Tiramisu yksinkertaisista tuotteista - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Tiramisu valmistettu yksinkertaisista tuotteista

Kategoria: Makeiset

Ainekset
mascarponelle:
voita	300 gr.
maito	900 ml.
sitruunamehua tai veteen laimennettua sitruunaa	1 rkl. l.
savoyardi-evästeet:
munat	2 kpl
sokeria	50 gr.
jauhot	60 gr.
tärkkelys	10 gr.
sitruunamehua	1/8 tl
suolaa veitsen kärjessä
kerma:
otamme tuotteiden määrän sen perusteella, kuinka paljon mascarponea saimme
munat	3-5 kpl.
sokeria	45-75 gr.
kaakao ripottelua varten
juuri valmistettu kahvi
konjakki

Keittomenetelmä

keitetty tiramisu "yksinkertaisista" tuotteista, joten koko kypsennysprosessi voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen:
1) voiteen ja mascarponen valmistaminen niistä
2) leipomalla savoyardi-evästeitä
3) kerman valmistaminen ja tiramisun kokoaminen
niin, aloitetaan ....
valmistaa niistä kermaa ja mascarponea:
Otamme 300 ml. maitoa, leikataan paloiksi 300 grammaa voita ja laitetaan tuleen
lämmitä kunnes öljy on täysin liuennut, poista lämmöltä ja lyö tehosekoittimella veitsellä 3-5 minuuttia.
melko paksuksi, kermaiseksi vaahdoksi
Lisää vielä 600 ml. maitoa, joka on lämmitetty samaan lämpötilaan ja laitetaan jälleen tuleen, kiehuvaksi, lisätään sitruunamehua, keitetään hyvin, hyvin matalalla lämmöllä 7-10 minuuttia, kunnes juustorakeet
Otamme seulan tai suodattimen, laitamme siihen taitettua sideharsoa tai vohvelipyyhettä useisiin kerroksiin ja kaadetaan seos sinne. Jätämme sen useaksi tunniksi, sekoitetaan useita kertoja lusikalla, kun se jäähtyy, laita seula-suodatin jääkaappiin noin yöksi, jotta heralasit ovat hyvät ja juustomassa sakeutuu
Savoyardi-pikkuleivän paistaminen:
Vatkaa keltuaiset erikseen 25 g: lla. sokeri valkoiseksi paksuksi vaahdoksi.
Vatkaa valkoiset erikseen, jatkaen lyömistä, lisää sitruunamehua, suolaa ja jatkaen lyömistä, lisää loput 25 grammaa. sokeri, voita, kunnes luja huiput.
Lisää neljännes proteiineista kulhoon keltuaisilla, sekoita varovasti ylhäältä alas, lisää seulotut jauhot ja tärkkelys, sekoita ja lisää loput proteiinit, sekoita ylhäältä alas yrittäen olla pilaamatta taikinan rakennetta. Laita evästeet konditoripussin läpi valmiiksi valmistettuun leivinlevyyn (mieluiten ota suuri suutin), ripottele evästeet sokerilla tai jauheella ja lähetä ne esilämmitettyihin 170 asteeseen. uunissa, paista 10-12 minuuttia ja laske sitten lämpötila 140 asteeseen. ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kultaiset posket)) valokuva hyvin, melko epäonnistunut, mutta toistaiseksi mikä on. Minun täytyi paistaa 2 normia, koska ensimmäinen normi syötiin heti, toinen normi meni jälkiruokaan pienellä jäljellä olevalla ensimmäisellä normilla))
Kerma- ja jälkiruoka-kokoonpano:
arvioitu kerman tuotteiden suhde: juusto-munat-sokeri 100 grammaa-1 pala-15 grammaa, mikä tarkoittaa, kuinka paljon mascarponea saimme (joka kerta, kun saan eri määrän välillä 370-480, miksi en tiedä, mutta mielestäni se riippuu voin laadusta ) mascarpone 300-500 g, munat 3-5 kpl, sokeri (mieluiten jauhe) 45-75 gr.
Koska otamme raakoja munia kermaan, ne on pestävä saippualla ja keitetyllä vedellä. Lävistä mascarpone tehosekoittimella tasaiseksi. Vatkaa keltuaiset sokerilla (jauheella), kunnes paksua valkoista vaahtoa (vähintään 4 minuuttia, mieluiten pidempään) jatkaen lyöntiä, lisää mascarpone lusikalla. Vatkaa valkoiset erikseen kuumiin huippuihin ja sekoita ne varovasti juusto-keltuaisen massaan.
Kyllästystä varten valmistamme hyvää herkullista kahvia, voit lisätä konjakkia, amarettoa. Kasta evästeet nopeasti kahviin, laita ne muottiin, peitä kerros kermaa, ripottele kaakaolla (minulla oli makea kaakaojuomat), jälleen kerros evästeitä, kermaa, kaakaota ...kunnes se on ohi, jätä se jääkaappiin liottumaan yön yli ja ...
Pahoittelen suuresti, jos tämä resepti toistetaan ja foorumilla on sellainen resepti. Saan myös kenkiä, tossuja, jos resepti on ilmoitettu väärin, mutta tässä tapauksessa määrä on ilmoitettava itse reseptissä ...))) Mutta luulen: Ehkä joku on kiinnostunut reseptistä, varsinkin kun on nyt niin vaikeaa löytää mascarponea myynnistä