Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Hän määritteli harjat ja vihjeet - valmista, he sanovat, tölkkejä, mehua nadotiksi! Ja hän pitää kiinni, ei pudota mitään, se on ahkera! Ja sitten hän jakaa lehdet ... Taitava tyttö!

Tanya ja tee viiniä! Ja teetä! No, vähän mehua. Ja nyt tämä fiksu tyttö on hyvin ja vaalia. Yhdestä pensaasta voi saada niin paljon hyötyä!

ja minä tilasin lämmön, piiloutua puun alle, en ole vielä kävellyt kaikkia mekkoja

Kyllä, huivata mekko, jonka minun piti ostaa !!! Voi, voi minua .. Mutta tänään on pimeää, hih, katso ja sataa, en usko sitä itse!

Yritän kysyä teiltä fyto-noidana - tiedättekö, mitä rypäleissä voi olla tällainen vaikutus?

Ha ha! En ole apteekki, en fyto-lääkäri-terapeffft, olen yksinkertainen metsäinsinööri, ja silloinkin työskentelin heille vain yhden 30 vuoteen. Mutta mietitäänpä sitä: jalkojen turvotus johtuu huonosta munuaisten ja sydämen toiminnasta. koska rypäleet sisältävät erittäin suuren määrän kaliumia, tämä on ambulanssi sydämellemme ja kaikki tietävät, että viinirypäleet parantavat munuaisten toimintaa, se on täältä ja seuraa.
En ole koskaan nähnyt viinirypäleiden kasvavan

En ole koskaan nähnyt viinirypäleiden kasvavan

Ja isoisälläni oli 10 rypälelajiketta. Hän kääri jokaisen harjan varovasti sideharsolla - ampiaisista. Ja jokainen käsi painoi vähintään 2 kg. Kuinka paljon sideharsoa joudut ostamaan! Ja sitten hän teki viiniä. Mutta sisareni ja minä olimme silloin pieniä, emme voineet maistaa sitä viiniä. Rypäle oli hieno. Isäni kasvoi myös, mutta parempi kuin isoisäni, en ole nähnyt viinirypäleitä keneltäkään ...

Tein ensimmäisen teeni !!! Mutta kuivumisen jälkeen teelehdet murentuvat puristettaessa, ehkä johtuen siitä, että kiertelen pienellä ritilällä, yksinkertaisesti ei ole suurta? Ja toinen erä fermentoidaan lämmittimessä - täällä on kylmää 12 astetta, ja tänään se tihkuu edelleen koko päivän, tänään on mahdotonta kerätä Ivanushkaa. hunaja on myös valmis, olen iloinen, vain haju on sen arvoinen! Mieheni sanoi, että se on liian makea, ja olen vain riippuvainen hajusta, vaikka en myöskään pidä hunajasta, kerran vuodessa, kun tuore, ohut tuodaan mantereelta, se on leivän ja kylmän maidon kanssa! Kyllä, mieheni osti minulle Polaris-leipäkoneen, kokeili sitä pari kertaa, nyt kahvat eivät saavuta aihioita, mutta pyydän sinua hyväksymään minut leipureiden joukkoon, olen ahkera opiskelija, tottelevainen, joten älä kieltäydy, vie minut ... kiitos paljon reseptistä tee, on sääli, että meillä ei ole omenoita tai päärynöitä, naapureilla on kirsikoita (repin kaikki pois, koska minulla on vielä vauvan pensas), mutta teen vadelmia, mansikoita, herukoita myöhemmin, minulla ei ole tarpeeksi käsiä

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, ja missä on nyt 12 astetta ???

Tein ensimmäisen teeni !!! Mutta kuivumisen jälkeen teelehdet murentuvat puristettaessa, ehkä johtuen siitä, että kiertelen pienellä ritilällä, yksinkertaisesti ei ole suurta?

Elena, mutta niitä ei ole liimattu yhteen, joten ne murenevat, tämä on normaalia, vain et sirota niitä liikaa ...
Ja älä kuivaa tietysti.

[Burunduk]

BurundukRypäleenlehdet sisältävät paljon asioita, mukaan lukien R-vitamiinia. Se vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoi verenpainetta. Häntä auttavat foolihappo, joka parantaa veren muodostumista, ja K-vitamiini, joka normalisoi veren hyytymistä. Joten jos näillä linjoilla on ongelmia, teellä voi olla positiivinen vaikutus. Vitamiinit eivät muuta niiden ominaisuuksia kovin kuumennettaessa.

[Galina Iv.]

Galina Iv., avustettu 1, äidillä on vain ongelmia. Minulla ei ole sitä vielä, mutta perinnöllisyys on olemassa! ..Ja se, että lämmitys ei heikennä rypäleenlehtien koostumusta, on ihanaa! :) Kiitos paljon neuvojistasi ja vastauksistasi.

[Burunduk]

BurundukNo, jos sinua hoidetaan vielä rypäleenlehdillä, on parempi korjata klassisella menetelmällä. Kyllä, unohdin, oksaalihappo ja virtsahappo erittyvät edelleen kehosta, eli jos henkilöllä on kihti, voit juoda infuusion lehdistä. Ja se auttaa myös verenpainetaudissa. Tietysti teetä lääkinnälliset ominaisuudet ovat heikompia, mutta silti ... Mutta älä myöskään pidä huolta teestä, koska lehdet sisältävät glukoosia, omenahappoa, joka voi vaikuttaa vatsaan. Eli sinun ei tarvitse juoda litraa kerrallaan

Galina on Länsi-Siperia, kirjoitin sinne toisessa Temkassa. niin kuinka paljon kuivua? Kuten he kirjoittivat minulle, ilmankuivaimessa ensin 30 minuuttia 120 asteessa ja sitten reseptin mukaan, toisin sanoen vielä tunti 65 asteessa. voi kokeilla paistinpannussa? Asiantuntijat, neuvovat kuinka kuivua parhaiten paistinpannussa!

[Galina Iv.]

Galina Iv., kaikki kertyneet vuosien varrella kolme nauhuria sade kaatui tänään, no, koulutukseen, se vain lil - kastui sekunnissa. Hän on poissa ja bakteerit luultavasti kaikki pakenivat.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, ilmakuivaimessa voit kuivata sen loppuun asti. Ensin lämpötilassa 105 keskikokoisella ritilällä suurella nopeudella, sitten joko 60 tai 85. Joskus kuivun ensin 120 ° C: ssa, sitten 60 ° C: ssa. Yritin sitä uunissa, pidin siitä enemmän grillissä. Totta, sitä tulee vähemmän, mutta se toimii nopeammin ja osoittautuu samaksi ajoissa. Olen kuivannut jo yli 15 litraa erilaista, ja kaikki on ilmankuivaimessa, kultaseni. Dachassa hän työskentelee käytännössä vain aihioita varten - kuivaus, sterilointi tölkit, ensin tyhjät, sitten täynnä.

Ensimmäinen lämpötilan tulisi olla korkea 100-130 (tytöt kokeilivat jopa 150 uunissa) 20 minuuttia tai 30 minuuttia teekerroksen korkeudesta riippuen.
Toinen lämpötilan tulisi olla matala Minulla on 65 ja keskimääräinen ilmavirta, tai jos on ohut kerros (alle 1 cm), pienin nopeus ja 15-30 minuuttia voi olla pienempi. Tee on melkein kuiva.

hunaja on myös valmis, olen iloinen, vain haju on sen arvoinen! Mieheni sanoi, että se oli liian makeaa, mutta minä vain hämmentyin vain hajusta,

Lena, Hurray !!!! Olen iloinen, että teit hunajaa! Ja olen iloinen, että pidin siitä.

Kiitos paljon teetä koskevasta reseptistä, on sääli, että meillä ei ole omenoita tai päärynöitä, naapureilla on kirsikoita (repin kaikki pois, koska minulla on vielä vauvan pensas), mutta teen vadelmia, mansikoita, herukoita myöhemmin, minulla ei ole tarpeeksi käsiä

Lena, sinulla on tärkein asia - Ivan-tee! Tee se voittoon asti - kunnes se alkaa juosta tai sataa lunta! Minulle tämä tee on kilpailun ulkopuolella. Ja sekoita myös tulipähkinä kirsikoiden kanssa - mahtava tee osoittautuu.

Mutta kuivumisen jälkeen teelehdet murentuvat puristettaessa, ehkä johtuen siitä, että kiertelen hienolla ritilällä, yksinkertaisesti ei ole suurta?

Ensimmäisen vuoden tein teetä vain hienolla ritilällä. Ja tänä vuonna unohdin vaihtaa ruudukko suureksi pari kertaa. Eikä mikään hajonnut. Ymmärrän, että asuntosi on kylmä. Sinun on todennäköisesti kuivattava lehdet pidempään. Meillä on kuumetta. Ja minä kuivun 8-10. Ja jos sinun on kostea ja kylmä, niin tänä aikana lehdet eivät voi kuihtua. Siksi ne voivat murentua kiertyessään tulevaisuudessa. Tärkein indikaattori hyvän lehtien kuihtumisesta on, että jos puristat ne nyrkkiin, lehdet eivät murene purkautumisen jälkeen. Tarkista, onko sinulla sitä?

Pyydän teitä hyväksymään minut leipureiden joukkoon, olen ahkera opiskelija, tottelevainen, joten älä kieltäydy, vie minut ...

Pellava, täällä kaikki ottavat mielellään, joten leipäaiheissa kaikki vastaavat aina kaikkiin kysymyksiin. Kuitenkin muissa aiheissa - pelkkä liikearvo.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, lisätään sinun ja sääsi asteet (12 + 36) ja jaetaan. ja nyt on keskimäärin +24 mukavaa säätä.

Koko yön Isidri työskenteli keittiössä 65 astetta, nousi kolme kertaa, tarkasti, sekoitti teetä ja mikä maaginen tuoksu seisoi!

Tee osoittautui hämmästyttäväksi. Koostumus: viinirypäleet, omena, päärynä, musta aronia. suhteessa 2: 2: 1: 1 ja vähän punaherukkaa.

Väri on keskitasoinen, en pysty välittämään makua, mutta se on niin maukasta, voit juoda sitä kuumana tai kylmänä.

[Lena]

Asiantuntijat, neuvovat kuinka kuivua parhaiten paistinpannussa!

Lena, Ivan-teen reseptissä kirjoitin teen kuivumisesta pannulla. JA tässä Galina Iv. kuvasi myös tätä prosessia. Katso. Tärkeintä on kuivua pienissä erissä ja menemättä mihinkään. Mutta jos sinulla on ilmagrilli, kuivaa siinä - tytöt ovat erittäin hyviä kirjoittamaan neuvoja grillaamisesta.

Minulla on vain irtolehtiteetä, olen sopeutunut sen tekemiseen. Mansikat ovat seuraavaksi. Ajattelin levätä vähän, mutta ei, naapurini alkoi kerätä viinirypäleitä illalla, ja mieheni näki ja kysyi minulta, tarvitsiko lehtiä. Sanon, että niitä tarvitaan, mutta aikaa ei ole, lupasin miehelleni ja tyttärentyttärelleni valmistaa pizzaa. Keittämisen aikana he toivat minulle leikattuja lehtiä. Joten nyt minulla on avustajia. Paljon lehtiä on jätetty kuivumaan yön yli. ja aamulla sinun on vapautettava pakastin mansikoista. Suora, lehtien kierto talossa.

[Alla]

lasketaan yhteen sääsi ja meidän asteemme (12 + 36) ja jaetaan. ja nyt on keskimäärin +24 mukavaa säätä.

Alla, siisti laskutoimitus! Lähinnä tätä lämpötilaa näyttää siltä, ​​että olemme - tänään meillä on 28 grammaa. Se oli. Melkein hyvä! Vain kaikki on niin kuivaa !!! Keräsin tänään omena- ja päärynälehtiä. Näyttää siltä, ​​että ne kuivuvat aivan puun päällä ...

Tee osoittautui hämmästyttäväksi. Koostumus: viinirypäleet, omena, päärynä, musta aronia. suhteessa 2: 2: 1: 1 ja vähän punaherukkaa.

Hämmästyttävistä tuoksuista teellä ei ole oikeutta olla hämmästyttävä. Siellä karhunvatukka on tärkeä rooli. Naapuri puristaa minulle mustaa aronia. Hän sanoo, että hän ei anna minulle ennen marjojen poimimista. Hitto, silloin ei ole jo mitään kerättävää ...

Keittämisen aikana he toivat minulle leikattuja lehtiä. Joten nyt minulla on avustajia.

Hyvin tehty! On hyvä, kun on joku auttamaan.

Suora, lehtien kierto talossa.

Sisään! Ei päivä ilman teetä! Muuten viive!

he toivat minulle leikatut lehdet.

Luokka !!! Minulle kaikkein surkeinta on kerätä lehtiä. Fireeedillä tietysti yksi tai kaksi - koko paketti. Ja puutarhojen kanssa ... leikkaat ne, leikkaat ne ja vain puolet pussista.

Ja puutarhojen kanssa ... leikkaat ne, leikkaat ne ja vain puolet pussista.

Joo! Puutarha - ne ovat niin ...

Tytöt, kiitos kaikille! Ymmärsin grillin, tein jo toisen erän paistinpannussa ja sitten grillissä, joten kuivattujen hedelmien haju osoittautui, ja ensimmäisellä oli kukka, en voinut sietää sitä eilen ja panin sen myöhään illalla (meillä on 3 tunnin ero Moskovan kanssa, joten ero tuntuu) lämpötilojen lisääminen -36 ei ole 13, eikä keskiarvo tule minulle. Joten mukavuus minulle on 20,25 ja korkea lämpötila. En voi sietää sitä, yhdellä sanalla pohjoista. Joten minun täytyy käydä pidempään, onko okei, jos pidän astiaa lämmittimessä? Yöllä satoi taas ja lämpötila oli 6 astetta, taas lehtiä ei voitu kerätä, ehkä illalla? Kyllä, on sääli, että omenoita ja päärynöitä ei ole, vaikka tilaaisitkin ne mantereelta, ne eivät kestä kolmea päivää pakkauksessa. Voitteko kuvitella, mitä pieniä ajatuksia tilata 2000 km lehtiä! Puolukoita ja mustikoita on, mutta lehdet ovat erittäin sitkeitä, ja pakastimessa minulla on lihaa yhdentoista kuukauden ikäiselle lapselle, hän tarvitsee päivittäin noin kilon, joten lehtiä ei ole mihin tarttua.

[lappl1]

lappl1kyllä, ota tämän karhunvatukan verso häneltä, hän asukkaana kasvaa hyvin nopeasti. Ja parempi muutama pala ja istuttaa itse.

Fireeedillä tietysti yksi tai kaksi - koko paketti.

Varsinkin jos et etsi proteiinia, nyt lämmössä sitä on muuten vähemmän (+ lämpö), aloita heittää tomaatteja minulle
Ksyusha kanssamme Karhunvatukat, kuten vadelmat, ovat huonosti rakeistettuja, mitä teit hänen kanssaan?

Joten minun täytyy käydä pidempään, onko okei, jos pidän astiaa lämmittimessä?

Lena, en suosittele sitä. jos astian lämpötila on yli 30 *, käyminen loppuu melkein:

Käymisprosessin optimaaliseksi lämpötilaksi tulisi pitää 22–26 ° C.Alhaisempi kuin 15 ° C käymisprosessi pysähtyy, lämpötilan ollessa 15–20 ° C havaitaan sen alku, yli 30 ° C: n lämpötilassa osa liukoisista käymistuotteista, jotka antavat infuusiolle voimaa ja "kehoa", menevät liukenemattomaan tilaan, samalla kun menetetään myös miellyttävä teen aromi.

Kääri kontti paremmin teepeitteillä ja vanhoilla takkeilla. Massa on itsestään lämpenevä hapettavien prosessien vuoksi, ja peitot pitävät tämän lämmön. Ja kyllä, sinun täytyy käydä hieman kauemmin. Älä keskity ajallaan, vaan vahvaan kukka-hedelmäinen-hunajainen tuoksu. Jos tämä aromi ilmestyy, lopeta käyminen.

Puolukoita ja mustikoita on, mutta lehdet ovat erittäin sitkeitä,

En tehnyt teetä puolukoista, mutta en pitänyt mustikoista ollenkaan. Tavallisesti kuivattu mustikanlehtitee on paljon parempi kuin käynyt tee.
Onko sinulla palokohtelua? Tee siitä teetä. Et voi kuvitella parempaa ...

pakastimessa minulla on lihaa yhdentoista kuukauden ikäiselle lapselle, hän tarvitsee päivittäin noin kilon,

Sankari kasvaa!

[Oksana]

Kyllä, ota tämän karhunvatukan verso häneltä, hän asukasna kasvaa hyvin nopeasti.

Oksana, Kiitos neuvoista ! Itse hidastan jotain ... kaivan sen syksyllä ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, brrr, no, ja säällä, mitä sinulla on, en kestänyt sitä, rakastan sitä lämpimästi. Minulle on vain kesä kuten meillä nyt ja talvi, kuten eurooppalaisella))

Aiheessa minulla on nyt kuivattuja lehtiä, polttonestettä, mustia pilkkuja ja kirsikoita. Kierrän sen lihamyllyssä. Pitäisikö minun jäädyttää karhunvatukat ja kirsikat vai ei?
kun taas haluan tehdä sen erikseen maun tuntemiseksi.

Mutta seuraava erä - ovatko omenapuu, musta aronia ja kirsikka hyviä yhdessä? ei keskeytä jotain makua?
On myös vadelmia. Mikä menee parhaiten mihin?

[Maija Poppanen]

Pitäisikö minun jäädyttää karhunvatukat ja kirsikat vai ei?

Maija Poppanen, jos lehdet ovat kuihtuneet, sinun ei tarvitse jäädyttää niitä.

omena, musta ja kirsikka ovat hyviä yhdessä? ei keskeytä jotain makua?

Se on erittäin hyvä. Kirsikka ja musta aronia ovat hajuiltaan hyvin samanlaisia. Ne ovat vahvoja, joten ne varmasti voittavat omenan maun. Itse omenalla on vähän makua ja aromia. Mutta se on okei. Tee on erittäin hyvä.

On myös vadelmia. Mikä menee parhaiten mihin?

Vadelmilla on keskimääräinen maku- ja aromiintensiteetti. Mikä tahansa kasvi voi tappaa sen, jos sitä on vähän. Siksi voit yhdistää sen omenaan. Mutta vadelmat murentuvat paljon lihamyllyssä. Siksi toisen kasvin tulisi olla melkein sama kuin vadelma. Lyhyen kuihtumisen jälkeen voit jäädyttää vadelma-lehdet, sulattaa ne (vaaditaan) ja kiertää ne omenalla tai muulla. Valmistan vadelmia polttopuilla suhteessa 1: 1. Tai voit tehdä vadelmia monoteena. Tämä on kirjoitettu reseptiin.

[Maija Poppanen]

Mikä menee parhaiten mihin?

Maija Poppanen, kaikilla yhdistelmillä on myönteinen vaikutus tulokseen. Pidän sekoitetuista teistä enemmän kuin mono. Polttopuun lisäksi. Minulle hän on kilpailun ulkopuolella. Jos lisätään fireweed Maantee , se johtuu vain siitä, että se on helppo koota ja on ikään kuin täyteaine. Fireweed kirsikoilla on erittäin hyvä. Joka tapauksessa, minkä tahansa kasvin kanssa.

[lappl1]

lappl1, Kiitos paljon!
Paljon on kirjoitettu, mutta ensimmäisellä hetkellä olen kiinnostunut siitä, miten aloittaa esivalmistetun teen valmistaminen.

Ja omena, musta, kirsikka ja muut kovat lehdet lihamyllyssä ovat parempia kuin rakeet ja miten jäätyä tai kuivua maun mukaan?

Raportti karhunvatukka teestä. Lehdet ovat piikikäs, leikattu saksilla. Lisätty lisää omena- ja vadelma-lehtiä. Rakeet tietysti murenivat, mutta kuivumisen jälkeen se osoittautui hyvin.



Käyminen 6 tuntia. Väri osoittautui erittäin kylläiseksi. vaikka laitoin vain 1 tunti. l. 330 ml: aan ja kaadettiin se kahdesti. Maun mukaan on vaikea sanoa. koska verrataan jatkuvasti tahattomasti polttopuutteeseen ja sen taustaa vasten karhunvatukka varmasti häviää. Mutta sillä on oma maku. Hieno aromi, katkeruus. Sanoisin, että se näyttää voimakkaalta mustalta teeltä.

[Ksyusha]

Ksyusha, kiitos niin siististä raportista. Kuvia, kuten aina, upeita! Tee on erittäin kaunis - sekä rakeina että lasina. Marjat täydentävät vain kaikkea tätä kauneutta. Olisit kuivannut marjat erikseen. Luulen, että ne ovat hyviä missä tahansa teessä myöhemmin.

Olisit kuivannut marjat erikseen.

yyy .. olemme marjoja varastaa syödä.))) Ei ole mitään kuivattavaa.

[Maija Poppanen]

Ovatko omena, musta aronia, kirsikka ja muut kovat lehdet parempia kuin rakeet lihamyllyssä?

Maija Poppanen, kaikki luetteloimasi lehdet ovat hyvin rakeistettuja lihamyllyssä (kirjoitin tästä reseptissä). Meidän täytyy kuihtua heitä. Jos laitat ne lihamyllyyn kuivumatta, ne murentuvat. Ja jos jäätyt ilman kuihtumista ja kierrät sitten lihamyllyssä, ne myös murentuvat.
Mutta ole varovainen hiomakoneesi kanssa näiden lehtien kanssa - ne ovat erittäin kovia ja el. muoviosilla varustettu lihamylly voi rikkoutua.
Voit myös jäädyttää nämä lehdet ja kuivata lehtiä. Toisin sanoen pakastamisen jälkeen sulata lehdet, murskaa ne kunnolla, taita ne ylös, rullaa ne useita kertoja rullalla ja kierrä sitten rullat. edelleen reseptin mukaan.

ja kuinka jäätyä tai kuivua maun mukaan?

En esittäisi kysymystä tuolla tavalla. Miksi olemme letargisia? Lihamyllyn kiertämisen helpottamiseksi ja siten, että lehdet eivät murene. Tämän seurauksena saamme rakeistettua teetä.
Miksi pakastamme lehdet? Pakastamme lehdet, jotka ovat hyvin kuivia ja murenevat lihamyllyssä jopa kuihtumisen jälkeen - herukat, vadelmat, karhunvatukat (Misteli vain kirjoitti siitä). Pakastamisen jälkeen rullat pyörivät helpommin. Tämän seurauksena saamme irtolehtiteetä.
Henkilökohtaisesti pidän rakeistetusta teestä enemmän kuin lehtiteestä - sekä mausta että aromista sekä valmiissa muodossa olevasta tilavuudesta. On tyttöjä, jotka tekevät vain irtolehtiteetä. Ja he pitävät siitä rakeisemmaksi. Joten kokeile itse mitä pidät.
Ja lisää kuihtumisesta-jäätymisestä ...
Jos lehtiä (paitsi vadelmia, herukoita, karhunvatukoita) ei kuihtua, jäätyä ja kiertyä sitten lihamyllyssä, sen lisäksi, että ne murenevat, on paljon mehua, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti käymisprosessiin:

Kuivumisessa kosteuden muutokset tietyn lämpötilan vaikutuksesta määräävät biokemiallisten prosessien kulun teelehden sisällä. Vesi soluissa on väliaine, jossa siihen liuenneiden aineiden vuorovaikutus tapahtuu. Tiedetään, että suurissa laimennuksissa jotkut reaktiot eivät voi tapahtua tai niiden toteuttaminen kestää paljon kauemmin kuin on tarpeen tietyn tuotantoprosessin loppuunsaattamiseksi..

Toisin sanoen tee on vähemmän käynyt tai ei käynyt ollenkaan. Ja se osoittautuu mauttomaksi.

yyy .. varastamme marjoja.))) Ei ole mitään kuivattavaa.

No, oikein! On parempi syödä elävää vitamiinia kuin kuivattua ...

[Maija Poppanen]

Paljon on kirjoitettu,

Maija Poppanen, kirjoitti vielä enemmän ...

[Maija Poppanen]

Paljon on kirjoitettu, mutta ensimmäisellä hetkellä olen kiinnostunut siitä, miten aloittaa esivalmistetun teen valmistaminen.

Maija Poppanen, yhdistetystä teestä on kirjoitettu reseptiin Maantee
No, lyhyesti sanottuna:
1. Lehtiteetä
Pakastamme kaikki lehdet, sulatamme ne, kierrämme rullat, laitamme ne astiaan, jonka kerros on vähintään 5 cm, painostetaan, käymme 6-12 tuntia (voimme tehdä enemmän - keskittyä voimakkaaseen hajuun), leikkaa ne noin 3 mm paksuiksi, kuivaa ne.
2. Rakeistettu tee.
Kuivamme kaikki lehdet, kierrämme ne lihamyllyyn, laitamme ne astiaan, jonka kerros on vähintään 5 cm, käymme, kuivataan.

[lappl1]

lappl1, Olen jo hämmentynyt)) kuvailet kaikkea niin yksityiskohtaisesti

mitä kauemmas metsään, sitä enemmän kysymyksiä))

Tällä hetkellä ymmärsin kaiken.

Pidän lehtivihreästä enemmän "todellisena", mutta vahvuuden ja aromin suhteen pidin rakeisesta. Joten teen kaiken

mutta vain kuukausi sitten en edes epäillyt sellaisesta salaisesta tiedosta))

[Maija Poppanen]

mitä kauemmas metsään, sitä enemmän kysymyksiä))

Maija Poppanen, etkä sinä yksin! En myöskään ymmärrä paljon. Varsinkin kun aloin tutkia teetä koskevaa kirjaa. Haluaisin tehdä punaista teetä, mutta et kävele sen kanssa puutarhoissa, ja polttopuut ovat jo ohi. Joten jätin tämän yrityksen seuraavaksi vuodeksi.

Tällä hetkellä ymmärsin kaiken.

Olen iloinen siitä. Jos sinulla on kysyttävää, kysy.

mutta vain kuukausi sitten en edes epäillyt sellaisesta salaisesta tiedosta))

Se on varmaa - salainen tieto ... Ei mitään, paljon on jo selvää meille. Opimme lisää ajan myötä. Tärkeintä on, että teetä valmistetaan jo.

Otin suuren pussin ivanushkaa, muutama kirsikkalehti naapureilta, sanoin testiä varten, repin sitten kaiken, katkaisin Kuril-teetä. Kaikki sen yläosat ovat kukassa ja koloina, latvoissa ei käytännössä ole lehtiä, kaikki asetetaan kuivumaan. Ivan keräsi myös teekukkia, kun ne kuivuvat kasvihuoneessa, en silti tiedä, kuivataanko vai keitetäänkö hunajaa.

Ja miten tehdä punaista polttopuutarhasta, olenko löytänyt siitä istutuksia?

[Punaisen teen valmistus]

Ja kuinka tehdä punainen tulipesästä,

Punaisen teen valmistus:

Punainen tee (oolong), kuten keltainen tee, tuotetaan melkein yksinomaan Kiinassa. Se on valmistettu pääasiassa kannoista (versot ilman silmuja). Lehdet korjataan huhtikuusta marraskuuhun, ja kevätkorjuua pidetään parhaana, kesällä korjatun lehden laatu on huonompi ja syksyn sato antaa huonon laadun raaka-aineille.
Punainen teen valmistustekniikka muistuttaa mustan tekniikkaa, mutta sillä on erityispiirteitä, jotka antavat lopputuotteelle punaisen teen erottuvat ominaisuudet - alkuperäisen maun ja erinomaisen aromin.
Punaisen teen tuotannossa hapetusprosessien syvyys on paljon suurempi kuin keltaisen teen. Tässä käytetään enemmän hapettavien entsyymien ja lämpökäsittelyn vaikutusta.
Punaisen teen valmistus koostuu seuraavista prosesseista: kuihtuminen, valssaaminen, käyminen, paahtaminen, toissijainen valssaus ja kuivaus.
Päinvastoin kuin mustan teen tuotantoa, vihreä lehti kuivataan auringossa bambu- tai paperipunoksilla, joskus lämmitetään tulen päällä tai huoneessa, jossa on lämmitettyä ilmaa. Kuivumisen jälkeen entsyymien vaikutus ei lopu: raaka-aineet ovat hieman vaurioituneet ja pidetään tietyssä lämpötilassa hapettumisprosessien kehittämiseksi ja aromin muodostumisen parantamiseksi. Näissä olosuhteissa käyminen alkaa lehtien terien vaurioituneista reunoista eikä koko lehden massasta.
Lehden vieritys ja käyminen suoritetaan lyhennetyn mallin mukaisesti: prosessit keskeytyvät, kun lehtien kärjet saavat punaruskea sävy ja tyypillinen aromi. Käpristyksen optimaalinen kesto on 30 minuuttia, käyminen - 2,5-3 tuntia. Lehden ensimmäisen kiertämisen ja käymisen tarkoitus ei ole niinkään antaa lehdelle kiertynyt muoto, vaan vahingoittaa osittain huuhtelun joidenkin osien soluja (jopa 30–35%). Ensimmäinen kiertyminen tuhoaa huuhtelun herkät osat, joissa tapahtuu syviä oksidatiivisia muutoksia, jolloin lehdelle annetaan kaikki fermentoidun teen ominaisuudet. Loput, suurin osa lehtilapasta ei muutu merkittävästi. Siten punainen tee yhdistyy yhdessä lehdessä osiin normaalilla käymisellä ja osiin ehjillä soluilla, joissa aineiden entsymaattinen hapettaminen ei ole päättynyt.
Myöhemmät prosessit - lämpökäsittely paahtamisen, kuivaamisen, monen tunnin altistamisen jälkeen kuumennettaessa suljetuissa laatikoissa tai kuumissa kattiloissa - antavat myös teelehdelle joitain ominaispiirteitä.
Käynyt lehden paahtamisprosessin tarkoituksena on muuttaa sen kemiallista koostumusta, kehittää erityisiä ominaisuuksia ja lopettaa entsyymien vaikutus. Toinen kiertyminen lehden paistamisen jälkeen suoritetaan kerran, kun taas teehuuhtelun elementtien muodonmuutos havaitaan, niiden solujen murskaaminen, joita ei tuhoutunut ensimmäisen vääntämisen aikana, solun mehun vapautuminen lehden pinnalle.Samalla vasta tuhottujen solujen teemehu sekoitetaan aiemmin tuhottujen solujen mehuun, joille tehtiin entsymaattinen hapetus ja paahtaminen. Tuloksena on sekoitus aineita, jotka antavat infuusioon mustan ja vihreän teen ominaisuudet.
Seuraava prosessi on kuivaus, joka punaisen teen valmistuksessa tapahtuu samalla tavalla kuin mustan teen valmistuksessa.

Otin suuren pussin ivanushkaa, muutama kirsikkalehti naapureilta, sanoin yrittää, repäise sitten koko, katkaisi Kuril-tee

Lena, aiotko tehdä kaiken yhdessä tai erikseen?

Ivan keräsi myös teekukkia, kun ne kuivuvat kasvihuoneessa, en silti tiedä, kuivataanko vai keitetäänkö hunajaa.

Pellavaa, on parempi olla kuivaamatta niitä. Tai kuivaa heti. Tai suoraan hunajaksi. Tee yksi asia toistaiseksi. Seuraava kerta on erilainen ...

Yksittäisesti en tietenkään tiedä mitä tapahtuu. Kurililla on vain kuoppia, chtolin kukkavarret ovat haalistuneet ja uudet kukannuput, se on todennäköisesti leikattava ennen kukintaa, yleensä näemme. Kuivataan kirsikat pitkään? En halua pilata sitä, koska meillä on se kasvamassa pienissä pensaissa, eli ei ole mitään kokeilla, loput lehdet kerätään vasta loppusyksystä. En luultavasti tee punaista, varo jumala, että minulla on aikaa tavalliseen, se alkaa työntää. Lapseni ja minä käymme ympäri kaikkia kaukaisia ​​dachoja etsimällä missä muualla syödä, riippumatta siitä, miten ihmiset ajattelevat, pommitimme usein dachoja, vaikka keräänkin hylättyjä. Kerään, ja hän, paskiainen, polkee lähellä, toruu ja hyppää! Hölmö tyhmälle!

Lyuda, tytöt! 4 päivää ei ollut Internetiä, jopa kiivetä 16 metriin. Pelottava, mutta tulos on sama. Huomaan, että olemme jo viimeistelleet 6 sivua. Luda, valmistettu mansikoista - pidin siitä. Valmistettu amarantista - lempeä, erittäin kaunis, terve, mutta ei aromaattinen. Otin valokuvat, kohokuvioin päivystystä. Nyt teen omena + päärynä + kirsikka + luumu + amarantti. Tämä on optimaalinen minulle. Tiedän ammattimaisesti mansikoita ja mansikoita. Pidättäydyn, seuraukset ovat huonot.

Luin jostain salviasta, mitä tapahtui, ihmettelen? Ja mitä kiertää, lehtiä ei ole lainkaan, vain varret kukilla.

[Linadoc]

Linadoc, Hei ! Ja olemme jo unohtaneet raporttisi ylhäältä. Kiitos, että pilasit meidät raporteissasi ainakin tällaisella Internetillä.

Nyt teen omena + päärynä + kirsikka + luumu + amarantti.

Ja teen melkein saman asian, vain amarantin sijasta on säälittäviä paloja jäänteitä. Mikä upea tee se osoittautuu! Haju!!!! Tällaista tapahtuu todennäköisesti paratiisissa! Nyt kuivaan sen. Rakeet ovat erittäin suuria ja vahvoja. Huomenna otan kuvan, lähetän sen ...

Tiedän ammattimaisesti mansikoita ja mansikoita. Pidättäydyn, seuraukset ovat huonot.

Linadoc, ei, ei! Se ei ole reilua! Kirjoita seurauksista. Meidän täytyy tietää. Ja mitä, edes käyminen ei poista näitä seurauksia?

lue salviasta, mitä tapahtui, ihmettelen? Ja mitä kiertää, lehtiä ei ole lainkaan, vain varret kukilla.

Lena, en muista yksityiskohtia salviasta. Sen on oltava kuin minttua - kierrä se lihamyllyyn ja kuivaa se kuivausrummussa 30 *. Ja käytä sitä lääkekasvina. No, teessä voit tietysti. Pilasin mäkikuismaa käymällä. Tällainen oli upea haju hänen edessään, ja käymisen jälkeen kaikki oli kadonnut.

Kuivataan kirsikat pitkään? En halua pilata sitä, koska meillä on se kasvamassa pienissä pensaissa, eli ei ole mitään kokeilla, loput lehdet kerätään vasta loppusyksystä.

Lena, kirjoitin reseptiin kuihtumisesta - kuihtumme, kunnes keskussuonen murtuma katoaa. No, tai jopa tällainen indikaattori - purista kourallinen lehtiä nyrkkiin. Jos kourallinen ei hajoa, sitä pidetään kiinteänä, on aika kiertää se. Ole valmis kirsikan menemiseen hyvin tiukasti lihamyllyssä. Jos siinä on muoviosia, se voi rikkoutua.
En tee kirsikoita erikseen tällä kaudella. Sen pieni määrä teetä antaa koko teelle kirsikka-aromin. Joten voit tehdä kirsikoita palon siemenellä. Ja lihamylly on helpompaa, ja tee muuttuu viileäksi.
Ja punaisella, odota kuitenkin vähän.Käsittelen häntä itse, kirjoitan sitten aiheeseen ...