Säilykevihannesalaatti (ilman öljyä ja ilman sipulia)

[RUOKAVALMISPROSESSI]

Säilykevihannesalaatti (ilman öljyä ja ilman sipulia)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Kurkut tuoreet kurpitsa	1 kg.
Kypsiä punaisia ​​tomaatteja, tiheitä	1 kg.
Sipuli	300 grammaa
Tuoretta paprikaa	3-4 kpl erivärisiä, meheviä
Vihreät, selleri, persilja	1 nippu maun mukaan
MARINADI
Valkoinen sokeri	50 grammaa
Suola	40 grammaa
Omenasiiderietikka (tai muu maun mukaan)	100 ml.
Värilliset pippurit	1 tl

Keittomenetelmä

• Piirissäni on yksi ystävä, joka ei siedä öljykonservointia. Ja haluat jotain maukasta, on kadehdittavaa seurata, kuinka normaalit ihmiset syövät kotitekoisia, erityisesti salaattivalmisteita, nauttivat elämästä ja ylistävät heitä. Lisäksi ystäväni kokeili kasvisalaattiani, mutta joka on voin kanssa))) Voi, tämä erityinen salaatti todella piti makua.
• Ei ole mitään tekemistä, se oli illalla, ja kuten tiedätte, "aamu on viisaampi kuin ilta")) Ja yritin sitten ajatella sitä jonkin aikaa ja yrittää tehdä salaattia, mutta uudessa versiossa ja ilman öljyä. Sanon heti - salaatti osoittautui! Koska kuulin mieheltä niin paljon kiitossanoja, iloa oli niin paljon ... että minun piti sulkea kaksinkertainen annos salaattia)))
• Perustuu salaatilleni

• Kasvisalaatti (purkituotteet) (Järjestelmänvalvoja)

• RUOKAVALMISPROSESSI
• Kuori ja pese vihannekset, katkaise kurkkujen kärjet, poista siemenet paprikasta. Kurkut Otan tuoreita kurpitsaja näppylöillä, jotka olivat rapeaa. Tomaatit ovat pieniä, tiheitä, kypsiä.
• Vihannesten paino ilmoitetaan vihannesten puhdistamisen jälkeen.
• Leikkain kurkut pyöreiksi viipaleiksi, tasaisiksi, noin 1,5-2 cm paksuiksi, en suosittele ohuempia, jotta siitä ei tule liian suolaista ja pehmeää.
• 
• Leikkain paprikat pieniksi paloiksi
• 
• Leikkan tomaatit kahtia, otan valkoisen osan selkärangasta. Suosittelen myös leikkaamista puolikkaiksi, jotta ne kiehuvat ja suolatessaan hajoavat roiskeiksi. Tai otan kerma-tomaatit ja leikkaan ne paksuksi renkaaksi.
• 
• Pilkoin sipulin karkeasti, paksulla pyöreällä viipaleella noin 5-7 mm.
• Otan vihreät yhdessä lehtisellerin ja persiljan kanssa, pilkotaan hienoksi.
• Siirrän kaikki hienonnetut vihannekset suureen altaaseen (kulho). Lisään marinadin ainekset. Sekoitan massaa hyvin varovasti käsilläni, jotta en vahingoittaisi viipalointia. Annan vihannesten marinoida, kunnes ne vapauttavat oman mehunsa, noin 1-1,5 tuntia. Välillä voit sekoittaa salaattia uudelleen. Maista salaatti, sen pitäisi olla hieman mausteisempi kuin vain syötäväksi.
• 
• Nyt siirrän salaatin valmiisiin purkkeihin. Aluksi laitoin vain vihannekset ilman mehua jakamaan ne kokonaan purkkeihin. Laita vihannekset tiukemmin purkkeihin, koska ne kuumenevat steriloinnin jälkeen.
• 
• Nyt käsitellään kasvismehua. Altaassa on tarpeeksi ja kaadamme sen kaikkiin tölkeihin niin, että se jakautuu tasaisesti, ja mehu pääsee jokaiseen tölkkiin.
• 
• Mehua ei välttämättä riitä kaikille tölkeille kokonaan - näin sen pitäisi olla. Vihanneksilla on aina erilainen määrä mehua, ne voivat olla erittäin mehukkaita eivätkä kovin mehukkaita, esimerkiksi tomaatissa on enemmän mehua kuin kurkkuissa ja sipulissa.
• 
• Nyt "kompensoimme" tölkeistä puuttuvan mehun. On välttämätöntä, että vihannekset peitetään kokonaan mehunesteellä. Laitoin pannun tulelle, kaadoin tarvittavan määrän puhdasta vettä (suodattimesta), sain vielä 1,5 litraa vettä.
• Annoin veden kiehua ja lisäsin suolaa, sokeria, etikkaa reseptin mukaan. Sekoitan marinaattia ja maistan sen; marinadin pitäisi maistua hyvältä, ei kovalta.Sinun ei tarvitse paljon mausteita, koska panemme vihanneksiin riittävästi suolaa, sokeria ja etikkaa korkealaatuista marinadia varten.
• Maun ja aromin lisäämiseksi vain 1 tl. erilaisia ​​pippuria. Kun marinadi kiehuu, pippuri on tartuttava pannusta, muuten se häiritsee valmiita salaattia.
• 
• Annan marinadin kiehua ja voit kaataa sen purkkeihin. Kaadan marinaatin kuhunkin purkkiin kauhalla, jotta vihannekset peittyvät kokonaan marinadilla. On suositeltavaa puhkaista vihannekset kevyesti lusikalla, jotta marinaatti menee salaatin syvyyksiin. Nyt voit laittaa purkit sterilointia varten.
• 
• Laitamme vihannespurkkeja steriloitavaksi sinulle sopivalla tavalla. Haluan mieluummin steriloida höyryllä
• Steriloin tölkit tässä kuvatulla tavalla Minun "säilyketehdas" - helpottaa elämää kotona purkitettaessa
• Suosittelemme erityiskäsineitä, jotta kätesi eivät polta steriloinnin aikana ja työskentelevät rauhallisesti kuumien tölkkien kanssa Rukkaset, käsineet kuumakonservointiin
• Sterilointiaika 0,5 litran tölkeillä on noin 5-7 minuuttia (0,7 ja 1,0 litran tölkkejä 10 minuutin ajan) sen jälkeen kun on kiehutettu vettä astiassa, jossa sterilointi suoritetaan.
• Poista valmiit purkit steriloinnin jälkeen, kiristä kannet tiukasti ja aseta kannet, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Kun tölkit ovat jäähtyneet, käännän tölkit ympäri odotetulla tavalla kannet ylöspäin ja laitan sivulle väliaikaiseen varastointiin, ja tarkkailen niitä noin pari viikkoa, ja tarkistan kannet säännöllisesti vikojen, paisuneiden kansien jäljittämiseksi ajoissa.
• Tällaisen valvonnan jälkeen voit laittaa purkit säilytykseen ruokakomero tai kaapissa.
• Valmiit säilykkeet näyttävät tältä
• 

Merkintä

Hyvää ruokaa kaikille ja herkullisia valmisteluja talvella

Lukuisia vihannesten ja salaattien valmisteita ilman kasviöljyä ja sipulia paistamalla:

Salaattikurkut, välipalabaarit, nezhinsky (Järjestelmänvalvoja)

Tomaattikiilat, murusina, purkitettuina (Järjestelmänvalvoja)

Säilykkeet Achchik-Chuchuk-salaatti (Järjestelmänvalvoja)

Samanlaisia ​​reseptejä

Sekoitettu kasvissalaatti herne-ituilla ja kalmarin lonkeroilla (Järjestelmänvalvoja)

Kasvisalaatti "Live" (AnaSamaya)

Säilykevihannesalaatti (ilman öljyä ja ilman sipulia) (Järjestelmänvalvoja)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, minulla ei ole tomaattia eikä kurkkua. Luuletko, että se on mahdollista ilman tomaatteja, mutta kurkkua, kesäkurpitsaa? Kuinka ruoanlaitto muuttuu sitten?

[Vika]

Vika, terveydeksesi!
Nämä ovat jo muita säilykevihanneksia. Ja ne antavat kesäkurpitsaa ja kurkkua hyvin vähän mehua, ja on vaikeaa saada se vihanneksista suurina määrinä.

Tekisin tämän:
- pilko vihannekset karkeasti kuin salaatti
- sekoita kulhossa tasaiseksi yhdessä mausteiden kanssa, jotta ne pehmenevät hieman, pidä noin 30 minuuttia
- laittaa pankit tiukasti
- kaada tuore kuuma marinaadi ja steriloi.

Sen pitäisi osoittautua kesäkurpitsa-salaatista, jossa on sipulia ja yrttejä, tulee myös herkullinen

Salaatti, on hienoa, että ilman öljyä!
Vain en ymmärrä lisämarinaadista, kirjoitat 1,5 litraa vettä ja kuinka paljon mausteita tähän määrään?

[Trishka]

ja kuinka paljon mausteita tähän määrään?

Trishka, terveydeksesi!
Koska vihanneksia on marinoitu pitkään ja ne on jo liotettu marinadiin, teen lisäetäisyyden "lyhennetyssä" versiossa.
Lisäsin 100 ml 1,5 litraan. etikka, suola 40 grammaa, sokeri 50 grammaa. Muista maistaa marinadin liuottamisen ja keiton jälkeen. Se näytti hieman hapan ja lisäsin lisää sokeria.

Jos mehua peittauksen aikana vapautuu suurina määrinä ja se riittää tölkkien kaatamiseen, voit tehdä ilman ylimääräisen marinadin keittämistä. Lisää vain 30-50 ml purkkeihin. vesi ja tippa etikka suolaa - suoraan purkkiin ennen sterilointia.

Nyt viikset ovat selkeät, kiitos reseptistä!

[Tatyana]

TatyanaKatson reseptiä ja ymmärrän, että pidän siitä. Luultavasti uskaltaisin tehdä sen, vaikka en koskaan tehnyt mitään steriloinnilla

Ja mikä on purkkien tuotos tietystä numerosta, kirjoitat yleensä alareunaan, mutta et täällä (((

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!

En sano varmasti, tölkit olivat erikokoisia, ja vihannesten paino oli enemmän kuin reseptissä.
Määritetyllä reseptillä saat kuitenkin noin 5 700 ml: n tölkkiä.

Sterilointi ei ole vaikeaa. Yritä seurata työni, onnistut

[Tatyana]

Tatyana, Tein tämän salaatin. En vieläkään voinut ymmärtää, miksi hän oli niin rakastunut minusta. Ja sitten muistan - tämän salaatin teki isoäitini. Siksi vaivain kaksi annosta kerralla.
Se oli pelottavaa. Mutta ei mitään. Seisomassa))))
(En nyt tietyistä syistä voi kokeilla mitään, joten minulla on haju koko kauden ajan)))) tai käytän mieheni makuhermoja))))

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Myös pidättyvyys hyödyttää
Jos luotat resepteihini ja valmisteihini, käytä sitten mittasuhteita, kaikki ainesosat valitaan maltillisesti
Ja miehesi työskentelee koettimena

Purkini ovat sen arvoista

Tanya, Apua, suljin salaattisi, mutta minulla on porkkanoita kurkkujen sijasta, no, sillä ei todennäköisesti ole väliä, joten kaksi tölkkiä alkoi virrata, kansi paisui hieman, mitä minun pitäisi tehdä sen kanssa nyt? Se on sääli ...

[Tatyana]

TatyanaLuotan vain sinun, joten kaikki on reseptin mukaista.
Ainoastaan ​​suolaliuos kiirehti turhaan ruoanlaittoon. Vihannesten mehu oli juuri tarpeeksi kaadettavaksi. Tomaatit eivät ole kovin kiinni.

Ja toinen kysymys, olet asiantuntija, ehkä voit kertoa minulle. Mieheni surisi korvissani tietystä unkarilaisesta Balaton-salaatista, jota myytiin aiemmin. Enkä koskaan nähnyt häntä))) Minulla ei ollut aikaa säilykkeille silloin)))) Olen varmasti googlannut, mutta jotain niin epämääräistä tulee. Luin sen suoraan ja ymmärrän, että se ei ole maukasta.

[Natasha]

Mieheni surisi korvissani tietystä unkarilaisesta Balaton-salaatista, jota myytiin aiemmin.

Natasha, Muistan, että tällainen salaatti oli kerran. Mutta en muista makua
Internetistä löytyi koostumus:
2 kg vihreää tai ruskeaa tomaattia;
1 kg porkkanaa;
2 kg bulgarialaista pippuria (makeaa);
1 kg sipulia
1 viistetty lasi rakeistettua sokeria;
7½ tl kasan karkeaa suolaa (jodatonta);
400 ml puhdistettua kasviöljyä;
100 ml 9-prosenttista pöytäviinietikkaa;
1 KPL. laakerinlehti.
Ja he kokkaavat sen kuten minun täällä, toisin sanoen, he kokkaavat sen kattilassa ja laittavat sen sitten kuumaksi purkkeihin Kasvisalaatti (purkituotteet)

En itse ole koskaan keittänyt Balaton-salaattia

[Ksyusha]

kaksi tölkkiä vuotaa, kansi paisui hieman, mitä tehdä sen kanssa nyt?

Ksyusha, avaa tölkit, laita ne jääkaappiin ja syö Salaatti voi olla hieman hapan, mutta se ei ole pelottavaa, sillä oli aikaa käydä.
Jos se haisee liian hapan, niin ...

Minulla on nyt munakoisosalaatti (jäännöksistä, jotka eivät mahtuneet purkkeihin) on jääkaapissa ja munakoisot ovat hieman käyneet, pidän todella siitä, miten käymme niitä erityisen, syömme vähän.

No, elämässä on suruja

No, kyllä, se tapahtuu, minulla ei ole ollut tätä kauan ...
Kerro minulle, eikö sinun tarvitse keittää sitä? Voinko syödä jotain sellaista?

Jos ei ole hapan hajua, jota ei ole peitetty limalla, ei sitoa, säilykkeet ovat ulkonäöltään läpinäkyviä ja niin edelleen ... maussa ei ole häiriöitä - voit syödä.

Tarkistan tölkkini joka päivä ulkoisesti tai pistän jopa sormeni kannen päälle, jotta ne eivät "pieru". Jos kannesta on epäilyksiä, minä pieristin ja nousin keskelle - laitoin sen heti jääkaappiin. Hyvin usein hänelle ei tapahdu mitään muuta, hän seisoo normaalisti kauempana. No, syömme ensinnäkin tällaisia ​​säilykkeitä.
En ole vielä pannut purkkeja ruokakomeroihin, ne seisovat ja pilaavat ulkonäköäni))) ensi viikolla siirrän ruokakomeroon

On selvää, jo poistettu

Kuinka pidin tästä salaatista! Tämä on minun makuni. Hän söi sen mielihyvin ja pahoitteli, että oli tehnyt vähän. Teen enemmän tänä vuonna. Paljon kiitoksia reseptistä.

[Olya]

Olya, terveydeksesi! Kyllä, tällaisia ​​salaatteja on korjattava enemmän

Tehnyt salaattia. Tänään kokeilimme sitä, pidin siitä hyvin. Lisään pysyvien aihioiden luetteloon.

[Luda]

Luda, hyvä terveys, mukava kuulla