Valmiiden ruokien pakastaminen, valmiiden ruokien säilyttäminen jääkaapissa

[Duhka li]

Duhka li, 300ml - enint. yhden aterian määrä, mukaan lukien leipä, salaatti ja hyytelö. Toisin sanoen pakastamisen "juottaminen" vähentämällä pakastamaton noin 200 ml. Jos kaikki ainesosat otetaan erikseen, saadaan hyvin pieni astia.
Yritimme sitä. Sellofaanissa. pakkaus laitettiin kahteen ruokalusikalliseen puuroon, litistettiin ja tällaiset "pannukakut" erikseen, kääritty ja pakastettu erikseen. Erikseen ja sämpylät, kaalirullat / paprikat, kuten riisipullot, pienet pallot ja muffinit, joissa on jauhelihaa ja juustoa pieninä kakkuina. Pakastin on yleensä täynnä, ja minun on hankalaa selvittää kaikki, valita, en todellakaan näe mitä. Keittojen / boršin kanssa - kauneutta. Sain sen heti ja siinä se. Ja nämä lisukkeet (((, jäädytämme myös erilaisia ​​vuoka. Niin kauan kuin löydät ne, avaa ne ... se on minulle helpompaa purkissa. Täällä he tekivät sarjasta helmihananpaloja kananlihalla, ja kaikki 250 ml: n astioissa on vain 2/3, vain osa) On välttämätöntä joko pieni 100-150 gramman astia, joka on todennäköisesti liikaa, tai jotenkin järjestää täysi lounas kerralla.)

Joten Palych näyttää haluavan jakaa kaiken osioilla.

Aluksi tajusin, että yksi päällekkäin, myös vinaigrette. Vaikka jokaisella on erilainen maku. Ehkä hän rakastaa niin paljon.

[Palych]

osta astiat "monta kennoa, muovinen tarjotin kannen alla" ja laita sitten erillinen astia kuhunkin kennoon, yhden kannen alle ja pakasta. Sitten saat kaikki astiat yhden kannen alle, mutta erikseen

Palych, sitä tarkoitin. Alilla on sellaisia ​​kontteja ... sentti tusina! Valitse äänenvoimakkuus tarpeidesi ja toiveidesi mukaan eikä hätää!

eri ruokien sulatusajat vaihtelevat

Vastaa ... kysyn. No, puuroa lihalla 2 minuutin ajan, kaikki lämmitetään tasaisesti. Borscht 2 + 3 min.
Ja haluan vain kulkea pakastimen ja välipalojen, salaattien läpi.
On ensimmäisiä ruokia, on toisia (puuroa), siellä on lihaa, vuoka, leivonnaisia ​​... kunnes vinaigrette-olivieja on testattu.

Ensimmäisiä ruokalajeja on toisia (puuroa)

Ja mikä estää kaiken lämpenemisen peräkkäin?
Ensin purkki salaattia 1-2 minuutin ajan.
Laita sitten keitto-keitto, samalla kun syöt salaattia, keitolla on aikaa lämmetä 3-4 minuuttia
Laitamme vuoka, lämmitämme toisen astian uudelleen, ja samalla kun syömme kaalikeittoa, vuoka ehtii lämmetä 2-3 minuutissa
Ja niin edelleen ... mitkä ovat ongelmat tässä? Ja sinun ei tarvitse olla älykäs astioiden ja vinaigretten suhteen yhdessä pullossa

Valitse äänenvoimakkuus tarpeidesi mukaan

Se tulee olemaan niin ... mitä haluan ... en tiedä mitä ja miten haluan))) ... näiden "lasien" kanssa - joitain ongelmia. Söin, juttelin verkossa ja ... minun täytyy jälleen mennä keittiöön ... 2 tunnin välein !!!! Haluan olla kaunis.

Mikä estää

Annokset ovat pieniä ja runsaasti tölkkejä pyramideja. Hämmennyn.)
Yleensä, okei. Halusin tehdä kulhon vinaigretteä, laittaa kaikki annoksina pakastimeen (sata grammaa, mutta tällaisia ​​tölkkejä ei vielä ole) tai lisätä lisukkeeseen (siellä on vain paikka).
Kysymys sipulista (heidän mukaansa se on huono sulatettaessa) ja muista ainesosista (palkokasvit, juusto, kurkku, majoneesi ... eli kuinka he käyttäytyvät sulatuksen jälkeen. Valitse ainakin maukkaita ja syötäviä reseptejä, mutta myös kaloille edelleen neponyatki ... perunat, joten kuka jäätyi perunamuusia ??? En ole vielä, mutta epäilen, että se ei toimi kovin hyvin. Miksi astua karholle, jos joku kokeili sitä ja kirjoittaa arvostelun. !!! Tätä varten foorumi ja aihe Kukaan ei peru tilausta? Ei hätää, on mahdollisuus - jäätän pari lusikkaa ja jaan johtopäätökseni itse.

[Palych]

Palych, yksittäiset annokset viljaa, lihapullia tai leivonnaisia, jotka ovat jo jäädytettyjä, täynnä pakastinta, voidaan ottaa pois sulattamatta, laittaa pusseihin kiinteään ateriaan kerran ja laittaa takaisin pakastimeen. Tällöin sinun ei tarvitse siepata kyljyksiä ja lisukkeita erikseen, varsinkin kun pakastamiseen pakastaminen vie vähemmän tilaa kuin astioissa, ja voit lämmittää taloja yhdessä tai kahdessa päivystävässä astiassa.
Keitimme pannupuuron, panimme sen osiin ja pakastimme, paistimme paistinpannun leikeistä tai kaali-sämpylöistä ja jäädytimme yksi kerrallaan (voit pakata kalvoon), kulho salaattia on sama, vain ilman kastiketta. Heti kun kaikki on jäätynyt, kaadetaan ulos ja laitetaan erilliseen pussiin yksi pala kutakin lounaan ainesosaa (puuroa + kaalirullia + salaattia).
Pakasta ensimmäinen ja kolmas ruokalaji, gulassi kastikkeella jne. Astioissa, joissa on erotin annoksittain, ja laita sitten nämä jääpalat pusseihin muiden valmisteiden kanssa.
Se osoittautuu kaksinkertaiseksi, mutta toisaalta voit koota erilaisia ​​sarjoja pakastetuista puolivalmiista tuotteista, kuten rakentajasta.

hajoaa pusseihin jo monimutkaisella lounaalla kerralla

Miksi en saanut sitä heti?) Nämä ovat kaikki tupakoinnin jyrkän lopettamisen seuraukset, kuitenkin, muistiin tarvitaan nikotiinia, ei turhaan ole määrätty. Huomaan, että en voi kerätä aivoja kasaan (((
Talvikauden ollessa käynnissä haluan tehdä viisi erilaista reseptiä ensimmäiselle "borscht" -kurssille (rasolnik, kapusnyak, vihreä ...) valmiiden kastikkeiden muodossa 5 litran ruoanlaittoon (mv). Avasin puoli litraa (tai mitä tarvitset monikulhoon) melkein valmiita borseja, lisäsin tuoretta jäädytettyä liemi. perunat, liha ja ... valmis borssi annoksina pakastimessa. Vaikka mieli ei riitä kaiken sellaisen suunnitteluun.

[Palych]

kuitenkin, nikotiinia tarvitaan muistiin, ei ole turhaa, että sitä määrätään.

Palych, yksityiskohtaisemmin. Ensimmäistä kertaa kuulen siitä!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, se, ei täällä. Lääketieteellisessä osassa on aihe tupakoinnin lopettamisesta), mutta toistaiseksi he ovat hakeneet Googlesta "tupakoinnin tai nikotiinin etuja ja haittoja ... etuja - eli mitä tahansa".
En kirjoita yhtä taitavasti kuin artikkeleissa.
Sillä välin asetin tähtäimeni NG: hen saadakseni uuden jääkaapin, jossa on suuri pakastin, joten niin. infu mitä ja miten sinne voi täyttää ja se rasittaa vähemmän ruoanlaittoa.



Toistan, pidimme tästä "ominaisuudesta" ja jäätymisestä niin paljon !!! Muutama viikko, kun vaimoni meni lomalle pieneen Krimiin, olin itse maatilalla ja selviytyin menestyksekkäästi, ja kiitos näistä valmisteluista.
Keitin ja rullasin myös themkalikastiketta !! Katossa on vielä naarmuja ... nenästä.
On sääli, että sirut "ottivat koko lounaan, painivat mikroaaltopainiketta ja olivat valmiita" ei, se käy niin kuin ymmärsin ((((

Katossa on vielä naarmuja ... nenästä.

Vaimoni, toivon, antoi anteeksi katon naarmut!

hyöty - sitten on jonkinlainen.

Palych,

Joo, potilaille, joilla on Alzheimerin, Parkinsonin ja skitsofrenia. Tätä ei kutsuta hyödyksi, vaan erittäin myrkylliseksi lääkkeeksi, jonka lääkäri on määrännyt ja jota käytetään lääkärin valvonnassa!
Terveellä ihmisellä se aiheuttaa adrenaliinia (tarvitsetko sitä?) Ja pahentaa dopamiinien (ilohormonien) hajoamista. On parempi olla vähentämättä niiden hajoamista nikotiinilla, mutta lisätä synteesiä fyysisen toiminnan tai uusien kokemusten (esimerkiksi matkustamisen) avulla. Ja nikotiinin ottamisesta ei aiheudu haittaa, ja terveydelliset hyödyt!

Anteeksi off-topista.

Rakastuin suurikokoisiin joustaviin muovilevyihin. Ne ovat erittäin käteviä kanan ja kalan puolivalmisteiden leikkaamiseen ja pakastamiseen. Käärin niin suuren muovilevyn (mutta ei suurempaa kuin pakastimen laatikon pohja) folioilla tuotteiden pakkaamiseen. Ja jo tällä levyllä, joka on kääritty kalvoon, asetan leikatut (litistetyt tai fileet) kalat riveihin. levitä se koko pinnalle ja kääri se välittömästi kalvoon. Käännin sen ympäri ja aloin levittää sitä toiselle puolelle. Jälleen käärin sen folioon ja lähetin sen pakastimen pohjaan (minulla on pakastin 8 laatikolle ruokakomeroissa). Jäädytetty.Vedin ulos joustavan pohjalevyn, kun taas kaikki kalafileet tai kanan osat makaavat tasaisissa riveissä, kukin omassa kalvokerroksessaan. Valmisteen puolivalmiiden tuotteiden pakastaminen osoittautuu erittäin nopeasti ja kätevästi, kun taas tällainen pakastaminen vie vähän tilaa pakastimessa. Jos tarvitset pystysuoraa pakastimen säilytysjärjestelmää, sinun on valittava levy, joka vastaa pakastelaatikon sivuseinän kokoa. Ensinnäkin se jäätyy tasaisesti vaakasuoraan, sitten joustava levy poistetaan ja kaksi jäätynyttä taskua tasaisilla puolivalmiilla tuotteilla varastoidaan pystysuoraan. Tämä pakastamismenetelmä on kätevin tarvittavan jäätymisen löytämiseksi. Toisin sanoen, levyn koko riippuu siitä, mikä säilytysjärjestelmä on sinulle parhaiten sopiva, tai pakastimiesi koosta. Valitsen joustavat joustavat muovilevyt. Minulla on kaikki sekalaiset, vahingossa ostettuja rautakaupoista.

Valitsen joustavat joustavat muovilevyt.

Joo, saan sen. Ja on parempi, että sivut ovat tasaiset, ei kaaria, eikö? muuten on hankalaa vetää ne pois jo jäätyneestä työkappaleesta ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, aivan kulmissa on pieni pyöristys - pariliitos on erittäin kätevää.

Löysit tämän artikkelin verkosta, mikä on mielestäsi totta?

Terveydelle vaarallinen: 9 ruokaa, joita ei saa pakastaa
Sulatus edistää patogeenisten bakteerien kasvua
Pakastaminen on yksi suosituimmista elintarvikkeiden varastoinnista, mutta joissakin tapauksissa se tekee ruoasta syötäväksi kelpaamatonta. Lääkärit ja tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että pakastamisen jälkeen jotkut elintarvikkeet muuttuvat mauttomiksi, menettävät luonnollisen hajunsa ja joskus haitallisiksi.
Huolimatta ikuisesta halusta pitää ruoka mahdollisimman pitkään, lääkärit uskovat, että on parempi päästä eroon ylimääräisestä ruoasta kuin kuluttaa pilaantunutta ruokaa. Arvio haitallisimmista elintarvikkeista pakastamisen jälkeen:
Valmiit taikinaruoat. Pakasteiden, pastan, nyyttien ja muiden ruokien pakastamisen jälkeen sinun ei pitäisi syödä niitä. Taikina muuttuu viskoosiksi, tarttuu toisiinsa, muuttuu pehmeäksi ja kosteaksi.
Pehmeät juustot. Juustot, kuten ricotta ja fetajuusto, ovat yhtä huonoja kylmissä lämpötiloissa. Suuren nestepitoisuuden vuoksi tuotteen rakenne häiriintyy jäätymisen aikana, minkä seurauksena sen sisälle ilmestyy vetisiä kokkareita, jotka heikentävät tuotteen visuaalista houkuttelevuutta. Ja tällainen tuote ei todennäköisesti ole miellyttävä maullaan.
Suklaa. Kun pakastettuja makeisia on lisätty suklaata, siihen ilmestyy valkoinen päällyste. Lämpötilan vaikutuksen alaiset rasvat keskittyvät pienemmän tiheyden omaavaan pintaan (laatan yläosaan), mikä johtaa tällaisiin muutoksiin. Tämä pätee erityisesti "valkoiseen" suklaaseen, joka perustuu palmuöljyyn.
Kreikkalainen jugurtti. Matalien lämpötilojen vaikutuksesta laktobasillit kuolevat suurimmaksi osaksi, minkä jälkeen se menettää kaikki edut.
Kahvi. Tämän aromaattisen juoman nauttijoita kehotetaan pitämään suljettuja kahvipapupusseja pakastimessa - tuote ei vain pilaa, vaan säilyttää myös ainutlaatuisen maun ja aromin. Avoimien pakkausten säilyttäminen johtaa kuitenkin siihen, että kahvipavut alkavat absorboida kosteutta ja vieraita hajuja, minkä jälkeen ne tietysti kostuvat, ja itse juoma muuttuu mauttomaksi ja jopa inhottavaksi.
Paistettuja ruokia. Pakastettujen ruokien pakastamisen jälkeen on suuri riski myrkyttää tällaista ruokaa, koska pakastamisen jälkeen haitalliset mikro-organismit alkavat elää uudella voimalla.
Jauheliha. Lähes joka toinen kotiäiti varastoi tämän lihavalmisteen pakastimeen. Yleensä jauheliha valmistetaan pakastetusta lihasta, koska se osoittautuu paremmaksi tekstuurin ja maun suhteen. Mutta samalla tämä on juuri syy siihen, että sitä ei voida kategorisesti jäädyttää. Lihavalmisteiden toissijainen pakastaminen edistää bakteerien ja haitallisten mikro-organismien nopeaa kehittymistä.
Hyytelö ja hyytelö liha.Kaikkia astioita, joissa gelatiinia käytettiin, ei saa pakastaa, koska sulatuksen jälkeen se kiteytyy ja voi menettää paitsi sakeuden myös maun.
Leipä. Pakastimeen ei saa laittaa leivonnaisia, olipa kyse sitten evästeistä, jälkiruoista, leipomotuotteista. Pakastimen muruset tai samat leivänmurut kertyvät tiivistymistä ja epämiellyttäviä hajuja, kostuttavat ja pilaavat makua.

Pelkkareita pilkattiin .. Kuka sulattaa ne?
Valkeasta suklaasta tulee, kun se on vanha.
Hyytelö ja hyytelöinen liha, kyllä, älä jääty. Heistä tulee byaka.
Mutta leivonnaiset ja leipä talvehtivat täydellisesti pakastimessa pakastepusseissa tai tyhjiössä. Niin on kahvi.
En tiedä mistä artikkeli tulee, mutta se ei ole tieteellinen ...

[Palych]

En tiedä mistä artikkeli tulee, mutta se ei ole tieteellinen ...

Olen täysin samaa mieltä. Siellä euro-kakkuaiheiset tytöt pakastavat valmiit makeiset veluurilla ja sulattavat sen normaalisti ... Ja veluuri on suklaata ja kaakaovoita suhteessa 1: 1 ...

Hieman off topic, mutta innoittamani artikkeli, jonka toin Palych, Igor.

Radio-ohjelma kuunteli kysymystä-vastausta. Joten kysyttiin, miksi jääkaapissa sulatettua kalaa ei voida pakastaa uudelleen. Se on todellakin mahdotonta, koska toistuvan pakastamisen ja sulatuksen jälkeen kauheista haitallisista bakteereista tulee vahvempia ja vielä vaarallisempia ... Ja jopa asianmukaisella lämpökäsittelyllä voit myrkyttää vakavasti.

miksi jääkaapissa sulatettuja kaloja ei voida pakastaa uudelleen

haisee kalaöljyä

Valkeasta suklaasta tulee, kun se on vanha.

Tämä on harhaa ja se on jo kumottu, suklaalla ei ole mitään vikaa.

ripaussuklaalla ei ole mitään vikaa.

suklaasta tulee hankalaa, voit rikkoa hampaasi)))

Krasny Oktyabrin tehtaan mestarit kertoivat minulle, että suklaa on herkullista pari kuukautta, sitten se alkaa ikääntyä ja on parempi sulattaa harmaat hiukset. ei ole vain kaakaovoita, vaan myös shoklinin korvike.
Kun shokliini oli ohi vuoden loppuun mennessä, tehdas alkoi tuottaa herkullista suklaata. Ja käsityöläiset kuljettivat makeisia meille, opettajille. Herkullisia aikoja olivat ...

Se on harhaa

ei se on. Tuore suklaa ei ole koskaan harmaa. Mutta maustettu kyllä, ripaus ja vanhentunut.

Suklaa muuttuu lämpötilan valkeaksi, esimerkiksi kesäksi, kuumaksi, sulaa päivällä, kovettuu yöllä ja niin monta kertaa kesän aikana.

Kaikista pakastettua ruokaa koskevista peloista huolimatta annan aina yhden argumentin jäädytetyistä alkioista vuosien ajan, joista ihmiset sitten kehittyvät ja syntyvät.

Suklaa muuttuu valkoiseksi äkillisistä lämpötilan muutoksista, ei koostumuksesta tai iästä.
🔗
Yleensä ei ole suositeltavaa säilyttää aitoa suklaata jääkaapissa.

Valkeaa suklaata ei pidä syödä. .... herrat, luultavasti unohditte aikaisemmat ajat! No, valkeahko, valkeasta asteesta riippuen muistan jääkaapissa eläneiden suklaalaatikoiden elämän - ja sieltä vedin ne. Vanhemmat toivat erilaisia ​​maukkaita asioita Moskovasta, Kiovasta, Minskistä, ja kaikki tämä herkullinen makasi Zilassa makuuhuoneessa ...

jääkaapissa sulatettuja kaloja ei saa pakastaa uudelleen.

Mutta kuinka sitten suolakurkkua sulatuksen jälkeen ja uudelleen pakastimessa säilytystä varten?
Eikö se voi toimia?

Eikö se voi toimia?

Sanon, että kuuntelin radiota, en musiikkikanavaa, mutta sitä, missä he puhuvat enimmäkseen.

Kirjoitamme jopa pakastettua kalaa sisältäviin pakkauksiin - "Ei voida pakastaa uudelleen"

Mutta sitä voidaan pitää suolakalana, joka on jo keitetty, eikä raakana

Tämä on "älä pese kanaa, koska se leviää bakteereita kaikkialle keittiöön". Toinen keksintö ihmisistä, joiden on kirjoitettava jotain aiheesta, jossa heillä ei ole korvaa eikä kuonoa ...
Koko pakastettujen elintarviketeollisuuden tulisi ampua itsensä tämän artikkelin jälkeen)))

[Ikra]

Tämä on sarjasta "älä pese kanaa, koska se leviää bakteereita kaikkialle keittiöön"

IkraIrina, et usko, mutta jokaisen supermarketissa myytävän jäähdytetyn kananruhan pakkauksessa on tarra, jossa on sanat "älä pese raakaa kanaa".

Toisin sanoen, meitä kaikkia epäillään, ettemme ole koskaan pesuallas, astiat tai keittiön siivoaminen?

[Svetlenki]

Luulen, että missä hän asuu Svetlenki, kanat on jo pakattu puhtaiksi. Heillä on kuorittuja perunoita pusseissa, ja esimerkiksi viljaa, riisiä ei tarvitse pestä.
Meillä on omat tapamme. Olemme tottuneet luottamaan vain itseemme.

Jäätymisestä, olen samaa mieltä, Palychin löytämä outo artikkeli. Kyllä, en halua pakastaa kalaa ja lihaa uudelleen, olen kokeillut sitä ja negatiivinen tulos näkyy lihan rakenteessa. Mutta samaan aikaan pidän jauhelihasta pakastamisen jälkeen.
Pidän todella pakastetuista brownieista. - :) lapsi pyytää erityisesti leipoa ja säilyttää pakastimessa. Jäädytetty brownie maistuu upealta suklaajäätelöltä

[Tanya-Fanya]

Jäädytetty brownie maistuu upealta suklaajäätelöltä

Voi kuinka Tanya-Fanya, tänään ohjaat minulle yhtä ideaa toisensa jälkeen! Meidän on tehtävä brownie, pakastettava ja sitten kotitekoisella jäätelöllä. Luulen, että lapset rakastavat sitä!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sinä, ILMA jäätelöä, tarjoat lapsille jäädytettyjä Brownies-kuutioita.
Kokeile itse - et tule irti

[Sveta]

"älä pese raakaa kanaa."

Sveta, mutta tosiasia?
Voitko jo käsitellä kanoja siellä jotenkin? Mutta en voi syödä valmiita lihoja, jotka menivät kauppaan, sitten tulivat talooni ja joita ei ollut pesty ennen ruoanlaittoa ...

mutta se tosiasia?

Luulen, että he ovat "rasittaneet" roiskeista, jotka putoavat "kaikkialle", kun pesen tämän kanan ... Ja tämä "kaikki ympärillä" tulisi teoriassa välittömästi desinfioida ...

Ja spray todella lentää, katselin.

Voi, tulva-tulva aiheen ulkopuolella ... anteeksi, anteeksi

Ja spray todella lentää, katselin.

Ja heidän kanssaan kaikenlaisia ​​salmonellaa ja klostridioita.

Ja heidän kanssaan kaikenlaisia ​​salmonellaa ja klostridioita.

Pralna, on parempi pysyä kanalla.

[Kalyusya]

Kalyusya, ajattele, jos peset, pese se pois! :-)
Kanassa he kuolevat itse ruoanlaiton aikana, mutta loput ...

"älä pese raakaa kanaa."

Herra, kaikki on oikein! Eurooppa on oppinut pesemään vasta niin kauan sitten, ja kanat ovat edelleen historiallisessa menneisyydessä
Yleensä on outoa kuulla tällaisia ​​suosituksia maassa, jossa kalkkia ja muita herkkuja lisättiin leipää syötäväksi, kiitos jumala, ei arseeni ja rotamyrkky (jotka muuten jopa keksivät äskettäin merkinnät ja äskettäin poistivat varastot keittiön kaapista mausteiden joukossa - ei TB: tä! Venäläiset ovat peseytyneet muinaisista ajoista lähtien, ja he pesivät, pesivät ja pesevät yhdessä kaiken salmonellan kanssa, niin että myös he olivat puhtaita eivätkä heiluttaneet sitä ympärillään puhuessaan keittiön puhtaudesta ja muista asioista.
Ja muuten, kuka ajatteli Salmonellan oikeuksia? Missä heidän suostumuksensa likaiseen elämään on?

[Kermainen]

Annan aina yhden argumentin jäädytetyistä alkioista vuosien ajan, joista ihmiset sitten kehittyvät ja syntyvät.

Pyydän off-topia, mutta en voi vastustaa
Kermainen,

Esimerkki on tietysti kaunis, mutta se on villiä spekulaatiota. Biologisen materiaalin kylmäsäilytys ("lasitus") tapahtuu suurella nopeudella; suoritetaan kryoprotektanttien läsnä ollessa; lisävarastointi tapahtuu -196 ° C: ssa (nestemäinen typpi). Tämän seurauksena vesi ei kiteydy eikä solut vahingoitu. Kotitalouksien jäädyttäminen ei voi "ylpeillä" tästä.

Mitä vikaa sinulla, tytöt, et tiedä! Taki googlesi lihan / siipikarjan / kalan ja vihannesten / hedelmien teollisen pakastamisen tekniikkaa. Edellytykset eivät ole, sikäli kuin ymmärrän, kiteytymistä, mutta veden mikrokiteytymistä tapahtuu (ei muodostu muutama suuri, mutta monet pienet jääkiteet). Tämän seurauksena kankaat pysyvät enemmän tai vähemmän ehjinä ja sulatettaessa saamme mitä saamme.
Toistuvan jäädyttämisen vahingoista voin olettaa tämän (en aio google). Jäämikrokiteet ensimmäisen jäätymisen aikana eivät vahingoita itse soluja, mutta todennäköisesti vahingoittavat niiden sisäistä rakennetta (rikkovat kalvo-organellien (mitokondriot, vakuolit, kloroplastit kasveissa jne.) Eheyttä. Siten luodaan olosuhteet autolyyttisille (itsetuhoisille) prosesseille. - muutokset solujen kemiallisessa koostumuksessa omien entsyymiensä vaikutuksesta sekä spontaanista reaktiosta sellaisten aineiden välillä, jotka eivät koskaan ole kosketuksissa toistensa kanssa koskemattomassa solussa. Mutta tuotteen jäädytetyssä tilassa näiden prosessien nopeus on lähellä nollaa. Sulattaessa nämä kemialliset reaktiot nopeutuvat. Mutta tässä olemme tuote valmistaudu - kaikki reaktiot loppuvat.
Pakastettaessa uudelleen kotitalousjääkaapissa jääkiteet aiheuttavat lisävahinkoja soluille ja / tai niiden rakenteille, ja siten luodaan olosuhteet autolyyttisten reaktioiden määrän lisäämiseksi niihin, jotka ovat jo olemassa ensimmäisen jäätymisen / sulamisen jälkeen. Kun sulatetaan uudelleen, autolyysinopeus kasvaa jälleen. Kaikki nämä muutokset kertyvät vähitellen ja tuote menettää laadun verrattuna kerran pakastettuun / sulatettuun, ja vielä enemmän tuoreeseen.

"älä pese raakaa kanaa"

Pestä vai ei pestä - tässä on kysymys? Ja ilmeisesti jokainen päättää sen itse omalla tavallaan, MUTTA:

Patogeenisiä mikro-organismeja on kolme suurta luokkaa, jotka määritellään psykofiilisiksi, mesofiilisiksi ja termofiilisiksi.
Psykofiiliset mikro-organismit elävät lämpötiloissa 10 - 20 * C
Mesofiilinen - 20-25 - 40-45 * С
Termofiilinen elinkelpoinen jopa 55-60 * С lämpötilassa
Ihanteellisissa lämpötiloissa jokainen luokka lisääntyy nopeasti ja aktiivisesti, ja pH-arvo (tuotteen happamuus) vaikuttaa myös lisääntymisnopeuteen ja eloonjäämiseen.

Mikro-organismit ihanteellisissa olosuhteissa voivat kasvaa ja kaksinkertaistua 15-20 minuutin välein. Alku - 1 CFU, yksi siirtomaa muodostava yksikkö:
- kolmen tunnin kuluttua ne saavuttavat yli 200;
- 6 tunnin kuluttua ne saavuttavat yli 200 tuhatta;
- 9 tunnin kuluttua ne saavuttavat yli 200 miljoonaa;
- 12 tunnissa ne saavuttavat yli 200 miljardia.

Lihan pakastaminen - kokemusten jakaminen

Tietoja pesemisestä - älä pese. Pese yksiselitteisesti. Kysymys on MITEN? Kun lääkärit sanovat, ettei saa pestä, he tarkoittavat hanalla, kun ruhon roiskeet lentävät kaikkiin suuntiin (vaikka en tiedä miten pestä sitä niin), mutta no, he lentävät silti. On suositeltavaa pestä seisovassa vedessä (syvässä kattilassa, altaassa, kulhokulhossa) useilla muutoksilla vettä. Se on koko ongelma.

On suositeltavaa pestä seisovassa vedessä (syvässä kattilassa, altaassa, kulhokulhossa) useilla muutoksilla vettä.

Ja muuten, antiikin ajoista lähtien, koska viittaamme historiaan, näin tapahtui, koska silloin ei ollut putkistoa.

Kun sulatetaan uudelleen, autolyysinopeus kasvaa jälleen.

Vaikka et hautautuisi niin syvälle, sulatettaessa neste virtaa jääkiteiden vaurioittamista soluista, liha muuttuu kuivemmaksi ja viimeiset mehut virtaavat toistuvan pakastamisen ja sulatuksen aikana.
Siksi on suositeltavaa paistaa kala sulattamatta.

Pese yksiselitteisesti. Kysymys on MITEN?

Jotain ei edes vaivautunut tähän kysymykseen - miten pestä?

Lähes jokaisella on korkea pesuallas keittiössä. Tämä tarkoittaa sitä, että laitoin pohjalle leveän kulhon (jotta tilaa olisi paljon), kytken päälle lämpimän veden (se on lämmintä, ei kuumaa, jotta liha ei kypsy), laitan lihan ja pesen sen käsilläni kaikkiin suuntiin. Juokseva vesi plakin poistamiseksi lihasta ja huuhtele liha puhtaalla vedellä. Pesän lihan nopeasti, jotta en pidä sitä vedessä pitkään, jotta se ei kyllästä paljon vettä. Lihan ylimääräinen vesi vaikuttaa tällöin esimerkiksi paistamiseen, kun tämä lihasta tuleva vesi alkaa erottua pannulla.
En huomaa veden roiskumista.Se on kuin pesemistä, ja kuinka heiluttaa kätesi niin, että roiskeet lentävät kaikkialle keittiöön.Onko sääli tehdä niin, koska silloin myös pestä keittiö roiskeilta?

Sitten levitin lihan pyyhkeelle, pyyhin sen hyvin kosteudelta. Nyt voit pakata sen pusseihin ja laittaa pakastimeen.

Mitä seuraavaksi?
Sulatan lihan pussissa, kulhossa jääkaapissa. Ja koska jopa pussissa sulatuksen aikana bakteerien lisääntyminen on lisääntynyt, sulatuksen jälkeen pesen lihan uudelleen vedessä, pyyhin sen pyyhkeellä ja vasta sitten aloitan ruoanlaiton.

Teen niin

Teen melkein saman paitsi veden lämpötila. Minun on aina kylmä, koska jotenkin lapsuudesta lähtien lykättiin, että kylmä vesi juo ja kuuma vesi on teknistä. Vaikka nyt se ei välttämättä ole niin.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Vedin brownien pakastimesta kokeilemaan sitä, se tuntuu niin paljon pakastimessa, mutta en päässyt brownieihin
Todellakin, se osoittautuu erittäin maukkaaksi, (muuten myös vaahtokarkki, asun vain pakastimessa)

Kaivos on aina kylmä, koska jotenkin lykättiin lapsuudesta lähtien, että kylmä vesi juo ja kuuma on teknistä

ja minä

sillä silloin ei ollut putkistoa.

Jopa laihduttavien on sisällytettävä voita päivittäiseen ruokavalioon. Lisään 3 grammaa voita aamupuuroon. Pakkauksessa on 180 grammaa voita. Tällä nopeudella voipakkaus syödään melkein 2 kuukaudessa. Se vie kauan, voin maku varastoinnin päättyessä muuttuu, tuoreutta ei enää ole, ja on kaukana turvallisuudesta murtaa palat pakastimessa pakastetusta briketistä terävällä veitsellä. Siksi ostan toisen voipakkauksen seuraavasti:

Hän avasi uuden öljypakkauksen.



Leikkaa 4 yhtä suureen osaan. Ja kaksi kappaletta, jotka sijaitsevat vinosti toisistaan, kääritty eristykseen kahdella joustavalla maustepakkauksesta leikatulla polyeteeni-metallinauhalla. Raidat ovat yhtä korkeita kuin voipalkin korkeus.



Täällä, selkeyden lisäämiseksi, avasin kaksi kappaletta voita käärittyinä metalloituihin raitoihin.



Tässä on voipakkaus, joka on jo koottu 4 toisistaan ​​eristetystä kappaleesta. Näetkö kulmissa raitapaloja? Öljypalat eivät enää tartu jääkaapissa pakastettuina, ne on helppo erottaa toisistaan ​​nauhojen ansiosta. Siksi on helppo saada ja erottaa yksi pala voita pakastimesta siirrettäväksi jääkaappiosastoon.


Teen saman asian käännetyn omenapiirakan kanssa. Jotta piirakan palat eivät tarttuisi toisiinsa pakastettaessa nestemäisellä omenatäytteelläni, erotan ne myös suosikki muovimetallisilla nauhoillani. Näyttää siltä, ​​että se on pieni asia, mutta erittäin kätevä - leikkain sen, jakoin, jäädytin, se vie hyvin vähän tilaa jäätymisen aikana, otin vain yhden palan voita tai piirakkaa.

Lisään 3 grammaa voita aamupuuroon

Kuitenkin! :-)

[kartinka]

kartinka, Olen hyvin onnellinen! Joskus on mukavaa löytää uusi maku tutusta ruokalajista.
Kermainen, valtava erityinen kiitos omenapiirakasta!
Jaon myös voin kuutioiksi ja säilytän jokaisen kuution kalvoon.
Myös täällä HP: ssä viime vuonna he opettivat minua tekemään valkosipulivoita. Valmistan sen kotitekoisen valkosipulin nuolilla ja talvella kuutio pakastettua valkosipuliöljyä kuumille perunoille tai höyrytettyä turskaa mmmm .... hullu tuoksu ja hämmästyttävä maku

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, millaista valkosipuliöljyä? yötä katsellen luin kommenttisi ja päätin huomenna, että on pakko pelata karoshechkalla. Lisäksi pakastimessa on nuolia ja silakka ostetaan.