Valmiiden ruokien pakastaminen, valmiiden ruokien säilyttäminen jääkaapissa

[JÄÄTYMINEN]

Meillä on uusi osio foorumilla JÄÄTYMINEN!

Osion otsikko yhdellä rivillä, yhdellä sanalla!
Itse asiassa tässä osassa oletetaan:
- viesti reseptejä erilaisille aihioille varastointiin JÄÄKAAPPI ja PAKASTIN
- keskustella, jakaa kokemuksia, kysyä kysymyksiä ja saada niihin vastauksia kaikista jääkaapin ja pakastimen käytöstä, josta on erillinen aihe Kodin pakastin - mitä siihen voidaan tallentaa ja miten sitä käytetään

Foorumilla kysytään usein seuraavia kysymyksiä:

Valmiiden aterioiden pakastaminen

Olen jo kirjoittanut tästä monta kertaa. Tarvittaessa tai esimerkiksi ylimääräiset keitetyt ruoat voidaan siirtää astioihin ja laittaa pakastimeen.

Joten minun piti tehdä, kun lähdin retkille, ja vanha mies jäi kotiin, jolla oli ongelmia kaasulieden käytössä. Siksi "keräsin" vähitellen 300-500 ml: n muovipurkkeja, täytin ne ruoalla (valmistin erityisen ylimääräisen annoksen puuroa tai kaalikeittoa, keittoa) ja laitoin purkit pakastimeen vasemmalla olevan puuroperiaatteen mukaisesti, keitot oikealla, pannukakut keskellä ja niin edelleen. Edelleen…
Voit laittaa pakastimeen:
- erilaiset keitot, kaalikeitto, borssi ja muut
- maito- ja vesivilja, keitetty riisi-pasta-pasta,
- pääruoat, pasta kastikkeella, liha lisukkeella, gulassi ja niin edelleen,
- pannukakut, pannukakut, piirakat, pizzat ja muut leivonnaiset
Ja niin edelleen ... melkein kaikki valmiit ruoat!

Äitini tarvitsi vain ottaa oikea purkki (oikealla puolella, vasemmalla, oikealla tai keskellä), laittaa se keittiön pöydälle yöllä, ja aamuun mennessä sisältö sulaa itsestään, sitten laittaa sen mikroaaltouuniin lämmitykseen - voit syödä aamiaista tai lounas! Päivällinen on pöydässä!

Sulatuksen jälkeen ruoan maku ei ole millään tavalla huonompi kuin juuri valmistettu ruoka - tarkastettu!

Toivon, että nämä "pienet temput" auttavat sinua selviytymään ravitsemusongelmista vaikeissa tilanteissa.

Kuinka säilyttää keitetyt elintarvikkeet jääkaapissa.

Opin tämän "salaisuuden" tyttäreltäni

Joskus sinun on otettava mukaasi keittoastia töihin ja tuoda se niin, että se ei vuota pussin yli.
Tai tee pieni "varasto" ensimmäisistä ruokalajeista jääkaapissa, jos esimerkiksi sinun täytyy mennä jonnekin pitkäksi aikaa, ja "vammaiset" ikäiset lapset (eikä vain) ja aviomiehet pysyvät kotona. Kyllä, ja tee vain silloin, kun olet laiska tai sinulla ei ole aikaa kokata usein.

Kuinka tehdä se?
Heti kun olet valmistanut (myös lihan kanssa) tuoretta keittoa, tuoretta kaalikeittoa, borssia ja niin edelleen ja muita erilaisia ​​ensimmäisiä ruokalajeja - kaada keitto välittömästi kuumana puhtaaseen minkä tahansa kokoiseen purkkiin, sulje kansi tiiviisti, kierrä ja aseta purkki kannelle jäähtymään. Toisin sanoen elintarvikkeiden säilyttämisen periaate.

Jäähtymisen jälkeen käännämme purkkia ja laitamme sen pussiin, kannamme sen töihin välipalaksi, on vain kannen avaaminen ja keiton lämmittäminen. Jos et voinut käyttää lounasta, suljettu purkki voi seistä jääkaapissa pitkään, jopa useita kuukausia.

Tämän periaatteen mukaan laitamme varastoon jääkaappiin ja keitot suuriin purkkeihin, joita säilytetään myös enintään 6 kuukautta.
POIKKEUS: herne-keitot, säilyvyysaika n. 2 viikkoa.

Tämä säilytysmenetelmä on hyvä vain jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.
Maan avoimessa keittiössä se ei toimi niin, jos vain suljet sen tiiviisti kannilla ruoan kuljettamista varten.

Toivon, että nämä "pienet temput" auttavat sinua selviytymään ravitsemusongelmista vaikeissa tilanteissa.

Vähitellen keräämme tähän osioon kokoelmamme aihioista pakastimessa ja ruokien ja aihioiden säilyttämisen jääkaapissa.

Liity meihin! Sijoita reseptisi tähän osioon ja jaa kokemuksesi

[Tatyana]

Tatyana, erittäin hyvä aihe, kiitos neuvoista, tulee ehdottomasti käteväksi.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaTulen luoksesi pienellä kysymyksellä. Edellä on menetelmä keiton varastoimiseksi jääkaapissa purkissa. Voiko maitopuuroa valmistaa samalla tavalla viikon ajan? Menen dachaan lasteni kanssa, haluan valmistaa ruokaa miehelleni tulevaisuutta varten, mutta en todellakaan halua jäädyttää sitä, joten ajattelen, ehkä tölkeissä?
Myös lihapullat kastikkeessa, luultavasti voit?

laita purkki kannen jäähtymään.

Voi, mutta en käännä sitä ympäri, kansi on sitten rasvainen sisältäpäin, ja joskus sisältö vuotaa, kun tölkki käännetään.

Kaadan sen lämmön lämpöön, kuten kaikki purkitukset

Kierrän yleensä liemiä tällä tavalla - 0,3-0,5 purkissa, annos yhdelle, hidas liesi 6,5 litralle, valmiin liemen tuotos on noin 4-4,5 litraa, kaadan sen, suljen sen lämpimällä kannella, kannet lämmitetään ja pysy puhtaana

Kypsennän hyytelöä myös hitaassa hyytelössä - puolet myös purkissa
hernekeitto

Lisätty torstaina 14. heinäkuuta 2016 klo 15.54

Keitin kerran äidilleni maitoa - muroja, keittoja, pari viikkoa

valmiit keitot, vain ilman perunoita - perunat eivät halua makaa liemessä pitkään, he menettävät maunsa, teen pitkäaikaisia ​​keitoja viljoilla

Jos kaadat erittäin kuumaa keittoa (tai ruokaa) purkkiin välittömästi kannen alle ja kannen alle, kannet tarttuvat hyvin ja nopeasti, mikään ei virtaa ulos. Ja kansi imetään tiukasti
Suljen sellaiset kaviaarit, voisalaatit, joten tiedän, että voit sulkea

[Irsha]

Irsha, Järjestelmänvalvoja, tytöt, kiitos! Joten kokin sitten ilman pelkoa

Keitin lihakeittoa, me söimme. Sitten kaadin kaalikeiton kolmeen 750 gramman purkkiin. Suljin kaalikeittoastiat kierrekorkilla, laitoin ne 6 litran Shteba-astiaan ja täytin ne vedellä. Panin lihaan 0,7 b: n paineen 15 minuutiksi ja suljet venttiilin. Ohjelman lopussa, kun venttiili lukkiutui, otin tölkit purkkikeittokapseleita. Tarkistin kannet, ne olivat kiinni. Hän käänsi tölkit papeilta heidän päähänsä, toisin sanoen pani ne kannelle. Kun tölkit jäähtyivät, tarkasin kannet, ne kaikki vetäytyivät sisään. Viimeinen tölkki lihakaalikeittoa syötiin 5 päivää valmistuksen jälkeen.

Viime syksynä katselin jäädytysharjoitusta,

Daria Tšernenko "Keittämme kerran kahdessa viikossa"

lyhyesti sanottuna: vapaapäivänä sinun on kypsennettävä ruokaa kaksi viikkoa ja pakastettava kaikki. Se ei toiminut. Mutta aloin kokata vain enemmän annoksia kuin on tarpeen ja pakastan kaikki ylimääräiset annokset pieniin muoviastioihin yksi annos kerrallaan. Pakastan melkein kaikki toiset ruokalajit (en pidä sulatetuista perunoista), leivonnaiset. Jos yhtäkkiä ei ole valmisruokaa, koulupoikien poika valitsee jotain lounaalle pakastimessa, mikroaaltouunissa ja se on valmis. Lisäksi, jos hän itse on väsynyt tai sairas, pakastettu ruoka auttaa.

Hyvä Temka ,!
Pakastan usein myös toisen ruokalajin jäännökset, mutta en todellakaan pitänyt perunoista, pilaf on hyvä, piirakat ja pizza ...
En pitänyt maitopuurosta lainkaan pakastamisen jälkeen ...

Pakastan helmiohran. Mutta sinun on pakastettava annoksina. Pakastan yleensä kaiken pusseihin, asetan sen ohuesti, jotta voin rikkoa sen. Helmiohran kanssa tällainen temppu ei toimi, ei katkea.
Vaikka on mahdollista jäätyä paistamalla - tämä idea tuli vasta nyt. Meidän täytyy kokeilla sitä.

En pitänyt perunoista kovin paljon

, mutta se menee hyvin taikinaan, joten kypsennän aina enemmän

[Tanya]

Hyvä temka, Tanya kiitos Tilattu.

Tanyusha-Admin, kuten aina, osaa tuoda pinnalle yksinkertaisin ensi silmäyksellä, mutta itse asiassa erittäin tärkeää! Kiitos

Pakastan lihapalat. Yritin pakastaa raakoja saada ne ulos ja paistaa ne. Ei! En pitänyt siitä, mehu virtaa voimakkaasti. Yritin saada se ulos ja sulattaa, sitten vaivaamaan sen uudelleen, myös ei oikein. Pakastan nyt valmiit leivonnaiset. Hieno!
Pakastan marjat saadakseni kourallisen talvella ja keittäen pienen hillon lisäämällä hieman sokeria. Ei ole väliä kuinka Tanya-Admin opetti minua valmistamaan "paistettua hilloa", se on niin siistiä! Laitoin palan jäädytettyjä aprikoosipuolia kattilaan, jolla oli paksu pohja, ripottelin päälle sokeria ja kytken keskilämmön. Marjat sulavat alapuolelta ja sokeri karamellisoituu, joten prosessi etenee vähitellen ja ylemmät marjat sulavat. Lisäksi, jos se on nestemäistä, ripottele sitten lisää sokeria ja keitä kunnes halutaan.

Munakoiso. Kuten tiedät, ne imevät voimakkaasti öljyä, mikä ei ole toivottavaa. Siksi syksyllä leikkain taalat, pidän niitä vähän suolaisessa vedessä, sitten kevyesti ruhon pienellä määrällä kasviöljyä ja pakastan ne annoksina kertakäyttöisiin astioihin. Talvella käytän sitä kaikkien munakoisoreseptien perustana.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyanasta ja munakoisoista ei tule sulatuksen jälkeen kuin rättejä? Pakastan tomaatit-paprikat-herneet-pavut-porkkanat-punajuuret - kaikki on hyvin. Lävistin munakoisoilla ja sipulilla (siitä tuli ikävää ja haju oli voimakas).

[Anna73]

Anna73tietenkin ne ovat pehmeitä. Mutta rätteinä en tiedä, koska pakastan ne pehmeiksi ja.
En sulata kaikkea mitä ruoanlaittoon menee pakastimesta. Joten jos keitämme munakoisokaviaaria talvella, ensin tuon kaikki vihannekset kuntoon (sipulit, porkkanat). Ne ovat kuumia, sitten lisätään niihin pakastamattomia munakoisoja ja paprikaa.

menee taikinaan

Taikina kyllä, mutta ei kovin

Pakastan lihapalat. Yritin pakastaa raakoja saada ne ulos ja paistaa ne. Ei! En pitänyt siitä, mehu virtaa voimakkaasti.

Paistan raakana pakastettuna. Mutta laitoin sen kuumalle paistinpannulle nopeasti molemmilta puolilta kuoreksi, eli sinetöin sen ja sitten ne ulottuvat kannen alle ..
Meidän on myös kokeiltava valmiita jäätymisiä.

Pakastan kotitekoisen makkaran.

Pakastan pakastimet vain valmiina, olen kokeillut raakoja, mutta valmiita paremmin: ne ovat mehukkaita, etkä voi sanoa sitä pakastimesta. Jäädytin, pilafia, keitettyä tattaria, kakku-kakkua leivonnaisillani. Pakastan liemiä jatkuvasti ja otan sen sitten mukanani viikonloppuisin dachaan, siellä on jo paljon helpompaa keittää keittoa, minulla on koko ajan kolme lastenlasta. Haluan kokeilla maitopuuron kiehumista ja pakastamista tänään otettavaksi mukaan.

Pakastan myös melkein kaikki valmisateriat pakosta (isä ei tee itse ruokaa, mutta minun on lähdettävä). Tanya-Admin antoi idean, kiitos siitä paljon. Pakastan loput rullasta, joka on jo leikattu paloiksi, sitten omlettiksi tai pikapiirakaksi. Ja ruisleipä leikataan annoksittain pusseihin ja myös pakastimeen. Mikroaaltouunissa on helpompi sulattaa niin paljon kuin on tarpeen.
Jäljelle jääneet tomaattikastikkeet silikonimuotteissa, laita sitten pussiin ja älä unohda allekirjoittaa.

Älä unohda allekirjoittaa !!!! Vaaditaan.

Olen ollut pakastamassa leipää pitkään, unohdin kerran kuukaudessa, kun sulatettuani se oli melkein kuin vastaleivottu, mutta ei kuuma. Haluan nyt kokeilla valmiiden ruokien pakastamista Adminin (Tatiana) ansiosta

[Natalia]

Natalialeivän pakastaminen ei ole vain kätevää, vaan myös hyödyllistä! Jäädytettynä sen imeytymisindeksi elimistössä vähenee merkittävästi leivässä, ja jos sulatuksen jälkeen leipä kuivataan leivänpaahtimessa, niin tämä indeksi alkuperäisestä laskee lähes kaksi kertaa.

[Ilmirushka]

IlmirushkaKiitos, en tiennyt

Mutta kerro minulle, jos maissia keitetään parille, imuroidaan ja pakastimessa, tällä menetelmällä on oikeus olla olemassa?

mikä hyvä aihe.

[Anya]

Anya, tämä on erittäin tärkeä asia niille, jotka rakastavat leipää, mutta eivät halua lihoa liikaa

[Ilmirushka]

IlmirushkaKiitos, en tiennyt

+1

tämä on erittäin tärkeä asia niille, jotka rakastavat leipää, mutta eivät halua lihoa

Vain minulle, mutta en tiennyt kumpaakaan, vaikka teen sen. Tytöt, voitko jäädyttää vesimelonin? Muuten se katoaa minusta.

Tytöt, voitko jäädyttää vesimelonin? Muuten se katoaa minusta.

Minusta tuntuu, että hän menettää kaikki makuominaisuutensa.
parempi tehdä esimerkiksi booli

[natushka]

natushkaJäädytin vesimelonin, laitoin massan silikonimuottiin neliöinä) lento on erinomainen! Ja se maistuu myös! Ellei vesimeloni ole tietysti kypsä! Ja meloni on myös, on jäämiä, joita ei tule heittää pois) kokeile. Maku ja väri ..

[natushka]

natushka, Tatiana-Adminilla on resepti vesimelonikastikkeelle, katso: Vesimelonikastike.
No, kuiva - se toimii myös: Kuivattu vesimeloni tehty helpoksi!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Tanya, miten perunat käyttäytyvät keitossa sulatuksen jälkeen?

Käyttää hyvin. Se ei ollut raaka, se oli munittu, siinä oleva tärkkelys oli jo kypsennetty lämpökäsittelyn aikana. Ja sitten hän on lokerossa, jossa liemi on kastettu siihen.

Valmiista annoksista hän jäädytti liha- ja kalakastikkeet, täytetyt pannukakut, liemet, keitetty riisi, tattari. Kypsennän paljon papuja kerralla pakastamaan osan. Erittäin hyvä pakastustoleranssi voille ja raejuustolle. Hän teki juustokakkuja sulatetusta raejuustosta ja vuoka. Kun aikaa ei ole, voin heti kypsentää paljon porkkanoita sipulilla, käyttää osan ja pakastaa loput. Vain kaikki on pakattava hermeettisesti, jotta tuotteista ei kerry hajuja.

Voin kypsentää paljon porkkanoita sipulilla kerralla,

On käytännöllisempää valmistaa tällainen aihio

Vihannesten ja lihan valmistukset keittoihin, puuroa hitaassa liedessä ja keittoliedessä (Järjestelmänvalvoja)

Kiitos upeasta tyhjästä reseptistä. Minulle on käytännöllisempää pakastaa erikseen - erikseen tomaatit, erikseen paprikat, yrtit ja itse paistaminen, koska annos on erilainen eri annoksissa. Lisäksi, kuten aina, pakastimissa ei ole tarpeeksi tilaa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Tanya, kiitos paljon avustasi
Ja haluan myös kiittää kaikkia tyttöjä kokemusten jakamisesta! Vihjeesi ovat erittäin hyödyllisiä!

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!

[Tatyana]

Tatyana, Järjestelmänvalvoja, kiitos aiheesta!
Tanyusha auta, mielestäni näin sinut, mutta en löydä miten jäädyttää inkivääriä? Ostin yhden, melko suuren, ajattelin juoda teetä, mutta jokin ei vielä toimi, katson häntä ja hän katsoo minua, emmekä herätä myötätuntoa ruopista !!!
Jäädytin kakun tiivistetyllä maitovoiteella + voilla, siellä oli suuri annos, tajusin, että emme voineet voittaa sitä, leikkasin sen heti annoksiksi ja viimeistelin sen muoviastiassa 2 viikkoa. Tärkeintä on olla näkyvissä!
Jaan kokeiluni, paistan välittömästi täyden leivinpaperin munakoisosta ja pippurista, puhdistan sen ja laitan kokonaiset varovasti kertakäyttösäiliöihin, joissa on 2-3 munakoisoa, 2-3 paprikaa viipaleina, sitten otan tarvittaessa kaviaaria, tuoreella hienonnetulla sipulilla ja majoneesilla tai öljy.
Äskettäin tein suuren osan maajoukkueen kaviaaria, kesäkurpitsaa, munakoisoa, sipulia, porkkanaa, paprikaa. Kierrin kaiken sekoittimella, se osoittautui perunamuusiksi. Laitoin puolet astiaan pakastimeen, tänään sulasin ja täytin pastaa, se maistuu tuoreelta.

Tytöt, kerro kokemuksestasi: onko kannattaa pakastaa haudutettua kaalia? ja sitten käyttää sitä piirakoiden täytteenä? kaalirullista oli keitetty kaali, pää laitin sen ulos, jotta en heittäisi sitä pois, mutta se osoittautui paljon

onko kannattaa pakastaa haudutettua kaalia?

pakkanen, normul, jäätyy ohuella kerroksella sulamaan nopeammin

Jäädytin kaiken, myös haudutettua kaalia

[silmä]

silmä, TatyanaPakastan haudutetut kaali-kuutiot erittäin onnistuneesti silikonimuottiin 125 ml: n viskiin. Jos ruho on Shtebessa, kaali osoittautuu hieman vetiseksi ja jos perinteisellä tavalla pannulla, niin upein vaihtoehto. Haudutettu kaali, johon on lisätty jauhettua korianteria pölyssä, on erityisen maukasta (erityisesti kaali, ostan tämän pakkauksissa, älä jauhaa sitä niin hienoksi laastissa)

ja tässä on haudutettu kaali kuutio (keitetty pannulla)



Nämä jauhetut korianteripaketit ostetaan erityisesti haudutetulle kaalille, mausteisille hapanimelä-omenakastikkeille lihalle ja myös kalakeitoille.



Ja tässä on jo sulatettu osa haudutettua kaalia, joka on erityisesti keskellä rypytetty lusikalla osoittaakseen, ettei kaalia sulatettaessa ole vettä, jos se haudutetaan pannulla.



Sulatettu haudutettu kaali maistuu täsmälleen kuin juuri keitetty kaali.

[Irina]

Irina, Alevtina, kiitos kehotuksesta ja tuesta, nyt jäätyn mielenrauhalla!
Alevtina, haudutettua kaalia valuraudassa, hän oli kokonainen. Rakastamme myös korianteria kaalille ja lihalle, ja myös välttämättä muskottipähkinälle, pienelle kanelille, lavrushkalle mustapippurilla ja kuminan siemenillä.

Tytöt, ja milloin valmisruoka imuroidaan, heti kypsennyksen jälkeen (kuuma) tai jo jäähtynyt?

Manya, imen jäähdytettyä)

[Svetlana]

Svetlana, ja sitten pidät sitä pitkään? Valetko viikon ajan jääkaapin nollakammiossa? (keitetyt ilman nitriittiä)

Valehtelee! Valehtelee vielä pidempään

Mies, imen ja jäätyn. Kerran annoin tyttärelleni kinkkuni matkalle, kuten se kesti noin viikon, hänen mukaansa, mutta en aio olettaa itseni puolustamista - en tiedä).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanakiitos tytöt. Talvella lähdemme lomalle (toivottavasti), haluan valmistaa ruokaa pojalleni, jotta anoppi ei vähemmän stressitä tässä asiassa.