Leipä siemenillä, jotka perustuvat R.Bertinen taikinan motiiveihin

Leipä siemenillä, jotka perustuvat R.Bertinen taikinan motiiveihin

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho aurinko	400 g
vehnäjauho	100 g
kuoritut ruisjauhot	50 g
kuivahiiva	2 tl
suola	1,5 tl
sokeria	1 rkl
oliiviöljy	2 rkl
pellavansiemenet	50 g
valkoiset seesaminsiemenet	25 g
nigella-siemenet	25 g
seerumi	200 ml
vettä	150 ml

Keittomenetelmä

• Taikina: 100 g vehnä aurinkoa, 100 g vehnä cz, 50 g kuorittua ruista, 0,5 tl. kuiva hiiva, 200 ml seerumia.
• 4 tuntia lämmin, 12 tuntia jäähdytetty.
• Taikina: 2 rkl. l. oliiviöljy, herätetty taikina, 300 g vehnäjauhoja, 1 rkl. l. sokeri, 1,5 tl suolaa, 1,5 tl. kuivahiiva. Pellavansiemenet 50 g, kaadetaan 200 ml kuumaa vettä, jäähdytetään, lisätään heti muninnan aikana. Seesaminsiemenet - mustavalkoinen, 25 gr. lämmitä kuivassa paistinpannussa, kunnes aromi ilmestyy. Jäähdytä, lisää muutama minuutti ennen erän loppua. Vaivaaminen HP: llä DUMPLES-tilassa 10 minuutin ajan.
• Piparkakku mies hännällä.
• Nousu 1,5 tuntia. Kahden leivän muodostaminen. Oikaiseminen leivinpaperilla peitetyllä leivinpaperilla - leipä jää jälkikäteen leivonnan jälkeen - 45 minuuttia.
• Paistaminen: Uuni on esilämmitetty maks. Laitamme leivän ja kaadamme mielellämme kiehuvaa vettä kulhoon höyryn muodostamiseksi.
• Laskemme lämpötilan välittömästi 250 ° C: seen. Viisi minuuttia - lasku 200: een, vielä 30 minuuttia - laskee 160: een. Kokonaisleivausaika on 1 tunti.
• Leipä maistuu hämmästyttävältä.
• 
• 

Astia on suunniteltu

2 leipää

Aika valmistautua:

20 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

tänne ladattu valokuva: Leipä auringonkukansiemenillä, kirjoittanut R. Bertine
Luokka: Hapanleipä

Samanlaisia ​​reseptejä

Täysjyväinen ruisleipä siemenillä (kisuri)

Kurpitsansiemenleipä (salaperäinen)

100% täysjyväleipää siemenillä (Paillette)

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, Sano minulle, onko OPARAn pitäminen salissa? Mitä se antaa?

Lue foorumi valaisimista - esimerkiksi Admin hitaista leivistä. Et voi mennä jääkaappiin, vain kylmään, jotta käymisprosessi hidastuu mahdollisimman paljon. Nämä leivät ovat terveellisempiä ja maistuvat erilaisilta. Kaikki tiedot ja taidot tulevat vähitellen, jos haluat ne saada. Onnea!

Tänään ei ollut pellavansiemeniä, korvasin ne paistetuilla kauraleseillä + lisäsin 100 ml vettä. Ripottele päälle kuivalla pannulla paistettuja auringonkukansiemeniä.

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, kiitos reseptistä, jonka vietin kirjanmerkkeihin, ja mustat siemenet voidaan korvata jollakin, en tiedä mikä se on

Se on mahdollista ilman heitä. Seesamia kutsutaan eri tavalla. Teemassa on muunnelmia - ja aina win-win-tulos. Haluan lisätä omaan tuotantoon omenamehua nesteeseen - se tekee erittäin rehevän leivän.

Leipoo nyt jatkuvasti "muunnelmia aiheesta". Lisännyt vehnäjauhojen kokonaismäärä 600 grammaan, ja lisäaineet ovat aina erilaisia. Tänään: 3 rkl. l. pellavansiemeniä ja 2 rkl. l. ruisjauho ja maissileseet. Kaksi ripaus perunahiutaleita. Neste: omenamehu, hera ja vesi samassa suhteessa. Pikahiiva - 2, 5 tl, suola - 1,5 tl. En laita sokeria. koska mehu on makeaa. Nautin vain leipäkokeista itsestään. Pidän piparkakkimiehestä "rasvalla". Muutan myös leseet: joskus kauraa, joskus vehnää. Lisättiin myös hamppujauhoja. Kaikki on mielenkiintoista ja maukasta. Tämä viesti ei todennäköisesti koske leipää, vaan kuinka iloinen olen siitä, että tunnen foorumin, ja siellä on niin upeita opettajia!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM,
Olen hyvin kiinnostunut reseptistäsi ja olen jo valmistanut kaiken sen toteuttamiseksi. Yhtäkkiä huomasin, että en ollut koskaan kastanut pellavansiemeniä.Tuloksena on viskoosi, limainen aine, jossa on turvonnut siemenet. Ja mitä sinun pitäisi tehdä näiden siementen kanssa? Huuhtele? Laitetaanko tämän nesteen kanssa? Sitten vettä on todennäköisesti liikaa ...
Taikina lämpenee jo, yritän tehdä sen juuri nyt, ja odotan innolla neuvoja)
Ja millaista taikinaa saadaan vedon jälkeen - erittäin pehmeää? Kuinka se säilyttää muotonsa?
Ja kuinka teet sadettamisen? Voitele vedellä ja ripottele tai rullaa siemeniin?
Kiitos!



KnadezhdaM,
Tässä on tulos.
Lohea koskevaan kysymykseeni jatkoin nesteen pellavansiemenistä niin paljon kuin mahdollista. Tietysti minun oli lisättävä vettä saadakseni hännän kanssa pulla
Taikina oli erittäin kostea, mutta nousi erinomaisesti ja sen voitiin seistä vain korissa. Myös kori nousi räjähdyksellä. Laitettuaan sen pergamentille se "kellui". Ehkä oli yksinkertaisesti tarpeen jakaa tämä tilavuus kahdella leivällä.
Leivottu keraamisessa muotissa kannen alla, viilto avautui hieman. Leipä ei ole kovin korkea.
Maku ... Pellava, seesami, lisäsin myös vähän auringonkukansiemeniä, mielestäni hieman keskeyttävät itse leivän maun. Ja tein myös lopullisen päätelmän lypsää itse - en pidä täysjyväjauhojen mausta. Voinko korvata sen toisella luokalla tai vain lisätä leseitä ... Ehkä on vielä jotain ulospääsyä)))
Tärkeintä on, että on jotain työtä))))
Kiitos vielä kerran herkullisesta leivareseptistä ja mahdollisuudesta miettiä miten leivän makua "voi säätää" itsellesi!








url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/159759/image~15.jpg]

Opimme koko ajan. etsivät, iloitse onnesta. Leipomiseen liittyvän harrastuksen avulla elämä muuttuu mielenkiintoisemmaksi ja maukkaammaksi (juuri leivottua leipää tällä hetkellä).



No, mitä tehdä liottaa siemenet? - Kaikki menee taikinaan, sinun ei tarvitse suodattaa mitään.