Jäätelöpähkinä

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)]

Jäätelöpähkinä

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
sokeria	25 grammaa
vettä	1 rkl. lusikka
manteli	25 grammaa
proteiineja	60 grammaa (2 kpl)
hunaja	100g
kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-35%	200 millilitraa
pistaasipähkinät	25 grammaa
suola	hyppysellinen
-------	------
muoto 20 * 9 * 9

Keittomenetelmä

• Laita sokeri ja vesi pannulle. Odotamme siirapin muodostumista, joka alkaa muuttua karamelliksi. Älä sekoita. Voit ravistaa pannua hieman.

• Lisää manteleita karamelliin ja sekoita hyvin. Kaada leivinpaperille, mieluiten voideltu, tai silikonimatolle. Anna jäähtyä kokonaan.

• Pilko mantelit veitsellä. Palojen tulisi olla keskikokoisia. Saamme praliinia.

• Aloita lyödä valkoiset suolalla. Vatkaa kunnes keskihuippu.

• Samalla asetimme hunajan lämpenemään. Se on saatettava 115 asteen lämpötilaan. Jos joku ei ole tyytyväinen hunajareseptiin, etsi vaihtoehto. Lämmitetty hunaja ei pelota minua ollenkaan.

• Kaada kuumaa hunajaa ohuena virtana lopettamatta valkoisten piiskaamista. Aluksi massa kasvaa, mutta sitten se laskeutuu, mutta se on silti upea. Vatkaa valkoiset, kunnes ne jäähtyvät huoneenlämpötilaan. Saamme marenkin.

• Vatkaa hyvin kylmää kermaa, kunnes huiput ovat vakaat. Varovasti, tässä vaiheessa ne voivat irrottaa. Joten älä keskeytä.

• Lisää kermavaahto meringeen useissa vaiheissa. Sekoita varovasti lastalla.

• Kaada praliini ja sekoita uudelleen.

• Peitä lomakkeen sivut ja pohja leivinpaperilla. Mielestäni se on mahdollista elintarvikekalvolla. Levitämme massaa.

• Pilko pistaasipähkinät (olen paistanut).

• Ripottele päälle jäätelöä ja purista niitä hieman. Kiristä kalvolla ja laita pakastimeen 3-4 tunniksi. Otamme sen pois, otamme sen pois muotista, leikkaamme sen ja nautimme siitä.

• 
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

• Omenajäätelö kirsikkanootilla (mikseri) (ang-kay)

• Sitruunajäätelö (sekoitin) (ang-kay)

• Jäätelö mansikkakermalla (mikseri) (ang-kay)

• Kurkkujäätelö herukoilla (mikseri) (ang-kay)

• Vaniljajäätelö ilman munia (ang-kay)

• Snickers-jäätelö (ang-kay)

• Jäätelö "Mokkachino" evästeillä. (ang-kay)

• Jäätelö matcha-teetä ja praliinia (ang-kay)

• Jäätelö "Bounty" (ang-kay)

• Sitruuna laventeli jäätelö (ang-kay)

• Jäätelö "Twix" (ang-kay)

• Jäätelö unikonsiemenillä ja "Amaretto" (mikseri) (ang-kay)

Merkintä

Resepti vakoiltiin ulkomaisessa blogissa.
Se on uskomatonta! Niin maukasta! Jäätelö on täysin pehmeää, se on leikattu täydellisesti, se ei muutu jääksi, jonka sulaminen vie aikaa ja jonka voi syödä. Ei ole mitään jääpalaa. Jää voi näkyä vain toistuvalla jäätymisellä. Rakastin juuri tätä nugettijäätelöä. Suosittelemme!



JÄÄTELÖ - pakastettu makea ja ravitseva tuote, joka on valmistettu maidosta, kermasta, voista, munista, sokerista, mehuista, marjoista. Sisältää 25-43% kiintoaineita. Sulavuus 95-98%, energia-arvo 100 g jäätelöä - 100-240 kcal. Jäätelöä valmistettaessa lisätään erilaisia ​​maku- ja aromaattisia aineita (suklaa, kahvi, vanilliini, kaneli, neilikka, esanssit, pähkinät jne.) Tietyn reseptin edellyttämään tuotteiden seokseen melko monimutkaisen teknisen prosessin aikana. Saatu massa pastöroidaan, homogenoidaan ja jäähdytetään. Sitten seos lyötään kyllästämällä se ilmalla, pakastetaan ja pakataan.

Jäätelö jaetaan koostumuksesta riippuen perus- ja amatöörityypeihin. Pääjäätelötyypit ovat: meijeri - ilman lisäyksiä ja lisäyksillä (maito-vanilja, pähkinä, kahvi ja suklaa,sisältää 3,5% rasvaa; maito-hedelmä-marja - 2,8% rasvaa); kermainen - ilman lisäyksiä ja lisäyksillä (kermainen vanilja, suklaa, pähkinä, kahvi, sokeroidut hedelmät ja rusinat - 10% rasvaa; kuusi - * hedelmät ja marjat - 8% rasvaa); jäätelö (kermainen, suklaa, sokeroitu, rusinoita, pähkinää, kahvia ja creme brulee - 15% rasvaa; hedelmät ja marjat - 12% rasvaa) hedelmät ja marjat (vadelma, mansikka, kirsikka, sitruuna jne.), jotka on valmistettu hedelmistä ja marjoista, niiden mehuista ja soseesta sokerilla (27%) ja gelatiinilla tai agarilla; aromaattinen (mansikka, sitruuna jne.), joka on valmistettu sokerista (25%), vedestä, agarista, maustettu öljyillä ja esansseilla. Jäätelölajikkeista ovat popsicle, jäätelö vohvelikuppeissa, briketissä, voileipiä (vohvelipalkit, jotka koostuvat kahdesta kerroksesta erityyppisiä jäätelöitä), leivonnaisia, kakkuja (valmistettu vain jäätelöstä).

Amatöörityyppisiin jäätelöihin kuuluvat luumut, joissa on pähkinöitä ja kanelia, sorbetti, sitrus, virkistävä, tomaatti, "Aromaattinen", ruokavalion, "Uusi", "Viileä" jne.

Säilytä jäätelöä lämpötilassa - 12 ° C (hedelmät ja marjat sekä aromaattiset) ja -10 ° C (muille). Lämpötilan vaihteluilla ja toistuvalla pakastamisella jäätelö saa karkean kiteisen rakenteen - hiekkaisuuden.

[Angela]

Angelamikä upea jäätelö!

[Natasha,]

Natasha, Kiitos. Herkullinen. Olen myös iloinen siitä, että muovia saadaan.

Kauniimpaa kuin kaunista ja maukkaampaa kuin herkullista !!!! Vain satu lautasella!

[Angela]

Angela, erittäin mielenkiintoinen resepti, näyttää jäätelökakulta.

Angela järkyttynyt. Kaikki reseptisi ovat poikkeuksellisia. Ja jäätelö lopetti minut.

Kiitos reseptistä! Tilasin kotitekoista kermaa, saan sen ja yritän valmistaa nugettijäätelöä reseptisi mukaan.

Paljon kiitoksia tästä upeasta reseptistä, tässä on unelmaresepti
Kävelen jatkuvasti pensaalla kotitekoisen jäätelön suhteen, ostin jopa rasvaa kermaa tarkoituksella, mutta en voinut päättää (sinun on sekoitettava jäätelöä, mutta laiskuutta).
Angela, enkä pelkää kuumaa hunajaa, eikä tarvitse puuttua asiaan, ja me rakastamme tällaista jäätelöä kovasti. Kiitos vielä kerran, toivotan lapselle, että siellä on kotitekoista jäätelöä (viikonloppuna)
Pieni kysymys, mihin sinun täytyy pistää voidaksesi lisätä reseptin kirjanmerkkeihin?

[Victoria]

Victoria, reseptin yläpuolella, joukko kaikenlaisia ​​kuvakkeita, joten oikea äärimmäinen, musta sydän, sinun.

Angela, erittäin mielenkiintoinen resepti, kiitos, yritämme.

[Tumanchik]

Tumanchik, Olga Voronežista, Ne_lipa, Yarikkiitos tytöt. Olen vain järkyttynyt tästä jäätelöstä, vaikka olen jo tehnyt paljon erilaisia ​​asioita. Kokeile. No, se on jonkinlainen aukko.

[Angela]

Angela, tämä on tilaa !!!! Mielestäni ei ole mitään järkeä ostaa jäätelöä. Ja tämä - koukussa, koukussa !!!! Ja kuten aina, valokuvasi ja muotoilusi ovat ylistämättömiä !!!!!!!!!

Angela, ja mikä koko on muoto?

[Tanyush,]

Tanyush, Kiitos. Toivottavasti et tule katumaan sitä, jos keität sen.

Mielestäni ei ole mitään järkeä ostaa jäätelöä.

Minulla ei ole myöskään jäätelökoneita, mutta se ei häiritse minua. En vain näe mitään syytä ostaa mikseri, mutta en voi vetää niin todellista. Lisätty linkkejä kaikkiin tekemiini jäätelöresepteihin ja kaikkiin ilman jäätelöä.

muoto mitä kokoa?

Lisätty ainesosiin.

Enkä pelkää kuumaa hunajaa !!! Ja kypsennän sen varmasti pian)
Angela, kuten aina, upea resepti, kiitos paljon työstäsi !!! En vain voi kuvitella, miten teet kaiken! Ei vain reseptin löytämiseksi, vaan myös ruumiillistamiseksi, ja valokuvasta, näytä meille !!!

[Ira,]

Enkä pelkää kuumaa hunajaa!

Sistra!
Ira, kiitos) Kehrään niin paljon kuin pystyn. Toisaalta "säästän".

Angela, sinä, kuten aina ..., teit niin herkullisen herkun! Minulla ei myöskään ole jäätelöä. Enkä myöskään halua sekoitinta, mutta oikeuttaako kompressori itsensä? Tuleeko jäätelöä niin usein?
Kiitos Angela, kaikki on taitolentoa kuten aina! 👍👍👍

[ang-kay]

ang-kay, lisättyihin resepteihin - etenkin kiitollisuuteen!
Ja kaikki tämä on kesän aattona!

[Angela]

Morozhenko on loistava! Angela, Kiitos! Hän valmisti niin herkullisen herkun ja jakoi sen meille! Joka päivä yllätät uusilla, upeilla resepteillä! Syvä kumarrus!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos paljon niin upeasta jäätelöreseptistä, pani merkille kiitokseni ..

[Olechka.s]

Olechka.s, Svettika, kristina1, auta itseäsi, tytöt. Olisin iloinen, jos keität sen ja resepti juurtuu kotivalikkoon.

Hei Angela. Mikä hauska resepti. Tein sen, poistin vain sokerin, koska et voi syödä sitä pienenä, mutta voit tehdä hunajaa. Erittäin maukas, mutta yhtäkkiä kävi ilmi, että lapseni eivät pidä pähkinöistä jäätelössä (en koskaan tiennyt !!!!!). Siksi me mieheni ja minä söimme itse. Toisen kerran tein sen kaakaolla. Sekoitin kiehuvaa hunajaa kaakaoon ja kaadoin kermavaahtoihin. Oravat asettuvat välittömästi. Mutta sekoitin silti tämän suklaan "nugan" kermavaahdon kanssa ja pakastimeen. Jäätelö ei jääty ollenkaan, erittäin, erittäin maukas, suklaainen. Vanhin ei pitänyt voimakkaasta hunajan tuoksusta. Joten ensi kerralla teen sen sokerilla. Mutta pieni on niin iloinen, että hän voi saada jäätelöä. Upea resepti. En koskaan tehnyt jäätelöä, koska en halunnut sekaantua sekoittaen ja sitten sulattaa sen ennen syömistä. Täällä ei ole lainkaan ongelmia 15 minuutissa, ja muun muassa se osoittautuu herkullisimmaksi, sulavaksi jäätelöksi, mitä olen koskaan syönyt.

[Ol,]

Ol, No, ei vain kaikkien miellyttämiseksi, mikä kaikki on erilaista perheessä. Se on sinulle vaikeaa. Tärkeintä on, että löydät ulospääsyn. Hyvin tehty. On hienoa, että lopulta miellyttät kaikkia.

Sekoitin kiehuvaa hunajaa kaakaoon ja kaadoin kermavaahtoihin.

Tai ehkä yritä lyödä kaakaota kermalla. Tai vain seuloa lopussa, jotta proteiinit eivät laskeudu niin?

En koskaan tehnyt jäätelöä, koska en halunnut sekaantua sekoittaen ja sitten sulattaa sen ennen syömistä

Kyllä, tämä resepti on vain jumalatar. hän rakastui häneen paitsi ensi silmäyksellä, kuten näki, myös ensimmäisestä lusikasta.

Pienen kanssa, kyllä, sinun täytyy nokkia. Loppujen lopuksi haluan hänen syövän maukasta ruokaa ruokavaliomme kanssa, ja vanhin vain näyttää, kuten kaikki nuoret. Minulla on vielä vaihtoehtoja jäätelösi. Kirjoitan testatessani.

Älä viitsi. Odotan)

[Angela]

Angela, Tein nokit tiukasti reseptin mukaan, ei, ei, päätin vain laittaa sen silikoniseen suorakulmaiseen muotoon ja yksi annos ei riitä ... Aloitin tuplan ... Kaikki osoittautui hienoksi, ei mitään ratkaistu, oh ... niin hienoa minusta ei tullut mitään. Löysin vain suolaisia ​​pistaasipähkinöitä ... mutta kontrasti makean kanssa .. vain super-duper

se osoittautui hieman löysäksi, (ja ei niin kauniiksi kuin sinun), pelkäsin pudottaa sitä ... mutta pidämme siitä jo. Kiitos paljon

[Svetochka,]

Svetochka, ihana jäätelö osoittautui. Hyvin tehty.

Löysin vain suolattuja pistaasipähkinöitä.

Minulla on myös suolaisia.

se osoittautui hieman löysäksi,

Kyllä, se ei ole tiheä. Rakenne on todella samanlainen kuin nugat.

Pelkäsin lyödä.

Pakkasin leivonnaisesta pussista. Mutta en usko, että sillä on merkitystä.

[Angela]

Angela, ja olen silikonilusikan kanssa, mutta miksi kirjoitan ... se on outo asia, mutta jostain syystä siitä tuli vieläkin maukkaampaa päivää myöhemmin, ((((puomi, lisää makua vertailtavaksi, minulla on 2 tarjotinta ... Toistan sen yksiselitteisesti, Otan toisen hunajan (joten kukaan ei syö sitä, mutta tässä maku on mielenkiintoinen ja ainakin käytän varastoja. Kiitos vielä kerran upeasta reseptistä

Tärkeintä ei ole sulattaa kaikkea. Sitten jäälautat ilmestyvät. Ja niin herkullista.

Tärkeintä ei ole sulattaa kaikkea

Se ei ole vahva resepteissä, mutta tässä olen oikeassa fiksu, katkaisin kappaleen tarpeen mukaan, oikeassa muodossa muoviveitsellä, ja loput nopeasti takaisin pakastimeen

[Angela]

AngelaKiitos reseptistä! Tein sen myös eilen, se on erittäin maukasta, mutta se on minulle erittäin hunajaa ja juuri miehelleni. Aion tehdä sen melassilla 50/50 ensi kerralla. Valokuvaa ei tule, koska aviomies, sika, söi suurella lusikalla suoraan muotista)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, terveydeksesi!

mutta olen hyvin hunajainen

Täällä, kuten kukaan haluaa. Valitse mikä sopii sinulle parhaiten)

Ei valokuvaa

Tämä on argumentti ja argumentti sekä resepti. Kiitos)

Angela, hei tytöt. No, tulin kertomaan sinulle. Aloitan siitä, että pienelleni ei vieläkään ole sallittua maitoa ja kermaa, joita myydään myös. Yritin löytää reseptin kasvikermalle, mutta kuten tajusin, niitä ei voi tehdä kotona. Ajattelin, ajattelin ja löysin foorumiltamme reseptin "Gentle Cream" valmistajalta (Qween). Ostin vuohenmaitoa, lisäsin voita (voimme käyttää sitä) ja se osoittautui erinomaiseksi kermaksi, tietenkään en tiedä miten he menisivät kermalle kakkua varten, mutta jäätelö on ihanaa. Jaettu massa kahteen osaan. Yhdessä lisäsin vaniljakastiketta, joka on valmistettu omenasoseesta, munankeltuaisesta ja vanilliinista. Omenakastikkeen kanssa tarttunut osa tarttui vahvemmaksi, mutta pääsee silti rauhallisesti ulos lusikalla sulattamatta. Mutta siksi omenoiden jyvät tuntuvat. Vaikka keitin omenat erittäin hyvin, jauhasin ne tehosekoittimella.
Vanhimmille päätin tehdä jäätelöä sokerisiirapilla, toisin sanoen tavallisella proteiinikerma. Tein myös voiteen itse, vain maalaismaisesta rasvattomasta voidesta, joka oli laimennettu maidolla saman tarjouskerma-reseptin mukaisesti. Tein kermaa, ainoa kerma ravisteltiin, se osoittautui erittäin tiheäksi. Alkoi lyödä kermaa - lyö se. Öljy toimi. Minun piti toistaa voiteen valmistusprosessi uudelleen ja laittaa kerma jääkaappiin. Seuraavana päivänä proteiinikerma muuttui vielä tiheämmäksi ja sekoitin tuskin kermaan. Mutta se osoittautui erittäin maukkaaksi. Todellinen jäätelö.
He syövät tämän, yritän sitten tehdä suklaata uudelleen.
Paljon kiitoksia reseptistä.

[Olya,]

Olya, kiitos kokeistasi ja jakamisesta. Salassa. Löysin myös samanlaisen reseptin.

Mikä sitten? Valmisteletko sitä paljastettavaksi ??? Kirjoita myöhemmin, jotta en kaipaa sitä.

Kuten minä, paljastan ehdottomasti. En voi tehdä sitä muuten

No, sinä kiinnostit minua. Nosta nopeammin.

No, jos teen sen tänään, paljastan sen viikonloppuun mennessä.

Loistava. Minä odotan. Kiitos. Tätä syömme jäätelöä.

minä odotan

Tein sen, laitoin sen pakastimeen. Katsotaan, mitä tapahtuu?

Mikä hieno kaveri oletkin, rakastan varmasti kokata, mutta en joka päivä. Kun tulet töistä kotiin, illalla, sitten luokat, sitten tansseja ...

Nougat-jäätelö luumuilla (ang-kay)

Valmistettu tänään melassilla, ei lisännyt hunajaa ollenkaan. Se osoittautui hyväksi, hieman kovemmaksi kuin hunajan kanssa, mutta ei kiveksi, ja lisäsi hieman vaniljasokeria vähemmän makeaa, maistumaan jäätelöltä. Herkullinen! Kiitos taas!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mikä upea resepti! Olen kiertänyt hänen ympärillään ensimmäisestä päivästä, kuin kissa hapan kerma. Kun pääsen kaupunkiin, ostan kermaa (kotitekoista, kerättyä kotitekoisesta maidosta ilman erotinta, loppujen lopuksi siitä ei tule mitään?) Ja pähkinät ja minä veistän. Mutta pelkään, että minun täytyy sitten kokata joka ikinen päivä. Poikani on pakkomielle jäätelön kanssa, ja sitten söisin sen jopa kuvan kanssa kazzasta!

[Tatyana]

Tatyana, Olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi. Tämä on herkullista. Aivan todella)

ang-kay, (kotitekoisesta, kerätystä kotitekoisesta maidosta ilman erotinta, loppujen lopuksi siitä ei tule mitään?)

Valmistan melkein aina tämän voiteen kanssa. Maito maksaa päivän, sitten kerään tuuman ja menen. Jopa kermassa, jopa jäätelössä. On tärkeää, ettet kaada maitoa.

tänään melassilla,

Kyllä, voit ja tavallinen sokerisiirappi.

[ang-kay]

ang-kay,

ang-kay, (kotitekoisesta, kerätystä kotitekoisesta maidosta ilman erotinta, eikö se toimi?)
Valmistan melkein aina tämän voiteen kanssa. Maito maksaa päivän, sitten kerään tuuman ja menen. Jopa kermassa, jopa jäätelössä. On tärkeää, ettet kaada maitoa.

Angela Kyllä, yritin vain lyödä voita kerätystä kerma, kerma kasvoi ensin 2,5 kertaa, mutta minulla ei ollut vakaita piikkejä, mutta kerma ei ollut hapan, mutta tuorein. Pitäisikö heidän antaa seistä jääkaapissa ikääntymistä varten?

Maidon tulisi seistä vähintään päivä.

Maito on ymmärrettävää. Mutta jo kerätty kerma, kuinka paljon säilytetään kypsymiseen, jotta se lyötään?

Ei voi sanoa. Käytän sitä viikon ajan. Mutta keräyspäivänä jotenkin se ei ollut välttämätöntä.

[Angela]

Angela, hämmästyttävää! : ruusu: Tämä on suora uusi sana jäätelönvalmistuksessa. Ja lämmitetystä hunajasta ... minä kerralla, kun Malyshevasta vahingossa noin oksimetyylifurfuraali Kuulin, olin vartiollani .... Sitten kävelin ja vaellin etsimässä totuutta ja törmäsin kemistien foorumiin: tämä kaikki on roskaa yleensä. Leipoo piparkakkuja ja suosikki hunajakakkujani rauhallisella sydämellä.

[Inna]

Inna, Kiitos. En myöskään ripustu hunajan päälle. Kun leivoin, paistan.

Angela, kerro minulle, jos - jos korvaat hunajan siirapilla, kuinka paljon sokeria / vettä sinun pitäisi ottaa? Siellä on myös maissisiirappia ja glukoosia, voidaanko niitä käyttää hunajan sijasta? Lämpö myös? Minulla on tattarihunajaa, pelkään, että maku on liian voimakas. Kiitos