Keittosuola "dry gremolata"

Keittosuola "dry gremolata"

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuoretta persiljaa	1 nippu, vain lähtee
Tuoreita mintunlehtiä	1 nippu
Tuoretta valkosipulia	2-3 neilikkaa maun mukaan
Chilipippuri tuore	1-2 pientä maun mukaan
Sitruunan kuori	1 sitruunalla
Karkea harmaa suola	0,5-1 lasia

Keittomenetelmä

• Suola valmistettiin hänen reseptinsä perusteella

• Persilja ja minttu gremolata (Järjestelmänvalvoja)

• Toisinaan sain markkinoille sitruunaminttua, jolla oli miellyttävä sitruunan tuoksu.
• Huuhtele yrtit (persilja ja minttu) yrttikarussellissa, kuivaa siinä (purista ylimääräinen neste pois) ja anna kuivua hieman ylimääräisestä kosteudesta pyyhkeen päälle.
• Pilko vihreät veitsellä, juuri veitsellä, koska tehosekoittimessa ruoho muuttuu soseeksi ja antaa paljon mehua.
• 
• Hienonna chilipippuri hienolla veitsellä laudalla myös siten, että se ei muutu nestemäiseksi soseeksi.
• Leikkaa valkosipulin ja sitruunan kuori ohuiksi suikaleiksi raastimella pieniksi paloiksi ilman ylimääräisen mehun ja nestesoseen muodostumista.
• 
• Aseta pöydälle iso muovipussi tai kulinaarinen kalvo, laita sen päälle 2-3 kerroksinen paperipyyhe kulinaarisen paperin tai pergamentin päälle. Tämä tehdään niin, että paperi ja paperipyyhe imevät kosteutta yrtteistä ja märästä suolasta hyvin, ja paperin alla oleva kalvo ei salli kosteuden siirtymistä pöydälle eikä tahraa sitä.
• Laita suola, yrtit, chili, valkosipuli, sitruunan kuori paperille. Sekoita massa tasaiseksi ja jätä paperille niin, että suola kyllästyy mausteilla ja mausteet suolataan suolasta - ne ystävystyvät keskenään.
• 
• Minulla oli ystäviä pöydällä kolme päivää, kunnes suola oli täysin kuiva.
• En tarkoituksella kuivannut seosta kuivausrummussa, oli tärkeää, että kaikki ainesosat olivat kyllästettyjä mehulla ja toistensa hengellä, ja tämä vie aikaa.
• Löysää suolaa säännöllisesti, jotta se ei kakku.
• Tuloksena on erittäin aromaattinen suola! Voit tuntea persiljaa, sitruunaminttua, sitruunankuorta ja valkosipulia! Ja chilipippuria on hieman katkerana!
• Kaadoin valmistetun suolan purkkiin ja suljet sen tiiviisti kannella - henki tulee siitä, super!
• Jauhoin osan seoksesta hienoksi hienoksi suolaksi, joka voidaan ripotella astioille maun mukaan. Tällainen purkki on pöydälläni muiden mausteiden kanssa, jotta se olisi aina käsillä))
• Karkea suola sopii täydellisesti marinadiin, suuret hiukkaset hajoavat öljyn ja nesteen vaikutuksesta ja kyllästävät marinaattituotteet.
• 
• 
• 
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat

Merkintä

Se osoittautui erinomaiseksi lisäykseksi jokaiselle maulle.
Tänään sirotellin munia hienolla suolalla - se osoittautui henkisesti hyvin.
Ja suolaa maun mukaan ja mausteita!
Hyvää ruokahalua, kaikki!

Keittosuola (kovetusseos) (Järjestelmänvalvoja)

Keittäminen sitrushedelmien rosmariinisuolaa (Järjestelmänvalvoja)

Keittosuola "dry gremolata" (Järjestelmänvalvoja)

Svan-suola (Järjestelmänvalvoja)

Samanlaisia ​​reseptejä

Savustettu suola (toffee)

Keittosuola (kovetusseos) (Järjestelmänvalvoja)

Musta suola torstai (Tumanchik)

Sisään! Ja minä räkin pääni, kuten tehdä tuoretta ruohoa suolalla. Kuivuu jo erikseen ja sekoita sitten. Ja nyt en, sekaan ja kuivaan heti! Ja kuoressa on sitruuna.
Kiitos ideasta.

[Nastya]

Nastya, hyvä päätös.
Suola imee nestettä tuoreesta ruohosta, pippurista, kuoresta, kuivaa ne ja itse kastuu mausteisiin.
Suolaa ruohoa sen sijaan

Kuinka hyvin pääsin sinne, ja ainesosat ovat saatavilla. Teen suolaa huomenna.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Toivottavasti pidät suolasta

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, mikä herkullinen resepti, hän vain haisti yrttien tuoksua!
Kiitos, vein sen roskiin!

[Ksyusha]

Ksyusha, terveydeksesi! Tällainen suola auttaa milloin tahansa vuoden aikana, antaa ruoan maun ja aromin.

[Tatyana]

TatyanaKiitos, kun kaikki on puutarhassa, meidän on tehtävä se kiireesti! Kirjanmerkkeihin

Onko sitruunaminttu sitruunamelissa? Jos on, niin meillä on hänelle kymmenen senttiä puutarhassa. Se itse siemenee ja kasvaa kaikkialla, jopa kulkutien laattojen välissä. Minä voisin.

Inna, tämä minttu näyttää teräviltä kiharaisilta lehdiltä, ​​tavallista tummemmilta. Se tuoksuu sitruunalta.

Ennen sitä ostin kaupasta tavallista minttua nippuina ja käytin sitä myös gremolaatissa ja jopa kaadin sen oliiviöljyllä.
Siksi he kutsuvat reseptiä "kuivaksi gremolataksi", että suola valmistettiin gremolataöljyn reseptin mukaan ja tavallisesta mintusta.

Jos pidät mintun mausta, voit tehdä suolaa mistä tahansa mintusta. Muiden mausteiden kokonaismassa ei sisällä terävää makua ja hajua.

Keinot, ei melissa. Se on vain, että minttu on kuollut, emmekä ole usean vuoden ajan voineet kasvattaa - se ei kasva. He kylvivät täällä ja siellä, siemeniä ja vastaavia, ja siinä kaikki. Mutta se oli näkyvä ja näkymätön. Ja myös naapurit. Okei, menen kerjäämään ihmisiä
Kovettuva seoksesi ei lähde pöydältäni.

[Inna]

Kovettuva seoksesi ei koskaan lähde pöydältäni

Se on hienoa miten! Ja loppujen lopuksi kaikki ruoat, joissa on tällaista suolaa, ovat maukkaampia, maku voimistuu parempaan suuntaan
Inna, terveydeksesi!

Minä eilen ripotellin kevyesti munia gremolaatilla paistettaessa - ja mikä maku meni

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, oi, kuin resepti ajoissa, kiitos! Teen ehdottomasti sen. Kuvassa se näyttää sitruunamelissalta, sitruunan haju varmasti. Se voidaan määrittää kukinnan avulla, jos varren varrella olevien lehtien kainaloissa olevat kukat ovat sitruunamelissa, jos kruunun väri on kissanminttua, se myös tuoksuu sitruunalle. Periaatteessa niitä kutsutaan eri tavalla ja sitruunameliksi ja sitruunamintiksi. Kirjoitin sen, koska rakastan häntä kovasti ja lopulta hänestä on kasvanut väkivaltainen pensas, muuten kaikki jäätyi.

Se ei ole kuin sitruunamelissa, joka kasvaa täällä, sillä on vaaleanvihreät lehdet ja jopa nuorilla tai vanhoilla ei koskaan ole niin rikas vihreä väri. Kukkia rinnassa, en voi ladata valokuvaa - olen kylässä, jossa on hidas Internet. Tee on hyvin rikas siinä, ja muuten laitoin sen Jidzibiruun.

[Tytöt]

Tytöt, Tein gremolataa öljyssä eri minttuilla, pidän kaikista.
Ja yleisessä maustemassassa on vaikea ymmärtää millaista minttua puhumme.

Loppujen lopuksi voit keittää pienen annoksen suolaa ja sitten ymmärtää, sopiiko se vai ei. Kokin paljon eri versioina, koska olen jo maistanut makua ja nyt soitan maistaa ainesosien määrän kanssa, jotain enemmän, jotain vähemmän

Mäyräkoirat, kirjoitamme muistiin, tiedän jo kuinka tehdä Adyghe, teen sellaisen taperichan !!!

Zhdemsssss, vaikutelmat ovat mielenkiintoisia

Aulan pöydällä on lava ... se kuivuu ... tuoksu on sellainen, että haluat asua salissa koko ajan menemättä mihinkään ...
Minä kiirehdin, mutta persiljaa ei ollut ... Korvasin sen valkoihoisella mintulla.

[Lena]

Lena, se on varmaa!
Heti keittiöön tultaessa työnsin nenäni heti suolaan ja haistin, huomasin tuoksut: tämä on valkosipulia, tämä minttua ...
Ja herkkujen haju nousi huoneiston läpi

Sain 1,5 litran purkkia suolaa, suljin sen tiukasti kannella, annoin hajun säilyä siellä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, kuinka kaunista kaikki on aina kanssasi !!!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, kuinka kaunista kaikki on aina kanssasi !!!

Galyaja herkullista! Pidän todella tästä suolasta. Kuitenkin kuten öljyssä oleva gremolata

[Tanechka]

Tanechka, mitä luulet, jos lisätään muutama lehtiä salvia, muuten menin repimään sitruunamelissa, ja täällä vieressäni on kaksi salviapensasta, jotka tuoksuvat, en voinut vastustaa repimästä sitä.
Minusta näyttää siltä, ​​että kuvassa sitruunaminttu näyttää sitruunamelissalta:

Vasemmalla on salvia, oikealla sitruunamelissa. Ja meillä ei ole pesivää minttua tänä vuonna, se näyttää olevan täysin jäätynyt, se kasvoi rikkaruohona koko sivustolla eikä ole enää siellä

[Luda]

Luda, salvialla on sama pistävä haju kuin mintulla (vaikka eroja on varmasti), ja se sopii hyvin persiljan kanssa. Siksi, jos olet tyytyväinen tällaiseen makuhajuun, voit lisätä sen suolaan.

Valmistetussa suolassa olevalla mintulla ei ole kuivumisen jälkeen terävää makua ja hajua.
Nyt minulla on perunat, joissa on jalkoja haudutettu, lisätty suolaa ja minttua - lento on normaali, se haisee herkullisesti koko kimppu kerralla, mutta ei äkillisesti.

[Tatyana]

TatyanaKiitos ideasta!

Tein pienen kupin kuivaa gremolataa: pippuria, minttua, persilja-selleriä, sitruunankuorta. Se on tarkoitettu kalalle.
Kyllä, mintun haju on heikentynyt huomattavasti, ja kaikki muut ovat heikentyneet. Ja luultavasti sinun on jauhettava suuremmat jakeet pieniksi, jotta hajujen sekoitus avautuu kirkkaammaksi. Tänään tai huomenna se kuivuu, laita se kahvimyllyyn ja katso mitä mikä on.
Mutta pidän todella hajujen sekoituksesta!
Tässä hän on, kauneus, kuivuu.

Maku ja haju ovat huomaamattomia, mutta ruiskutettuna ne koristelevat astiaa

[Tanechkka]

Tanechkka, no, täällä laitoin kuivumaan

En tehnyt sitä valkosipulin kanssa, en halua tehdä sitä vielä, en halunnut tehdä sitä kiinalaisten kanssa - käytin valkosipulinuolia, vieritin niitä vain peittaukseen varastointia varten, sieltä se oli kuivempaa ja otin muutaman lusikan, ja katkera paprika ei ollut vielä valmis, kaadoin kuivan maan viime vuonna galazilla.

Kuinka paljon ruohoa, etkä näe suolaa sen takana
Luda, levität enemmän ruohoa, lisää paperia, tee suurempi alue, se kuivuu nopeammin. Ja sekoita massa säännöllisesti.

Ja minulla on vielä uusi seos kuivumaan

Suola kaatoi ensin 200 ml, se ei vaikuttanut tarpeeksi, lisäsi vielä 100 ml ...

tee enemmän aluetta, se kuivuu nopeammin

Etsin suurempaa leivinpaperia - kaadan sen päälle, kuten kuivausrummun silikoni, sitä on enemmän kaikkiin suuntiin
Haluan, että kaikki muut suolaseokset vievät aikaa! Minulla on niin paljon uusia asioita kirjanmerkeissäni, ei syödä niin paljon! Ainakin teet suolaa ja sitten käytät sitä pitkään, ja minä paistan jne., Loppujen lopuksi sinun täytyy syödä heti - se on kauhua!

Kuinka mielenkiintoista! Teen ehdottomasti sen! Nyt on aina olemassa suolausasema, ja tämä on tehtävä.

Ja minulla on vielä uusi seos kuivumaan

Mutta lisää siitä.

[Natasha]

Natasha, 2-3 päivän kuluttua näytän sinulle, kun se on täysin kuiva ja sillä on edustava ulkonäkö
Toistaiseksi valkosipulin henki kelluu keittiön ympärillä perusteellisesti - mutta herkullista

Ja yleensä suola yrttien lisäaineiden kanssa auttaa siten sen kotitekoista, sen lisäaineiden kanssa maun mukaan
Eilen ripotellin keitettyjä perunoita ripaus gremolaattisuolaa - maku on "spesifinen" Sekä yrtit että suolajyvät eivät ole vielä liuenneet

[Tanechka]

valkosipulin henki keittiössä leijuu perusteellisesti

Tanechka, ollakseni rehellinen, jopa pakkomielteinen haju, mutta maalaistalossamme ei ole seiniä ja ovia (paitsi kylpyhuone), keittiö on yhdistetty ruokasaliin ja makuuhuone on erotettu vain vaatekaapilla, hengitin seosta koko yön, oli jopa ajatus viedä se verannalle, mutta pelkään , siellä yöllä muiden ihmisten kissat voivat vaeltaa - heidät käännetään etsimään ruokaa. Mutta kesti sen päivän ajan, päivällä ei ole vieraita, ja omani eivät kiipeä. Lisäksi kuivumme teetä nyt, ja se imee kaikki hajut hyvin ...

No, ilmeisesti tee on tärkeämpää, aika on loppumassa. Valkosipulitee - ei comme il faut
Ja suolaa voidaan valmistaa myöhemmin, siihen mennessä valkosipulista tulee voimakkaampaa

[Tatyana]

Tatyana, varmasti, teen seuraavan erän suolaa myöhemmin, ehkä syksyllä, muuten tein sen ensin, ja sitten tajusin, että se ei toimi hyvin teen kanssa .. ja nyt teet menevät melkein joka päivä, kunnes sateiden välinen ero sallii keräämisen ruoho

[Tan]

Tanja rakuuna voidaan mukauttaa? Ja sitten hän kasvoi mahtavaksi, enkä tiedä mihin laittaa)))

[Natasha]

Natasha, En pidä rakuuna
Olemme jo siirtyneet alkuperäisestä gremolatan reseptistä. Ja tee vain fantasiaresepti.
Siksi, jos pidät rakuunasta ja sopusoinnussa muiden yrttien kanssa, voit lisätä estragonia, jos maku sitä vaatii.
Miltä se tuntuu keitossa, perunoissa, lihassa?

Joo, saan sen. Pasiba, Tanyush.

Tanya, onko vain suurta harmaata suolaa? Pieni ei voi? Tallensin kaiken, mutta suolaa ei ollut, jouduin juoksemaan kauppaan, mutta en löytänyt aikaa.

[Natasha]

Natasha, jodattu suola ei toimi, se pehmentää vihanneksia.
Ja toinen pieni ei myöskään toimi, koska vihannesten kosteus liukenee nopeasti vihanneksiin - eikä mikään toimi, paitsi suolatut yrtit ja vihannekset.

Käytin sekä harmaata kivisuolaa että keskimääräistä merisuolaa.

merisuolaa keskijauhetta.

Aha, tässä on käsillä, nyt saan sen päätökseen. Kiitos!

Phew, joten laitoin annokseni gremolataa kuivumaan)))


Tanya, en kaatanut tarragonia ... Päätin ensimmäisen osan tiukasti lääkäri kirjoittaja määräsi

[Natasha]

Natasha, mikä monivärinen matto osoittautui Nyt odota, kun se kuivuu!

Ja mikä tuoksu, Tan. En edes odottanut. Loistava !!!
No ... ODOTA)))))

[Tatyana]

Tatyanaja minulla on kiire, juoksen kiitollisuudella !!!! 👍👍👍👍👍! Tein juuri, tuoksu on hullua 👏👏👏👏👏 Kiitos, Tanya, reseptisi ovat aina kymmenen parhaan joukossa !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi! Anna ruoan olla niin väritön ja tylsää, lisäaineilla kaikki on paljon hauskempaa ja maukkaampaa

Sveta, KIITOS palautteestasi, olen iloinen!

[Tanyush,]

Tanyush, mutta mikä on yrttien suola-suhde. Paljonko on joukko persiljaa ja minttua? Vai onko kaikki näky?

[Angela]

Angela, joten tajusin sen nyt viivain - halkaisijaltaan noin 2-2,5 cm, jos mitataan varret nipussa "langan alla", jos nippu on sidottu varret pitkin. Katkaisin juuret - mutta tämä on jo makukysymys, voit käyttää niitä myös

Vihreät kuivuvat paljon kuivattuna.

Asia selvä. Katkaisin aina varret. Ymmärrän, ettet repäissyt lehtiä? Katkaisi vain varret?

Ei, katkaisin sekä suuret että pienet varret, jätin melkein joitain lehtiä sekä persiljaan että minttuun

Asia selvä. Täytyy tehdä) Kiitos)