Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

BC-jauholeipä vanhalla taikinalla, juustolla ja leseillä.

Tässä on valokuva ilman reseptiä, se on tavallaan normi, joka vastaa foorumin sääntöjä ... leipä on upea ja haluamme reseptin!
ja keskustelu fermentaatioista, joille se tässä estää, ei myöskään ole selvä ... En henkilökohtaisesti ole siitä ollenkaan kiinnostunut, en halua vaivautua, olen tyytyväinen hiivaan, mutta niiden keskustelu ja soveltaminen Panasiin ei häiritse ollenkaan, päinvastoin, voit nähdä, kuinka voit käyttää rakastettua Panasonicia monin tavoin

[Evgeniya]

korvalehden pehmeydellä.

Kiitos paljon. Yritän selvittää seuraavan kerran.

Evgeniya, älä välitä tästä katosta. Leipä on super. Minun on usein heikentynyt, ja olen iloinen - tämä on leivän herkullisin paikka.

Vit, kiitos tuestasi. Leipä on todella herkullista.

[Evgeniya]

Pidän viime aikoina täysin ZZ-jauhoista.

Yritin rehellisesti lisätä sen määrää, hännällä foorumin jäsenten takana. Puolet foorumista, katsomatta, korvaa ainakin kaikki keskuslukitusjärjestelmän jauhot eikä mitään.
Minun täytyy laittaa vain yli kolmasosa vehnästä - siellä on sitten tahmea murusia ehdottomasti ilman vaihtoehtoja. Miksi?
Se sai huumoria. En voi tehdä intohimoa CZ: n kanssa. Hän pilaa leipääni ja siinä kaikki. Samaan aikaan muutin sen valmistajiksi. Mikä tämä on?

Ei .. teoriassa se on aktiivinen ja blah .. blah .. Mutta miksi tämä teoria toimii vain minulle yksin?

Evgeniya, itse asiassa sinun on maksettava kaikesta. Lisää kosteutta - kauniimpi katto, mutta maku on erilainen. Ilmavampi. Sinulla on nyt leipää tiheämpää kuin kaunista, mutta ei suoraa tiukasti. Jos pidät tästä tiheydestä, katon kauneuden vuoksi voit vähentää hiivaa hieman.
Joko - pulla on kosteampi tai - vähemmän hiivaa. Tai - jos se on maukasta, älä vaivaudu räjähdyksellä)))
Et vain seuraa kolobokia, mutta seuraa, muistamalla sen tila herkullisimmaksi vaihtoehdoksi.

Yritin rehellisesti lisätä sen määrää, hännällä foorumin jäsenten takana. Puolet foorumista, katsomatta, korvaa ainakin kaikki keskuslukitusjärjestelmän jauhot eikä mitään

Löysin itselleni suhde: 350 tuumaa. alkaen. ja 150 c, s. vehnäleivälle. Yritin lisätä c. h. jopa 200 - eivät pitäneet siitä

Jos pidät tästä tiheydestä, katon kauneuden vuoksi voit vähentää hiivaa hieman.

Lena, kiitos. Tiheys on aivan minussa. Ja yritän ehdottomasti vähentää hiivaa. Minun kaikki ovat hyvin herkkiä hiivalle - he eivät pidä siitä, jos tunnet sen maun
Minä yritin Elena Bo: n reseptin NOPEA LEIVÄ MANNA-rypäleen kanssa Leipäkoneessa. Pelkäsin laittaa vähemmän hiivaa, ajattelin, että se ei nouse, ja jopa c. h. Lisäsin jauhoja ... Mutta yritän ehdottomasti nyt. Kiitos!

[Svetlenki]

Hei tytöt! Olen uusi. Kuukausi sitten ostimme Panasonic 2502 -leipomon, ihanan. Leivoin tavallista valkoista ja ruisleipää (opin vain) Kaikki sujui täydellisesti, kaikki perheeni jäsenistä olivat iloisia. Halusin tänään laittaa taikinan piirakalle jauhelihaa, perunoita ja sipulia. Enkä tiedä mitä reseptiä tehdään (kirjassa on vain kalapiirakkaa). Luulin, ettei siinä ole mitään eroa? Voisiko joku kertoa minulle reseptin lihapiirakasta taikinaan uunissa. Kiitos jo etukäteen)

Svetlenki, kaunis leipä!
Kaverit, kerro minulle, miksi se repii katon? Mitä puuttuu tai on liikaa?

Ja päinvastoin, en voi saavuttaa tällaista johdonmukaisuutta. Pidän enemmän paksusta leivästä, mutta saan sen kuin pörrö (tietysti, se on kaunis korkea ja katto täydellinen), mutta kevyt ja pörröinen syödään lyönnillä. Minusta tuntuu liikaa nestettä, lisän 20 ml enemmän kuin reseptissä. Nyt yritän kaiken reseptin mukaan.

[voi on taikinaa]

Tytöt, kerro minulle, mitä pelkäät? Tee itsellesi leipä rakkaillesi ja kokeile sitten heti.Ruoki lintuja, jos se ei onnistu, nyt se on kylmä ja nälkäinen - se on joka tapauksessa hyvä asia
Pidän Chuchelkan taikinasta kaikista piirakoista, vain sokeri on säädettävä makusi mukaan.

Kaali piirakat (Variksenpelätin)

se on myös herkullista

Taikina on mahtavan rikas! (Kultaseni)

ja täällä

Hiivataikina piirakoita, pullia ja pullia varten (Korsika)

tässä on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto paistettuja piirakoita varten

Hiivataikina paistettuja piirakoita varten (Kissa)

mutta hallitse pullaa, vähennä sokeria makusi mukaan. Chuchelkalla on heti sopivimmat suolaisia ​​piirakoita varten. Loput leivonnaisreseptit on suunniteltu välittömästi makealle versiolle, sokeria on säädettävä.
Valitse normaalitila, tvoi on taikinaaVoit tehdä pisin taikinan, jos kestät aikaa. Joten se vaeltaa kunnolla ja sitten leikkaamisen jälkeen sillä on myös hyvä etäisyys.
Kaikki nopeusvaihtoehdot ovat vähemmän maukkaita.

[fffuntic]

Minun täytyy laittaa vain yli kolmasosa vehnästä - siellä on sitten tahmea murusia ehdottomasti ilman vaihtoehtoja. Miksi?

fffuntic, LenaJa ja muutat !!!! Pilalla niin paljon leipää!
Fuh, luulin olevani ainoa.

[fffuntic]

ja muuttuessa !!!!

Ja se tapahtuu minulle ... olen myös järkyttynyt. Minulla on arka oletus, että ylikuumeneminen on tulossa. Jauhot eivät kestä sitä. Ja erän lopussa rrrrrrraz ja pulla leviävät. Mitä kuuluu? Ei ole tällaisia ​​havaintoja?

fffuntic, Lena, onko sinulla ajatuksia ja suosituksia tästä? Sekoituslämpötila? Ehkä ottaa kylmää vettä?

[Sveta]

Sveta, Svetlenki, Yritin jo ilman hp: tä! Vaivain sen vain käsilleni kulhoon, jätin sen pöydälle pussiin, se tarttuu edelleen toiseen nousuun ja näet, että gluteeni rikkoutuu muovattaessa (kiertelen leipiä ja patonkeja). Ja yleensä, minä syntiä korkealaatuisten jauhojen puolesta, otan heidän tuotenimensä Okey, joten en pidä siitä ollenkaan. Seuraavan kerran yritän lisätä gluteenia vaivaamisen aikana sen vahvistamiseksi.

[Mirabel]

Minä olen tekemässä jauhoja

Kaikki näyttää olevan kunnossa jauhojen kanssa. Jokin on vialla, olen tekemässä virheen.

Tässä on valokuva ilman reseptiä, se on tavallaan normi, joka vastaa foorumin sääntöjä ... leipä on upea ja haluamme reseptin!

Mirabel, Vika, ei resepti Lisää raejuustoa suositusten mukaisesti Anechki Qween ja teoreettisten laskelmien ja perustelujen mukaan fffuntic, Lena - esittelemme ICD: n (päätin niin). Raejuustoni on kotitekoinen, hieman hapan, hapan kerma. Vanha pizza taikina. Ja sitten matematiikka - avaan Panasonicin reseptikirjan pääreseptin ja miinus jauhot ja nesteet, korjaan hiivan. No, seuraamme kolobokia. Raejuusto 20 g / 500 gr jauhot, vanha taikina 220 gr.

Sedne, kevyt, voitko auttaa minua sitten? Koputan täällä, koputan Temka Levito Madre. Mutta kaikki ovat hiljaa ...

Rit, en tiedä mitään tästä hapattimesta, kokeilin kaikkiaan 3 kefiriä, rusinaa ja päihtyneitä hapanta.

Ritus, minne olet mennyt? Älä eksy, iso smack, kiitos. Se on yksinäinen ilman sinua. Älä ole hiljaa, zaya, pliz

Ja sitten matematiikka - avaan reseptikirjan pääreseptin

Oooh ... Se on todella matematiikkaa! Kiinnitän varmasti jotain sellaisissa kaavoissa

[Sveta, Nastya]

Sveta, Nastya ZZ-jauhojen kanssa tiede kaikki tunnetaan. Tieteen mukaan älä ylikuumene ja käy hyvin. Vaikeissa tapauksissa ei tarvita vain taikinaa, vaan taikinaa.
Tahmea muru on merkki happamuuden puutteesta, jos tieteellisesti. Taikina pitkä = tie ulos mistä tahansa asennosta.
Kylmä - suojaa gluteenigluteenia. Mutta tahmea muru on juuri käymisen puute.
MUTTA MIKSI?
miksi siellä on

Maatilan leipä (Panasonicin leipäkone) (Andrey_Spb)

ihana leipä CZ: n ja ruis kasaan, ja sitten heti, kun laitat CZ: n, tarvitset tansseja tamburiinien kanssa heti.
En halua jäähdyttää ämpärejä jääkaapissa tai aloittaa taikinaa. Haluan sen toimivan heti, kuten puolet foorumista

En ole tullut tapaamaan sinua sen jälkeen, kun he alkoivat opettaa Ritualia. Ja hänen sydämensä sattuu hänestä, joten hän tuli. Mitä voin sanoa .... Olen pettynyt ystävällisessä tiimissäsi. Lena, en tiedä miten vanhoissa Panas-malleissa, mutta en pidä leivästä uusissa täysjyväohjelmissa. Vuonna 1910 Redmond oli parempi. Yleisesti ottaen logiikkasi mukaisesti on kysymyksesi aihe: En voi saada leipää Panasonicissa.Sääntöjen puolustajille et voi vastata, en aio lukea. Kuinka monta kertaa kirjoitin tähän, en odottanut reaktiota muilta kuin Ritulyiltä, ​​enkä nyt halua nostaa aaltoa. Tee vain hiljaa päätelmät itsellesi.

Julkaisussa Golim Redmond 1910

Paaaprashu!
Muuten, kyllä, minulla ei ole ongelmia c: n ja ruisleivän kanssa, paistan sitä jatkuvasti itselleni (lasillinen rukista + st c), ja se on Redmond Ten -lehdessä.

[ehdollinen]

on mahdotonta tarkastella kaikkea samaa ja olla yksi mielipide. Väitteet ovat osa elämää, mutta kun otetaan huomioon verkkoviestintä, jokin saattaa näyttää liian ankaralta, vaikka kirjoittaja ei tavoittele tällaisia ​​tavoitteita ollenkaan.
Paljon asioita verkossa tulisi tarkastella huumorilla yleensä, eikä niitä tulisi ottaa sydämeen. Verkossa ehdollinen viestinnän muodossa, et voi kohdella sitä todellisena. Viestit eivät ole henkilökohtaista läheistä viestintää, vaan ne voivat välittää idean ollenkaan väärin.

Hän toi leipää 300 gr CZ, 100 gr VS. Lohko koko CH: sta seerumissa 2 tunnin ajan. Tein kokeilun järjestelmän kanssa. Laitoin sen ruisille. Taikinan lopussa taittoin sen kahdesti ja laitoin sen L-muotoon ... 2 minuuttia ennen paistamista se melkein ei noussut. Ravistin sitä, taittin sen uudelleen kahdesti, kiipeily sujui hauskemmin. Uuden taittamisen jälkeen, tunti myöhemmin, laitoin sen paistamiseen.



Vaivaaminen tai pikemminkin taikina sen jälkeen, pidin siitä paljon enemmän. Se ei murtunut lainkaan taitettuna, se oli erittäin miellyttävä pulla.

Mutta tietysti en todellakaan pitänyt taitettavista tansseista. Se vie aikaa samalla tavalla. Mutta leipä osoittautui erittäin maukkaaksi

[Svetlenki]

Svetlenkikuinka kaunis leipä!

Lohko koko CH: sta seerumissa 2 tunnin ajan.

... Ei seerumia. jostain syystä en paista vehnää heralla. Mutta se paloi varmasti, sinun täytyy etsiä muistiinpanojasi. En pidä hapan vehnästä. Mutta jos tuoretta heraa, sen ei pitäisi hapata.

[$ vetLana]

Ei seerumia.

$ vetLana, Kevyt, en ole hapan. Yritän sitä ennen käyttöä. Jos se on hapan, lisää siihen enintään 60 ml. Katso Reinhartin täysjyväleipää koskevaa kirjaa. Hän ehdottaa aina seuraavaa nestettä ZH-jauhojen lohkoille - maito, juustomassa, jogurtti, soijamaito tai riisimaito. Valita

Hän ehdottaa aina seuraavaa nestettä ZH-jauhojen lohkoille - maito, juustomassa, jogurtti, soijamaito tai riisimaito. Valita

OK.

[Svetik]

Joten, s. En voi vastustaa

1. Täysjyväjauhot ovat hirvittävän erilaisia. Teoriassa pitäisi ymmärtää ostetut jauhot.
Toisin sanoen keskuslukitusjärjestelmän ominaisuudet, ja kukin on olemassa itsestään:
- gluteenin voima. Tämä asettaa sekoittamisen ja käymisen lämpötilan. Jos heikko, niin korkeintaan 27 astetta.
- jauhamisen koko. Tämä asettaa hiukkasten turvotuksen esisekoitusajan. CH: ssä on aina leseitä, joiden hydraatio vaatii huomattavan paljon aikaa.
- haitallinen toiminta. Inhottavin ominaisuus. Tämä asettaa murunen tarttuvuuden ja leivän pilaantumisen. Jos se on erittäin voimakasta, tarvitset pitkän käymisen hapolla hapan tai hapan muodossa.

Kaikkien kolmen ominaispiirteen täyttämiseksi CH: lle tarjotaan keskimäärin pakollinen tauko suurten jauhohiukkasten turvotuksessa ennen vaivaamista. Sekoitus on heikompaa kuin c: llä. alkaen.

Svetik käyttää "lohkoa", luo Reichardin SOAKERin
täällä voit nähdä klassisen Reichardt-tekniikan työskennellessäsi keskuslukituksen kanssa

100% kokonaisen vehnän voileipäleipää Peter Reinhart (Anis)

Porvarillisessa ruoanlaitossa he muuttivat hieman reseptiä, he eivät ottaneet 100 prosenttia CZ: stä, mutta CZ: n siakerissa + yleiskäyttöisissä jauhoissa suurina eli heikoina, kuten meidän. alkaen. lähetetään bigulle herkempää versiota varten, koska kiinteä CZ antaa tiheämmän rakenteen.
🔗

Biga (tavallisten jauhojen, veden ja hiivan yhdistelmä) jätetään jääkaappiin yön yli luomaan leipään täysi valikoima ainutlaatuisia makuja, jotka toimivat hapattimena.
Soaker on yhdistelmä täysjyväjauhoja, vehnänalkioita ja maitoa, ja pehmentää leseitä vähemmän tiheän leivän luomiseksi. Se auttaa myös poistamaan jauhojen katkeruuden antamalla leivälle makeamman maun.

Huomiota on kiinnitettävä kirjailijan havaintoon korvata hunaja valkoisen sokerin sijasta korvaamalla öljy kasviöljyllä, mikä helpottaa rakennetta.

Mitä tulee keskuslukkojen käsittelyyn käytetyistä kotimaisista menetelmistä, nämä ovat kaikenlaisia ​​pitkäaikaisia ​​sienimenetelmiä. Jos tällaisella jauholla on aikaa pitkäaikaiseen turvotukseen ja käymiseen halutulla happamuudella.

Meidän Galya (kruunu), vielä helpommin lähestyi asiaa erittäin tehokkaasti, hän liottaa yön yli seerumissa. Niin paljon turvotuksesta ja happamuudesta))))
Mitä tulee leivän kauneuteen Svetika... Se on erinomainen tulos, mutta Brightwing on sen suunnitellut jauhoille. Muilla jauhoilla se ei ehkä ole niin kaunis.
CZ klo Svetika 2 tunnin liotus riittää, ja sitten taitoksia oli tarpeeksi, koska hänellä on sekä keskuslukitus että v. alkaen. erittäin lempeä, herkkä, heikko. Sitä ei voida ylikuumentaa ja sekoittaa. siksi Svetik vaivataan herkällä heikossa ruisimoodissa ja vaivataan sitten varovasti taitoksina.

Minulla on nyt TsZ Aleika, hän vain nauraa silloin. Ja sitä voidaan lämmittää ja kiertää päätilassa, kaikenlaisia ​​taitoksia on kuvassa. Harvinainen haitta, sitä on liotettava hyvin pitkään ja hyvin happamassa ympäristössä.
Reichardin iso versio on monipuolisempi.

Tuo leipää 300 gr CZ, 100 gr

Sveta, kirjoita koko resepti. Haluan leipoa vähän.

kirjoita koko resepti

Resepti "sipulileipä" Panasonic-leipäkoneeni reseptikirjasta
Valikko 04 (5 tuntia)
Hiiva 3/4 tl
Vehnäjauhot ZZ leipomo 300 gr
Vehnäleivinjauhot 100 gr
Sokeri 1 tl
Kasviöljy 1 rkl. lusikka
Suola 1 tl
Sipuli, pilko ja hauduta 1 tl rast. voita (minulla on valmis tölkistä, hot dogille 1 rkl. lusikka) 50 gr
Valkosipulisose 1 tl (minulla on valkosipulijauhetta 1/3 tl)
Piparjuurivoide 2 tl
Vesi 270 ml

Kotimaani ranska.
Löysin reseptin jostain täältä.

Hiiva-1h. l
Vehnäjauhot 1 s. - 275 g
Kokojyväinen vehnäjauho-75 g
Ruisjauho - 50 g
Öljyn tyhjennys. - 15 g (minulla oliivi)
Suola - 1 tl
Vesi - 310 ml.
Veden sijasta - perunaliemi.

Leivonta ruokavaliossa.
Yleensä viime aikoina olen paistanut ruokavaliota. Kuori osoittautuu ohueksi. Ja leipä itsessään on herkullista. Perunaliemessä murusia on kosteaa, ei murene, leipä on huokoista, punertavaa

[Anyutok]

Anyutok, kaunis leipä! Ja minulta puuttuu jotain tästä ohjelmasta. Meidän on parannettava!

[Anyutok]

Anyutok, hyvä leipä osoittautui. Perunavesi on hyvä "tehostaja". Rakastan myös ruokavaliota, yritän käyttää sitä, kun otan c. h. jauhot.

Mutta en tiedä millainen olen. Käytän melkein aina täysjyväjauhoja ja paistan niitä päämassa. Tässä on makeaa leipää tai kulichia, kyllä, täysjyvätuotteissa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, minä ja valkoinen leipä ruokavaliossa. Osoittautuu italiaksi

valkoinen leipä ruokavaliossa. Osoittautuu italiaksi

Mikä tämä ciabatta on? Voinko saada reseptin? Minulla 2511 ei ole italialaista reseptiä "toka hrantez"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ei oikeastaan ​​ciabatta. Tässä aiheessa Thalia asetti skannatun sivun Panas-ohjeista, joissa oli italialaista leipää (siellä on koko arkki) ja kirjoitettiin, että voit käyttää ruokavalio-uunia. Osoittautuu melko sieraimen leipää.
löysin
🔗

[Anna]

Anna, sinulla on hieno leipä! Meidän on kokeiltava myös ruokavaliota.

Iloisia tyttöjä! Uusi leipäkoneen malli Wildburyssä on tänään 17 500 ruplaa, yhtäkkiä kuka sitä tarvitsee.

Kaikki on tavalliseen tapaan - ensin teen sen, sitten luin foorumin.
Tänään, ensimmäistä kertaa käyttäen 2511: n manuaalisen reseptin, tein taikinan Moskovan pullaan. Kuten muutkin, taikina osoittautui erittäin ohueksi, pullia ei voida veistää. Kaadetaan silikonimuottiin ja paistetaan uunissa 180 gr. 50 minuuttia. Se osoittautui melko maukkaaksi, mutta ei ollenkaan leivonnaiseksi, enemmän kuin keksi. Ja hiivan haju on liian voimakas.
Seuraavan kerran leivon "Moskovan pulla" -foorumin reseptien mukaan.


Hyvää joulua kaikille kauniin puoliskon edustajille !!!

[Sabrina]

Sabrina, lue viesti seuraavasta aiheesta. Kaikki mitä kuvasit, on vuonna 2511. En halua painostaa, valinta on tietysti sinun. Lausun vain mielipiteeni

[Anyutok]

no, ei oikeastaan ​​ciabatta

Anyutok, Paistin italialaista ruokavaliossa, kun paistin, muistin, että ruokavalion yhteydessä viimeinen vaivaaminen oli tarpeetonta, ja toiseksi viimeisen jälkeen oli poistettava lapaluu, ja paistin yöllä eikä seurannut progia, koska leipä osoittautui matalaksi ja tiheäksi

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, kysymys ususista. Lainaus (Lazy-aiheesta):

etikka hajottaa aktiivisesti gluteenia muuttaen taikinan jauhoksi ja vedeksi
=========
Tänään paistin Westfalenin leipään perustuvaa leipää lisäämällä 50 g. tsz vehnäjauhot. Lisään 2 s. l. omenasiiderietikka.
Mutta jos etikka tuhoaa gluteenia (ja siinä on niin vähän tässä leivässä), eikö etikkaa tulisi lisätä?

[Sveta]

Sveta, Pääsen sisään, olen ylimielinen. Toivon, että Svetik ei tapa minua paljon.

Esitit vaikean kysymyksen. Jos vaivaat vehnän taikinan ja kaatat siihen etikkaa, näet kuinka se leviää kuin rätti. Mutta mitä pienempi etikan pitoisuus, sitä heikompi vaikutus.
Eli kysymys on hapon pitoisuudesta leivässä. No, on parempi liuottaa etikka veteen välittömästi, jotta se ei hajoa kohtisuoraan.
Kaatat etikkaa ruis-vehnä-versioon. Ruisjauholla on suuri "puskurointitila", eli se vie kosteutta ja muita nestemäisiä kemiallisia alkuaineita, se antaa vehnäjauhoille vain jäämiä. Ja mitä aktiivisempi tässä suhteessa on tietty ostettu ruisjauho, sitä enemmän etikkaa on etikalla ja vähemmän haittaa vehnägluteenille. Mitä vahvempi vehnä, sitä paremmin se kestää happamassa ympäristössä.
Mutta itse asiassa vain käytännössä voit selvittää, kuinka paljon etikkaa pilaantuu tai ei pilaa.
Eli jos paistat täydellä nopeudella ja esimerkiksi puolella etikkaa. Ja vertaa tulosta.
Teoriassa etikan lisäys on turvallinen vähimmäismäärä ilman seurauksia minkään tyyppiselle sekaleivälle, jopa puhtaalle vehnäleivälle. Katso normit täältä
Etikka - käytä leivataikina

Lena, sitten minun on vähennettävä etikkaa huomattavasti.
Tänään tein lohkon tsz: stä. olisi lajeja. Eli vehnä cz oli jo mureneena. Kirjanmerkki: hiiva, ruisjauho, kahden tyyppinen cz-lohko, sertifioitu mallas, vesi, etikka.

[$ vetLana]

sertifioitu mallas, vesi, etikka.

$ vetLana, Light, Lena jo itse asiassa vastasi niin perusteellisesti, että en edes tiennyt niin paljon fffuntic, Lena

sertifioitu mallas, vesi, etikka

Jos haluat parantaa leivän laatua, kaikki nestemäiset ainesosat on sekoitettava ennen leipäkoneeseen asettamista, jos mahdollista. Minulla on tällainen kokemus, huomasin. Tämä koskee myös leipää ja pizzan taikinaa ... No, suolaa myöhemmin, jos mahdollista. Rasvojen kanssa - riippuu muista ainesosista

[terävä happamuus]

No, oikeastaan, ruisleipää varten periaatteessa tarvitaan maitohappoa, mutta etikkahappo missä tahansa muodossa on niin. Terävä maku, mutta vähimmäisedut)))) Toinen asia on, että omenaviinietikka sisältää kaikenlaisia ​​mineraaleja - mikrobeille on tarjolla herkullisia herkkuja, mutta niitä on paljon vähemmän kuin esimerkiksi samassa mehutiivisteessä. Eli joka tapauksessa etikka on kaikilta osin kategorisesti huonompi kuin hera)))), jos vain epätoivoisesti terävä happamuus leivässä tarvitaan.
Etikka estää mikro-organismeja, eli häiritsee CZ: n käyttökelpoisuutta. Eli jos mahdollista, on parempi nojata hapan maitoon. Ota etikka vain, jos happamaitoa ei ole lainkaan. Kun ei kalaa ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Valo, voit viitata Sergei (etikka).

[Svetik]

Svetik... Mitä heikompi jauho, sitä aikaisempi suola on. Suola vahvistaa voimakkaasti, estää hiipimisen. Yleensä kotimaisten jauhojen osalta suola voidaan laittaa heti, se ei varmasti ole huonompi, varsinkin jos taikina on lämmin tai lämmin. Porvarilliselle vahvalle he tuovat sen aina myöhemmin.

tarvitaan leipän terävää happamuutta

Pidän mausta 2 sekunnilla. l. etikka / 400 grammaa jauhoja. Aivan minulle.

[$ vetLana]

Tänään tein lohkon tsz: stä. olisi lajeja.

$ vetLana, Valo, olet loistava harjoitteluun! Aluksi on vaikea koota itseäsi yhteen, ja sitten se menee pitkin rypytettyä.

Kuule, haluatko saada kefir-sienen? Teet leipää tällä kefirillä. Ei tarvetta - pakastimessa se kasvaa sitten vielä vahvemmaksi ja alkaa toimia. Olen erittäin tyytyväinen! Ajattele sitä.

Jopa Luda Mariana aga sanoo, että kefir-sieni on erinomainen tuote, ja siellä on hiivaa. Eli juustomassaan ja heraan - vähintään. Nimittäin kefiiri sisältää

[Sveta]

Sveta, käytännön säännöt. Jos se maistuu hyvältä sinulle, ei ongelmaa.Joten etikan pitoisuus on vaaraton. Jos se alkaa murentua, hiipiä, tarttua tai jotain muuta, kuulet hälytyksen.

[$ vetLana]

Valo, voit viitata Sergeyyn (etikka)

$ vetLana, Kevyt, leivänvalmistaja leikkaa säälimättömästi viitaten tähän LJ: hen. Kopioi tarjoukseni kokonaan ja liitä se Yandex-hakukoneeseen. Sinulle annetaan linkki, lue kommentit reseptistä siellä. Muistatko, että nämä ovat latinalaisia ​​kirjaimia

Mitä heikompi jauho, sitä aikaisempi suola on. Suola vahvistaa voimakkaasti, estää hiipimisen.

fffuntic, Lena, mutta kaikki reseptikokoelmat (GOST) vasaroivat, että suola otetaan käyttöön liuoksen muodossa. Mitä minun pitäisi tehdä sitten? Otetaanko osa suolaa varten ja loput hiivaksi? Aktivoin vedessä puristetun, tarkemmin sanottuna, teen siellä emulsion, mutta sillä ei ole väliä nyt.

Muuten, aion aloittaa askorbiinihapon lisäämisen jauhoihin. Haluan kupolin "ostaa" vehnästä

[Svetik]

Svetik, kirjoita vain Sergein aiheen nimi jälkikirjoituksella Leipä ja leipä. Ensimmäistä linkkiä Yandexissä tarvitaan.