Aniksen hapantaikaleipä

Aniksen hapantaikaleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina:
Jääkaapin käynnistin	50 g
Vesi	200 g
Vehnäjauhot 1c	200 g
Hitsaus:
Kiehuvaa vettä	250 g
Anis	10 g
Taikina:
Opara	kaikki
Hitsaus	kaikki
Kasviöljy	40 g
Vehnäjauhot 1c	300 g
Vehnäjauhot CH	250 g
Talkan (voidaan korvata jauhoilla)	30 g
Suola	15 g
Sokeri	20 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa aniksen siemenet kahvimyllyllä tai kahvimyllyllä. Kaada kiehuvaa vettä, peitä ja jätä yöksi.
• Taikina sekoita kaikki ainesosat ja jätä 12 tunniksi 28 ° C: seen.
• Lisää taikinaan kaikki ainekset taikinaan, vaivaa pehmeää taikinaa 10 minuuttia. Jätä 1 tunti 28-30 ° C: ssa.
• Seuraavaksi vaivaa taikina, muotoile työkappale, laita se voideltuun muottiin ja jätä 28-30 ° C: seen, kunnes se kasvaa 2-2,5 kertaa. Tarkka aika riippuu hapan vahvuudesta. Kesti 1h 40min.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, ensimmäiset 20 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista, kunnes se on pehmeää. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• Paistin sisään Ohjelmoitava Sana Smart Bread
• Sekoita taikinaa varten lämmin vesi käynnistimen kanssa, lisää jauhot, sekoita tasaiseksi. kaada HP: n ämpäriin, peitä lasilla.
• Määritä ohjelma # 7 12 tuntia 30C T2.
• Taikina lisäsin kaikki ainekset taikinaan. Peitetty lasilla.
• Määritä ohjelma # 3
• Lämpötilan tasaus 0
• Sekoita nro 1 10min Р3
• Nousu nro 1 60min 32C
• Vaivaaminen nro 2 3min P2
• Nousu # 2 1h 40min. 32C
• Paistaminen 20min 210C
• 40min 170C
• Kahden vaivaamisen jälkeen vedin taikinan ulos, pyöristin sen ja jätin sen 5 minuutiksi. Tuohon aikaan hän veti olkapäät. pestiin ja kuivattiin ämpäri. tahriintunut tarttumattomalla rasvalla. Tein taikinasta rullan ja palautin sen takaisin HP: lle. Lasit peitetyt, poista lasit ennen paistamista.
• Jätin leivän valmiiksi 15 minuutiksi sammutetussa HP: ssä. Sitten otin sen ämpäriin.
• 
• 
• Leipä osoittautui ilmavaksi ja aromaattiseksi. Aviomies sanoi, että tällaista leipää tulisi syödä juuri niin ... ilman mitään.)
• shl. nämä kaksi mäkeä muodostuvat jäähtymisen jälkeen paikoissa, joissa nastat, ilmeisesti siellä lämpötila on korkeampi ja leipä nousee enemmän.

Merkintä

Minulla on humalahappoa.

Yksinkertaisin hop-käynnistin (marika33)

Ksyusha, seuraava mestariteos, erittäin kaunis leipä.
Onnittelen sinua, mutta olet kuitenkin saavuttanut hapan aktiivisen toiminnan. No, oikeissa käsissä mahdoton on mahdollista.
Ja voosche, sinun on vaihdettava lempinimesi, ei misteli vaan taitava.

Aviomies sanoi, että tällaista leipää tulisi syödä juuri niin ... ilman mitään.)

joo, siksi miehet rakastavat tällaista leipää eikä valkoista? Valkoinen mieheni ei syö ollenkaan. Ja hän ottaa palan leipää, ensin hengittää sen aromia, ei voi hengittää. Ja koko ajan hän kiittää minua siitä, että paistan niin herkullista leipää. Ja sitten hän on jo hyvin ruokittu, mutta hän ottaa palan leipää ja syö suolaa, hän sanoo, että se on erittäin maukasta.

Ksyusha, mistä sait käsiinsä talkanin? Ostin sen myös tänään. En ole vielä kokeillut sitä.

[Marina]

MarinaKiitos paljon hapankaalin reseptistä. Jostain syystä lopetin sen paistamisen, koska leipäni osoittautui hapan joka tapauksessa. En tekisi tansseja tamburiinien kanssa ... Ja tässä, ei vain. että sitä ei tarvitse syöttää, happoa ei ole myöskään pitkittyneellä käymisellä!

Yleensä hän sai minut nauramaan Taitava. Mieheni syö kaikenlaista leipää ja myös valkoista.

Ol, ostin Butovosta, josta otan Altai-jauhoja.

Katson taas tansseja hapankaaleilla - en aloita vehnää - olen soittanut tarpeeksi, en halua enää. Ruisille kyllä, parempi kuin hiiva.
Saitko tämän leivän ilman happamuutta?

Olya, se on vain asia, tämän hapan kanssa ei tanssita tamburiinien kanssa. Muuten en olisi aloittanut häntä, pelasin myös riittävän ajoissa.Ensinnäkin se käynnistyy hyvin nopeasti (vain 2 päivää), toiseksi ei tarvitse ruokkia, ja kolmanneksi ei ole happamuutta. Lisäksi edellinen leipä seisoi 5 tuntia ja ei ollut vielä hapan.

Pitäisikö sinun yrittää kasvattaa tämä pieni eläin uudelleen? Eikö foorumilla ollut humalahappoa aiemmin, Lola näyttää lähettäneen sen?

Kyllä, on muutama humala, mutta he eivät saaneet minua kiinni.

Ksyusha, ostitko humalaa?
Kyllä, ja foorumin vanhanaikaisista ei mielestäni kukaan enää kasvaa hapankaalia, eikö?

Voi, älä vain sano kenellekään, minulla on 2010 humalaa. Ostin sen apteekista hiusten keittämiseen, mutta en koskaan tehnyt sitä.

[36 tuntia]

Lolalla on hyvää leipää! Katsoin niitä kaikkia. Ja taikinani oli melkein 36 tuntia ja mielenkiinnon vuoksi laitoin sen uuniin, leipä oli hieman hapan!
Ksyusha, kiitos reseptistä!

Aha, sisra!

[Oksana]

Oksana,

Näyttää siltä, ​​että sitten kaikki alkoivat hapattaa, joka ei ollut vaikuttunut! Hänellä on jopa humalaa perunoilla ja hän on erittäin hyvä!

Ymmärrän, että kaikki khakwaskit ovat hyviä .. ihmiset tottuvat omiinsa, heistä (hapatteista) tulee kuin lapsia. Jääkaapit ostetaan erityisesti heille, niitä pidetään ja vaalitaan. Ja olen laiska. En tekisi mitään, jotta hän voisi elää ja työskennellä yksin.

Erittäin aromaattinen leipä! Anis rakastui äskettäin, mutta leivään ... idea

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos! : ruusu: Älä unohda, että anis on aphrodosiac. Leipoin myös hänen kanssaan leipää:


Maamiinan leipä ja aniksen taikina (Omela)

[Omela]

Omela, kerro minulle, mitä anista käytetään? Minulla on jo jauhettua anista. Luin nyt, että tähtianis on tähtianista. Voinko käyttää sitä? Sitten kuinka monta? Myös 10 g? Ja olen jo jauhanut sen jauheeksi, voinko valmistaa tämän? Minusta näyttää siltä, ​​ettei sitä rasiteta myöhemmin. Ehkä sitten lisätä kaikki yhteen? Mutta tuoksu on vahva.

[Ludmila]

Ludmila, anis näyttää tältä (valokuva Internetistä):

Luin nyt, että tähtianis on tähtianista. Voinko käyttää sitä?

Tietysti voit, samassa numerossa.

Minusta näyttää siltä, ​​ettei sitä rasiteta myöhemmin.

Ja missä on kirjoitettu, että sinun on suodatettava? On välttämätöntä käyttää kaikkea: sekä paksu että vesi.

Mutta tuoksu on vahva.

Joo. erittäin voimakas ja voimakas haju panimoissa. Valmiissa leivässä se haihtuu, on hieman havaittavissa oleva tuoksu ja maku.

[Omela]

Omela, Kiitos paljon!

Ameli, kiitos reseptistä - kaikki toimi hyvin, hieman hermostunut, mutta tyydyttävä.

Tämä on ensimmäinen leipä humalahapolla, johon menin pitkään.
Kiitos marika33-Marinalle tämän upean reseptin neuvonnasta.

Ja nyt raportti.

🔗

🔗

🔗

Taikina yöksi - 12 tuntia.
Käyminen taikina - 2 tuntia
Korjaus muotteihin - 4 tuntia.

Haju on epätavallinen, maku on mielenkiintoinen.
Olen enemmän kuin tyytyväinen.

Reseptiä kohti

Sinä

[Valery]

Valery, erittäin kaunis ja rehevä leipä osoittautui. Onneksi pidit.)

[Omela]

Omela, kiitos paljon leivästä. Paistettu humalahapolla. No, se osoittautui erittäin maukkaaksi. Paistin uunissa suurella leivällä, kaikki täsmälleen reseptin mukaan. En voinut sietää sitä, leikata sitä lämpimäksi ja vähentää humpaa ilman kaikkea.