Aarrearkku

Aarrearkku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
kakku	3,5 kg
kakku	1 kg
kiekkolevyt
mastiksi
vartaat

Keittomenetelmä

• Yleisen kysynnän mukaan yritän selittää ja näyttää, kuinka kokoan rinnan käyttämällä vohvelikakkuja rintakannen alapuolen sijasta. Se on erittäin mukava.
• Ensimmäinen: voit valmistaa 2 erilaista kakkua koostumuksen mukaan.
• Toiseksi: se osoittautuu paljon vakaammaksi.
• Kolmanneksi: mikään ei jää syötäväksi kelpaamattomaksi.
• (Yksi asiakkaistani sanoi yleensä, että lapset varastivat korut. Hän nosti kannen, veti vartaat, sulki "rintakehän" ja leikkasi näin, kävi ilmi, että kaksi kakkua yhdessä. Hän sanoi, että se oli hyvin epätavallista. ja kaunis) (en tiedä, en ole kokeillut itse)
• Niin...
• Alemmassa kerroksessa minulla on koostumus "maitotyttö": kerma + mascarpone, mansikat.
• 2. kerroksessa - "toffee".
• Käytän vohveleita näin:
• 
• ne ovat tiheitä, koko 15:30, leikkaa tarvitsemamme koko 15:25
• 
• Peitä sulatetulla suklaalla molemmin puolin (älä laita jääkaappiin. Anna suklaan jäätyä näin, niin se ei putoa vohveleista)
• 
• Laadimme vohveleille minkä tahansa muotoisen kannen
• 
• Peitän rinnan paloilla, piirrän tekstuurin pinolla
• 
• Teen laudan jäljitelmiä suoraan kakulle
• 
• Maalaan ilmaharjalla
• 
• Teen saman alemmalle tasolle.
• 
• Alimman tason osoittautui olevan 11 cm korkea.
• Otamme 3 vartaa, työnnämme ne takaseinästä noin 1 cm: n päähän, reunasta noin 2-3 cm ja leikkaamme ne noin 1 cm: n korkeudelle. hieman korkeampi (2 niistä riittää) noin 2-2,5 cm.
• Sen pitäisi näyttää tältä:
• 
• Kannen asentaminen
• 
• Sisustamme mieleisekseen
• 
• Kerron sinulle kotitekoisista muotteista kuoria ja muita koristeita varten toisinaan (lupasin myös)

Merkintä

Keräsin myös matkalaukun kannen, jossa oli rahaa vohvelikakkuihin.
Liimatin 2 arkkia vohveleiden ja suklaan kanssa. Osoittautuu oh-oh-erittäin kestävä ja maukas!

Natasha, en ymmärrä suklaan levittämisen vohvelille ja jo pyöristetyn muodon välillä. Laitoitko vohvelin johonkin, kun se pehmeni tai mitä? Vai puuttuinko jotain?

kiekko ei muutu pehmeäksi, päinvastoin, sen jälkeen kun se on päällystetty ja kiinteytetty suklaalla, siitä tulee taipumaton. Kerään kakun suoraan tällaisiin vohveleihin ... vohvelit toimivat alustana.

Natasha, paljon kiitoksia MK: stä (olen yksi monista vetoomuksen esittäjistä)
Rintakehäsi ovat kukin viileämpiä, ja aarteet ovat super
Olen iloinen, että tilaus siirrettiin 25. päivään, on vielä aikaa kysyä
1. millainen suklaa on parempi päällystää vohveleita? Lasite?
2. Onko kakkujen paino mainittu mastiksissa? Ja kuinka paljon kokonaispaino oli?

Natasha, hyvin tehty!
Hieno kakku! Ja upea MK auttaa kakkujen valmistajia!

kiitos paljon MK: sta! erittäin, erittäin hyödyllistä tietoa!

Kiitos tytöille kohteliaisuuksista. Olen iloinen, jos joku käyttää tätä säiettä.
Innochka, kokonaispaino koristeilla 4700,4500 painaa kakun, joka on jo peitetty mastiksilla, peitän vohvelit löysällä suklaalla (kuorrutus) En ole kokeillut

Minulla on vielä kysymys
Yleensä kun kerään kakun alustalle, "liimataan" sen kermalla (jotta ei hermostuisi). Entä vohvelilevy? Kerma myös tai lisää ensimmäinen kuori suklaalle, joka ei ole vielä kovettunut?

En rasvaa suklaavohvelia, laitoin kakun pakastetulle suklaalle

Ja minä taas
Natasha, kuinka suuren kannen painon olet koskaan kokenut?
Asiakkaat "vitsailivat" minulle, siirrettiin jälleen huomenna. .. meni yövuoroon ja keräsi molemmat kakun palat.Kansi ilman ganache ja mastiksia (ja tämä on vielä 500 grammaa) tuli ulos vuonna 2500, pystyvätkö vartaat kestämään tällaisen painon? Ehkä kiinnitätkö niitä enemmän?

wow, olet luonut kapealla itsellesi, minulla ei ole koskaan ollut enempää kuin 2. tietysti kiinnitä se enemmän (vaikka tavallisessa kakussa 5 vartaa kestää tällaisen painon), mutta kiinnitä se joka tapauksessa

Tiedän, että minun täytyy kirjoittaa raportti. On sääli, ärsyttävää .... Odotin, että tästä kakusta tulee koriste minun "kakkufolio", mutta valitettavasti ... ... epäonnistuin tehtävässä, josta kansi ei tullut, vaan menin nukkumaan
Suurin virheeni on, että annoin asiakkaan manipuloida minua. Nyt sunnuntaina, sitten maanantaina, sitten taas sunnuntaina, ja vastaavasti kaikki sujui kiireessä ...
Työmatkalla. Natasha, kiitos paljon PM: n ja täällä olevista vihjeistä, MK: lle Kaikki näytti olevan teoriassa selkeä ja helposti saatavilla, ja käytännössä kaikki onnistui kannen asentamiseen asti (minun on sanottava, että asiakas odotti jo talo) täällä minulla on vielä yksi hetki, ennen kuin ei ole vielä selvää: Kuinka kakun tulisi pitää vartaassa, jos suklaan vohveli on kovaa eikä sitä voi lävistää edes 1 mm? Kanneni kääntyi niin, ettei se olisi selviytynyt minuutista puhumattakaan kuljetuksesta
Tämän seurauksena vedin kantta edestakaisin niin monta kertaa, että vohvelin pohja alkoi taipua "sauman" kohdalla (kakkuni koko on suurempi kuin vohveliliuos, joten minun piti tehdä kaksinkertainen kerros ylittää). Kyyneleet silmissäni, sanan kirjaimellisessa merkityksessä, mutta laita kansi rintaan (vuorolla).
Nämä ovat piirakoita, joista kyllästyin tänään, kutsuin itseäni kaikenlaisiksi huonoiksi sanoiksi ... "Ei tarvitse mennä siihen, mihin mieli ei riitä!"
Minulla ei ole kuvaa kakusta, minulla ei ollut aikaa ... asiakkaat lupasivat lähettää

Ja odotetusti numerot: rinta 4100 (27 * 19, h = 9) Pancho kirsikalla
kansi 3050 Kinder Delise

älä häiritse Innochkaa, kaikilla on tämä, möykäsin kakkujen vuoksi useammin kuin kerran, otan huomioon kaikki paskaani ja en seuraavan kerran en toista niitä, jos katsot tarkkaan teräviä päitä juuttuneita vartaita. ylös, ne ovat sitten jumissa alustassa, mutta luulen, että teit sen joka tapauksessa, en ymmärrä miksi kannesi meni, en todellakaan ymmärrä, kiinnitin myös vohvelit yhteen, ja silti kaikki toimi, ainoa tekosyy oli paino, minulla ei koskaan ollut kantta tällaisella painolla.

mutta luulit, että teit sen joka tapauksessa

ei viikuna, en tehnyt sitä päinvastoin, yritin tarttua teräviin päihin pohjaan, vaahtoon, taustaan ​​...
Olen miettinyt kaikkea jo päivän, yöllä näin painajaisia, tämän ajattelin: päällinen, todella liian raskas tälle mallille; pohja kakun, mielestäni, olisi pitänyt olla tiheämpi, eikä minun "Panchoni" kaltainen. Tässä minä paistan kuin lanka talolle kakun, kerään sen vohvelialustalle ja harjoitan sen asettamista vartaaseen.
Natasha, en väsy kiittämään sinua, myös moraalisesta tuestasi