Leipä nestemäisellä hiellä, jossa on sardia ja heraa

[Taikina (esientsyymi)]

Leipä nestemäisellä hiellä, jossa on sardia ja heraa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina (esientsyymi)
hedelmähiiva	110 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	110 grammaa
sokeria	1 tl
Taikina
taikina (entsyymi)	kaikki
vehnäjauho / laatu	250 grammaa
kuoritut ruisjauhot	100g
laardi	20 grammaa
seerumi	100g
vettä	100g
puristettua hiivaa	3 grammaa
suola	9 grammaa

Keittomenetelmä

• 1

  Yhdistä sokeri, hedelmähiiva ja jauhot. Peitä ja fermentoi 6-12 tuntia huoneenlämmössä. Taikinan määrän tulisi kasvaa 2,5-3 kertaa, kuplia ylhäältä, nousta kupolilla. Keskelle voi muodostua vako, mikä osoittaa, että taikina alkaa pian pudota. Käymisaika riippuu hedelmähiivan vahvuudesta ja ympäristön lämpötilasta.

• 2

  Sekoita seerumi veden kanssa. Liuota hiiva nesteeseen. Tein erän HP: ssä (7 * 5 * 12). Jos vaivaat kombain koukulla, se kestää 20 minuuttia. Ladataan tuotteet HP-kauhaan ohjeiden mukaisesti. Laitamme kaiken paitsi suolaa ja rasvaa. Käynnistämme erän.

• 3

  Näin pulla näyttää ennen sian ja suolan lisäämistä.

• 4

  Lisää sardi ja suola 7 minuutin vaivaamisen jälkeen.

• 5

  Levitämme taikinan pöydälle voideltuina kasviöljyllä. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa.

• 6

  Nyt meidän on venytettävä ja taitettava taikina. Tee suorakulmio sormillasi taikinasta.

• 7

  Otamme taikinan yhdestä reunasta, venytämme sen.

• 8

  Kääntymme keskelle.

• 9

  Toistamme menettelyn neljältä puolelta. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada tällainen suorakulmio. Tasoitamme, laitamme kulhoon, peitämme ja asetamme käymään. Käyminen huoneenlämmössä 120 minuutin ajan. Venyttele kerran 60 minuutin käymisen jälkeen.

• 10

  Taikina käymisen alussa.

• 11

  Taikina on käymisen keskellä.

• 12

  Taikina käymisen lopussa ennen muotoilua.

• 13

  Muodosta pyöreä leipä. Näytän, miten tämä tehdään videossani.

• 14

  Aseta leipä saumalla koriin. Laitamme suojauksen huoneenlämmössä. Peitä kori niin, että taikina ei kuivu. Kuvassa taikina on vedoksen alussa. Korjaus kestää noin 60 minuuttia.

• 15

  Taikina lopputuloksen lopussa. Työkappaleen tilavuus on kaksinkertaistunut.

• 16

  Käännä aihio leivinpaperille. Valmistautuminen leikkausten tekemiseen. Teen sen terällä.

• 17

  Teemme leikkauksia. Työskentelemme luottavaisella kädellä, emme vedä taikinaa. Lähetämme leivän uuniin, jonka kuumennamme 45-50 minuuttia ennen leivonnan aloittamista kivellä ja hupulla.

• 18

  Leivotaan leipää konepellin alla ensimmäiset 15–17 minuuttia lämpötilassa 240–250noinAlkaen

• 20

  Poista korkki, laske lämpötila 180 asteeseen ja paista kunnes se on kypsynyt vielä 15-17 minuuttia. Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ritilällä, leikkaamme sen ja nautimme)

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen, herkkä leipä. Kuori on ohut ja rapea. Ensimmäisen kerran ammuin videon Toivottavasti nautit siitä. Olen paistanut leipää lukemattomia kertoja. Resepti on hieno. Suositella.

Samanlaisia ​​reseptejä

Wienin keisarilliset pullat (ang-kay)

Hedelmähiivaleipä maissilla ja ruisjauhoilla (ang-kay)

Leipä "Vivare" (ang-kay)

[Angela]

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!

Odotin tätä mestarikurssia !!!!

Angela, onnittelut ensimmäisestä videosta!

No, se on, nyt mikään ei estä minua antamasta huomenna samaa leipää kuin Angela

Mutta vakavasti, tämä on suuri apu matkalla kohti kaunista uunileipää.

Leikkauksia on edelleen, mutta emme ole ylpeitä ihmisiä - odotamme, katsotaan, yritämme

No, mitä voin sanoa leivästä - täydellinen kuin aina

Kiitos, Angela

Erinomainen palyanytsya. Ja video on hyödyllinen.

Angela, hurraa !!! näimme kynät ja kuulimme äänen !!! Mestarikurssit ja leipoa leipää

Angela, leipä on kuitenkin hämmästyttävää - kuten aina. Kerro minulle, miten käsittelet läpinäkyvää huppu? Aikaisemmin, kun paistin tulisijaleipää, vannoin aina lievästi sanoen tässä paikassa. On erittäin vaikea saada tätä kuumaa salaattikulhoa ilman kahvaa, paistan sen myös keraamisella alustalla (kiven sijaan), ja sillä oli pieni puoli, ajattelin kuinka parantaa tätä hetkeä , mutta en koskaan keksinyt mitään.

Angela Mestari !!! Kiitos! Kaikki on selvää ja kaikki on niin selvää. Ja sinulla on kaunista leipää!

[Tytöt,]

Tytöt, Paljon kiitoksia kaikille. Olin hyvin huolissani siitä, kuinka onnistuisin (video). Itse jalusta. Kauhu. Brrr.

näimme kätesi ja kuulimme äänen!

Kuvissa olevat kynät liukastuvat joskus, mutta ääneni ei ole suora. kuten tyttöystäväni sanoi: "Vaikuttaa siltä, ​​ettet puhu! Ääni oli täysin vääristynyt."

miten käsittelet läpinäkyvää huppu? Minä

Lämmityksen aikana se seisoo alareunassa. Sitten vetäydyn sen auki veitsellä, nostan sen ylös ja otan sen pois toisella kädelläni, yllään leivontakynä.

selvästi ja kaikki on niin selvää.

Tanyulya, phew! Ymmärrät kuinka vaikeaa tämä kaikki on.

Etsin hedelmähiivaa Internetistä. Se on erittäin kallista, löysin 2,5 euroa 7 gramman kuivapusseista. Tavalliset 25 senttiämme, voin paistaa sen 5-6-7 kertaa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, eikä kukaan osta niitä meiltä Teemme sen itse, seuraa linkkiä. Paljastan toisen kauhean salaisuuden. Paistan hapan kompotilla. Ruokin häntä, kuten aiheessa ja Yhdysvalloissa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, eikä kukaan osta niitä meiltä Teemme sen itse, seuraa linkkiä. Paljastan toisen kauhean salaisuuden. Paistan hapan kompotilla. Ruokin häntä, kuten aiheessa ja Yhdysvalloissa.

Kiitos salaisuudesta. Mielenkiintoista .... Ja eikö podvanivat hapan kompotti?

Ei. Ne tuoksuvat soseelta, mutta eivät hiivalta, vaan hedelmiltä. Leivässä ei ole lainkaan tällaista hajua.

Ei. Ne tuoksuvat soseelta, mutta eivät hiivalta, vaan hedelmiltä. Leivässä ei ole lainkaan tällaista hajua.

Kiitos.

Ole kiltti)

Ole kiltti)

Olen tietoinen, vain Klava on lat-ts. Kaikki käännöksen kautta, duzhe dovgo.

[ang-kay]

ang-kay, KIITOS VIDEOLLE! : a-kiss: LEIVAS SUPER !!

Enkeli, no, minä olen tahmean korini kanssa ... ja jos leipä on hyvin märkää ja rullaa sitä jauhoissa, tarttuuko se koriin?
Ja sitten kun ravistan esimerkiksi luotia, minulla on se kuin purukumi korin takana ...

[Angela]

Angela, kiitos paljon mestarikurssista!
Parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa (ihmiset)

Leipänne ovat tunnetuimpia, koska ne ovat vertaansa vailla uskomattomia

Leipä on erittäin kaunis. Kuinka voit leikata sen kauniisti ylhäältä? : tyttö-q: Kuinka syvälle terävä esine tulisi asettaa?

[Tytöt,]

Tytöt, kiitos huomiosta reseptiin. Olen iloinen, että pidit videosta ja saatat olla hyödyllinen.

ja jos leipä on hyvin märkä ja rullaa se jauhoihin, tarttuuko se koriin?

Olga, sinun on rullattava leipä, kuten videossa, ja laitettava koriin pellavapyyhe, joka on myös pölyinen jauhoilla. On parempi ripotella kori maissijauholla ja jättää se yksin. Näin teen sen, mutta miten se on oikein?

Kuinka voit leikata sen kauniisti ylhäältä?

DonnaRosa, kaiken mukana tulee kokemusta. Sain juuri ensimmäisen leipääni. Kädet vapisivat, mitään ei tapahtunut. Kuinka monta erilaista veistä olen kokeillut! Tämä on yksinkertaisesti käsittämätöntä mielelle. Sitten hän sääti itsensä terällä. Minulle ei ole ongelmia. Käden on oltava varma, ettei ajaa samassa paikassa.

Kuinka syvälle terävä esine tulisi asettaa sisään?

Mitä syvempi, sitä leveämmän leivinleikkauksen tulisi olla, jos vedos on oikea.

[Angela]

AngelaOta mahdollisuuksien mukaan video osioista.
Toistaiseksi pärjään paremmin veitsellä kuin terällä. Ymmärrän, että sinun on sopeuduttava, mutta, mlyn ... elämässä se ei toiminut yhtä kauniisti kuin sinäkin

[Ira,]

Ira, tytöt ovat pyytäneet pitkään. Suunnittelen, mutta ... elämä voi tehdä omat mukautuksensa.

[Angela]

suunnittelen

suunnitella, suunnitella kysyä
Angela, erittäin mukava leipä! Sinulla ei kuitenkaan ole muuta

[Valintamerkki,]

Valintamerkki, Kiitos.

Suunnittelen, mutta ... elämä voi tehdä omat mukautuksensa.

Ei mitään, odotamme

Lopuksi leipää !!!!!!
On kulunut kauan sitten, tyttö, et ole pilannut meitä "merkkituotteellasi"
Kiitos))

kääritty tiukasti

[Jeanne]

Jeanne, tämä on ruokahaluasi varten ja kiitos)

Upea mestarikurssi! Kaikki on selkeä ja helposti saatavilla.

Huomasin äskettäin, että on paljon enemmän ihmisiä, jotka eivät paista omaa leipää foorumilla. Luulen, että tarvitset Angelan tekemään hyvän yksityiskohtaisen leivän mestarikurssin helpoimman reseptin mukaan, jotta kaikki voivat käyttää sitä. Ei vain kokeneita tyttöjä.

Ja leipäsi on vain näyte! On jotain, johon on pyrittävä! Neuvostasi puolet foorumista oppii. Kiitos paljon!

[Tumanchik]

Tumanchik, Kiitos. Ajattelemme ehdotusta. Hyväksyn tilaukset MK: lle

[Tumanchik]

Tumanchik, Kiitos. Ajattelemme ehdotusta. Hyväksyn tilaukset MK: lle

Duc annoin! Olen varma, että tytöt tukevat ja käyttävät niitä jatkuvasti! sitä enemmän sinulta, jonka leipä on paras!

Piparkakku mies-piparkakku mies! Syön sinut!!!

[Anna]

Annakyllä ​​terveydelle

Paistan hapan kompotilla.

Usein, etenkin kesällä, kampoottinen alue venyy, muuttuu hapan, joten voiko se olla kuin hiiva?) Mutta meneekö pakastaminen marjoista jäätymisestä vai rullasta? Vai onko hedelmähiivaa? Kiehuva, pakastin ...? Katsoin "Tu" hedelmistä, melkein 200 sivua (en voi voittaa sitä). Ja kirjailija maaliskuussa 2 vuotta ei foorumilla (

[Igor]

Igor, hapan kompotti tekee) Teen usein kesällä kompotissa, joka jostain syystä räjähtää.

[Angela]

AngelaNo, puhun hänen puolestaan ​​... juuri se seisoo parvekkeella 5L pannulla, viikko sitten keitin sen pakastetuilla marjoilla, kun lapset ja lastenlapset tulivat, mutta me itse emme juo sitä paljon. Sokeriton. Mutta luultavasti hän on jo khan, joten aloitetaan kokeiluja varten. Silti usein tomaattimehu on hapan saumasta, voitko tehdä sen sen kanssa?

[Igor]

Igorpitäisi röyhkeä. Lyhyesti sanottuna kotipannun pitäisi olla. Sokeria tarvitaan) Yksi foorumin jäsen kertoi minulle, että miehensä työntekijän vaimo leipoi jotain hapan borssilla. Myös hiiva) Räjäytetyt kompotit nostavat taikinan, jotta sinulla ei ole aikaa. Sitten toiminta putoaa voimakkaasti.

[Angela]

Angela, on selvää ... mutta saherin sijaan on hilloa, hilloa, karkkia ??? Lisää ... käytön jälkeen (110 ml) ja lisäämällä makeaa vettä ja makeisia, kuinka kauan se voi taas olla? Kaksi päivä? Ja sitten pitää hänet lämpimänä tai takaisin jääkaapissa?
Reseptisi mukaan ... mitä kaava (5 * 7 * 12) tarkoittaa? Tarkistin kaikki leivän reseptit sellaisella hiivalla ... vain valettuina ja uunissa ??? Ja mitä, joten kukaan ei ole yrittänyt käyttää täysin HP: tä? Korjataan se.
Etsin reseptejä sardista, teen sen itse ja pidän siitä. Nämä ovat tyypillisiä kuubalaisia ​​leipiä (niiden keittiö, erikoisuus).

[Igor]

Igortäytyy vaeltaa. Kuinka kauan se käy? Kuka tietää. Hilloa, hilloa ja karkkia ei koskaan käytetty. Vain sokeri ja hunaja. Todennäköisesti se toimii myös.

Ja sitten pitää hänet lämpimänä tai takaisin jääkaapissa?

En ystävystynyt tämän hiivan kanssa. Valmistan tuoreet, sitten aloitan ruokinnan jauhoilla ja siirrän ne yksinkertaisesti hapantaineeksi. Pidä se nesteessä, jotenkin se ei toimi. Luultavasti niiden pitäisi olla haaleaa, mutta tytöt pitävät niitä jääkaapissa. En halua niitä ollenkaan. Niiden hapate on erinomainen. Ja itse hiiva katoaa minusta. Otan sen jääkaapista, annan sen, herääminen kestää kauan. Mitä varten? Hiivan kanssa kaikki rullataan. 6-8 tuntia ja siinä kaikki. Ja hiiva ja 16 heräsivät.

kaava (5 * 7 * 12)

Vaivausohjelma HP: ssä. 5 vaivaamista, sitten 7 minuutin autolyysi ja vaivaamista uudelleen.

Ja mitä, joten kukaan ei ole yrittänyt käyttää täysin HP: tä? Korjataan se.

Igor, tarvitaan hyvin pitkä ohjelma. Jos et lisää tavallista hiivaa, niin se ei todennäköisesti ole.

tarvitaan hyvin pitkä ohjelma.

Ei ongelmaa. Minulla on ohjelmoitava. Pelaan reseptilleni niin epätavallisen hiivan kanssa. Muuten, vaikka et todennäköisesti tiedä, miten tämä hiiva sietää lisääntymistä.lämpötila? Kuivani työskentelevät vedessä 50 ° C: ssa ja "jogurtti" -tilassa 45 +/- lämpötilassa.

[Igor]

Igor, ei yleensä suositella yli 36, jos en erehdy. Parempi yleensä 30: een asti.

Jos et lisää tavallista hiivaa,

Ei, sinun on lisättävä, kuten ymmärrän, + 1 g kuivaa?

[Igor]

Igor, Lisän melkein aina. Pidän itse murusta ja itse leipää lisäämällä enemmän teollista hiivaa. Leipä ei ole koskaan hapan ja tulos on ennustettavissa. Ja odota 4-6 tuntia oikolukua, ei minun. Ja sitten myös tuntea vehnäleivän happamuus.

Ja esilomakkeissa käytät jauhoja 1c, onko mitään erikoisuutta? Tavallinen w / s tai miten? Tarvittaessa voin lisätä 3% leseitä w / w. Ja yleensä en ole lukenut mitä jauhoja on parempi käyttää näiden nesteiden kanssa?

[Igor]

Igor, jauhojen tulisi olla hiivaruoka. Jauhoissa ei ole käytännössä mitään ruokaa heille. Se on hienostunut. Siksi on parempi ottaa 1 luokka tai c / h. Voit kokeilla leseitä. Vain heidän on jauhettava ja sekoitettava hyvin jauhoihin. Joka tapauksessa luulen niin. Tasaisemmaksi jakautumiseksi.

[Angela]

Angela, että ne on jo merkitty ... Otin tavaroiden painonpudotuksen osastolle, kuten eko, terveys, on erilaisia ​​ja tattari ja ruis ja mitä ... kuten kylvö tai solukudos, ne voidaan kaataa kefiriin jne.
Luulen, että kompottini pitää siitä.