Punajuurikeksejä

Punajuurikeksejä

Kategoria: Makeiset

Keittiö: intialainen

Ainekset
Vehnäjauho	200g
Punajuuri	200g
Hunaja	2 rkl. l.
Tyhjennys. öljy	50g
Massala (mausteet)	0,5 tl
valinnainen:	50g
sah. hiekka	50g
ruokasoodaa tai leivinjauhetta	0,5 tl

Keittomenetelmä

• 1. Keitä, jäähdytä, hiero punajuuret karkealle raastimelle.
• 2. Sulata luumu. öljy.
• 3. Sekoita kaikki pelit.
• 4. Taivuta ja leikkaa muotilla.
• 5. Me leipoa.

Astia on suunniteltu

380g

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Niille, jotka pitävät pehmeästä ja makeasta, lisää sokeri ja leivinjauhe (tai sammutettu sooda). Alkuperäinen ruokalaji. Mausteet antavat maun ja aromin.
Kuka on kiinnostunut videosta

Mitä mausteita otamme? (En näe niitä reseptissä)

Korjan sen nyt. Minulla oli Massala intialaisesta maustekaupasta. 0,5 tl

Löysin sen Internetistä:
Panch Masala
musta kumina tai kalindzha;
Intialainen kumina (zira);
fenkoli tai anis;
mustat sinapinsiemenet;
shambhalan siemenet.
Mausteet, paitsi shambhala, sekoitetaan 2 ruokalusikallista, sinun on otettava 1 rkl shambhala. Mausteseos tulisi säilyttää ilmatiiviissä purkissa kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Ennen mausteen käyttöä astiaa on ravistettava varovasti useita kertoja, jotta ne sekoittuvat.

Garam masala
korianterin siemeniä;
Intialainen kumina (zira);
kardemummun siemenet;
mustapippurit;
neilikka;
2 kanelitankoa (pituus - 5 cm).
Korianterin määrä on 4 rkl, kaikki muut mausteet ovat 2 rkl. Garam masalan valmistamiseksi kukin mauste on paistettava erikseen kuivassa valurautaisessa paistinpannussa, toisinaan sekoittaen, kunnes mauste tummenee hieman ja alkaa tuoksua. Kun jokainen mauste on valmis, ne sekoitetaan ja jauhetaan sähköisessä kahvimyllyssä. Tämä kestää yleensä noin 15 minuuttia. Garam masala tulisi säilyttää tiukalla kannella lasipurkissa viileässä paikassa. Jos käytit korkealaatuisia mausteita seoksen valmistamiseen ja säilytykseen ilmatiiviissä astiassa, masala säilyttää arominsa ja maunsa useita kuukausia.
Voit valmistaa garam masalaa neilikasta, kardemummasta ja kanelista paahtamalla, jauhamalla nämä mausteet ja lisäämällä niihin hienoksi raastettua muskottipähkinää.
Tietenkin voit ostaa valmiita garam masalaa myymälästä, mutta sen aromi ja maku ovat paljon huonompia kuin itse.
Keskustele Masala
Tämä seos on väriltään hiekkainen ja koostuu ainesosista, joista tärkeimmät ovat musta suola, mangojauhe ja asafoetida. Chat masalaa käytetään perinteisesti hedelmäsalaattien pukeutumiseen. Tämä seos rikastuttaa hedelmäruokien makua ja aromia paljastaen ja täydentäen sitä.
Tämä mauste sisältää:
kuminan siemenet (2 rkl. l.);
fenkolin siemenet (1/2 rkl. l.);
garam masala (1 rkl. l.);
mangojauhe (amchur) (1 rkl. l.);
musta suola (kala namak) (1 rkl. l.);
jauhettua pippuria (cayenne) (1 tl);
keltainen jauhe asafoetida (sarana) (1/2 tl);
jauhettua inkivääriä (1/4 tl).