Starobelsky-kakku (vaihtoehto kolme)

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	650 eKr
gluteenia	20 g
maito	300 eKr
kananmuna	2 (100 g. B / s)
sokeria	170g.
voi (levitä)	150 g
kurkuma	1 tl
suola	1 tl
vanilja	maku
sitruunan maku	maku
puristettua hiivaa	30 g
rusinat	150 g

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot gluteenin kanssa ja siivilöi. Jos gluteenia ei ole, voit ottaa jauhoja proteiinin kanssa noin 13,5-14% tai vähentää nestettä.

Liuota hiiva maitoon, lisää sokeri, suola, maku ja munat.

Vaivaa koukulla, kunnes jauhot kostuvat.

Lisää öljyä huoneenlämmössä pieninä annoksina. Laitamme jokaisen seuraavan annoksen, kun edellinen on täysin tullut taikinaan.

Vaivaa, kunnes taikina alkaa siirtyä kulhon seinämiltä.

Vaivaamisen aikana seuraamme taikinan lämpötilaa. Sen ei tulisi ylittää 24-25 astetta, hyvin, korkeintaan 26. Jos taikinan lämpötila on korkeampi, lopeta vaivaaminen ja lähetä taikina 30 minuutiksi kylmään.

Pestään rusinat, kuivataan ja sekoitetaan lusikalla jauhoja.

Lisää taikinaan ja sekoita pienellä nopeudella.

Taikina on sileä ja kiiltävä.

Voitelemme pöydän ja kädet öljyllä. Laita taikina pöydälle. Me muutumme palloksi. Taikina ei tartu niin kuin se saattaa tuntua.

Voitele astiat öljyllä. Laitamme taikinan, peitämme. Mennään ylös.

Taikinan määrän tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa. Tämä voi kestää 1,5 - 2,5 tuntia.

Se on kuinka kaunis se on - valmis taikina.

Jaa taikina tarvittavaan määrään osia. Rullaa jokainen osa palloksi. Aseta voideltuun ja jauhotettuun astiaan. Taikinan tulisi täyttää muotti 1/3. Todista taikina.

Taikinan määrän tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa. Tämä voi kestää 1,5 - 2,5 tuntia.

Aseta muotit kylmään uuniin. Aseta lämpötila 180 asteeseen ja kytke se päälle. Paista alusta loppuun 35-50 minuuttia.

Jos yläosa alkaa palaa, peitä folio. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla. Poista uunista, jossa ei ole metallimuotteja, ja jäähdytä jotain pehmeää kyljellä. säännöllisesti lähestyä ja kääntää.

Herkullista pääsiäistä sinulle!

Merkintä

Viimeinen kakkuni tänä vuonna. Paistettu ... tarpeeksi syksyyn asti. Varastan sen pakastimeen, otan sen pois, sulatan sen pussiin. Upeat leivonnaiset, kuten tuoreet.
Paistin nämä kakut voilla ja levitin. En huomannut eroa.
Kakut ovat keskimäärin makeita ja kuituja maun mukaan. Keskimääräinen kosteus, ehkä jopa enemmän kuivumaan. Kaikki heistä on harmonista.
Elämä hakata minulta. Muutaman vuoden ajan olen paistanut pieniä kakkuja paperikuppeissa erikokoisille teille. Ne näyttävät erittäin mukavilta, vakailta. Ja hinnan mukaan tällaiset lasit ovat halvempia kuin kakkujen paperilomakkeet. Voitelen seinät ja pohjan etukäteen öljyllä. Mutta ne jäävät melko hyvin leivontaan jopa ilman voitelua. 190 ml lasillinen taikinaa sisältää 75 grammaa ja 225 ml lasi 100 grammaa. Suosittele!