Voin taikina hapantaikalla tai nestemäisellä hiivalla

[Fermentti tai preenzyme]

Voin taikina hapantaikalla tai nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Jauhot	500 g
Kefiiri (maito)	200 g
Kananmuna	1 kpl
Sokeri	60 g
Suola	9 g
Voi	30 g
Kasviöljy	30 g
Vanilja (valinnainen)
Fermentti tai preenzyme	300 g

Keittomenetelmä

• Fermentti tai preenzyme
• Hiiva:
• 40 g hapankaalia + 130 g vehnäjauhoja + 130 g vettä + 1 rkl. l. Sahara. Sekoita, peitä ja jätä 6-8 tunniksi huoneenlämpötilaan tai 3-4 tunniksi lämpimäksi, kunnes 2-3 kertaa kasvaa.
• Preenzyme:
• 150 g nestemäistä hiivaa + 150 g vehnäjauhoja + 1 tl. Sahara. Sekoita, peitä ja jätä 10–12 tunniksi huoneenlämpötilaan tai 6–8 tunniksi lämpimäksi, kunnes 2-3 kertaa kasvaa.
• Opara
• Sekoita 300 g hapanta (tai esientsyymiä), 200 g kefiriä (maitoa), 1 muna ja 20 g sokeria.
• Taikina
• Nyt on kaksi vaihtoehtoa. Voit tehdä taikinan leipäkoneessa tai käsin.
• Valmistan Panasonic SD-2511 -leipäkoneessa:
• Siivilöi 500 g jauhoja leipäkoneen kulhoon, lisää 9 g suolaa, 40 g sokeria, 30 g voita, 30 g kasviöljyä, vanilja. Kaada taikina päälle. Aseta ranskalainen ohjelma viiden tunnin viiveellä (näytössä näkyy 11:00). Sammuta leipäkone 1-1,5 tuntia ennen ohjelman päättymistä (jotta leivonta ei ala). Ota taikina ja muotoile tuotteet.
• Käsin:
• Peitä taikina ja jätä 6-8 tunniksi. Siivilöi sitten taikinaan 500 g jauhoja, lisää 9 g suolaa, 40 g sokeria, 30 g voita, 30 g kasviöljyä, vanilja. Vaivaa hyvin ja jätä 3 tunniksi. Vaivaa tänä aikana kahdesti. Muodotuotteet.
• Todistaminen
• 40-60 minuuttia lämpötilasta riippuen.
• Leipomotuotteet
• Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
• Laita valmiit piirakat tai pullat lautaselle ja peitä pyyhkeellä.
• 

Astia on suunniteltu

26 kpl

Merkintä

Tärkein asia tässä reseptissä on taikinan valmistusperiaate. Voit saada pörröisen taikinan ilman happamuutta.
Voit ottaa kefiriä tai maitoa, maitoa + smetanaa ....
Voit muuttaa sokerin, suolan, öljyn määrää maun mukaan.
Taikinan maku on myös erilainen riippuen käytetystä juurikkaasta tai nestemäisestä hiivasta.

[Natalia]

Natalia, mutta erityisesti pääkuvan ja leikatun valokuvan piirakat mitä?
Sinulla on ylellisiä pullia

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, pääkuvassa ja leikatussa piirakassa ikuisella hapatuksella. Kuva leivottujen piirakoiden nestemäisellä hiivalla.

Tuo intuitio ei tuottanut minulle pettymystä!
Metsästysmuffinit nestemäisellä hiivalla. Mutta jotenkin se osoittautuu aina hieman kumimaiseksi. Yritän ehdottomasti vaivaamismenetelmääsi.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Olen iloinen, jos se on kätevä.

[Natalia]

Nataliamikä hieno kaveri 🔗 Mutta hylkäsin juuri nestemäisen hiivani huoneiston riittämättömän lämpötilan takia, mutta toivon, että palaan jotenkin heidän luokseen

[Albina]

Albina, Kiitos
Nyt on lämmityskausi. On aika kasvattaa rautatie- tai käynnistyskulttuuria.

[Natalia]

Natalia, kuznez84, Kiitos paljon! Olet säätänyt hapanta- ja rautataikinan käsittelyprosessia leipäkoneessa! Myös tuotemerkkini !!! Yritän ehdottomasti!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta,
Yritän aina helpottaa elämääni, jotta voin tehdä kaiken pienten lasten kanssa.
Toivottavasti pidät reseptistä.

[Albina]

Albina, Kiitos
Nyt on lämmityskausi. On aika kasvattaa rautatie- tai käynnistyskulttuuria.

Ja tein tämän lämmityskauden aikana, koska kesällä asumme pohjoisessa ja asumme pohjoisessa ja kesä sen koko merkityksessä voi olla kerran useammassa vuodessa. Muuten katsomme vain kalenteria: kesä on tullut.

[kuznez84]

kuznez84, NataliaKiitos reseptistä! : ruusu: Hylkäsin myös rautatien, mutta humalassa on sen arvoista! Meidän on aloitettava uudestaan! Talvi on pihalla, meillä on leipäaikaa!

[Loksa]

Loksa, Oksana, se on varmaa. Aika leipää, sämpylöitä, piirakoita ja kaikenlaisia ​​herkullisia leivonnaisia ​​varten.
Jos sinulla on hapankaalia, kokeile leipoa sen kanssa. Ehkä rautateitä ei tarvitse kasvattaa

Ja minulla on ruisjuuretta ... voinko käyttää sitä?

[Helen]

Helen, Elena, Toki voi. Ruoki hänelle kerran vehnäjauhoja.
Minulla on ikuinen hapantaikina, puolijyvä ja osittain täysjyvä. En ruoki sitä vehnässä liikaa. Otan heti 40 g jääkaapista.
Kun syötän hapantaikaa puhtaalla ruisjauholla, otan tähän reseptiin 10 g hapankaalia + 145 g vehnäjauhoja + 145 g vettä + 1 rkl. l. Sahara. Anna vaikuttaa 10-12 tuntia. Sitten en ruoki vehnää liikaa. Otan ruis heti jääkaapista.
Suurimman lujuuden saavuttamiseksi on tietysti parempi syöttää happea jääkaapin jälkeen ja sitten syöttää se uudelleen kuten reseptissä. Mutta otan sen jääkaapista enkä vaivaudu. Olen enemmän kuin tyytyväinen tulokseen.
Toivon, että kirjoitin sen selvästi

[kuznez84]

kuznez84, hyvää päivää!
Haluan ilmaista kiitokseni teille reseptistä.
tämä on vain löytö, olemme jo siirtyneet kokonaan hapanleivään, mutta en ole vielä ottanut voita-makeaa, pelkäsin.
mutta kolme pientä hamsteriani pyytävät pullia
Ja katsellen ihania piirakoitasi - päätin.

Valmistettu kaksinkertaisesti ylikypsältä ruisjuurikkaalta (Vikin puolivalmisteesta)
kaikki sujui hienosti!
Toinen kerta, kun nostin sokeria 11 grammaan, haluan makeampi, ja kaikki meni täydellisesti - yummyaaaa

Muuten, aviomies ei voi syödä hiivaa ollenkaan - kauhea närästys, ja täällä se on lämmin ja raikas - eikä mitään, kaikki on kunnossa.

Kiitos taas!

[ququu]

ququuKiitos positiivisesta arvostelusta! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä ja tuloksesta
Nyt voit hemmotella miehesi ja vauvasi leivonnaisilla ilman terveysvaikutuksia.

[kuznez84]

Hei kaikki
kuznez84, Natalia, kaikki valmisteluvaiheet on maalattu hyvin järkevästi! Kiitos, yritän ehdottomasti noudattaa reseptisuosituksia

Tärkein asia tässä reseptissä on taikinan valmistusperiaate. Voit saada pörröisen taikinan ilman happamuutta.

Hyvin samanlainen kuin se

[Marysya27]

Marysya27Kiitos positiivisesta arvioinnistasi reseptistä!
Olisin iloinen, jos siitä on sinulle hyötyä. Kokeile, jaa tulos myöhemmin