Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

Alexa_Alexa, älä vaivaudu niin paljon steriiliyden noudattamisesta - voit nopeasti metsästyksen. Pesimme purkin huolellisesti, täytimme sen kiehuvalla vedellä vedenkeittimestä ja se riittää.
2,5% maidon rasvapitoisuus ei riitä paksulle jogurtille. Tai ota rasvainen (kokeilu) tai lisää siihen pari ruokalusikallista / litra kuivaa.
Maidon esikuumennustarve tuntuu myös kyseenalaiselta. En koskaan lämmitä itseäni. Loppujen lopuksi jogurttia säilytetään jääkaapissa ennen kuin se lisätään maitoon, eikä mikään kuole. Sekoitan kaiken kylmänä ja laitan sen jogurtinvalmistajaan.
Tietysti kaikki IMHO.

vie yritykselle. Ostin itselleni tämän
🔗

purkit ovat muovia, mutta litran tilavuus on (vaikka mielestäni se voidaan korvata sopivalla kulholla / astialla). Koirilla "kissoilla" veden lämpötila suuressa konttijogurtinvalmistajassa näytti 39 astetta. Nyt minä valmistan hapan ja menen!

[Nikki_N]

Nikki_N , Minulla on myös moulinex. Valmistan nariinista ja aktivismista, ja teen myös smetanaa. En saanut mitään nariinista 12 tunnissa, se käynyt vasta 18 tunnin kuluttua ja tämä on yksi 0,5 litran pullo. Kolmesta purkista söin 2 (minun ei todellakaan pidä siitä Narine), ja käytin yhtä happamaksi. Sen arvoinen. Herkullisin ja mikä tärkeintä, nopea jogurtti saadaan toiminnasta. Hapan kerma on myös super. En todellakaan pitänyt siitä actimelista, mutta kaikki on subjektiivista amatöörille. Minun toiminta vain puhkesi. Kaikki muu on vain minä. Kaikki syövät hapankermaa suurina määrinä))) Se on erittäin paksu ja maukas!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Löysi sivustolta sarjan artikkeleita Institut National de la Recherche Agronomique - Ranskan kansallinen agrotutkimuslaitos

Jogurtin valmistus
Inra, M.Rousseau

Jogurtin tuotanto perustuu termofiilisten maitohappobakteerien vaikutukseen maidon ainesosiin, mikä johtaa enemmän tai vähemmän tiheään koagulanttiin.

Määritelmä.
Asetus nro 88-1203, 30. joulukuuta 1988 Jogurtille määritettiin seuraava määritelmä: "fermentoitu maito, joka on saatu yksinomaan seuraavista termofiilisistä maitohappobakteereista: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus ja Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, joiden on oltava valmiissa tuotteessa vähintään 10 miljoonaa bakteeria grammaa kohden."
Jogurtin valmistukseen käytetyn maidon on oltava lämpökäsitelty vähintään pastöroinnin aikana; se voi kuitenkin olla rasvatonta tai kokonaista, tiivistettyä tai jauhetta, rikastettua tai ei maidon eri aineosilla.

Paremman käsityksen saamiseksi prosessista:
Maidon käymisprosessissa bakteerit tuottavat maitohappoa maitosokerista, laktoosista, muuttavat maitoproteiinin rakennetta, mikä tekee siitä raskaampaa. Tuloksena oleva tuote sakeutuu vapauttamatta heraa.

Paksu jogurtti - fermentoitu 3 tuntia 45 ° C: ssa ja siirretty sitten kylmään huoneeseen happamoitumisen pysäyttämiseksi ja heran vapautumisen estämiseksi;
Käymisen jälkeen jogurtille voidaan antaa kermanvärisempi tai juoksevampi koostumus (esimerkiksi jos lyöt sen heti käymisen jälkeen, siitä tulee juoksevampaa).
Jogurtin tyypistä, lisätystä sokerista, väreistä, aromeista ja hedelmistä riippuen hedelmämassa (enintään 30 painoprosenttia lopputuotteesta) lisätään ennen käymistä tai sen jälkeen.

Tyypillisen maun lisäksi bakteerit tuottavat myös aromeja, jotka antavat jogurtille erottuvan aromin. Jotkut bakteerikannat tuottavat eksopolysakkarideja, jotka tekevät jogurtista viskoosimman.
---------------------------------------------------------------

Sivustolla Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications siellä on myös yksityiskohtaisia ​​ohjeita kuvilla jogurtin käymiseksi jogurtinvalmistajassa teollista jogurttia käyttäen.

On suositeltavaa ensin sekoittaa jogurttia maitojauheen kanssa ja lisätä sitten steriloitua teollisuusmaitoa.
He kirjoittavat, että jos seos kuumennetaan 45 ° C: seen, jogurtti on valmis 3-4 tunnissa ja lämmittämättä 5-6 tuntia!

Jogurtin ruoanlaittosalaisuudet:

1... Maidon rasva- ja kiintoainepitoisuus vaikuttaa jogurtin koostumukseen, makuun ja ravintoarvoon: täysmaito tuottaa paksumpaa jogurttia, rikkaampaa kuin rasvaton maitojogurtti.

2... Maitojauheen lisääminen sakeuttaa jogurttia, tekee siitä pehmeämmän ja lisää ravintoarvoa (huomaa: lisää 2-3 ruokalusikallista maitojauhetta 1 litraan maitoa).

3. Jos jogurtti ei sakeudu, seuraavat syyt ovat mahdollisia:
- liian vanhan teollisen jogurtin käyttö, jossa ei enää ole eläviä bakteereja
- keittolämpötila oli liian korkea tai liian matala;
- maidon pieni maitopitoisuus (maitojauhe).

4. Jos jogurtti on liian hapan tai hera on erotettu, seuraavat syyt ovat mahdollisia:
- liian pitkä käyminen;
- keitetyn maidon liian pitkä jäähdytys - matala lämpötila (42-44 ° C) edistää streptokokkien kehittymistä ja epämiellyttävän hajun esiintymistä; korkeampi lämpötila (45-46 ° C) edistää laktobasillien kehittymistä eli happotuotantoa.

Oma käännös
Napsautettavat ulkoiset linkit foorumilla ovat kiellettyjä!

[Jos lähetät tällaisia ​​pitkiä linkkejä yhdelle riville, katselunäyttö vääristyy, mikä aiheuttaa käyttäjille haittaa]

Kyllä, linkin muotoilussa lisättiin vahingossa ylimääräisiä merkkejä, eikä viestiä voi korjata.

Tässä on oikea linkki:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Jos lähetät tällaisia ​​pitkiä linkkejä yhdelle riville, katselunäyttö vääristyy, mikä aiheuttaa käyttäjille haittaa

Katsoin pitkään jogurttivalmistajia kohti ja eilen ostin vihdoin Severinin. Tefal ja Moulinex eivät tehneet, koska monet ihmiset kirjoittavat, ettei eroa ole. "Ja jos eroa ei ole näkyvissä, miksi maksaa enemmän ..."
Luettuani paljon reseptejä laitoin sen yöksi (6,5 tuntia). Keitin maidon etukäteen ja jäähdytin sen 40 grammaan, lisäsin Activian ja lusikallisen maitojauhetta. Pohjassa makasi kuivattuja aprikooseja, jotka keitettiin siirapissa muutaman minuutin ajan. Mutta tulos järkytti minua paljon - se näyttää paksulta jogurtilta, mutta kefirin maku ja havaittavissa ..... (n) Mikä voi olla syy tähän? : o

Kupa_1, yritä valmistaa jogurttia vain maidosta (tavallinen ja kuiva) ja hapantaineesta ja lisää lopputuotteeseen kuivattuja aprikooseja ja muita ainesosia (sokeri, suklaa, kuivatut hedelmät, mysli jne.). Tosiasia on, että kuivatuilla hedelmillä on oma mikrofloora, joka voi selviytyä jopa lyhyellä siirappikeittolla.

Mikään ei onnistunut! Eilen päätin yrittää tehdä jogurttia apteekista "Yoghurt" (valmistettu Kanadassa). 10 tunnin kuluttua Moulinexissa - maitoa. Toivoin, että se sakeutuu aamulla. Mikään ei sakeutunut. Aloin valua, ja vain kaksi purkkia alareunassa olivat paksuja. Yritin sitä - herkullinen, ei hapan ollenkaan. Ehkä sinun olisi pitänyt lisätä kapseleita? Luin, että tytöt lisäävät 2 kapselia litraan maitoa. Kerro kuinka tehdä jogurttia !!!

Älä paniikkia, kuten monet muutkin, ostan tavallisen jogurtin "activian" tai jonkin muun purkissa (mielestäni 125 grammaa). Ilman lisäaineita. Mikä tahansa maito tetropakissa 3,2 tai 3,5% rasvaa. Lämmitän sitä häiritsemättä (anteeksi venäläisestä), erikseen pienessä määrässä maitoa sekoitan jogurttia (kuten ohjeissa näyttää, näyttää). Sitten sekoitan lämmitetyn ja jogurtin seoksen maitoon ja siinä kaikki. Purkkeissa ja 5 tuntia (jos asunto on kylmä, niin pidempään). Se toimii aina. Lapsi sekoittaa valmiin jogurtin hilloon. Syön puhtaana, kuten kaikki muutkin kotona.
Noin kaksi vuotta sitten, kun ostin juuri jogurtinvalmistajan, olin vääristynyt lisäämällä kuivattuja aprikooseja ja luumuja jokaiseen purkkiin. Se ei toiminut - se hilseili. Hylätty! Täällä tytöt liottavat kuivattuja aprikooseja ja luumuja keitetyssä jogurtissa yön yli. Tämä on VESCH !!!!!

Älä paniikki, että ostan, kuten monet muutkin, tavallisen jogurtin "activian" tai muun purkissa (mielestäni 125 grammaa). Ilman lisäaineita. Mikä tahansa maito Tetropakissa 3,2 tai 3,5% rasvaa. Lämmitän sitä häiritsemättä (anteeksi venäläisestä), erikseen pienessä määrässä maitoa sekoitan jogurttia (kuten ohjeissa näyttää, näyttää siltä). Sitten sekoitan lämmitetyn ja jogurtin seoksen maitoon ja siinä kaikki. Purkkeissa ja 5 tuntia (jos asunto on kylmä, niin pidempään). Se toimii aina. Lapsi sekoittaa valmiin jogurtin hilloon. Syön puhtaana, kuten kaikki muutkin kotona.
Noin kaksi vuotta sitten, kun ostin juuri jogurtinvalmistajan, olin perverssi lisäämällä kuivattuja aprikooseja ja luumuja jokaiseen purkkiin. Se ei toiminut - se hilseili. Hylätty! Täällä tytöt liottavat kuivattuja aprikooseja ja luumuja keitetyssä jogurtissa yön yli. Tämä on VESCH !!!!!

Joten minulle myös Activian kanssa kaikki toimii hyvin. Halusin kokeilla hyödyllisempää tuotetta. Päätin kokeilla ja lopulta ...

Mikä tahansa maito Tetropakissa 3,2 tai 3,5% rasvaa. Lämmitän sitä häiritsemättä (anteeksi venäläisestä) ...

Enkä "häiritse" ollenkaan - en edes lämmitä maitoa, vaan otan sen heti jääkaapista ja sekoitan Activian ja lusikallisen maitojauheen kanssa. Tulos on aina.

En myöskään vaivaudu aktivismiin, en lämmitä maitoa, en lisää kuivaa maitoa, tulos ylittää kaikki odotukset. Eilen kello 19 laitoin valmiin ruoan jääkaappiin keskiyöhön. Lisään hilloa ja sokeria pojalle valmiiseen. Tämä jogurtti ei ole lainkaan kuin kefiiri.

[@ irina @,]

[lainaus tekijän linkki = aihe = 18065.0 päivämäärä = 1264679071]
Ehkä sinun ei todellakaan pitäisi vaivautua apteekkien aloituskulttuureihin? Pysähdy Activiassa? Ja niin halusin kokeilla !!!
[/ lainaus]
@ irina @, Kun halusin vain ostaa jogurtinvalmistajaa, aloin lukea tätä aihetta. Hän ei ollut vielä kasvanut ruoansulatushäiriöön). Heti tajusin, että on parempi olla sekoittamatta apteekkien aloituskulttuureja: käyttäjien sanoista kävi ilmi, että joko viimeinen käyttöpäivä oli kulunut tai laatu ei ollut oikea.

Tein megaherkullisen jogurtin leivotusta maidosta, jonka rasvapitoisuus oli 4,4%!
Se osoittautui erittäin paksu ja maukas! Laitoin sen 6 tunniksi - kuten ranskalaiset asiantuntijat suosittelevat - jogurtista tuli paksu, pehmeä eikä ollenkaan hapan, maku on hämmästyttävä!

Unohdin mainita, että tein jogurttia Activialla ja jogurttikoneellani Tefalilla.
PS Ja miten elin ennen jogurtinvalmistajaa?

Ja ollakseni rehellinen, en näe mitään syytä tehdä sitä Activiassa ollenkaan. Ei tiedetä, mitä he siihen työntivät. Onko järkevää tuhlata aikaa oletettavasti terveelliseen jogurttiin, jos se on Activia-myymälässä?
Jos vietän sen Narinen lääkäriin, tiedän ainakin mitä siellä on. Ja säilytän sitä vain yhden päivän, sitten uuden erän.
Tämä on vain mielestäni, ei loukkausta

No, Activiassa on varmasti maitohappobakteereja - muuten siitä peräisin olevaa jogurttia ei käydä.
Tärkkelyksen (sakeuttamiseksi, jos sitä lisätään) ja muiden siellä mahdollisesti olevien aineiden osalta niiden pitoisuus kotitekoisessa jogurtissa on kahdeksan kertaa pienempi, joten joka tapauksessa kotitekoinen jogurtti on terveellisempi tuote.
En yleensä huomannut mitään kauheaa Activian koostumuksessa.

Pitkä säilyvyysaika ei ole niin pitkä. Kotiolosuhteita pidetään aluksi lisääntyneen pilaantumisen olosuhteina (homeet, haitalliset bakteerit jne.), Ja kotitekoista jogurttia voidaan säilyttää jääkaapissa 8-10 päivää.
Teollisuusympäristössä steriiliys säilyy - tämä lisää säilyvyyttä vähintään kaksi kertaa.
"Activiaa" säilytetään kuukauden ajan - tämä ei ole niin pitkä aika steriilisti tuotetulle tuotteelle.
Annan toisen otteen artikkelista 🔗
Ja huoli tuotteen pitkästä säilyvyydestä ei ole täysin turhaa. Pitkäikäiset jogurtit johtuvat lisäkuumennuksesta käymisen jälkeen. Jotkut hyödyllisistä mikrobeista kuolevat samanaikaisesti, ja fermentoidut maitotuotteet muuttuvat eräänlaiseksi "säilykkeeksi", jota voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Kuinka erottaa elävät jogurtit? Niitä säilytetään vain jääkaapissa ja enintään kuukauden ajan. GOST on asettanut tämän viimeisen käyttöpäivän jogurteille.

Joten yksi kuukausi on jogurtin normaali säilyvyysaika.

[KAIKKI]

Alexa_Alexa, ehkä olet oikeassa, eikä kaikki ole niin pelottavaa. Mutta valitettavasti sinä ja minä emme tehneet laboratoriotutkimuksia myymälöissä ostetuista jogurteista. Siksi voimme vain toivoa valmistajan rehellisyydestä ja siitä KAIKKI komponentit on lueteltu pakkauksessa (vaikka henkilökohtaisesti epäilen tätä suuresti).
Vaikka kenellekään ei ole mikään salaisuus, että valmistaja luottaa ensisijaisesti raaka-aineiden halpuuteen eikä niiden laatuun.
Ja olen tyytyväinen kotitehtäviini - en laita mitään tärkkelystä, ei väriaineita, ei makua parantavia aineita, ei säilöntäaineita, ei stabilointiaineita ... jne.

Hyvää päivää! Minulla on Severin-jogurttivalmistaja, teen upeita jogurtteja, koko perhe rakastaa. Jos annat minulle, annan neuvoja. Kokeile, ja ... :) Kun nautit tekemästäsi jogurtista, tallenna yksi tölkki hapankaalia seuraavaan erään. Tulos miellyttää sinua varmasti, en tiedä miten hyödylliset bakteerit tuntevat siellä, mutta minulla on oma aloituskulttuurini, minun ei tarvitse ostaa mitään, etsiä sitä ja keksiä. Onnea kaikille!

Tytöt, minulla on leipäkone, jonka tehtävänä on valmistaa jogurttia ja kirnupiimää (en tiedä mikä se on), mutta reseptejä ei ole. Voitteko auttaa miten pystyt - ehkä jollakin on tällainen tehtävä ja olet jo kokeillut sitä?

Voitteko kertoa minulle, kuinka Immuneleä käytetään hapattimena? Kuinka paljon maitoa kuinka paljon?

elena_110
Kaada Immunele yksinkertaisesti steriloituun maitoon tai pastöroituun maitoon, jota on suositeltavaa keittää ja jäähdyttää niin, että lämpötila ei ole yli 40 astetta. Sinulla voi olla yksi pullo 1 litraa maitoa tai ehkä 2-3 litraa maitoa varten, vain jogurtin käyminen kestää hieman kauemmin. Kyllä, ja älä unohda steriloida purkkeja. Onnea sinulle !

Ja emme vieläkään voi tehdä sitä ensimmäistä kertaa. Teen sen tuoreella nariinilla, kaikki on ohjeiden mukaista, ja "jogurtti" on nestemäinen kuin maito ja maistuu fermentoidulta paistetulta maidolta.
Älä kaada hyvää, kaadoin tämän lietteen purkista kattilaan ja laitoin sen jääkaappiin vielä yöksi. Aamulla otan ulos - jogurtti!

He eivät ole vielä tehneet Narinen hapantaikaa, mutta ehdotan ostaa klassisen ihmejogurtin, minkä tahansa pastöroidun maidon, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, keitetään maito ja jäähdytetään se melkein noin 35 asteen lämpötilaan. Lisää 5 ruokalusikallista tätä jogurttia litraan maitoa, sekoita sitten sekoittimessa, kaada se purkkeihin, laita se jogurtinvalmistajaan 6 tunniksi, ota sitten ulos ja laita se kylmään vähintään 2 tunniksi - ota jogurtti tai ehkä sinun on lisättävä lisää hapankaalia? Jogurtti on keittämättömästä maidosta nestemäisempi kuin keitetty

[Igor161]

Igor161

Kerro minulle, sinun on kaadettava maitoa purkkeihin 35 asteen lämpötilassa (sekoitettuna jogurttiin) vai onko sinun jäähdytettävä se ensin?
Eilen he toivat minulle jogurtinvalmistajan, asettivat sen yöksi. Maitoa ei keitetty. Periaatteessa pidin todella jogurtista, mutta haluaisin hieman paksumman. Yritän tänään keittää maitoa.

Elena_110, hei! lisää käynnistysviljelmä jäähdytettyyn maitoon, sekoita sitten aloitusviljelmää maitoon (vispilällä tai sekoittimella), kunnes se on täysin liuennut, ja kaada se sitten purkkeihin

Tehdään 1. maaliskuuta (tai 5. huhtikuuta ... tai 15. toukokuuta ...) jogurttipäivä !!! Lähetetäänkö reseptit ja äänestetään sitten niiden puolesta? !!!

Hiusneula, tuki! erittäin terveellinen aihe !!! Olen jogurtin päivä !!!!

[Fugasca]

Luulen, että ihmiset tulevat kiinni ... Teemme niin. 1. maaliskuuta asti istumme väijytyksessä ja odotamme, että moderaattorit saavat henkeään karnevaalista ja 23. helmikuuta. Ja alamme eeeeeeeeeeeeeeee ...

Kuka tulee mukaan Fugasca väijytys?

Tehdään 1. maaliskuuta (tai 5. huhtikuuta ... tai 15. toukokuuta ...) jogurttipäivä !!! Lähetetäänkö reseptit ja äänestetään sitten niiden puolesta? !!!

Selvitä. Kuinka monta jogurtti-reseptiä voi olla? : - \ Maito + hapatus + lämpötila ja aika = jogurtti. Vai onko jotain, jota en vieläkään ymmärrä?

mutta miten! lukuun ottamatta erilaisia ​​aloitusviljelmiä ja erilaista maitoa, voit tehdä jogurttia:
hedelmien, pähkinöiden, hillon, hillon, valkosipulin, raejuuston jne. kanssa! ))))))))))))))))))

mutta miten! lukuun ottamatta erilaisia ​​aloitusviljelmiä ja erilaista maitoa, voit tehdä jogurttia:
hedelmien, pähkinöiden, hillon, hillon, valkosipulin, raejuuston jne. kanssa! ))))))))))))))))))

Lisäksi lisätään sokeria, maitojauhetta, smetanaa ...

Lisäksi lisätään sokeria, maitojauhetta, smetanaa ...

hiutaleet (mysli), kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, kaakao / suklaa

ja voit tehdä sen myös maidon, kerman, paistetun maidon kanssa!

Teen säännöllisesti herkullista fermentoitua paistettua maitoa paistetulle maidolle.

Hyvää iltaa kaikille. Aloittelijana haluaisin esittää muutaman kysymyksen jogurtin valmistuksesta. Minulle esiteltiin Ariete 85/1 -jogurtintekijä. Ennen jogurtin tekemistä ensimmäistä kertaa luin paljon suosituksiasi. Yritin tehdä sen eilen, otin 1 litran maitoa, rasvapitoisuus 3,2% ja Aktivointi 185 gr. Esikeitetty maito ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan, sekoitettu aktivaattoriin, kaadettu purkkeihin ja laitettu jogurtinkoneeseen (yön yli). Ohjeistani sanotaan, että kypsennys on 12 tuntia. Asetin sen klo 21.30 ja aamulla aamulla katsoin yhtä purkkeja. Jogurtti näyttää toimivan, mutta ei aivan tarpeen mukaan. Se oli kaikki paksu, pintakerros (noin 1 cm) oli homogeeninen, mutta alapuolella se oli hieman juoksevaa, heterogeenista, ikään kuin hera olisi eronnut. Ja sitten näin sen, kun otin sen purkista lusikalla. Se maistuu hapan, mutta ei hapan.
Minulla on seuraavat kysymykset.
Ymmärrättekö, että hän on jo valmis? Sieltä luin, että 3 tunnissa se voi olla valmis, mutta joku pitää jopa 12. Kuinka määrittää tämä hetki, mikä on valmis eikä ylivalottamaan.
Onko kukaan kokeillut jogurtin valmistamista Simbiterissä?
Ja luin myös kanssasi, että et sulje jogurttia kannella, kun sitä valmistetaan, vaan peitä vain pääkannella ja että kannet ovat tarpeen vain jääkaappiin asettamista varten. Mutta ohjeistani sanotaan, sulje kukin purkki kannella ja peitä sitten pääosa. Joko en ymmärtänyt jotain, tai eri yrityksissä se oli erilainen.
Ja kirjoita myös, miten se tehdään Linexissä?
Kiitos kaikille etukäteen. Odotan vastausta ja yritän uudelleen.

[Anytka]

Anytka, En ole kovin kokenut jogurtin valmistaja, mutta luulen, että sinulla on vain peroksidia - sekä maku että juusto alhaalta ...

Määritän valmiuden seuraavasti - 3 tunnin kuluttua prosessin alkamisesta, menen säännöllisesti ylös ja liikutan koko jogurtin valmistajaa hieman. jos purkkien sisältö ei ole enää nestemäinen - se maksaa kuin jogurtti, otan sen pois, suljen sen kannella ja laitan jääkaappiin, kun se on vielä lämmin, jotta se ei peroksidia.

Olen kirjoittanut ohjeisiin - älä peitä purkkeja kannella, vaan sulje vain jogurtinvalmistaja suurella kannella. Peitän kannella, kun otan valmiin jogurtin.

Tein sen simbiterillä, linexillä, asettuin bifidumbakteeriin, ja nyt kokeilen Kiovan aloittajia. aikani "H" on 5-6 tuntia purkkien asettamisen jälkeen jogurttikoneeseen. keväällä se käy nopeammin, talvella hieman kauemmin, mutta keskimääräinen aika on noin 6 tuntia. En jätä sitä 12 tunniksi, se on liikaa. tarkista aikaisin: heti kun jogurtti on sakeutunut eli neste ei roiku purkissa, se on valmis ja voit ottaa purkit pois, sulkea kannet ja laittaa jääkaappiin.

[Anytka]

Anytka , Määritän jogurtin valmiuden hyvin yksinkertaisesti. 5-6 tunnin kuluttua kävelen vain ylös, avaan jogurtinvalmistajan kannen (itse purkit ovat ilman kantta), otan sen käteeni. Ravistan purkkia hieman kädessäni - jos jogurtti on jäätynyt niin, että kun käännät purkkia, se ei tule ulos, niin se on valmis! Jos se on nestemäinen, se ei ole vielä valmis. Siinä kaikki.

[Anytka]

Anytka,
Minulla on sama jogurtinvalmistaja kuin sinun Ariet, Olen käyttänyt sitä puoli vuotta koko ajan ja olen erittäin tyytyväinen laatuun, on sääli, että on vain yksi purkkisarja, minun on odotettava, kunnes yksi erä jogurttia loppuu toimittamaan uutta. Nizach, en usko, että voit tarttua jogurtteihimme kuten perheemme, emme voi edes kuvitella nyt, kuinka asuimme ilman jogurtinvalmistajaa. Minulla oli vain yksi erä epäonnistunutta jogurttia, kun otin maitoa ei paperipussiin, tetrapakissa 3,2%, mutta yksinkertaisesti, esikaupunkitalouden muovipussiin, joka todennäköisesti oli keitettävä, mutta lämmitin sitä vain, sekoitin aktivismiin ja laitoin sen päälle jogurtti osoittautui juoksevaksi ja hapan, joten en enää kokeile maitoa.
Ostan maitoa puolitoista litraa Iloinen maitomies, laitan jogurtteja juomisen imuneliin, actimeliin ja rastishkaan.Olen jo kehittänyt tekniikan - jos ennen sekoitin maitoa ja jogurttia erilliseen kulhoon ja sitten kaadoin sen purkkeihin, nyt ravistelen vain jogurttia (ostettu), yhden erää kohti, 6 purkille minulla on 1 myymälä, kaada se jokaisen purkin pohja vähitellen, en mittaa mitään vain silmällä, jos jossain se on selvästi vähemmän tai enemmän, käy ilmi, lisän vain yhdestä toiseen, otan maidon suoraan jääkaapista ja kaadan purkkeihin jogurtin päälle, suljen purkit kannella ja laitan ne 8 Jogurtinkoneen luona on mahdollista käydä 12 tuntia, mutta vähintään kahdeksan tuntia, koska maito on jääkaapista, se tarvitsee enemmän aikaa. 8 tunnin kuluttua järjestän purkit uudelleen jääkaapissa kolmeen tuntiin.
Mitä muuta - Pesin purkit, kun olen käyttänyt vain lämmintä vettä, ilman saippuaa ja astianpesunesteitä, huuhdotin ne kylmällä vedellä, koska kuumaan vesijohtoveteen lisätään kemikaaleja, laitan ne kuivumaan ja laitoin kaikki purkit välittömästi ennen käyttöä isoon laajaan pannuun samaan paikkaan Laitoin kannet päälle ja kaadoin kaiken kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajaksi, sitten tyhjennettiin kiehuva vesi ja kaadettiin jogurtti ja maito vielä lämpimiin purkkeihin.
Ja vielä yhden asian, huomasin, että jos kaadat sen kaulan alle, se vie minulle enemmän litraa maitoa eräjogurtille.

Yritin tehdä sen eilen, otin 1 litran maitoa, rasvapitoisuus 3,2% ja Aktivointi 185 gr.

Haluan myös kokeilla aktivointia. Täytyy sekoittaa koko purkkiin tai kahteen rkl?

[Hiusneula!]

Hiusneula! Sekoitan paketin Activiaa 1 litraan maitoa !!

Ja eilen tein jogurttia 1 litraa. leivottua maitoa, jonka fermentoin yhdellä "Activia" -pakkauksella. Tuloksena on jogurtti, jolla on selvä maku käynyt leivottua maitoa, vain paljon paksumpi. Perhe piti siitä. Tänään laitoin jogurtin fermentoidulle leivotulle maidolle (myös "Activian" kanssa).

Valmistan jo käynyt leivottua maitoa kotona tavallisesta maidosta. Tähän asti ostin valmiita ghee, mutta sen maku on melko heikko. Ja nyt laitoin puolitoista tai kaksi litraa kiehumaan hitaaseen liesi yön yli, iltapäivällä lähetän sen jogurtinvalmistajalle hapan kanssa.

Hei kaikki! Vie minut joukkueeseesi! Ystävät antoivat aviomiehelleen jogurtinvalmistajan "Mulinex" hillopäiväksi !!!! Tämä on tilauksessani .... No, en voinut odottaa omaa (huhtikuussa). Mutta ... nyt on tarpeen, kuten ymmärsin, lukea hyvin huolellisesti kaikki mitä kirjoitat tähän ... Älä ole vihainen, jos esitän "typeriä" kysymyksiä .... Ymmärrän, että nyt päätehtävänä on ostaa joitain hapankaali, ja niinpä kun luen kaiken uudelleen ... minun kuolee nälkään ... Ehkä joku kertoo sinulle win-win-vaihtoehdon aluksi, niin että minä nopeasti, lukematta, zababahala ... ja yllätin kaikki !!!

[Natusichka]

Hei kaikki! Vie minut joukkueeseesi! Ystävät antoivat aviomiehelleen jogurtinvalmistajan "Mulinex" hillopäiväksi !!!! Tämä on tilauksessani .... No, en voinut odottaa omaa (huhtikuussa). Mutta ... nyt on tarpeen, kuten ymmärsin, lukea hyvin huolellisesti kaikki mitä kirjoitat tähän ... Älä ole vihainen, jos esitän "typeriä" kysymyksiä .... Ymmärrän, että nyt päätehtävänä on ostaa joitain hapankaali, ja niinpä kun luen kaiken uudelleen ... minun kuolee nälkään ... Ehkä joku kertoo sinulle win-win-vaihtoehdon aluksi, niin että minä nopeasti, lukematta, zababahala ... ja yllätin kaikki !!!

Natusichka, osta pullo Actimel tai Imune + (vain luonnolliseksi, ei hedelmiä täyteaineita). No, katso päivämäärän mukaan, niin tuore kuin mahdollista.

Keitä sitten noin 1,2 litraa maitoa, jäähdytä lämpimäksi ja lisää yhden pullon sisältö. Kaada purkkeihin ja odota noin 5 tuntia, sitten jääkaapissa. Se jäähtyy ja voit yllättää kaikki.

Yoke! kokeita ja turhautumista ei tarvita! Löysin parhaan tavan päästä tilanteesta Tefalin kanssa. Ensin otin lämpömittarin ja mitasin lämpötilan 3 tunnin ajan. Minun jogurtinkoneessani 40 asteen optimaalinen lämpötila tuli 2 tunnissa. Siksi kaavio on seuraava: Käynnistän, odotan 2 tuntia ja laitan happipurkit. Pidän jogurtista 5 tunnin kuluttua. Mutta voit pitää sen vielä enemmän, koska lämpötilan ylläpitäminen jatkuu, kunnes irrotat sen pistorasiasta. Onnea!

Mutta voit syödä sitä vain hillolla ... Se on herkullista hillolla. Mutta jotta jogurtti olisi kuin kaupassa ... en voi ... Luultavasti minun on lisättävä sokeria aktivointiin ...

Miksi ei lisätä? Lisään 1 rkl. l. vaniljasokeria ja 1 rkl. l. yksinkertainen + 4-5 rkl. lusikat nestemäistä komponenttia esimerkiksi hillosta, kirsikasta! Hyvin sielukas tulee ulos

Ennen vai jälkeen? No, sokeri ...

Lisään sokeria ENNEN, siinä mielessä, kun kuumennan maitoa, sitten liuotan siihen lusikallisen sokeria. mutta sen jälkeen hillo on herkullista!

Ennen vai jälkeen? No, sokeri ...

En tiedä toimiiko tekniikkani sinulle, mutta teen tämän:
1. Otan 1 litran maitoa jääkaapista ja -1 paketin "aktivointia"
2. kaada noin 250 ml. maitoa mukissa ja laita mikroaaltouuniin 1,5-2 minuutiksi
3. Lisään 1-2 rkl mukiin. rkl GOST-maitojauhetta, sekoita, suodata suppilon läpi seulalla takaisin pulloon
4. Laitoin "Activian" leikkuupöydän kulhoon
5. Lisään vähän (150 grammaa) maitoa ja käynnistän sekoittimen hitaalla nopeudella
6. Lisään 1 rkl. lusikallinen vaniljaa ja 1 rkl. lusikallinen yksinkertaista sokeria
7. kaada siirappi
8 lisää loput maidosta
9. kaadan sen purkkeihin
10. pidän 5-8 tuntia
11. laita jääkaappiin