Viipaloitu leipä 1. luokan jauhoja

[Taikina:]

Viipaloitu leipä 1. luokan jauhoja

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
tuore puristettu hiiva	3,5 g
vettä	150 g
vehnäjauhot 1 luokka	150 g
Taikina:
taikina
vehnäjauhot 1 luokka	180 g
vettä	20-30 g
Kidesokeri	16 g
suola	5 g
margariini	12 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Jauhaa hiiva sormenpäillä pieniksi muruiksi, sekoita jauhoihin, lisää lämmin vesi ja vaivaa taikina. Kiristä astia taikinalla kalvolla, tee useita lävistyksiä hammastikkuulla ilman pääsyä varten. Käyminen - 4 tuntia.
• Taikina:
• Liuotetaan suola ja rakeinen sokeri lämpimään veteen.
• Lisää taikinaan jauhoja ja vettä, vaivaa pehmeä, tahmea taikina. Lisätään taikinaan sulatettu ja huoneenlämpötilaan jäähdytetty margariini (käyttäen gheeä) viisi - kuusi minuuttia vaivaamisen aloittamisen jälkeen. Käyminen - 1,5 tuntia.
• Pöytä pöytä jauhoilla, laita se pöydälle, vaivaa ja anna esikäsittelyn - 15 minuuttia.
• Kauli taikina kerrokseksi, muodosta banaani, peitä se löyhästi folioilla. Korjaus - 1 tunti.
• Tee 4 viistot leikkeet taikinapalalle.
• Paista leipää höyryllä 230 ° C: n (konvektio 210 ° C) asteen lämpötilassa 8 minuutin ajan, sitten 210 ° C: n (konvektio 190) asteen lämpötilassa vielä noin 20 minuuttia. Kokonaisleivausaika riippuu uunista, minulle se oli 40 minuuttia.
• Laita valmis leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
• 
• 
• Leipä on erittäin maukasta, ohut rapea kuori ja herkkä murusia. Kokeile!

Astia on suunniteltu

1 leipä

Merkintä

Se perustui yleiseen leivän reseptikorttiin GOST 27844-88 ( 🔗)

Resepti paistoprosentteina:
jauhot - 100%
tuore hiiva - 1%
suola - 1,5%
sokeri - 5%
margariini - 3,5%
vesi - kunnes saadaan keskitasoinen taikina - 50-55%

Samanlaisia ​​reseptejä

Loaf "Rural" (Natali06)

Opiskelijan sauva (Kierre)

Pariisilainen leipä (GOST: n mukaan) (Kierre)

[Manyash]

Manyashmikä baari !!!

Manechka, leipä on vain komea: girl_claping: upea murusia

[Marish]

Marish, leipä on vain näky kipeille silmille!

Marisha! Mikä baari !!!
Aromi tuntuu suoraan. Ja murusia !!! Lisää se kirjanmerkkeihin!

[Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka!]

Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka! Tytöt, kiitos paljon! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi ja pidät itse baarista. Se on hyvin yksinkertainen, mutta silti herkullinen.

Manyasha, ylellinen baari, mutta luultavasti liian pieni? Vaivaan ehdottomasti lisää!

Kiitos, irlantilainen!

Manyasha, ylellinen baari, mutta luultavasti liian pieni?

Taikinaosa laajenee hyvin paistamisen ja paistamisen aikana. Siksi baari osoittautui melko suureksi, hieman suuremmaksi kuin klassinen viipaloitu leipä (mitä voit ostaa kaupasta).

Vaivaan ehdottomasti lisää!

Tätä varten on erittäin kätevää käyttää reseptiä prosenttiosuuksilla. Esimerkiksi:

Otamme 450 g jauhoja 100%: ksi ja saamme:

puristettua hiivaa 450 x 1% = 4,5 g
suola 450: 100x1,5 = 6,75 g
sokeri 450: 100x5 = 22,5 g
margariini 450: 100x3,5 = 15,75 g
vesi 450: 100x 50-55% = 225-247,5 g

Kiitos, Marinochka, arvostin sitä jo!

Pidän myös tästä ajatuksesta erittäin paljon.

[Marishka]

Marishka, leipä on ihana!
Tärkeintä on, että koko on sopiva, ja on myös hienoa, että se valmistuu nopeasti: aamulla vaivaat sen - se on valmis illalliselle!

[Marish]

Kiitos, Marish! Jotain veti minut leipien luo.

Marishka, leipä on ihana!
ja on myös hienoa, että se valmistuu nopeasti: vaivataan aamulla - valmis illalliseksi!

Tarkemmin sanottuna se tulee olemaan näin: vaivattu aamulla - valmis illalliseksi! - mitään ei jää illaksi!

[Marisha]

Marisha, Tuon sinulle raportin ja paljon kiitoksia leivästä!



Tässä mitä sain. He söivät melkein yhdessä istunnossa vielä lämmin. Meillä on suuri ilo!

[Marisha]

Marisha, viileä baari! Leikkaukset erosivat täydellisesti, voin kuvitella, mikä pörröinen murus osoittautui! Marish, olen hyvin iloinen siitä, että sinä ja syömäsi piditte leivästä.

PS I taas sinun leipäsi paistettu, nyt kerron aiheesta.