Englantilaiset muffinit

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Englanti

Ainekset
300 ml maitoa
7 g kuivahiivaa
425g jauhoja
25 grammaa sokeria
50 g sardia tai ruokaöljyä
20g polenta (valinnainen)
merisuolaa

Keittomenetelmä

Brittiläiset yksinkertaisesti rakastavat näitä pullia ja tarjoilevat niitä varmasti kupin teetä keskipäivällä.
Se on herkullista voin, hillon, mausteisen juuston kanssa
Kuumenna maito 37 asteeseen, laimenna hiiva sokerilla ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan, kunnes muodostuu vaahtoa.
Yhdistä maito- ja hiivasekoitus, jauhot, rasva ja ripaus merisuolaa isoon kulhoon. Vaivaa pehmeä taikina. Vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi. Anna lämmetä 1 tunti.
Kun taikinan määrä on kaksinkertaistunut, vaivaa se ja rullaa se jauhotetulla pinnalla 2 cm: n paksuiseksi kerrokseksi.Leikkaa taikinasta ympyrät muotilla tai 5–8 cm: n halkaisijaltaan olevalla lasilla. ripottele myös jauhoja tai polentaa. Peitä pyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä paikassa 45-60 minuuttia
Kuumenna uuni 170 asteeseen.
Kuumenna raskas tarttumaton paistinpannu hyvin keskilämmöllä. Ruskista taikinan ympyrät siinä annoksittain muutaman minuutin ajan kummallakin puolella, vähennä sitten lämpöä matalaksi ja keitä vielä 10 minuuttia. Siirrä muffinit leivinpaperille ja aseta uuniin 5 minuutiksi.

Astia on suunniteltu

12-14kpl

Merkintä

Kommenttini
En voinut vastustaa ja ostin tämän kirjan. Katsoin läpi hiivapullien reseptin. Pullien paistaminen pannulla ja sitten uunissa on epätavallista
Pullat ovat herkullisia, pörröisiä ja hieman makeita. Pehmeällä kuorella.
Vaivaa taikina HP: n pizzatilassa 45 minuuttia
Rasvan keittämisen sijaan laitoin voita ja kasviöljyä palasiksi. Tuore hiiva 15g. Laitoin enemmän suolaa kuin reseptissä - 1 tl: n ripaus sijaan

Resepti kirjasta "Jamie's Choice. Kakut, jälkiruoat ja leivonnaiset"