Marinoituja kurkkuja "Chuchinin suosikki"

Marinoituja kurkkuja "Chuchinin suosikki"

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kurkut (3 litran tölkille)	kuinka paljon mahtuu purkkiin
suola	60-65gr (6t. L)
sokeria	110-120gr (6. L.)
olemus (happo) etikka 70%	9-10 ml (1 jälkiruoka l.)
herukka lehtiä	10 palaa
mustapippurit	6-10kpl.
valkosipuli	5 kpl.
estragoni (estragoni) oksa (jos sellainen on)	5-6 cm
tilli	kiinni sateenvarjo
piparjuurilehdet (valinnainen ja parempi olla panematta raakaa)

Keittomenetelmä

• No, onko sinulla kurkkien varastointia? Joten Chuchen on aika ladata resepti))). Tarkoitan, että olen aina "ajoissa"!)) Tee ja rkl otetaan kukkulalla. Ei valtavalla, mutta sellaisella kaltevuudella.
• Kaikkia annoksia ei lasketa 3 litraan vettä / marinaattia, vaan 3 litraan JAR! Eli kuinka monesta tölkistä olet kaatanut vettä pannulle, tässä on laskenta niin monelle tölkille ja lasketaan suola / sokeri ja kaikki muu. Jos otat pienempiä tölkkejä, jaa ne suhteessa PANKKIEN kapasiteettiin. 1,5 litran tölkille - puolittele resepti, puolen litran tölkille - kolme jne.
• Äidin kurkut. Hieman makea, peitattu. Ihana. Minun makuuni. Sinun - sinun täytyy yrittää, ei ole muuta tapaa)).
• Kaikki on siellä kuten tavallista kurkkujen kanssa.
• 1. Pese kurkut huolellisesti ja valmista ne säilykkeisiin (katkaise päät). Laita purkkeihin tiukasti yrttien, pippurin kanssa. On parempi jakaa vihreät kahteen osaan ja osa pohjaan, osa keskelle / yläosaan.
• 2. Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 5 minuuttia - kaada sisältö kattilaan. Itse asiassa kaadat kiehuvaa vettä kurkkuihin "desinfiointia varten" ja lämmität ne.
• 3. Keitä uudelleen, kaada 1 tunti peittäen steriloiduilla kannilla. Kurkut alkavat vaihtaa väriä. Tavallisesta kurkkujen vihreästä nurmimaiseksi.
• 4. Valuta uudelleen kattilaan, lisää suola, sokeri, lisää kiehumisen jälkeen ydin, kaada marinaatti välittömästi purkkeihin ja kääritä (peitä kannet uudelleen kiehuvalla vedellä). Käännä ympäri ja kääri yön yli. Kaikki.
• Piparjuuren lehdillä. Ne stimuloivat aktiivista käymistä, joten on parasta kuivata ne ennen puristamista purkkeihin, mutta älä vain laita niitä raakana kuten muut vihreät. Eli he esimerkiksi kynivät sen illalla, pesivät ja panivat jonnekin pöydälle. Aamulla voit työskennellä kurkkujen kanssa.

Astia on suunniteltu

purkki 3L

Miksi tämä kausi päättyi. Olemme vasta alkaneet. Keräsi riittävän määrän kahdesti. Kiitos, Natus, suljen sen reseptisi mukaan

[kirch]

kirch,

Näytämme edelleen olevan menossa, mutta minne ei ole minne mennä))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, kiitos reseptistä. Teen sen, me rakastamme kurkkuja. Ei ole olemusta, kuinka paljon etikkaa tarvitaan 9% tai 6%?

ei paikkaa minne mennä

Tämä on kyllä. Jotkut vaeltavat jo ympäriinsä, älä ota, kun ehdotan

Ja kausi on vasta alkamassa! Nyt kaadin kurkkuja ja hoidin reseptejä vain.
Minulla on tämä resepti valmis huomenna.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, kiitos reseptistä. Teen sen, me rakastamme kurkkuja. Ei ole olemusta, kuinka paljon etikkaa tarvitaan 9% tai 6%?

Koska prosenttiosuus on 8 kertaa erilainen (9% ja 70-72%), ota sitten 8 kertaa enemmän etikkaa 9%. No, 7.5. Kuten ymmärrän.

Ovatko ne samanlaisia ​​vai eivät?
Vai onko myös suolaisia?

Otin reseptin sisään, vaikka tänä vuonna jäin ilman kurkkuja ...
Kiitos!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, meidän pitäisi yrittää sulkea kurkut reseptisi mukaan. Kokeilen tänä vuonna, haluan valita itselleni parhaat reseptit.

Tämä on kyllä. Jotkut vaeltavat jo ympäriinsä, älä ota, kun ehdotan

Lyuda, olemme valmiita vapauttamaan sinut tästä raskaasta taakasta. Ja emme vaeltaa ympäriinsä.

stimuloida aktiivista käymistä,

Vau, mutta en, ja miksi kaadat kiehuvaa vettä niiden päälle erikseen ja sitten virtaa purkkiin?

jo vaeltaa ympäriinsä, älä ota

Mlina, joku ei antaisi minulle jotain, mutta myisi sen ...

Ovatko ne samanlaisia ​​vai eivät?
Vai onko myös suolaisia?

Otin reseptin sisään, vaikka tänä vuonna jäin ilman kurkkuja ...
Kiitos!

Lyhyesti sanottuna on myös joitain suolaista / suolakurkkua / yksinkertaista suolaa. Marinoitumaton. Tarvitsetko tällaisia ​​henkilöllisyyksiä? Ne ovat niin hapan, yleensä suolakurkkua varten tai jotka tykkäävät "tynnyri".

Joten, sir, olen jo sulkenut 2 tölkkiä Chuchelkinin tomaattia (vaikka olen sekoittanut etikan kanssa), jos otan vielä kurkut, suljen sen uudelleen, kokeile - kokeile!

[anynat]

anynat,

Oletko käyttänyt liikaa? Etikka, tarkoitan ..

sinäkin tarvitset sitä

Aluksi kysyin heistä ...

Entä paska lehdet?

Piparjuuren lehdillä. Ne stimuloivat aktiivista käymistä, joten ne on kaadettava esijäätävällä kiehuvalla vedellä ja kaikella muulla, mutta niitä ei saa laittaa aivan raakana kuten muut vihreät.

Hmm ... Ja me elämme niin raakana ja typeränä

Oletko käyttänyt liikaa? Etikka, tarkoitan ..

Jopa, jopa minä kerroin 9: llä (kun käännin olemuksen etikkaan), minulla on hullu elokuu tänä vuonna, nukkun vähän kävellessäni keittiöön - unohdin kuinka paljon kertoa.

Aluksi kysyin heistä ...

Entä paska lehdet?

Paska lehdet kuivataan parhaiten. Kirjoitan ensimmäiseen viestiin. Eli esimerkiksi repäise, pese ja levitä. SchA kirjoitan ensimmäiseen viestiin, jotta en arvaisi.

Hieman makea, peitattu. Maukas. Minun makuuni.

Rakastan myös makeaa makua

[ÄitiAnya]

ÄitiAnya, Anna, jos kokeilet, resepteissäni on kurkkuja (voit myös tomaatteja) porkkananlehdillä ja myös resepti tomaateille (voit myös kurkkuja) sipulilla ja porkkanoilla. Kokeile.



Anteeksi reseptin kirjoittaja minulle anteeksi.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, sama resepti kuin tomaateillasi ("Chuchinin suosikki")? Eilen suljin sen (3-chl-purkille: 6 tl suolaa, 6 rkl sokeria). Eikö?

[tl]

pankkiin
suola 60-65gr (6tl)
sokeri 110-120gr (6Taide. l.)

Natul, ja lusikoilla kaikki on oikein? Tee-ruokasalit?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, sama resepti kuin tomaateillasi ("Chuchinin suosikki")? Eilen suljin sen (3-chl-purkille: 6 tl suolaa, 6 rkl sokeria). Eikö?

Kyllä, se on totta, hän valmistaa ne melkein samalla tavalla. Ainoastaan ​​kypsillä makeailla tomaateilla hän joskus laittaa sokeria pienempään lusikkaan, jotta niistä ei tule "hilloa", koska hänen oma makeutensa ei katoa missään. Kurkkuilla ei kuitenkaan ole omia sokereita (makeisia) ja ne saavat vain sokeria, jonka laitamme.

Natul, ja lusikoilla kaikki on oikein? Tee-ruokasalit?

Joo. kaikki on oikein. Voit silti tarkistaa sokerin tilavuuden mukaan, jostain syystä ne yhtyvät (tarkistin miljoona kertaa). Rkl 15 ml, 6 rkl. l. - 90 ml / g sokeria. Plus pieni liukumäki (äitini korosti tätä - ei aivan lusikan leikkauksen alla) ja kaadettiin asteikoille aivan edessäni.

PS: Minulla on 100 ml mittalusikka sokerikulhossa ja mitan sokeria hänelle leivontaan. Täällä 100 ml: ssa leikkauksen alla - 100 g sokeria.

Onko mahdollista rullata litran tölkeihin samoilla osuuksilla? kurkut saivat vain kaksi purkkia. meillä ei ole niitä tänään ((((

[victoscha]

victoscha,

No tottakai. Vähennä vain suhteessa siirtymään.

Yritän tehdä uudelleenlaskennan. Neitsyt, kuinka paljon vettä tyhjennetään 3 litran kurkkupurkista?
Teen litraa ja 0,8 litraa

[Oksa]

Oksa,

Luulen, että sinun on vain laskettava siirtymä. Tässä mielessä niiden tölkkien siirtämiseen, joissa sadonkorjuu, eikä tyhjennettyyn veteen. Koska resepti ei myöskään anneta 3 litraa vettä, vaan 3 litran purkkia.

Yhden litran purkissa kaikki jaettiin 3: lla (eli 2 lusikkaa ja 2 lusikaa tai grammaa jaettiin). 0,8 litran tölkille lasketaan kerroin: 0,8 litraa (vaadittu tölkki): 3 litralle (tölkki, jolle resepti on suunniteltu) = 0,266. Tämä on kerroin. Kerrotaan loput reseptistä sillä. Yhteensä: suola - 16-17 g, sokeri 30-32 g (tämä on muuten 2 rkl. L.HP: n vakiona 15 ml veitsen leikkauksen alla), herukkalehdet 3 kpl, 2-3 paprikaa jne.

PS: Toivottavasti autoin)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos reseptistä, kurkut vain menivät. on valmisteltava ne

Kiitos paljon!

kuinka paljon vettä tyhjennetään 3 litran kurkkupurkista?

Kurkkujen koosta riippuen (pienet, suuret), mutta minulla on yleensä 1,5 kg kurkkuja ja 1,5 litraa vettä 3 litran purkissa, tomaatin kohdalla se on erilainen: 2 kg tomaattia ja 1 litra vettä, mitasin sen kauan sitten, se on muistaa ...
Natus, anteeksi, pääsin sisään, mutta ehkä joku tekee sen ...

Mutta tässä ei ole litraa, vaan tölkkejä ...

[Trishka]

Trishka,

Kyllä, äitini sanoo myös, että noin 1,5 litraa tyhjennetään kolmen litran pullosta, jos en ole hämmentynyt. Mutta tässä tarkoitetaan tölkin siirtämistä eikä vettä. Ja äitini kokki aina niin: hän jakaa reseptin 3: lla litraa kohden ja jakaa sen 2: lla 1,5 litran kohdalla. Monien vuosien ajan.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha! Kiitos kurkkureseptistä!
Haluaisin tietää enemmän suolaisesta reseptistäsi. No, haluan todella ja kiireellisesti. Kirjoita koostumus suoraan tähän reseptiin, kunnes paljastat sen erillisenä reseptinä. Minun täytyy vain suolata se viimeistään 2-3 päivässä. Kysy äidiltäsi.
Ja kukaan ei pidä suolakurkkua perheessä, käytän sitä vain satunnaisesti salaatissa. Eikä kukaan syö suolakurkkua. Se tulisi olla erityisesti suolattu ilman peroksidaatiota.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Ne käyvät joka tapauksessa. Siksi ne happamoituvat yleensä hyvin ja suolaliuos on sameaa, kuten tynnyreissä, sitten sedimentti laskeutuu. Ja sitten he rullaavat lopettamaan käymisen, jotain sellaista. Yksinkertaisesti suolattu ilman mitään (ilman etikkaa - peittaus tai ilman maitohappoa hapatuksen / käymisen seurauksena) - en. Kukaan ei syö näitä. Mutta voit etsiä tästä osiosta mitä ei ole, saatat törmätä jotain vastaavaa ja sopii sinulle.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha! Suolaan suosikkireseptini mukaan. Ajattelin vain, että reseptisi oli suolainen käymättä, joten halusin tietää sen. Nyt kaikki on selvää.

Raportoin, tein kaksi tölkkiä, yksi on litra, jossa on säännöllinen kansi saumausta varten, toinen on 0,8 kierteellä. Päätin, että näissä kahdessa tölkissä on yhtä paljon vettä kuin puolessa kolmen litran pullossa. Tässä. Niinpä hän otti vain puolet.
Molemmat turpoivat, laittivat ne jääkaappiin, näytti siltä, ​​että käyminen loppui rullatussa kannessa, kansi vedettiin sisään. Mutta avasin ruuvatun.
Voi, ja herkullisia kurkkuja (en ole koskaan tehnyt kurkkuja sokerilla ennen, fermentoin kerran kaalia sokerilla, se osoittautui viskoosiksi nesteeksi, olen varovainen sokerista)

Minä syntiä etikan olemuksesta. Hänen neljännespullo on ollut sen arvoinen viime vuodesta. Muuten, en tunne makua. Puoli purkki oli jo rypistynyt. Kurkut kasvavat, yritän uudelleen. Kesä päättyy, nykyiset kurkut alkavat, kukkivat hulluna, mutta maskuliinisilla kukilla

Vieritin eilen 3 kappaletta 1,5 litraa kierrekorkkien alle. Ne ovat läpinäkyviä kuin kyynel, joten yritämme sitä myöhemmin. En näyttänyt rikkovan etikkaa tällä kertaa.

[Oksa]

Oksa,

Äidillä oli se viime vuonna. Tein myös syntiä olemukseen. Puolet tölkeistä olivat turvoksissa)).

[Nata]

Nata, kuvauksen perusteella maku on minun! Haluan kääriä 1,5 litran purkin. Säilytetäänkö niitä asunnossa vai vain kylmässä?



Ja unohdin kysyä: ymmärsinkö oikein, että ydin ei ole lisätty purkkiin, vaan kiehuvaan suolaliuokseen?

[Jeanne44]

Jeanne44,

He seisoivat rauhallisesti tavallisessa huoneessa.

Kyllä, ydin keitetään ja kaadetaan purkkeihin.

[Nata]

Nata, Kiitos paljon!

Tänä vuonna rullan vain tämän reseptin mukaan. Viime vuonna tein sen oikeudenkäynnissä, söin kilpaamalla. Natasha, kiitos paljon reseptistä!

[Jiri]

Jiri,

Irinka, hyvää terveyttä !!))

Meillä on sama kärsimys - kääritään, keitetään, höyrytetään, suolakurkkua))).

Natasha tai tytöt, en löydä linkkiä Natashan äidin kurkkuihin, joissa leikatut kurkut hävitetään, se on erittäin välttämätöntä !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Pidä: Säilötyt kurkkusalaatit Chuchinan äidiltä

Oi kiitos !!!! Menin tekemään sen !!!!

Hyvää päivää kaikille! Olen opiskellut foorumia jo kaksi vuotta, olen ottanut paljon reseptejä kirjanmerkkeihin ja käyttänyt niitä aktiivisesti, kiitos kaikille erittäin arvokkaasta resurssista! Mutta näistä kurkkuista en voi kiittää (ja kaikkia perheenjäseniä) kiitollisina! Natasha, kiitos valtava !!! Viime vuonna luin arvostelut ja suljin KAIKKI kurkut tämän reseptin mukaan, sitten huolestuin - he eivät yhtäkkiä pitäneet siitä. Mutta he avasivat ensimmäisen purkin ja ... perhe käski heitä tekemään kurkkuja vain tämän reseptin mukaan. Herkullinen, rapea, suola, sokeri, etikka - kaikki kohtuullisesti! Kiitos taas!

[Kypsä]

Kypsä,

Kerron ehdottomasti äidilleni. Hän hehkuu varmasti pimeässä mielihyvällä 2 päivän ajan!)))

Chuch, Nat, kerro minulle, kuinka mitata ydin 800 gramman purkissa? Kuin?

[Trishka]

Trishka,

Ruiskulla!

kiitos ideasta

Natasha, kerro minulle, onko mahdollista kierrekorkilla?