Piparkakut taikinaa sardilla

Piparkakut taikinaa sardilla

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Tšekki

Ainekset
Hunaja	150 g
Sulatettu sianliha (sardi)	50 g
Hienosokeri	250 g
Munat	2 kpl
Keltuainen	1 KPL.
Maito	5 rkl. l.
Jauhot / s	500 g
Ruokasooda	1 tl
Mausteet (neilikka, kaneli, anis, kardemumma, maustepippuri ja tähtianis)	30 g

Keittomenetelmä

• Hunaja, pekoni ja jauhesokeri, hieman lämpenemällä (voit alhaisella lämmöllä tai vesihauteessa) ja sekoittaen, muuttuu homogeeniseksi massaksi. Jäähdytä tuoreen maidon lämpötilaan ja sekoita munat, keltuainen ja maito. Lisää vähitellen jauhot, sooda ja hienonnetut ja seulotut mausteet. Maustejoukot voivat vaihdella makusi mukaan, tässä on luettelo reseptistä ja arvioitu määrä, jonka lisäämään. Taikina osoittautuu pehmeäksi, on parempi vaivata se lusikalla tai lastalla, mutta ei käsillä. Ennen paistamista on suositeltavaa pitää se jääkaapissa päivän ajan, mutta voit jättää sen vähintään viikkoon, tuotteiden laatu ei kärsi tästä. Sinun on leikattava piparkakut evästeille jauholla hyvin pölyiselle pinnalle levittämällä taikina kaavimella.

Merkintä

Ajatestattu resepti. Nämä ovat minulle tänään herkullisimmat piparkakut, ne ovat pehmeämpiä ja makeampi kuin klassinen piparkakut. Työskentely heidän kanssaan on jonkin verran vaikeampi, mutta tulos on sen arvoista. Teen tästä taikinasta piparkakkuja. Leivon piparkakkutalon ja piparkakkuja puulle klassisesta taikinasta.

[Merri]

Merri, jos ymmärrän oikein, taikina ei pidä muotoaan, jos on, miten saavutat piparkakun kauniin muodon? Minulla on sardia, on tarpeen leipoa piparkakkuja, mutta en voi kuvitella piparkakkujen muodostamisprosessia)))

[Tatyana]

Tatyana, Ei varmasti tällä tavalla. Piparkakut säilyttävät muodon (etsin viime vuoden valokuvia), mutta niitä on vaikea leikata, koska ne lämpenevät vähän ja tulevat tahmeiksi. Levitin osan taikinasta kaavimella hyvin pölyiselle pinnalle, muodostin taikinasta kakun ja pölysin sen (kohtuullisesti) myös jauhoilla, jotta voin rullata ja muotoilla tuotteita lovilla. On parempi, että keittiö ei ole kuuma tällä hetkellä. Pidän loput taikinasta tällä hetkellä kylmässä. Kun olen laittanut erän uuniin, aloin leikata toista. Paistan yleensä 8 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.

[Irina]

Irina, Kiitos!))

[Tatyana]

Tatyana, olet tervetullut! Vaivain tämän taikinan kaksinkertaisena annoksena, koska olin paistanut tämän reseptin useammin kuin kerran ja jättänyt muistiinpanoja-arvosteluja itselleni matkan varrella, jotta reseptien valikoimissa olisi helpompi navigoida.

Ehkä kerralla en tehnyt oikein johtopäätöksiä tästä testistä, mutta minusta tuntuu, että hänen on erittäin tärkeää pysyä hyvin. Taikina oli erittäin nestemäinen ja tahmea, 2 viikon kuluttua kylmässä se lakkasi olemasta tahmea, mutta minun piti rullata se paperille, en voinut siirtää sitä leivinlevylle ilman sitä.
Vahvistan, että maku on erittäin maukasta)))))
nämä ovat rapeita, mutta eivät kovia piparkakkuja, ne sulavat heti suussa. Leivonnaiset ovat makanneet tina-laatikossa viime joulukuussa, maku ei ole muuttunut eikä ulkonäkö.
Viime vuonna tein nämä talot tämän reseptin mukaan:



Valssasin taikinan ohueksi, paksumpi talolle on parempi, se nousi hieman, melko hauras, mutta siksi maukas! Suosittelen ehdottomasti kokeilemista

Ira, kiitos paljon reseptistä !!!!!

Lisa, kiitos vinkistä! Talosi ovat upeita! Taikina on vaikea katua hienovaraisesti, joten rullasin sen mahdollisimman paljon, jotta se voidaan poistaa leikkuulaudalta, joten teen pieniä hahmoja tästä taikinasta, on helpompi poistaa ne.

Tapahtui, että tänä vuonna taikinani makasi 3 viikkoa ennen paistamista. Tänään paistin enkä saanut tarpeeksi sitä! Taikina tuli tottelevainen, melkein ei tarttunut, lisäykseen kului melko vähän jauhoja:

Hän rullasi sen silikonimatolle paksuudeksi 2,5-3 mm.

Tuotteet sietivät hyvin leivinpaperilla, eikä niitä tarvinnut jättää matolle leivontaan.

Nosta hyvin paistamisen aikana, 3 kertaa:


Tein nauhojen reiät puisella vartaalla vielä lämpimästi. Jotkut piparkakut heti paistamisen jälkeen levitettiin hunajalla, joka oli laimennettu hieman kuumalla vedellä, ja laitettiin kuumentamaan ilmansuodattimeen 6 minuutiksi (enimmäisnopeudella 260 astetta), jotta ne saivat ruskean värin ja miellyttävän kiillon:


Aromi keittiössä on sen arvoista! Loma on juuri alkanut!

Ira! kuinka hyviä piparkakkujasi ovat täällä, katsoin vain ja ymmärsin mitä tarvittiin, oli välttämätöntä vaivata niitä myös tänä vuonna! On sääli, että sardini ei käynnistynyt, viime vuonna tein sen voilla, ja tämä on myös tehtävä. Ja millaista jauhoa sinulla on täällä, korkein laatu tai huonompi?
ja minulle ne eivät näyttäneet nousevan niin paljon. Kerro meille tarkemmin, mitä lisäsit näihin piparkakkuevästeisiin, mitä vain määrättiin tai jotain muuta?

Lizavetochka, olen pahoillani myöhässä! Taikina vaivattiin tiukasti reseptin mukaisesti. Jauhoja käytettiin / s. Ne nousivat tällä tavalla, koska taikina makasi pitkään, sen koostumus muuttui täysin, sen kanssa oli helppo ja miellyttävä työskennellä. Tässä on sisustus:

Olen iloinen voidessani työskennellä tulvivan jäätymisen kanssa!

Ja tästä reseptistä paistin keksejä, yli sata, kiitos rakas !!!!
Hyvää kevät sinulle, rakas, luovaa menestystä ja kaikkea hyvää !!!!

[Olesya]

Olesya, olet täällä kuvaamattoman kauniilla, mutta en nähnyt, anteeksi !!!