Kevyesti suolatut kurkut valkoisella leivällä

Kevyesti suolatut kurkut valkoisella leivällä

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Tuoreet pienet kurkut	2 kg
Tuoretta valkoista leipää kuten ranskaa	200 g
Kaivo tai lähdevesi	1,5 litraa
Suola	1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pese kurkut, laita ne tiukasti purkkiin. Laita valkoinen leipä päälle. Kaada suolavedellä. Jos kaivovettä ei ole, keitä tavallinen vesi ja jäähdytä. Mausteet piparjuuren lehtien muodossa. voit laittaa herukoita, kirsikoita tai et voi laittaa niitä - alkuperäisessä reseptissä ei ole mausteita paitsi suola.
  
• Kahden päivän kuluttua kurkut ovat valmiita.
  

Merkintä

Resepti on lainattu repäisykalenterista.

[Mariv]

Mariv, Ihmettelen, mikä antaa valkoista leipää?

Valkoinen leipä antaa maun - hapan ja erityisen aromin. Voit myös kokeilla sitä ruisleivän kanssa. Tämä resepti on minun rivillä.

[MariV]

Voit myös kokeilla ruisleivän kanssa

Täällä ruisilla olen ollut useita vuosia suolattu, mutta olen kuullut valkoisesta ensimmäistä kertaa ...MariV, kiitos paljon, yritän ehdottomasti!

Viileä!

[MariV]

Täällä ruisilla olen ollut useita vuosia suolattu, mutta olen kuullut valkoisesta ensimmäistä kertaa ...MariV, kiitos paljon, yritän ehdottomasti!

Terveydeksesi! Minä itse, kun luin tästä menetelmästä kurkkua, olin hyvin yllättynyt! Herkullinen!

[MariV]

MariV
Unohdin kysyä heti ... Pidämme kurkkuja kaksi päivää huoneenlämmössä tai jääkaapissa?

[MariV]

MariV
Unohdin kysyä heti ... Pidämme kurkkuja kaksi päivää huoneenlämmössä tai jääkaapissa?

Yksinomaan huoneessa T! Hyvän käymisprosessin pitäisi tapahtua! Laitoin muovikannella suljetun purkin reunustetulle lokerolle, koska suolaliuos virtaa purkista. Kun käyminen on ohi, jos ne jäävät, voit laittaa ne jääkaappiin.

[MariV]

MariV
Teen kevyesti suolattuja kurkkuja ruis krutonkeilla. Laitoin useita viipaleita hyvin ruskistuneita keksejä purkin pohjaan, laitoin kurkut, muutama valkosipulinkynsi, kuumat paprikat, "nippu" peittaukseen ja täytän lämpimällä suolaliuoksella. 2-3 päivän kuluttua kurkut ovat valmiita. Suodatin suolaveden, muuten kurkut ovat hapan, täytän sen uudelleen ja minun on ehdottomasti laitettava se jääkaappiin. Sitten ne ovat rapeaa, kiinteää, erittäin maukasta ja aromaattista. Ruisleipä edistää myös käymistä ja antaa aromia.
Resepti tuli kerran "Unkarin keittokirjaan Karoy Gundel", ja siitä lähtien olen juuri suolannut suolaisia ​​kurkkuja.

[MariV]

MariV
Suodatin suolaveden, muuten kurkut ovat hapan, täytän sen uudelleen ja minun on ehdottomasti laitettava se jääkaappiin. Sitten ne ovat rapeaa, kiinteää, erittäin maukasta ja aromaattista. Ruisleipä edistää myös käymistä ja antaa aromia.
Resepti tuli kerran "Unkarin keittokirjaan Karoy Gundel", ja siitä lähtien olen juuri suolannut suolaisia ​​kurkkuja.

täyttää ja mitä täyttää? Vain vettä tai suolaliuosta?

[metel_007]

metel_007
Jos kaadat vain vettä, miksi sitten suodatat suolaveden?

[täyttää]

täyttää ja mitä täyttää? Vain vettä tai suolaliuosta?

Otan kurkut purkista, suodatan suolaliuos ja täytän sen uudelleen samalla
suolavesi, mutta ilman leipää. Kurkut ovat jo käyneet käymisprosessista, ja jos jätät ne leivän kanssa, ne hapettuvat.

En laittanut minun valkoista leipää kylmässä - he eivät hapanneet. Tai ehkä heillä ei ollut aikaa - he söivät sen nopeasti. Käymisen jälkeen laitoin kaikki kurkut kellariin.

[metel_007]

metel_007
Jos kaadat vain vettä, miksi sitten suodatat suolaveden?

Anteeksi, jarrut, luin sen huomaamattomasti.Näin jo, että suolaliuos oli tarpeen suodattaa. Kiitos

En laittanut omaa valkoista leipää kylmään - ne eivät hapanneet. Tai ehkä heillä ei ollut aikaa - he söivät sen nopeasti. Käymisen jälkeen laitoin kaikki kurkut kellariin.

Minulla ei ole kellaria, joten minun on mentävä jääkaappiin. Ja valkoinen leipä ei todennäköisesti anna sellaista happoa kuin ruis.

Tein sen täsmälleen samalla tavalla tavallisella myymälän ostetulla ruskealla leivällä. En laittanut sitä kylmään - se osoittautui erittäin maukkaaksi, maukkaammaksi kuin valkoisella. Kyllä, ne ovat happamampia kuin tavalliset kevyesti suolatut. Mutta tämä on kohokohta! Minun makuuni ....