Kylmät suolakurkut

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kurkut	kuinka monta tulee sisään
vettä	1,5 litraa
kirsikan lehdet	10 palaa
piparjuuren juuri	4 kpl, 2 cm.
valkosipuli	2-3 hammasta.
tilli	2-3 vyöhykettä
suola	1 rkl. l. 1 litraan vettä

Keittomenetelmä

Välitön varoitus on kurkut varastointiin kellarissa, kellarissa, jääkaapissa (jos tilaa on), suljettu yksinkertaisilla nailonkannilla, sinun ei tarvitse keittää tai keittää mitään. 15 vuotta sitten annettu resepti kopioitiin kulinaariseen muistikirjaani tyhjästä. Tietenkin se on testattu useammin kuin kerran, maku on voimakas, suolainen, rapea kurkku, viime aikoina en pidä niistä, mutta enemmän makea suolakurkkua (vaikkakin haitallista). Foorumilla on samanlaisia reseptejä suolakurkkua nimikaverini Elenalta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, mutta tarjoan silti omaa.
Yleensä tämän reseptin mukaan tein kurkut viimeiseksi, kun olin jo kyllästynyt sadon leikkaamiseen, kiehumiseen, peittaamiseen, ja kurkut eivät päättyneet siihen, keräsin jäännökset, jopa suuret leikkain suuriin aluslevyihin.
Joten pese kurkut, suuret voidaan leikata, hännät voidaan leikata, et voi, valmistaa vihreitä. Sinun ei tarvitse steriloida purkkeja ja kantta, sinun on silti täytettävä se puhtaalla vedellä ja tietysti pestävä kaikki huolellisesti.
Puolet lehdistä, valkosipulista ja piparjuuresta pohjaan, jaa loput kurkut.
Hana (suodatin) keittämättömässä kylmässä vedessä laimennetaan suolaa laskemalla 1 rkl. l. suolaliuoksella 1 litraa vettä kohti, sekoita, täytä kurkut välittömästi, suorita täysi purkki, sulje nailonkannella ja heti laitamme sen kellariin. Kaikki.
Ne ovat valmiita kolmen kuukauden kuluttua, marraskuussa, joulukuussa; seistä pitkään, kun tällainen purkki "kadonnut" kellarissa 2 vuoden ajan, sille ei tapahtunut mitään. Maitohappokäyminen etenee hitaasti tölkeissä, mutta en muista, että tölkeistä olisi kaadettu jotain, kurkkuihin on mahdollista valkoinen sakka, sitten ne on pestävä ennen käyttöä. Kurkut ovat hyviä vinaigrette, suolakurkku, hyvin, ilman etikkaa, ja terveydelle.
Olisin iloinen, jos joku on kiinnostunut reseptistä.

Astia on suunniteltu

3 l. pankki

Aika valmistautua:

nopeasti

Ruoanlaitto-ohjelma:

kynät

Merkintä

On kätevää valmistaa välittömästi 2 tölkkiä, ja kolmannessa sekoita vesi suolan kanssa kaatamista varten
On sääli tämän vuoden kurkkujen pumppaus, halusin yrittää tehdä se 1 litran purkkeihin, mutta ei ole mitään.

MariV

Vanha hyvä resepti, kellari. Olen tehnyt tätä kaksikymmentä vuotta. Valmiina kuitenkin kuukaudessa. Laitoin myös tammenlehtiä, isopia ja rakuuna, piparjuuri - vain lehtiä.

letka-enka2

MariV, Olga,

Lainaus: MariV

Vanha hyvä resepti, kellari.

- se on varmaa

$ vetLana

ElenaSuolasin kurkkuja tänään melkein saman reseptin mukaan (minulla on piparjuurenlehti ja myös tammenlehtiä). Huomasin, että sinulla on vain etsimäni resepti. Odotan tulosta

Kurbat

letka-enka2, Elena, kiitos paljon reseptistä. Viime vuonna tein sen, pidin sitä jääkaapissa, erinomainen. Tavanomaisella tavalla käymällä ja sen jälkeen kaatamalla kiehuvalla suolaliuoksella kurkut tulivat pehmeiksi. Nyt tiedän, että todennäköisesti monimuotoisuuden takia (tietämättään sekoitin valko-piikkejä ja mustia piikkejä 😥). Mutta suolainen osoittautui rapeaksi tavallasi, viimeiset söivät toukokuussa.
Ottaen huomioon, että tänä kesänä vain salaatti (valkoiset piikit) tuottaa hedelmää hyvin, tein sen reseptissäsi. Ehkä on enemmän vodkaa tai sinappia? Ei?

Podmosvichka

Ja missä lämpötilassa sinun tulisi varastoida?
Minulla ei ole kellaria. Pankit ovat kellarissa, mutta siellä ei ole vielä kylmä.
Haluan myös tehdä joitain tölkkejä.

letka-enka2

Elena, kellarimme on tiili ja se on ollut avoinna elokuussa, syksystä lähtien siellä on lämmin, luultavasti samanlainen kuin kellari. Talvella noin + 2 + 4.

Podmosvichka

Valmistettu 2 tölkkiä, näemme