Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

minussa ja Machossa ja yleensä kaikki sekoitettiin

Ja mikä on Macho?

Tämä on teetä resepti
Italialaiset macho-hiukset (käynyt paju lehtiä tee)
(Tricia)

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, kiitos, luen ehdottomasti sen. (Täysin sairas teillä)

Tänä vuonna Ivanin tee on kipeä, tahrainen, ei yhtä puhdasta levyä, joten kärki ei ole keltainen ja kuiva.

Minulla on tämä ongelma joka vuosi. Mutta tässä huomasin: ylhäältä ja sivulta versot, lehdet ovat terveempiä. Siksi sopeuduin keräämään vain ne.

Hyvät ihmiset, kerro minulle, kiitos - mitä se voi olla: ivan-teen lehdissä on kiiltäviä jälkiä, mutta ei kiinteitä, mutta ikään kuin pisteviivoja. Ja melkein kaikki. Mikä se on?
Aluksi ajattelin, että ne olivat etanat, mutta niitä on kaikkialla! Äiti sanoi, että se oli kirva, mutta en ole varma ...
Voiko näitä lehtiä käyttää?

Hyvät teevalmistajat, kerro minulle, paista 150 g: lla. täytyy tehdä avoimella uunilla tai paista suljetussa uunissa ja kuivaa sitten 100 g: ssa. kun raollaan?

[kevät]

kevät, kaikki käsittelyt uunissa, vain ovi auki. Muussa tapauksessa keität teetä, höyrytät sitä, mutta et kuivaa sitä alkuvaiheessa.

[Yuri K]

Yuri KKiitos, epäilin jotain paistamisesta, loppujen lopuksi lämpötila oven ollessa hieman auki on alle 150 grammaa. Käymiseni loppuu, aloitan kuivumisen. Kiitos kaikille, upea aihe.

Kyllä .. Ivanushkassa on tänä vuonna paljon kirvoja. Onko kenelläkään tätä? Jos hän yhtäkkiä pääsee teetä, ei mitään?
Ja sitten minua kidutettiin selvittämään koko asia ............

Teimme polttopuun Vyazemskyn mukaan (kuivattiin purkissa). Osa tölkistä vaivattiin, toinen osa kierrettiin rulliksi. Fermentoitu.
Kuivui. Prosessi ei näyttänyt meille aikaa vievältä. Sekoitettu tee on viileä))
Mutta minun on sanottava, että pidimme rakeistamisen lisäämisestä (varsinkin kun päätimme ajaa sen ulos sähköisessä lihamyllyssä)
Viikon ajan kerättiin yli 10 kg raaka-aineita (sääli, että sade ei mahdollistanut parempaa tulosta). Purkit valmiita teetä saapuvat vähitellen.
Tiesin, että teesuola imee sisään.

Kerro minulle kuinka lehdet jauhetaan lihamyllyllä? Toinen lihamylly on jo palanut! Ensimmäinen oli vanha, kun se paloi, ostimme toisen, voimakkaan, he ajattelivat sen ikuisesti (Mystery 3000). Ostettu nimenomaan Ivan-teetä varten. Hän työskenteli yhden kesän, mutta tänä vuonna he alkoivat kiertyä ja palivat. Minun täytyi murskata lehdet laastilla. He tekivät kaiken sääntöjen mukaisesti. Ne haihtuvat noin 8 tuntia, sitten ne alkoivat kiertyä ja 10 minuutin kuluttua. kaikki.

Salaisuuteni on manuaalinen lihamylly.
Ja ne, jotka kiertävät sähköä - laittavat 5 lehtiä kukin ja kuuntelevat tarkkaan moottorin ääntä: jos se menee kovaa - käännä ja lopeta lehtien ruokinta.

Ja itse asiassa sähköpostitse. lihamyllyn toimintatila 5-10 minuuttia ja levätä sitten 20-30 minuuttia. Oletko katsonut omiasi ohjeita?

Meillä on sähköinen Zelmer. Keräämme niin monta lehtiä kuin pyörittäisimme rullia (noin 7-10 kappaletta), rullaamme rullan löysän ulkonäön, jotta se olisi kätevää laittaa kaulaan))
Kehrätään noin 10 minuuttia, sitten annamme lihamyllylle levätä. Moottorin ääni on hyvä, ei kireä. Tärkeintä ei ole tiivistää "työnnettyä" massaa.

[rika]

rika, lihamylly lihamyllyn kiista ...Tricia ehdotti jo, että lehdet on laitettava osiin ja noudatettava toimintatapaa / jäähdytystä. Näkemykseni on hieman erilainen kuin naisen, koska kun käännämme lihaa, siellä on jonkinlainen kuorma, moottori on paineen alla, tämän tyyppinen laite on suunniteltu tätä varten.Mutta tietysti sinun ei pitäisi tuoda tulvatilaa, tämä on mekanismien kuluminen, pysähdy heti ja käänny! Totta, minulla ei ole koskaan ollut tätä, mutta on myös muovinen sovitin ja käänteinen. Ja vierittäessäni pidän sitä jatkuvasti noin yhden jännitteen alaisena, on tärkeää, että ei ole teräviä pudotuksia - ei ole lehtiä, ja sitten kerran ja tukehtunut välittömästi viskoosin pallon alla.

Teimme kaiken lihamyllyn ohjeiden mukaan. Ja he tekivät päinvastoin ja antoivat heidän levätä. Nyt dumkassa mitä ostaa. Olen kanssasi samaa mieltä, ehkä työnsi paljon. Manuaalinen on todennäköisesti vaikea

Aluksi meillä oli Moulinex ... se on tinaa. En ole liian iloinen Zelmeristä.

Ja mikä voima sinulla on Zelmer, kuinka hän selviytyy Ivan-teestä?

Ja mikä voima sinulla on Zelmer, kuinka hän selviytyy Ivan-teestä?

Nimellisteho 260 W (akselilla lukittu 1900 W)

Hän selviää tulipalosta räjähdyksellä. Kierretyt herukat, vadelmat (pakastamisen jälkeen)

Minulla on yksinkertainen Axion, huippukuormituksella 1700 W, myöskään mitään! Tärkeintä on antaa vähemmän huippukuormia, tämä koskee kaikkia malleja

Minulla on yksinkertainen Axion, huippukuormituksella 1700 W, myöskään mitään! Tärkeintä on antaa vähemmän huippukuormia, tämä koskee kaikkia malleja

Juri, olen kanssasi samaa mieltä.

aluksi Moulinex oli ... se on tinaa

En tiedä, en tiedä, mulechka on pilkkonut teetä neljä vuotta ilman epäilystäkään! Ja se tapahtuu innostuneesti kaikille ... Veitset ja verkot on teroitettava kiveen säännöllisesti, kyllä! Heidän lehdensä tylsää melkein heti!

Paljon kiitoksia kuulemisesta, olemme nyt varovaisempia ostaessamme uuden. Mutta en tiedä kumpi ...

Jos itsellesi ja rakkaillesi - kynillä. Jos myytävänä - se on vaikea käsilläsi, joten lihamylly, jos lihamyllystä ei ole sääli. Mutta rakeinen tee - mikä tahansa - on eräänlainen huonolaatuinen.

Mutta rakeinen tee - mikä tahansa - on eräänlainen huonolaatuinen.

Kiistanalainen lausunto. Se voidaan katsoa vain ostetuista "pölyisistä" teistä. Teemme valmistetaan rakeita paremmin ja aromaattisemmin, ja ne vievät suuruusluokkaa vähemmän tilaa. Älä sekoita sitä tehtaiden jätteisiin, sillä kotitekoisten teiden kohdalla tämä lausuma ei ole sivuttain))

Mutta rakeinen tee - mikä tahansa - on eräänlainen huonolaatuinen.

Ei mitään tällaista!
Rakeemme on valmistettu valituista lehdistä, ei pölystä, kuten varastot.
Ja rakeistettu täällä ulkonäöltään, mutta itse asiassa on oikein kutsua sitä lihamyllyksi.
Käännämme sitä vain lihamyllyssä, koska rakeistetusta lihamyllystä saadaan vahvempi ja supistavampi tee.

Ja vehreää, kolmetuhatta kertaa upeaa, en juo kotona.

Ryppyn itselleni ja rakkailleni lehden kahvoilla ja kierrän sen käsin lihamyllyssä.

Tämä ei ole kaikille. Vuoden kuluttua rakeet murentuvat. Arkki voi myös menettää muodon. Sammuttaessasi lihamyllyn metalliveitsiä - ja ne on valmistettu pääasiassa tavallisesta teräksestä, ei ruostumattomasta teräksestä, tuotteet hapetetaan lisäksi, ja tämä on ehdottomasti hyödytöntä meille, perheellemme. Myös supistava tee, joka on kuin "sama", ei ole kovin hyvä. Käymisen (hapettumisen) ajan ja lämpötilan avulla voit tehdä haluamasi

Tuote hapettuu samalla lihamyllyn metalliveitsien läpi - ja ne ovat pääasiassa tavallista terästä, ei ruostumatonta terästä.

Uuuu, no, olemme jo ohittaneet tämän, uimme - tiedämme. Sitten anna tyttöjen antaa sinulle väitteitä, pesen käteni jo

Käyttäjät tulevat kuitenkin foorumiin kommunikoimaan, vaihtamaan kokemuksia eikä kiroilemaan.

Vatutal - Kaukoidän kansojen juoma (monisekoitin Profi Cook PC-MSM1024) # 6 - lue sitä pitkään, jo vuonna 2014, lyhyesti ja ytimekkäästi. Joten teen sen, mukauttamalla itseäni.

[Valkyr]

Valkyr, joten en vannoa, vain ajoittain tulee esiin sama asia metallien hapettumisesta, vitamiinien menetyksestä jne. En ole kovin kiinnostunut näistä kysymyksistä, älä vihainen))

[Valkyr]

Käyttäjät tulevat kuitenkin foorumiin kommunikoimaan, vaihtamaan kokemuksia eikä kiroilemaan.

Anteeksi, Valkyrmutta aloitit ensimmäisenä nimeämällä rakeistetun teemme

Mutta rakeinen tee - mikä tahansa - on eräänlainen huonolaatuinen.

Huono arvosana.
En kutsu lehtiäsi säilörehuksi tai takiaisiksi, joten kunnioita muiden foorumin jäsenten makua ja valitse ilmaisuja, jotta et loukkaa meitä, niin sinulla on kokemustenvaihto, ei kiroa.

Tietoja hapettumisesta.
Käyminen ei ole muuta kuin hapetus. Minulla on perheessä kemisti, joka ei suosittanut käymistä vain alumiiniteräksisissä astioissa. Ja sekunnin ajan levyn kosketusta teräsveitsen kanssa ei tapahdu. Tämä on vain kulinaarinen myytti, joka on kohonnut markkinoinnin vuoksi. Ja sovimme, ettemme käsittele näitä aiheita teetä koskevissa resepteissä. Kaikki fermentoivat, vaivaavat, leikkaavat, kiertävät haluamallaan tavalla. Kaikki ihmiset ovat aikuisia, kykenevät etsimään tietoa muualta ja muodostamaan oman mielipiteensä, pitäisikö hänen vaivautua tähän vai ei. Ja näitä provosoivia asioita ei tarvitse tuoda tänne.

Myös supistava tee, joka on kuin "sama", ei ole kovin hyvä. Käymisen (hapettumisen) ajan ja lämpötilan avulla voit tehdä haluamasi

Ja sinun ei tarvitse vakuuttaa minua siitä, että saat vahvemman arkin kuin lihamylly, se ei ole.

Ja päätän itse, onko tämä tee minulle erittäin hyvä vai ei.

kehoitan jakaa kokemuksia tee teetä ja älä anna arvoja muiden ihmisten makuun ja teisiin.

Olen täysin samaa mieltä Anastasian kanssa!

En ole iloinen Zelmeristä.

Myös Zelmer voi murkia
Ensimmäisenä teenvalmistusvuoteni sulake Zelmerassa suli. Ja lehti massa juutti ruuvin. Tuskin purkaa lihamyllyä.

Heitä tossut minuun, jos haluat, mutta kysyn samalla tavalla, koska olen huolissani, luin kaiken mitä voin, mutta käytäntö on täysin erilainen kuin teoria, tein tänään ensimmäisen kerran tulipalon, koulutettu puutarhan tuoksuun, kokeilen itselleni kaikki virheet, jotka vain mahdollinen, tein karjan kanssa irtoa. Tulipähkinä kuihtui hyvin, murskaamatta, mäkä ei hajonnut, jauhaa, laittoi kolme astiaa kokeilemaan erilaisia ​​käymisaikoja, 4,7 ja 10 tuntia, ehkä minulla on jotain nenäni kanssa, mutta kukan haju ja hunaja, ja vielä enemmän ei missään odottaa, nosta peitot, haju on hapan, mutta massa itsessään haisee edelleen ruohoa, kuivattu paistamalla, tee itse ei haise mitään nyt, näyttää siltä, ​​että se olisi kirjoitettava, odota nyt, mitä ilmestyy myöhemmin?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, oletko niin peloissasi, että ilmaisit koko ajatuksesi yhdellä lauseella?
Ei kappaleita ja välilyöntejä?
Ei tarvitse huolehtia niin paljon, jos kirjoitat artikuloidusti, meille on selvempi vain, mitä tapahtui ja mitä ehdottaa. Ja viestistäsi on hyvin vaikea ymmärtää, mistä on kyse!

Ensinnäkin viimeisillä sivuilla käsitelty makea hunajan tuoksu on kahden vuoden valmiin teen eli teen tuoksu kahden vuoden kuivakäymisen jälkeen.

Heti kuivauksen jälkeen teellä ei ole juurikaan hajua.

Toiseksi, jos et tunne heikkoja hedelmäisiä hajuja työskennellessäsi lehden kanssa, on mahdollista, että tämä on joko käsityksesi erityispiirre tai ruoanlaittoteknologian vastainen.

Seuraava on käsitykseni hajuista:
Haju on sekä kynimisessä (yrtti, tuore, hapanimpi) että kuihtumisessa (jo enemmän hajuvettä-hedelmäistä, tuoksu lähempänä niittyjen kukkia ja vihreän omenan hajua) että vieritettäessä / vaivaamalla (omenan tuoksu, vähemmässä määrin yrttinen) tuoreus). Käymisen aikana tämä hedelmäinen haju muuttuu makeammaksi siirtymällä kuivattujen hedelmien hajuun (riippuen lehden iästä ja käymisen ajasta).

Ja kuinka teit lehden kuihtumispaikkaan?
Mitä lehti haisti sinulle kuivattuaan?
Vaivatko ne kuivumisen jälkeen tai jauhettiin?

Hän kuljetti lehtiä tavallisessa pussissa, mutta hyvin lähellä minua, noin 10-15 minuuttia. Se haisi herkullisen kuihtumisen aikana, on vaikea selittää, miksi, toisin kuin useimmat teistä, en ole runoilija, mutta herkullinen.Jauhaa lihamyllyssä ja haisti ruohoa, ja käymisen jälkeen, etenkin 10 tunnin ajan, se näyttää yleensä parantavan saven tuoksulta
Minua häiritsee, että kaikki kirjoittavat hullusta hedelmäisestä hajusta käymisen aikana, näyttää siltä, ​​että koen hajun todella eri tavalla, tai teen silti jotain väärin, vaikka näyttäisin noudattavan tarkasti reseptiä.

... Se haisti herkullisen kuihtumisen aikana

Jauhaa lihamyllyssä ja haju kuin ruoho

Miksi mielenkiintoista ... lehti haisti herkullista kuihtumisessa!
Hyväksytty lehtitesti kouralliselle nyrkille? Oletko varma, että ne ovat hiipuneet hyvin?
Oliko mehu vieritettäessä lihamyllyssä?
Kuinka väännit lehtiä - varren kanssa?

No, jos on saven haju, valitettavasti tämä ei ole enää teetä. Sinun tapauksessasi ja olosuhteissasi rakeet olivat liikaa 10 tunnin käymisen.

Mikä on kodin lämpötila ja mikä on käyneiden raaka-aineiden lämpötila?

[Seberia]

SeberiaKun he olivat lukeneet tässä aiheessa kuvatun menetelmän ja selanneet lihamyllyssä, he myös päättivät kokeilla sitä, sulattivat kaksi sulaketta Zelmerissä ja tekivät toisen saksalaisen lihamyllyn. Enemmän tai vähemmän Valkovenäjän "avustaja" selviytyi. He kokeilivat myös paistamista. Kokeilimme kaikkia tässä aiheessa kuvattuja menetelmiä.

Ja pysähdyimme päättäväisesti manuaaliseen vaivaamiseen ja sulkeuduimme kuihtumaan lämpötilassa T 38-40 astetta 4-6 tunnissa, syklisen kuivumisen tavallisessa vaatimattomassa sähkökuivaimessa - tämä laite toimii 30-40 minuuttia, tunti lepää, kunnes se on valmis, kaada sitten paperipussiin ja päälle keittiö lämpimässä ja kuivassa paikassa tulee. Sitten lasipurkkeihin, joissa on tiukat kannet.

Tietoja rakeistetusta - sinun pitäisi mennä teeosastolle tai nähdä teen hinnat Internetissä - rakeistettu on paljon halvempaa kuin lehti. Vai asetettiinko nämä hinnat erityisesti loukkaantumaan rakeisen teen ystäville?

Ja päätän itse, onko tämä tee minulle erittäin hyvä vai ei.

- No, essno, ja kuka muu päättää?

[Tanuha1482]

Tanuha1482Olen pahoillani, mutta minulla on hieman epäilyksiä, mutta oletko kirjoittanut fireweed? Ja vielä enemmän epäilyksiä herätti lämpötilasi - peitot ja 10 tunnin käyminen, hmm ... Joka tapauksessa sinun pitäisi etsiä vain yksi pieni vyyhti, joka tappoi koko jatkoprosessin ...

Myös Zelmer voi murkia

Len, olet kiltti ...

Meillä ei ole suuria juhlia. Ja kilogrammassa lihamylly ei todennäköisesti ala sulaa. Sammun laitteen, jos irrotettava yksikkö lämpenee hieman. Tämä tapahtui kerran, kun polttopuun lehtien massa oli (ennen kuihtumista) yli 2 kg.
Siitä huolimatta...vankilasta ja laukusta älä vapauta itseäsi rikkoutumisesta ...

[Tricia]

Tricia, testi kouralliselle läpäistylle, vääntyneelle ilman vartta, mehua ei ollut. 4 ja 7 tunnin käymisen aikana ei myöskään ollut kukkahaju, yrtti hapan.



Yuri K, Yritän uudelleen, en myöskään työskennellyt herukoiden kanssa, mutta nyt jään mielihyvin.
Näyttää siltä, ​​että en voi tehdä teetä yksin

Joten meillä on ongelma lihamyllyissä. Kun kaksi on palanut, se on jo pelottavaa. Ne maksavat edelleen rahaa.

Ja asettui päättäväisesti manuaaliseen vaivaamiseen ja suljettuun nukkumiseen T 38-40 astetta 4-6 tunnissa

Voitteko pyytää lisätietoja

Viimeinen polttopaljuerä jaettiin kahtia. Kuihtunut, kuten odotettiin. Puettu lihamyllyssä. Yksi erä fermentoitiin 4 tuntia, toinen 8,5 tuntia. Lyhyellä käymisellä on rikkaampi aromi. Ja pidän hänestä paremmin. Kyllä, todella - kuinka monta meistä, niin monta makua))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tatyanaja lämpötila huoneistossa? Ja käymislämpötila?
Muistatko lämpötilan 22-28 ° C?

Kerättiinkö Ivan-teetä varjossa vai auringossa?

Todennäköisesti ongelma on lehden kosteuspitoisuudessa: se sataa koko ajan, lehti on hyvin märkä, vetinen ja jos se kerääntyy varjoon tai rotkoon, se antaa myös sävyn. Sateiden vuoksi lehdissä ei ole näkymätöntä kerrosta, mikä auttaa käymisen aloittamista.

Tässä tapauksessa vaihdan keräyspaikan.

On toinen vaihtoehto, että olet kerännyt jotain joko fireweedin sijaan tai yhdessä sen kanssa, olen samaa mieltä Jurin kanssa. Oliko kasveissa kukkia?
Iivan-teestä on vaikea valmistaa herkullista teetä, joten sinä, Tatyana, olet yksi monista, jotka eivät onnistuneet. Loput ovat yksinkertaisesti hiljaa tai ajattelevat, että heidän tekemänsä teet ovat normaali, mutta meistä, jotka kuulemme hedelmähajuisia, he ajattelevat, että me valehtelemme tai olemme uppoutuneet tyttömäiseen jäljitelmään.

Entä muut osapuolet? Miltä he hajuivat?

jotka tuoksuvat hedelmällisiltä, ​​luulevat valehtelevamme tai ovat tytön tunkeutuneita.

Se on selvästi sanottu! Olisin itse ajatellut niin, jos en olisi tuntenut tätä miestä salvian kanssa eräänä päivänä !!!!!!!!

[Yura]

matkiminen

Mitä, joku tunnisti hänen tarjouksensa?
Et sinä, Yura, et sinä viimeinen yritit vakuuttaa meidät siitä

Kaverit, muistutan teitä siitä, että jos rakkaanne tupakoivat kotona, töissä tai itse, jos työssä tai kotona tehdään korjauksia tai vain voimakkaita kemiallisia hajuja, jos sinulla on huonetuoksuja kotona, jos syöt / juot usein maustettuja ruokia / teetä / mehuja ja niin edelleen, maku ja haju ovat "jumissa" sinussa. Eli ensimmäistä kertaa sinun on vaikea tuntea paju-teen vihreää tai makeaa omenaa ja muita sävyjä.

[Tricia]

TriciaNo, se ei ollut pahasta syystä. Sinun ei pitäisi muistaa vanhaa

[Tricia]

Tricia, mitä tein, minä panin sen ja se osoittautui herkulliseksi. haudutettu hyvin, maku hieman hapan, runsas aromi ja pitkä jälkimaku

Joten jatkan tietenkin lämpötilan, käymisajan ja paikan kanssa, jossa Ivan-tee kasvaa, ja se oli ehdottomasti hän, vaikka hän oli vasta aloittamassa kukintaa, mutta yleensä tämä tulos sopi minulle.
Kiitos ja Juri tuestasi meitä vaikeina aikoina

Kiitos ja Juri tuestanne vaikeina aikoina

Älä eksy, jaa tuloksia!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tatyana, teemme syntyi Koporyessa, joten Jumala itse käski meidät selviytymään ja luomaan herkullista teetä!

Silti kehotan teitä antamaan teen makaamaan, käymään läpi kuivan käymisen. Nyt sillä ei ole makua eikä hajua normaalisti.
Kirjoita eräsi, kirjoita käymisajat, etsi ihanteelliset olosuhteet ja makut.
Onnea!