Hapanliha lihaliemessä aasialaisille tortilloille (mestarikurssi)

Aloittelijana hapannossa haluan todella tietää, missä totuus on.

Ihmiset, Tanya-Admin kirjoitti paljon happamoista, kasvoin ensimmäiset happeni kerralla käyttäen suurinta osaa hänen tiedoistaan. Mutta monien tuntien lukeminen antoi minulle vain yleisen käsityksen heistä, mutta loppujen lopuksi se osoittautui aivan samaksi kuin kirjoitettuna (näet kuinka tytöt keskustelevat ja kukin nojaa omaan kokemukseensa!)
Joten kokeilemalla ja erehdyksellä - kasvattaa oma hapattosi, sen leipä, uskokaa minua, on sen arvoista!
Kaivos ei ole kovin aktiivinen, se ei koskaan kasva 4 kertaa, mutta leipä kasvaa ja paistetaan erittäin maukkaaksi, sitä varastoidaan pitkään. Hamsterini syövät nyt todennäköisemmin ilman leipää kuin suostuvat myymälään :-)

monien tuntien lukeminen antoi minulle vain yleisen käsityksen niistä

Tanya, käytin myös sinun tavallasi useita tunteja lukemasta materiaaleja happamoista verkkosivustollamme, mukaan lukien Tanya-Admin. Ja jokaisessa aiheessa oli hetkiä, jotka pelottivat minua pikemminkin kuin innoittivat kasvamaan hapankaalia. Nämä ovat esimerkiksi epäonnistumisia, joita kuvataan melkein jokaisella sivulla. Nämä ovat reseptejä, joissa oli tarpeen heittää pois tuotteita. Joten, jos ei olisi Lenaa, niin en edes tiedä, otanko koskaan happea. Ja ensimmäinen onnistunut kokemus antoi minulle optimismia. Nyt en ole niin peloissani. Mutta minulla ei vielä ole kokemusta. Sinun on harjoiteltava yhdellä hapatuksella, sitten voit siirtyä muihin.
Muuten, emme myöskään syö kauppaleipää lainkaan. Leivon enimmäkseen pitkällä taikinalla, vanhalla taikinalla ja niin edelleen ... Nyt hallitsen hitaasti muita. Suunnitelmissa - humalahappo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!!!!!!! Ei sanoja! Kuinka iloinen olen! Kaikki onnistui! Ja MITEN se tapahtui! Ja olen niin ylpeä ... ja olen niin onnellinen ... löysin polun kotiin ...

Suunnitelmissa - humalahappo.

Ja tämä on yleensä helpoin ja ongelmaton hapanta. Uskollisin hapankaali

Minulla oli viikko. Se, joka teki 22. päivänä, ei ole jääkaapissa (vaikka se on viileä keittiössäni) eikä sitä syötetä. Se näyttää ja haisee normaalisti.

Joten se siitä. Raaka-aine, jonka tein 22. päivänä (lisäämättä hiivaa), selviytyi ilman ruokintaa jääkaapissa 28. päivään saakka. Aamulla asetin sen lämmetä 28 asteeseen tunniksi ja vaivain taikinan. Näin tapahtui 90 minuutin kuluttua.



Kasvun jatkamiseksi elokuva häiritsi selvästi



Lisäsin suolaa, kostutin kakut suolatulla vedellä. Kakut osoittautuivat erittäin siistiksi!

[Nana]

hapatus on perheenjäsen, se on elossa. No, häntä voidaan verrata vain Brownieen. Hän välittää aina mielialani ja terveyteni tuotteelle. Kun kokkan, puhun hänelle. Pyydän Jumalalta siunauksia. Ja tuote osoittautuu jotenkin parantavaksi tai jotain! Hiiva, miten aloitat sen, hankkii sitä ympäröivän ympäristön. Sitä tapahtuu talossa, joten se on hapatuksessa. Mikä on talon ilmapiiri, joten se käyttäytyy. Erittäin upea tuote, voin kertoa sinulle!

Nana, Oksanochka! Tässä! Tämä on minkä tahansa Sourdoughin pääainesosa! Asenne ei tuotteena, vaan elävänä olentona. Itse asiassa se on niin. Sinun täytyy rakastaa häntä!

[kubanochka]

kubanochka,

Voi, Lena, sinulla on hieno! Joten sain oikeat kannat oikeaan aikaan. Kasvoin jotenkin hapan ... pannukakku taikinasta. Oli vain kolme kauhataikina jäljellä ja unohdin sen. Kaikki tapahtui itsestään, ilman tanssia tamburiinin kanssa. Vau, siellä oli hapatinta - olisit voinut täyttää kuoret!)))

[kubanochka]

kubanochkaOn hyvä, että loit aiheen tästä hapatteesta, täällä tytöt kuvaavat tarkemmin tuloksiaan. Tämä resepti on Adminin aiheessa "Uzbekistanin kakut ja leipä, reseptit". Luin aiheen ja olen iloinen siitä, että on edelleen samanmielisiä ihmisiä, joilla on "lapsuudesta tuttu maku" ahdisti! He tuovat meille aina kakkuja Uzbekistanista, jos joku matkustaa sieltä, mutta maku ei ole sama kuin ennen ... ei lähellä ... Ja täällä teidän omat osoittautuivat vielä maukkaammiksi kuin tuodut. On totta, että olen tehnyt pitkään herneistä hapanjuustoa "NOHAT or NUT"; myös hyvä, mutta en antanut hänen turvota kunnolla, hänellä ei ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä. Jotenkin yritän uudestaan, nyt olen valmis! Mutta kun nautin tästä!

Ei sanoja! Kuinka iloinen olen! Kaikki onnistui! Ja MITEN se tapahtui! Ja olen niin ylpeä ... ja olen niin onnellinen ... löysin polun kotiin ...

Lenochka, ja kuinka iloinen olen siitä, että olet iloinen siitä, että olen iloinen yleensä siitä, että olemme molemmat iloisia .... Kiitos, Lenusik, kaikesta!

Joten se siitä. Raaka-aine, jonka tein 22. päivänä (lisäämättä hiivaa), selviytyi ilman ruokintaa jääkaapissa 28. päivään saakka. Aamulla asetin sen lämmetä 28 asteeseen tunniksi ja vaivain taikinan. Näin tapahtui 90 minuutin kuluttua.

Järkyttynyt! On jotain, johon on pyrittävä!

[Nikitosik]

Tämä resepti on Adminin aiheessa "Uzbekistanin kakut ja leipä, reseptit".

Nikitosik, onko olemassa sellainen resepti? Vain järjestelmänvalvoja on hiiva leivät ovat modernisoitu versio uzbekki. Mutta hapanlihalla lihaliemessä, sipulilla ja katykillä ... En nähnyt sitä. Joten tämä resepti on täysin erilainen. Se eroaa jopa Mishan reseptistä, joka on piilotettu tortilla-aiheensa kommenttien keskelle.

On kulunut kauan siitä, kun tein hapankaalia herneille "Nokhat or NUT"

Voitteko antaa lisätietoja? Käytän kikherneitä kaikissa mahdollisissa muunnoksissa, ja kuulen siitä ensimmäistä kertaa.

[lappl1]

lappl1Kyllä, hän on kaikkien reseptien joukossa. Täällä hän on-

Obi-non-taikinan valmistamiseksi käytetään joko ennalta ostettua aloitusviljelmää tai sille tarvittava hiivaviljelmä laimennetaan itsestään. Vanhan reseptin mukaan paksuun lihaliemeen lisätään hienonnettua sipulia ja hapanmaitoa (jonka saamiseksi käytetään myös omaa "merkkituotettua" hiivaviljelmää), ja jauhot vaivataan tälle seokselle. Kuusitoista tunnin käymisen jälkeen saatu viljelmä lisätään laimentamalla lämpimällä vedellä nesteytetyn massan saamiseksi. Lisää sitten jauhot, lisää vesi ja vaivaa. Käymisaika on nyt neljästä kuuteen tuntiin.
Seuraavaksi lisää vettä laskelman mukaan, vaivaa taikinaan juurikkaan, jonka pitäisi käydä vielä neljäkymmentä minuuttia, ja jatka sitten kakkujen muodostamista. Seuraavan taikinan vaivaamisen aikana käytetään edellisen valmisteen happoa, joka uusitaan vähintään kerran 8-10 päivässä. Usein hapatuksena käytetään pala edellisen valmisteen "kypsästä" taikinasta, jota kutsutaan khamir-turushiksi.

Joten jätän myös yhden rullan "kypsästä" taikinasta edellisestä valmistuksesta ja lisätään se tuoreeseen juurikkaan. Kirjoitin jo, että ennen kuin yksi pala taikinaa "kolobok" haudattiin suureen määrään jauhoja ja se jäi taikinan seuraavaan valmistukseen asti.

Anna 1957Jos en ole kiire, niin halusin myöhemmin tehdä sen ja näyttää sen askel askeleelta, mutta jos löydän kuvan edellisestä, voin näyttää sen heidän kanssaan. Tämä hapantaikuri on tarkoitettu myös erityisesti aasialaisiin kakkuihin.

[Nikitosik]

Joten jätän myös yhden rullan "kypsästä" taikinasta edellisestä valmistuksesta ja lisätään se tuoreeseen juurikkaan. Kirjoitin jo, että ennen kuin yksi pala taikinaa "kolobok" haudattiin suureen määrään jauhoja ja se jäi taikinan seuraavaan valmistukseen asti.

Nikitosik, juuri sen tein. Eilen kastin pulla jauhoihin.

Voitteko antaa lisätietoja?

Yhdyn myös Ani: n kysymykseen.

[Nikitosik]

lappl1, Kyllä, hän on kaikkien reseptien joukossa. Täällä hän on-

Nikitosik, löysi kaiken, kiitos.
Kirjoitit:

Tämä resepti on Adminin aiheessa "Uzbekistanin kakut ja leipä, reseptit".

Pienentämättä järjestelmänvalvojan ansioita haluaisin huomata, että Tanechkalla ei ole meille reseptiä tavallisessa mielessä, joka ilmoittaisi grammat, selkeän ajan ja prosessin kuvauksen. Mielestäni hän ei asettanut sellaista tavoitetta - tehdä resepti. Tanya loi tämän aiheen tutustuakseen Uzbekistanin kakkuihin, josta hän on erittäin kiitollinen. Luulen, että olet samaa mieltä siitä, että vaikka olet löytänyt tämän pienen kappaleen Tanyan aiheesta, henkilölle, joka ei tunne lainkaan hapatetta, on vaikea ottaa kaikki ainesosat ja paistaa aito Uzbekistanin kakku.
Toiseksi olen törmännyt tällaiseen kuvaukseen aiemmin. Mutta minä, joka en ollut koskaan ennen keittänyt hapantaikaa ja leipää niiden päälle, en tiennyt, kuinka aloittaa kakkujen leivonta. Lainasin tätä kuvausta Lenalle, ja hän sitoutui tekemään resepti... Hapan taikinan reseptin lisäksi Lena kertoi yksityiskohtaisesti kuinka katyk valmistaa -

hapanmaito (joka käyttää myös omaa "merkkituotetta" hiivakulttuuria

Lenan reseptillä minun ei ollut vaikeaa tehdä hapankaalia ja kakkuja sen päälle. Siitä olen erittäin kiitollinen Lenochkalle.

Neitsyet, olen toistaiseksi vasta lähellä upeita kakkujasi. Kerro minulle, sinun täytyy pistää chakichilla oikolevyn alussa tai juuri ennen paistamista?

Anya, kun vielä paistin misteli-kakkuja, pistiin niitä oikolukuun asti. Mutta piirustus oli epäselvä. Viimeisen kerran leimasin sen ennen kuin laitoin sen uuniin. Ja piirustus säilyi.

Anya, kun vielä paistin misteli-kakkuja, pistin ne ennen oikolukua. Mutta piirustus oli epäselvä. Viimeisen kerran leimasin sen ennen kuin laitoin sen uuniin. Ja piirustus säilyi.

Se on niin pelottavaa ennen kuin laitat sen uuniin - jopa lineaarisista patonkeista leikkeleillä, taikina vain pyrkii asettumaan. Ja tässä se on tarjoilijan kanssa chpoknutille. Ja jos Princeskissä on liesi, sinun pitäisi laittaa se todennäköisesti kuumaan uuniin?

Niin pelottavaa ennen uuniin menoa

kyllä, se näyttää olevan kunnossa. Laitoin aihion leivinpaperille, siellä se erotetaan ja leimataan siihen. En sano prinsessasta, koska minulla ei ole häntä. Mutta Lena kirjoitti aiemmin tässä säikeessä, että hän laittoi ensimmäisen kakun kylmään, ja seuraavan kuumaan.

[kubanochka]

kubanochka,

juuri sen tein. Eilen tiputin pullaa tuskaan

Pakkasin sen pussiin ja laitoin pakastimeen, koska en tiedä, milloin voin leipoa seuraavan, teen usein hiivataikennolla (katsotaanpa, miten se käyttäytyy sulatuksen jälkeen!). Ja tarvitset paljon jauhoja, jotta tämä pulla tuntuu "säilyke jauhohuopassa". Aikaisemmin suurissa perheissä kakkuja leivottiin kahdesti viikossa ja tämä pulla tuntui hyvältä jauhoissa pari päivää.
lappl1,

sellaisen henkilön, joka ei ole perehtynyt juurikkaisiin yleensä, on vaikea ottaa kaikki ainesosat ja paistaa aito uzbekistanilainen kakku.

Täällä olen suunnilleen sama !!! Siksi olen iloinen, että Lena kubanochka,- Kiitos paljon!!! luonut tämän aiheen ja voimme kaikki osallistua kertoa toisillemme, miten se käy. Paistan kakkuja melko usein, mutta kaikki reseptit on valmistettu hiivasta ... ja tässä sellainen onnellisuus !!! Myös tämä kysymys happojen kanssa kiusasi minua pitkään ja oli hyvin kiinnostunut minusta.
Anna 1957,

Neitsyt, olen toistaiseksi vasta lähellä upeita kakkujasi. Kerro minulle, mutta sinun on pistettävä chakichilla oikolevyn alussa tai välittömästi ennen paistamista

Mielestäni on parempi ennen paistamista. Ensinnäkin kuvio säilytetään ja keskiosa ei ole pullea, vaan ohuempi. Tämä on koko pullea reunojen "nautinto", ja keskiosa on ohut - rapea!

[Nikitosik]

Joten jätän myös yhden rullan "kypsästä" taikinasta edellisestä valmistuksesta ja lisätään se tuoreeseen juurikkaan. Kirjoitin jo, että ennen kuin yksi pala taikinaa "kolobok" haudattiin suureen määrään jauhoja ja se jäi taikinan seuraavaan valmistukseen asti.

Nikitosik, Lena, ja minkä kolobokin (paino) haudat jauhoihin? Ja sitten sinun täytyy laittaa taikina, jauhot + pulla taikinaan uutta kakkua varten? Tarvitaanko uutta laskutoimitusta?

[lappl1]

lappl1Jaan taikinan kolobokkeihin kakkujen leivontaan, tavallinen standardi on 200-300 grammaa, jätän ne vedonlyöntiin ja yksi niistä on "haudattu". Muistan, että massa otettiin pois tästä kolobokista, koska ulkopuolelle muodostui jauhokuori, melko tiheä. Jauhovettä tai veden ja suolan kanssa sekoitettua katykia lisättiin muruun, saatiin sellainen "puhuja", jonka pitäisi turvota, ja sitten jäljellä oleva määrä jauhoja.

Tarvitaanko uutta laskutoimitusta?

Luulen, että laskutoimitusta tarvitaan tietenkin ..., mutta kokeneet kotiäidit tekivät sen silmällä, jauhoja lisättiin taikinan koostumuksen mukaan. (he tiesivät jo taikinansa kosketuksella).
kubanochka, Anna 1957Heti kun on tarpeeksi aikaa, kirjoitan ehdottomasti kaiken herneiden juurikkaasta (nohat) ja tortillojen reseptistä lisäämällä hernejauhoja, myös erittäin maukkaita.

[Nikitosik]

Nikitosik, Kiitos paljon! Toistaiseksi kaikki on selvää! täytyy kokeilla.

Tytöt, olen pahoillani, että katosin, mutta olin mukana "tieteellisessä" tutkimuksessa. Ensin paistin kakut toisen kerran. Kypsemmällä juurikkaalla ne menivät varmasti paremmin. Mutta hän todennäköisesti vaivasi taikinan. Se osoittautui kuin prophora: seuraavana päivänä voit rikkoa hampaan. Lenochka, kerro kuinka kauan taikinaa vaivataan käsin? Viikonloppuna keitän liemiä ja teen tortilloja uudelleen.
Toiseksi tein kokeen ruisleivän paistamisesta hapan kanssa erilaisissa nestelämpötiloissa. Taikina ja taikina ovat 40 asteen lämpötilassa vähemmän sopivia kuin 48 asteen lämpötilassa. Ja laatu on täsmälleen sama. Menin syvälle "Ludan" materiaaleihin, se on täällä. mitä hän kirjoittaa mikro-organismeista:
"Peitin sen kaiken jopa leipomopussilla. Kaikki on mikro-organismien lähde, itse leipä on tuskin, se on jo paistettua ja lähinnä haponlähdettä. he lentävät siellä ilmassa, jauhopölyssä, työntekijöiden käsillä, laitteilla jne. "
Tämä tarkoittaa sitä, että mitä tahansa teetkin hapannosta, se on vain sinun, niin sanotusti, omien "torakoiden" kanssa. Henkilökohtaisesti aloitin aloituskulttuurin ensimmäistä kertaa hunajalla, ruisilla, vehnällä ja maissilla jne. Älä pelkää valmistaa starteriviljelmiä, ne ovat vain osa kehoasi.

kerro kuinka kauan taikinan vaivaa käsin?

En vaivaa käsin. Vaivasin taikinasekoittimessa.

En vaivaa käsin. Vaivasin taikinasekoittimessa.

Täällä sinä olet! "Ihmisemme eivät ota taksia leipomoon!"
Mutta sekaisin: vaivain vähän, sitten paljon .... Etsin keskitietä. Ja leipäkone seisoo hiljaa lähellä.
Tytöt, rakas, onnellinen loma sinulle! Hyvää naistenpäivää! Minulla oli henkilökohtaisesti niin suuri juhla uunissa, että nyt olen "uinnilla" ja bainki! Mutta pojat ovat onnellisia! Ja sho meille, dzhenchins, onnesta, siitä nadotista!

En vaivaa käsin. Vaivasin taikinasekoittimessa.

Helen, mikä aika on?

Marinochka, tästä pannukakku-pannukakkueposista en raportoinut humalahappoa. Leivon, ruokin, se osoittautui hyväksi hapannoksi. Minun valokuvaraportti

Ja missä?

Ja toinen kysymys. Onko kukaan käyttänyt sarjakuvaa aloittajana? Temkan alussa tuntui siltä, ​​että joku halusi kokeilla

[Lёlka]

Lёlka,

Yritin - ylikuumentunut. Lyön vetoa "jogurtista". Tässä on Brand sarjakuva 25 astetta, mielestäni. Se olisi täydellistä.

Ja kuten Shteba, jota kuumennetaan 30 grammalla, sinun on yritettävä.

[Lёlka]

Lёlka,

Onko kukaan käyttänyt sarjakuvaa aloittajana?

Tein sen myös sarjakuvassa, minä (Redmond) monen kokkiohjelman kanssa. Lämpötila 40 astetta, kaikki onnistui.

[Lena]

Lena, ehkä en lukenut sitä huolellisesti, en löytänyt kuinka paljon rasvaa lisää kakkuihin. Tai maistaa?

[Sveta]

Sveta, Lisätään 2 rkl. l.

Haluan jäljentää nämä kakut, mutta en silti pysty päättämään, mihin happea laittaa Onko se ylikuumenemista sarjakuva? Talo on viileä, vain + 25

[Albina]

Albina, Minulla oli se erittäin kuumissa olosuhteissa. Ehkä nojaa akkua vasten?

Paristot ovat hiukan lämpimiä tai minusta tuntuu, vaikka kaikki ajatellut, eivät "kypsät"

[Albina]

Albina, mutta ei ole välttämätöntä, että he olivat kuumia. Anna heidän olla lämpimiä.

[marika33]

lisää 2 rkl. l.

Kiitos, Luda!

Haluan jäljentää nämä kakut, mutta en silti pysty päättämään, mihin happea laittaa Onko se ylikuumenemista sarjakuva? Talo on viileä, vain + 25

Tein sen lähellä akkua, laitoin lämpömittarin viereen - se näytti +28 astetta. Se osoittautui liian pieneksi. Hapan elämä kesti kauan, se osoittautui liian hapan. Minulla ei ole jogurtinvalmistajaa, minun on tehtävä toimeen improvisoituja keinoja. Tänään lämmitin hapatetta koko päivän vesihauteessa, se näytti olevan aluksi niin kuplivainen, mutta .. näen, että se ei toimi uudestaan ​​.. nyt yritin sitä - se on taas hapan ((en tiedä millainen yritys se on, # 7, luultavasti ...
Vaihdoin veden kuumaksi, syötin jauholla. Näen mitä tapahtuu aamulla.
Tämä hapate ei halua olla ystäviä kanssani millään tavalla! Tässä hypätä alkaen marika33 se osoittautui niin hyväksi, vahvaksi, kauniiksi, mutta en voi tulla toimeen tämän kanssa ((

Tein sen lähellä akkua, laitoin lämpömittarin viereen - se näytti +28 astetta.

Valoa, mutta lämpötilaa tarvitaan enemmän. Vain ensimmäistä kertaa. Sitten, 3. kakku, hän kiirehtii ja 25 * aikuisten tavoin. Lämpötilani vaihteli 34: stä 38: een *, kun tein happea. Hän seisoi lieden vieressä.
Sveta, kun minun on luotava tällainen lämpötila kotona kesällä (ja liesi ei ole lämmitetty), säästän itseni sähköisellä lämmitystyynyllä. Tein myös siideriä Linan reseptin mukaan syyskuussa. ei olisi koskaan toiminut, jos se ei olisi ollut lämmitystyynyä. Käärin sen kanssa koko pullon. Ja hän vietti kanssani useita viikkoja. Kaikki kupli, kupli, pelasi. Näin on myös hapatteen kanssa. Lämmin myynnissä irtotavarana. Ja ei kallista. Kiinnittää huomiota!

Raportoin kokeistani. Kolmas kerta sain mitä halusin. Teen kaiken manuaalisesti enkä lämmitä mitään missään. Aluksi hapatus oli juuri keittiössä, ja nyt se asuu jääkaapissa veljiensä kanssa. Minä elvytän sen yöllä, samoin kuin leivän vuoksi. Veden tai liemen lämpötila on 40-50 astetta. En laittanut rasvaa, koska äitini pyysi olemaan laittamatta sitä. Leivon tavallisessa uunissa ilman röyhelöitä, mutta en laita sitä leivinpaperille, vaan kattilaan, jossa on tasainen pohja. Mutta kaikki on kunnossa. Ensimmäistä kertaa en vaivannut taikinaa ja sain melkein keksin, ja happo oli liian nuori.

Toisen kerran vaivain taikinan ja vasaroin sen jauhoilla, joten sain melkein prophoran.

Kolmas kerta, kun luin vain joukon: Etsin reseptin "Povarenkasta", jossa tyttö kertoo kuinka hän todella tekee aasialaisen lagmanin. He vaivataan taikinaa käsin, ei kämmenillä, kuten me teemme, vaan nokkoillaan tai pikemminkin luilla. Kun sekoitat kaikki ainesosat Lennochkan reseptin mukaan, taikina osoittautuu hieman nestemäiseksi. Sinun täytyy lyödä sitä nokkaasi, kunnes se muuttuu joustavaksi ja putoaa itse nokasta. Sitten tajusin, että käteni eivät olleet koulutettuja, ja luuni kädessäni olivat liian herkät. Vaivaa, aseta mittari lieden lähelle. Se mahtui noin 4 tuntiin. Taikina on viskoosia, pudotin sen pöydälle, sirotellaan jauhoilla, jaettiin pulliksi, ja etäisyys oli hyvä. Tällöin kalsinin kattilan uunissa, sirotellin pohjan jauhoilla ja aloitin prosessin: taikina oli tahmeaa, joten käteni olivat jauhoissa, ja tien päällä hän venytti kakun, laittoi sen kattilan pohjalle ja ripotteli keskelle seesaminsiemeniä kattilaan, lävisti sen haarukalla ja voiteli sen suolavedellä. Paistettu 250 asteessa noin 30-35 minuuttia. On huono, että lämpötila ei noussut korkeammalle, joten kuori oli erittäin rapeaa ensimmäisenä päivänä, se oli vähän kuivaa, mutta seuraavana päivänä se muuttui pehmeämmäksi, kuten kaikki happamaiset leivonnaiset. Ja hän heitti yhden kakun kuumaan paistinpannuun, kuten khychin, mutta kaatoi vähän öljyä ja peitti sen kannella. Paistettu niiniii nopeasti, käänsin sen ympäri. Kaunis, pehmeä, herkullinen. Hänet syötiin välittömästi. Kuvassa hän on edessä ja on korostettu värillisesti. Jotain sellaista. Lupasin, ilmoitan.

Uzbekki-äitini on hyväksytty! Kiitos, Lenochka!

[Nana]

Nana, Oksana, hyvin tehty! Tällainen raportti! ei raportti, vaan runo! Olen erittäin iloinen sinusta ja äidistäsi!

Huuto sydämestä: kuvittele moderaattorin työtä. Oletko esittänyt? Tarkalleen!!! Olen lukenut tätä aihetta joka päivä joka kuukausi.Joten katson myös kuvia .... Kyllä, en ole koko aikuisikään ollut vuotanut niin paljon sylkeä (anteeksi) kuin tässä kuussa!
Otan sen ja menen ... menen keittämään liemiä ...

[Viki]

Viki,. Edustan! Olen jo tehnyt toisen hapan ja paistan sen päällä. Vika, onnea! Tällaisen aiheen moderaattori on OK!

[Nana]

Nana, Oksana, hyvin tehty! Tällainen raportti! ei raportti, vaan runo! Olen erittäin iloinen sinusta ja äidistäsi!

Kiitos, Lyudochka. Yritän anoppini puoleen. Hän on paras. Antakoon Jumala hänelle terveyttä ja vielä monien vuosien ajan miellyttääkseen meitä hänen läsnäolollaan. Ja kiitos, Lyudochka, että tämä kysymys otettiin esille foorumilla.
Ja yleensä, tytöt, tämä foorumi on ystävällisin ja herkullisin. Olen lukenut niin monia niistä.

[Nana]

Nana, Oksanakuinka fiksu tyttö olet! kaikki tyttäret eivät voi sanoa, että hänen anoppinsa on paras! Antakoon Jumala terveyttä teille molemmille ja kaikille rakkaillenne.
Olen samaa mieltä, Oksana, foorumimme on erittäin lämmin ja ystävällinen. En tiedä muista ... en viettele missään muualla. Ei yksinkertaisesti tarvetta. Löydät kaiken täältä!

Olen samaa mieltä, Oksana, foorumimme on erittäin lämmin ja ystävällinen. En tiedä muista ... en viettele missään muualla. Ei yksinkertaisesti tarvetta. Löydät kaiken täältä!

Se on varmaa!

Otan sen ja menen ... menen keittämään liemiä ...

Luuletko että minä vitsailin? Mutta ei!
Yleensä näin tapahtui:

Ja itse asiassa "tandoorini":

Mitä tekemistä siellä on? Tandooria ei ole, myös prinsessa ... Paistaminen paistinpannussa kannen alla. Ne nousivat harppauksin. Öljyllä voideltu, valehtele ... jäähtyä .... haju on syytä - sanat eivät välitä !!!
Kiitos kirjailijalle ja kaikille kokemuksen jakaneille! Tytöt, olet paras, rakastan kaikkia! Antakoon Jumala terveyttä!

Leivoin hapankaalin kakkuja liemellä ja sipulilla. Uunissa. Uunissa se osoittautui täydelliseksi))). Leivonta on helpompaa uunissa kuin tandoorissa!

[Vika]

Luuletko että minä vitsailin? Mutta ei!

VikaNo, olet fiksu! Niin nopea? Hyvin tehty ! Selvä! Ja mitä, tie on paistaa paistinpannussa! Eikö se ole tandoor? aineksen usva ei vain riitä. Meidän on otettava menetelmäsi käyttöön.

Uunissa se osoittautui täydelliseksi))). Leivonta on helpompaa uunissa kuin tandoorissa!

Nata, En paistanut tandoorissa, mutta vain näin, kuinka he tekevät sen. En todellakaan olisi selviytynyt tandoorista. Mutta sinulla on se !!!! Tämän pitäisi lämmittää sielu!

Niin nopea?

Itse oli yllättynyt. Liemi keitettiin kanan selkärangan pohjasta hännän kanssa. Keitetty lasiksi, suodatettu. Hakkasin kokonaisen sipulin sähkömyllyllä. Jogurtti Activia. Laitoin sen ritilän lämmityskattilan päälle. Kolme tuntia myöhemmin se murisi. Jätin sen yöksi. Lämpötila oli ehdottomasti alle neljäkymmentä, mutta yli kolmekymmentäviisi. Aamulla hän oli jo kaksi kertaa suurempi. Ja niin kaunis, tuoksuva. Rasvapäällysteen puuttuessa - kasviöljy.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Yksi ja hänen poikansa repeytyivät kahtia, loput odottavat, nyt ihmiset saavat kiinni illallisesta, siellä on todellinen maistelu.
Hän ruokki loput. Jäljelle jäi noin 200 g, lisättiin 100 vettä ja jauhoja. Istun ja ajattelen: Tarvitsen 400 leivontaan, ja mitä on jäljellä? Ymmärrän, että minun on syötettävä uudelleen. Kun? Syötetäänkö ennen seuraavaa paistamista?

Ja tämä hapanta, luultavasti, kuten ruis 2 viikon ajan jääkaapissa ilman ruokintaa?

[Anna]

Anna, voi! Ensimmäinen hapantaikani oli niin paljon ilman ruokintaa. Hän menetti liemi- ja sipuliarominsa, joten aloitin uuden. Sitten käytin sitä leivässä ruokkimalla sitä 2 kertaa. Hajotettu kuten minä juuri.

Hän ruokki loput. Jäljelle jäi noin 200 g, lisättiin 100 vettä ja jauhoja. Istun ja ajattelen: Tarvitsen 400 leivontaan, ja mitä on jäljellä? Ymmärrän, että minun on syötettävä uudelleen. Kun? Syötetäänkö ennen seuraavaa paistamista?

Vika, Ruokin, kun otin kakut leivontaan. Ja sitten ennen seuraavien paistamista. Otan sen jääkaapista, annan sille muutaman tunnin sugreville, sitten syötän sitä, joten sen koko kasvaa 2-3 kertaa 1,5 tunnissa tai jopa enemmän.