Jäätelö matcha-teetä ja praliinia

[Nauttia)]

Jäätelö matcha-teetä ja praliinia

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito (minulla on kylä)	250 grammaa
keltuainen	2 kappaletta
sokeria	160 grammaa
maissitärkkelys	1 rkl. lusikka
matcha-teetä	1 rkl. lusikka
vanilja	maku
suola	hyppysellinen
kerma 33-35% rasvaa	500 grammaa
ksanttikumi vaihtoehto	1/2 tl
praline	100g

Keittomenetelmä

• Yhdistä sokeri, suola, tärkkelys ja matcha-tee.

• Sekoita keltuaiset maitoon.

• Kaada maito-keltuainen seos kuivien ainesosien päälle, sekoita ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä, kunnes se on hieman sakeutunut.

• Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, peitä kontaktikalvolla.

• Lisää erittäin kylmä kerma ksanttikumilla (voit ohittaa tämän kohdan), lyö vanilja pörröiseksi. Tämä tehdään ensin pienellä nopeudella, ja sitten nostamme nopeuden maksimiin.

• Esittelemme vaniljakasteseosta useissa vaiheissa piiskaamalla.

• Siirrä seos astiaan ja aseta pakastimeen.
• Tunnin kuluttua ota pois, lisää praliinia ja sekoita.
• Jos et ole lisännyt ksanttikumia, sekoita seosta vielä pari kertaa 40-50 minuutin välein.
• Jätä kunnes se on täysin kiinteytynyt.
• 
• 
• Nauttia)
• Praline keitetty täällä tämän reseptin mukaan.

• Praline (ang-kay)

Merkintä

Erittäin maukas, kermainen. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Matcha Bagels (vihreää teetä munkkeja) (Scops pöllö)

Laiha jäätelö ilman sokeria: duetti "Ottelu inkiväärin kanssa" - "Kahvi vadelmilla ja appelsiinilla" (Alexandra)

Kermaiset cupcakes matcha-teetä (GruSha)

[Angela]

Angela, En koskaan tee tätä, mutta minulla on oikeus katsella ja ihailla!

[Tanyush,]

Tanyush, En usko!!! Voit tehdä kaiken. Ei mitään monimutkaista täällä) Kiitos kiitoksesta

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tässä on raportti. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, pidin teen mausta jäätelössä, koska en käytä vanilliinia, teen maku ei ole hukkunut, mutta vähän rasvaa minulle, yritän vähentää kerman määrää. Kerro minulle, jos pienennät kerman määrää ja lisäät maitomäärää samalla määrällä, sinun on otettava vähän ksantikumia?
Haluan todella tehdä tällaista jäätelöä, ei ole jäätelönvalmistajaa, ja nyt tarve tällaiselle kalliille lelulle on kadonnut.
Kiitos reseptistä.

Tanya, onnea olen iloinen siitä, että pidin jäätelöstä. En ole lainkaan lihava. Rakastan jäätelöä.

Yritän vähentää voiteen määrää.

Sitä voidaan vähentää myös korvaamalla sama määrä maitoa tai kermaa, jolla on vähemmän rasvaa.

ksanttikumia täytyy ottaa vähän enemmän?

Ei välttämättä.

Pidän todella tehdä tällaista jäätelöä,

Olen aina tehnyt sen vain sekoittimella. Xanthin kanssa se on vielä parempi. Se estää kiteitä muodostumasta, pakastamisen aikana ei tarvitse sekoittaa usein, ja se antaa myös plastisuutta. Guarkumi antaa maulle kermaisuuden, mutta se on katkera, kuten kaupan popsicleissä. Vaikka minusta tuntuu, ksanth antaa tälle kermakkuudelle.

tarve niin kalliille lelulle on kadonnut.

Se on varmaa. Et osta sitä tarkoituksella. Jos joku vain antaa sen, se ei myöskään vahingoita.