Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

Lyudmila, säästä - varmasti, se kaadetaan useita kertoja joka päivä. Hajusta - en valita, pidän siitä, että se on olemassa, mutta pelkään, että se homehtuu.
Luin jostain täältä foorumista, että täysin kuivunut tee tölkissä alkaa haistua kuukaudessa tai kahdessa. Jos aikaisemmin, se tarkoittaa, että se ei ole valmis. Ja se haisee tyynyliinassani ja purkissani heti, kun laitat sen tyynyliinasta, joten nykin.

Kiitos paljon!
Aamulla menen rikkomaan ja kahisemaan rakeita !!!

[Bobcat2]

että täysin kuivunut tee purkissa alkaa haista kuukauden tai kahden kuluttua. Jos aikaisemmin, se tarkoittaa, että se ei ole valmis.

Bobcat2, ei, luit jotain väärää ... 1-2 kuukauden kuluttua se saa jo kunnollisen hajun. Ja niin, tee alkaa haistaa paljon aikaisemmin. Älä huoli sinusta. Kaikki järjestyy! Ripusta ylös, missä liesi on, se kuivuu muutamassa päivässä.

[Bobcat2]

Bobcat2, Teeni ei haise vain, kun poistan tarjottimen kuivausrummusta. Laitoin sen jäähtymään ... Alan kaataa jäähdytettyä tyynyliinaan, se alkaa jo haistaa. Ei vahva, mutta ... se haisee.

[Radushka]

Teeni ei haise vain, kun poistan tarjottimen kuivausrummusta.

Radushka,

Lappl1, Radushka, kiitos, rauhoittui!
Osoittautuu, että kaikki menee hyvin.

Mikä ei ole onnellinen - kasvavan Ivan-teen lehdet kellastuvat hyvin nopeasti. Viiden päivän ajan niin huomattava ero, vaikka hän edelleen kukkii ja kukkii. Ehkä jatkuvien sateiden takia ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mutta sain tällä kertaa hyvää teetä, kokeilen lisää. Kiitos!

[kiloa]

kiloa, Irisha, no, olet fiksu! Et voi epäonnistua! Olen hyvin iloinen puolestasi!

Ainoa miellyttävä asia on, että kasvavan Ivan-teen lehdet kellastuvat hyvin nopeasti. Viiden päivän ajan niin huomattava ero, vaikka hän edelleen kukkii ja kukkii. Ehkä jatkuvien sateiden takia ...

Bobcat2, on vain aika päättää polttonestekausi. Vaikka elokuussa ja jopa syyskuussa löysimme paju-tee-niittyjä - nuoria versoja, jotka ryömivät myöhemmin maasta. Siksi tänä vuonna aloimme valmistaa Ivan-teetä hyvin aikaisin - toukokuun puolivälistä ...

[pavel1963]

pavel1963, kiitos valokuvasta! Kaikki näyttää erittäin hyvältä! Makkarat tulivat loistaviksi! Mutta minusta tuntuu, että jos lehtiä olisi enemmän, se olisi parempi. Tai en vain ymmärtänyt, kuinka monta lehtiä sinulla oli.

Hei. En punninut lehtiä, mutta noin + -500g. Luulen vielä kerran soittaa hieman enemmän, löysin raivauksen, siellä on yleensä vähän aurinkoa pitäisi olla hyviä lehtiä.

[pavel1963]

En punninut lehtiä, mutta noin + -500g.

pavel1963kyllä, ei tarpeeksi ... On parempi ottaa 1 kg lehtiä yhdelle erälle. Mutta ei mitään, vielä on vähän aikaa, tee ...

Ja pidin tulipalo-teestä niin paljon! Joko maistin sitä, tai käyminen jatkuu ja tuoksu näkyy siinä. Herkullinen, tuoksuva, niin herkkä.
Ja erä, jonka jauhasin tehosekoittimessa, näyttää minulle vielä maukkaammalta. Se osoittautui pienlehdeksi, sitä ei valmisteta kovin tummana, mutta se osoittautuu herkulliseksi.
Ymmärsin yleensä, mitä kaikki ylistävät Ivan-teetä.

[mumra]

Ymmärsin yleensä, mitä kaikki ylistävät Ivan-teetä.

mumra, (hymy)! niin iloinen sinulle! Kiitos Jumalalle, että ymmärsit myös, että Ivan-tee on siistiä!

[päivä!!!]

Tytöt hajusta.
Menestyksekkäin ja herkullisin tee makuni mukaan heti kuivauksen jälkeen, haistin leipäkuorilta. Kuivatin sen uunissa + annoin sen levätä 2-3 päivää paperista valmistetussa laskuvarjossa, johon tee kuivattiin. Olin silloin järkyttynyt, koska kuivalla teellä oli selvästi hiivasävy. Ei ilmeinen, nenässä ei "heilunut", mutta oli. Joten tämä tee on läpi päivä!!! tinassa makaaminen voi haista rusinoita! Suora makea, musta, tuoksuva! Ja viikon kuluttua aloimme jo juoda sitä - mahtava aromi, rikas väri, lievä happamuus! Olen niin tyytyväinen itseeni, toivon, että voisin toistaa saman, eh.

Nastya on valitettavasti hyvin vaikea toistaa teetä. Jokaisella teellä on joitain vivahteita. ja joskus täysin erilaiset, vaikka näyttää siltä, ​​että he keittivät samalla tavalla.

[Luda]

Ludakyllä, siksi kirjoitin "eh", koska.toivoa on vähän. Mutta olemme liivissä emmekä anna periksi! Kymmenestä kokeellisesta "uinnista" tunnistin kuviot ja nyt noudatan yhtä tekniikkaa, korjaamalla lehtien karkeutta, talon kosteutta, lämpötilaa jne. Tärkeintä on, että olen saanut kiinni tarvitsemani algoritmit ja kuviot.

[Nastya]

Nastya, jaat meille algoritmejasi ja mallejasi ... olen varma, että kaikki hyötyvät tästä. Ja havainnot ovat minulle erittäin mielenkiintoisia.

Vau, kunnes prosessi on ajettu loppuun ... Ei ole comme il faut levittää "raaka" algoritmia ... Jälleen kerran kerään-ripustan-kuivaan täysin erilaisissa olosuhteissa ja muiden alueiden raaka-aineilla, mutta samoilla jaksoilla, odotan kuivumista ja haju kuivalla käymisellä. Lupaan tuovan raportin, mutta puolitoisen viikon kuluttua, toisin sanoen seuraavan kokeen jälkeen.

Nastya, odotamme! Tietäen lähestymistavastasi prosessiin, mielestäni meillä on hauska ja hyödyllinen lukeminen.

Voi, tämä Nastya! Hän osaa yllyttää! Ja kuinka herkullista se tekee!

Voi, tämä Nastya! Hän osaa yllyttää! Ja kuinka herkullista se tekee!

Aha, Lenusik! Nastya on ilo lukea.

kaverit fermentoivat rakeistettuja ivan-chaekeja haluavat joko 6 tuntia tai 8 tuntia
kysymys on, mikä maku käymisen aikana 6 tuntia ja mitä 8 tuntia?))

[Wozik]

Fermentoin 20 tuntia. Ehkä jopa 24. En tiedä mitä Lyudochka kirjoittaa, suosittelen teitä kokeilemaan sekä lyhyttä 6-8 että pitkää 20-24 käymistä vertailuun ja makuerojen määrittämiseen. Wozik, jos sinulla oli aiemmin 20 tuntia, kokeile 6 tuntia. Vivahteita on vaikea saada kiinni tunnissa, on parempi kokeilla käymisen vähimmäis- ja enimmäisjaksoa ja muuttaa sitä sitten yhden tai kahden tunnin ajan.

oli 15 tunnin rakeinen ja 8 tunnin arkki

on aika päättää polttonestekausi

Katso tonttini tuore on sen arvoista.

Ja pyydän myös apua, joka tunnistaa kasvin. Eilen löysin monia näistä niittyjen sakeista, kuten pensas kasvaa, mikä se on?

massaa saa olla enintään 1,5 litraa

Hyvää päivää! tehty eilen neuvosi mukaan kolmessa muovikauhassa hillon alla. Varsinkin metsässä menin pienen pakkauksen kanssa, jotta en potkaisi ylimääräisiä lehtiä jännityksessä. Löysin säkkikakkuja. Vaikka aiheella ei ole kovin hyviä arvioita teetä ja niittyjä, tartuin silti "kimppuun". Kudostin polttopuun 12 tunnin ajan, kierrin sitä, fermentoinut 10 tuntia, haju, kuten aina, on heikko, nurmikasvien, ja sitten kokeilua varten laitoin massan hitaaseen liesiin kahdeksi tunniksi, 60 asteen lämpötilaan ja sitten kuivaajaan. Märkää teetä ei ollut tarpeeksi - kuivausrummussa oli vain 4 tarjotinta, jotta en ajaisi laitteita turhaan, murensin niittyjen makeat kukat vielä kahteen tarjottimeen, laitoin ne kuivumaan polttareiden päälle. Se osoittautui hienoksi. Pienet makean kukat kuivuivat ja putosivat niin sanotusti alempiin kerroksiin. Tee on erinomaista! Hunajan aromi on peräisin niitystä, infuusion vahvuus on höyrytyksen jälkeen hitaassa liesi, väri on rubiini, hyvin tumma. Ilmeisesti kaikki vahvuuteni ovat maustetut teet. Jo tehty oreganolla, sitruunamelissalla, appelsiinin ja greipin kuorilla. Voi, pidä minua seitsemänä, huomenna repin jälleen palolle, ajattelen jotain muuta.

[Wozik]

Wozik, niin se on sinun tehtäväsi.
Svetlana, hyvät maat, boHats! En tiedä laitosta

Kyllä, kauniit niityt kuvassa. Haluaisin kysyä teiltä rakkaat foorumin käyttäjät. Olen löytänyt pieniä niityt Ivanin teetä. Joten ivan-tee ei kukki yhtä ystävällisesti kuin kuvassa yllä. 2-3 kasvia kukkii ja loput eivät. Ja myös hänen kanssaan kukkiva Ivanin tee lähtee jostain syystä pisteinä, niin sanotusti pilkkuisena. Voitko kerätä ne? Ja Ivan-tea, joka on jo haalistunut ja jossa on paljon irtotikkuja, jotka eivät ole vielä avautuneet, onko mahdollista kerätä lehtiä tällaisesta Ivan-teestä

[Wozik]

Wozik, melkein sama maku! Kello 6 ja 8 on pieni ero teemme.

Kiitos kaikille palautteestasi. Jauhaa lihamyllyssä, noin viisi kg tuli ulos. Aseta fermentoitumaan.Teen 6 tunnin kylän, Ivan-teetä on myös kuusi tuntia ja 20 tuntia rakeistettua Ivan-teetä. Kaikki keskustelut ovat rakeisia.

[Wozik]

Wozik, onnea teetä.
Gulchatay! Näytä kasvosi, pojat , avaa nimesi. , on miellyttävämpää kommunikoida.

Kuivattu 12 tuntia, sekoitettu ajoittain, kunnes murtuma katosi. Mehukkaat rakeet. Hapan tuoksu. Fermentoitu 4 tuntia. Enemmän olisi voinut olla.
Rakeet ovat vahvoja. Haju teetä.

Maku on miellyttävä, väri on kaunis.

Puolet teestä vain hiipui, ja toinen kuivatuksen jälkeen lähetettiin pakastimeen 2 ylimääräiseksi päiväksi. Fermentoitu 5 tuntia.

Haju teetä. Ja kuiva.

Rypistyi pieninä erinä käsilläni. Haju oli hapan, kuten suolaheinä. Fermentoitu 17 tuntia. Minä törmäsin siihen, mutta unohdin sorron.

Haju teetä. Tiiviit lehdet ovat näkyvissä. Teen maku on normaali, hieman vaaleampi kuin rakeistettu, se ei haise säilörehulta.

[svetn]

Katsokaa maani Ivan-teetä (tulipunanlehtien käyminen) - mestarikurssi on tuoretta.

svetn, suoraan tinasta ... Minulla on myös yksi. Mutta arkista tuli paljon karkeampi. Ja asia ei ole siinä, että sen käsittely on vaikeampaa, vaan että tällöin tällaisissa lehdissä olevat tanniinit vähenevät voimakkaasti ja tee osoittautuu erilaiseksi, kuten kiinalaiset kirjoittavat - heikkolaatuinen. Optimaalinen aika Ivan-teetä on toukokuun lopusta - heinäkuun puoliväliin. Mutta me tietysti teemme sen katkeraan päähän. Tee ei tule ulos samalla tavalla kuin nuoremmista lehdistä.

Ja myös hänen kanssaan kukkiva Ivanin tee lähtee jostain syystä pisteinä, niin sanotusti pilkkuisena. Voitko kerätä ne? Ja Ivan-tea, joka on jo haalistunut ja jossa on paljon irtotikkuja, jotka eivät ole vielä avautuneet, onko mahdollista kerätä lehtiä tällaisesta Ivan-teestä

wasabi, Olen jo vastannut kysymykseesi. Ja täplät ovat jälkiä purevista hyönteisistä. En kerää niitä. mutta jos sinulla ei ole muita, voit kerätä sen, jotta et jää ilman teetä.

Jauhaa lihamyllyssä, noin viisi kg tuli ulos. Aseta fermentoitumaan.

Wozik, Toivottavasti et käynyt yhdessä astiassa? Äänenvoimakkuus on liian suuri. on parempi jakaa useaan osaan.
Lyudmila, upea valokuvaraportti, kuten aina! Kiitos paljon!

Kaadoin kaiken lattialle ylämäkeen ja käyin)) vitsi
tietysti ei vain yksi, altaassa, kolme litraa kattilassa ja kaksi litraa kattilassa.
ja kaksi pussia (herukka ja omenapuu) noin 60 grammaa, en tiedä mitä tästä käymisestä tulee, yritän.
15 tunnin karamelli- tai nepoymi-tee osoitti lievää happamuutta, sai hieman järkyttynyt, halusi ilman happamuutta, lehtivoimakas hapan, joten ajattelin, että minulla on jo happamuutta))

[svetn]

svetn, Svetlana, ja olet kotoisin Zheleznogorskista, Kurskin alueelta tai Krasnojarskin alueelta! Olen pensastasi), Kukat muistuttivat minua hyvin paljon spireasta, todennäköisesti se on. Tämän kasvin perusteella olet kotoisin Siperiasta.

[Wozik]

15 tunnin karamelli- tai nepoymi-tee osoitti lievää happamuutta, sai hieman järkyttynyt, halusi ilman happamuutta, lehtivoimakas hapan, joten ajattelin, että minulla on jo happamuutta))

Wozik, älä ole järkyttynyt. On liian aikaista tehdä johtopäätöksiä. Happamuuden välttämiseksi sinun on fermentoitava rakeistettua teetä vähemmän. Nyt fermentoit klo 8 asti. Se riittää. Kello 12 asti ei ole happamuutta, jos kaikki muu tehdään oikein. Arkkia varten voit jopa enemmän - jopa päivä tai enemmän.

Voin ja pitäisi olla sinun kanssasi)
Täällä minä fermentoin lehtiä 8 tuntia ja siellä on voimakasta happamuutta, miksi?

Wozik, älä lannistu. On liian aikaista tehdä johtopäätöksiä. Happamuuden välttämiseksi sinun on fermentoitava rakeistettua teetä vähemmän. Nyt fermentoit klo 8 asti. Se riittää. Kello 12 asti ei ole happamuutta, jos kaikki muu tehdään oikein. Arkkia varten voit jopa enemmän - jopa päivä tai enemmän.

käy ilmi, että se ei ole C-vitamiinia, mutta raaka-aineet ovat hapan?

Voin ja pitäisi olla sinun kanssasi)

Hyväksytty! Ja minä myös.

käy ilmi, että se ei ole C-vitamiinia, mutta raaka-aineet ovat hapan?

8 tunnin kuluttua sillä ei ole aikaa hapan.En edes tiedä miksi. Olisi kiva tietää, miten teit kaiken teen - vaiheittain ... Ehkä se on huonosti kuivattu, ehkä laitat paljon raaka-aineita kulhoon, ehkä lämpötila on korkea käymisen aikana? Yleensä on liian aikaista tehdä johtopäätöksiä. Odota ...

suoraan tinasta ... Minulla on myös yksi. Mutta arkista tuli paljon karkeampi.

Lyudmila, en ole ylpeä "omasta" raivauksestani, no, kaikki on luonteeltaan. Raivauskohdan keskellä, toukokuun alussa, keräsin Ivanin teetä, se alkoi kasvaa siellä aikaisin, ja nyt vaellan lähellä metsän reunaa, siellä polttopuut muodostavat edelleen silmuja, puiden varjo, nuoret, lempeät lehdet ja kerään ne.

[Svetlana]

Svetlana, Olen samaa mieltä siitä, että luonnossa kaikki on pääsääntöisesti sopusointuista. Olen erittäin iloinen, että sinulla on syytä olla onnellinen! Jumala antaa, että tämä ilo kestää ikuisesti. Ja teestä, mukaan lukien.

kuivuminen noin 40 tuntia, miksi se on niin pitkä? Arkki on melko kova, 24 tunnin kuluttua se ei ollut vielä valmis Siirretty toiseen päivään, työskennellyt. Käyminen 24-25 tuntia, kaksoissidonta lihamyllyssä. En ole vielä juonut, en tiedä makua. Tee haju kuin jotain makeaa.

[Loksa]

Loksa, tee näyttää

Svetlana, ja olet kotoisin Zheleznogorskista, Kurskin alueelta tai Krasnojarskin alueelta!

Zheleznogorsk, Krasnojarskin alue. Kiitos paljon vihjeestä, todella spirea! Katsoin valokuvia Internetissä.

[Lyudochka?]

Täällä sataa paljon, melkein joka päivä. Tämä lehti kerättiin kuivana päivä-iltana, mutta se satoi aikaisemmin iltapäivällä, ehkä tästä syystä se haihtuu pitkään.
Kuivumisen kustannuksella. Minun lämpötila on vähintään 30 astetta. Ja joskus ulkolämpötila on myös 30 astetta (mutta ei täällä), joten kuivasin 20 minuuttia uunissa ja sitten kuivausrummussa 30 astetta yön yli, kun nukuin. Ja hän haisee edelleen. Ajattelin, että kadulla tyynyliinassa teetä kuivataan määrittelemättömän ajan, mikä tarkoittaa, että kuivumisessa minimissään voin järjestää kadun hänelle tuulen kanssa! : hullu: kuiva yö. Mitä mieltä sinä olet, Lyudochka?

[Oksana]

Ajattelin, että kadulla tyynyliinassa teetä kuivataan määrittelemättömän ajan, mikä tarkoittaa, että kuivumisessa minimissään voin järjestää kadun hänelle tuulen kanssa! kuiva yö. Mitä luulet, Lyudochka?

Oksana, kuivaaja 30 *, tietysti voit. Mutta ei koko yön. Se on paljon. Overdry. Muutama tunti tai jopa vähemmän riittää. En pidä kuivausrummusta yhdestä syystä - hieno osa teestä vuotaa.

Yöt kaikille, kuivattua teetä, kello 8 ivan kuivattu ok
8 tunnin kylä ok
Noin 8 tuntia omenaa ja herukkaa, vain vihreitä herukoita
Mutta kello kaksikymmentä Ivan paloi kokonaan, kun hän laittoi ensimmäisen kerran leivinpellin alimpaan etikettiin, muutamassa minuutissa hän alkoi tupakoida sata astetta
Muuten, maalaismainen heikko teelehdissä, vaaleanruskea

[Wozik]

Wozik, Misha, nyt, nyt positiivisempi raportti. Kylä infusoidaan edelleen. Ja uuni, sinun on ilmeisesti mukautettava teetä varten. Joko laita tiilet alle tai lasittamattomat laatat.

[Lehtihiontatyökalu lehtiteelle]

Lehtihiontatyökalu lehtiteelle





Kirjoittaja - kulibin (lempinimi),
Tässä hän kirjoittaa:

Tänään otin vielä 2 pakettia lehtiä, matkan varrella keksin laitteen, jotta en hieroisi lehtiä kämmenilläni, se on aikaa vievää. Otin 2 lautaa, ensimmäiset, jotka oli jo sahattu katosta, sahatin 3 tankoa, myös ensimmäisen, joka törmäsin. Sahasin kylkiluut jauhimella, paksulla metallilevyllä, noin 1 cm, puoli senttimetriä syvällä, 45 asteen kallistuksella hampaiden tekemiseksi. Naulasin tangot, siinä kaikki tuotanto, se kesti 15-20 minuuttia. Ajan myötä se osoittautui paljon nopeammaksi, helpommaksi ja paremmaksi kuin jos hieroin sitä kämmentäni. Lehdet hierottiin helposti, ennen kuivumista, jopa puuroon. smile.gif Ehkä joku voi käyttää tätä menetelmää.

Tämän menetelmän seuraajat suosittelevat lehtien asettamista tasaiseksi kerrokseksi, mutta paaluiksi. He sanovat, että jauhaminen on parempi tällä tavalla:

Minusta on jo tullut Kulibinon työstökoneen kiihkeä fani. Kone mahdollistaa minkä tahansa tason käsittelyn - kevyesti kolhuista pölyyn murskattuina. Valinta ylemmän "ruplan" painamisesta tapahtuu ensimmäiselle tai toiselle kuormalle.Ja - pieni hienovaraisuus - lehdet on asetettava nippuun, eikä niitä saa levittää kerrokseen - sitten muodostuu makkara, ja rullat sitä hieman painamalla sitä 10-15-20 kertaa. Lehdet ovat kokonaisia. Vaikutus on kuin manuaalinen käsittely, vain 100 kertaa nopeampi ja tehokkaampi! Py. Sy. Minulla oli vain yksinkertainen saha käsillä, ei sähköä, ei hiomakonetta ... Mutta se toimi ja toimii !!!!

Muuten, lehtirullan periaate on käytännöllisesti katsoen sama teollisissa teloissa.

Kyllä, ja tämä raportti on hyvä, pidän kaikesta aiemmin tehdystä teestä.
Tämä paloi nollaan, huomenna heitän sen pois, on liian laiska mennä ulos.
Onko kylästä selvää, teelehdet tummuvat? vähän
Kirjoitan ruumiista, siksi se on yksinkertaista

[Misha]

Tämä paloi nollaan, huomenna heitän sen pois, on liian laiska mennä ulos.

Misha, älä heitä sitä pois! Sain myös hiilet kerran. Heitin pois täysin mustat ja join loput mielihyvin.

Onko kylästä selvää, teelehdet tummuvat? vähän

Ei paljon, mutta se pimenee. Yleensä sinulla on hankalaa tekniikkaa siellä. Minulla on aina hyvin tummaa teetä puhtaasta omenapuusta. Ja tämänkin pitäisi olla tumma.

Yksi mies samalta foorumilta (lempinimi scrofula) oli kirjeenvaihtajana historioitsijan, historiantutkinnon ehdokkaan Sokolov I.A.: n kanssa, joka harjoittaa ammattimaisesti teen ja teekaupan historiaa Venäjän imperiumissa. Hän julkaisi kirjeenvaihdon Koporye-teetä koskevassa asiassa. Kopioi sen tähän. Ivan-teetä rakastaville mielestäni on mielenkiintoista lukea se.

...Hyvää yötä. Löysit teoksesi "Tee- ja teekauppa Venäjän valtakunnassa 1800-luvulla ja 1900-luvun alussa". Pyydän teitä auttamaan Koporsky-teetä koskevien tietojen löytämisessä. Viite tai täydelliset tiedot ovat teoksessanne. Edessään, että tästä teestä ei ole tuolloin pakkauksia eikä tölkkejä, vaikka se melkein ei korvannut mustaa intialaista. Voinko ja missä olosuhteissa saada osan Koporye-teetäsi koskevasta työstäsi. Kiitos jo etukäteen.

Sokolov I. A. Hyvää päivää! Hei. Koporye-teetä on melko vähän julkaisuja, vaikka se onkin lähinnä kemiallista. Ph.D. on opiskellut aihetta pitkään. n. Sadovskiy A.S. Et löydä Koporsk-teepakkauksia, koska sitä käytettiin kiinalaisten teiden väärentämiseen, ja siksi he yrittivät kieltää sen liikkeen Venäjän imperiumissa (ilman suurta menestystä). Mitä muihin teetä korvikkeisiin, eli vallankumousta edeltäviin pakkauksiin. Osa materiaaleista, jotka voitaisiin lähettää (ilman ristiriitoja julkaisijoiden ja aikakauslehtien kanssa) verkkoon, ovat saatavilla Akatemian koulutusportaalissa. Heitän linkin pois nyt 🔗

Linkissä on pari artikkelia, jotka koskevat tizaneja - erityisesti Koporye-teetä. Jotkut kirjoista ovat monografia Tea ja teekauppa Venäjällä: 1790-1919. ; Venäläiset ja ulkomaiset teekauppayritykset Venäjän imperiumin teemarkkinoilla ....; jne. ovat saatavilla vain paperimuodossa. Jos ostat Moskovassa, halvin paikka on Nina-kirjagalleriassa, metro Kropotkinskaya (venäläisen kirjallisuuden instituutin rakennus, kellari sisäpihalla). Tai kustantamo. Muissa paikoissa se on kallista. Nyt työskentelemme tizanien parissa, mukaan lukien Koporye-tee. Mitä voidaan lähettää, julkaistaan ​​sosiaalisissa verkostoissa, akatemiassa. toim. Lisäksi Konfutse-instituutille on suunniteltu suuri luentosykli (2,3,4 viikkoa marraskuussa) - siellä keskustellaan näistä asioista (Koporsky-tee, tizanit jne.)

... Kiitos paljon. On käynyt ilmi, että Koporsky-teen toimittaminen Englantiin on vain legenda mainostamiseen meidän aikanamme. Harmi. Mutta tästä huolimatta hän on nyt enemmän kuin suosittu. Olemme valmistautuneet itsellemme tällä kaudella eivätkä edes muista mustaa.
En muista tarkalleen Englannista nyt, mutta Koporye-teetä vietiin Saksaan - he yrittivät rajoittaa sen liikevaihtoa Venäjällä, mutta sitä vietiin. Vientimääristä ei ole tietoja. Kyllä, voit lainata, pudottaa linkkejä Akatemiaan. toim. Siellä saatat olla kiinnostunut artikkelista "Tea Doubles", siellä on Koporye. Mikään ei jäänyt Koporyesta - saksalaiset menivät siellä Suureen isänmaansotaan, heidän jälkeensä ei ole enää mitään mielenkiintoista.

Neuvostoliiton alkuvaiheessa, kun heidät suljettiin ulkomaailmasta, heidän täytyi etsiä korvaavaa teetä ja vallankumouksellisten istutusten kehittämisen lisäksi Kaukasuksella (Georgia / Adjara / Abhasia / Krasnodarin alue / Azerbaidžan) he alkoivat aktiivisesti kehittää tizaanien - porkkanateen, polttopuun, badanin, vadelman - tuotantoa Kaikki nämä korvikkeet eivät itse asiassa menneet paitsi maaseudulle (sisältyy tavaratalon pakolliseen valikoimaan), mutta myös joivat kaupungeissa aktiivisesti normaalin teen puuttuessa. Yleensä jo ennen vallankumousta tee painoi huomattavasti tizaaneja / korvikkeita. Esimerkiksi Ivan-teetä juottiin uskonnollisista syistä (esimerkiksi jotkut vanhauskoisten ohjeista), täysin köyhistä kyläläisistä, Siperian kansoista (taas, jos hyvälle kiinalaiselle teelle ei ollut rahaa).