Aprikoosihyytelö agarilla

Aprikoosihyytelö agarilla
Luokka: Aihiot
Ainekset
Aprikoosit 500 g
Agar 3 tl
Vesi 1 rkl.
Aprikoosi-olemus
(jos on) 5 tippaa
Keittomenetelmä

No, jos sokerilla, voit jopa ilman agaria - sose aprikooseja ja keitä sokerin kanssa. Voit lisätä zhelfixin tai quittinin. Ja minä vain keitin soseen kiehuvaksi ja lisäsin agarin, joka oli erikseen valmistettu pienessä määrässä vettä.

Merkintä
Puhdistetut aprikoosit. Agar kaadettiin kiehuvaan veteen, kiehutettiin ja keitettiin 1 minuutin ajan. Samanaikaisesti hän kuumensi aprikoosisoseen samalla sekoittaen. Kaadettiin vettä agarilla ja sekoittaen saippua kiehui.

Lisäsin pektiiniä mustikoihin, sinun täytyy katsoa, ​​laittaa se jääkaappiin ja kuinka paljon lisätä ??? Laukku mielestäni menee 1kg niin ???
luultavasti kannattaa ostaa lisää pektiinillä ja lisätä hilloon, ne tuovat tammen päärynöitä, jotka ovat pudonneet voimakkaasta tuulesta ja luultavasti sinun on kypsennettävä hillo ja lisättävä pektiini sinne ................. Luulen, että se on herkullista

Svetik, en työskennellyt puhtaalla pektiinillä. Peki Sam -kaupasta löytyy vain kuivaa omenajauhetta, lisäsin sen tänään leipään panifariinin sijasta

Kerro minulle, Alexandra, onko mahdollista valmistaa hyytelöä muista marjoista ja hedelmistä tällä tavalla?
ja jos kypsennetään ilman sokeria, kuinka kauan se säilyy?
ja missä sitä säilyttää?

[Markofka]

Markofkatietenkin mitä tahansa hedelmää voidaan keittää näin.
Osuus - 1 tl. jokaista 250 g massaa kohden, vesi mukaan lukien (jos lisäät sen)

Jos haluat makeuttaa, käytän steviosidia (kiteinen jauhe, stevia-kasviuute), enintään 2/3 tl. jokaista 500 g massaa kohti.

Jos haluat säilyttää sitä, muista, kuinka säilytät sokeriton steriloituja marjoja. Ilmeisesti. kiehauta hyvin, steriloi perusteellisesti ja kääri.

Minulla ei ole kesäasuntoa, enkä pidä tarpeellisena korjata ostettuja hedelmiä tulevaa käyttöä varten. Siksi minulla ei ole ruoanlaittokokemusta varastointia varten. Kuinka kauan se kestää - en voi sanoa. Mielestäni se tulisi pitää kylmänä.

Nyt ympäri vuoden halpoja pakastettuja hedelmiä, joista voit nopeasti valmistaa sellaista hyytelöä tai hilloa milloin tahansa, joka kestää pari päivää. sitten jotain muuta tarpeen mukaan. Teen myös kaikenlaisia ​​herkkuja kuivatuista hedelmistä talvella.

Kokeile, ja on hienoa, jos jaat myöhemmin kokemuksesi tällaisen aihion tallentamisesta.

Kiitos vastauksesta)
katsotaan)))

Hyvä terveys

Mitkä ovat kuivattujen hedelmien herkut?

Alexandra, odotamme resepti kuivattujen hedelmien herkkuista. Olet tervetullut.. ...

[Esfir]

Esfir, ja katsot luetteloa resepteistäni. siellä on esimerkiksi
Marmeladi kuivattujen hedelmien agarilla

Kotitekoiset makeiset "Luumut suklaassa"

Suklaamarmeladi "Cherry"
Yleensä liotettuna pieneen määrään lämpimää vettä lisäämällä vahvaa alkoholia ja sitten puhdistettuja kuivattuja hedelmiä, voit tehdä erinomaisen täytteen kaadetuille tai vartalomakeisille sekä koreille tai tortuille (yksi kerros pehmeää makeutettua raejuustoa lisäämällä agaria tai valkosuklaa, toinen - massa kuivatut hedelmät, päälle - mehuhyytelö agarilla.
Joten ilman lämmitystä saamme eläviä vitamiineja (jos kuivatut hedelmät kuivattiin kunnolla, niitä ei lämpökäsitelty).

Nyt ei ole kausi, talvella teen jotain uutta kuivatuilla hedelmillä. Toistaiseksi olen lisännyt kuivattuja kirsikoita tai karpaloita makeisiin leivonnaisiin. Kaikki tämä on resepteissäni (katso profiili).

Alexandra, KIITOS suuresti vastauksestasi. Otti muistiinpanon.

Alexandra, luulen, että sinulla on virhe mittasuhteissa. Kirjoitat itsellesi 1h. l. agar 250 ml: ssa nestettä ja siellä niin kiistanalainen resepti.Anteeksi, mutta 3 tl. agar on paljon !!!!! Se on mahdotonta!!! Ehdotetun määrän tulisi olla enintään 2 tl.
Käytän usein agaria hilloihin, marmeladeihin ja souffleihin, mutta ei hyytelöihin. Perheessämme hyytelö on enemmän kuin gelatiinia, samoin se on pehmeämpää kuin agar. Agar-hyytelö on tiheä, voidaan jopa sanoa kiinteä.
Nyt esimerkiksi tein hilloa melonista ja mangosta ja näen erehdykseni suhteissa: laitoin 1 tl 800 grammaan hilloa. agar ilman liukumäkeä ja hilloni muuttui marmeladiksi !!! Nyt tietysti korjaan tämän virheen ja teen uuden hillon. Eilen tein hilloa rypäleistä ja siellä samalle 800 gr: lle. 1 tl agar on juuri sopiva! Älä unohda kunkin tuotteen geeliytymisastetta.
Ja vielä, agar on kaadettava kylmällä vedellä (100 ml / 1 tl) ja asetettava sivuun vähintään 30 minuutiksi. Kiehauta ja kaada hedelmien ja marjojen nesteseos (ei kylmä !!!) agariin eikä päinvastoin. Keitä sekoittaen toisinaan 1-2 minuutin ajan.

[Tyana]

Tyana , tee niin kuin haluat.

Teen juuri niin kuin kirjoitin. En täytä tai liota mitään, annokset ovat juuri sellaisia.
500 g hedelmämassalle PLUS 1 lasillinen vettä - yhteensä 750 g - 3 tl (1 tl jokaista 250 g massaa kohti)

Hedelmäsoseeni tässä reseptissä on kuuma, joten ei ole väliä minne kaada mitä tässä reseptissä.
Mutta jos massa on huoneenlämpötilassa, hedelmämassaan tulisi lisätä agarivettä eikä päinvastoin.
Hänen ei pitäisi olla lainkaan kylmä
Joten jokaisessa jäätelöreseptissä toistan tämän joka kerta.

Massaa ei tarvitse keittää yhdessä agarin kanssa, jos sitä ennen keitetään vedellä 1 minuutin ajan - näin se paljastaa hyytelöimisominaisuutensa
Siksi, jos tarvitset tuoreita hedelmäsoseita agarilla ei varastointia varten, on parempi tehdä tämä.

Gelatiini ja agar ovat erilaisia ​​ruokia. Agar on kaloriton luonnollinen terveellisten kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jota käytän erityisesti ruokavalioon pitämään vakaa paino (tai laihtua) ja normalisoimaan aineenvaihduntaa
Gelatiini - uute karjan luista
Muutama vuosi sitten päätin olla käyttämättä gelatiinia, tulen hyvin toimeen agarin kanssa

Vastaavasti, jos on tarpeen liottaa gelatiinia, ei ole ehdottoman välttämätöntä liottaa agaria, ellei se ole hiutaleina tai paloina. Valkoinen jauhe - ei tarvitse varmaa

Alexandra, haluat sanoa, ettet liota myöskään gelatiinia ???
Valmistuksessa on tiettyjä sääntöjä, agaria ja gelatiinia suositellaan liottamiseen, ja jokaisella on oma aika. 🔗
Jos agaria keitetään marjamassan kanssa minuutin ajan, hyytelöstä ja marmeladista tulee "puhtaampia" ja läpinäkyvämpiä, tämä on havaintoni.