Muotoinen vehnäleipä "7 viljaa" (uuni)

Muotoinen vehnäleipä "7 viljaa" (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	330 g
7 viljahiutaleita (muita 4-5-6 jyviä voidaan käyttää)	100 g
Vesi	250 ml
Suola	1 tl
Sokeri	1 tl
Kasviöljy	3 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.
Käytin auringonkukansiemeniä sirotteluun.

Keittomenetelmä

• Laitamme kaikki tuotteet leipäkoneeseen, kytke päälle "taikina" -tila. Seuraa kolobokia. Suurella määrällä eri koostumuksella valmistettuja hiutaleita pehmeä pulla on toivottava.
• Kun taikina on valmis, laita se pöydälle, vaivaa se jauhoihin ja muodosta taikinapala muottiin asettamista ja todistamista varten.
• Valssasin taikinan paksuksi pannukakuksi ja taittin sitten kaksi sen reunaa keskelle ja asetin tässä muodossa muottiin saumalla alaspäin.
• Todista kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Sitten siirrämme sen esikuumennettuun uuniin 180 * C: seen leivontaan. Paistamme tarjoukseen saakka.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

180 * C

Merkintä

Tässä tapahtui lopulta. Leipä osoittautuu sisäpuolelta harmaaksi, hyvin kohonneeksi, pehmeäksi ja hienohuokaiseksi.
En voinut vastustaa ja katkaisin kuhun aivan kuuman leivän vierestä. Se oli maukasta.
Kuori on rapeaa, kun leipä sekoitetaan viljaan.
Mutta valokuva näyttää murun rakenteen, vaikka se olisi kuuma.

Näen kuinka leipä käyttäytyy jäähdytyksen ja varastoinnin aikana, ja pidin todella leivästä, paistan sen edelleen.
Leivällä oli suuri yö leipäastiassa, se muuttui pehmeämmäksi, se leikataan normaalisti.

Maku eroaa tavallisesta vehnäleivästä, puremassa ei tunnu erilaisia ​​lisättyjä viljahiutaleita, ne muuttuvat pehmeiksi.

Tämä leipä voidaan valmistaa leipäkoneessa, se nousee hyvin ja on huokoista.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä ja hiutaleet 7 muroja per tulisija (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Hapanmaitoleipä "8 jyvän tonuksen" seoksella (Redmond 1902) (Villikissa)

Leipä seoksesta "5 jyvää" (leipäkone) (Ksyushk @ -Plushk @)

Järjestelmänvalvoja, ja kumpi on herkullisempi, uunista vai puuvillasta? Haluan leipoa. Vielä muutama kysymys, jos et välitä ... Viljahiutaleiden sijaan voit käyttää Belovodye "4 vilja" -jauhoa, jos "kyllä", onko määrä sama kuin vilja? Ja vielä yksi asia ... Olen pahoillani, mutta en ymmärtänyt oikein. Jos leivot uunissa, suosittelisitko taikinan valmistamista "Hiivataikina" -tilassa, eli vaivaamista ja vedenkäsittelyä puuvillalla? Tai vaivaamisen lopussa taikina on poistettava puuvillasta ja varmistettava jo muotissa? Jotain olen täysin hämmentynyt ...

Järjestelmänvalvoja, ja kumpi on herkullisempi, uunista vai puuvillasta? Haluan leipoa. Vielä muutama kysymys, jos et välitä ... Viljahiutaleiden sijaan voit käyttää Belovodye "4 vilja" -jauhoa, jos "kyllä", onko määrä sama kuin vilja? Ja vielä yksi asia ... Olen pahoillani, mutta en ymmärtänyt aivan oikein. Jos leivot uunissa, suosittelisitko taikinan valmistamista "Hiivataikina" -tilassa, eli vaivaamista ja puuvillan vahvistamista? Tai vaivaamisen lopussa taikina on poistettava puuvillasta ja varmistettava jo muotissa? Jotain olen täysin hämmentynyt ...

En välitä vastaamasta kysymyksiin, mitä ei tarvitse kirjoittaa, en voi puhua nyt, minulla on keuhkoputkentulehdus, mutta voit kirjoittaa

Vastaus on yksiselitteinen - maukkaampaa ja parempaa uunissa.

Vaivaaminen ja leivonta leipäkoneessa "taikina" -moodissa, sitten vaivaaminen käsin, tekemällä muotti, asettamalla se muottiin vedettäväksi, kunnes se kaksinkertaistuu, sitten paistaminen uunissa. Levitys on nopeaa, taikina on löysää hiutaleiden takia.

Jos uuni on x \ uunissa, perustila on 3,50 (kenellä on mitä). Miksi? Katsoin taikinaa taikinamoodin jälkeen, se oli jo täysin valmis leivontaan ja nousi hyvin, ja jos se ei olisi ollut taikinamoodia, todennäköisesti se olisi paistanut sen perustilassa, kunnes se on kypsennetty. Pidin todella taikinasta työssä, hyvä nousu, huokoinen, taipuisa.

Ylistän sitä, että sinun tarvitsee vain kokeilla, jos haluat. Otin tämän reseptin varoen, koska en vain pidä leivän viljoista. Nyt teen enemmän.

KRUPNO-yhtiön seitsemän viljan hiutaleet osoittautuivat koostumukseltaan heterogeenisiksi. Ja litistetyt hiutaleet ja kovat palat ovat pieniä ja suurempia. Pelkäsin, että saan taikinaan kiinteitä täpliä. Ei, se osoittautui paljon paremmaksi.

Mitä tulee jyviin, laitan sen kuin mannasuurimot 50-70 grammaa, se ei löysää taikinaa sekä hiutaleita ja sinun on tarkasteltava pullaa. Tarve kokeilla.

Reseptissäni kaikki riittää, olen jo lisännyt 30 grammaa jauhoja, vaikka kolobokki vaatii tietysti omia säätöjä.

Toivottaa sinulle onnea! Kirjoittaa.

[Järjestelmänvalvoja]

Ollakseni rehellinen, haluaisin nähdä tuloksesi.

Järjestelmänvalvoja, tässä on tulos:

Toiminta tapahtui HP: ssä päätilassa. Viljoja oli vain 5, kaikki muu on tiukasti reseptisi mukaan. Ennen paistamista voidelin sen vain vedellä ja ripotelin seesaminsiemenillä.

Ero sinun uunisi ja HP: n välillä on ilmeinen.
Pidin mausta Seuraava yritän uunissa, vain lämpötila-anturin puuttuminen loppuu. No, me päätämme tämän, mutta tervehdi pian ja kiitos paljon herkullisista ja terveellisistä resepteistä.
Virkkaa, Odotan myös tulosta ja toivotan teille onnea!

"Ero sinun uunistasi ja HP: n välillä on ilmeinen.
Pidin mausta Erinomainen! Yritän seuraavaa uunissa, vain lämpötila-anturin puuttuminen pysäyttää sen. No, me päätämme tämän, mutta tervehdi pian ja kiitos paljon herkullisista ja terveellisistä resepteistä. "

Viki, kiitos toiveesta, yritän

Kyllä, ero on ilmeinen, huomaan myös tämän, kun paistan kaksi versiota saman reseptin mukaan. Jopa peruna on erilainen maku ja koostumus, vaikka taikina on samasta ruukusta.

On hienoa, että maku miellyttää minua. Jos leivotaan uunissa, valmis murusia on aluksi hieman tahmeaa. Tämä olen minä, jotta et erehty tarkistaessasi valmiutta. Ja tämä taikina paistetaan uunissa hieman tavallista pidempään. Pidät uunivaihtoehdosta enemmän makusi mukaan, tarkista vain edellä mainitut kohdat.

Tästä taikinasta on myös idea sen paistamiseen. Teen sen, näytän sen. Onnea!

Ollakseni rehellinen, haluaisin nähdä tuloksesi.

Järjestelmänvalvoja, tämän sain :) reseptisi mukaan:







Kotitekoinen leipäni maistui hyvin maisteltavaksi. Järjestelmänvalvoja, kiitos.

P.S .: Tein "6 muroja" "Krupnosta" viljoilla, en tehnyt mitään muutoksia itsestäni, kaikki oli tiukasti reseptin mukaista.

On erittäin tärkeää, että leipä pidetään kotona, he ovat tärkeimpiä herkkuja

Muru on erittäin pörröinen

Toisella kerralla, kun lisäsin heraa leivään veden sijasta, se nousi hyvin.

Tässä on tulos 7 viljaleipää (suuri) HP: n kurpitsansiemenillä.
En uskaltanut käynnistää uunia niin kuumassa. Se on hienoa.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKuinka paljon leipää reseptisi on suunniteltu? Haluan todella tehdä tällaista leipää, mutta paistan vain 900 gramman leivän. ja 1125.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, miksi paistat sen uunissa?
Onko se parempi kuin HP?

Onko se mahdollista siinä?

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKuinka paljon leipää reseptisi on suunniteltu? Haluan todella tehdä tällaista leipää, mutta paistan vain 900 gramman leivän. ja 1125.

uuni ei tarvitse valmiin leivän painoa, teen sen vain jauhojen painosta.
Etsi täältä jauhojen ja leivän koon vastaavuus. jauhojen ja hiutaleiden painosta päätellen leipää saadaan jauhomäärällä jopa 500 grammaa. Leipä nousee erittäin hyvin ja on korkea (taikina-tilassa).

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Järjestelmänvalvoja, miksi paistat sen uunissa?
Onko se parempi kuin HP?

Onko se mahdollista siinä?

Leipää voidaan paistaa sekä uunissa että uunissa samoilla leivaresepteillä.

Taikina valmistetaan uunissa "taikina" -tilassa ja paistetaan uunissa.
Tai laita heti uuniin perustilaan ja paista loppuun asti.
Ehtona on seurata kolobokia.

Uunissa paistetut leivät eroavat makultaan ja hajuiltaan leivän paistamisesta.

[Järjestelmänvalvoja]

Näin sain reseptin perusteella leipää tuoreella hiivalla Järjestelmänvalvoja
Hän olisi jäähtynyt nopeammin nähdäksesi, mitä hänellä on sisällä



Kestää rohkeasti huoneenlämpötilaan.



Tällaisen koostumuksen täysin odottamaton murusia ovat kaurahiutaleet, joissa on ruista ja vehnäleseitä + ruisjauhoon perustuva viljaseos. Leipä on noussut hyvin eikä ole lainkaan pieni, hiutaleiden suuresta määrästä huolimatta. Päinvastoin, se on joustava ja erittäin pehmeä. Herkullinen maalaismainen leipä osoittautui.

Eh, järjestelmänvalvoja, toit minut ... uuniin Pian uuden leivän, en tunnista
Ja viime aikoina en olisi uskonut voivani leipoa leipää uunissa

Kiitos reseptistä, erittäin hyvä. namia leipä osoittautui, herkkä beige väri - korvattu 30g. jauhot, leseet, nousivat täydellisesti, huolimatta siitä, että perheessämme he syövät vähän leipää ja tämän kokoinen leipä riittää kolmeen päivään, tämä leipä selviytyi vasta aamulla

Järjestelmänvalvoja hei! Onko mahdollista korvata 4-7 viljahiutaleet 4 viljamyslillä ???

Tietenkin voit ottaa huomioon vain veden ja katsella pullaa

ROMA kiitos neuvosta !!!!!!!!! Leipä osoittautui! Sekä pitkä että murusia ovat hyviä! Minulle piti siitä! Totta, annoin myslin seistä nesteessä 10 minuuttia ja sitten nukahdin edelleen reseptin mukaan! Kiitos!!!!!!!!!! Se on niin helppo oppia kanssasi !!!!!!!!!

KIITOS, ROMA)))
KAIKKI RESEPTIT OVAT AINOASTI SUPERIA ..... Otan tämän muistikirjaan ... Kypsennän sen huomenna ...

Olen siis laiska ihminen - leivänvalmistaja, ei uuni! ENSIMMÄINEN leipä ei osoittautunut möykkyiseksi, mutta erinomaiseksi. Toinen - ja kolmas - oranssi manteleilla - B-R-R !! Nyt preyut "4 viljaa" (litistetty hiutaleiksi) + tattarihiutaleet "puuroa varten". Hän ei halunnut kastaa (laiska), vaan kerralla liesi - anna hänen työskennellä. Mitä tapahtuu - peruuta tilaus. Paljon kiitoksia järkevistä resepteistä !!!

Paista ... Ymmärsin jo virheeni - "sieni" nousi ja aasi: ylimääräinen hiiva (pelkäsin, ettei se nouse), mutta Haju !!! Kiitos taas !!!

[SamS]

oranssi manteleilla - B-R-R !!

Etsi virheitäsi täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 ja täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, lue huolellisesti reseptin laatimista, kirjoittamista ja lähettämistä koskevat säännöt, https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

Foorumilla käyttäjät voivat lähettää monenlaisia ​​reseptejä leipää, leivonnaisia ​​ja muita ruokia varten. Reseptin kirjoittaja ei voi taata, että hänen reseptinsä ja tekniikansa mukaan valmistettu ruokalaji saadaan muilta käyttäjiltä ja että he pitävät siitä.

Käyttäjiä on ehdottomasti kielletty puhumasta negatiivisesti reseptistä ja itse kirjoittajasta. Jos et jostain syystä pidä reseptistä, pidättäydy kommentoimasta.
Jos astia ei sopinut sinulle, kysy kirjoittajalta, mitä teit väärin.

Tässä se on, vielä lämmin, siellä oli nestettä - ryazhenka 300ml ja jostain syystä vettä - toinen virhe: paljon nestettä, mutta silti se on hyvää, aitoa viljaa, vain jyviä ei ole - kaikki on turvonnut, oo-oo-, kolobok, syön silti sinua !!!

Järjestelmänvalvoja, hyvää iltapäivää! Ja jos kokeilet tätä reseptiä "nopealla" leivällä, ehkä. eikö hiutaleet liukene? Haluaisin tuntea ne valmiissa leivässä ...

En tunnista nopeaa leipää -tilaa - tämä on todella LAZY-leipää varten

Taikinan on oltava hyvin vaivattu ja vedenkestävä - sitten leipä on paistettua ja Herkullista
Normaalia ja korkealaatuista leipää varten tarvitset: vaivaamisen, 2 täysimittaista paistamista ja paistamista - koko ajan, optimaalisesti 4 tuntia.
Tätä ei voida saavuttaa lyhyessä tilassa!

Leivästä ei pidä sanoa "no, kyllä, herkullista" - leivän tulisi aina haluta vedettävän suuhusi ja maun savustettavaksi ... silloin se on Herkullinen leipä!

Vaikka - joku pitää siitä ...

Ja jos kokeilet tätä reseptiä "nopealla" leivällä, ehkä. eikö hiutaleet liukene? Haluaisin tuntea ne valmiissa leivässä ...

Heitä sitten kourallinen hiutaleita 5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua - katso mitä tapahtuu.Ne todennäköisesti ottavat kosteutta itseensä, pulla voi kuivua.

Tai lisää taikinaan kastelemattomat ohra- tai vehnäjyvät, maissi - silloin ne varmasti tuntuvat - mutta on epätodennäköistä, että pidät siitä

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, että sokeri on todella 1 tl. ? Mitä pitäisi käyttää leivän rasvaamiseen siemeniin ripottamiseksi? Ja milloin se tehdään, milloin saan sen pois HP: ltä?

Ja vielä yksi kysymys. Kerro minulle, onko mahdollista tehdä tämä leipä karkeista jauhoista vai tarvitsetko vielä jonkin verran vehnäjauhoja? Synnytyksen jälkeen toipuin, en nyt syö valkoista leipää.

Kiitos etukäteen.

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, että sokeri on todella 1 tl. ? Mitä pitäisi käyttää leivän rasvaamiseen siemeniin ripottamiseksi? Ja milloin se tehdään, milloin saan sen pois HP: ltä? Kiitos etukäteen.

Kyllä, sokeri 1 tl.
Voitelen taikinakappaleen ennen paistamista (viimeisen nousun jälkeen) lyötyllä munalla ja ripaus suolaa. Ripottele siemenillä ja laita uuniin paistamista varten.
Siemenet pitävät hyvin, kuori on kiiltävä.
Jos kuori yhtäkkiä osoittautuu hieman kovaksi, laita leipä jäähtymään lautasliinan alle.

Ja vielä yksi kysymys. Kerro minulle, onko mahdollista tehdä tämä leipä karkeista jauhoista vai tarvitsetko vielä jonkin verran vehnäjauhoja? Synnytyksen jälkeen toipuin, en nyt syö valkoista leipää.

Kyllä, voit kokeilla paistamista. Mutta on pidettävä mielessä, että tässä leivässä on jo melko erilaisia ​​jyviä ja kuitua - siksi sinun on seurattava huolellisesti kolobokia, jotta se on pehmeää. Koska en tee tätä vaihtoehtoa itse, en voi taata sinulle menestystä, ja se on murun laatu, jota odotat leivältä.
Tässä

Vähemmän on parempi Yritä syödä vain muutama purema päivässä!

Herkullinen leipä !!!!! Kiitos!

Järjestelmänvalvoja, kiitos tästä reseptistä. Leivin tätä leipää useita kertoja leipäkoneessa. Herkullinen leipä! Lähetän kuvan leivästä.
Ja tänään paistan ensimmäistä kertaa uunissa. Tämä on ensimmäinen kokemukseni.
Asetin ajastimen 1 tunti 05 minuuttia paistamista. Minulla ei ole lämpötila-anturia. Yritän valmiutta sirulla.
Uuni Indesite. Pihvien yläosa on aina vaalea ja ruskean ne ylimmällä grillillä. Kerro minulle, jos haluat lisätä leivonta-aikaa?

[tuhertaa]

tuhertaahyvä alku

Odotan leipääsi ja tulosta

Miksi laittaa leivonnaiset ajastimeen? Leipä paistetaan vapaalla lennolla - kuinka kauan se kestää, niin paljon se seisoo. Joskus se paistetaan aikaisemmin kuin 1.05.
Tule aika ajoin ja tarkista kuoren ruskea ja sitten valmius. Leipä itsessään näkyy, kun se on valmis, on parasta ostaa lämpötila-anturi, silloin leivontatakuu on 100% eikä sinun tarvitse asettaa mitään aikaa

Järjestelmänvalvoja, kiitos tuestasi!
Viimeinkin syntyi ensimmäinen uunistani syntynyt! Olen todennäköisesti ylivalottanut sen uunissa, pidentämällä aikaa 1 tuntiin 15 minuuttiin. Kuori on erittäin paksu. Maku on erittäin hyvä! Ja aromi leviää talon läpi paljon miellyttävämmin kuin leipäkoneessa paistettaessa.
Leivinuuni mikroaaltouunina. Jatkan kokeilua uunissa!

Mikä mielenkiintoinen leipä osoittautui Pekiteksi edelleen

Mikä mielenkiintoinen leipä osoittautui Pekiteksi edelleen

Joo! Ensimmäinen askel on otettu. Se ei osoittautunut niin pahaksi kuin luultiin. Kiitos paljon arvokasta tietoa, joka saatiin tällä foorumilla. Kiitos!

Minulle ongelmana on koko ajan muuntaa teelusikallista kuivahiivaa grammoiksi tuoretta.
Riittääkö 14 g tälle leivälle? Vai onko se liikaa? On kuivia todistettuja, mutta mieluummin paistan tuoreita, jos saatavilla.

[Lozja]

Lozja, ei ongelmia - jos muistat, että 100 grammaa jauhoja varten Vehnä taikina / leipä on 2 grammaa tuoretta hiivaa !!!!!

Sitten käännöstä ei tarvita !!!!!

Kuiva itsestään - tuore itsestään, käännös on levossa!

Tässä reseptissä 330 grammaa jauhoja ja 100 grammaa hiutaleita, jotka on myös nostettava, joten laskemme ne "jauhoksi", yhteensä 430 grammaa jauhoja - sitten 430x2 grammaa = 9-10 grammaa tuoretta hiivaa!

Jos taikinaan liittyy leivonta tai jos siellä on raskasta jauhoa (täysjyvä, ruis, maissi, tattari jne.), Voit lisätä tuoreen hiivan määrän 2,5 grammaan 100 grammaan MIX-jauhoja.

Muistatko käännöskaavan?

[Lozja]

Lozja, ei ongelmia - jos muistat, että 100 grammaa jauhoja varten Vehnä taikina / leipä on 2 grammaa tuoretta hiivaa !!!!!

Sitten käännöstä ei tarvita !!!!!

Kuiva itsestään - tuore itsestään, käännös on levossa!

Tässä reseptissä 330 grammaa jauhoja ja 100 grammaa hiutaleita, jotka on myös nostettava, joten laskemme ne "jauhoksi", yhteensä 430 grammaa jauhoja - sitten 430x2 grammaa = 9-10 grammaa tuoretta hiivaa!

Jos taikinaan liittyy leivonta tai jos siellä on raskasta jauhoa (täysjyvä, ruis, maissi, tattari jne.), Voit lisätä tuoreen hiivan määrän 2,5 grammaan 100 grammaan MIX-jauhoja.

Muistatko käännöskaavan?

Kiitos! Luin kaiken tavallaan asiaankuuluvasta aiheesta, mutta hiutaleet hämmentyivät minusta. Olen jo vaivannut odottamatta vastausta. Antoi 13-14 g (asteikko on tuhma). Toivottavasti se ei ole paljon. Laitoin sen ensimmäiseen vedokseen.
Mielestäni ripottele sitä myös siemenillä, mutta on noloa, että jokainen voi ripotella siihen. Minkä tyyppistä liimaa heidän tulisi keksiä?

Helpoin liima on lyöty muna ripaus suolaa!
Pitää hyvin ja kruunu hehkuu loistosta!

Jotta voisin kuvata luonnollisessa valossa, jouduin tekemään valokuvan parvekkeella. Kameralla ei ollut minnekään mennä, joten se ammuttiin samalla kun se ammuttiin.
Ilmoitan:



Herkullinen! Kiitos!

Valmistettu seerumista. Voin päällisen tärkkelysvedellä (muistan, että tein joitain patonkeja reseptin mukaan, pidin siitä). Tämä yritys oli myös erittäin sopiva leivälle. Ja semushki pitää (enemmistö).

[Lozja]

Lozja, leipä on kaunis, ja miten tämä muoto sopii hänelle, se näyttää super, huokoset ovat kauniita, väri on kaunis - bravo!

Hei.
Kerro minulle:
Valmistettu samanlaisen reseptin mukaan 🔗
leipä ei toiminut.
Vaikutus oli, että oli mahdotonta leipoa leipää turvallisella tavalla.
Hiutaleet olivat ohraa.
Leipä osoittautui jonkinlaiseksi kovaksi, mauttomaksi, ei huokoiseksi, ei suolaiseksi.
Ruoanlaitto eroaa reseptistäsi vain siinä, että taikinaa ei rullattu, vaan heti nostamisen jälkeen vaivaamatta uuniin.
Ja se osoittautui vain kerran. Ehkä tämä ei riitä?
Piparkakku mies osoittautui melko pehmeäksi, muoviseksi.
Se nousi hyvin, kasvoi 2 kertaa.
Sekoitettu pitkään 10 minuutin ajan.
Mikä on syy?
Minkä murun tulisi olla rakenteessa?

Tässä on kuva leivistäni:

Piparkakku mies vaivaamisen jälkeen (kaksinkertaistamisen jälkeen)


Ja valmis leipä

Ehkä ohra antoi tällaisen sedimentin taikinalle?
Mikä sitten on paras tapa tehdä ohraleipää?
(Se on vain, että he eivät myy ruisjauhoja myymälöissä, mutta ohraa, joten haluan löytää sille käyttötarkoituksen
Ehkä tällä tavalla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Jauhaa ohra jauhoksi ja lisää ruisjauhojen sijaan vai ei?)
Anteeksi, jos ladasin sinulle kysymyksiä, mutta tämä on toinen epäonnistunut resepti leivän valmistamiseen, haluan ymmärtää virheiden syyn.

Päätit sekoittaa kaikki leivänvalmistusmenetelmät yhteen reseptiin ja nopeasti!

Leiponi eroaa toisen sivuston leivästä siinä, että leipäni kävi läpi täyden leivontatekniikan: vaivaaminen, kaksi kypsennystä, vaivaaminen, paistaminen.
Minun leipäni on vehnää ja kaurajauhoa, ja sen leivonnan tulisi tapahtua vehnäleivän sääntöjen mukaisesti kahdella oikolukulla ja murskauksella (hyvä murskata!)

Leivänvalmistajan "Taikina" -ohjelma sisältää vaivaamisvaiheet, yhden korjauksen ja kestää 1,40 tuntia. Seuraavaksi teen DUMB taikinaa, ja tärkeintä tässä ei ole se, kuinka käännän ja taitan sen kämmenteni päälle, vaan kuinka taikina vaivataan kokonaan, vapautetaan taikinasta kaasuja ja muotoillaan sitten taikina. Tässä tapauksessa taikinan toisella kerralla hiiva alkaa toimia hyvin ja nostaa taikinan.
Sivuston reseptin kirjoittaja tekee yhden oikolukun eikä tee täydellistä vaivaamista, laittaa leivän välittömästi uuniin paistettavaksi. Siksi kirjoittajan leipä on myös matala, tylsää sisältä.

On huomattava, että leipä suurella määrällä kaurapuuroa, ohraa voi olla kostea sisältä (jauhojen ominaisuus), epämääräinen ja maku eroaa tavallisesta vehnästä ja vehnä-ruista, johon olemme tottuneet. Siksi et pidä tästä mausta.

Mikä maku ohran leivällä on - sinun on paistettava se kerran, niin se on selvää!
Täällä sinun tulisi tutustua erilaisten jyvien ja viljojen jauhojen ominaisuuksiin leivän ainesosat -osiossa.

Ja kokemuksesta tiedän, että jos teet leipää muroja varten, on parempi liottaa ne veteen, heraan, kefiriin jonkin aikaa. Leipä on erinomainen reseptin mukaan "Vehnäjauhoista valmistettu piparkakkumies, jossa on monijyväisiä muroja ja viljaa. Mestarikurssi." https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 tässä säikeessä kaikki tarvitsemasi tiedot täysimittaisen leivän paistamiseksi viljoilla, viljoilla.

Sinulla ei ole profiilia leipäkoneesi ja asuinpaikkasi mallista, tämä ei ole foorumin mielijohde, vaan välttämättömyys auttaa sinua oikein.

Jauhojen oston osalta - sen voi tilata verkossa tänään postitse toimitettuna - käytän tätä vaihtoehtoa henkilökohtaisesti, ei reikiä. Siten hankin täysjyväjauhoja.

Onnea!

Kiitos nopeasta vastauksesta!
Kiitos antamastasi linkistä, mutta vilja ja tattari eivät ole minun makuni.
Siksi esitän lisää kysymyksiä:

1)

On huomattava, että leipä suurella määrällä kaurapuuroa, ohraa voi olla kostea sisältä (jauhojen ominaisuus), epämääräinen ja maku eroaa tavallisesta vehnästä ja vehnä-ruista, johon olemme tottuneet. Siksi et pidä tästä mausta.

1) Mikä sitten on suunnilleen ohran hiutaleiden ja ruishiutaleiden suhde?

2) Mikä on pullan sakeus sekoitettaessa?
Mikä hän on valokuvani perusteella?

3) Antaako se leivälle loistoa, jos kypsennät sen sienellä, eli keitetään ensin hiutaleet kiehuvalla vedellä, annetaan sen jäähtyä, lisätään hiivaa, annetaan sen nousta ja sitten lisätään vain jauhoja?


4) Voiko tämän reseptin jauhot korvata höyrytetyillä vehnäjauhoilla?
Missä suhteessa?

5) Voiko leipää valmistaa hapanviljasta?

Mikä maku ohran leivällä on - sinun on paistettava se kerran, niin se on selvää!

Leivin leipieni kuvassa

Ja kokemuksesta tiedän, että jos teet leipää muroja varten, on parempi liottaa ne veteen, heraan, kefiriin jonkin aikaa.

Liotin hiutaleet kiehuvaan veteen

Sinulla ei ole profiilia leipäkoneesi ja asuinpaikkasi mallista, tämä ei ole foorumin oivallus, vaan välttämättömyys auttaa sinua oikein.

Minulla ei ole leipäkoneita, minulla on vain harvesterit

Leipä on henkilökohtainen asia!

Valitsemme leivän maun itse ja mieltymystemme mukaan! Siksi sinun on valittava itsenäisesti jauhojen / viljan / hiutaleiden suhde ja siten vilja- ja hiutalevalikoima. Ota ne ainesosat, joista pidät eniten!

Lue aihe eri jauhoista valmistetuista jauhoista ja viljasta, on linkkejä siihen, kuinka paljon on optimaalista laittaa taikinaan.

Tässä on toinen linkki leipää / taikinaa viljasta - hajautettu vilja!
Hajautetut viljaleipävaihtoehdot ja

Oma versio Vehnä-ruisleipä, joka on valmistettu hajautetusta viljasta ja viljasta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Katso tarkkaan kuvia taikinasta, vaivaamisen ja leivonnan hienovaraisuudesta, vilja- ja jauhomäärästä - ja päättää sitten itse, mikä suhde sinun pitäisi valita. Mutta tätä varten sinun on paistettava monia, monia leipiä, joskus epäonnistuneita!

Yllä olevan viestin linkin jälkeen näytin sinulle kuvissa, minkä taikinan tulisi olla sakeutta, mikä se voi olla!
Taikinan tulee olla pehmeää!

Hiutaleita / muroja voidaan valmistaa eri tavoin: kiehuva vesi, kylmä vesi, kefiiri, hera jne. Minulle paras vaihtoehto on kefiiri, hera! Samaan aikaan taikina osoittautuu aina löysäksi, nousee hyvin. Höyrytetyllä keitetyllä vedellä saat tahmean massan / puuron - siten taikinan koostumus. Tämä tarkoittaa sitä, että kokeilemalla ja erehdyksellä sinun on vähennettävä taikinan puuroa halutun murun saavuttamiseksi.

Täällä voit nähdä kuvissa kuinka taikina vaivataan leivonnassa Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen leikkuupuurossa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Antamasi linkit ovat riittäviä ymmärtämään taikinan ja leivän rakennetta, katsokaa kuvaa tarkemmin!

Leivän myös leipää vain uunissa vaivaamalla taikinaa monitoimikoneessa!

Mutta meille (tunnustajille) kukaan ei ole peruuttanut paistamisen sääntöjä. Siksi on hyödyllistä lukea tästä foorumilta, löydät paljon mielenkiintoista!

Onnea!

Hei.
Toinen huono kokemus leivän valmistamisesta.
Tein leipää tämän reseptin mukaan 🔗.
Ensimmäisen kerran minun piti lisätä 100 grammaa jauhoja puoleen annokseen, se osoittautui uudeksi kuivaksi kovaksi leiväksi.
Toisen kerran päätin yrittää uudelleen (puolesta annoksesta) ja kuvasin videon:
erän loppu:
🔗
ainekset otetaan täsmälleen kuten reseptissä
testin yleiskuva:
🔗

Voitteko kertoa minulle mitä tehdä seuraavaksi?

[Opi tekemään taikinaa]

Voitteko kertoa minulle mitä tehdä seuraavaksi?

Opi tekemään taikinaa!

Jos valitsit reseptin toiselta sivustolta, noudata reseptin kirjoittajan suosituksia!
Kiinnitä huomiota kuviin, tutki huolellisesti, ne on tarkoitettu tähän tarkoitukseen ja sijoitetaan visuaaliseksi apuvälineeksi - ja yritä toistaa sen jälkeen, kun kirjoittaja on tarvittaessa esittänyt kysymyksen!

Kirjoittajan leipä on ihanaa!

Kuinka tehdä taikina verkkosivustomme reseptien mukaan, voi lukea täältä:
- tarkastelemme tämän aiheen reseptiä ensimmäisellä sivulla, ensimmäisessä viestissä ja edelleen
- yleiset suositukset KÄSIKIRJA LEIVAN LEIPAMISEKSI KOTITEKSTISESSÄ LEIVASSA #
- suositukset reseptin kirjoittajien testistä

Yritä lukea käyttöopas huolellisesti, ymmärtää siellä kirjoitetun merkityksentoista paistaminen suositusten mukaisesti!

Onnea!

Jotain ei onnistunut HP Panasonic 2500 - perustilassa. Yhden erän jälkeen se nousi erittäin hyvin (katsoi valokuviasi, se sopii). Mutta toisen nousun jälkeen ei ollut. Se osoittautui matalaksi tiileksi, paksuksi kuoreksi, pehmeäksi paistetuksi keskiosaksi. Halusin kysyä, voiko tätä leipää paistaa perusnopeustilassa?

Sisältääkö taikinaohjelma vain vaivaamisen? Tai vaivaamista ja vedonlyöntiä. Löytyi 7 viljahiutaleita, haluan leipoa ..

Taikinaohjelma sisältää vaivaamisen + 1 vedoksen.

Järjestelmänvalvoja, se ei toiminut ... Piparkakku mies tahriisi koko ajan, vaikka lisäsin myös jauhoja. Näin, että jauhoja oli tarpeeksi, pulla oli jo melko tiukka ... Ja tahriin sen .. Ehkä kyse on hiutaleista? Minulla oli välitön ruoanlaitto ... Ehkä minun piti ottaa pitkään keitetyt hiutaleet?

[Tanechka]

Tanechka, lopulta tein leipää, ostin jopa tarkoituksella viljapaketin)) Oikea kaunis leipä tuli ulos ja mikä tärkeintä, maukas ja terveellinen))

Pahoittelen tällaista ei muodikasta kuvaa, ruoanlaittoa on vielä paljon, ja sitten pelkään, ettei leipää jää jäljelle

Yhtäkkiä joku on kätevä))

[Lena]

Lenakuinka komea mies osoittautui, super! Parempi kuin reseptin kirjoittaja

Terveyttä koko perheelle

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Tanya, sinä todella noloitit minua)) Kiitos reseptistä - toistan))

Jos ansaitset sen, niin ansaitset sen