Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

Rakkaat teekoneet! Apua tarvitaan. Ystäväni, maistanut tekemääni teetä, alkoi myös valmistaa, mutta erään toisen reseptin mukaan, kuten ymmärrän, vihreää, ts. Kuivumista, käymistä purkissa päivän ajan, käsin vaivaamista, kuivumista. Kaikki sujui hienosti, hän piti mausta ja tuloksesta. Tällä hetkellä hän yrittää valmistaa teetä tekniikalla, joka on minulle perusta: kuihtuminen, kiertäminen lihamyllyssä, käyminen ... Sitten hän kertoo, että käymisen seurauksena (6 tuntia on jo kulunut) haju pysyy yrttinä, ei ole hunaja-hedelmää (vertaa tulevan kanssa). Mitä tehdä? Mikä on syy? Kuihtuminen oli hyvä, riittävä, lehdet eivät murene nyrkkiin painettaessa, ulvomisaika oli merkittävä, yli 18 tuntia. Auttaako pidempi käyminen muuttamaan hajua? Odotan todella neuvojasi. Juoksin ensimmäiselle sivulle, luin Lyudochkan linkin kasviperäisestä hajusta, kunnes tämä vaihtoehto.

Haju 95 prosentissa tapauksista johtuu käymisolosuhteista. Käymisen kesto, lämpötila, auringonvalo, sorto ja paljon muuta. Kuivumisella ei mielestäni ole vaikutusta aromiin. Raaka-aineiden kuivaus luo edellytykset onnistuneelle käymiselle.

Kiitos, Oleg, vastauksestasi. Väärä hälytys, pidempi käyminen teki tempun. Turhaan hän oli niin huolissaan, odotettu haju ilmestyi, kaikki on jo kuivunut ja käynyt kuivana. Tulos arvioidaan myöhemmin.

[Nyt, tarkemmin onnistuneista käymisvaihtoehdoista:]

Kaikki hyvä terveys!
En tiedä, kiinnostuuko joku kokemuksestani, haluan jakaa tekniikan, joka ei kaikilta osin ole sopusoinnussa aiheessa kuvattujen Ivan-teen valmistustekniikoiden kanssa. Kerron sinulle onnistuneista ja epäonnistuneista vaihtoehdoista Ivan-teetä varten, ehkä siitä on hyötyä jollekin.
Paras Ivan-tee on saatu käymättä EI KUITUMATTOMIA, mutta raaka-aineita. Luulen, että tämä johtuu käymisen erityispiirteistä, jotka suoritan pusseissa, joihin ei pääse melkein ilmaa. Tällaisissa olosuhteissa käyminen on paljon hitaampaa ja liikaa käynyt tee ilmestyy vasta 3. päivänä. Peroksidihajua tai käymistä ei ole. Uudelleen käymisen aikana pusseihin ilmestyy kermainen luumujen haju, edes mitään, mutta valmiissa teessä sitä ei melkein tunneta, mutta infuusio osoittautuu erittäin voimakkaaksi ja tummaksi.
Nyt, tarkemmin onnistuneista käymisvaihtoehdoista:
1. Herkullisin ja aromaattinen pajunlehtitee osoittautui seuraavan tekniikan mukaisesti: lehdet kerättiin klo 6 aamulla voimakasta kastetta, sitten päivän aikana ne makasivat kosteassa pussissa, mukaan lukien pitkä matka kotiin lämpöön. Illalla, ensimmäisen raaka-aineen toimituksen yhteydessä, pakkauksessa oli erittäin voimakas omenan tuoksu, ikään kuin 10 kg omenoita leikattiin ja ne kuivattiin huoneessa. Toisessa annoksessa oli jostain syystä hedelmäisempi haju, ilman voimakasta omenaa. Tulevaisuudessa sanon, että omenan tuoksua on mahdotonta säilyttää - vain hedelmäinen. Joten toin raakoja lehtiä kotiin, jotkut tien lehdistä tulivat ikään kuin keitetyt, mutta he haistivat niin voimakkaasti, että haju on parempi istuessaan, muuten pää huimaa ). Loput lehdistä, hieman ryppyisiä, kun täytin ne pussiin, olivat yleensä vihreitä ja kosteita, miellyttävän hedelmäisen aromin. Tein irtolehtiteetä ja halusin tehdä siitä mahdollisimman pienikokoisen, jotta se vie vähän tilaa. Siksi en pistin lehtiä, en "vaivannut taikinaa", vaan leikkasin ne siten, että ne makasivat yhdensuuntaisesti toistensa kanssa pussissa, puristin niitä melko vähän tässä asennossa - laitoin ne sitten pusseihin.Tärkein murskaus tapahtuu jo pussissa, kun puristan lehdet ensin pussin ulkopuolelle, jotta en sekoita niitä, sitten vapautan, vuodatan kaiken ilman ja kierrän tiheimmät makkarat, joiden halkaisija on noin 4-6 cm, ja samalla lehdet tukehtuvat. Tässä muodossa makkaroita voidaan käydä enintään 2 päivää menettämättä lopullisen juoman aromia ja laatua. Yhden päivän käymisen jälkeen makkarat voidaan murskata hieman pussin sisällä ja ulkopuolella, koska jotkut lehdet ovat vielä vihreitä. Kun päätän, että on aika lopettaa käyminen, otan lehtimakkaran pussista, kun taas osa lehdistä on "liimattu" toisiinsa vapautuneen mehun takia. Paksimmat liimatut lehdet voidaan purkaa - toisin sanoen erottaa toisistaan ​​tasaisemman kuivaamisen vuoksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Leikkaan lehdet niin, että ne ovat mahdollisimman yhdensuuntaiset toistensa kanssa ja leikataan noin 0,7-1 cm: n paloiksi.Koska lehdet ovat itsessään tasaisia ​​ja emme vaivanneet niitä, ne pysyvät tasaisina eivätkä muodosta ilmatiloja varastoinnin aikana, vaan makaavat tiukasti toistensa päällä toiseen - kuten paperinpalat pinossa, mikä säästää tilaa pankissa. Kuivaa hienonnetut lehtipalat paistinpannussa - ensin keskilämmöllä (minulla on kaasua), vähennä sitten vähitellen. Kuivattaessa paistinpannussa ei tarvitse kuivua ennen voittoa, riittää, että paistetaan ja kuivataan vähintään puolet käymisen lopettamiseksi. Sitten lehdet kuivataan luonnollisella tavalla - ne makaavat levyllä useita päiviä ohuena kerroksena. Aromi on niin voimakas, että riittää pieni ripaus kuppia kohti. Voidaan valmistaa useita kertoja, keskivärinen.
2. Rakeistettu herkullinen tee osoittautui melkein tavanomaisella tekniikalla, vain ilman kuivausvaihetta. Koska keräsin lehdet kuuman päivän lopussa, ennen iltakastetta, päätin, että lehdet olivat kuihtuneet tarpeeksi itse kasvissa, ja jätin tämän vaiheen pois. Kierretty lihamyllyssä kerran, asetettu fermentoitumaan yön yli. Rakeet osoittautuivat niin - löysiksi, se oli jo jo yö ja ei ollut aikaa toiseen kierteeseen. Aamulla kuivatin sen uunissa 100-120 asteessa noin 1,5 cm kerroksella. Tunnin kuluttua sammutin uunin ja annoin leivinlevyn kuivua siinä, ja sitten teetä kuivattiin vielä viikko tavalliseen tapaan seuraavaan vierailuun asti. Kuivatulla teellä ei ole juurikaan hajua, mutta valmistettuna se antaa voimakkaan aromin, maun ja tumman, vahvan infuusion. En uskonut, että se käy näin ensimmäistä kertaa, ja olin erittäin tyytyväinen.
Puhun muista onnistuneista kokeista puutarhakasveilla vastaavassa aiheessa, jotta en tukkisi tätä aihetta.
Nyt epäonnistuneista kokeista ja pilaantuneista raaka-aineista:
1. Koska kaikki kirjoittavat kuihtumisen tärkeydestä, Päätin kuivata lehdet pusseissa ennen käymistä. En ollut aikaisemmin voinut kuihtua niin hyvin ja tasaisesti, ja odotin kaikki erinomaisen tuloksen ... Joten keräsin kuivia lehtiä kuumana iltapäivänä, laitoin ne kuihtumaan paksuna kerroksena iltaan ja yön yli - sekoittaen säännöllisesti massaa. Aamuun mennessä lehdet hiipuivat täydellisesti ja tukahdin ne - asetin taikinan 10-15 minuutiksi, kunnes mehu vapautui hyvin. Sitten hän rullasi makkaran pussiin tavalliseen tapaan. Tässä muodossa lehdet ajoivat kotiin kuumuudessa koko päivän. Kotona makkaran aromi oli mahtava ja jätin sen rauhallisesti käymiseen koko päiväksi. Illalla tuoksu oli yhtä maukas, ei kermaista sävyä, ja päätin tehdä osan lehtivihanneksesta ja loput - vieritä lihamyllyssä ja paista. Fry-kuivaus oli myös herkullinen hedelmäinen tuoksu omena muistiinpanoja ja vihjeitä kermainen aromi. Kuvittele yllätykseni, kun tulos oli erittäin hapan (kuten herukka) ja voimakas juoma, jolla ei ollut juurikaan aromia, ja lehtien tee oli vaalea, melkein hajuton. Paistin rakeet hyvin, joten A) tein syntiä ylikypsytyksestä B) kuivumisen takia makkarat olivat puolikuivat ja mielestäni käyminen sujui hieman eri tavalla ja luultavasti voimakkaammin .. C) makkarat olivat paksumpia - jopa 10 cm .. minä, tietysti Olin järkyttynyt, mutta ehkä kannattaa odottaa vähän kauemmin, kuivata se ... En koskaan kuivu paju-teetä enää !!!) Ainakin käymisen aikana pusseissa .. Raaka-aineen toinen puoli ei rypistynyt ennen kotiin menemistä, mutta illalla sekoitin myös sen ja jätin yhden päivän käymiseen. Epäonnistuneen erän jälkeen laitoin ne heti jääkaappiin .. vaikka makkaroiden ulkonäön perusteella päätellen tulos on suunnilleen sama ..

Tässä kaikki tältä erää). Miksi en tee sitä standardimenetelmän mukaan? Ensinnäkin uuni ei toimi talossani, ja lehtien kuivaus paistinpannussa osoittautuu nopeammin kuin rakeet. Toiseksi minulla ei ole tarpeeksi raskasta painoa, jotta rullat tekisivät tekniikkaa. Kolmanneksi sämpylät eivät anna edes lehtiteetä, lehdet ovat erikokoisia ja -muotoisia, ja tämä ei ole kovin kaunista ja siistiä.
Ja neljänneksi, unohdin kokonaan talouden.) Raaka-aineen määrän mukaan 1 tl rakeita on 2-3 ruokalusikallista lehtiä. Koska teeni on erittäin tuoksuva, riittää yksi lusikka kuppia kohti. Mutta jostain syystä tarvitaan enemmän rakeita rikkaan värin ja aromin saamiseksi. Ja käy ilmi, että rakeet ovat siirtymä raaka-aineista, ja lehtien tee antaa paljon tuoksuvia kuppeja), ainakin menetelmien mukaan.

Voitteko kertoa minulle, pilaanko teetä, jos peitän sen muovikelmulla kostean liinan päällä?
Laitoin sen käymään, mutta se on viileä talossa (dachassa), ja käärin astian lehdillä peitteisiin. Pelkään, että huopa varastaa kosteutta märästä lautasliinasta
Mutta on sääli pilata myös

Pilatanko teeni, jos peitän sen muovikelmulla kostean liinan päällä?

Ei, et! Laitoin sen yleensä muoviseen ämpäriin, jossa on muovinen kansi.

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos paljon. Nukkun nyt hyvin

Joo? Ja kuinka monta tuntia? Täytyy olla uneton yö. Paista, kuivaa

Hyvää päivää kaikille! Hyvät teevalmistajat, kiinnostuin tänä vuonna ensin polttopuutlehdistä valmistetusta teestä, mutta kun kesä oli keinumassa, se oli melkein ohi. Yritin kerätä raaka-aineita ja tehdä teetä - pidin siitä hyvin. Mutta nyt luulen, että olen jo hukannut aikaa ja on todennäköisesti liian myöhäistä korjata polttopuun lehtiä: se on jo täysin haalistunut ja vapautunut. Kerro minulle, mihin aikaan voit kerätä paloja.
Te kaikki kuvailette syntyneitä teitä niin mielenkiintoisella ja maukkaalla tavalla, että haluat kokeilla jotain muuta itse, herättää jotain muuta.

Mutta nyt luulen, että olen jo hukannut aikaa ja on todennäköisesti liian myöhäistä korjata polttopuun lehtiä: se on jo täysin haalistunut ja vapautunut. Kerro minulle, mihin aikaan voit kerätä paloja.
Te kaikki kuvailette syntyneitä teitä niin mielenkiintoisella ja maukkaalla tavalla, että haluat kokeilla jotain muuta itse, herättää jotain muuta.

Tata22, aion sadonkorjuun ennen pakkasia ja ehkä sen jälkeenkin ... Ajaen sitä joka viikko kukinnan jälkeen ja maku ei ole huonompi ..

Joo? Ja kuinka monta tuntia? Täytyy olla uneton yö. Paista, kuivaa

Ensimmäisen kerran, kun teen sen, siksi sanon niin. Ei kokemusta, joten nukkun hyvin
Olen kylmä ja käyminen, toivottavasti, ei mene niin nopeasti kuin haluaisin.
Katsotaan, mitä tapahtuu.
Haju on nyt erittäin voimakas. Laita se kuivumaan uuniin.
Valitettavasti en ole koskaan kokeillut tätä teetä, siihen ei ole mitään vertailukelpoista. Ja vain sanallisilla kuvauksilla on hyvin vaikea määrittää, mitä tehdä milloin

Kevyellä käymisellä lehdet käyvät, kunnes ensimmäiset merkit hedelmäisestä kukkahajusta (3-6 tuntia). Haudutetulla teellä on mieto maku ja herkkä, mutta voimakas tuoksu.
Keskipitkällä käymisteellä (10-16 tuntia) saadaan voimakas tuoksu, kohtalaisen hapan maku ja lievästi happama.
Syvän käymisen tee (20-36 tuntia) - hapokas, hapan, suhteellisen kevyen aromin.

Täällä luin ja aloin tehdä niin kuin on kirjoitettu.
Fermentoin 22 tuntia. Nyt uunissa kuivuva haju on hullu.
Laitoin sen vihdoin uuniin aamulla valon ollessa päällä, se ei lämmennyt millään tavalla, se oli kylmä.Seisoin uunissa 5 tuntia, otin sen sitten uunista (minun piti laittaa pullat uuniin) ja jätin sen huoneeseen. Kun se kaadettiin leivinpaperille, astia oli hyvin lämmin, vaikka se oli kylmä myös uunin jälkeen. Kuten tämä. Ja mitä sitä kutsutaan? Milloin tämä käyminen todella alkoi?
Enemmän kysymyksiä kuin vastauksia

Hyvää päivää kaikille! Hyvät teevalmistajat, kiinnostuin tänä vuonna ensin polttopuutlehdistä valmistetusta teestä, mutta kesän keinuttaessa se oli melkein ohi. Yritin kerätä raaka-aineita ja tehdä teetä - pidin siitä hyvin. Mutta nyt luulen, että olen jo hukannut aikaa, ja on todennäköisesti liian myöhäistä korjata polttopuun lehtiä: se on jo täysin haalistunut ja vapauttanut nukkaa. Kerro minulle, mihin aikaan voit kerätä paloja.
..

Ivan-teetä syksyllä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430673.0

Koska teeni on erittäin tuoksuva, riittää 1 lusikka kuppia kohti. Mutta jostain syystä tarvitaan enemmän rakeita rikkaan värin ja aromin saamiseksi. Ja käy ilmi, että rakeet ovat siirtymä raaka-aineista, ja lehtien tee antaa paljon tuoksuvia kuppeja), ainakin menetelmien mukaan.

Hmm ... Henkilökohtaisesti minulle henkilökohtaisesti se käy näin: termospullolle 3 ja puoli tavallista lasia - TAI 4 ruokalusikallista suurta lehtiä (irtotavaraa) kuivattua lehtiä TAI 6 rattaita kuivattuja kiteisiä aluslevyjä leikattuista makkaroista TAI 3,5 tl rakeista teetä. Vaikka jälkimmäisessä tapauksessa tee on hyvin mustaa.

Koska teeni on erittäin tuoksuva, riittää 1 lusikka kuppia kohti. Mutta jostain syystä tarvitaan enemmän rakeita rikkaan värin ja aromin saamiseksi. Ja käy ilmi, että rakeet ovat siirtymä raaka-aineista, ja lehtien tee antaa paljon tuoksuvia kuppeja), ainakin menetelmien mukaan.
Hmm ... Henkilökohtaisesti minulle henkilökohtaisesti se käy näin: termospullolle 3 ja puoli tavallista lasia - TAI 4 ruokalusikallista suurta lehtiä (löysä) kuivattua lehtiä TAI 6 rattaita kuivattuja kiteisiä aluslevyjä leikattuista makkaroista TAI 3,5 tl rakeistettua teetä. Vaikka jälkimmäisessä tapauksessa tee on hyvin mustaa.

Kansalainen, luultavasti se riippuu paistamisasteesta ja lehtien aromista .. jokainen saa oman ainutlaatuisen teensä, vaikka reseptit näyttävät olevan samat

Olen valmistanut Ivan-teetä jo kolmannen vuoden ajan !!! Noin "tartunnan" heitä ystäviä. Tänä vuonna onnistuimme keräämään raaka-aineita vain kerran vaikeuksin. Aluksi kesä oli märkä, sitten en löytänyt sitä, mutta kun löysin raivauksen, kävi ilmi, että he olivat jo keränneet sen täällä)))) ja tämä on 40 km päässä kaupungista !!! Näin tämä ihme tuli suosituksi. Viime vuonna valmistin myös teetä vadelman ja herukanlehdistä. Se osoittautui hienoksi. Luin, että mansikanlehdet tekevät erinomaista teetä. Täytyy kokeilla !!!

[Annuta]

Annuta, et ole vielä lukenut aihetta "Fermentoitu tee puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä (mestarikurssi)", josta foorumin käyttäjät tekevät nyt teetä Mansikoita ei ole rajoitettu!

Ihmiset! No, meillä oli kesä - kaikki viiveellä, mutta se on kauneus: Kerään edelleen ivanchaa !!! Repäisin pörröisen yläosan, ja lehti on erinomainen - vihreä, joustava. Tee osoittautuu erittäin mahtavaksi - löysin vihdoin itselleni täydellisen reseptin (lihamylly, pitkä käyminen, paistaminen yli 30 minuuttia) Juot teetä viikon kuluttua valmistuksesta ja paskiasta

Löysin lopulta täydellisen reseptin itselleni (lihamylly, pitkä käyminen, paistaminen yli 30 minuuttia)

Tällä kertaa en käynyt myöskään kovin kauan, mutta yritän ehdottomasti TÄYSIN pitkää käymistä.Nyt sain aikaan: lehdet kaadettiin kello 6 illalla ja ne laitettiin ruokapusseihin ilman poistamisen kanssa. Sitten heidät jätettiin yöhön kymmeneen aamuun asti. Yhteensä noin 15 tuntia. Kierrettyään ensimmäisen ja toisen kankaan alle kolme tuntia, sitten toisen kiertämisen jälkeen rakeet ovat ihania! Ja kuivaus paistamalla, 10-15 minuuttia 150 ° C: ssa, sitten 80-100 ° C noin kuivumisen alkuun ja vähintään vähintään sonoriseksi.Yritän tänään ripustettuna, mutta yritän tänään, mutta tätä pidetään syksyn lehtenä, karkeana, kävi läpi vahvat olosuhteet ennen prosessien alkua.

Ystävät, onko joku Bashkiriasta?
Toinen kerta, kun menemme tapaamaan sinua etsimään pakettiautoa, jätämme tyhjäksi. Harmi!

Kerro minulle, miltä Ivan-tee näyttää nyt? Työntääkö se jo?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya! Eri paikoissa ivancha näyttää nyt erilaiselta. Moskovan alueella aurinkoisella laidalla se on jo turvonnut, mutta nukan alla oleva lehti on vihreä, joissakin paikoissa on kasveja, joissa on kukkia, puiden varjossa on vihreitä kasveja, melkein täsmälleen kuin heinäkuussa - tummanvihreä, lehti on joustava. Missä kesä oli lämpimämpää, lehti varmasti kuivuu ja muuttuu tammeksi ja siemenet työnnetään voimalla ja päällä.

[Tricia]

Tricia, Näen. Ihannetapauksessa löytäisin jonkun Bashkiriasta ymmärtämään, keskitytäänkö kukkiin etsittäessä.
Ja sitten aviomies on jo asettanut kaiken, tänä vuonna matka on ohi. Enkä edelleenkään voi rauhoittua - kuinka voin olla ilman tulipuuta? Yritän suostutella hänet tekemään uuden matkan hakukoneelle)

Zhenya, etsi nukkaa varmasti! Nyt se näkyy selvästi.
Vaikka tiedät paikat, tulet ensi vuonna kesällä 100% tarkkaan paikkaan, jossa on polttopuuta.

ensi vuonna tulet kesällä 100% tarkkaan paikkaan, jossa on polttopuuta.

sanasi Jumalalle korvissa Ivan-teestä toisen vuoden ajan olen raivostunut

Missä kesä oli lämpimämpää, lehti varmasti kuivuu ja muuttuu tammeksi ja siemenet työnnetään voimalla ja päällä.

Linochka ojensi minulle paketin Togliatista, valokuvasta näet, että hän melkein tuli Khanin luetteloon Uralissa ja Uralissa. Joten olosuhteet ovat täsmälleen erilaiset, joku voi silti kerätä vihreän lehden syyskuussa, mutta joku ei ole aivan onnekas))

joku voi vielä kerätä vihreän lehden syyskuussa

Tänään he repivät toista teetä, törmäsivät jopa kukkiin, ja lehti on toistaiseksi vihreä. Mutta en usko, että se on kauan jäljellä. Päivällä lämpötila on jopa plus 15, ja yöllä se on ollut nolla useita päiviä. Teemme vähän Ivan-tea-monoa, pidämme enemmän sekoituksista. Tällä kertaa siellä on höyrytettyjä mansikoita-vadelmia, paju-teelehtiä ja kukkia, ja omistajattomalta kesämökiltä poimittiin pieni villi omenapuun lehti. Tässä on pala paju teetä, loput ovat jo kuivumassa.

"" Taiga-burjaatikylien asukkaat - uluus jo kauan sitten juonut tällaista teetä. Se on valmistettu ivan-teestä.
Lehtien keräys suoritetaan myöhään syksyllä, jolloin paju-teepuun lehdet käpristyvät putkiksi. Kerätyt kuivat lehdet sirotellaan tuoreilla teelehdillä ja laitetaan venäläiseen uuniin - ei kovin kuumana.
Maidon resepti: Tee keitetään kattiloissa (voit käyttää mitä tahansa kattilaa), tee kaadetaan kiehuvaan veteen, kun se kiehuu, maito kaadetaan ja annetaan kiehua, minkä jälkeen teetä infusoidaan 10-15 minuuttia ja juodaan kuumana, kylmänä. Tee valmistetaan ainutlaatuisella puu- ja keitetyllä maidolla tai kermalla.
Shangi, pannukakkuja, pannukakkuja tarjoillaan teen kanssa.

Yhdelle litralle tällaista teetä tarvitaan 20-30 g kuivattua pajupääteetä, 300-400 ml maitoa.
Resepti ilman maitoa: 1 rkl kuivattua paju teetä 1 lasille kiehuvaa vettä. Anna sen hautua, voit lisätä hunajaa maun mukaan. Tee antaa hyvää
väri ja miellyttävä tuoksu.

Ulaazhargyn sai on erittäin hyödyllinen terveydelle. Ei ihme, että sitä käytettiin ja keitetään edelleen Baikalin ja Transbaikalin alueilla. Tällainen tee on välttämätöntä kausitautien (flunssa, tonsilliitti, SARS) pahenemisvaiheessa, lisäksi sillä on rauhoittava vaikutus, se on hyödyllinen aineenvaihdunnan häiriöiden, eturauhastulehduksen ja naissairauksien yhteydessä.

[Ecatch]

Ecatch, tämä ei ole teetä, vaan lääkekasviperäinen keittäminen. Ja täällä keskustelemme ja valmistamme todellista fermentoitua palo-teetä, mistä tässä reseptissä on kyse.

[Yuri K]

Yuri K, En ole vain painanut uudelleen, olen kokeillut-kokeillut jo neljännen vuoden ajan, paljon lukemani perusteella, olen kokeillut itseäni ...
mutta tiedät, jos sinun on selitettävä jokainen tekosi täällä, se tarkoittaa todennäköisesti sitä, että olin väärässä valinnessani paikan, jossa halusin jakaa kaiken tämän, ja jatkan etsimistä ja kokeilemista itselleni, ja kuka on kiinnostunut, he etsivät sinä itse.

poistettu

Tästä toivotan kaikille lisää mielihyvää ja iloa teen valmistamisesta, tässä kumarran parhain terveisin.

Toivotan kaikille teetä lisäämisestä enemmän iloa ja iloa, ja kumartan parhain terveisin.

No, terveyttä sinulle. Tässä on ilmoitus ystävällisistä foorumeista, emme todellakaan tarvitse sitä. Kuka sitä tarvitsee, se löytyy. Onnea

[Yuri K]

Yuri K, jos katsomme sitä tällä tavalla, se ei todennäköisesti ole sinun mainoksesi: "Löysin erittäin mielenkiintoisen teetä koskevan asiakirjan, joka on vuodelta 1942.
Maininta Koporsky-teestä piiritetyssä Leningradissa Neuvostoliiton Venäjällä. Julkaistiin pieni kirjasen, joka perustui kasvitieteellisen instituutin professorin Palibinin teoksiin: "Tee ja kahvi Leningradin alueen viljellyistä ja luonnonvaraisista kasveista"

sitten Lyudmila mainosti myös tätä laitetta muutama vuosi sitten ...
omalta puoleltani oli vain halu säästää ihmisten aikaa (monilla ei yksinkertaisesti ole aikaa / mahdollisuutta etsiä) mainitsemalla lähde, jossa on mahdollisuus oppia jotain uutta.
Jos pidät sitä henkilökohtaisesti tällä tavalla, se ei tarkoita, että loput eivät olisi viihdyttäviä ja mielenkiintoisia.

[Ecatch]

En halua loukata tai loukata ketään. Mutta en vain ymmärrä, miksi tämä foorumi suhtautuu niin kielteisesti kolmansien osapuolten tietoihin ja sama aloittelijoille. Ecatch, ei antanut suoraa linkkiä toiselle sivustolle, ja heitti kiviä lainkaan! Tämä ei ole suljettu sivusto! Paljon ja todennäköisesti henkilökohtaisia ​​foorumin osallistujia keskustellaan live-lehdessä tai vastaavassa, ja foorumi on luotu jakamaan tietoja! Esimerkiksi Juri sanoi mielenkiintoisesta artikkelista, jonka löysin, olen uskomattoman iloinen siitä, että elämässäsi on aikaa istua ja kaivaa Internetissä, valitettavasti minulla ei ole tällaista mahdollisuutta. Teen teetä aina kun mahdollista, mutta aihe on mielenkiintoinen, tykkään tehdä se, eikä vain ilon vuoksi, en halua lasteni juovan kauppaa. Jos vain sanoit, mistä artikkelin löydät, monet lukisivat sen. Esimerkiksi istun puhelimessa, yleensä kun lapset nukkuvat, ja on äärimmäisen hankalaa iskeä pitkä nimi hakuun. Ja monilla foorumin osanottajilla ei ole aikaa istua ja keskustella Internetistä riippumatta siitä, kuinka joku menettää siitä, että henkilö jakaa tietoja, joista löydät tämän tai toisen aiheen.
Ja ei ole negatiivista asennetta uusiin tulijoihin, ei ole suoraa antipatiaa, mutta lukemalla ulkopuolelta se näkyy! Jos vanhat ajajat eivät halua toistaa samaa samaa asiaa useita kertoja, mutta eivät vastaa, on joku, joka vastaa. Ei oikeastaan ​​lukea kaikkia sivuja. Ja vaikka luisitkin sen, ja tein sen vain siksi, että päädyin sairaalasänkyyn, et muista kaikkea! Tai sulje foorumi liittyäksesi vapaasti. Kuinka moni aloittelija keskeytti aggressioiden takia vain muistini.
Ymmärrän, että minut todennäköisesti kielletään nyt, enkä edes yllättyisi siitä, mutta en voinut olla puhumatta!

[Katerinka]

KaterinkaPaljon kiitoksia, jälleen kerran klassikot ovat oikeassa - "kauneus on katsojan silmissä" ...
jos tiedoista voi olla apua, olen kokeillut monia kohtia paitsi Ivan-teestä myös saatavilla olevista lehdistä ...
esimerkiksi lämmitä valmistettu kokoelma uunissa (kaupungissa-uunissa) ennen kuivaamista - ja aromi, väri ja lopulta kirkkaampi maku ovat parempia, testattuja.
Kiitos taas!

[Ecatch]

Ecatch, kyllä ​​lomakkeellamme, tämä on hyvin usein käytetty käytäntö, vain me kutsumme sitä paista! Ja merkitys on sama. Täällä on paljon hyödyllistä tietoa, ja paljon on testattu!

[Katerinka]

Katerinkapaistaminen ei ole paistinpannussa / leivinlevyssä ensin korkea lämpötila ja sitten alhaisempi lämpötila? tämä on myöhemmin, lieden / uunin jälkeen ...
joskus 2-3 kertaa voit poistaa, höyryttää ja sitten paistaa ja kuivata.
Tämän sai aikaan massamateriaalien katselu teetyypeistä ja sen valmistusmenetelmien massasta Kiinassa (sekä ennen että nyt). Siellä esimerkiksi oolongeja kypsennetään edelleen höyryttämällä (toistuvasti) joillakin alueilla.
Huomasin, että tällaisella käsittelyllä (sekä Ivan-teetä että muita satoja) laatu ja maku ovat paljon parempia.
Kiitos vastauksesta =):

Hyvää iltaa, teejuhlat! Voitteko kertoa minulle - tänään keräsimme joitain puna-keltaisia ​​Ivan-teen lehtiä, vaikka ei ole aikaa opiskella, voitko mennä heti pakastimeen tai kuivata sen ensin? Vaikka ne todennäköisesti ovat jo haalistuneet

[baba nata]

baba nataKolmannen syksyn aikana, kun keräsin myöhäistä Ivan-teetä, en nähnyt eroa lopputuloksessa (jaoin tahallisesti osapuolet - kuihtumalla ja kuihtumatta), mielestäni tämä johtuu myös siitä, että syksyn lehti on jo kuivempi verrattuna nuoriin ja mehukkaisiin. Siinä tapauksessa, että on kulunut kohtuullinen määrä aikaa, kunnes löydät itsesi kotona, minusta tuntui, että tuoreet lehdet kuivuvat kuljetuksen aikana.

Toverit teenvalmistajia. Kukaan ei vahingossa löytänyt tietoa teelehtien valmistamisesta Jerusalem-artisokanlehdestä. Ja näyttää siltä, ​​että se kukkii voimalla ja lehdellä ja lehti on hyvä. Kuulin Jerusalem-artisokka-teelehtien poikkeuksellisesta hyödyllisyydestä.

[Kansalainen]

Kansalainen, juuri poiminut paketin lehtiä tänään. Verkkoon tuli video, jossa lehtiä valmistettiin analogisesti Ivan-teen kanssa, käyminen eteni nopeammin. Se mainitsi täällä ne, jotka yrittivät valmistaa - tämä tee ei juurtunut niiden valmistajien keskuudessa. Mutta mielestäni on oltava jokin temppu (jäädytetään analogisesti vadelman ja herukan lehtien kanssa rakeistettua teetä varten) ...
En voi hyväksyä sitä tosiasiaa, että tällainen lehtien massa voidaan kuivata vain lääkekeräystä varten.
Henkilökohtaisesti saan Jerusalem-artisokasta:
- terälehdet kuivattuna (teen lisänä)
-lehdet - kuivumaan lääkinnällisiin tarkoituksiin (tänä vuonna yritän käydä läpi käymisen)
- Kuivatan myös varret (hienonnettuina) - eri tarkoituksiin: sekä merkkeinä sivustolla uusilla istutuksilla että puutarhan kissojen aidana; maanviljelijöiden foorumilla kiinni, että joku yritti leikata tuoreet varret palasiksi - pakastaa - kiehua talvella ja syödä (heidän mukaansa se näyttää pavuilta).
Kerran törmäsin väitöskirjaan artisokan tutkimuksesta - massa hyödyllisyyttä, jota on aliarvioitu, valitettavasti meillä on maapähkinää.
Minun täytyi jäädyttää maapähkinälehtiä, kunnes oli mahdollisuus tehdä teetä. Liiketoiminnan osalta voin ilmoittaa tuloksista, jos kiinnostunut.

[Kansalainen]

Kansalainen, YouTubessa on videoita, tässä on yksi niistä

Ystävä keitti, ei vastannut kovin hyvin, sanoi, että maku oli liian erikoinen, kaukana teestä, verrattaessa sitä muihin raaka-aineisiin.

Kiitos ihmiset! Kuinka tärkeää viestintä on!

Hei kaikki!
En tehnyt teetä Jerusalem-artisokasta, ja jäin varret kiertämisen jälkeen. Sitten tätä massaa käytettiin ruoanlaittoon. Ja botvinu-keitossa, perunamuusissa ja muhennoksissa on eroja. En huomannut erityistä makua, mutta kaikki astiat syötiin mielihyvin. Keinot, hyvä ruoka!

Jerusalem-artisokassa, kuten ymmärsin, makua ei erityisesti huomata, mutta hyödyt ovat ainutlaatuiset. Jos mukulat (jopa pienimmät) pestään, pilkotaan, kuivataan (leikan ne ohuiksi ympyröiksi), sitten talvella, kun ne lisätään keittoon, ilmestyy sienien haju. Ilmeisesti kaikki jo tietävät diabeteksen sairaudesta kärsivien eduista, ja tähän voimme lisätä: se auttaa niitä, jotka haluavat laihtua, parantaa munuaisia, joilla on korkea happamuus ja anemia jne.
Kasvissa on tarpeeksi tanniineja, joten päätin kokeilla teetä.

Mielenkiintoinen tulos osoittautui: otin pakastimesta pakastettua ivan-teetä (+ pieni leppä, kirsikka). Kontrastisulatuksen jälkeen (höyryhuoneessa) laitoin koko massan käymiseen, 3-4 tunnin kuluttua siirrin sen savipannuun ja laitoin jäähdytysuuniin yön yli. Aamulla: hämmästyttävä haju, voimakas ja täysin uusi aromi (mantelit, hedelmät, supistuminen). Kuivaan sen (luulen, ilman paistamista, jotta tämä aromi ei korvataan karamellilla). Tällainen koostumus voidaan lisätä liköörien, tinktuurien, balsamien valmistuksessa, se lisää paljon mielenkiintoista koostumukseen. Mielestäni tämä vaihtoehto sopii hyvin tapauksissa, joissa ei ole mahdollista suorittaa muita vaiheita välittömästi käymisen jälkeen, ja lämpökäsittely on mahdollista (luultavasti voit kokeilla ei uunia, vaan uunia, grilliä jne.).

Viiden päivän kuluttua koko höyryhuone haisee edelleen tätä teetä, en ole huomannut tätä ennen ...

Mielenkiintoinen tulos osoittautui: otin pakastimesta pakastettua ivan-teetä (+ pieni leppä, kirsikka). Kontrastisulatuksen jälkeen (höyryhuoneessa) laitoin koko massan käymiseen, 3-4 tunnin kuluttua siirrin sen savipannuun ja laitoin jäähdytysuuniin yön yli. Aamulla: hämmästyttävä haju, voimakas ja täysin uusi aromi (mantelit, hedelmät, supistuminen). Kuivun (luulen, ilman paistamista, jotta tämä aromi ei korvataan karamellilla). Tällainen koostumus voidaan lisätä liköörien, tinktuurien, balsamien valmistuksessa, se lisää paljon mielenkiintoista koostumukseen. Mielestäni tämä vaihtoehto sopii hyvin tapauksissa, joissa loppuvaiheita ei ole mahdollista suorittaa välittömästi käymisen jälkeen, ja lämpökäsittely on mahdollista (luultavasti voit yrittää olla paistamatta, mutta uunissa, grillissä jne.).

Viiden päivän kuluttua koko höyryhuone haisee edelleen tätä teetä, en ole huomannut tätä ennen ...

Mielenkiintoinen tulos

Kyllä, leppä antaa pitkäikäisen tuoksun. Lisäksi heti kuivauksen jälkeen, toisin kuin kaikki muut. Ja sitten se vain voimistuu ja sekoittuu muiden teen komponenttien aromiin. Ja vaikka sitä on hyvin vähän, tuoksu on silti heti.

Kyllä, leppä antaa pitkäikäisen tuoksun. Ja heti kuivauksen jälkeenkin, toisin kuin kaikki muut. Ja sitten se vain voimistuu ja sekoittuu muiden teen komponenttien aromiin. Ja vaikka sitä on hyvin vähän, tuoksu on silti heti.

Leppä sekoituksissa ja dueteissa on tehnyt aiemmin toistuvasti;
Ja yllätyksen aiheutti niin uusi haju - alueen, keston, kylläisyyden suhteen - seurauksena yön liotuksesta jäähdytysuunissa (ja ENNEN käymistä ja JÄLKEEN ennen kuivumista).
Jätin seoksen suurlehtimuodossa, en jauhanut sitä, - nyt tuoksuu koko säilytyslaatikko astioilla, joihin sitä varastoidaan.

[Ecatch]

Joka kerta, kun tee osoittautuu erilaiseksi, jopa samoilla ainesosilla.
Ecatch, Sinun on laadittava resepti, jotta ne, jotka haluavat tehdä sen algoritmin mukaan, eksyisivät tänne.

[Ecatch]

Ecatch, ja mistä löysit mustalepän LO: sta?

[Galina Iv.]

Sinun on tiedettävä paikatGalina Iv.!
Ei ole kirjoitettu, että musta leppä tarkoittaa harmaata!

Harmaa leppä ei anna väriä tai tuoksua .. ja harmaata on paljon, mutta musta leppä on toinen asia! Ja se on erittäin harvinaista.