3 jälkiruokaa juhlaan

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
35% kermaa (jos on mascarpone, sitten 650 g mascarpone ja 1 litra kermaa)	2 litraa
Kananmuna	8 kpl
Tumma suklaa	340 g
Paahdettuja hasselpähkinöitä	1 lasi
Vehnäjauho	1 lasi
Alkoholi (Minulla oli oranssi oma tuotanto)	1 lasi
Viski (konjakki)	3 rkl. l.
Sokeri	2 ¾ lasia
Pikakahvi	1 rkl. l.
Alkaloitu kaakao tai 3 rkl. l. tavallinen kaakao	2 rkl. l.
Suklaa sisustus (raastettu suklaa) kakun koristeluun	100 g
Tärkkelys ja etikka	1 tl
Suola	¼ h. L.
Sitruunahappo	¼ h. L.
2 keksiä
2 silikonimuottia tryffelikakulle
2 arkkia pergamenttipaperia

Keittomenetelmä

Minulla kesti täsmälleen 3,5 tuntia näiden jälkiruokien valmistamiseen: 1 tunti illalla ja 2,5 tuntia seuraavana aamuna.
Juhlaa edeltävä ilta:
Tavoite: Valmista mascarpone ja paista kakkuja kakkua ja leivonnaisia varten
1. Keitetään ensin mascarpone (tämä kohta voidaan jättää pois, jos valmiita myymälöitä on olemassa)
Kuinka tehdä mascarpone 35%: sta kermasta
Jokainen keksi leikattiin pituussuunnassa kahteen osaan. Sain 4 kakkua: 2 vaaleaa ja 2 tummaa.
Liottaa kaikki kakut ja kakut kakkuista runsaasti oranssisiirapilla. Jos siirappia ei ole. Sitten kyllästys voidaan valmistaa itse. Tätä varten sinun on kypsennettävä siirappia puolesta lasista sokeria ja puolesta lasista vettä. Lisää 5 rkl jäähdytettyyn siirappiin. l. viski (konjakki).
5. Mene kakun kokoonpanoon. Panin liotetut kakut yksi kerrallaan voidellen runsaasti voiteella ja vaihdellen vaalean ja tumman kakun välillä. Alkuperäisen reseptin mukaan jokainen kerros tulisi ripotella raastetulla suklaalla. Ollakseni rehellinen, olin hieman liian laiska tekemään sen. Sanon, että kakku on erittäin maukas myös ilman raastettua suklaata.
6. Kakussa ei saa käyttää enempää kuin ¾ valmistettua kermaa. Kakkujen väliset aukot olivat täynnä keksejä. Voitelin yläosan ja sivut kermalla ja koristelin suklaa-sprinklillä.
.
Ne, joilla on aikaa ja taitoja, voivat antaa mielikuvitukselleen vapauden ja koristella kakun kuin kuva.
7. Valmistellessani kermaa ja kootessani kakkua, marenki-tela oli jo kypsynyt ja jäähtynyt kahden pergamentin arkin välillä. Poistettuani ylemmän paperiarkin levitin rullan jäljellä olevalla kerma ja käärin sen varovasti.
8. Meillä on vielä tumman keksejä. Valmistamme niistä tryffelikakun 340 g: sta tummaa suklaata. Brut tumma suklaa ja suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70%, ovat täydellisiä täällä.
Kakkuja on 12. Tarvitset paljon heitä, koska myös vieraita on paljon.
Tämän kakun valmistaminen vie tarkalleen 20 minuuttia, ehkä vähemmän: sulatettu suklaa 180 ml kermaa. 3 rkl lisättiin jäähdytettyyn massaan. l brandy ja 320g kermavaahtoa. Suklaamousse on valmis.
Nyt keräämme kakun reseptissä kuvatulla tavalla. Ja jäätyä välittömästi.
Nämä ovat kakkuja ja sämpylöitä (2 tuntia on kulunut niiden valmistushetkestä: kakku onnistui jäätymään ja rulla jäähtyi hyvin)

Merkintä

Lähelläsi olevan henkilön syntymäpäivä tai juhlallinen perhetapahtuma vaatii paljon aikaa ja vaivaa emännältä.
Haluan jakaa yhden tavoista: kuinka valmistaa "makea pöytä" 15 hengelle (mukaan lukien lapset) mahdollisimman lyhyessä ajassa vähimmäismäärällä tuotteita
Joten valmistamme 3 jo tuttua jälkiruokaa:
1. Mascarpone Merengue -rulla
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Kakku "Bomb" Stеrniltä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. tryffeli kakku
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Miksi valitsin juuri nämä jälkiruoat?

Nämä jälkiruoat täyttävät täydellisesti tarkoitukseni, koska niiden ainesosat menevät ihmeellisesti päällekkäin.
Esimerkiksi marenki-telalla ja Bomba-kakulla on sama kerma. Ja kakussa ja kakussa samat kakut eli säästämme kerman ja kakkujen valmistuksessa.

Rakasta ja kunnioita! Syö ja pidä hauskaa!