Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

Tein ivan-teetä eri tavoin, keräsin sen eri aikoina - nyt en enää kerää sitä, se muuten muuttuu kovaksi, kuten muutkin kasvit.
Haistan teetä säännöllisesti purkkeihin - kuvaamaton ilo! Ja kaikilla tölkeillä on erilainen haju. Joten se on hyvä!

[lappl1]

lappl1, Älä repi sieluasi, kaikki aikuiset.
Tee valmistukseen vaikuttavat kaikki: keräyspaikka, sääolosuhteet, kasvumaaperä ja tuoksut, kaikilla on oma luonteensa ja sielunsa;
kuinka he toivat sen, miten ja missä kuivattiin, kuinka ne pakastivat, sulativat, miten ja mitä puristivat, kiertivät (reiteen tai lihamyllyyn), fermentoivat sitä, missä astioissa, missä lämpötilassa ja kuivauksessa, ja millä, kenen kanssa ja minkä alla.
Kuivaus, sekoittaminen, paistaminen, paistaminen ja kuka tahansa, joka paisti kalaa ja joi vodkaa jne. Jne. Ja millä tuulella ja sielulla kaikki tämä tehtiin, ja kuinka kotitalous reagoi siihen ja miten kohtelimme heitä. Yksilöllinen käsitys, maku (kuka rakastaa karamellia ja kuka ...) jne., Jne.
Kaikella on oma mieliala, tuoksut, energia. Tämän seurauksena saamme teetä ei GOST: n ja TU: n mukaan, vaan YKSINOMAINEN energiallaan ja sielullaan, jota ei voida toistaa !!!
Kyllä, on kaavio, resepti, ja kaikki. Ja toinen kerta kokata sama ei toimi!

WozikTärkeintä on, että nautit prosessista ja teet teetä sielulla resepti, Kuinka pidät! Ja "joi, Shura, joi" ja odota kuukausi, niin olet onnellinen. Vain henkilökohtainen kokemus eikä mitään henkilökohtaista. Vain sinun yksinomainen! Oma!

Anekdote: Monilapsisilta vanhemmilta kysytään - rakastatko lapsia niin paljon? - Ei, olemme enemmän prosessia.

Rakastan henkilökohtaisesti prosessia ja viestintää.

Muuten, sain teetä nro 5 karhunvatukkaa - rypäleen-timjamia viikon ajan (älä nuhtele minua), mutta se maistuu luumuilta! Tässä on minuutti autuutta! Kuuden kuukauden kuluttua se on täysin erilainen!

[lappl1]

lappl1, sateisina, kylminä päivinä lopetamme teen kuivumisen kotona. Kuiva ja kuiva ulkona. Nyt lähiöissä enintään 20-22. Tällä t: llä voitko kuivua ulkona?

[Tata]

Tata, jos sinulla on korkeampi lämpötila kotona, kuka estää sinua kuivumasta kotona? Kuivaa missä on kuivempaa ja lämpimämpää.

[Tata]

Tata, spekuloidaan. Jos peset jotain ja ripustat sen kuivumaan, kuivuuko se siinä lämpötilassa? Sama on teemme kanssa. Mutta luotettavuuden vuoksi voit laittaa teetä parin päivän kuluttua uuniin, joka on lämmitetty minimiin ja sammutettu.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, sanoi kauniisti.

[lappl1]

lappl1, kiitos vastauksesta. Kirjoitit, että uunissa kuivaamisen jälkeen teessä on pieni määrä kosteutta ja siksi tuulessa tarvitaan lisää kuivumista. Näen vain, että uunin jälkeen se on kuivempaa kuin ulkona tietyllä säällä. Joten ihmettelen, sattuuko tämä ylimääräinen kosteus. Tämä tarkoittaa tuulta paitsi jäännöskosteuden poistamiseksi myös luonnollista kuivaa käymistä varten. Eikö?

[Vasyutka]

Vasyutka,, ah kuinka hyvin sanottu, hyvin tehty!

[Vasyutka]

Vasyutka,

Tytöt, ottakaa myös "kolme kopikani"! Kerron sinulle heti - teetäni on korkeimpien standardiesi mukaan kolmen parhaan joukossa. Se tuoksuu hyvältä, mutta haju ei suinkaan ole hunajainen eikä hedelmäinen, ja valitettavasti en saanut tuoksua niin, että "edes syödä lusikalla". Mutta itse prosessi !! Luonnollinen tuote !! Aviomies ylistää! Itse asiassa pidän kaikesta. Lisäksi hyvämaineisissa yrityksissä kaikki teet eivät ole korkealaatuisimpia, tee ei ole tavallisesti puristettu laattoihin, pakattu teepusseihin, maustettu jne. Jne. Ja kuka pysäyttää minut? Ja niin kaikki sujui hyvin - tyttäreni söi appelsiineja, nahat olivat roskakorissa, niin laiska, hän ei heittänyt sitä pois. Ja minulla on ne lihamyllyn läpi, kuivaukseen ja teeen! HERKULLINEN! Kehitän edelleen tätä suuntaa.Suunnitelmiin kuuluu sitruunankuoria, omena-lastuja, inkivääriä, marjoja, mitä tulee, aromaattisia yrttejä ja juuria.

Lappl1, resepti on erittäin yksityiskohtainen, tarttuvaa!
Jos ei, en olisi tilannut, luultavasti))) Sinun ei tarvitse muuttaa tai lisätä mitään.
Et vain ymmärrä joitain asioita, ennen kuin kosket niitä käsillä. Esimerkiksi kuivan teen rakeista: ne hajoavat, mutta eivät murene. En melkein esittänyt kysymystä, mutta se valjeni minulle, tänään kuivaan ja murran rakeet useammin. Toivottavasti se toimii)))

Kiitos !

Se tuoksuu hyvältä, mutta haju ei ole hunajainen tai hedelmäinen.

Tämä pätee myös minuun, mutta pidän siitä edelleen hyvin, jatkan niin, vaikka se osoittautuu (aromiltaan) paremmin puutarhakasveista. Ja kaikkein tärkeimpänä

Mutta itse prosessi !! Luonnollinen tuote !!

[svetn]

svetn, hyvin tehty! Haluan kokeilla rypäleen nahkaa.

Hyvä idea! Pidän myös todella tästä hajusta, teen itselleni sellaisen teen.

[francevna]

francevna, Alla, elena kadiewa, Elena, natushka, Natalia, kiitos tytöt !!!
Onnittelut - mieheni osti sähköisen lihamyllyn! He rakastavat - miehiä - tehdä lahjoja!

Onnittelut - mieheni osti sähköisen lihamyllyn!

Onnittelut, upea lahja.

He rakastavat - miehiä - tehdä lahjoja!

Joten on hyvä, että he rakastavat.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, Onnittelut!
(sitten hän haluaa teetä)))

[Tata]

Näen vain, että uunin jälkeen se on kuivempaa kuin ulkona tietyllä säällä. Joten ihmettelen, sattuuko tämä ylimääräinen kosteus. Tämä tarkoittaa tuulta paitsi jäännöskosteuden poistamiseksi myös luonnollista kuivaa käymistä varten. Eikö?

Tata, ei, ei oikein. Kuiva käyminen voi tapahtua vain suljetussa purkissa. Ja tuulessa jokaisen teelehden / rakeen kosteuspitoisuus tasaantuu. Uunin jälkeen pelletit ovat kosteampia sisällä kuin ulkona. Tätä kosteutta on vaikea tuntea käsilläsi. Mutta se on siellä. Voit tietysti kuivata teen täysin kuivaksi uunissa / kuivausrummussa, mutta on olemassa vaara, että tee kuivuu. Tämän lisäksi tarvitsemme jäännöskosteutta teessä 3 - 5%. Sitä tarvitaan edelleen käymiseen kuivana. Näitä pieniä prosenttiosuuksia ei voida tuntea käsilläsi, mutta niiden pitäisi olla. Ilmassa on aina kosteutta. Tuulessa lähes kaikki kosteus poistuu. pysyy vähäisenä, mikä riittää meille. Mutta tämä tapahtuu kuivalla ja lämpimällä säällä. jos se on kosteaa kadulla ja talossa, on jonkin ajan kuluttua, kun rakeiden kosteus on tasoitettu (pusseissa), on välttämätöntä kuivata tee uunissa, joka on lämmitetty minimiin ja sammutettu.

[Bobcat2]

Et vain ymmärrä joitain asioita, ennen kuin kosket niitä käsillä. Esimerkiksi kuivan teen rakeista: ne hajoavat, mutta eivät murene. En melkein esittänyt kysymystä, mutta se valjeni minulle, tänään kuivaan ja murran rakeet useammin. Toivottavasti se toimii)))

Bobcat2, se on varmaa - sinun täytyy käydä jokainen vaihe läpi tietoisesti, sitten kaikki käy autopilotissa. Minulla on rakeita kuten kirjoitin. Rakeita ei myöskään saa murskata. Kun rakeet murskataan, tee on raakaa. Ehkä olet jotenkin erilainen. Tätä varten keksittiin lopullinen teen kuivaus pussissa, jotta tee varmasti kuivuu ...

[Vasyutka]

Onnittelut - mieheni osti sähköisen lihamyllyn! He rakastavat - miehiä - tehdä lahjoja!

Vasyutka, onnittelut avustajallesi! Anna teetä tehdä vielä enemmän inspiraatiota nyt!

[svetn]

Kerron sinulle heti - teetäni on korkeimpien standardiesi mukaan kolmen parhaan joukossa. Se tuoksuu mukavasti, mutta haju ei ole missään nimessä hunajainen eikä hedelmäinen, ja valitettavasti en saanut tuoksua "edes syödä lusikalla".

svetn, Svetlana, joten on tarpeen ymmärtää, miksi olet tapahtunut niin, ettei tuoksua ole. Kirjoitat kuinka teit teetä, ja me selvitämme sen. Ja vaikka teesi jo sopii sinulle, tiedämme, että kolme parasta ei ole arviointimme. Meillä pitäisi olla erinomaista teetä! Joten kirjoita, me selvitämme sen.
Ja kuvassa tee näyttää erittäin kauniilta. Toinen asia, jota on tarkasteltava, on valmistettu.

Tytöt, kysyn.
Kävi ilmi, että alikuivatun teen rake litistyi pölyksi ja kuivat teetukot.
Menikö se oikein?

[Bobcat2]

Bobcat2, Onnittelut! Kaikki sujui oikein.

[svetn]

svetn, Svetlana, tee näyttää erittäin hyvältä.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, erittäin välttämätön lahja. Kuka on metalliholkkien valmistaja?

[francevna]

francevna, Alla, Mennään huvimajaan. Odotamme kuvia.

[lappl1]

lappl1En tiennyt, miten alikuivattu tee voi muuttua pölyksi. Olen kuivannut sen liian kuivana ulkopuolelta ja märkä sisältä. Hän vain rypistyy sormiensa välissä. Onko jotain vialla?. Ja kauemmas. Uunissa kuivaamisen jälkeen massassa on aina teepölyä. Vaikka rakeet olisivatkin alun perin suuria. Sen ei pitäisi olla?

[Tata]

En tiennyt, miten alikuivattu tee voi muuttua pölyksi.

Tata, rakeet murskataan tai murskataan alikuivatun teen asteesta riippuen. Ja heti kun se kuivuu hyvin, rakeet vahvistuvat ja murtuvat. Muuten, teetehtaissa hienoa jaetta ei kutsuta pölyksi, vaan muruksi.
Miksi hyvin kuivatut teerakeet eivät murene, vaan rikkoutuvat? Mielestäni tämä johtuu seuraavasta syystä. Korkeissa lämpötiloissa teen kuivumisen aikana mehussa oleva sokeri karamellisoituu. Jos rakeet eivät ole kuivuneet, nämä sokerit eivät ole vielä karamellisoituneet. Ja täydellisen kuivumisen yhteydessä tapahtui sokerien karamellisoituminen, joka vahvistaa rakeita. Muuten huomasin, että jos tee kuivataan paahtamalla, rakeet ovat aina vahvempia kuin jos tee kuivataan 100 *: ssa.
Ja lisää vauvasta. Olen huomannut, että teen sekoittaminen lastalla kuivaamalla tuottaa enemmän murusia kuin teen sekoittaminen käsilläni. Kirjoitin tästä itse reseptissä:

Sekoitan teetä seuraavasti. Nostan paperin vastakkaiset kulmat, sitten muut. Tee menee keskustaan. Sitten tasoitan teetä varovasti leivinpaperilla käsilläni (se ei pala). Voit sekoittaa myös lastalla, mutta samalla sekoittaen käsillä, tee käytännössä ei murene kuin jos teet sen lastalla.

Olen kuivannut sen liian kuivana ulkopuolelta ja märkä sisältä. Hän vain rypistyy sormiensa välissä. Onko jotain vialla?.

Tata, miksi ei? Tarkalleen!

[Tata]

Uunissa kuivaamisen jälkeen massassa on aina teepölyä. Vaikka rakeet olisivatkin alun perin suuria. Sen ei pitäisi olla?

Tata, jopa teetehtaassa, jossa on teollisia rakeistimia, jotka valmistavat erittäin vahvoja rakeita, teehakeet ovat jäljellä. Tässä on kirjoitettu teepurusta teetä koskevassa kirjassa:

Oikeilla teknologisilla prosesseilla murusia saadaan 2-3% teen kokonaismäärästä. Muruset ovat pienimpiä teepartikkeleita, ja niitä käytetään tietyssä suhteessa kaupallisissa hienojen teiden seoksissa sekä teepussien valmistuksessa.

Meillä on paljon enemmän tätä murusia, koska meillä ei ole rakeistinta, vaan lihamyllyä, jota ei ole tarkoitettu teen valmistamiseen.

[musyanya]

musyanya, Valitettavasti Lyudmila ei ole vielä löytänyt tulipaloa kanssamme. Mieheni osti lihamyllyn. Asetin parametrit: liha, lehdet ja mehupuristin (meillä on tomaattiperhe - kaikki rakastavat tomaattimehua, kastikkeita, ketsuppia siitä). Ajoin kauppojen läpi, tutkin kaikkea, purin, kosketin kaikkea, ostin venäläisen Izhevskin tehtaalta Axion 3104. Muuten, kaikki Neuvostoliiton lihamyllyjen veitset ja ritilät sopivat siihen. Tarkistin sen. Arviot ovat ylivoimaisesti myönteisiä. Katsotaan, odotetaan, katsotaan. Viikonlopun jälkeen kiertelen lehtiä.
Lyudmila lähetti viestin henkilökohtaisena. Kirjoita vastaanotettu tai ei. En näe onko se kadonnut vai ei.

[francevna]

francevna, Alla, Tiedät nämä sanat - hiha. En tiedä missä ruuvimeisselit ovat talossa ja mitä he tekevät. Nyt tiedän. Ei, ei metallia, varastossa 3 kpl. mennä.

Mieheni osti lihamyllyn. Asetin parametrit: liha, lehdet ja mehupuristin (meillä on tomaattiperhe - kaikki rakastavat tomaattimehua, kastikkeita, ketsuppia siitä). Ajoin kauppojen läpi, tutkin kaikkea, purin, kosketin kaikkea, ostin venäläisen Izhevskin tehtaalta Axion 3104. Muuten, kaikki Neuvostoliiton lihamyllyjen veitset ja ritilät sopivat siihen. Tarkistin sen.

Kodinkoneiden ostaminen on kuin arpajaisia ​​- jotain toimii vuosia, mutta jotain viikon ajan.
Yritän haisua maanantaina.Tänään keräsin persikkaa, vadelmaa, mansikkaa, karhunvatukkaa.

[Tytöt]

Tytöt kysymys on aiheen ulkopuolella, mutta joku on jo kuullut Valkovenäjässä valmistetusta BELVAR-lihamyllystä. Teho 1000 wattia. Pystyykö hän selviytymään lehtien kiertymisestä.

sinun on selvitettävä, miksi teit sen, ettei tuoksua ole. Kirjoitat kuinka teit teetä, ja me selvitämme sen

Kiitos huomiosta! Haluaisin mielelläni saada neuvoja. Teen teetä kolmen tai neljän päivän välein, kävelen muutama minuutti ennen raaka-aineita, laitoin laukkuni heti neljä lehtiä palon siemeniä ja vielä yhden kilogramman mitä tahansa matkan varrella (vadelmalehti, herukka, villiruusu, villi omena, luumarja). Kuivun parvekkeella noin kello 12 (keräsin sen illalla - kierrin sen illalla, keräsin sen illalla - aamulla lihamyllylle, rakeet ovat aina vahvoja) Laitoin massan kuumuutta kestävään lasimuotoon käymiseksi, jossa sivukorkeus on 12 senttimetriä, tilavuus on 6,5 litraa, viisi kiloja kierrettyjä lehtiä - koko muoto, peitä märällä sideharsoilla. No, sitten, jo luovuus. Etsin omaa reseptiäni ja parhaan tuloksen itselleni. Fermentoitu ja 6 tuntia ja 12 ja 24 ja 36 huoneenlämmössä ja peitteiden alla. Haju on miellyttävä, ruohomainen, heikko. Se ei haise hunajaa. Vaikka ymmärrän, millaista hajua pitäisi odottaa, keitin tänään polttopuuhunaa reseptisi mukaan - en haistanut sitä. Seoksen väri muuttuu odotetusti. Tein teetä vain polttopuutlehdistä - sama tulos. Pidän makustani, pidän edelleen polttopuusta ja monenlaisista lehdistä valmistetusta teestä. Kuuma juoma maistuu minulle paremmin kuin kylmä. Tein myös kaksinkertaisen käymisen - muovipussissa, pidin lämpimänä useita tunteja, kierrin sitten rullia ja laitoin ne puristimen alle. Tämä tee ei ollut miellyttävä minua edes maullaan, se oli täysin tyhjä, päätin itse - vain rakeistettu. Teeerän maku oli merkittävästi erilainen, minkä heti lihamyllyn jälkeen lähetin multikeittimeen "Jogurtti" -tilassa. Kyllä, tiedän - 40 astetta 8 tunnin ajan - tämä on vähän liikaa käymiselle, mutta tulos on mielenkiintoinen - teen infuusio on erittäin voimakasta, kirkasta väriä, runsasta makua, hajua - kuten mustaa teetä, kylmässä teetartussa tuntuu hapan muistiinpanoja, väri muuttuu sameaksi, kuuma juoda maukkaammin. Käymisen jälkeen jatkan kokeita, erilaisten teerien kohdalla paistan paistinpannussa 10, 20, 40 minuuttia, kuivaan sen kuivausrummussa. Uunissa - 150 astetta - 10 minuuttia, sitten kuivausrummussa 45 astetta tai 100 astetta 20 minuuttia, sitten lasken lämpötilan 60 ° C: seen ja kuivaan oven ollessa auki. Jos aika on loppumassa, laitoin käymisen jälkeen teen suoraan kuivausrumpuun (lopputulos on makultaan melko heikko), mutta yleensä pidän siitä myöskin. Teepurkkeilla tein kokonaisen kulman bendyuzhkaan. Mieheni nauraa ja tarjoutuu hankkimaan vuohen, vastaan, että en tarvitse muita vuohia, ja kollegani auttavat tarvikkeissa. Joten siinä kaikki. Kiitos kuka sen teki. Meille teekeittäjille upeita jakeita:

Elämän keiju keitti eliksiiria ...
Loin kattilan lähellä liedellä -
Otti taivaalta - selkeä näkymä maailmalle,
Lämpö - auringolta ... se tuntui hieman ...

Hän pyysi tuulta tuomaan hänet vuorilta -
Kivestä - lujuus, kestävyys ja luotettavuus ...
Ja rikkomalla muinaista sopimusta
Varovaisuus vei tulen pois ...

Lisätty romantiikkaa mereen
Maustin kaiken erinomaisella maustuksella -
Hieman röyhkeyttä ... vähintään - rauhaa,
Veitsen reunalla, kirjaimellisesti, kunnia ...

Kypsennetty pitkään ... voimakas tuoksu
Se levisi koko maallemme ...
Ja kaikki, eliksiiri olisi iloinen
Ja kaikki haaveilivat - jos vain saisin ...

Ryöstö puhalsi panimon
Kaikille alueille ... ja joka nurkkaan,
Jaettu pisara tipoittain valkoisen muodossa kasvoi
Ylpeille, uskollisille ja rohkeille miehille ...

Ja mies alkoi hoitaa naista,
Hänestä tuli tuki ... laittoi ruusuja päätyyn
Otti vastoinkäymyksiä hauraista naisten hartioista
Ja tätä kutsutaan rakkaudeksi ...

[Svetlana]

Svetlanakiitos runosta
Nämä ovat tilavuutesi. , keitä enemmän, vuoden kuluttua se on maukkaampaa.

Nämä ovat tilavuutesi

Palokohtelua on paljon, halua on paljon, se on hyvä perheelle, ja tekniikka auttaa minua.

[Svetlana]

Svetlana, runoutta hyvin paljon

Kiitos, Oksana! Me kaikki valmistamme RAKKAUTTA kattiloissamme

[svetn]

Haluaisin mielelläni saada neuvoja.

svetn, Sveta, teet kaiken oikein. Pidän todella lähestymistavastasi, että etsit omaa teesi versiota. Vain yksi asia hämmentää minua:

Käymiseksi laitoin massa kuumuutta kestävään lasimuotoon, jossa sivun korkeus on 12 senttimetriä, tilavuus on 6,5 litraa, viisi kiloa kierrettyjä lehtiä on täysi muoto, peitän sen märällä sideharsoilla.

Vaikka kirjoitin, että tarvitset riittävän määrän fermentoitua massaa, minusta tuntuu, että sinulla on liikaa tämän kanssa. Huomasin, että jos laitan yli 10 cm astiaan, haju heikkenee. Ja joku aiheesta kirjoitti, että se tuottaa täyden ämpäri kierrettyä massaa. Käymisen aikana ei ollut hajua. En tiedä prosessin koko biokemiaa, mutta olen empiirisesti päättänyt, että massan pitäisi olla enintään 1,5 litraa. Kun teen sen 1,5 litran astiassa, se tuottaa kaikkein aromaattisinta teetä. Ja jo 3 litran litraa - paljon heikompaa. Siksi yritän laittaa korkeintaan 2 litraa massaa mihin tahansa astiaan. Juuri nyt teetä fermentoidaan 3 astiassa. Olisin löytänyt yhden astian, joka sopii kaikkeen, mutta en tee sitä tarkoituksella. Ja teen korkeuden 7 cm, yritä tehdä se, ehkä se toimii paremmin.
Ja runosta - paljon kiitoksia. Ja myös kattilaan, jossa on LOVE. Olet fiksu!

ki, omena lastut,

Svetlana, kun omenalastut kuivuvat, se ei käpristy kauniisti. Olen jo pilannut yhden teen,

massaa saa olla enintään 1,5 litraa

Teen ehdottomasti neuvosi mukaan. Kiitos.

Hei. Tässä on pieni raportti, tässä on niin paljon raaka-ainetta [tämä on väliseinäjätteen jälkeen [tämä]., näin tarkistin 10 tunnin kuluttua.

[pavel1963]

pavel1963, Hei! Vain kaksi kuvaa näkyy viestissäsi. Latasit ne radikaalin kautta, mutta yritä ladata ne sivustomme kautta. Siirry profiiliisi, etsi sieltä "Oma galleria", napsauta ja seuraa ohjeita. ... Ja iso valokuva voidaan näyttää meille. Ja tämä on takuu siitä, että valokuvat eivät katoa aiheesta. Radicalin kautta ladatut valokuvat katoavat sivustoltamme hetken kuluttua.
Haluaisin nähdä teesi.

Ei kommenttia] [img][img] [img] [img] [img]

[pavel1963]

Ei kommentteja

pavel1963, kiitos valokuvasta! Kaikki näyttää erittäin hyvältä! Makkarat tulivat loistaviksi! Mutta minusta tuntuu, että jos lehtiä olisi enemmän, se olisi parempi. Tai en vain ymmärtänyt, kuinka monta lehtiä sinulla oli.

[Ludmila]

Ludmila, haudutettu takapihvi. Tee osoittautui erittäin rikkaaksi, tummaksi. Maku on hyvin samanlainen kuin voimakas musta tee, jopa vähän neulominen. Käsittelyohjelma: kuivaus 12 tuntia, vieritys lihamyllyssä, käyminen 24 tuntia, kuivaus uunissa, tuulessa 2 päivää ja lyhytaikainen kuivaus jäähdytysuunissa vähintään. Panimo samana päivänä 500 ml: n vedenkeittimelle 2 tl. Pidin teestä, mutta odotin hieman erilaista. Ei kukkaista hunajan tuoksua. Yleensä, kuten hyvä musta tee.

[Tata]

Tata, onnittelut onnistuneesta teestä!

Pidin teestä, mutta odotin hieman erilaista. Ei kukkaista hunajan tuoksua. Yleensä, kuten hyvä musta tee.

Ensinnäkin teesi ei ole käynyt kuivakäymisellä 1-2 kuukauden ajan. Toiseksi, reseptissä kirjoitin erilaisista käymisen aste... Mitä kauemmin käymme, sitä vahvempi infuusio saadaan, mutta heikompi aromi. Yritä käydä vähemmän aikaa.

Hyvää iltaa kaikille!
Valitettavasti en lopettanut teetäni uudelleen. Kuten aina.
Ilmanpuhdistimessa 20min-150g, 10min-80g, 30min-65g. Ja rakeet näyttivät rikkoutuneen. Ja ei ollut hajua, kun se jäähtyi. Roikkuu tyynyliinassa kotona 2 päivää. Ja taas se haisee, haisee, jos haudat nenän tyynyliinaan.

jos ulkona ja talossa on kosteaa, muista jonkin ajan kuluttua, kun tasoitat rakeiden kosteuden (säkkeinä), kuivaa tee uunissa minimiin kuumennettuna ja sammutettuna.

Kerro minulle mihin aikaan keskittyä (30 minuuttia, 3 tuntia)? Tai kunnes haju häviää?
Vai voidaanko teetä ripustaa lieden päälle uunin sijasta, lämpötila on noin 30-35 astetta? Uunissa, jota suositellaan kuivumisen lopettamiseen, todennäköisesti niin paljon?
Kiitos etukäteen vastauksestasi.

[Bobcat2]

Ja ei ollut hajua, kun se jäähtyi.

Bobcat2, ei pitäisi olla hajua, kun tee on jäähtynyt uunin jälkeen. Mutta heti kun tämä on tehty, se alkaa taas hankkia aromia 3-5%: n jäännöskosteuden vuoksi. Ja purkissa tämä aromi vain voimistuu.On niitä, jotka valittavat aromin puutteesta, ja sinä - läsnäolosta. Muista - juuri uunissa kuivatun teen tulee olla hajutonta... No, tai vain vähän ... Mutta sitten tämän hajun pitäisi näkyä.

Kerro minulle mihin aikaan keskittyä (30 minuuttia, 3 tuntia)? Tai kunnes haju häviää?

Se riippuu siitä, kuinka kuivaa tee on. Mitä paremmin se on kuiva, sitä vähemmän. emme keskity aikaan, vaan rakeeseen (murtumiseen). Ja laukussa olevalle kuivalle kohinalle. Ristle pari kertaa ja ymmärrät.
Eilen lopetin teeni kuivaamisen kerran. lämmitti uunin lämpötilaan 50 *. Hän sammutti sen ja laittoi teetä. Uuni on kylmä. Minulla ei ollut kiirettä siivota. Muutaman tunnin kuluttua tarkistin rakeet. ÄLÄ HAISTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Rakeet !!!!!!!!!!!! hajosi, kuiva kosketukseen. Kaadetaan astiaan.
Ja muutama päivä sitten minun piti tehdä tämä toimenpide 2 kertaa uunin kanssa, koska se oli talossa hyvin kostea, pussissa oleva tee ei kuivunut, ei kahinannut. Se on kuivunut 2 kertaa uunissa (2 tunnin tauon kanssa).

[Bobcat2]

Vai voidaanko teetä ripustaa lieden päälle uunin sijasta, lämpötila on noin 30-35 astetta?

Bobcat2, voit! Ja jopa välttämätöntä! Tunnet ehdot paremmin. Kuivaus uunissa on välttämätön toimenpide. Jos se on kosteaa talossa tai kadulla ja tee ei kuivu millään tavalla, turvaudumme uuniin, mutta jos se on kuiva ja lämmin, sitä ei pidä tehdä.

[Bobcat2]

Ja taas se haisee, haisee, jos haudat nenän tyynyliinaan.

Bobcat2, se ei voi olla muuta kuin hajua tyynyliinassa, koska ilmassa on aina kosteutta, jonka vuoksi teessä oleva haju ilmestyy. Jopa kuumimpana ja kuivimpana päivänä ilmassa on kosteutta. Kuuntele säätä. joskus kutsutaan suhteellisen kosteuden prosenttiosuudeksi. Toistan vielä kerran. Näin otit teen pois uunista, ja se jäähtyi, sen ei pitäisi tuoksua. Jos teen tuoksu on tuoksunut, se ei ole täysin kuiva. Mutta jonkin ajan kuluttua hän alkaa taas haistaa ... Ja se on okei. Miksi, kirjoitin yllä ...