Kakkujen kokoaminen

[Muska]

Muskaja mikä koostumus? Painoni riippuu suuremmassa määrin koostumuksesta, sitten arvioin vain tasojen koon. Mutta alle 6 cm kerrosten välillä ei näytä kovin hyvältä, tai pikemminkin, ei aina.

[Äiti RoMashek]

KAKKU alkaen Äiti RoMashek

Vanilja B. kiehuvassa vedessä, jogurtti kerma, kirsikat, ananas. Mastiksi - MM + SMS, mallinnus - kukka.

Alempi taso - paino 4 kg, kork. 9 cm, syvyys 26 cm
Keskitaso - paino 4100 g, kork. 16 cm, syvyys 21 cm
Yläkerta - paino 1060 g, kork. 10,5 cm, syvyys 12 cm
Kokonaispaino 9379 g.

[MONIKERTAISTEN KAKUJEN PARAMETRIT]

MONIKERTAISTEN KAKUJEN PARAMETRIT


(suurenna napsauttamalla yläkulman neliötä)

Mitat ovat tuumaa... Kerro 2,5: llä
Verkkosivusto:
🔗

["Perhoset"]

Kakku "Perhoset"

Paino 11kg. Vaniljakeksi, raejuusto, kirsikka.
Puolimastinen päätuote vanderpastilla.

Tasojen halkaisijat ovat 32, 25, 18, 12 cm.

Katsoin vain paljon kakkujen kokoja ja annoksia ja huomasin, että kaikkialla he kirjoittavat tasojen halkaisijat, mutta eivät missään osoita korkeutta. Heillä on jonkinlaiset standardit, epäilen, että tavallisen tason korkeus on noin 4 tuumaa, eli 10 cm, mutta en ole varma6, että he ovat oikeassa.
Onko sinulla ajatuksia tästä?

Luonnostelen aina porrastetun kakun. Katson mittasuhteita visuaalisesti.
Sitten käytän niitä keksejen laskemiseen.

Nyt yhä enemmän he alkoivat tehdä tasoja eri korkeuksilla.
Alempi voi olla matala ja suuri, ja ylempi on korkea ja kapea.

[Vei]

Vei, Luulen myös niin, kiinnitin myös huomiota tähän.

[3X]

Jotain tällaista (silmällä)



Tasoja voidaan säätää korkeuteen.
Tässä luonnoksessa näin:

Yläosa - korkeus = 3X
Keskiverto - korkeus = X
Pohja - korkeus = 2X

Alempi askel - pituus = A
Ylin askel - pituus = 2A

[Irina Dolars]

Irina DolarsKyllä, siistiä!

Ja on myös hyvä saada erikokoisia ja taittaa tarvitsemasi muoto!
🔗

Tarvitsen täsmälleen 5 tasoa. 1 taso - vanilja + kerma + hedelmät
2 asteen suklaata kiehuvassa vedessä + kerma + kirsikka
3-shakki
4-suklaa + vanilja + unikko + hedelmät
5-vanilja (morsiamen ja sulhasen)
jossain sellaisessa

Minusta tuntuu, että et voi pysyä 10 kg: n ... vähintään 12 kilogramman painossa. 4-kerroksisen, noin 11,5 kg painavan kerroksen minulla oli jonnekin noin 29-23-18-12 ... jos paistat viidennen kerroksen tölkissä, jonka halkaisija on 6 senttimetriä, kakkua on todennäköisesti noin 12 kg. ja jos lisäät tason, jonka halkaisija on 35 cm alaspäin, siellä on jo 16-17 kiloa ...
ja niin, että tasojen välinen ero näyttää harmonisemmalta niin pienellä halkaisijoiden erolla, voit siirtää tasot yhteen reunaan.

Kiitos!! ajattelen

[luonnonvalkoinen]

Hei, hämmästyttävät, kiltit, lahjakkaat ahkera tytöt! Kuinka kiitollinen olen sinulle monista vihjeistä ja mestarikursseista, jotka inspiroivat minua ja antavat minulle voimaa ja energiaa. Eräänä päivänä tyttärentytär täytti viisi vuotta. Joka vuosi yritän tehdä söpön vauvan kakun. Tällä kertaa hän kääntyi luomaan Barbie-nuken. Koska loman ei pitänyt olla paitsi lapsia myös aikuisia, päätin tehdä nukke jalustalle niin, että kaikilla oli tarpeeksi. Idean ehdottivat Huskyn ja Tortyzhkan mestarikurssit.
Hyvin pitkään tajusin, kuinka tehdä hame erillisistä kakkuista tai univormuista ja päädyin toiseen vaihtoehtoon.
Paistin kaksi keksiä halkaistussa muodossa = 26 cm: tumma kaakaolla ja vaalea cashewpähkinöillä (jauhettu kahvimyllyssä, mutta ei kovin hienoksi), marenkia on vielä paljon.
Hameelle suurella leivinpaperilla, kevyt ohut sienikakku. (Leivontaan kului kaksi iltaa).
Kerma tehtiin vaniljakastikkeesta munista ja tärkkelyksestä, sitten kermavaahdolla voilla.
Leikkain keksit kolmeen vaaleaan kakkuun ja kahteen tummaan kakkuun.
Keräsin erikseen kakun pohjan kahdesta vaaleasta, yhdestä tummasta kakkukerroksesta ja kahdesta marenkekerroksesta, jotka olivat pesässä kerrosten välissä ja voideltu voiteella.
Tein hameen muovisalaattikulhoon (etsin oikean kokoa pitkään), asetin ohuen keksin pohjalle ja seinille (ensin leikkain sen vinosti ja leikkain kaksi puolikkaita hameesta).
Keskelle hän asetti putken, joka oli kääritty kalvoon pystysuoraan, vain barbie-nuken kokoinen.
Voitelin keksejä kermalla ja asettelin tummia ja vaaleita keksejä paloitellen jokaiselle kerma- ja marenkerrokselle ja niin edelleen salaattikulhon yläosaan.
Laitoin kakun ylä- ja alaosan jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä istuin tyhjän hameen ylösalaisin kulhosta pyöreällä alemmalla alustalla,
jälleen kerma peitetty, tasoitettu ja laita se jääkaappiin.
Sitten hän teki makeisista vaaleanpunaisen mastiksen.
Koska valkoisia karkkeja ei ollut mahdollista ostaa, tein valkoista mastiksia gelatiinista (en pidä siitä, se kovettuu nopeasti valmiissa muodossa, se voi halkeilla).
Hän antoi mastiksen makaamaan noin tunnin ajan ja alkoi luoda nukke.
Nostin käteni nuken eteen etukäteen ja kiedotin sen kalvolla pääni kanssa, työnsin sen lantion alapuolelle putkeen, joka oli jo paikoillaan hameessa.
Leikkain valkoisesta mastiksista nauhan alemman kerroksen korkeudelle ja siirrin sen varovasti kakkuun, lisäsin punertavaa maalia pieneen osaan vaaleanpunaista mastiksia, jotta se olisi kirkkaampi kuin nuken mekko, ja leikkain kapeamman nauhan ensimmäisen kerroksen pohjaan, levitin sen harjalla vodkalla ja liimatin nauhan pohjaa pitkin, Laitoin saman nauhan ulkonevaan osaan alemman tason yläosaan. Tein 4 jousia jäljellä olevasta punaisesta mastiksista ja laitoin ne sivuun toistaiseksi.

Nyt on nuken vuoro.
Leikkain alareunasta valkoisesta mastiksista kaistaleen ja rullasin ripat pienellä silikonivalssilla reunaa pitkin, levitin ne varovasti hameeseen suoraan kerman ympärysmitan ympäri.
Samasta valkoisesta mastiksista leikkain kolmion muotoisen osan hameen etuosaa varten,
- valssasi tämän kolmion valssaustangolla kohokuvioidulla kumilautasliinalla (ne asetetaan yleensä pöydille, isoäidit laittaa yöpöydille kauneuden vuoksi) saadakseen mielenkiintoisen piirustuksen,
- laita valmis kolmio hameeseen,
- katkaise ylimäärä saksilla,
- katkaise tämä pala kampasimpukoilla.
Nyt aloitan vaaleanpunaisella mastiksilla, josta teen pääpuvun.
- Kierrän suuren ympyrän,
- Katkaisin sen halkaisijaltaan yli kahden hameen pituuden,
- keskellä leikatin kaksi kertaa ympyrän, joka on suurempi kuin nuken vyötärönympärys,
- Leikkain hameen 4 osaan, joiden halkaisija oli suunnilleen yhtä suuri.
- Aloitan peittää kakun hameen luonnonvalkoinen etukiila kiertämällä reuna sisäänpäin,
- taitoksen tekeminen vyötäröstä pohjaan,
- sitten toinen hame valkoisen insertin toisella puolella Taitan myös varovasti alas ja kerään taiton
- levitin sitten kaksi jäljellä olevaa hameosaa kakkuun piilottamalla nivelet taitettuina.
- katkaise ylimääräinen vyötärö.
- Leikkain mekon pohjan niin, että sen alapuolelta näkyy valkoinen nauha, jossa pienet taitokset.
Mekon rintakehää ei ole vaikea tehdä, tärkeintä on muistaa, että ennen kuin laitat mastin nukkeeseen, sinun on kostutettava se vodkalla.
Kierrän mastiksinauhan, jonka leveys on yhtä suuri kuin vartalon korkeus,
- Leikkan varren ylhäältä keskeltä ja laitan sen sitten nukkeeseen, painan sitä tiukasti niin, että kaikki kuperat ja koverat viivat korostuvat,
- Katkaisin ylimäärän.
- Viedän ohuita makkaroita valkoisesta mastiksista ja liimataan vodkaan vartalon yläreunaan,
- Tuon sen takaisin ja lasken sen vyötärölinjaan.
Tein valkoisesta mastiksista toisen hameen kukan muodossa hameen päälle niin, että se kohokuvioitiin uudelleen, rullasin sen kuviollisella lautasliinalla ja leikkasin reunan kampasimpukoilla.
Samasta valkoisesta mastiksista teen kukka, liimataan keskellä karamellihelmi, liimataan kukka vyötärölle. Liimat samat helmet koko nuken vyötärölle.
Ja sitten kiinnitin jouset jalustalle (ne auttoivat minua piilottamaan puutteet - sivuilla oleva valkoinen mastiksi räjähti ja erosi. Miksi tämä tapahtui, en tiedä, koska hameessa kaikki oli kunnossa, ehkä se rullasi hieman paksuksi?)
Huomio ! Minun erehdykseni! En luovuttanut nuken käsiä heti, mutta tein sen seuraavana päivänä, kun minun piti viedä kakku lomalle. En ennakoinut, että kuivunut valkoinen mastiksi käteni alla voisi olla paksu, se vain rikkoutui ja putosi osittain. Se oli painajainen, rullasin kädessäni kiireellisesti valkoisesta mastiksista valmistetun makkaran, repesin pois koko edessä olevan valkoisen nauhan ja tartuin siihen. Jos lasken kahvat heti nukkeeseen, mastiksi rypistyy yksinkertaisesti oikeisiin paikkoihin ja siinä kaikki. Nyt minusta tulee tiedemies!
Nyt loista.
Saavutin sen kahdessa toiminnassa. Ensinnäkin levitin koko mastiksikerrokseen haarukalla hieman vuorattua proteiinia (sitä ei tarvitse lyödä, muuten se kuplii). Ja vasta seuraavana päivänä, kun proteiini kuivui, peitin koko kakun konduriinilla. Nyt kaikki näyttää olevan. Tulos oli hämmästyttävä: aluksi kukaan ei voinut uskoa, että sitä voi syödä, ja sitten yritettiin pelastaa yläosa - poistaa nukke, jotenkin se oli mahdollista, mutta laji oli jo kärsinyt, jotta en kestäisi tätä tuskaa, vedin nuken itse ja leikkain hame rauhallisesti useiksi paloiksi.

[Kuinka käyttää läpivartta oikein rakenteen vahvistamiseksi (kakun kuljettaminen on liian kaukana)]

Tytöt, esitin pian kysymyksen, en tiedä, ehkä he vastaavat nopeammin täällä.
Kuinka käyttää läpivartta oikein rakenteen vahvistamiseksi (kakun kuljettaminen on liian kaukana) : lävistää 3-kerroksisen kakun paino välittömästi tai tehdä reikiä etukäteen vastaavasti keski- ja ylemmän tason alustoihin ja itse kerroksiin? En voi kuvitella kuinka laskea etukäteen enkä kaipaa ...
Oletko nähnyt ulkomaisen videon, kerännyt koko kakun ja lävistänyt sen kaikki puisella pitkällä vartalla? Mielenkiintoista on, että substraatin jäännökset keski- ja ylemmistä tasoista laskivat eniten? ...

VASTAUS

alenkasawa, se on todennäköisesti ilman alustoja ollenkaan, alustoissa, jos käytät niitä, sinun on ehdottomasti tehtävä reikiä
yritän nyt löytää videon sinulle

alenkasawa,



ilman tukea, mutta jos se on hyvin pehmeää, pelkään sen olevan riskialtista

Larissa U, katsoin juuri tämän videon. Pitääkö hän todella häntä kädessään ja hänellä ei ole substraatteja?

Lävistan tasot pareittain vartailla. En tee reikiä etukäteen. Käytän ohuita laminoituja alustoja kerrosten välillä.

Tein reiän laminoituun taustalevyyn, kun peitin kokoonpanoni seuraavasti:
Kiinnitin pitkän keppiä alempaan tasoon, ja jousin siihen jo ennestään rei'itetyillä alustoilla. Niinpä hän kiinnitti kaikki tasot yhdellä tangolla, etukäteen tehtyjen reikien ansiosta kaikki keskitettiin oikein ja sauva juuttui alimpaan paksuun jalustaan.
Ja tietysti hän vahvisti jokaisen tason ylimääräisillä vartailla, kuten tavallista, jotta kakku ei putoa. Tätä varten käytän hattara-karkkeja, joihin asetan vartaat lisäämään jäykkyyttä. En pidä cocktailputkista.

[teki auton]

Tytöt, hei, tarvitsen todella neuvojasi ja mielipiteesi: viimeinen kerta kun teki auton otti VNK, juustovoide. Koostumus on erittäin herkkä. Keräsi auton työtasolle petti muodon, peitti sen kipsillä (keksin jäännökset + suklaa + voi), suklaajuuren (80 g) + voin (50 g) päällä. Tämä juttu seisoi jääkaapissa pari tuntia. Alkoi siirtyä alustalle korokkeella(hyvin, vakiomallin mukaan, jotta auto ei istu vatsaan. Ja tässä ilmeni jo vaikeuksia (auton pohja oli pehmeä + kyllästys) ja autoa oli vaikea poistaa karkealta alustalta, ja kun laitoin sen korokkeelle (ja koroketta on noin 3 cm vähemmän kaikilta puolilta kuin autoa, joten alustaa ei voitu nähdä), auto alkoi hieman roikkua sivuilla, joissa se ei seisonut korokkeella ... Kuinka olla? mitä tehdä? ja ruma, ja oli ongelmallista laittaa mastiksi keksiin auton pohjalta ... lyhyesti sanottuna kauhu ... nyt pelkään autoa ja pian edessä on Chevrolet ja BMW.Voivatko ehdottomasti olla ottamatta tätä koostumusta? tai jotenkin eri tavalla työskennellä tämän kokoonpanon kanssa ... Mitkä ovat virheeni ja mitä tehdä seuraavaksi

VASTAUS

Tein vain vatsaan autoja sellaisella kokoonpanolla ja heti alustalle, jolle annoin, keräsin, todella herkkä sävellys, en voi kuvitella, kuinka onnistuit siirtämään sen, olet sankari :-)

Kiitos, Olya. Vain sankaruus ei riitä, se olisi hyvä tulos autolla ... Mutta mitä on "metsässä"?

Tämä on tabletini ja T9 auttaa minua vatsassani, jonka halusin kirjoittaa
Siskoni kirjoitti vävyn puhelimeen ... Hän kirjoittaa - Zyatek, ja siellä hän itse muokkasi ja kirjoitti - WOOKER He naurivat pitkään :-)

Inessa82, joten kakun alla (auton alla) substraatti pitkin auton leikkausta pohjan alla, ja sitten alustalla alustalla, otan ne, jotka ovat kulta-hopeaa ja nämä 3 cm eivät roiku, mutta nyt aloin tehdä paksuuksia ilman alustaa

Daryushka, täällä olen kerännyt kakkuja, suorakulmiota. Sen jälkeen, kun he nousevat ylös, annan halutun muodon, muodostaen suorakulmiosta automaattisen. On käynyt ilmi, että substraatti on pienempi kuin kakut, joista leikkaamme auton? Jatkoin kakun asettamista puhtaalle alustalle tasoituksen jälkeen ja ennen käärimistä. Ja täällä, käy ilmi, he tekevät sen toisin ...

Inessa82, Ehkä joku jo ehdotti, ei ole aikaa lukea uudelleen. Keräät kakun alustalle (kulta-hopea, varasto), muotoilet sen ja kunnes se on peitetty kaikella tällä alustalla, sitten leikkaamme substraatin koneen ympärille terävällä veitsellä (veitsi, paperiveitsi). Siirrämme sen alustalle, peitämme sen mastiksilla. Jos et ymmärrä, kirjoita, aamulla klo 7-8 tulen mukaan

Kiitos, Daryushka. Tarvitsen tämän 17. lokakuuta. Huomenna kello 6 lähden Voronežiin Evgenia Maslovan värikursseille. Kaikki odottaa

[Kolmikerroksinen kakku on lävistettävä keskitangolla ylhäältä alas? Jostain syystä minusta näyttää siltä, ​​että on helpompaa kerätä pyramidina ... laittaa tasot tangolle]

Tytöt auttavat kiitos
Kolmikerroksinen kakku on lävistettävä keskitangolla ylhäältä alas? Jostain syystä minusta näyttää siltä, ​​että on helpompaa kerätä pyramidina ... laittaa tasot tangolle
tekikö joku niin? Mitä sudenkuoppia voi olla?

VASTAUS

Inna, tein sen kuin asettaisin pyramidin, en voi sanoa, että se on erityisen kätevä, mutta pelkäsin lävistää koko kakun ylhäältä alas, pelkäsin, että substraatteja on vaikea lävistää. Ja jos lävistät ylhäältä alas, niin ylemmässä kerroksessa on myös reikä, mutta en tarvinnut sitä siellä :) Pistin reiän alustoihin keskellä etukäteen.
Tytöt, kuka käyttää mitä keskipisteenä?

Natalia, joten yläosani on tyhjä, reikää ei tarvita. Lävistin substraatit etukäteen, mutta pelkään silti, ettei pääse sisään. Käytän puista vartaa tangona, pyysin sitä kumastani (he toivat ne Georgiasta, en tiedä onko meillä mitään).

Inna, pääset minne menet, tärkeintä on laskea keskipiste tarkalleen, muuten jos taso ei ole keskellä, et siirrä sitä. Kun laitat tason vartaaseen, yritä pitää se vaakasuorassa, jotta tason yläosassa oleva tanko ryömii myös keskeltä. Laita myös tason yläosaan merkki keskustaan ​​ja yritä ohjata sitä

Kaikki onnistui! "Pyramidi" on valmis!

Hei käsityöläiset, olen uusi, ihailen todella taitojasi! Olen tutkinut kaikkea täällä pitkään lukenut paljon tietoa, vähän sotkua päähäni. Ja niin he pyysivät minua tekemään kolmikerroksisen mastiksilla koristelun hääkakun, noin 7-8 kg. Kerro minulle, mikä halkaisija on parempi tehdä tasot: 30:20:10 tai 28:20:12? Tasot ovat kaikki samaa korkeutta, mutta kumpi, ehkä 7-8 cm?

[Olysha]

Olysha, tasojen korkeus on liian pieni, ja ero on yli 6 cm leveä, en tekisi. Minun neuvoni on piirtää elävän koon malli kahdessa projektiossa (ylhäältä ja sivulta) ja näet itse, kuinka se on parempi. Joskus teen jopa 3D-mallin pahvista varmistaakseni, että avaruuden tunne on oikea.

Kiitos, mutta edes asettelun tekemisen jälkeen en tiedä kuinka paljon painoa siitä tulee? Olen yleensä maallikko laskelmissa!

[Olysha]

Olysha, ja kuvailet koostumusta, oletko paistanut sitä aiemmin, punninnut, kirjoittanut sen ainakin suunnilleen?

[Olysha]

Olysha, minusta tuntuu, että tällaiselle painolle vaihtoehto 2 28/20/12 sopii paremmin, korkeus on noin 8 cm, ja alempi tulisi todennäköisesti tehdä korkeammaksi - vähintään 10 cm. Mutta en tehnyt monitasoista, joten nämä ovat olettamukseni

Tässä on aihe, jossa on erityisiä esimerkkejä ja kakkulaskelmia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Tytöt, kiitos! Tosiasia on, että hän leipoi vain omille ihmisilleen, ei painanut mitään. Suunnittelu Classic keksi, Charlotte kerma ja smetana. En lisää marenkia, kokemusta ei ole vielä.
Ja tässä on toinen kysymys: jos korkeus on 8 cm, tarvitset todennäköisesti 3 keksikakkua, kahden tyyppistä kermaa ja mitä muuta voit laittaa? pähkinät, hedelmät?

Tytöt, tarvitsen vihjeen. Tilasimme puolen maapallokakun, jossa oli humalaa kirsikkatäytettä. En tiedä kuinka koota se. Oma versio: Paistan tavallisen pyöreän kakun, leikataan kakkuiksi, laitan leikatut aihiot halkaisijaltaan erilaisista kakkukerroksista kulhoon, voileivät kirsikoilla ja kermalla (voi + tiivistetty maito). Sitten käännän sen ympäri ja päällystän sen perunoilla. Onko kenelläkään muita vaihtoehtoja?

[Olya]

Olya, ei muita
Älä unohda seistä kylmässä ennen tasoitusta

[Olya]

Olya, ja laitoin ensimmäisen kakkukerroksen ohuen puolitoista senttimetriä kulhon koko pinnalle puolipallolla, voidellen sen kerma, ja jo siinä voit kerros kerrokselta, mutta pidän Drunken-kirsikan kokoonpanosta palasina, ei puuroa, nimittäin keksejä, päällystetään perusteellisesti paksulla kermaamme, sitten runsaasti kirsikoita, sitten taas keksejä jne. Ja tee myös ylin kakku kokonaiseksi. Teen sen kuin laatikossa)

Enemmän tai vähemmän näin? Vain ei tasaisilla kerroksilla kermaa ja täytettä, vaan palasina?

[Irina]

Irina, kyllä ​​tai kuten piirtit. Tämä on jo makukysymys. Minulle paloittain, kun näyttää siltä, ​​että kakku on kylläisempi. Muuten, liotamme palat siirapilla, älä unohda. Kirsikka-konjakki, mmmmmmm ......)))
Irin, oletko kiinnostunut Fotoshopista?

Ei photoshop
Tämä ohjelma on jokaisessa tietokoneessa

Kyllä, kätevä, tietäen ...)

[Irina Dolars]

Irina Dolars, kiitos muistutuksesta. tietenkin anna sen seistä kylmässä yön ajan)

fomca, ja mikä koko on parempi tehdä keksejä voileipiä varten? Liota ne ennen kuin hajotat kakun palasiksi tai kun ne ovat jo rikki?

[Olya]

Olya, palaa hyvin, noin 2 x 3 cm suorakulmioita, kuutioita, kuten käy ilmi, ja liota jo asetettu muottiin.

[fomca]

fomca, Paistan suklaata kiehuvalla vedellä. hänen kupolinsa nousee. Leikkaan sen huolellisesti ja puhdistan sisäpuolen. sitten, jos mahdollista, laitan sen pohjaan, ja missä se ei riitä, lisään kerroksittain

[Olya]

Olya, kiehuvassa vedessä oleva suklaa on liian löysä tällaista kokoonpanoa varten. Ja tarvitset tietyn muodon. Otin keitetyn vanilja- tai valvery-suklaan.

suklaa valverystä.

voitko antaa linkin

Tytöt, vaikka emme löydä reseptiä asiaankuuluvasta aiheesta, haku foorumilla on erittäin kätevää, voit käyttää sitä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302517.0

[fomca]

fomca, fomca, ja löysin Coca-Cola-keksin valverystä. Ajattelin kokata sen hyvin, jonka määrittelin. Svetakiitos vihjeestä
Paistan salaattikulhossa, johon kerään myöhemmin. Saat laatikon pallonpuoliskon.
Menen kokeilemaan ruoanlaittoa)

arvostetut ja kokeneet kakunvalmistajat, jälleen sinulle neuvoa.
Teen kakun: vaniljakakkua kiehuvaan veteen, smetanaa, marjoja ja sitten 2 kysymystä:
1. Haluan valmistaa 6 tai 5 kakkua, joiden paksuus on noin 1,5 cm. Kestääkö tällaisen täytteen sisältävä kakku sen korkeuden eikä mene sivulle? Vaihtoehtona korvata hapan kerma kermaisella jogurttikermalla Taiteilijat (mutta smetana on toivottavampaa)

2. kakku koristellaan mastiksilla. Ymmärrän, että sinun on pakattava se hyvin ganacheen, mutta tällaisen täytteen ja ganache-yhdistelmä tumma suklaa ei sovi. En pidä ganachea valkoisella suklaalla, koska emme löydä normaalia valkoista suklaata iltapäivällä tulella.
Vaihtoehdot, jotka tiedän, ovat: voi + tiivistetty maito (minusta näyttää siltä, ​​että se ei pakkaa tiukasti), voi + kermajuusto + sah. jauhe (en tiedä sen läpäisemättömyyden tasoa täytteen ulkopuolelle). Voitteko kertoa minulle lisää vaihtoehtoja herkän täytteen vahvaan pakkaamiseen.

[Olya]

Olya, ja peität kakun vain kermalla tai vielä perunoilla etukäteen? Pelkkä voi + tiivistetty maito on melko tiheä kerma. Ainakin minulle näyttää siltä, ​​että hän on tiheämpi kuin Charlotte.Ja peitän perunat päälle charlotte. Ja ei mitään. Kaikki toimii hyvin.

[Luda]

Peitätkö kakun vain kermalla vai kypsennätkö perunoita?

yleensä vain tumma suklaa ganache. Mutta unohdin perunat. todellakin, voit käyttää kevyitä perunoita ja sitten voita + tiivistettyä maitoa tasaisuuteen ja viivojen tasaisuuteen.

Luda, ja kestääkö tällainen koostumus korkeuden vai voidaanko sitä vahvistaa vartailla useissa paikoissa?

[mme_it]

mme_itMielestäni olisi tarpeen pistää vartaat niin pitkään kakkuun, ettei pelkää. Voitteko sulkea sivut vohvelilevyillä? Käytin niitä pari kertaa erityisen herkällä koostumuksella - pidin tuloksesta, täällä äiti Romashik kertoi miten se tehdään https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45686.0

[NataST]

NataST, Natasha, kiitos kärjestä, mutta en voi kuvitella, kuinka pitää kiinni pyöreästä kakusta vohveleilla? Ja kuinka leikataan, kuinka nämä vohvelit ovat?

[kaksi kakkua 20 \ 20cm, ne on yhdistettävä yhdeksi, koristeltu kermalla, ruusujen sydämellä,]

Tytöt, tarvitsen kipeästi, minulla on kaksi kakkua 20 \ 20cm, ne on yhdistettävä yhdeksi, koristeltu kermalla, ruusujen sydämellä, mutta jos kiinnität, se on pitkä ja kapea, 20 \ 40 cm, voiko kenelläkään olla esimerkki yhdistetystä neliömäisestä kakusta kirjanmerkeissä?

VASTAUS

ei ole neliöitä, mutta on neliö ja ympyrä.

Tytöt, mutta kuinka kerätä kaksi tasoa Kiovan kakkua vartailla ei todennäköisesti toimi

[mms]

mmsmiksi se ei toimi? Näin kerään kaikki pitkätsiimat täytteistä riippumatta. Pelkäätkö, ettet lävistä sitä? Puiset vartaat lävistävät kaiken - sekä pahvialustan että polystyreenin - kun yhdistän kerrokset toisiinsa.

[Irina]

Joo, Irina, Pelkään etten lävistä, en koskaan paistanut Kievskyä, joten luulen, että siellä olevat nahat ovat kovia, ne eivät murenisi. Kiitos, Ira, joten ei ole mitään pelättävää!

Ei yhtään mitään! Keräsin tämän kakun useammin kuin kerran)) Ota vartaat, älä putkia.

Kiitos

hei tytöt! toivon kokemuksestasi! auta minua laskemaan kolmikerroksisen kakun säde ja kg 12 kilolle. tai voi tehdä 7 kg ja kaksi ylimääräistä. En tiedä miten voit kantaa tällaista painoa ja sellaista kolosta, kantaa sitä melko pitkälle. Kiitos jo etukäteen. keksi, hedelmät, jogurtti kerma

[Tatyana]

Tatyana, et kirjoita minkälaista päällystettä kakulla on.
Jos mastiksi, vähennä mastiksen paino ja jatka laskemista.
Ja kolme tasoa riittää? Sitten on suuria halkaisijoita. Esimerkiksi 40: 30: 20 cm.
Ensin sinun on laadittava luonnos. Ovatko tasot verrannollisia vai ovatko ne eri kokoja ja muotoja?

päällyste on mastinen, koristeista jokaisessa kerroksessa on suuret jouset. Luulen myös, että tarvitsemme neljä tasoa olemaan kauniimpia, ja tasojen koko on suunnilleen sama tai ylin on suurempi