Hapanmaito, jogurtti, acidophilus, kefiiri, kumit ja muut maitohappotuotteet

[MAITOTUOTTEET]

MAITOTUOTTEET

Fermentoidut maitotuotteet ovat tuotteita, jotka on valmistettu käymällä maitoa tai kermaa puhtailla maitohappobakteeriviljelmillä, hiiva- tai etikkahappobakteerien lisäyksellä tai ilman. Jotkut fermentoidut maitotuotteet saadaan vain maitohappofermentaation tuloksena; samaan aikaan muodostuu melko tiheä, homogeeninen hyytymä, jolla on voimakas käynyt maidon maku. Muut tuotteet saadaan sekoitetun käymisen tuloksena - maitohappo ja alkoholi.

Fermentoiduilla maitotuotteilla on suuri merkitys ihmisen ravinnossa, koska niillä on lääke- ja ruokavalion ominaisuuksia, miellyttävä maku ja helppo sulavuus.

Joidenkin fermentoitujen maitotuotteiden valmistuksessa käytetään elintarvikkeita, aromiaineita ja aromaattisia aineita, mikä myös lisää niiden ravinto- ja ravintoarvoa.

JOGURTTI, HAPPATUOTTEET, KEFIR, KUMYS.

Nämä tuotteet valmistetaan termostaatti- tai säiliömenetelmällä.
Maito pastöroidaan alustavasti, homogenoidaan ja fermentoidaan.

THERMOSTAT-menetelmällä maidon käyminen ja tuotteen kypsyminen suoritetaan pulloissa termostaatti- ja jäähdytyskammioissa. Maito fermentoidaan, sekoitetaan, kaadetaan pulloihin, suljetaan ja lähetetään välittömästi termostaattiin, kunnes pulloihin muodostuu riittävän voimakas hyytymä. Fermentoinnin päättymisen jälkeen tuote lähetetään jäähdytyskammioon jäähdytystä ja kypsymistä varten.

RESERVOIR-menetelmässä maidon käyminen ja tuotteen kypsyminen suoritetaan yhdessä astiassa. Käymisprosessin aikana maitoa sekoitetaan jatkuvasti juustomassan hajottamiseksi. Tuote jäähdytetään ja jätetään kypsymään, minkä jälkeen se sekoitetaan uudelleen ja kaadetaan lasipulloihin tai paperipusseihin.

YKSINKERTAINEN LIHA on käynyt maitotuote, jolla on ehjä hyytymä. Se valmistetaan maidosta, johon on lisätty makuja ja aromeja tai ei. Sokeria, hunajaa, vanilliinia, kanelia, hedelmä- ja marjavoiteita tai hilloa käytetään aromi- ja aromaattisina aineina.
Rasvapitoisuuden mukaan ne erottavat vähärasvaisen jogurtin, rasvan, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, ja lisääntyneen rasvapitoisuuden, jonka rasvapitoisuus on 4 ja 6%. Käytetystä bakteerien aloitusviljelmästä ja maidon lämpökäsittelystä riippuen tuotetaan seuraavia juustomassoja.

Tavallinen nuori maito - tuotetaan fermentoimalla pastöroitua maitoa bulgarialaisilla kepillä tai ilman.

MECHNIKOVSKAYA PROSTOKVASH - valmistetaan fermentoimalla pastöroitua maitoa ja bulgarialaisia ​​sauvoja. Valmiilla tuotteilla on voimakkaampi käynyt maidon maku verrattuna tavalliseen juustoon.

Happo happo - saatu käymällä maitoa ja acidophilus bacillusta.

RYAZHENKA tai PROSTOKVASHA UKRAINIAN - valmistetaan fermentoimalla sulatettua maito- ja kerma-seosta bulgarialaisilla kepillä tai ilman.

VARENETS - valmistetaan fermentoimalla steriloitua tai paistettua maitoa bulgarialaisten tikkujen kanssa tai ilman.

YUZHNAYA PROSTOKVASH - saadaan käymällä maitoa ja bulgarialaista bacillusta lisäämällä laktoosia fermentoivaa hiivaa.

Suolattu jogurtti (hillolla tai säilykkeillä) - valmistetaan fermentoimalla täysmaitoa ja bulgarialaisia ​​tikkuja lisäämällä hilloa tai säilykkeitä.

JOGURTI - se eroaa muista fermentoiduista maitotuotteista suurella rasvattomien maitoaineiden pitoisuudella. Se valmistetaan maidosta tai maitoseoksesta lisäämällä maitojauhetta, sokeria, hedelmiä ja marjasiirappeja.
Jogurttia tuotetaan rasvapitoisuudella 1,5%, 3,2% ja 6%. Makuista ja käytetyistä aromaattisista aineista riippuen valmistetaan makeuttamatonta, makeaa, vaniljaa sekä hedelmiä ja marjoja sisältävää jogurttia, jonka väri riippuu lisätyn siirapin väristä.

Happamofiiliset meijerituotteet - ne saadaan fermentoimalla maitoa puhtailla asetofiilisen bacillusviljelmillä. Näitä tuotteita ovat seuraavat:

Happomaitoa tuotetaan täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta, johon on lisätty sokeria tai lisättyä sokeria, ja jota fermentoidaan puhtailla acidophilus bacillus -viljelmillä. Acidophilic-maitoa tuotetaan rasvassa, vähärasvaisessa sekä vitamiinia tai kanelia lisäämällä.

ACIDOFILIINI valmistetaan täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta, johon on lisätty sokeria tai ilman sitä, fermentoitu puhtailla acidophilus bacillus- ja kefiirialusteviljelmillä. Acidophilus voi olla rasvainen tai ei-rasvainen.

Happo-hapanmaito valmistetaan täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta, johon on lisätty sokeria tai ei, fermentoitu puhtailla acidophilus bacillus- ja hiivaviljelmillä.

KEFIR

Se on sekoitetun käymisen (maitohapon ja alkoholin) käynyt maitojuoma, joka on valmistettu käymällä maitoa kefiirisienillä. Kefirillä on väestön suurin kysyntä, sillä sillä on paitsi ruokavalion myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se myös sammuttaa jano ja maunsa ansiosta hiilidioksidin ja pienen määrän alkoholin läsnäolo stimuloi ruokahalua.

Maidon rasvasta riippuen ne tuottavat rasvaista kefiriä (2,5, 3,2 ja 6% rasvaa), vähärasvaisia, hedelmiä (1 ja 2,5% rasvaa). Rasvainen ja vähärasvainen kefiiri valmistetaan lisäämällä C-vitamiinia, ja 6% rasvaa valmistetaan maidon ja kerman seoksesta.

KUMIS se saadaan tamman ja lehmänmaidosta.
Kumis on mädänmaidosta tai muun tyyppisten tuotantoeläinten rasvattomasta maidosta valmistettu fermentoitu maito-ruokajuomi.

Jos kumis valmistetaan lehmänmaidosta, täys- ja rasvattoman maidon, heran ja sokerin (2,5%) seos pastöroidaan, jäähdytetään ja fermentoidaan erityisellä käymisellä, joka tarjoaa sekoitettua käyntiä - maitohappoa ja alkoholia - ja edistää antibioottien (mukaan lukien tuberkuloosilääkkeiden määrä).

Ready kumis on valkoista kuohuvaa juomaa, voimakkaasti fermentoitua maitoa, johon on sekoitettu alkoholia, makua ja hajua. Erota kumis heikko (yksi päivä), joka sisältää enintään 1% alkoholia, keskipitkä (kaksi päivää) - enintään 1,75% alkoholia, vahva (kolme päivää) - jopa 5% alkoholia.

Kumis stimuloi ruokahalua ja sillä on ruokavalion ja lääkinnällisiä ominaisuuksia; sitä on pitkään käytetty keuhkotuberkuloosin sekä joidenkin maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Kumisia käytetään myös uupumiseen sairauksien jälkeen.

Kumis-ravinteet (proteiinit, rasvat, maitosokeri) imeytyvät melkein kokonaan (jopa 95%). Kumisia syödessä muiden elintarvikkeiden sisältämien proteiinien ja rasvojen sulavuus paranee jyrkästi.

Vahvaa kumista ei käytetä lääkinnällisiin tarkoituksiin; he käyttävät sitä vain virkistävänä tai päihdyttävänä juomana (mikä on paljon terveellisempää kuin oluen juominen).

Kumis-valmisteen säilyvyys on enintään 3 päivää korkeintaan 8 ° C: n lämpötilassa.

KUMIS UROSMAITOSTA. Lehmänmaitoon verrattuna tammanmaito sisältää enemmän sokeria ja vähemmän rasvaa, joten käymisen aikana proteiinit eivät putoa tiheän hyytymän muodossa, vaan muodostavat hiutaleita, jotka ravistellen helposti tuhoutuvat. Tammanmaidosta valmistetulla kumilla on erityinen maku.

COW'S MAIL KUMIS on sekoitettu käymistuote. Se on valmistettu rasvattomasta maidosta, johon on lisätty sokeria. Maidon käymisen aikana muodostuu pieniä proteiinihiutaleita, jotka elimistö imeytyy helposti. Kumis lisää ruokahalua, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.Kypsyysasteesta riippuen kumis erotetaan: heikko, alkoholipitoisuus 0,1-0,3%, väliaine, joka sisältää 0,2-0,4% alkoholia, vahva, jossa alkoholia on enintään 1%.

KAZAKIN AIRAN
Kazakstanin Ayran on käynyt maitojuoma, joka on levinnyt Kazakstanissa.
Kazakstanin ayranin valmistamiseksi sinun on otettava puoli - kolme neljäsosaa lasia hapankaalia litralle maitoa. Voit käyttää jogurttia, kefiriä tai smetanaa aloituskulttuurina.
Kuumenna maito kiehuvaksi, jäähdytä huoneenlämpötilaan, lisää valmistettu aloitusviljelmä, sekoita, kaada lasipurkkeihin tai keraamisiin maljoihin ja anna kypsyä viisi - kuusi tuntia.

MACONI

Matsoni on Kaukasuksella yleinen käynyt maitojuoma.
Jogurtin valmistamiseksi maito on keitettävä, jäähdytettävä 45 ° C: n lämpötilaan, kaadettava 0,2 tai 0,5 litran lasipurkkeihin, lisättävä jokaiseen täyteen tl tai ruokalusikallista hapanta - elävää jogurttia (ks. Alla) tai äärimmäisissä tapauksissa happamia smetanaa, sekoita hyvin, kääri ja aseta lämpimään paikkaan 6-8 tunniksi.

HAPAN VOIDE

Hapan kerma valmistetaan fermentoimalla normalisoitua kermaa. Hapan kerma eroaa muista fermentoiduista maitotuotteista sen korkean rasvapitoisuuden perusteella.
Normalisoitu, pastöroitu ja homogenoitu kerma jäähdytetään fermentointilämpötilaan. Sitten kerma ja hapan taikina sekoitetaan ja annetaan käydä. Fermentaation loppu määräytyy hetkellä, jolloin juustolla on optimaalinen happamuus ja vahvuus. Käymisen kesto on 13-16 tuntia. Käymisen jälkeen kerma sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään pakkaamista, jäähdytystä ja kypsymistä varten. Kypsyminen tapahtuu 5-8 asteen lämpötilassa 6-48 tunnin ajan astian tilavuudesta ja lämpötilasta riippuen.

30% rasvaa sisältävä smetana - pääasiallinen hapankerma, joka valmistetaan fermentoimalla normalisoitua kermaa. Tämän tyyppisen smetanan tuotanto purkitetuista raaka-aineista on sallittua. Niitä valmistetaan ylemmissä ja ensimmäisissä luokissa.

SOUR CREAM 36% FAT - valmistettu vain tuoreesta normalisoidusta pastöroidusta kermasta. Sitä ei ole jaettu luokkiin.

AMATEUR SOURCOOM, 40% rasvaa, tuotetaan vain kermasta ja pakataan briketiksi. Sillä on tiheä, levittymätön koostumus. Sitä ei ole jaettu lajikkeisiin.

Ruokavalion 10% rasvaa sisältävä hapankerma saadaan pastöroidusta kermasta, joka on rikastettu C- ja B-vitamiineilla. Sitä ei ole jaettu lajikkeisiin.
He tuottavat myös smetanaa 20% ja 25% rasvaa.

[LAATUVAATIMUKSET]

LAATUVAATIMUKSET

Jogurtin, acidofiilisten tuotteiden, kefiirin ja koumissin laadun on täytettävä standardin vaatimukset.

Kefirin, acidofiilisen maidon, fermentoidun paistetun maidon ja varenettien johdonmukaisuuden tulisi olla tasalaatuista, muistuttavan nestemäistä hapankermaa, kumis-koostumuksen tulisi olla tasainen.
Hieman viskoosi konsistenssi on sallittu acidofiilisessä ja eteläisessä juustossa, acidophilus- ja acidophilic-maidossa, kaasun muodostuminen kefirissä.

MAKU ja HAJU on oltava tuotetyypille ominaista puhdasta fermentoitua maitoa, jolla ei ole vieraita makuja ja hajuja.

VÄRIN tulee olla maitomaisen valkoista tai hieman kermanväristä, yhtenäistä koko massassa. Käyneillä maitotuotteilla ja lisäaineilla on värisävyjä lisätyistä täyteaineista.

Rasvapitoisuus fermentoiduissa maitotuotteissa, joissa on runsaasti rasvaa - vähintään 6%, rasvoissa - 3,2 tai 2,5%.

Sulatettu maito on oltava maun ja tuoksun puhdas, käynyt maito, ilman vieraita makuja ja hajuja, jotka eivät ole tyypillisiä tuotteelle. Alkoholimaku on sallittua eteläisessä jogurtissa, varenetsissä ja fermentoidussa paistetussa maidossa - pastörointimaku. Väri on maitomainen valkoinen, fermentoidussa paistetussa maidossa ja varenetsissä - ruskehtava sävy. Hyytymä on kohtalaisen tiheä, häiriintymätön, ilman kaasunmuodostusta, pinnalle päästetään pieni seerumin vapautuminen, murtumassa hyytymä on kiiltävä, stabiili, varenetille ja fermentoidulle paistetulle maidolle maitovaahdot ovat sallittuja, acidofiilisille ja eteläisille - hieman viskoosit.Ei ole sallittua hyväksyä juoksutettua maitoa, jolla on aukkoja, vetelä, turvotus, saastuminen, rehu, katkera maku ja haju. Raastetun maidon happamuus on 80-1100T, eteläinen - 90-1400T, fermentoitu paistettu maito 75-1000T.

Kefir pitäisi maistaa puhdasta, käynyt maito, virkistävä, hieman mausteinen, erityinen, ilman vieraita makuja ja hajuja. Sakeus on homogeeninen, täyttäen nestemäistä smetanaa. Kaasun muodostuminen erillisten silmien muodossa sallitaan, korkeintaan 2% erotetusta seerumista. Happamuus 85-1200T ei saa hyväksyä kefiria, jolla on katkera, ammoniakki, rehu ja muut maut ja hajut sekä likainen.

Laadun mukaan raejuusto jaettu korkeimpaan ja 1. luokkaan. Korkeimman luokan raejuustolla on oltava maku ja haju puhdas, herkkä, käynyt maito, ilman vieraita makuja ja hajuja. Sakeus on herkkä, epätasainen on sallittua. Väri on valkoinen, hieman kellertävä, kermanvärinen, yhtenäinen koko massassa. Ensimmäisessä luokassa sallitaan mietat rehun, astioiden ja pienen katkeruuden maut. Sakeus on mureneva, tahraava ja vähärasvainen raejuusto - vähäisellä heran vapautumisella korkealaatuisen rasvaisen raejuuston mureneva happamuus on enintään 2000T, puolirasva - 2100T, vähärasvainen - 2200T. Raejuuston puutteita ovat rehun maut, voimakas hapanmaidon maku, katkeruus ja rakeisuus. Hometta ja saastunutta raejuustoa ei saa hyväksyä.

MAKU MAKEAT pitäisi olla puhdasta, herkkä käynyt maito, jolla on pastöroidulle tuotteelle ominainen maku ja aromi.

KOOSTUMUS hapan kerma on oltava tasaista, kohtalaisen paksua, ilman proteiini- ja rasvajyviä. Amatöörihapalla on tiheä, homogeeninen koostumus, ilman proteiini- ja rasvajyviä. Hapan kermassa, jonka rasvapitoisuus on 30% 1. luokassa, riittämätön paksuus, hieman paakkuinen koostumus ja kevyt sitkeys ovat sallittuja. Hapan kermassa, jossa on 25% rasvaa, sakeus ei ole tarpeeksi paksu.

VÄRI-hapankerma, jossa on 30% rasvapitoisuutta valkoisesta vaaleankeltaiseen, amatööri ja 36% - maitomaista valkoiseen kermaan.

Kermavaahtoa, jossa on voimakkaasti hapan, röyhkeä, mädäntynyt ja voimakas rehumaku, ei saa myydä; vapautuneen seerumin kanssa; vieraalla sävyllä.
Hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 30%, jaetaan laadultaan korkeimpaan ja 1. luokkaan. Väri on valkoinen ja kermanvärinen. Maku ja haju ovat puhdasta maitohappoa, jolla on voimakas maku ja aromi, joka on ominaista pastöroiduille tuotteille. Sakeus on homogeeninen, kohtalaisen paksu, ilman rasva- ja proteiinijyviä, kiiltävä. Kermahapon happamuus on 65-900T. Ensimmäisessä luokassa sallitaan heikosti ilmaistu rehun maku, katkeruuden läsnäolo, sakeus ei ole tarpeeksi paksu, hieman paakkuinen, lievän sitkeyden läsnäolo; happamuus 65-1100T. Muun tyyppisiä smetanaa ei ole jaettu lajikkeisiin. Hapan kerman puutteet ovat nestemäisiä, möhkäisiä, sakeita jne. Hapan, hapan, rehun maun ja hajun hapan kerma, viskoosia, saastunutta ja vapautunutta heraa ei saa hyväksyä.

Koumiss maun ja hajun pitäisi olla puhdas, käynyt, virkistävä, mausteinen. Väri on maitomainen valkoinen. Sakeus on homogeeninen, kun se on sekoitettu pienten proteiinihiukkasten kanssa - hiiltynyt, hieman vaahtoava.

[Utelias tosiasia kefiristä. Mitä Mohammed käytti henkilökunnassaan ja miksi viininahkoja potkaistiin?]

Utelias tosiasia kefiristä. Mitä Mohammed käytti henkilökunnassaan ja miksi viininahkoja potkaistiin?
Vaikka jopa Herodotus mainitsi tietyn suositun maitohappotuotteen Kaukasuksesta, Karachai-ihmiset muodostivat oman kauniin legendansa pitämällä omaa maata kefirin syntymäpaikkana. Olkoon niin, kukaan ei sääli?

Ja karachaiset sanovat tämän: muinaisina aikoina profeetta Mohammed tuli Elbrus-vuorelle ja ihaili sen huipulla eläviä ihmisiä. Lahjana ylängöille hän otti henkilökunnastaan ​​useita pieniä herneitä ja opetti ylämaan asukkaita luomaan niistä terveellistä ja pitkäikäistä parantavaa juomaa.

Mohammed käski vain yhtä asiaa - olla antamatta näitä jyviä muille pakanoille ja paljastamatta juoman salaisuuksia. Muuten Karachaisin terveys ja pitkäikäisyys katoavat. Nämä herneet suojattiin ja salaisuus pidettiin pyhänä.He huolehtivat heistä, jotta edes muissa aulissa naimisiin meneville tyttärille ei annettu heille myötäjäisiä. Muista tämä yksityiskohta - se on kätevä alla.

Kaukasialaiset kutsuivat näitä vaalia palloja "profeetan hirssiksi" tai "Mohammedin jyviksi". Ja jumalallista juomaa kutsuttiin eri auleissa ja koshoissa eri tavoin: chypche, khagu, caps. Nämä herneet (tai gypy-ayran, gyfy-ayran) olivat juuston hapanta, jota nyt kutsumme kefiriksi. Mutta vakavasti ottaen tässä on todellakin jotain: tiede ei ole tähän mennessä pystynyt keinotekoisesti tuomaan esiin kefir-sieneksi kutsuttua hapatetta. Vain vaalituista herneistä! Ja kaikki muut maitohappojuomat - kaikki mitä haluat, vain ei kefiiri.

Vuorenaiset sijoittivat himoitun Mohammed-jyvän varovasti helmen tavoin viininnahkaan, jossa oli maitoa. Ja sitten alkoi tapahtua ihme tavallisella maidolla: maito alkoi käydä ja kasvaa asteittain. Täällä ilmeisesti - uskovaiset löysivät kefirillä varustetulla viininnahalla kompromissin Allahin kanssa, joka kielsi muslimeja juomasta alkoholia. Ja voidakseen sovittaa syntisen syömisen alkoholikäymisen tuotteesta, he panivat viininahkansa tien reunaan niin, että jokainen kävevä kävijä potkaisi ja polkisi heitä jalkojen alla. Vitsit syrjään ja ajoittainen ravistelu vain auttoi terveyden maagisen eliksiirin kypsymisen kiihtymistä.

Muut kansat ihmettelivät kuullessaan upeasta juomasta, mutta karachailaiset ottivat kefirin suuhunsa - he ovat hiljaa. Vasta vuonna 1867 Kaukasian lääketieteellinen seura kertoi kefirin erityisistä parantavista ominaisuuksista. Ja mikä Karachai-paikka - Venäjän valtakunnan kuninkaallinen terveyskeskus! Kislovodsk, jossa paitsi Puškin ja Lermontov joivat vettä, myös mahtava kefiiri ...

Tavalliset ihmiset eivät voi mennä Kislovodskiin terveyden vuoksi. Siksi Koko Venäjän lääkäriyhteisö vetoaa kuuluisaan tuolloin meijeri-juustovalmistajaan, kuuluisaan Nikolai Blandoviin ehdotuksella hallita kefirin tuotantoa Venäjän yhteiskunnan tarpeisiin. Lisäksi Blandov teki hienoa työtä kouluttajana - hän avasi maitotalouden tyttöjen koulun. Hänellä on kortteja käsissään.

Ja sitten vuonna 1906 hänen loistava nuori oppilaansa, eräs Irina Tihonovna Saharova, valmistui tästä koulusta. (Lahjakas opiskelija: yhdessä Pariisin näyttelyissä Irina Tikhonovna palkitaan kultamitalilla voin sekoittamiseen kehitetystä tekniikasta.) Muista juoda lasillista kefiriä ystävällisellä sanalla kaunista Irinaa - olemme hänelle velkaa kefirin ulkonäön Venäjällä.

Tämä tarina on puhdas etsivä! Blandov neuvoo nuorta tyttöä koukulla tai roistolla selvittämään jogurttituotannon salaisuuden ja saamaan himoitun "Mohammedin hirssi". Mutta miten? Lähetetäänkö yksi tyttö Kaukasukseen tuolloin? Vaikka hän olisi Mata Hari maitotieteestä. He päättivät tämän: tyttö menee Kislovodskiin, kuuluisiin Blandin juustolaitoksiin, joissa juustotehtaan johtaja Vasilyev liittyy hänen luokseen, ja hänen valvonnassaan he menevät yhden suurten maitotuottajayritysten prinssi Bekmirze Baichorovin luokse. Ja siellä kaikki riippuu Irinushkan viehätyksistä.

Komea mies, muinainen aristokraatti, arvostettu henkilö, jolla on yhteyksiä Kaukasuksella, hyväksyy mielellään vakoojaparin Korsunkan kissassaan kaikilla kaukasialaisilla vieraanvaraisuuksilla. Pöydät halkeilevat ja täynnä Karachai-yltäkylläisyyttä, ayraanit, kumit ja kefiiri kaatavat maitojokia: vieras taloon - onnellisuus taloon. Mutta Mohammedin siemenistä prinssi ei ole gu-gu. Ja niin rakkaat vieraat viettivät kokonaisen kuukauden kuuntelemalla Karachain kappaleita ja tansseja koshissa. He tekivät kauko-ohjaajia kaukaisiin auleihin - missä he voisivat jäljitellä profeetan hirssiä, kurkistaa käymisen viisautta, mutta kaikki oli turhaa. Silti - edes heidän tyttärilleen ei annettu myötäjäisiä vieraassa aulissa ... Minun täytyi palata Kislovodskiin suolattomana.

Ja nyt vakoojemme ovat menossa vuoristoteitä pitkin. Sitten yhtäkkiä viisi ratsastajaa ryntäsi sisään, ja avoimen pään johtajan edessä he sieppasivat Irina Tihonovnan ja veivät Jumala tietää minne upeaan saklyaan. Ja saklassa prinssi polvistuu hänen edessään tarjoamalla avioliittoa. Näin se tapahtuu ...Ylpeä tyttö ajoi prinssin ulos saklista, ja joka päivä hän täytti hänet kukkakorilla, makasi hänen jalkojensa edessä.

Sillä välin huijari saavutti Kislovodskin ja ryntäsi santarmien luo pelastamaan kaukasialaisen vankilan. Sandarmit pääsivät tietysti sakliin ja vapauttivat orjan, mutta Irina Tihhonovna nosti Venäjän imperiumin kaikkien lakien mukaan oikeudenkäynnin nappaajaansa vastaan. Paikalliset tuomarit, tietäen prinssi Baichorovin yhteydet ja auktoriteetin ylängön keskuudessa, painostivat, kuten he sanovat nyt, kantajaa sovinnollisen sopimuksen tekemiseksi. Ja sitten ylpeä ja itsepäinen tyttö päätti hyötyä sieppauksestaan ​​Venäjälle. Hän teki 10 kiloa profeetan hirssiä välttämättömäksi ehdoksi maailmalle. Mitä luulet: prinssi lähetti aamulla toisen korin ylellisiä kukkia, Irina Tikhonovna 10 kiloa Mohammed-siemeniä, ja onnellinen tyttö kiiruhti Moskovaan pokaaleineen.

Jo vuonna 1906, Pietarissa ja Moskovassa, ensimmäisiä eriä teollista kefiriä alettiin toimittaa tarttuviin Botkin-kasareihin vakavasti sairaiden ihmisten hoidossa. Ja vuonna 1907 kefiiri meni ihmisten luo. Ja siitä lähtien emme voi kuvitella elämäämme ilman tätä juomaa.

Mutta Euroopan maat eivät tienneet kefiriä lainkaan ensimmäisen maailmansodan loppuun saakka. Ja vasta 23--24-vuotiaina he alkoivat taistella nuorten Neuvostoliiton maiden jalkoilla kefirisienen ostamisesta. Puhuessani Yhdysvalloista minun on sanottava sinulle: Olen ylpeä siitä, että asuin samassa kaupungissa Kefir-nimisen miehen kanssa. Hän kuoli ei niin kauan sitten, herra Smolyansky-Kefir. Hän asetti kaupungini Chicagon ja USA: n, joka ei tiennyt kefiriä, kefirineulalle. LifeWay-yhtiön perustaja täytti USA: n kefirillä.

Nyt hänen tyttärensä jatkaa työtä. Eikä vain ansaitse rahaa kefirillä, mutta tekee paljon tieteellistä työtä kefiriliiketoiminnassa. Kefirin laboratorioissa kehitettiin uusi juomavalikoima lisäämällä probiootteja, jotka lisäävät sen parantavaa voimaa. Kuka tietää, ehkä se on Kefir Sr: n tytär, joka on tarkoitus ratkaista arvoitus keinotekoisen kefir-sienen luomisesta.
Muistatko varusmiehen "Juo, lapset, maitoa - sinä olet terve!"? Ja minä sanon: juo, ihmiset, siunattu kefiiri ja ole aina terve! Hyvää ruokahalua!

Laura Lee 🔗