Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Radushka]

Radushka, nyt se ei haise mitään ... melkein

tytöt, miksi myrkytätte sielusi, niin ooooh halusi mennä keräämään lehtiä

[makea_blondi]

makea_blondi, Evgeniya, Hyvin? Kolminaisuus on nenällä! Aivan asia! Täytyy mennä.

[Radushka]

Radushka, En ole vielä istuttanut kaikkea puutarhaan. Istun alas ja menen!
ja voikukkahillon tulisi yrittää valmistaa niin paljon kuin mahdollista, muuten kukat lähtevät pian))
muuten näytin - viime vuonna tein ensimmäisen teeni 1. kesäkuuta)

[makea_blondi]

makea_blondi, Zhenya, enkä keitä enää kukkia. En tee mitään. Minulla oli tapana kokata akaasiasta, ruususta, voikukasta ja liljasta. Nyt lähes kukaan ei syö. Valmistan kirsikoita, vähän aprikoosihilloa, omenahilloa, luumuhilloa suklaalla, kirsikoita kirsikoilla, kirsikoita mansikoilla, vain vähän mansikoita. Ja niin ... keitin vain hyytelöä. Se on hyvä pannukakkujen ja pannukakkujen, jäätelön ja raejuuston kanssa sekä erilaisilla pataroilla. Ja se ei ole ollenkaan työläs

[Radushka]

RadushkaMikä on suklaassa? Ja hyytelö?



Seberia, vasta nyt on aika lukea inhimillisesti, kyllä ​​.... sinetit .. ne ovat. .. erilaisia. ... pillu pajut näyttävät täsmälleen kuin kissat

[kartinka]

kartinka, Marina,

Hyytelö "Marjasta marjaan" (Radushka)

Hillo luumu suklaa (Virkattu)

Vain en lisää zhelfixiä

[Radushka]

Radushka, Teen melkein hyytelöllä, mutta suklaalla, minun täytyy ehdottomasti kokeilla sitä, maukas ja epätavallinen, sen on oltava ...

Joten, se kastuu, se már kahisee kahdessa tarjottimessa, otan sen pois tyynyliinassa, tärkeintä ei ole muuttaa sitä? En vain tiedä mihin ripustaa nämä tyynyliinat, sen on täytynyt alkaa sataa huoneessa ja jotenkin se muuttui pimeäksi

Kaadetaan tyynyliinaan kahdesta alustasta, kahinaa, kosketettu 4: een, älä kahise takaisin ulos?

En ymmärrä tai kahisee




Soooo, en voinut vastustaa - panin 2 teelusikallista per muki. No, mitä, voinko kertoa sinulle Sahalinista? : tyttö_manikur
Valmistettu 5 minuuttia pidin väristä

Tuskin havaittavissa oleva valkoisten kukkien tuoksu taustalla ja hieman havaittavissa oleva päärynän karamellimaku ja vihreän omenan tuoreus, kevyt muskottipähkinävärjäys herättää vadelmien ja metsämansikoiden kermaisen hellyyden - ja näin ei ole mitään.
Haju on miellyttävä, mutta monimutkainen ja niin hienovarainen. En ymmärrä. Maku on käsittämätön - siinä on katkeruutta, mutta ei inhottavaa, se on katkeruutta, joka ei ole katkeruutta, ja kirpeä, samalla mieto maku, jotain muuta, katkeruuden lisäksi, hieman makeaa happamuutta tai näyttää siltä .. En voi kuvata, hieman makea hapan jälkeen, jälkimaku , yleensä, ei keittämistä, vaan teetä, mutta niin käsittämätöntä. Kyllä, jälkimaku on koivua - kuulet sen suoraan, mutta koivu on jotenkin miellyttävä, loput ainesosat näyttävät puuttuvan

He sanoivat - odota! Jopa 3 päivää tyynyliinassa on jo alkanut näkyä maku ja aromi. Ja todellinen maku ja aromi - neljässä kuukaudessa, koska kaikki nämä kuukaudet teetä fermentoidaan, kypsytetään, valmistetaan! Ja mittasuhteet on valittava itselleen - jotain enemmän, jotain vähemmän.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, rakas odotan! Kävelen tyynynpäällisen ympärillä, kuten kissa lähellä smetanaa.En vain voi odottaa välittää ochucheniya kauniimmin! Samaan aikaan haluan kiittää teitä kaikkia suuresta kiitoksesta ohjauksesta oikealla teepolulla.
Ps tunnissa tulee olemaan toinen osa Marlezon-balettia - heikko. Jo ennakoinnissa

[Yura]

Haudutettu maistuu alussa vielä katkerammalta. Ja sitten, 4 kuukauden kuluttua - mettä, katkeruutta vain etäisyydellä, samettisen kirpeää aromia ja makeutta. Vaughn, Yura Yritin sitä vasta 4 kuukauden kuluttua, joten hän piti siitä enemmän kuin kukaan muu.

[Linadoc]

Linadoc, ja (jos kirjoitan tarpeeksi) kuinka paljon mustaleppää vadelmilla kiehua? No, prosentteina ...
Jotain, jota en halua puuttua johonkin muuhun

[Linadoc]

Linadoc, joten muistan teorian ... mutta käytännössä se on sietämätöntä ...
Ja miten muuten teen Radushkasta päärynän! !!! Ja lokisi on kirjoitettu muistiin - haluan kaiken

[An]

kuinka paljon mustaleppää vadelmilla kiehua?

AnNo, sinä ja minä ymmärrämme läheisesti lepän, ​​joten tee itsellesi vadelma: leppä 70:30 tai 75:25 %%. Hieno.

mutta käytännössä se on sietämätöntä ...

Kyllä, se on selvää! Itse sellaiset olivat ... ja pysyivät. Meidän on arvioitava hampailla, al dente, niin sanotusti

käytännössä sietämätöntä

He itse olivat ... ja jäivät

Tee-riippuvuus on vakava sairaus

Tee-riippuvuus on vakava sairaus

Aha! Talvella rikkominen on suora

Talvella rikkominen on suora

Ja talvella sinun on vaihdettava maisteluun.
Tai pakasta lehdet talveksi.
Tein 2. tammikuuta teetä 16. vuonna.

Joten pakastin on täynnä kapasiteettia, siellä on erilaisia ​​valmisteita, vihanneksia, hedelmiä ja muita ei-ydintuotteita, et voi kiinnittää lehtiä

[Linadoc]

pakastin on pakattu täyteen, siellä on erilaisia ​​valmisteita, vihanneksia, hedelmiä

LinadocEn ole käynyt luonasi kauan
Sytytä valot.
minä aion nyt

minä aion nyt

On liian myöhäistä. Onnistuin vapauttamaan pakastimen merkittävästi muista kuin ydintuotteista, valmistaudun profiiliin

[Linadoc]

Onnistuin vapauttamaan pakastimen merkittävästi muista kuin ydintuotteista, valmistaudun profiiliin

Linadocjoten olen hedelmien ja vihannesten parissa.

Olen hedelmien ja vihannesten parissa

Joten vapautin heistä

Tytöt-pojat, en voi olla hiljaa, laita vain Linin haudutettu kuivaajaan - en odottanut ollenkaan tällaista hajua. Hulluksi tuleminen on sanoa mitään. Totuutta on nyt vähemmän. Tämä tee valmistettiin suljetussa keittiössä - ensin kaikki ikkunat olivat auki (ehkä en tuntenut tällaista hajua, siksi). Älä vanno, vien vain maan molekyylien ffse-ffse ja piiloon

[kartinka]

kartinka, Marina,

[Radushka]

Radushka, huomenna olen vadelmille isolla pussilla. Seuraava askel on Radushka

[An]

Tässä, An, nähdään Marina se osoittautui leppä 33%. Joten 30% leppä on hieno. Ja loput ovat jo yksilöllisiä. Minä itse teen 33-35% itselleni.

Teemestarit, onnittele minua! Tänään pääsin "viikon parhaaseen reseptiin", olen ylpeä, eikä matkapuhelimeni palkkio vahingoittanut!

[Yura]

Ooooooo! Yura, Onnittelut!!! Kannattaa, erittäin arvoinen!

[Yuri K]

Yuri K, Onnittelut!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, ONNITTELUT!

Kiitos kaikille, jotka onnittelivat minua. Olen erittäin iloinen siitä, että löysin tämän foorumin ja opin paljon mielenkiintoisia asioita täältä!

DD! Kerro minulle, ystäviltä löytyy yksi päärynäpuu. Nyt he eivät anna sinun irrottaa sitä ... Kun voit kivuttomasti, mutta paljon, ja teetä varten on hyvä repiä lisää lehtiä? Onko se mahdollista elokuussa vai onko liian myöhäistä ja arkki on liian vanha?

[marishka]

Kun voit kivuttomasti siitä, mutta paljon ja teetä varten on hyvä leikata enemmän lehtiä? Onko se mahdollista elokuussa vai onko liian myöhäistä ja arkki on liian vanha?

marishka, Marina, voit kun hedelmät poistetaan.
Ja elokuussa ja syyskuussa.

Kiitos, muuten epäilin sen olevan yhtäkkiä vanha. Teen sinut onnelliseksi siitä, että sinun ei tarvitse vielä repiä

[marishka]

Menen ja pyydän, että sinun ei tarvitse vielä repiä

marishka, Marina, ja nyt voit.

[marishka]

marishka, Marina, ja nyt voit.

Se on vain nuori, joten olen huolissani, jotta en taivu ja ettet repi paljon vauvasta nyt. Minulla on parempi olla kärsivällisyyttä ja odottaa

[marishka]

Olen mieluummin kärsivällinen ja odotan

marishka, Marina, niin on parempi odottaa.

Hyvää päivää kaikille! Kerääntyivät tänne lehdet, kuihtuneet. Hän heitti sen pakastimeen ja hyökkäsi sitten robotin kimppuun - pesi kaikki pakastimet. Unohdin vahingossa yhden pussin - se oli 20 tuntia, se tuoksui hyvältä, mutta lehtien väri ei ole vielä aivan tumma. Kun vietin karkaisua edellisen teen kanssa, en jättänyt sitä sulatukseen niin kauan, heitin sen takaisin pakastimeen. Bkdu kovettua. Kysymys on jatkokäsittelyn ajan lihamyllyn jälkeen
Ps kaadoin jo teetä tänään, mutta en kokeillut sitä - tahdonvoimajunat

[kartinka]

kartinka, Marina, mitä en ymmärtänyt kysymystä. Tai ymmärsitkö?
Kuinka kauan pussi on sulanut?
Mitä useammin se on jäädytetty ja sulatettu, sitä lyhyempi käyminen kiertymisen jälkeen. Joka tapauksessa se ei maksa enempää kuin 2 tuntia, luulen.
Kaikki lehdet eivät tummu. Ja yleensä kaikki eivät pimeää kuin päärynät!

[Radushka]

Radushka, Ymmärsin oikein, ensimmäisen, harkitse jäätymisen jälkeen, vedin heidät ulos, ja vaikka tula-täällä, unohdin ne. Itse paketti makasi melkein päivän. Juuri aamulla löysin sen tänään - laitoin pakastimeen (toisen kerran)

Ja kuinka monta lehteä sinulla oli sulatuksessa?
En muista, mistä luin, että olimme pitkiä (tiellä), kuten Lina kirjoitti. ..
Luulen, että fermentoin enintään 1-1,5.

[kartinka]

kartinka, Marinamitä on tapahtunut kolmen teekauden aikana!
Ja vain yksi tee oli pilaantunut. Mansikan lehdet olivat erittäin likaisia. Pesin sen. Luultavasti huonosti kuivattu. Teellä oli hämärä haju. Mutta tuolloin emme vielä jäätyneet kovettumista.

[Radushka]

Radushka, Tein teetä viime vuonna, mutta ... en karkaissut sitä, tällä kertaa, minulla oli yksi jäätyminen, sulatus - lihamyllyn käyminen (täällä voisin sotkea - menin ja haistin kaiken - en vieläkään voinut saada voimakkainta hajua - Minua ohjataan vielä enemmän jonkin aikaa), myös kuivuminen pelkäsi kuivua, enkä paista. Ja juuri nyt yritin nukahtaa. Teetä tuona vuonna osoittautui erilaiseksi - (mutta tein kaiken yksivärisenä), voimakkaasti aromaattisista hajuista ei ole hajua, mutta maku on normaali, vaikka rypäleenkin - tuoksun hennalta

[kartinka]

kartinka, Marina, En pitänyt viinirypäleestä lainkaan monoversiossa. Enkä pidä niitty mansikkaa niin paljon, että monet ovat myös pitäneet siitä! Mono sopii minulle vain vadelmia ja päärynöitä. Kaikki muu on vain sekoitus.
Haju puutarhakäymisten aikana ei lisäänny millään tavalla, jos lehdet ovat kovettuneet. Jäädyttämisen ja sulatuksen aikana se muuttuu kukka-hedelmäiseksi. Siksi keskittyminen ajaan on oikea päätös.
Koska kiertelen sitä pitkään ja kuivaan vielä pidempään (pieni pöytäuuni), sitten minä fermentoin kaksi tuntia ja alaan paistaa, kuivua ja siirtää kuivausrumpuun kuivattavaksi 60-70 ° C: ssa. Viimeisiä annoksia on käynyt noin kuusi tuntia, kunnes kuivaan kaiken. Siksi en voi paistaa ensimmäisiä annoksia, mutta alkaa kuivua 100: ssa, noin puolessa erästä, jonka jo paistan. Toistan vielä kerran - sekoita, temperoi, paista, kuivaa soimaan asti, "tuuleta" tyynyliinassa, säilytä ilmatiiviissä astiassa ilman valoa, äläkä kiirehdi "ristittämään" teetä ennen ikääntymistä, vähintään kaksi kuukautta. Parempi vielä ... kiinnitä tee, josta et pidä, vuodeksi ja "unohda" se.
Sitten on ihme!
Kuten minun sekoituksessani, jossa oli hopeavohveli. todellinen, fantastinen, hunajainen, maku ja aromi näkyivät siinä vasta VUODEN varastoinnin jälkeen

[Radushka]

Radushkaja kuinka paljon hyvää teetä yleensä varastoidaan? Jotkut kirjoittavat: vuosi tai kaksi, joku kolme tai neljä? Tietenkin pimeässä ja viileässä ja kuivassa paikassa

[kartinka]

En pitänyt viinirypäleistä lainkaan monoversiossa

Anechka, onko sinulla useita viinirypäleitä? Minulla on erilaisia ​​eriä seitsemästä ja yhdeksästä lajikkeesta. Tämä tee on 2014, tuoksu on upea ja infuusion väri on rikastunut, mutta maku on hapan, ikään kuin sitruunaa olisi lisätty. Siksi panimoon lisättäessä muita seoksia kattilaan.
Nyt tällainen tee ei toimi, monet rypäleet jäätyivät maassamme ja naapureissamme.

kartinka, Marina, Minulla on teetä neljännen vuoden ajan, ja siitä tulee vain maukkaampaa. Tärkeintä on tallentaa se oikein.

[francevna]

francevna,

[kartinka]

kartinka, Marina, ensimmäinen tee oli yksinäinen vadelma ja sekoita tikkarin kanssa. Ne varastoidaan. Siellä on myös vadelma + päärynä. On myös. No, ja pari kupillista mono-ivan-teetä jäljellä. Maku parani.

[kartinka]

Kysymys on jatkokäsittelyn ajan lihamyllyn jälkeen

kartinka, Marina, toinen ja kolmas jäädytys- / sulatussykli minimoidaan suoraan 2-3 tunniksi, aivan tarpeeksi. Sinulla on jo melkein valmis, käynyt.Lihamyllyn jälkeen riittää 1 tunti vierityksen alusta, arominparannusta ei enää tapahdu, et voi käydä liikaa. Minulla oli enintään 8 tuntia - kun otin sen Krimiltä, ​​tein sen niin.

Ja menin dachaan ja tein 2 teetä - mono Vanka ja haudutettua vadelma-koivu-leppä. Samanaikaisesti hän kasteli puutarhaa ja kasvihuoneita, löysäsi ja kitki sänkyä, ärsytti kurkkuja ja kesäkurpitsaa, pesi ja puhdisti kaikki poikasien juomakulhot ja syöttölaitteet sekä niitti ruohoa ja rikkaruohoja 5,5 tuntia (pumpun lihaksia). Joten tee ei häiritse muun maatalouden kuormitusta. Haudutetulla teellä oli heti kuivauksen jälkeen kermamainen maitoöljyn tuoksu. Asiantuntijat sanovat lisäksi, että vain maustettua oolongia on myynnissä, todellinen on vain Kiinassa ja paljon rahaa, ja täällä oma, luonnollinen ja voimakas tuoksu! Mutta tiedän, että tuoksu vain voimistuu ja avautuu ajan myötä, joten odotan vielä enemmän
Ja nyt aloin valmistaa kolmatta, monimutkaista, yhdistettyä aromaattista tulehdusta vastaista seosta Vankan, vadelmien, paju-, koivu-, leppä- ja havukynttilöiden kanssa. Kaikki on tässä monimutkaista - erilainen käymisaste ja ainesosien yhdistelmä eri vaiheissa maksimoidakseen maun, aromin ja edut.

[Radushka]

Tytöt pojat! Kun menimme etsimään lepää kaupungin ulkopuolelta, katselin Ivan-teetä. En nähnyt häntä. (En ole nähnyt sitä, enkä tunne häntä näkemältä) Lupiini kasvaa paljon, piikki on jo sininen, mutta entä polttopuut, kun vaaleanpunaiset kukat alkavat näkyä, on pian kesäkuu, kun ne tulevat näkyviin? Ymmärrän, etsi häntä aurinkoiselta niityltä. Kasvaa jotain yleensä sen vieressä? Joissakin paikoissa näin sataa pitkävarsiista, mutta heidän mukaansa on jotain myrkyllistä, hyvin samanlaista kuin polttopuut, joten odotan kukkia - sitä ei pidä erehtyä, ja ehkä palokannalla on jokin pääero? Mikä on hänen hajunsa ja maku, jos repit sen heti, kokeile sitä?

Kaikki on tässä monimutkaista - erilaiset käymisasteet ja ainesosien yhdistelmät eri vaiheissa maksimoidakseen maun, aromin ja edut.

innolla uutta reseptiä
Ymmärsin loput, olen viikset ohjeiden mukaisesti.
Tänään keräsin pioni-terälehtiä lapsilta sateessa (joka alkoi murentua. Kerään edelleen - en tiedä mitä, luultavasti takiainen - sinistä, niiniiiii terälehtiä, kuten nuolet ja joitain muita kukkia, yritän nyt lisätä valokuvan - voit käyttää niitä teiden koristeluun- Kysyin lapsilta, mikä se on, paitsi pioni, he eivät myöskään tiedä


Ja sitten, ehkä se on kerännyt myrkyllistä?
Ja vain kuivumaan, jos voit teetä varten? Kaikki on kotona kuivaa, joten ajattelen - missä - teetä tai roskakoriin



Keräsin lisää päitä, se näyttää jouselta
kokeile, hyvin, hyvin samanlainen, mutta haju on miellyttävä, mitä tehdä? Meneekö se teelle? Olin repeytynyt joka tapauksessa, mutta nyt luulen




Radushka, 🌷🌷🌷

Ehkä he jo kirjoittivat, niin pyydän anteeksi. Mutta olen hyvin kiinnostunut siitä, voidaanko vaahteranlehdistä valmistaa teetä.