Haudutettua naudanlihaa naudanlihassa Steba DD1 ECO -keittimessä

Haudutettua naudanlihaa naudanlihassa Steba DD1 ECO -keittimessä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudanliha (kalvo)	803 g
Naudanliha (poski)	914 g
Naudanvarsi	1873 g
Kananjalat	2 kpl - 751 gr
Mausteet (Provencen yrtit)
Suola
Pippurisekoitus
Valkosipuli
laakerinlehti
Vihreät (tilli, persilja)

Keittomenetelmä

• Huuhtele liha ja laita painekattilaan - 4347 gr. Älä lisää vettä, vain pestystä lihasta virtaavaa nestettä. Lisää mausteet ja yrtit. Sulje ja aseta lihatila 1 tunniksi 30 minuutiksi + 30 minuutiksi. paine 70. Odota tilan päättymisen jälkeen, että paine vapautuu, noin 30 minuuttia. Liha on täysin valmis.
• 
• Neste muodostui 1,5 litraa. Kun keitin CF: ssä, kesti 5-6 tuntia ja nestettä oli puolet vähemmän.
• Näin hankin lihaa käytettäväksi. Kun lomakkeet ovat jäätyneet, leikan ne kuutioiksi ja pakastimeen, ja kun minun on tehtävä keittoa tai jotain muuta, otan niin paljon kuin tarvitsen!

Merkintä

Hyvää ruokahalua!

Marinochka, tämä on minulle jumalatar !!! Herra, kuinka helppoa ja kätevää. Sinun ei tarvitse kerätä aivojasi töiden jälkeen, jotta kypsennät tämän 10 minuutissa. Herkullinen puolivalmis tuote on aina käsillä.

Loistava!

[Marinochka]

Marinochka, kiitos reseptistä, nyt valmistan myös sellaisen puolivalmisteen. Sopivuus!
Ja kun teit piirroksessa, lisäsitkö vettä? Ja missä tilassa teit sen?

Tytöt, kiitos reseptistä! Nauti ruoanlaitto ja nauti ruoanlaitto!

[Marinochka]

Marinochka, kiitos reseptistä, nyt valmistan myös sellaisen puolivalmisteen. Sopivuus!
Ja kun teit piirroksessa, lisäsitkö vettä? Ja missä tilassa teit sen?

Galina, kiitos! Yleensä luin reseptin pitkään ystävällisellä sivustolla. Siellä Pakat "keksi" sen. Se tehdään MV: ssä myös ilman vettä, kulho otettiin pinnoitteella. Ohjelma hauduta 5-6 tuntia nestemäisestä lihasta riippuen. Valmistan naudanlihaa enimmäkseen kanalla, joten vähän nestettä. Mutta SV: ssä pidin siitä enemmän, nopeasti ja riittävän nestemäisenä!

No, se, että hyytelöityä lihaa on erittäin kätevää keittää painekattilassa, tajusin tämän kauan sitten. Ennen painekattilan tuloa en valmistanut sitä lainkaan, en halunnut vaivautua: kuinka paljon kokata, seuraa ... Nyt tämä on meidän astian pelastajamme. Keitin sen "jalkasarvoista" lihalla ja asia ratkaistiin useille illallisille. Mutta sitä, että se voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten, en ollut ajatellut aiemmin. No, tämä on paitsi keitto, ja voit tehdä makaroneja ja nopeasti vihannesten kanssa ...
Pelkään, että vain kotitalous ei anna minun jäätyä ...

Elena, lisätään kaikkialle ja pastaan ​​ja perunamuusiin, keittoihin ... Joten keitin useita kulhoja kerralla, syömme yhden ja poistamme toisen! Varsinkin kesällä, kun enimmäkseen lasten kanssa kadulla, heitti keitto ja keitto on valmis! Kaunotar!

[Marina]

Marina, kekseliäästi nerokkaasti!
Teen niin myös

[Marina]

Marina, kekseliäästi nerokkaasti!
Teen niin myös

Olen iloinen siitä, että resepti oli hyödyllinen sinulle! Kiitos!

Kiitos!! Se osoittautui hienoksi!

Lerela, olen iloinen, että teit sen! Nauti ateriastasi!

Jo
Keitetty keitto hapankaalilla.

Jo
Keitetty keitto hapankaalilla.

Kaipaan sitä muhennosta lapsuudesta, rakastin todella keittoja hänen kanssaan. Ja tänään melkein unohdettu maku, hieno !!!

Olet oikeassa, se muhennos on kadonnut! Ja rakastin häntä niin paljon - juuri sellaisena, ilman kaikkea tai tekemäni leivän kanssa

Joten minulla on melkein sama maku, unohdin vain lavrushkan, no, ehkä minun täytyy kokata vähän kauemmin. Mutta olen silti onnellinen.

MATKA !!!!!!!!!!!!!
Ei niin kauan sitten, appiisäni teki kaksi autoklaavia, valmisti muhennosta, mutta tämä on kuinka monta ylimääräistä kehon liikettä - marinoi liha, mene heidän luokseen, namy tölkit, rullaa (ja koko toimisto) ja odota tulosta,
Mutta koska sarjakuvani oli peitetty kuparialtaalla, jouduin ajattelemaan päivittämistä - joten luin pää lompakko - tilasin DEX: n lisäksi painekattilan Polaris, molemmat ovat jo matkalla luokseni
Eh, nyt olen yksin muhennon kanssa !!!!!!!!!!
Marish, tämä on sinulle

Tatiana, olen iloinen, että pidit reseptistä! Nauti ruoanlaitto! Kiitos!

Voi, Marinochka, tänään koko perhe muistaa sinut ystävällisellä sanalla. 5 minuuttia vihannesten kuorintaan ja keitto on valmis. Ainesosat ovat pikemminkin valmiita. Pakastepatukka, herneet, bulgur, sipulit, porkkanat ja perunat - siinä kaikki. Ja herkullinen, ikään kuin olisin kiireinen liedellä tunnin ajan. Anna minun kuitenkin ajatella niin

Voi, Marinochka, tänään koko perhe muistaa sinut ystävällisellä sanalla. 5 minuuttia vihannesten kuorintaan ja keitto on valmis. Ainesosat ovat pikemminkin valmiita. Pakastepatukka, herneet, bulgur, sipulit, porkkanat ja perunat - siinä kaikki. Ja herkullinen, ikään kuin olisin kiireinen liedellä tunnin ajan. Anna minun kuitenkin ajatella niin

Larissa, olen erittäin tyytyväinen, että muistat minut! Olen iloinen, että reseptisi tarttui!

Ja missä voit hakea - vain ylimpään tai korkeammalle?

Hän laittoi 3885, ja kulho on melkein täynnä. Mikä on pelottavaa - eikö se pala? Voi - ehkä se pitäisi tehdä teflonissa? Minulla ei ole sitä vielä.

Hän laittoi 3885, ja kulho on melkein täynnä. Mikä on pelottavaa - eikö se pala? Voi - ehkä se pitäisi tehdä teflonissa? Minulla ei ole sitä vielä.

Lisää hieman vettä pohjaan, niin sen ei pitäisi palaa

Ja mitä se tarkoittaa ajasta - 1h 30m + 30m? Mitkä, kunnes paine häviää?

Minulla on lihaa, jota ei ole jäätynyt ja kastettu, olen vielä 30 minuuttia. laittaa. Eilen tein sen purkeissa - se näytti puristetuilta paloilta ja purkista heti niistä mehua. Katsotaan...

Marina tarkoitti todennäköisesti, että "liha" -tilaksi voidaan asettaa 1 = 39 niin paljon kuin mahdollista, ja hän teki sen 2 tunnin ajan (yhden jakson päättymisen jälkeen hän kytkeytyi päälle vielä 30 minuutiksi), mutta minä tein 1 = 39 ja vielä 30 minuuttia lämmitettäessä suljetulla venttiilillä jäähtynyt. Kaikki oli valmistettu hyvin ja jäätyi

Marina tarkoitti todennäköisesti, että "liha" -tilaksi voidaan asettaa 1 = 39 niin paljon kuin mahdollista, ja hän teki sen 2 tunnin ajan (yhden jakson päättymisen jälkeen hän kytkeytyi päälle vielä 30 minuutiksi), mutta minä tein 1 = 39 ja vielä 30 minuuttia lämmittämällä suljetulla venttiilillä jäähtynyt. Kaikki oli valmistettu hyvin ja jäätyi

Kyllä, Larissa, kiitos selityksestäsi!
Alexandra, Jos liha ei ole jäätynyt, sinun on vain pestävä ja piilotettava, tietysti ilman veden fanatismia, lihasta virtaa niin paljon vettä, mutta ei enempää! Liha-ohjelma alkaa toimia, kun paine on muodostunut ja paine kasvaa vähitellen ja vastaavasti lihasta vapautuu kosteutta, joten lihalla ei ole aikaa palaa!

Olen varma, että olet tyytyväinen tulokseen! Muista kirjoittaa, miten se tapahtui!

Marina, olen huolissani teräskulhosta. Voiko loppujen lopuksi lisätä 1 ms vettä? Mitä olit tekemässä?

Odotetaan, kunnes Sasha onnistuu. Hän kertoo meille

Tutkin prosessia ja raportin, vaikka pidän siitä enemmän kuin eilen autoklaavissa - katselen elokuvaa merimiehistä ...

Et tarvitse vettä, tiivistettyä liemiä, joten se riittää.
Olen tehnyt sen jo kahdesti, se on niin kätevää. Laitoin sen annoksina pakastimeen, minun on kypsennettävä, otettu pois keittoon sulattamatta, joten se sulatti sen mikroaaltouunissa, keitä edelleen.
Kiitos vielä kerran kirjoittajalle !!!!

30 minuutin kuluttua. - lento on normaali, liemi on täynnä, haju mahtava, liha ei ole valmis. Lisäsin lisää suolaa, asetin sen vielä tunniksi.

Larissa, teen hyytelöityä lihaa vain teräskulhossa! Et tarvitse vettä - kaikki onnistuu!

Alexandra, pidän nyrkkini puolestasi! Ja kysymykseni on, mitä teet ruoanlaittoon - kysyn MV: ssa tai painekattilassa, koska avaat sen, mutta SV: ssä ei ole niin helppoa avata sitä. Ja jos kypsennät MV: ssä, lihan täydellinen kypsentäminen kestää 4-5 tuntia.

Larissa, teen hyytelöityä lihaa vain teräskulhossa! Et tarvitse vettä - kaikki onnistuu!

Alexandra, pidän nyrkkini puolestasi! Ja kysymykseni on, mitä teet ruoanlaittoon - kysyn MV: ssa tai painekattilassa, koska avaat sen, mutta SV: ssä ei ole niin helppoa avata sitä. Ja jos keität MV: ssä, lihan täydellinen kypsentäminen kestää 4-5 tuntia.

Ja, koska se on testattu käytännössä, niin kaikki on kunnossa.Pelkäsin käyttää terästä ilman vettä. Valmistettu teflonista. Nyt olen vain teräs. Kiitos, Marinochka

No, elokuva on ohi, avasin Steban, joka oli seisonut lämmityksessä tunnin ajan, ja siellä, läpinäkyvässä kultaisessa liemessä, lihapaloja, jotka olivat valmiita syötäväksi tai pakattuina. Se ei edes ajatellut palavan. Ja eilisen 10 litraa autoklaavista valmistettua muhennosta - sama ulkonäkö, ei massana, vaan palasina. Kun tapasin kokata gobyni, sianlihaa, hirviä kattilassa - tietysti nestettä ei ollut jäljellä eikä paloja. Joten kiitos Marinochka reseptistä, se osoittautui minulle erittäin hyödylliseksi!

Marina, pidin todella muhennoksestasi! Vain yksi kysymys on kypsä. Naudanliha (kalvo), Naudanliha (poski) - missä näitä osia myydään? En koskaan tavannut heitä kaupassa. Mitään irtotavarahankintoja erityistukikohteista? (Löysin ne Internetistä, mutta siellä on vain tukkumyynti ja hinta on erinomainen)

Marina, pidin todella muhennoksestasi! Vain yksi kysymys on kypsä. Naudanliha (kalvo), Naudanliha (poski) - missä näitä osia myydään? En koskaan tavannut heitä kaupassa. Mitään irtotavarahankintoja erityistukikohteista? (Löysin ne Internetistä, mutta siellä on vain tukkumyynti ja hinta on erinomainen)

Lga, olen sopeutunut ostamaan tällaisia ​​"herkkuja" lihan pakkauslaitoksen kaupasta, se ei ole kaukana meistä. En edes tiedä, ovatko he markkinoilla. Kyllä, hinta on heille hyvä, mutta jauheliha ja muhennos ovat erinomaisia!

Kiitos reseptistä, olen pitkään halunnut ottaa riskin keittää hyytelölihaa stebassa (vain minulla on dd2). Sianliha, naudanliha 1kg., Suola. Asetin lihan tilan (30 minuuttia), kaadoin 1 mittakupin vettä, sammutuksen jälkeen olin vakuuttunut lihan epätäydellisyydestä)), laitoin porkkanan, kaksi sipulia, lisäsin vettä maksimimerkkiin ja aloitin sen vielä 20 minuutin ajan. Hyytelö on upea !!! Yksi liha, mutta sinulla voi olla hieman enemmän nestettä, on sääli, ettei ollut mihinkään täyttöä. Tässä raportti, jäädytä - näytän sen leikkauksena.

[Tanuhka]

Tanuhka, tuli kaunis hyytelö!

Se on myös uskomattoman maukasta! Runsas lihan maku kattilassa, tämä ei koskaan toimi. ja se on erittäin kätevää: rakastamme hyytelöityä lihaa vain, kun muistat sen valmistaa ... Ja tämä! Unelma! Kesti yhteensä tunti. Kahden jälkeen olimme jo syömässä (jäätyi tunnissa ja jäivät tiukasti))) kiitos reseptistä uudelleen.

Kuinka paljon voit säilyttää pakastimessa?

[Maryka]

Maryka, hyytelöity liha, olen varastoinut, kunnes 3-4 kuukautta. Pidän sitä pussissa, jotta sitä ei tuuleteta.

Voinko saada pari tyhmää kysymystä?
Teetkö kananjalat oikein luun kanssa, otatko sen sitten vai jätätkö sen sellaiseksi?
Mikä voi korvata naudanlihan osat? Tarkoitan, meneekö suurilla luilla myytävä tavallinen liha? En vain tiedä paljon naudanlihasta, koska ostan harvoin ja vain sisäfileetä

[anna_k]

anna_k, kanan kinkut aivan kuten ne ovat luulla ja iholla - en leikkaa sitä.
Naudanliha on luinen, mikä on parempi pyöreän 'voinen' luun kanssa. Mutta kylkiluut ovat myös mahdollisia.

Kiitos Marina nopeasta vastauksestasi. Tein sen kaksi kuukautta sitten, jäädytin sen Taperin astiaan, otin sen nyt ulos ja ajattelen, onko haudun kanssa kaikki kunnossa? Haju maukas.

[Maryka]

Maryka, älä huoli, hyvällä säilytyksellä sille ei tapahdu mitään! Piti itseäni

Jo tehty tattaripuuro muhennolla, namia!

[Maryka]

Maryka, se on herkullista!!!

[Marina]

Marina, Voiko tällaisen hyytelöity liha jakaa pusseihin ruoanlaittoa varten kerralla ja tyhjentää nämä pussit?