Muotoiltu vehnä-ruisleipä ja kefiirikastiketta Adminilta. ( uunissa)

Kerro minulle, kuinka paljon mallasta voidaan laittaa kvassin sijasta tämän reseptin mukaan, minulla on vain mallas ja sitten minun täytyy laittaa olutta vai ei.
Tapasin tietoja siitä, että mallasta ei pitäisi höyryttää kiehuvalla vedellä, ja muissa paikoissa juuri sitä he suosittelevat.

Valitettavasti en kerro sinulle, käytin vain kuivaa kvassia ja mallasta - kyllä, kaikkialla, missä he kirjoittavat, on tarpeen valmistaa se etukäteen. Lue mallastietoja. Kvas sisältää mallasta, ruista ja vehnäjauhoja ja hiivaa, jos minulla olisi mallas, mielestäni ottaisin 1,5-2 rkl. l.

Eilen yritin tehdä Adminin esimerkistä taikinan ohuempaa vaivaamisen aikana. Leipä osoittautui todella pörröisemmäksi. Leivän korkeus osoittautui samaksi, mutta leikkauksessa voit nähdä (oli pala aikaisemmasta leivonnasta, verroin erityisesti) reiät ovat suurempia, leipä on pehmeämpi, mutta taas kuori ei ole niin rapeaa kuin ennen. Mutta aina herkullista.

Tänään paistin juurikkaan leipää Adminilta ensimmäistä kertaa. Yleensä sekä Adminin juuret että Adminin leivareseptit. Sitä tein:

Nyt meidän on tehtävä virheitä. Ensinnäkin, kiitos Adminille resepteistä. Minun juurikkaani osoittautui ohueksi, joten minun piti lisätä ruisjauhoja. Vehnän tulisi olla 320 g oluen, veden ja kvasvirratiiviitteen sijaan. Leipä osoittautui joistakin virheistä huolimatta hämmästyttäväksi, herkulliseksi, pörröiseksi. Minulla ei ole koskaan ollut näin pörröistä (tämä sana sopii tähän) leipää.
Järjestelmänvalvoja, kysymys sinulle: kuinka paljon hapanta voi lisätä vehnäleivään vaikuttamatta laatuun? Kiitos.

Järjestelmänvalvoja, kysymys sinulle: kuinka paljon juurikkaita voidaan lisätä vehnäleivään vaikuttamatta laatuun? Kiitos.

Kuinka vaikeaa on vastata tähän kysymykseen

Lisää riittävästi alkuviljelmää, jotta määrä ei vaikuta leivän makuun.
Luin foorumilla reseptejä, joissa oli täysin erilaiset juurikkaan määrät - muutamasta lusikasta 50 prosenttiin jauhon painosta!

On vain yksi neuvo - suosittele vain omaa makua valmiista leivästä!

Laske hapan taikinan määrä nestemäärään, jotta ei lisätä paljon jauhoja.

Kiitos ystävällisistä sanoista

Sinun, järjestelmänvalvoja, resepti pysyi yleisenä suuntaan ja kefirin aloittajana. Loput vietiin vapaaseen lentoon, mutta tulos on aina erinomainen! Paistan (kutsun sitä yksinkertaisella tavalla mustaksi leiväksi) joka viikko, en saa vanhentunutta pitkään aikaan, makua, aromia, helppoa suoritusta - kaikki on hänen kanssaan. Upea resepti, mutta silti kasa EI loista !!!

Joten se ei loista!

Jotta kruunupää loistaa, voidan sen paistamisen jälkeen (kun se on kuuma) oliiviöljyllä, voit voitele sen muilla - ja anna sen jäähtyä

On hienoa, että hapate ja musta leipä elävät jo omaa elämäänsä ja ovat menneet ihmisten luokse
Kiitos kaikille, jotka käyttävät sitä

Voin leivän kuoren tuoreella auringonkukkaöljyllä, joka tekee siitä pehmeämmän, maukkaamman ja saa auringonkukkaöljyn maun ja tuoksun. Erittäin maukasta.

Hyvä järjestelmänvalvoja, tänään tein ensimmäistä kertaa vehnä-ruisleipää kefiiri-vehnäjuustolla. Leipä nousi hyvin (vaikka sitten pieni aasi), se osoittautui melko maukkaaksi. HP ei kuitenkaan jostain syystä anna punertavaa yläkuorta missään hallinnossa. Pohja- ja sivukuoret ovat tässä tapauksessa jopa hieman ylikypsät.
Mitä neuvoisit minua tekemään yläkuori paistamaan hyvin putoamatta?
Kiitos!

Hurraa! Paistin tämän leivän viime yönä myöhään! En ole koskaan saanut tällaista ruista. Paistetaan uunissa pyöreässä lasisessa 2 litran kattilassa. Taikina oli helmillä siitä niin, että tartuin sen kaikkialle uuniin.Kuitenkin huolimatta ruma ulkonäkö, maku oli parhaimmillaan. Ajattelen kuitenkin nyt: entä jos pienennämme hiivan määrää (jotta taikina ei pääse pois, se on ERITTÄIN aktiivista)? Vai onko se hapatus?

Onnittelut menestyksestäsi

Kaikki olisi voinut olla päällekkäinen täällä - sekä hiiva että vahva hapate.
Hiiva voidaan vähentää 0,8-1 tl. tai voit vähentää hapan määrää.
Sinun on yritettävä valita paras vaihtoehto sinulle, jotta leivän laatu ja maku eivät kärsi.
Jauhojen ja nesteen määrää on myös säädettävä.

Menestys

Kiitos! Ja jos poistan vähän hapankaalia, parempi kompensoida neste: olut vai onko parempi ottaa vettä?

Ylläpitäjä, kerro minulle. ilmoitit reseptissä "kuiva kvassi", ja jos minulla on nestemäistä kvasvirrettä + hiiva kvasille, voin käyttää sitä, jos on, kuinka paljon minun pitäisi laittaa se?

[Laittaa]

Laittaa Ainoastaan ​​nestemäinen kaljavirre ilman hiivaa.

Tarpeeksi 1-2 rkl. 400-500 grammaa kaikkea jauhoa reseptin mukaan.

Ja katsele taikinaa.

Tänään paistin vihdoin ensimmäisen ruisleipäni. Kiitos Adminille ja Pakatille:




Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Hieman hapan minulle, mutta ei merkittävästi. Käytin myös maitoa oluen sijasta, koska se ei ollut käsillä.

Pari kysymystä leivästä. Lisätäänkö olutta, kuten ymmärrän, leivän katkeruuteen? Leipä maistui hieman miedolta.

Taikina osoittautui myös melko paksuksi, joten vaivain sen rauhallisesti käsilleni; seurauksena leipä sisältä osoittautui melko tiheäksi, mistä pidän todella henkilökohtaisesti, mutta haluaisin tietää, mikä meni pieleen. 320 g jauhoja tuli ulos jostakin 2,5 kupillisesta.

Hapan taikinaan käytin samoja määriä kefiriä ja ruisjauhoja (150 ml kefiriä - 150 ml jauhoja), ja hapokas oli kuin paksu hapankerma (sanon, koska reseptissä sanotaan, että taikina on "kuin pannukakkuja", mutta perheeni eri jäsenet vaivaavat vähintään 3 erityyppisiä tällaisia ​​testejä, joten minulle ei ole täysin selvää, mikä on tällaisen testin standardi). Hapankainen käyttäytyi kuten Adminin resepti, mutta tämä on sen ensimmäinen sukupolvi, se on edelleen nuori, ehkä kokematon.

Seuraavan kerran yritän leipää tehdä jauhoja tavallisten valkoisten jauhojen sijaan. Paljon kiitoksia reseptistä - tämän kirjoituksen aikana leivästä ei ole jäljellä mitään

Hyvää huomenta kaikille,
Ylläpitäjä tässä on neljäs kerta, kun paistan tätä leipää reseptisi mukaan, no, se on vain ihanaa, VASNYATINA ei ole tavallinen.
Tämä leipä muistuttaa vanhoja aikoja, jolloin se maksoi 15 kopiota.
Ymmärrän, että se soveltuu paremmin uunissa paistamiseen, mutta haluaisin käyttää sitä KhP: ssä, jotta voisin lähettää reseptin äidilleni Venäjälle, jotta hän käyttäisi sitä.
Mutta ei, miten se ei toimi:
1 kerta + 130 gr. jauhohappo paksu - lepäsi katolla
Pienennin happea 2 kertaa, laitoin vain 1 kuppi leipää ja sain pienen vain 650 g.
3 kertaa +200 gr. jauhot 1 tl. hiiva, happo on nestemäinen, lepää kattoa vasten.
4 kertaa + 130gr. jauhot 1/2 tl. hiiva, nestemäinen hapanta - lepää katolla (tiputetaan uuniin)
Luulen seuraavalla kerralla, että yritän sitä ilman vapinaa.
Maku kaikissa muunnoksissa on erittäin maukasta.
Kiitos, onnea.

valokuva on pieni. pullat 650gr.

viimeiset 1075 gr.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , ja kokemus on vaikeiden virheiden poika ...

Kaikki onnistuu sinulle - kärsivällisyyttä ja työtä

Leivon kolmannen kerran. Tulokset eivät koskaan jätä vaikuttamatta. Eilen kädessä ei ollut olutta, ja päätin kokeilla Ahmad Earl Grey -teetä + yksi ruokalusikallinen lisää kuivaa kvassia. Aamulla paistin ja maistin sitä - se osoittautui uskomattoman maukkaaksi. Paljon kiitoksia reseptistä.

Kysymys, toivottavasti nopeasti: tämä on kolmas kerta, kun leipäni osoittautuu melko tasaiseksi. Haluaisin todella leipoa sen "puolipallon" muodossa, ala-maalaisena, ja yritin saavuttaa tämän, laitoin vain taikinapullin laajaan muottiin ja odotin sen nousua. Mutta todennäköisesti ruisjauhojen painon vuoksi, jota juurikkaat ja hiivat eivät yksinkertaisesti pysty nostamaan, leipä "leviää" sivuille. Toisin sanoen sen määrä kasvaa, mutta leveys, ei korkeus. Tulee eräänlainen ruis ciabatta.Mielestäni ongelman ratkaisu olisi ostaa lomake "tiilelle", mutta haluan todella tämän pyöreyden.

Voitteko kertoa minulle, voidaanko toiveeni täyttää? =)

[mitja]

mitja , Mutta vastaus ei ole nopea.

Teit leipää nestemäisellä juurikkaalla (kuten reseptissä määrätään).
Tämän reseptin mukaan saatu taikina on myös nestemäinen, josta se ei tule maalaismaista tulisijaleipää. Tulisijalle (ilman muottia) tarvitaan jyrkempi taikina, jotta se ei ryömi.

Voit säätää sellaisen leivän jauhojen määrää itse, mutta sinun on edettävä varovasti.
Voit järjestää taikinan koriin ja paistaa sen tulisijalla. Mutta tämä vaatii kokemusta korista, vaikka mikään ei ole monimutkaista.

Katso esimerkiksi tämä tulisijaleivän resepti.

Vehnä-ruis-maissi takka leipä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6229.0


Kokeile, ja menestys

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, kuinka paljon jauhoja ja nestettä on juuressa (3-3,5 kuppia), jonka lisäät reseptiin.
Toinen järjestelmänvalvoja, jonka minä jonnekin näin, antoi linkin, josta voit ostaa lämpömittarin leipää varten Internetistä, kirjoita minulle henkilökohtaisena, olen erittäin kiitollinen.

Luota reseptissä nesteen ja jauhojen määrään nykyisessä hapannossasi (reseptini on vanha).

Ostin ydinlämpötila-anturin monta vuotta sitten Euroopasta. Nyt voit tarkastella osoitetta pyynnöstä kunkin kaupungin verkkokaupoista.
Tai foorumillamme aiheesta Keittiökoneet.

Järjestelmänvalvoja kiittää vastauksesta, vaikka se ei ole minulle selvää.
Esitän sitten kysymyksen toiselta puolelta, kuinka paljon nestettä tarvitaan tähän reseptiin ja ruisjauhoihin?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , se on erittäin helppo tehdä.
Käytä Internetin hakuriviä "Lämpöanturi", haku antaa sinulle useita sivuja osoitteita ja voit helposti valita itsellesi sopivan lämpötilamittarin asuinpaikastasi riippuen.

Ja haluat, että istun Moskovassa etsimällä sinulle lämpötila-anturia Saksassa asuvalle henkilölle

Minulla on myös useita tehtäviä ja töitä.

Vastasin myös toiseen kysymykseesi:
Perustuu hapan jauhojen ja nesteen tilaan. Teet tietyn osuuden, kun syötät hapantaikaa, sinne menet.

Menestys

Järjestelmänvalvoja on jo auttanut minua ensimmäisessä kysymyksessä, anteeksi, en halunnut sinun etsivän lämpömittaria minulle, vain se, että lennän Venäjälle syyskuussa, joten voisin tilata sen sieltä, siksi kysyin sinulta verkkosivustosta. Anteeksi jälleen
Toiseen kysymykseen: teen hapatteen kuten kerroit minulle viime kerralla - 2 rkl. l. hw. alkuviljelmät +3 päivää (40 jauhoa + 50 nestettä)
Jos otan reseptin ilman hapankaalia, lasken jo itselleni, teen miinuksen alkuperäiselle reseptilleni, ts. Jauhot ja nesteet.
Ja reseptissäsi en voi ymmärtää, kuinka paljon juurikkaassa on, ainakin suunnilleen, koska olen paistanut jo kahdeksan kertaa (kokeillut), niin siitä tulee pieni 700 g: n leipä, sitten yli 1000 g (ulottuu HP: stä).
Ja pidän todella tästä leivästä.

[Laskentaesimerkki.]

Laskentaesimerkki.

Käytän yleensä tätä viitetaulukkoa:

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Katsomme edelleen haluttua jauhojen paino 700 grammaa yhteensä leipää.

Vehnäleipä on ERITTÄIN SUURI BULK.

Vesijohtovettä 1 5/8 kuppia (390 ml)
Vehnäjauhot 4 kuppia (seulotut jauhot noin 140-150 grammaa per kuppi)

4 kuppia x 150 grammaa = 600 grammaa jauhoja. Sinulla on 700 grammaa jauhoja.
Joten korjaamme - 700: 600 = 1, 16
Kerro 390 ml x 1,16 = 452 ml vettä 700 grammaan jauhoja.

Loppua säätelee pulla, on parempi käyttää "jauhot vedessä" -periaatetta, virheitä on vähemmän.

Jos tein virheen laskelmissa, korjaa minut samalla taulukolla.
Ota leivän jauhojen määrä 700 grammassa ja sitten yllä kuvatulla tavalla.

Järjestelmänvalvoja tämä on minulle selvää, en ymmärrä mikä suhde on tässä reseptissä (psh 320g on näkyvissä), mutta hw. jauhot ja neste eivät ole kirkkaita.
Ehkä en selitä oikein mitä haluan, saan kaksi vaihtoehtoa:
1. kun laitan 3 kuppia (sinun mukaan) juurikkaani, leipä on erittäin maukasta, mutta tarttuu HP: stä.
2.kun teen 300gr. juurikkaasta leivän osoittautuu olevan noin 700 grammaa, mutta jostain syystä se menettää makunsa, ei sama kuin iso leipä

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , jos leivontatekniikka on sinulle selvää ja lasket kaiken oikein, pidät kaikesta - sitten saavutat maun vain omilla kokeillasi ja kokeilla hapan määrää.

Anteeksi täällä, en ole neuvonantajasi, meillä kaikilla on erilainen maku

Etsin makuuni sopivaa leipää, sain tämän reseptin. Ja tietysti sain tietysti enemmän kokemusta. Pelkäsin pilata sitä, joten puolittin reseptin. Muottimuotini ovat suuria (32 cm pitkiä), taikina tahriintui jossain pohjassa ja sitten kaksi tuntia myöhemmin se kiipesi muotista. Leipä on super. Aviomies söi puoliksi kuumana ja leikattu kuumana.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja unohdin kysyä. Onko olut aina tuoretta? Ja sitten minulla on puolet pullosta jäljellä, ajattelen mitä tehdä ...

[teknologi]

Etsin makuuni sopivaa leipää, sain tämän reseptin. Ja tietysti sain tietysti enemmän kokemusta. Pelkäsin pilata sitä, joten puolittin reseptin. Muottimuotini ovat suuria (32 cm pitkiä), taikina tahriintui jossain pohjassa ja sitten kaksi tuntia myöhemmin se kiipesi muotista. Leipä on super. Aviomies söi puoliksi kuumana ja leikattu kuumana.

teknologi, on mukava kuulla, että leipä osoittautui hyväksi

Käytän vain tummaa (mustaa) olutta, myös avoimesta pullosta, paitsi että se maksaa hyvin kauan.

Kiitos nopeasta vastauksesta! Ja leivästä en uskonut, että oli niin vaikeaa löytää leipää maistettavaksi. Ajattelin - vaivannut, paistanut ja syönyt ...

Kiitos nopeasta vastauksesta! Ja leivästä en uskonut, että oli niin vaikeaa löytää leipää maistettavaksi. Ajattelin - vaivannut, paistanut ja syönyt ...

Joo, juuri nyt etsimme makua leivälle pitkään, sitten se tylsistyy - etsimme uudelleen ...

Nyt ymmärsin jo. Nuorisoryhmällä on jopa tällainen kappale rap-tyylillä: ... kaikki tulee kokemuksella, muistatko viimeisen kerran? ...

Järjestelmänvalvoja, kiitän sinua kiireesti tästä leivästä! Aioin kokeilla sitä pitkään, mutta oli noloa, että se ei ehkä toimi puuvillassa, ja olen aloittelija, jolla on kuukauden kokemus kaikesta. Aha, miten se on! Erityisesti hänelle siirrin 100% aloituskulttuuristasi nestemäisempään suhteeseen, kuten rec. (200 jauhoa 350 kilolle), ja teki kaiken täsmälleen haluamallasi tavalla. Mutta kun vaivaaminen alkoi, tajusin, että ikkunaa ei keksitty heikkosydämiselle: ei vaivaamista, vaan vain sekoitusta hyytelöä. ... Peloissaan siitä, että "kaikki oli kadonnut, päällikkö", hän päätti lisätä lisää jauhoja ja lisäsi lusikoilla, että hän oli kyllästynyt laskemaan. Ja taikina, hyvin, vain hieman sakeutunut, mutta ei vain kuin pulla, mutta myös heikosti hyytelöity liha. No, viikunat hänen kanssaan, luulen, anna hänen uida. Ja turhautuneina tunteina jätin aikaa tuomitsemiseen, en edes vaivautunut pidentämään oikaisua (ja tämä ohjelma oli vain 3,50 ajoissa). Yhtäkkiä, tunti myöhemmin, vaivaamisen jälkeen, näin, että odotin vähiten. Minulla on ämpäri 2 lapiota ja max. leivän koko 1,250 g. Joten "TÄMÄ" kellui 2 cm kauhan tason yläpuolella paistamisen alkuun !!! En vieläkään tiedä mistä se tuli! Pelasti minut se, että se ei noussut huipun yli. No, en koskaan odottanut tätä. Mutta järkytykseni jatkui, kun lopetin. leipomotuotteet! TÄTÄ ON JOTKA !!! Heilutin kättäni ja otin illalla 11 illalla mezimin (joka tapauksessa) ja viilasin ryhä ...: bravo: Ei, sillä hetkellä olin valmis lentämään luoksesi Ukrainasta suudelemaan sinua !!! Ja maku, kosteus ja haju olivat kuvaamattomia. Mutta en voi ymmärtää: mikä on muutoksen salaisuus ??? Ja muuten, muistan vielä lisätyn jauhon-22 (!) P. lusikat. Yleensä alin kumarrus sinulle sydämestäni! Minulla ei ole ollut tällaista iloa kauan!
P.S. Vasta nyt en tiedä, lisää seuraavan kerran sama määrä jauhoja tai vähennätkö niitä?
Hyvää Uutta Vuotta, JOSSA UMMITTAT !!! Terveyttä sinulle ja kärsivällisyyttä !!! Älä jätä meitä ilman huolta!

[inusya]

inusyakuinka paljon, koskettavasti ja perusteellisesti kuvailit kaiken
On aina miellyttävää lukea "leivän hyväksikäytöistäsi ja paljastuksistasi", että leiponi auttaa sinua luomaan leivän! Suoraan

Paista vielä lisää, kerro meille vaikutelmistasi - tämä on myös minulle erittäin tärkeää ja minun on tiedettävä

Jauhoista - muista vain tämän leivän tulos tämän mallin mukaan ja tee edelleen, siitä ja mene - sen pitäisi toimia

29. joulukuuta ja hiljaisuus ... Ensinnäkin onnittelen kaikkia leipomoja juhlapäivinä !!!
Toiseksi liityin leipomoiden kunniakastiin 31. joulukuuta (en laskea heikkoja yrityksiä leipoa leipää kerran vuodessa, koska sitä ei ole kaupassa, se on naurettavaa). Ja uudeksi vuodeksi hän antoi pojalleen leipäkoneen. Ja nyt olen kiusannut kanssasi: kuinka - kuinka paljon mistä ?? !!
Ja vastaus on periaatteessa yksinkertainen: kokeilemalla ja erehdyksellä ei ole reseptejä putkelle putkessa! Tärkeintä on, älä pelkää, älä epätoivoa virheiden sattuessa, älä kiinnitä huomiota, jos sukulaiset nauravat. Ensimmäiset viisi leipääni nauroivat. Ja tänään mieheni osti minulle suuren (50 kg) pussin jauhoja!
Ja mikä tärkeintä, älä usko, että he leipovat leipäkoneen kanssa tiukasti reseptien mukaisesti. Jos Internetiä ei ole, niin kyllä, ja niin, KIITOS sinulle, sivusto, suuret kiitokset avustajille, kuten Admin, Viki, Arka jne.
Luulen, että jatkamme oman leipämme paistamista tällaisten auttajien kanssa.
KIITOS!

[yksityinen506]

yksityinen506, kiitos sivustolle osoitetuista ystävällisistä sanoista, minusta henkilökohtaisesti ja leipureistani

Olet oikeassa, leivälle ei tarvita tiukkoja reseptejä ja ehtoja, mielikuvitusta, ahkeruutta, halua ja joitain pakollisia sääntöjä suositellaan

Hyvä leipä sinulle

Ylläpitäjä, kulta. Kerro minulle! Eilestä lähtien otin MK: n rehuksi, jotta sunnuntaina voisin leipoa tämän ja suosikkini leivän, mutta minulla on tämä ongelma: Kokonaisjauhojen määrä, jonka olen jo testannut (jo lisäyksen kanssa), osoittautuu: 320 per rec. + my 24 Sivumäärä l. josta puhuin, se on 240 g +, vaikka lisäät jauhot, jotka ovat 3,5 kulhossa. hapantaikina = saadaan yhteensä 750-800 grammaa jauhoja. Sinulla on ehkä uunimuoto, - sallii, mutta putosin melkein ulos sivujen ämpäriin. Häiritsevintä on, että kaikki on hienoa, mutta leipä tarttuu ikkunaan ja kun otan sen ulos, yläosassa olevasta lasista on niin raaka pannukakku. Ja haluaisin vähentää leivän vähintään 100-150 grammaa, jotta se ei tartu, mutta pelkään, ettei se vahingoita lopputulosta.
Joten kysymys kuuluu: pitäisikö minun vähentää vain jauhoja, hapantaikaa ja olutta vähän (ellei paljon, 10 prosenttia) enkä muuta kaikkia pieniä irtotavaroita vai onko se kaikki? No, en halua pilata tulosta !!!

[inusya]

inusya, mitä otat perustaksi? Starttikulttuurin määrä?

Vähennä sitten hapan määrää ja vähennä jauhoja ja lisänestettä suhteessa hapantoon.
Esimerkiksi aloitusviljelmä oli 300 grammaa, 100 grammaa poistettiin, mikä on 30% aloitusviljelmän painosta. Tarkoittaa noin 30%! vähennät jauhoja ja nestettä - sitten säädät pullaa, sitä on vielä säänneltävä, mutta sakeuteen, joka sinulla oli ja leivän laatu saatiin!

Vehnäjauhot - 250 grammaa + 70 grammaa (yhteensä 320 grammaa)
Kuiva kalja SAF - 2 rkl. l.
Tumma olut - 100 ml
Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
Sokeri 1 rkl. l.
Suola 1,5 tl
Hiiva 1,5 tl
Nestemäinen kefiriruoka - 3-3,5 kuppia
Leipämausteseos - 1 rkl l.

Alkuperäisen reseptin perusteella päätän vain vähentää hiivan määrän, jos hiiva on niin voimakas, sinulla ei ole paljon jauhoja. Vähennä ensin hiivan määrä 1 tl: ksi, katso tulos, sitten voit vähentää sen 0,5 tl: ksi. ja seuraa tulosta jatkuvasti, kunnes saavutat halutun murun ja maun.
Loput ainesosat voidaan jättää sellaisenaan.

Onnea ja hyvää leipää

Romochka, rakas, ilmoitan!
Eilen oli liian myöhäistä leipoa kauan odotettua vähennettyä versiota (ja tämä "vauva" punnittiin - 1,325 g). Kaikki onnistui. Tarkoittaa näin: alkuperäisestä muutti seuraavaa:
olut-90ml (oli 100)
OM -3 Sivumäärä l. ( myös)
kuiva kvass-2 sek. l. (myös)
hunaja -1 s. l. (oli - sa. 1 s. l.)
suola - 1,5 tl (myös)
nestemäinen hapate (200 g / 350 ml) -3 kulhoa. tarkalleen (oli 3,5)
jauhot 1 sek - 320g mielestäsi + 280g lisää = 600g (ensin kaadin 660g)
vapina - 1 tl (oli 1,5)
kumina, seesaminsiemenet, 1 tunti l.
Se osoittautui valtavaksi, mutta ei saavuttanut ikkunaa puoli senttimetriä - sitä tarvitset! : yahoo: Sisällä ei ole muutoksia, kuten ensimmäisellä kerralla. Laitoin sen leipäreittieni kunnialistalle reseptikirjassa. Otin kuvan, mutta mieheni tulee ja laittaa sen sisään, muuten en vieläkään tiedä miten se tehdään, anteeksi.

[inusya]

No, tässä - ja pelkäsimme

inusya, kuinka hienoa kaikki osoittautui, onnellinen sinulle ja leivälle, odotan valokuvaa

Tässä on kuva.

kuva 2

[inusya]

Äiti rakas! Tämä on leipää - katon yläpuolella

inusya, Onnittelut! Voitit hänet

Järjestelmänvalvoja, tänään paistin sen uudelleen ja tein toisen korjauksen. Viimeisen kerran olen tehnyt sitä ensimmäisellä luokalla (kaikki muu on muuttumaton). Ensinnäkin olen pitkään korvannut monia reseptejä ilmastointilaitteella tällä, koska mielestäni se on loppujen lopuksi hyödyllisempi jokapäiväiselle leivälle. No, paitsi kun todella haluat jotain makeaa ja lumivalkoista.
Joten - viimeinen on, että kuvassa on vain 1. luokka (ainoa asia: kun otetaan huomioon, että hän rakastaa vähemmän nestettä, hän vain lisäsi 2 rkl enemmän jauhoja ja 5 ml vähemmän olutta). Ja vielä kerran arvasit sen! Maku ei ole huonompi kuin ilmastointilaitteella! Joten, jos joku hyväksyy sen, annan kaunaa - se on tarkistettu! Siksi en enää lähetä valokuvia - kaikki on kuin viime kerralla!
Järjestelmänvalvoja, jos harkintani eivät riko paistosääntöjä ja olen oikealla tiellä, niin kerro minulle; ja jos olen väärässä jossakin, korjaa se, olen vain kiitollinen!
Haluan mukauttaa toista luokkaa ajan myötä, koska heidän mielestään leivän ravintoarvo on korkeampi alemmalla arvosanalla. Muuten et syö aina silmillesi, mutta haluat myös hemmotella vartaloasi ...

[inusya]

inusyaolet oikealla tiellä vain siksi, että työskentelet kovasti

Voit jo näyttää reseptisi erikseen "1. luokan jauhoissa", muuten piilotat leivän aiheeseen - on aika, on aika

Menestys

Kiitos järjestelmänvalvoja, luottamuksesta ja alusta elämässäsi alkuasi
Viikonloppuna minä leivon uudelleen, otan valokuvan (muuten en voi päästää käsiäni, kun kirjoitin eilen täällä - ja he alkoivat kiduttaa häntä siellä keittiössä lämpimänä), kiillotan reseptin uudelleen ja annan uuden elämän uudelle leivälle.
Kiitos taas!!!

Minulla on kysymys: hyvin usein resepteissä on "mausteseos leivälle", millaista se on, myydäänkö vai laitetaanko se vain jollekin, joka pitää siitä? ja toinen kysymys: kun leivon leipää uunissa muodossa. sitten jostain syystä osa leivästä, joka on muodossa, ei ruskea, päällä kaunis paistettu kuori, ja lomakkeesta otan kokonaan valkoisen tai harmaan leivän (riippuen siitä, mitä paistetaan), ja minun on myös paistettava kuorit erikseen.

Lue leipäseosvaihtoehdoista täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0

Hyvä leipä

Paljon kiitoksia, menin kouluttamaan itseäni

Hei järjestelmänvalvoja!
Olen aloitteleva leipuri, mutta hitaasti syvenen tähän viisauteen. Mukaan lukien avuksesi, kiitos!
Katsoin tätä leivän reseptiä, mutta yksi väärinkäsitys pysäytti minut ...
Koostumus sisältää:

"Nestemäinen kefiirin aloituskulttuuri - 3-3,5 kuppia."

Ja sitten kirjoitat:

"Kommentoi tuotteita.
Tämä resepti ei sisällä ruisjauhoja, koska niitä on tarpeeksi hapatusaineessa - noin 200 grammaa / 350 ml. "

Mutta ... selitä minulle, kohtuuton, ole hyvä, jos HP: n kuppiin mahtuu 240 ml, 3-3,5 kuppia aloitusviljelmää ei voi olla 350 ml!
Ehkä se on vain kielen liukastuminen? Tarkoitan, ettei 350 ml, vaan 350 g ...?
Ja yleensä on erittäin vaikeaa navigoida kuppisi mukaan, kuinka paljon alkukulttuuria tarvitaan vielä GRAMMEISSA?

[maruska1]

maruska1, hyvää päivää

Ensinnäkin aloitusviljelmä valmistetaan tarvittavassa määrin kuppiin (kattilaan).
Laskennallisesti kupin jauhot / nestemäinen hapantaikuri sisältää tietyn määrän jauhoja ja vettä. Hapan taikina valmistetaan vedellä (kefiiri) ja nestemäisellä konsistenssilla.
Joka 350 ml. hapanta sisältää 200 grammaa jauhoja.
Kulho voi sisältää 700 ja 1000 ml. hapantaikuri, joka sisältää laskelmien mukaan noin% jauhoja.
Valmistellessamme käynnistintä punnitsemme joka kerta jauhojen määrän ja veden (kefiiri) tai muun nesteen määrän.

Tästä kulhosta otan valmiin hapan taikinan, jossa on 3-3,5 mittakuppia, jauhopitoisuudella 3-3,5 x 200 grammaa jauhoja = 600 grammaa jauhoja sisältyy tähän leipään käytettyyn juurikkaan, joten minun ei tarvitse lisätä lisää jauhoja reseptin mukaan ...

Tässä reseptissä ei ole tarpeen mitata aloitusviljelmää grammoina. Sinun tarvitsee vain kaataa hapan taikina kulhosta mittakuppiin lusikalla, mitata 3-3,5 kuppia tällaisia ​​kuppeja ja tehdä taikina siihen edelleen kaikkien ainesosien kanssa.

Menestys