Hapankaalia Chuchinan äidiltä

Nykyaikaisen teollisen kaalin ongelma ...

Ollakseni rehellinen, ostin kaalia magneettista, en löytänyt siinä vikaa, näytin siltä, ​​että se oli pullea, raskas ja hieman litistetty.Viimeisen kerran tein sen toisen klassisen reseptin mukaan, jossa oli tarpeen soseuttaa kaali. Se osoittautui maukkaaksi, mutta silti ei niin. Ja reseptisi mukaan (jos voit), hyvin, erittäin maukasta!

Kiitos, erittäin maukas kaali, unelmani on oppia tekemään tämä! Mutta en tiedä miten - he ostivat tämän aikaisemmin, ja mieheni äiti teki hyvin hapan ja rypistynyt, ja sitten muutti, ja reseptin etsiminen alkoi, tämä sopi minulle kaikilta osin !!!! : girl_curtsey: Yritin tehdä kaksi 5 litran ämpäriä - tämä on se! Herkullisin kaali !!! Ja he tekivät yhä enemmän! Kiitos!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Teit minut hyvin onnelliseksi. Varsinkin kun ihmisiä lävistetään itse kaalin laadulla - se on vain sääli. Resepti on yksinkertainen ja vanha, kuten isoäitimme tekivät. Et voi ajatella mitään uutta ihmisten käymisessä. Tärkeintä on löytää hyvä kaali!

: - \ Tytöt, aviomieheni keksi uuden käyttötarkoituksen Teskoman mojitolle - heille on erittäin kätevää tiivistää kaali purkissa peittaukseen !!!!

[lana kevyt]

lana kevyt,

Yoo, taas kerran unohdin kaalia (aion käydä tänään!))).

Ja mojito-survinta kutsutaan itse asiassa mudleriksi. Nykyinen shhhh! Itse tuskin oppinut!

[lana kevyt]

Ha, ja otsonilla sitä kutsutaan yleensä murskaustangoksi!

Lisätty tiistaina 25. lokakuuta 2016 11.43

lana kevyt,

Yoo, taas kerran unohdin kaalia (aion käydä tänään!))).

Enkä vain aio käydä! Kaali!
Olen todella sairas ...
Mutta luin paljon sivustolta kaalia yöksi, muistin, että jääkaapissa oli toinen puolihaarukka 1 kg: n kohdalla ja vedin sen keittiöön ...
Hienonnetaan nopeasti Bernerille, kattilaan ja kattilaan! Nyt odotamme!
Ja löysin käyttötavan AG: n alaosalle - aivan kattilan kaali olisi liian kuuma, mutta jalustan kattilassa - aivan oikein!

Sunnuntaina suolasin pääkaalaa 4 kg, leikkain sen viipaleeksi, niin pitkät spagetiikat, en voi odottaa. Vasta nyt minulla oli valkoista suolaa, merisuolaa, en tiedä, tuleeko se toimimaan, mutta se ei näytä saavan katseen.

[lana kevyt]

lana kevyt,

Itse olen kaikki räkä, mutta aion käydä kaiken. Meidän on silti otettava tämä epätoivoinen askel!)))

Chucha, Natusya, en aikonut tehdä kaaliasi eilen, halusin tehdä sen MariV: n reseptin mukaan kaatamalla suolaliuosta ja huomasin, että vettä ei ollut tarpeeksi. Päätin olla menemättä ostamaan vettä automaatista yöllä ... joten tein sen reseptisi mukaan. Tähtien noustessa Vidish käski tehdä kaalia Chuchinan äidiltä. Nyt käy ilmi, että olen jo tehnyt kolmannen reseptin mukaan, sitten voin valita sen, jolla on käsitys tuloksesta. Vielä ei ole päivää, hyvin kevyesti suolattu ja rapea. Huomenna kerron vaikutelmistani.

[Gaby]

Gaby,

Onko suolavesi kasvanut kaali- ja sitä korkeammalle tasolle?

Tein sen ensimmäistä kertaa vain suolalla, se osoittautui erittäin hyväksi kaaliksi, kuten isoäidit markkinoilla. Hapan, rapea!
Toisen kerran, kun kaali oli kuiva, minun piti lisätä vettä ja hunajaa. Ja mieheni ja minä pidimme tästä paljon enemmän!
Päätimme, että ensi kerralla paitsi kaada suolaa kaalaan myös sokeria! Joten se on kuin peitattu ja peitattu, luultavasti

[Gaby]

Gaby,

Onko suolavesi kasvanut kaali- ja sitä korkeammalle tasolle?

Kyllä, suolaliuos on noussut hieman tason yläpuolelle. Se oli väsynyt puolitoista päivää, yritin sitä, hyvin kevyesti suolattua, maussa ei ole klassista käymisen makua, päätin jättää sen iltaan asti. Nyt kokeilin sitä, se osoittautui täsmälleen "hapankaaliksi", on aika piilottaa se kylmään.Hän ei pysy pitkään, joten tyttäreni maisteli ja nyt on lisätty toinen ruokalaji, jota lapsuudesta lähtien hän ei halunnut kokeilla edes kategorisesti.
Ja chichas vaikutelmani - Natasha on kaikkein rapea kaali: hullu: kaikenlaisia, joita kokeilin elämässäni. Kiitos äiti reseptistä ja kiitos aurinko reseptistä.
P. s. Miksi en kokannut aikaisemmin? Se oli vokuoli, joka pelotti minua, siksi en käynyt ..., katso.

[Gaby]

Gaby,

Kyllä, kyllä, olen jo päässyt tänne useammin kuin kerran näille vakuoleille))). Olin prancing, lyhyesti sanottuna))).

Syö syö! Itse olen alussa: se maksaa puolet ämpäri. Hapan!))

lana kevyt,
Jos pidit siitä tällä tavalla - ole hyvä ja tee aina se, mikä maistuu sinulle parhaiten. Hunaja on parempi. Se on luonnollisempaa, se antaa hienovaraisen vihjeen hunajaisuudesta ja sisältää paitsi hiilihydraatteja myös joukon hivenaineita, vitamiineja, jotka antavat bakteerien menestyä.
Sitä ei peitata eikä peitata. Ei lainkaan. Se käy. Bakteerit vain prosessoivat sokeria nopeammin ja aktiivisemmin, enemmän happoa syntyy.

Toisen kerran, kun kaali oli kuiva, minun piti lisätä vettä ja hunajaa.

Ja lisän omenamehua kuivakaaliin, ei tietenkään pakkauksista. Herkusta kaalista tulee!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, kiitos kaalista. Tänään päätin kokeilla sitä, laittaa sen lautaselleni, leikata sipuli, kaataa voilla enkä huomannut sitä kokonaisena lautasena ja söin sen.

Ja minulla on tämä kaali parvekkeella ja se on jäätynyt.Pidän siitä erittäin paljon, kuten lapsuudessa, jääpalojen kanssa

[Nata]

Nata, aina kun teen ja kiitän teitä tästä reseptistä! Niin maukasta!!!
Minulla on kysymys - Kharkovissa, missä asuin aiemmin, he myivät sellaista kaalia kuin tämä resepti, mutta myös pelusteja - kaali leikattiin suuriksi paloiksi ja maalattiin punajuurella, myydään ämpäreinä - punajuurta ei ollut myynnissä, ja sinun kaltaisi maku on kysymyksen ydin - voitko tehdä sen tämän reseptin mukaan - vain suolalla ja pienellä punajuurella? Ehkä tiedät?
Ja sitten mietin Internetiä, siellä laakerin, sahorin, olian, herneen ja chasnykin kanssa - kaikki tämä on makuun ja oli visuaalisesti poissa

Päätin pysyä tällä kertaa ilman kokeita - tein kaksi viiden litran ämpäriä ja vuoka - tulee jo jääkaapissa - sipulin ja olian kanssa - herkullista !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Ei, tällainen kaali ei ollut yleistä maassamme. Kaalista on jonkinlainen georgialainen versio (siellä on punaista), mutta mielestäni se on eräänlainen mausteinen / peitattu, ei hapankaalia.

Hyvä terveys, aloin ruokkia itseäni, vitsaisin!)))

Hei! Kerro minulle, pitäisikö ylemmät (peittävät) lehdet peittää suolaliuoksella käymällä avoimessa astiassa (kuten ämpäri)? Ja sitten ajattelen - lisätäänkö vettä hunajalla, hienonnettuna - kaikki suolavedessä, mutta yläosa ...

[NNov]

NNov, sinun tarvitsee vain ladata kuorma ja hukuttaa KAIKKI lehdet.

Kuorma on - 3 litran astia, johon on lisätty vettä ja vedenkeitin (myös vettä) - se ei auttanut. Joten menen täydentämään.

[NNov]

NNov,

On parempi lisätä hieman. Koska mehun on oltava selvästi näkyvissä. Mutta lehtien ei tarvitse olla "vedenalaisia". Lehti voidaan osittain upottaa, mutta jos ne ovat lainkaan pinnalla, mehu ei tartu ylimpään kerrokseen silputtua kaalia.

Kiitos vastauksesta! )))

Lisätty maanantaina 19. joulukuuta 2016 17.58

Silti hän ei täyttänyt. Menin jo, valmistin jopa astian hunajan laimentamiseksi. Ja hän otti kuorman - ja kuorman pohja oli märkä! ) (Silputtu eilen iltapäivällä, noin 2, joten vähän yli päivä on kulunut). Ensimmäisen kerran hapatessani haluan saada luonnollisen tuotteen lisäämättä vettä. Laitan nämä päällysarkit keskelle, kun siirrän ne jääkaapin säilytysastiaan. Minne laitat ne, päällysarkit?

[Nata]

Todellinen hapankaali! Ei vettä, sokeria, etikkaa jne. Hyödyllisin. Ja herkullisin!
Täällä Kubanissa oli tapana olla perinne: syksyllä kukin iso yritys käy kaalia tynnyreissä ja myi sen sitten työntekijöilleen penniäkään koko talven.Ja kymmenet ihmiset tulivat tapahtumaan määrätyllä vapaapäivällä lopettamaan työn mahdollisimman pian. Tällä tavalla se fermentoitiin valtaviin tynnyreihin. Ja sitä pidettiin kunnes uusi, murskattu, pysyi maukkaana, kuten ensimmäisen kuukauden aikana. Nata, Kiitos paljon.
Erityinen kiitos suolalaskelmista.

[Nata]

Nata, vertaansa vailla oleva kaali. Kirkas, runsas maku, murisee ääneen! Jostain syystä se jopa "vitsailee" vähän, vaikka en lisännyt mitään pippuria tai vastaavaa. Ehkä paras resepti, jonka olen kokeillut täällä. Kiitos paljon!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Se "taistelee" vähän kertynyttä hiilidioksidia vastaan).

Pankki itse on jääkaapissa)))

Haluan myös kiittää paljon reseptistä!
Ennen sitä haaveilin vain "luonnollisen" hapankaalin valmistamisesta. Che oli peloissaan. Ja sitten he ostivat kylpyammeen hänelle! No, erittäin maukasta! Kaikki pitävät. Ja todellakin, jopa ilman mitään, se menee hyvin.

Käynyt kaali. Herkullinen. (y) Murskaa aivotärähdyksen, kuten lupasit. Fermentoitu tarkalleen 2 päivän ajan. Kotona ei ole kuumaa. Paljon kiitoksia reseptistä.

Kiitos vastauksesta! )))

Lisätty maanantaina 19. joulukuuta 2016 17.58

Silti hän ei täyttänyt. Menin jo, valmistin jopa hunajan laimentamaan astiaa. Ja hän otti kuorman - ja kuorman pohja oli märkä! ) (Silputtu eilen iltapäivällä, noin 2, joten vähän yli päivä on kulunut). Ensimmäisen kerran hapatessani haluan saada luonnollisen tuotteen lisäämättä vettä. Laitan nämä päällysarkit keskelle, kun siirrän ne jääkaapin säilytysastiaan. Minne laitat ne, päällysarkit?

Perinteisesti niistä valmistetaan kaalikeitto.



Aamulla hienonnin toisen keinut. Chuchikalla on aina ystävällinen sana samaan aikaan ... 😂

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, viime vuonna fermentoin kaalia reseptisi mukaan, pidin siitä todella!
Tänä vuonna kausi on jälleen avattu! Osoittautuu erittäin maukkaaksi rapeaksi kaaliksi!
Talossa oli viileää ja kaali oli melko kuivaa, joten kypsennysvaihtoehto oli seuraava - hienonnin kaiken, sekoitin sen, laitoin sen pussiin, kaadin vettä hunajaa, laitoin pussin Shteba-silikonimatolle, kaadoin vettä kulhoon (pussin ympärille). Asetin sen 30 * C: seen ja peitin sen vinosti kannella. Lyhyesti sanottuna toimet, kuten jogurtin valmistaminen. Se oli melkein puolitoista päivää.
Oli iltapäivällä aurinkoinen ja lämmin ... Laitoin kaali purkkiin ja panin sen ikkunalle. Iltaan mennessä se oli valmis! Jälleen se osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos paljon reseptistä !!!!!

[lana kevyt]

lana kevyt,

Abaldet, en olisi koskaan ajatellut tällaista vaihtoehtoa!))

Terveys!

Hah hah))

Mukava resepti. Pidän siitä.
Pieni lisäys.
Teen aina tämän.
Milloin syödä kaalia - heitän sen tehosekoittimeen.
Toisin sanoen jauhan sen suuresti tehosekoittimella.
Osoittautuu hienonnettu kaali hyvin hienoksi.
syödä tällaista kaalia on paljon miellyttävämpää, sanoisin, että on järkevämpää palvella sitä pöydälle?
Pitkät, hienonnetut kaali "langat?" minulle henkilökohtaisesti - ei comme il faut.
Ja ripottelen myös kaalia päälle (palvellessani) hienoksi pilkottuja cashewpähkinöitä ja maustan kurpitsaöljyllä tällä vihertävänmustalla.
Se osoittautuu erittäin maukkaaksi juuri viimeisellä annoksella. Joo.

Käytit temppusi kaali-sekoittimen kanssa vinaigretteen. Koska kuutioidun vinaigretin pitkät sauvat eivät ole jotenkin kovin käteviä. Se osoittautui hienoksi. Useita kertoja annoin impulssin ja sain karkeasti hienonnettua hapankaalia. Kuin suuri murusia. Vaikka muru kuulostaa matalalta, se ei ole muru. Kiitos!

Aikaisemmin kaali hienonnettiin puukouruun, se oli erittäin maukasta

Minulle herkullisin asia hapankaalissa on pitkät ohuet rapeat langat. Ja hienoksi vain hienoksi vinaigretteksi.

[Irina]

Irina, Olen samaa mieltä. Herkullisin on pitkät raidat.
Hän nauroi "älykkäälle pöydän tarjoilulle" sekoitetussa tilassa.
Hän on sellainen kaali. Tyhmä. Ihmiset. Sinun täytyy murskata se.
A

sitten pieru ja pieru, anteeksi

kiloakuin silputtu? Olen kuolaamassa. En löydä jotain oikeaa kaalia suolakurkkua varten.Heti kun näen oikean - niin, että kaalin pää on valkoinen, mutta tiheä, mutta tasainen, joten ravitsen sitä varmasti!

Ja rakastan tällaista kaalia - ohut ja pitkä. Ja vinaigretissä otan vain pala katkarapuja ja leikkaan sen veitsellä. Ja myös kaalikeitossa. Rakastamme kaali keittoa hapankaalilla

[Oksa]

Oksa, Pilkkoin aina slasterin. 5 minuuttia ja valtava kaali on valmis.



kirch, joka ei pidä hapankaalikaalikeitosta, yum.

[Irina]

Irina, Irinka, en pidä siitä, mielestäni tämä on harvinainen muffi)))))

Tämä on herkullista. Tänään söimme borssia hapankaalin kanssa. En yleensä pidä edellisestä. Ja kunnioitan kaalikeittoa ja borskaa hapankaalilla

[Luna Nord]

Luna Nord, LudOk, et vain syönyt todellisia !!! Tule käymään, mennään!

Mutta minun kaali kypsyy!
Tämä on toinen erä, yksi on jo syönyt!

[mamusi]

mamusi,

Vakava castrUlya!)))

[Variksenpelätin]

Variksenpelätinmuuten! ..
Emme ole pieniä asioita, 8 litraa.
Olen kokeillut sitä tänään! Murenee!

Oletetaan, että minulla on 12 litraa

[kiloa]

kiloa, Irin!
Perhe, luultavasti enemmän kuin minun ... Aiemmin laitimme kaksi isoa ämpäriä kerralla. Nyt ei ole ketään niin paljon. Ja siksi...

Viime vuonna kokein melkein kaikkia reseptejä HP: n kanssa ja pidin kaikesta. Aloitan tämän "hapankaalin" kauden tällä. Lisätty tuoreita yrttejä ja tuoksuöljyä!
Kiitos, Natasha, reseptistä, erittäin maukas!))

Rakas Chuchelka, haluan kiittää teitä ja äitiänne suuresta kiitoksesta kaalista! Kolmen vuoden ajan olen tehnyt sitä vain tämän reseptin mukaan, kaali tulee juuri sitä mitä tarvitsen, herkullista, rapeaa. Tässä on seuraava eräni, kolmas tällä kaudella. Yksi purkki on säännöllinen ja toinen punajuurta.

[tysia]

tysia,

Terveys vottakennoe!)))

Enkä edes ajatellut juurikkaita, minä kuuntelin silmäni - lila kaali!)))