Gelato "Karamellikahvi"

Gelato "Karamellikahvi"

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: italialainen

Ainekset
kerma 33-35%	200 + 400 ml
sokeria	200 g
voita	50 g
vahvaa kahvia	75 ml

Keittomenetelmä

• Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan.

• Sulata se ja tuo karamelliväri.

• Poista lämmöltä, lisää voita.

• Kuumenna 200 ml kermaa kuumaksi, lisää karamelliin.

• Lisää kahvia.

• Jäähdytä saatu seos huoneenlämpötilaan.

• Vatkaa jäljellä oleva kerma.

• Lisää karamelli, sekoita.

• Siirrä saatu massa jäätelökoneelle ja keitä, kunnes sekoitin pysähtyy kokonaan.

• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Vakoin reseptin italialaisessa blogissa.

[Manya]

Manya, hyvää kahvia, pahoillani ei ole jäätelökoneita

Tanya, kiitos. Voit valmistaa ruokaa ilman jäätelöä: seos on pakastimessa ja vaivaa 25-30 minuutin välein.

Voit valmistaa ruokaa ilman jäätelöä: seos on pakastimessa ja vaivaa 25-30 minuutin välein.

ei koskaan tehnyt jäätelöä. Kuinka kauan säilytetään pakastimessa?

[kuzashka]

kuzashkaMielestäni sen pitäisi jäätyä kahdessa ja kolmessa tunnissa.

seos pakastimessa ja vaivaa 25-30 minuutin välein.

Nooooo, olen laiska Manechka täällä jäätelökoneessa - kyllä, mutta mikä parasta kuppistasi

Rakastan todella jäätelöä ilman munia! Ja myös karamelli-kahvia

Manechka! Jo kirjanmerkeissä! Heti kun jääkaapini saapuu ja alkaa jäätyä, jääpalakoneeni saa täyden elämän, minä teen! Super, ettei munia! Ja vieläkin super, että kahvilla !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, kiitos paljon, tytöt. Olisin iloinen, jos pidät jäätelöstä.

paras kuppistasi

Tällaisessa tapauksessa tarvitset suuremman kupin.

Kiitos resepteistä, olen kokeillut monia reseptejäsi, namia. Ja herukka, hunaja ja jäätelö keltuaisilla ja ilman keltuaisia. Usein otan reseptin perustaksi, inspiraatioksi ja näen jo mitä tuotteita on saatavana tai mikä on hävitettävä esimerkiksi kakun valmistamisen jälkeen. Tässä hapankermaa ja maitoa sisältävän "karamellin" reseptissä ei ollut tarvittavaa määrää raskasta kermaa, mutta sillä ei ole väliä, kuuma karamelli ja kauneus murtautuivat tehosekoittimella. On vain hankalaa merkitä jokaiseen aiheeseen.

[Yulia]

Yulia, Kadehdin sitä, joka sai tämän kupin. Mukava jäätelö osoittautui.

[Sonadora]

Sonadora,

kuka sai tämän kupin

Ja otin kuvan jokaisesta, laitoin sen takaisin astiaan ja juoksin pois. Maistimme sen myöhemmin.
Tämä on toinen kerta, kun teen jäätelöä voilla, tunnen jäädytetyn voin (tällä kertaa voin laatu on paras 82%, hyvä valmistaja), karamellissa olen kunnossa, mutta jäätelössä, ei kovin paljon. Se voidaan valmistaa keitetyllä tiivistetyllä maidolla tai ilman voita, koska karamellijäätelö on herkullista, haluaisin lisää.

[Yulia]

Yulia, keitetty tiivistetty maito karamellin sijaan?

[Sonadora]

Sonadora, Joo.

[Yulia]

Yulia, Tein jäätelöä a la crème brulee keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Maku eroaa klassisesta. Mutta meidän on osoitettava kunnioitusta, jotta voimme valmistaa useita kertoja nopeammin, koska sinun ei tarvitse kokata ja jäähdyttää karamellia.

Muuten, en tiedä minne laittaa keksintöni, peitin jotenkin mousse-kakun karamellijäätelöllä, joten väärään paikkaan jäi hieman jäätä, joten lähetin sen jäätelöön, lisäsin mitä ja kuinka paljon lisää ja se osoittautui erinomaiseksi karamellijäätelöksi.
Lasitteen koostumus oli: karamelli, gelatiini, suklaa. Haluan päästää kaiken irti.

[Yulia]

Yulia, jossain törmäsin siihen, että sorbentit valmistetaan lisäämällä gelatiinia.En kokeillut itse, mutta lisäsin agar-agarin, se oli asia. Sorbentti oli sileämpi, ilman jääkiteitä.