Kuinka ja milloin kauha poistetaan taikinasta tai leivästä?

Kerro minulle tästä asiasta.
Suuri ongelma leivän ravistamisessa merkkituotteesta.
Kun minulla on aikaa, otan jopa kauhat raakasta taikinasta ennen paistamista.
Ja se tapahtuu, että on melkein pakko poimia.
Joku kuten?

Minulla on HP Panasonic 257 - mela on otettu hyvin ulos. Kun muistan, otan sen pois ennen viimeistä oikaisua.

Ja otan lastan pois viimeisen vaivaamisen jälkeen ennen vedonlyöntiä - no, en pidä lastan reikästä

Joskus lapaluiden vetäminen ulos ei anna minulle mitään. Kaiken kaikkiaan se tulee hyvin huonosti.

Mikä on ongelma? Vaikea valita? Jätä valmis leipä ämpärissä puoleksi tunniksi tai tunniksi, kunnes se jäähtyy lämpötilaan, jossa voit työskennellä muotin kanssa paljain käsin (siedettävästi kuumana). Sitten lastan voi irrottaa helposti sormillasi, ja leipä kuivuu, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Joskus lapaluiden vetäminen ulos ei anna minulle mitään. Kaiken kaikkiaan se tulee hyvin huonosti.

Toimi toisin: ennen taikinan viimeistä kerrosta nosta taikina varovasti, poista lastalla, laita taikina myös siististi takaisin, anna sen etäisyyden - sitten se menee itse leivontaan, sitten lastasta ei tule jälkiä

Järjestelmänvalvoja: girl-q: Kirjoitan. Lapaluiden vetäminen ulos ei tee mitään. Veti ulos!
Vaikutus, että se tarttuu seiniin, mutta tarttumisesta ei ole jälkiä.

Vaikutus, että se tarttuu seiniin, mutta tarttumisesta ei ole jälkiä.

Joten sinun on ymmärrettävä leivän taikinan valmistuksen laatu. Lue leivän leivontaopas # analysoida ja esittää kysymyksiä

Hän teki sen leivänvalmistajan reseptin mukaan. Ja hän sävelsi itsensä. Kaikki sujui aina hyvin, jos en unohtanut laittaa jotain. Mutta se ravistelee huonosti ensimmäisestä päivästä lähtien.
Ja miten järjestelmänvalvojasi on? Sain sen ja käänsin sen ympäri ja löin. Tai täytyy ravistaa.
Koputan usein jopa ylösalaisin pöydälle. Ei toista reittiä.
Ainoa asia, joka auttaa, on ohut mela sivuja pitkin. Erota seinistä. MUTTA. Tarttumisesta tai tarttumisesta ei ole jälkiä.

Ja miten järjestelmänvalvojasi on? Sain sen ja käänsin sen ympäri ja löin. Tai täytyy ravistaa.

Tarkalleen! Kääntyi ja shmyak! No, kun sinun täytyy ravistaa - mutta en näe mitään ongelmia tässä. Tärkeintä on, että leipä ravistetaan varovasti
Muuten, leipä ravistetaan muotista samalla tavalla leipomoissa.

Työskentelin leipomossa. Joo. Siellä se on. Käännimme lomakkeen ympäri ja siinä kaikki.
Miksi minussa on vikaa? Voiko seinät öljyttää?

Ensimmäisen kerran luin siitä, mitä vaivaimet on otettava pois ennen taikinan nostamista. Otan sen paistamisen jälkeen. No, on tietysti reikiä. Mutta ne ovat pieniä eivätkä millään tavalla vaikuta leipätyyppiin. Siksi on heti selvää, että leipä on kotitekoista :)

[tarvitsee]

Ensimmäisen kerran luin sen tarvitsee poista taikinat ennen taikinan nostamista. Otan sen paistamisen jälkeen. No, on tietysti reikiä. Mutta ne ovat pieniä eivätkä millään tavalla vaikuta leipätyyppiin. Siksi on heti selvää, että leipä on kotitekoista :)

Tämä ei ole edellytys!
Ja tätä menettelyä ei aina tehdä, enemmän tarvitaan, kun ruis taikinan todistusaika kasvaa, jotta sitä ei pilata pakollisella taikinan vaivaamisella.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Mutta entä jos koukku menetetään? Kuinka sitten saada lapaluita? Muuton jälkeen en löydä koukkuani HP: ltäni, kärsin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Mutta entä jos koukku menetetään? Kuinka sitten saada lapaluita? Muuton jälkeen en löydä koukkuani HP: ltäni, kärsin.

Mitä tahansa! On monia esineitä: bambutikku, haarukka, neulaneula, sitten kaikkialla ja vastaavia ...
Jostain syystä minulla ei ole koskaan ollut tällaisia ​​ongelmia - otan kauhan ulos ja kun se on kuuma, kallistan sitä pöydälle ja ravistan ämpäriä vähän, leipä itse hyppää pöydälle. No, oli tapauksia, joissa veitsi juuttui, sitten improvisoiduilla keinoilla ja kun leipä on kuuma

[Elena]

Elena, on erittäin hyvä saada lastalla neulominen muovinen virkkaus.

No en tiedä. Joskus se häiritsee minua niin paljon, että samalla kun vedän lapaluita, repin puolet leivästä.
Ja vedä se ulos muovikoukulla ...
Hän pysyy siellä. Ja leipä ravistetaan aina kovasti.
Ohitan sivut ohuella puulastalla, sitten hyvä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Mutta entä jos koukku menetetään? Kuinka sitten saada lapaluita?

Osta metallinen neulaneula (metallia tai alumiinia) ja taivuta yksi reuna koukun alle, ja voit hiomata terävän pään hieman - tässä sinulla on uusi koukku ja sinun ei tarvitse enää kärsiä

erittäin hyvä saada lapaluet neulomalla muovilla

Kiitos! Se auttoi.

juo neulottua metallineulaa (metallia tai alumiinia) ja taivuta toinen reuna koukun alle, ja voit jauhaa terävää päätä hieman - tässä on uusi koukku eikä sinun tarvitse enää kärsiä

Ne, jotka ovat kotona, ovat sääli. Menen viikonloppuna ostamaan halpoja neulaneuloja, jotka repeytyvät.))

Metalliset neulaneulat ja koukut raapivat lapaluun.

Helpoin, turvallisin ja halvin tapa irrottaa lastalla on sushitikku, jolla ei ole sitä. Voit vain pyytää naapurin poikaa leikkaamaan oksan

Metalliset neulaneulat ja koukut raapivat lapaluun.

Ja ne, jotka on kiinnitetty x / uuniin, mistä ne on tehty? Voit jopa naarmuttaa muovia, puuta tai vahvoja jyviä taikinan vaivaamisen aikana.
Kaikessa tarvitaan mittausta ja varovaisuutta - ja se on OK! On parasta vetää lastan ulos, kun leipä on kuumaa suoraan ämpäriin.

Ja minulle sattuu, että ilman lapaluita keskusta paistetaan huonommin. Useita kertoja yritin uunia ilman sitä (terää) enkä pitänyt siitä ... Ja terän ontelo ei myöskään häiritse minua. Ja itse leipä "hyppää ulos" sen jälkeen, kun se on jäähtynyt ämpäriin.

Mikä sushi-hylly. Mitä hyppää siellä?
Yritän ottaa terät erän lopussa, muuten ne voivat tulla ulos puolen leivän pohjan kanssa.
Kiinnitän erikoisuuksia. virkattu koukku, joka oli mukana. Joskus suurella vaikeudella.
Ja ota leipä ...
Joskus sinun täytyy kääntää se ympäri ja lyödä ämpäri kovaa tasaiselle pinnalle.

Kentät, Panasonicissa ei ole tällaista ongelmaa. Leipä hyppää itsestään, ja lastan pysyy siellä missä sen pitäisi olla - ämpäriin.

No ehkä. Minulla on Moulinex.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kentät--

Pidän siitä niin paljon

🔗

DAMOMCHKA !!! Hyvä hei !!!! Kiitos vastauksestasi niin nopeasti: girl_romashka: Olen aloittelija tällä sivustolla, enkä vieläkään voi käyttää sitä oikein: girl_red: jos jokin menee pieleen, anteeksi, Jumalan tähden! Eilen paistin rukiin ja vehnän leipää seoksestamme (valkovenäläinen) (halusimme lähettää valokuvan, mutta en tiedä miten? Mutta kysymys on toinen: jostain syystä leipää ei paistettu loppuun, ts. Sisällä on kuori ja jonkinlainen huokoinen murusia) - löysät ja joissain paikoissa, joissa sekoittimet olivat yleensä muovityyppisiä). En vain ymmärrä mikä se on (kaikki näyttää olevan ohjeiden mukaista, vain ei ilmoitettu kuinka monta kg asetetaan ja paistoaika) Kerro minulle mitä tein väärin ...

Inna, mennään aiheisiin
Apua, leivällä ei tapahdu mitään !!! (Ambulanssi)
Kysymys järjestelmänvalvojalle: leipä ei onnistunut uudelleen, mikä voi olla syy?

Ja me laitamme sinne leivän reseptimme ja valokuvamme, mukaan lukien muruset - ja me selvitämme sen.

Kuinka lisätä valokuva:
Viestiruudussa on punainen viiva ikkunan yläosassa "LISÄÄ TEKIJÄN KUVA" Napsauta riviä ja lataa sitten valokuva tietokoneelta, ota kuvan alla oleva linkki ja lisää se viestiin - siinä kaikki!

[sävy]

sävy, Missä uunissa tämä on? Jos otan olkapäät pois, niin samat reiät. Kaksi. Mutta pitkät.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kentät--

liesi on yksi Moulinex - ja ämpäri 2

Joten sinun täytyy vaihtaa?

Joten sinun täytyy vaihtaa?

Älä! Vaivaamisen jälkeen, ennen taikinan toista kerrosta, nosta taikina ämpäriin ja poista lastalla, laita taikina varovasti - ja sitten koristelu ja paistaminen jatkuvat eikä leivässä ole lainkaan lastoja!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kyllä ​​teen sen joka tapauksessa, ja sitten ravistan sitä kaikin voimin ravistaaksesi valmis leipää muotista.

Minulla on Moulinex. Se, joka leipoo patonkeja, on pitkä.
Se pahenee heti. Hävitin sarjan koukun ensimmäisen viikon aikana. Nyt käytän kertakäyttöistä sushitikkua - se on pullea.
Teen tämän: pidän valmis leipää 10-15 minuutin ajan sammutetussa leipäkoneessa. Tämä on, jos olen siellä sammuttamaan lämmityksen välittömästi.
Sitten otan ämpäri, peitän sen pyyhkeellä ja pidän leipää vielä 15-20 minuuttia. Sen jälkeen leipä tulee kerrallaan, ja johtuen siitä, että pohja "hikoili" vähän - lapaluita on erittäin helppo saada. Vain niitä ei tulisi vetää mihinkään suuntaan, vaan ne tulisi irrottaa lapan sivulta, mutta siitä paikasta, johon se asetetaan tapille (ymmärrätkö?). Eli ensin tämä osa saa, ja sitten itse "terä".
Jos vedät heti paistetusta, kyllä, se voi joskus rullata rapean kuoren itsensä taakse. Mutta vain ruisilla.

Mutta jos en ole lähellä, leipää on myös helppo saada. Se tapahtuu, kun laitat sen aamulla, mutta pysyt myöhässä töistä ja hän seisoo leipäkoneessa pitkään. Totta, hän hikoilee vielä enemmän. Enkä pidä siitä.

Minulla on sama pitkä. Ja kaikki on kirjoitettu oikein, mutta ei ole aina aikaa seurata.
Ja koukku on jo 5 vuotta vanha uutena. Entä kepillä?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kentät--
tietysti vaihdan
alusta alkaen tein sen viimeisen erän sijaan \ uuneissamme 1 tunti 50 m ajastimella \
mutta nyt en paista tiettyä aikaa ohjelmassa, jos vain leipää tarvitaan odottamattomasti lähitulevaisuudessa, ja siksi haittaa on vain kahden astian pesemisessä

Enkä pese sitä ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kentät-
Minäkin periaatteessa, mutta kun jokin on rikas, jotain on välttämätöntä.
No, ei minun, vaan pyyhi se paperilautasliinalla

Ja minä olen minun. Joka kerta. Koska taikina on edelleen paistettu lapaluiden ympärillä. ))

Hyvää päivää. En tiedä miten leipoa ollenkaan. Minulla on Bork x800. Kerro minulle tarkka resepti. Kiitos.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Maalaismainen ranskalainen leipä (1,25 kg) (Goroh177)

Hyvää päivää. En tiedä miten leipoa ollenkaan. Minulla on Bork x800. Kerro minulle tarkka resepti. Kiitos.

Aloitetaan perusasioista, leivataikina:
OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ erityisesti alakohta MASTER CLASSES for dough mixing (BOLS)

Ja siellä on leipää käsittelevä osio "Yksinkertaisin leipä (leipäkoneiden mallien mukaan)"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Sama ongelma (Supra BMS-159): Leipää on erittäin vaikea ottaa pois paistamisen jälkeen. Yleensä sinun on tunkeuduttava barbaarisesti sisään ja vedettävä leipä kirjaimellisesti muotista - mikään muu ei auta. Lastalla on kuollut akseli ja se irtoaa leivän pohjasta (eikä leipä yhdessä lastan kanssa tule ulos, kuten sen pitäisi olla).
Paistamisen jälkeen pestään aina kaikki huolellisesti - akselilla ja lapan sisällä ei ole taikinaa.
Mitä yritinkin (voitele akseli öljyllä ennen lastan asettamista, poista se heti paistamisen jälkeen ja eri aikojen jälkeen) - mikään ei auta.
Ja aluksi se otettiin ulos suhteellisen normaalisti, mutta noin 10 leivonnaisen jälkeen - tällainen roska alkoi

Alexander, oikeaa HP: n oikeaa lastaa ei tule ottaa leivän kanssa! Sen pitäisi jäädä leipäkoneeseen, ja pienen halkeaman tästä lastasta tulisi jäädä leipään. Yritä voitele ei akseli, vaan itse terä. Jos se ei auta, ainoa neuvo on poistaa mela vaivaamisen jälkeen ja ennen taikinan nostamista.

Siellä se on ...
Mutta tässä lapaluun ja muotin pohjan välissä on muutama millimetri - paistamisen jälkeen lapaterä osoittautuu väistämättä kuoren alle, murun sisälle.
Ilmeisesti sinun on vedettävä se viimeisen erän jälkeen.

Minulla oli aiemmin Kenwood, se oli sama tarina. Ota aina mela ulos ennen nostamista. Nyt Panasissa kaikilla Panasonicin HP: llä on terän estomekanismi, joten se pysyy aina kauhassa. Aluksi en voinut saada häntä sieltä pesemään, sitten sain sen kiinni.

Ja minua auttoi tämä ongelma neuvolla, jonka luin, en muista missä.
Otan kauhan ulos ja odotan sen jäähtymistä.
Kauhan ulkopinnalla (alla) kierrän useita kertoja vasemmalle ja oikealle pienen asian (en tiedä mitä sitä kutsutaan), johon lapio on kiinnitetty.
Sen jälkeen leipä voidaan ottaa helposti pois.

Miksi odottaa, kun se tulee kylmäksi?
HP: n mukana toimitetussa koukussa on koukku, kuuma käännettiin ympäri ja koukku irrotti lastan helposti leivästä.