Ivan-tee (polttopuun lehtien käyminen) - mestarikurssi

Mutta fermentoin enintään 2-3 tuntia.

Kultaseni, miksi? Pidätkö tästä käymisestä paremmin? Ja kuiva - paistamalla? Tai muuten?
Selasin arkin läpi (tutkin), se seisoi kolme tuntia - väri - kyllä, se "ui", mutta haju ... minulle se on myös ruohon ja tuoreen yrttimehun haju ... Vihje hapan hajusta ilmestyy myöhemmin ... Yritän ymmärtää merkityksen niin pieni käyminen, minusta näyttää siltä, ​​että se maistuu yksinkertaiselta infuusiolta ... Ei?
Käsitteleminen kuihtumisesta .. Kuinka? Kuinka kuihtua niin, että rakeet eivät murene (luin, että se tapahtuu alikuivauksesta) ja lehti ei kuivu ... Kokemus, kokemus ja kokemus uudelleen)))

[Alese]

Alese, Fermentoin "vähän", koska valmistan sen zakhariyun mukaan (pakastan-sulan useita kertoja, vähintään 2-3 kertaa). Kuivaan paistamalla. Kuivaan sen kuivausrumpussa 70 ° C: ssa. Jos teetä on paljon, se ei mahdu kuivausrumpuun. Voin kuivata sen uunissa 100 ° C: ssa, kunnes se on pehmeää.
Minä kuivun vain kierteellä. MUTTA ... jos lehti on kuiva, voin laittaa sen pakastimeen kuihtumatta. En kiinnitä lainkaan huomiota rakeisiin. On jo kauan havaittu, että "pöly" on maukkainta teessä.

"pöly" on maukkain asia teessä.

Panin teepölyn heti kuivausrummun jälkeen (kaada se isoon lasiin ja haudutan - se on todella maukasta.

[Radushka]

Radushka, puhummeko nyt sypressistä? Eli Zachariuksen mukaan myös teetä saadaan?
Miksi kysyn. Pyysin itseltäni kokeilualgoritmia:
Keräys, kuivuminen, pakastin / sulatus, vaivaaminen kulhossa, käyminen (16 tuntia), kiertäminen, lisäys. käyminen (2-3 tuntia), kuivaus.
Mutta jos teet sen kovettumismenetelmällä, aikajaksoa on lyhennettävä huomattavasti.

Voi, sain teeposeen tänään päätökseen. Tuotos oli 4,2 kg valmiita teetä. Sain kerroin 60% valmiin teen massasta raaka-aineiden painosta.

[Yuri K]

Yuri K, Keitän palon siemeniä seoksissa täsmälleen kuten muutkin. Minulla on se samassa pussissa herukoiden kanssa. Ja yhdessä sen kanssa se jäätyy ja jäätyy. "Piileskelen" itseltäni. Se ei työntyisi toiseen sekoitukseen. Meillä ei ole paljon herukoita. Ja teen tällaisia ​​seoksia vain perhekäyttöön. Rupikonna painaa lyhyesti, antaa muille
Ainoa tulipalo-mono minulla oli pakettiraaka-aineista. Joten edes venytyksessä minua ei voida pitää kokeneena Koporye-teetä valmistavana.

[Yuri K]

Yuri K, Teen myös niin kuin sinä. Keräsi 11 kg kerralla hyvin, huolimatta siitä kuinka ... 7 kg käsitelty. ja 4 kg pakastimessa ...

[Kokoschka]

KokoschkaNo, yritän tehdä sen tällä tavalla. Katson, että en tee pääreseptin mukaan enkä Vyazemskyn mukaan, joten jännitys. Päätin säätää hieman erilaisia ​​menetelmiä ja suurlehtisten (murskata ja käydä) ja rakeistettujen (kiertäminen ja käyminen) tekniikoista ja kovettuminen on edelleen täällä. ..

[Yuri K]

Yuri K, Tein niin jo varsinkin enkä huomannut eroa ...

[Kokoschka]

Kokoschka, okei, joten sinun ei tarvitse huolehtia

Koska en ole vielä kokenut teekeitin, kerään kaikki tiedot tästä aiheesta.
Ja nyt sain Aleksanteri Vyazemskin videon "Ivan-tea: juonut, pysy hengissä ... (venäläinen tee)".
Voiko joku olla kätevä myös

Luin sen eilen, joka valmisteli kuinka paljon ja jopa murheistui ... ja sitten muistan - mitä haluan, ihmiset ovat olleet karppeja kauden alusta lähtien, ja minä olen ollut vain kolme viikkoa)))))) Syksyyn asti todennäköisesti kerään tarvittava tarvike.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, joo .... mietin mitä kirjoitin? Meillä ei ollut väriä kokoelman aikana
Muuten, Vyazemskyn uusi video on päivätty heinäkuussa.

Luin, että on korkea takkasydän - 75 cm - 2 m pitkä, se kasvaa avoimissa tiloissa, auringossa - tämä on syötävä palo. Tulipalo on lyhyempi, kasvaa lähempänä metsää, puiden alla, eikä se sovellu teetä varten.

Tulipalo on lyhyempi, kasvaa lähempänä metsää, puiden alla, eikä se sovellu teetä varten.

Mikä helvetti tämä on ... Ja hän on hyvä, vain ei paljasta makua! Et ole lukenut kaikkea valikoivasti




Paloin tulessa tänään! Ota sähkötekniikan polttimien joukkoon Miinus yksi adapteri lihamyllyssä, hän on tyhmä, en kirjoita mitä tein! Ja vielä, mitkä valkovenäläiset kaverit !!! He asettivat jo kolme adapteria lihamyllyn sarjaan !!!!

Pidätkö siitä?

ei vain paljasta sen makua!

Tarvitsetko sitä? Investoida niin paljon aikaa ja työtä, käsittely ei tietenkään ole laadukasta materiaalia.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kamutta mitä miten? Anna heidän keksiä, opiskella siellä. Ja me molemmat joimme, ja me juomme vertaansa vailla!
Ainoa epämiellyttävä totuus tässä videossa on, että liikemiehet tuhoavat raa'asti tämän kasvin. Riittää, kun tarkastellaan valmistajatyypin myyntiä tonnina!

Tarvitsetko sitä? Investoida niin paljon aikaa ja työtä, käsittely ei tietenkään ole laadukasta materiaalia.

Tarvitsen sitä! Minulla ei ole muita vaihtoehtoja alueella! Riittää, että mitä saan, on suuruusluokkaa suurempi kuin mitä burdomaga myy markkinoilla mustan teepussin varjolla.

Minulla ei ole muita vaihtoehtoja alueella!

Anteeksi ...
Emme kasva 2 metriin, mutta se kasvaa puolitoista metriä, pellot ovat hylättyjä, puutarhoja on paljon.

[Yuri K]

Yuri K, polttopuun ja kultaisen varren lehtiä on vaikea sekoittaa, jos ne ovat LÄHELLÄ. Goldenrodilla on yleensä kolme pitkittäistä laskimoa lehdellä, joka ulottuu varren kohdalta terävässä kulmassa. Erittäin hyvin merkitty. Ja poikittaisia ​​ei ole
Minulle lähetettiin tämän kapealehisen polttopuun juurakot. Mitä kutsutaan Ivan-teeksi. Äiti pensaan korkeus oli minun korkeuteni. En usko, että se tosiasia, että se ei kasva nyt puoli metriä huoneessani, muuttaa sen ominaisuuksia erityisellä tavalla. No, sen lisäksi, että raaka-aineet kasvavat vähän

Ensinnäkin, olin tyytyväinen seuraavaan tieteelliseen vahvistukseen tuotteen hyödyllisyydestä.
Ja silti hyvä tapa kasvattaa polttopuuta on pistokkaita, mielestäni kukaan ei ole yrittänyt levittää sitä tällä tavoin, ja leikkaukset ovat paljon helpompia, vaikka juuret samalla levitetään juurakoilla, eikä taaskään ole vaikeaa lähettää postitse.
No, kirsikka päälleni, tässä kaikki tämä toiminta tapahtuu - Pushkin! Opiskelin tässä kaupungissa))))) gee ...

Ja minulla on ENSIMMÄINEN lokki, niin se osoittautui !!! Tyytyväinen Kun "kylä" oli erittäin tyytyväinen!

[Yuri K]

Yuri K, ONNITTELUT!

sinä ... älä juokse kylään! muuten ...

[Radushka]

Radushka, ei ei, en törmää !!! Se on vain, että "kylä" on tullut tutuksi minulle toukokuusta lähtien, mutta polttopuut pelkäsivät vääntää, tein sen ensimmäistä kertaa ... Kiitos !!!

[Yuri K]

Yuri K, aluksi! Toivon myös pääsevän pian tulipesän teetuottajien joukkoon

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Kiitos! Odotan tätä, haluan sinun onnistuvan!

[Yuri K]

Yuri K, kokemus on vaikeiden virheiden poika)) En yleensä onnistu ensimmäistä kertaa, joten jaan. Olen jo päättänyt sen. se on helppoa - pääse ulos 200 km

se on helppoa - pääse ulos 200 km

Oho ho ... vaikea teemme saadaan polttopuista, toisin kuin "kylä"

[Yuri K]

joo .... mietin mitä kirjoitin? Meillä ei ollut väriä kokoelman aikana

Yuri KIvan-teen tuoksu on herkullista, kun tuon sen metsästä, levitin sen pussista ja haju on niin makea koko huoneistossa

siellä on korkea takkasydän - 75 cm - 2 m korkea,

meillä on paloheinää nyt avoimessa tilassa vain 50-70 cm, ja sen reunoilla ja metsässä se on todennäköisesti jo 1 m korkea,
Näin viime vuonna, että se kasvoi metsässä 2 metriin, mutta vasta syyskuussa, kun nukka oli jo mennyt

Ivan-tee tuoksuu herkulliselta

Pohjimmiltaan, kun pysähdyimme kääntämään sen, se haju kuin jotain, joka ei ole makeaa, tai jotain hajuvettä))) Tarkoitan, että massassaan tämä roska voisi saada ...



Ei, turhaan olin onnellinen .... Ylivalottunut, ilmeisesti melko vähän, mutta ylivalottunut. Ei kokemusta! Ja keitetyssä teessä on nyt tuskin havaittavaa "humalassa" happamuutta. Kaukana siilosta, mutta en todellakaan pidä siitä! Mutta kotitalouteni on iloinen, miksi näin on?



Päätän, että mieluummin sekoitan tulipenää muihin kasveihin

Kyllä .. mielenkiintoisia asioita polttopuuteella ...Keräsi 2,8 kg. lähtee. Kuihtumispäivä (jopa vähän enemmän). Jakoi tämän kasan kahteen osaan. Laitoin yhden osan pussiin jääkaapissa. Toinen rakeistettiin, fermentoitiin 5 tuntia. Kuivataan uunissa 150 * C: ssa, 3 leivinpaperia, kukin 2 kertaa 7 minuutin ajan (teedin kanssa). Kuivauskuivaimessa 60 * C. Ripustin sen tyynyliinaan. Tein toisen erän (jääkaapista) seuraavana päivänä - saman kaavan mukaan. Ja nyt kaksi teetä roikkuu samasta erästä ja haisee eri tavalla - toisella hunajahenki, toisella on herkullisen punakuivatun omenan tuoksu. Paikka, jossa tyynyliinat roikkuivat, oli otettava sateen takia pestyillä liinavaatteilla ... Ja vein teetä huoneeseeni (ripustin sen hula-kehään))))) Yöllä heräsin mahtavasta kanelin tuoksusta .... Nämä teet antoivat sellaisen iskun. Mitä pidemmälle menen keittämään teetä, sitä mielenkiintoisempi ja odottamaton tulos on.

haju eri tavalla - toisella hunajahajuvettä, toisella on herkullinen punainen kuivatun omenan tuoksu

Natasha, ja kumpi? Apple - mikä jääkaapista?

Kaukana siilosta, mutta en todellakaan pidä siitä!

Juri, minusta näyttää siltä, ​​että on liian aikaista arvioida jotain, hän on raikas, ei vielä kypsä ...
Tytöt, pojat ja tyynyliina on pakollinen? Ensimmäinen eräni näyttää kuivalta kuivauksen jälkeen ... Ja tyynyliinan jälkeen päinvastoin, se on kyllästetty kosteudella (meillä on jatkuvasti sateita, kostea). Vai onko se osa vaadittavaa ohjelmaa?

Rakkaat emännät, tulen jälleen luoksenne avuksi. Ensimmäinen palo-erä tehtiin kokeneeksi. Jaettu osiin. Selasin yhden läpi, hieroin joitain niistä käsilläni. Oli vähän. Se lihamyllyn läpi ilman aromia. Se, että osittain kuivausrummussa kuivatut kahvat tuoksuvat ruoholta, ja uunista se on tuoksuva, vaikka se jättää paljon toivomisen varaa. Hän johtui siitä, että hän oli kuivunut pitkään (päivässä), aikaisemmin sitä oli mahdotonta käsitellä ja massa oli melko kuiva.
Sain lisää lehtiä. Yö kuihtui, pelkäsin enää. Laitoin sen pusseihin, illalla hieroin sitä käsilläni ja laitoin joitain jääkaappiin. Fermentoitu odotettua kauemmin ja kauemmin (melkein päivä), nyt kuivun uunissa, se tuoksuu mätäneeltä. Ja mielestäni jokin on vialla. Loppuosa on ryppyinen, mutta prosessi on pitkä.
Hyppää lihamyllyn läpi? Ehkä ei ollut aromia, ei lihamyllyn takia, vaan muista syistä. Mutta ensimmäinen manuaalinen oli ehdottomasti maukkaampaa.
Kuinka paljon sinun pitäisi käydä? Kuinka ei hukata ja mitä tehdä, jos prosessia ei ole mahdollista pysäyttää ajoissa? Aamulla, 6 tunnin kuluttua, ei ollut aromia. Oli ruohon haju. Ja kello 3 jo jonkinlainen mätä.

[Mila kultaseni]

Mila kultaseni, et ole toimittanut tarpeeksi tietoa vastaamaan kaikkiin kysymyksiisi välittömästi. Mutta voit helposti löytää vastaukset niihin seuraamalla ensimmäisen sivun reseptin alaosassa olevia linkkejä. Linkit vastauksiin usein kysyttyihin kysymyksiin:

Älä kerro kenellekään, se on salaisuus.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kakyllä, olen jo seurannut linkkejä. Kysymyksiä on paljon. En tiedä mitä tehdä jäljellä olevan puolueen kanssa. Kuivaa se myös, koska pussiin on tiivistynyt kosteutta ja kosteutta. Ja luin, että yrttihaju tulee kuivumattomista lehdistä. tai tee se sellaisenaan. Ja mistä tiedät käymisen lopun. Enkä voi aina olla kotona ajoissa

[Alexandra]

Natasha, ja kumpi? Apple - mikä jääkaapista?

Alexandrakyllä, mikä on jääkaapista.

Joten minulla oli hämärä haju. Se on surullista. Luin sen. Kirjoitettu alikehittyneisyydestä. Mitä muuta kuivua? En vain tiedä miten. Kuivaimessa vai ulkona? Kerro minulle!

Tässä on yksi YouTube-video:



Hänen videonsa:

Halusin käyttää yhden lähteen tekstiä, jopa pyysin heitä - mutta he halusivat sylkeä minua, eivät edes arvostaneet vastausta. Annan kuitenkin edelleen linkin niihin lopussa, siellä oleva materiaali on yksityiskohtaista ja hyvää.
Mutta minun piti kirjoittaa itse.

Ja tietysti linkki tähän aiheeseen

Hyvin tehty kaveri, ei ottanut tekstiä ilman lupaa
Siksi lähetän hänen videonsa tänne.
Vaikka barbaarinen aihio ja vedessä pesty kiinnittävät heti huomion ...

[Kokki]

Kokkiei pitänyt videosta. Suorabyatinki on paljon, ja sen seurauksena - teetä "Vihreät topit".
Mutta koska hän antoi linkin, tämä on jo siunaus! Huolellinen lukija näkee virheensä ja ehkä tekee oikein.

[Yuri K]

Yuri K, älä ole niin kategorinen! jopa sellaisella teellä on oikeus olemassaoloon. mielestäni hän keksi ristin käynyt ja kuivattu. Sain viime vuonna kuivatun polttopuun. silti se on erittäin maukasta! mutta tietysti ei ole mustaa väriä ja maku on yrttinen. ja siitä huolimatta pidin

[makea_blondi]

makea_blondi, Toivoin vain, että ne, jotka lukevat tämän foorumin, löytäisivät jyvän herkullista teetä. Kategorialla ei ole mitään tekemistä sen kanssa))) Kuka tahansa, jolla on mahdollisuus kerätä rajoittamattomia raaka-aineita, on jumalallisen rikas, joten he voivat kokeilla kymmeniä valmistusvaihtoehtoja. Ja minun tapauksessani tämä olisi anteeksiantamatonta jätettä. Aloittelijoille tuli silo tai kuivunut ruoho, tämä ei ole enää todellista teetä.

älä ole niin kategorinen! jopa sellaisella teellä on oikeus olemassaoloon.

Zhenya, olen kanssasi samaa mieltä (on hyvä, että en lisännyt pippuria) Mutta muuten olemme kaikki täällä hyviä kokeilijoita, eikö vain Yuri? ))))




Jos ei ole liian myöhäistä, vastaan

Kuivaimessa vai ulkona?

Kuivain kuivausrummussa max. -tilassa.

Olemme täällä SUURIA kokeilijoita, eikö vain Juri? ))))

Kyllä, ei sitä sanaa!

Ja me hämähäkkien valtavan määrän vuoksi hylkäsimme Ivan-teen keräämisen ja tuotannon.
Jokaisen lehden tutkiminen on liian aikaa vievää, etkä voi huuhdella

Kokki, jos todella haluat, niin voit.
Kun ei ollut valinnanvaraa (pöly tai linnut työskentelivät ahkerasti), tytöt pesivät lehden, en muista mitä kukaan sanoisi heittäneensä teetä tämän takia.

Kokki, jos todella haluat, niin voit.
Kun ei ollut valinnanvaraa (pöly tai linnut työskentelivät ahkerasti), tytöt pesivät lehden, en muista mitä kukaan sanoisi heittäneensä teetä tämän takia.

Tässä on, kuten ymmärrän, araknofobia
Hän putosi äskettäin hämähäkinverkkoon, jonka ristin koko oli omenan villi. Huudettu ja tanssittu metsän läpi, kuten päiväkodin viisivuotissuunnitelma minuutin ajan, luultavasti inhottavia, terveellisiä, vatsakakkuja

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Kiitos! Tein niin! Menen - haistan !!! Maku on muuttunut hieman. Mutta nyt etsin "kalan hajua" kaikista teistä



Minä unohdin! Vielä yksi kysymys. Murtamalla rakeet sisällä ne eivät osoittautuneet mustiksi, vaan tummanvihreiksi. Onko tämä myös liian vähän juomista?
Joten teen sen toisen vuoden, eikä ennen tällaisia ​​kysymyksiä syntynyt.

Ay-ay-ay! .. Säästätkö, eikö? Tee on valmis! (Kypros) on ollut purkissa 11 päivän ajan ... Päätin tarkistaa, onko se homehtumassa - tällaisella kosteudella se olisi voinut muuttua kosteaksi riippuessaan tyynyliinaan - ja niin:
tee tölkeissä näyttää olevan kuiva - mutta haju! - erittäin kirkas, miellyttävä kuuman Borodino-leivän tuoksu!
Ja sanotaan: "Hyvin kuivatulla teellä ei ole käytännössä mitään hajua", muuten kahvia ei tule. Ja heti kuivumisen jälkeen tuoksuu myös kirkkaalta, mutta sen ei pitäisi, eikö? - kun tee on täysin kuiva. Päinvastoin, en ole koskaan onnistunut "tee oli hauras, mutta ei murentunut": vaikka kaikki kuivuu, se alkaa jo murentua puristettuna ..
Yritin hautua sitä - se maistuu huonolta, antaa ruohon, aromia ei ole juurikaan ... (Kaksi vuotta sitten se osoittautui - vain taikuutta, mutta en voi toistaa ((((
Olen tehnyt sitä jo kolmannen vuoden - kaikki on täsmälleen reseptin mukaista.
Kaikki vinkit luetaan ja luetaan uudelleen.
Tänä vuonna ostin lihamyllyn erityisesti hänelle.
Totta, rakeet murenivat - hiukan kuivina, vaikka kuivasin sen hyvin ja keräsin sen tasangolle, ajattelin, että se olisi märkä ja se olisi murusessa. Kierrin osan siitä käsillä - liian vähän mehua - se on Auger-kysymys - mikä voi olla syy? Voisiko se johtua siitä, että jotkut lehdet olivat hyvin kypsiä, tiheitä?
Rehellisistä hilloista - en pysty saamaan tarkasti lämpötilaa 100 * C, ja kenties maa on liian alhainen alusta täydelliseen kuivumiseen.
Ehkä tämä pilaa kaiken? Uunissa ei ole ymmärrettävää lämpömittaria.Yleensä teetäni uunin jälkeen on niin kuiva, että kuivaan sen tyynyliinassa vain tekniikan tarkan seuraamiseksi. Mutta näet - merkki kuivatusta teestä on melkein hajun puuttuminen, ja minulla on se kuiva, mutta silti tuoksuva. Ja teelehdissä on päinvastoin vähän aromia ja maku on hieman ruohoinen ... Neuvo, kokeneet ihmiset, miten voin käsitellä tätä?

[Tibulus]

Tibulus, Daria, Minulla oli sellainen haju, kun teetä ei ollut täysin kuivattu uunissa ... En heittänyt sitä pois - kuuden kuukauden kuluttua se alkoi hajua, kuten pitäisi, hunajaa. Jätä se puoleksi vuodeksi ja katso sitten. Tee ei haise heti kuivumisen jälkeen !!! Minulla on myös uuni ilman säätölaitetta, kytken sen päälle täydellä 10 minuutin ajan (ovi on aukossa, sitten häiritsen, vähennän lämpöä hieman ja vielä 10 minuuttia ja sitten joko minimiin tai kuivausrumpuun 70 grammaa. Jotain tällaista ...

Olga, kiitos vastauksesta! Lähden, tietysti, näemme ... Vau, uuni on täynnä! Ymmärrän, että ovi on hyvin auki samanaikaisesti? Yritän sitä seuraavassa pelissä. Ilmeisesti en pystynyt hidastamaan käymistä nopeasti.
Tällainen vivahde hämmentää minua edelleen: luin reseptistä ja keskusteluista, että käymisen aikana taivutusta tarvitaan, jos kiertäminen on manuaalista, ja rakeet yksinkertaisesti "murskataan hieman käsin". Minusta tuntui, että rullattu massa oli melko kuiva ja mureneva, ja minä tampasin rakeet melko tiukasti, ja laitoin 3 litran vesipullon käsirulliin sortona. Eikö se ole liikaa? Tämän seurauksena kaikki on myös tiukasti pakattu sinne (mutta muuten mehua ei ole vielä tarpeeksi). Mikä riippuu tästä tiheydestä? Jotakin ei tapahdu sisälläni.
Voisiko olla, että kaipasin vain hetkeä, ja sisäinen lämpeneminen vain loppui ja massa jäähtyi?
Yleensä ensimmäistä kertaa viime kesänä se meni kuin kellokoneisto - kaikki vaiheet, kuten reseptissä, ja tee oli upea.
Ja nyt mitä enemmän kokemusta, sitä huonommin se menee. Laitoin kaikki tuttavat ja ystävät tulipalolle, noin 10 ihmistä odottaa seuraavaa satoa, lupasin ...
Ja kerro minulle lisää, kiitos, kuinka haju suuntautuu käymisen aikana? Minulla ei aluksi ole yrttiä, se tuoksuu heti ja koko ajan miellyttävän hedelmäiseltä ja sitten erittäin nopeasti - vielä mausteisemmalta, päärynä. Tämä on normaalia? Ehkä tämä on merkki siitä, että käymisen tulisi olla hyvin lyhyt, ja ylivalotan koko ajan?