Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

Minulla on ongelma
Ostin Yogulaktin, pelaan sen kanssa. Kaikki on hyvää vain äärimmäisissä purkissa (moulinex-jogurtinvalmistaja), ja maitoa keskipurkissa Ja niin jo useita kertoja.
Tänään aloitin käydä gastrofarmilla. 10 tuntia on kulunut - ei tuloksia vielä. Samaan aikaan minua kidutettiin liuottamaan tabletit maitoon.

Minulla oli kerran sellainen, mutta sen valmistaminen kestää noin 12 tuntia, laita se mukavasti aamulla, illalla jääkaappiin, valmis aamiaiseksi,
ja hapanjuustokokeissa 5-6 tuntia, voit kaipaamaan,
vain ajattelen edelleen, ehkä myös yogulactista, sinun on ensin tehtävä hapanta?

Mulinexin ohjeissa on suositeltavaa käyttää steriloitua maitoa; kypsennyksen nopeuttamiseksi se voidaan lämmittää 37-40 asteeseen. Ja artikkelissa, josta Wanderer kirjoitti, suositellaan keitettäväksi jopa steriloitua maitoa. Huomenna kypsennän jogurttia ensimmäistä kertaa, kerro, keitetäänkö maitoa (steriloitua) vai ei.

minusta tuntuu - Sisyphean työvoima, kaikki on jo tapettu steriloinnilla, lämpenee 40 ° C: seen ja siinä kaikki, en kiehua ja kaikki toimii hyvin

Huomenna valmistan jogurttia ensimmäistä kertaa, kerro, keitetäänkö maitoa (steriloitua) vai ei.

En henkilökohtaisesti keitä, enkä edes kuumene. Miksi itse asiassa lämmittää sitä? Jogurtinvalmistaja lämmittää edelleen, joten anna hänen tehdä tämä.
Jokaisen tulisi tehdä oma juttunsa, jogurtinvalmistajan pitäisi toimia, ja minun pitäisi levätä (älä vaivaudu) ja syödä jogurttia.

Ja lämmitän aina. Vain kaiken parantamiseksi siellä ... Minusta näyttää siltä, ​​että sekä bakteerit että sokeri eivät sekoita kylmää maitoa ...

Ja lämmitän aina. Vain niin, että kaikki sekoittuu paremmin siellä ... Minusta tuntuu, että sekä bakteerit että sokeri eivät sekoita kylmää maitoa ...

Joten miksi kylmässä maidossa? Otan pussin pois jääkaapista tunti ennen ruoanlaittoa, ja se luonnollisesti saavuttaa normaalin lämpötilan. Maito steriloidaan, mikä tarkoittaa pitkää varastointia, sen säilyvyysaika on 45 päivää korkeintaan +25 asteen lämpötilassa. Jopa nyt, kun on kesä ja kuuma, tunti makaamista jääkaapin ulkopuolella ei pilaa sitä millään tavalla, ja lämpötila antaa jo normaalin käyttölämpötilan, jotta voit aloittaa manipuloinnin jogurtin valmistuksella ilman lämmitystä.

Ja artikkelissa, josta Wanderer kirjoitti, suositellaan keitettäväksi jopa steriloitua maitoa. Huomenna kypsennän jogurttia ensimmäistä kertaa, kerro, keitetäänkö maitoa (steriloitua) vai ei.

Keskiyön nainen, ehkä vain kiehuvassa steriloidussa maidossa ja on olemassa saman ouhinnan (eli tarkemmin sanottuna sen johdannaisten) "ikuisuuden" laskuri, on täysin mahdollista, että steriloidussa maidossa sen kasvisto vähenee paljon, ja kun se keitetään kokonaan tapetaan ja "ikuinen kierto" tulee mahdolliseksi. Ohjeissa on kirjoitettu, että samaa käynnistintä tulisi käyttää enintään 10 kertaa, eikä suositella kiehumista, vaan vain sen lämmittämistä. Ja silloinkin - tämä on jo iso edistysaskel verrattuna vain aloituskulttuurin käyttämiseen kolme kertaa päivässä. Mutta ensimmäisen hapan jälkeen minulla on edelleen erinomainen jogurtti maussaan ja koostumuksessaan (paksu - "lusikka on sen arvoista"), mutta uberipuzon vaikutuksen alaisena päätin aloittaa uuden juurikkaan uudelleen, ensimmäisen kerran, on mahdollisuus verrata ja kokeilla kahta juurikasta kerralla, Joten uuden hapankaalin jogurtti on huonompi kuin vanha sekä maulla että koostumuksella, nyt on välttämätöntä, että se saa voimaa aivan kuten ensimmäinen.
Joten, keskiyön rouva, kiitos, he keskittivät huomion kiehumiseen, muuten kaipasin jotenkin tätä hetkeä, samalla tavalla, nyt, vain siinä tapauksessa, keitin myös. Ehkä minulla oli vielä onnekas maidon laatu? Olemme suunnitelleet "Voloshkovo Pole" -laadun erittäin laadukkaaksi, paremmaksi kuin yksinkertainen pastöroitu.

Paljon kiitoksia kaikille avusta. Olen jo steriloinut purkit kaksoiskattilassa, päätin lämmittää maidon ainakin. Tiedän, että monet ihmiset tekevät jogurttia pastöroidusta maidosta. Mutta pelkään sen jälkeen, kun tyttäreni vatsa on kärsinyt: keitin hänelle pari kertaa kotitekoista juustoa, koska vauvanmaito, jota käytin hänelle keittämässä, katosi kaupoista. Ja yritin pastöroitua maitoa eri valmistajilta, kaikki eivät menneet. Nyt vain steriloitu. Ensinnäkin, minulla on Danone Activia bifidobacterium -jogurtti ilman lisäaineita, mutta sen säilyvyysaika on koko kuukausi, mikä on hieman hämmentävää.

Ensinnäkin, minulla on Danone Activia bifidobacterium -jogurtti ilman lisäaineita, mutta sen säilyvyysaika on koko kuukausi, mikä on hieman hämmentävää.

Kaksi ensimmäistä happamani eivät ole kovin hyviä. No, se näyttää olevan parempi kuin alkuperäinen ostettu, ja vasta kolmannesta kerrasta jogurtin maku ja koostumus paranevat voimakkaasti. Muuten, minua hämmentää myös tämä Activian pitkä säilyvyysaika. Ja kuten ensimmäiset kaksi kertaa, minusta tuntuu, että jokin ei ole oikein. Ja vasta kolmannesta kerrasta maku on selvästi parantunut. Lähdemateriaalissa jotain ei ole oikein, mutta sitten se tasoitetaan.

[Vaeltaja]

Vaeltaja, mutta et usko, että jos onnistut kolmannella kerralla täysin erilainen tuote, jolla on erilainen maku, tarkoittaakö se sitä, että et kasva jotain, joka antoi maulle ja sakeudelle alkuperäisessä tuotteessa, vaan jotain täysin erilaista?

Keskiyön poikay, se voi olla väärässä hapatossa, ei vain maidossa, teen päinvastoin - otan pastöroitua maitoa (en lämmitä sitä, en keitä sitä), mutta aloittajana - lasten jogurtti "teema", se osoittautuu hyväksi, ystävällisempi syö yleensä nautinnolla ilman mitään lisäaineita, en havainnut mitään negatiivisia seurauksia

Olen täysin samaa mieltä Chantalin kanssa. Hapankainen on ensisijaisesti vastuussa jogurtin laadusta ja mausta. Älä koskaan käytä tuotteita, joiden säilyvyys on yli 10 päivää, maidon käymiseen. Mikään hyödyllinen bakteeri ei selviä niistä. Aikaisemmissa viesteissä puhuin siitä, miten kohdun aloitusviljely valmistellaan ja varastoidaan oikein. Jos et löydä sitä, mutta olet kiinnostunut, kirjoitan uudelleen

Enkä kuumenna "pitkää" maitoa enkä keitä sitä. Sekoitan sen vispilällä tai haarukalla ja kaadan sen purkkeihin. Valmistelu kestää 6-7 tuntia. Sitten laitoin sen jääkaappiin. Vkusnoooo

Valitettavasti Moskovassa on äärimmäisen vaikeaa löytää elävää jogurttia, jonka säilyvyysaika on alle 30 päivää ja vielä enemmän 10 päivää ... Huolimatta siitä, että myymälämme eivät osaa säilyttää maitotuotteita oikein ... Tämä on erityisen havaittavissa kesällä, vaikka jopa Ajan myötä tuotteet hapanevat ... Siksi käytämme Activiaa tai Valio Jefilusta (molempien säilyvyysaika on 30 päivää). Tässä on "jogurtteja", joiden säilyvyysaika on yli 30 päivää - ne eivät varmasti sovi, ei ole mitään.

[Mams]

MamsSikäli kuin tiedän, lasten fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyysaika voi olla määritelmän mukaan yli 10 päivää, joten ehkä on järkevää kääntää silmäsi lasten esittelyyn?

[Äidit!]

Äidit!
Ja minua neuvoi instituutti jossain Vodnoye-alueella, ei Rechny, joka myy eläviä aloitusviljelmiä. Elävät happamot eivät sovi sinulle? Me, vaikka emme ole Kiova, olemme elossa ja olemme!

[Äidit!]

Äidit!
Ja minua neuvoi instituutti jossain Vodnoye-alueella, ei Rechny, joka myy eläviä aloitusviljelmiä. Elävät happamot eivät sovi sinulle? Me, vaikka emme ole Kiova, olemme elossa ja olemme!

Täältä tarkemmin! Se on meille erittäin mielenkiintoista, kuten ennen veden asukkaita ja silti suuria joen rakastajia! Tärkeintä ei ole kaukana

Joten sain ensimmäisen jogurtin jogurttikoneessani (vaikka vanhasta juurikkaasta, jonka kanssa tein jogurttia hitaassa liesi), en tiedä mistä muusta se maistuu, mielestäni se on normaalia, koska.sakeus osoittautui erinomaiseksi, kallistan purkit vaakasuoraan kohtisuoraan, sisältö ei kaada ulos eikä kiipeä ulos, joten voit asettaa lusikan.
Jogurttia kypsytettiin jogurtinvalmistajassa tasan 5 tuntia. Kiitos Jumalalle, kaikki onnistui, muuten aloin jo huolestua hieman, koska luin ihmisten viestejä, joissa kuvataan kondensoitumisprosessia kannen sisäpuolella sisäpuolella pisaroiden muodossa, mutta minulla ei ollut tätä, vain kansi oli hieman sumuinen reunojen ympärillä. Ja niin drgoral käsillään jogurtinvalmistaja - se tuntui tuskin lämmin, riittämätön lämpötila. Mutta nyt vedin tölkit jogurtinvalmistajasta, mutta täällä tunsin jo lämpöä, pelkään jopa laittaa ne jääkaappiin, minun on jäähdytettävä sitä vähän, ne seisovat jäähtyä toistaiseksi vain avoimessa paikassa jääkaapin ulkopuolella.

pysy: Söin jogurttini tänään lounaalla, mutta kuinka maukasta se onkin, sanattomasti. Olen kauan unohtanut, mitä tee on, syön koko ajan jogurttia, ja sen jälkeen tunnen selvästi kylläisyyden, en halua mitään.

[Vaeltaja]

Vaeltaja, sivusto ei yleensä ole yliopisto, vaan alumniyhdistys, ja Zhores Medvedev kirjoitti AMF: n artikkelin otsikossa "naisten klubi" - toimittaja, publicisti, ihmisoikeusaktivisti, radiobiologi-gerontologi, julkaistu jo vuonna 2005.

Anteeksi!

katso täältä maitotuotteiden mikro-organismien sallitut tasot 🔗

Kiitos!

ne ovat myös steriloidussa maidossa. ja jos lisäät maitojauhetta tai paistettua maitoa tämän artikkelin suosituksen perusteella, niitä on vielä enemmän

Luulen. Siksi en lisää.
Mutta näet silti, jotta harhaani tekisi vakuuttavammaksi, en olisi onnistunut yogrutissa, tai se olisi osoittautunut huonosti. Ja sitten loppujen lopuksi eräänlainen koira, näkymä on edustava, ja maku ... on taivaallinen ilo. Minulla on nyt vaikea luopua tästä tekniikasta. Lisäksi ennen sitä yritin valmistaa jogurttia useista muista maitoista: ostettu markkinoilta, pastöroitu monenlaisista maista, ja siellä oli ilmeisiä epäonnistumisia, mutta tässä kaikki on erinomaista ja mikä tärkeintä - erittäin maukasta, syöminen on yksi ilo ja heti poistaa kaikki ruoansulatuksen negatiiviset näkökohdat, joita satunnaisesti esiintyy syömisen jälkeen. Tämä on harvinaista, mutta se tapahtuu jogurtin jälkeen - missä se vain menee. Tunnet suoraan kuinka viileä ympäristö muodostuu sisälle!
Vakuuttakaa minua toisin, pyydän teitä, mutta ehkä se on todellakin jonkinlainen inhottava? Ja minä vain pilaan itseni?
Mutta sain koukkuun tämän jogurtin perusteellisesti, kuten huumeisiin.

[Vaeltaja]

Vaeltaja, avainsanalla "korkeintaan 25 *" valmistat jogurttia korkeammassa lämpötilassa, mikä on suotuisa kaikkien "elävien olentojen" lisääntymiselle

uberipuzomiksi arvata? Annoin linkin, kaikki on kirjoitettu venäjäksi valkoisella
erityisesti paistetussa maidossa
QMAFanM, CFU - 2,5 * 10³,
BGKP (koliformit) - 1,0 g / cm³,
patogeeninen, mukaan lukien salmonella - 25 g / cm³, alkaen
tafylokokit - 0,
listeria - 25g / cm³
- kaikki paitsi ensimmäinen, ilmoitetaan paino, jossa bakteereja ei pitäisi havaita laadunvalvonnan aikana

pastöroidussa maidossa
QMAFanM, CFU - 1 * 10⁵,
BGKP (koliformit) - 0,01 g / cm³,
patogeeninen, mukaan lukien salmonella - 25 g / cm³,
stafylokokit - 1g / cm³,
listeria - 25g / cm³

En edes arvailla

Minä vahvistaa : steriloitu ja sulatettu maito saadaan vakavalla lämpökäsittelyllä, ja toisin kuin pastöroitu maito, sitä voidaan säilyttää melko kauan
tämä tarkoittaa, että ne sisältävät erittäin vähän mikro-organismit

varmasti - paljon vähemmän kuin standardeissa on määritelty

[Vaeltaja]

Vaeltaja, avainsanalla "korkeintaan 25 *" valmistat jogurttia korkeammassa lämpötilassa, mikä on suotuisa kaikkien "elävien olentojen" lisääntymiselle

Kyllä, mutta jotta elävä olento lisääntyisi, sen on ensin oltava siellä. Ja jos sitä ei ole alun perin, maidon steriloinnin aikana kaikki tapetaan, niin miksi lisääntyä?

Kyllä, mutta jotta elävä olento lisääntyisi, sen on ensin oltava siellä. Ja jos sitä ei ole alun perin, maitoa steriloitaessa kaikki tapetaan, niin miksi lisääntyä?

hän on, mutta hän ei riitä
katso standardit

Ihmettelen, otammeko maidon ja keitetään se. Loppujen lopuksi lämpötila kiehumisen aikana on korkeampi kuin steriloinnin aikana. Keitettyä maitoa ei kuitenkaan voida varastoida niin kauan kuin steriloitua maitoa. Miksi niin?

Ihmettelen, otammeko maidon ja keitetään se. Loppujen lopuksi lämpötila kiehumisen aikana on korkeampi kuin steriloinnin aikana. Keitettyä maitoa ei kuitenkaan voida varastoida niin kauan kuin steriloitua maitoa. Miksi niin?

ei korkeampi
sterilointi on 140 astetta
ja vielä yksi asia: steriloitu maito varastoidaan ilmatiiviiseen pussiin

Kyse on tosiasiasta, että bifidobakteerien massan kertymiseen tarvitaan erityisehtoja. En halua enää kommunikoida kanssasi! te töykeä boor!

joten tämä koskee herahoitoja
nämä kokeilijat eivät tee jogurttia (maidosta), mutta lisääntyvät bifidobakteerit maitoherassa
hera sisältää jo vähän laktoosia eikä kaseiinia, on vain albumiinia

ja me käymme jogurttia maidon kanssa

[Chantal]

Chantal... Kiitos! Luin sen huolellisesti. Vain en ymmärrä, onko lämpökäsittely jo juustotuotetta, miten sitten juustoa voidaan säilyttää yli viikon ajan? Se muuttuu hapan, mutta Savushkin Khutorok elää 30 päivää, mutta raejuusto? Ehkä pakkausten kautta? Yleensä en ole vielä täysin ymmärtänyt ...

Hiusneula, Sain myös henkilökohtaisen viestin Kiitos! Yritän päästä sinne viikon tai kahden kuluttua.

[Chantal]

Chantal... Kiitos! Luin sen huolellisesti. Vain en ymmärrä, onko lämpökäsittely jo juustotuotetta, miten sitten juustoa voidaan säilyttää yli viikon ajan? Se muuttuu hapan, mutta Savushkin Khutorok elää 30 päivää, mutta raejuusto? Ehkä pakkausten kautta?

Varmasti 72 tuntia kirjoitetaan tavalliselle raejuustolle, joka on pakattu tavalliseen paperikääreeseen, kalvopakkauksiin - 5 päivää

Eilen liityin myös maitotuotteiden ystäville - ostin jogurtinvalmistajan ja Narine-bakteerit. He ovat käyneet 8,5 tuntia, mutta tulosta ei ole
kokeneet maitomiehet, kerro minulle, onko mitään syytä odottaa enemmän?

ohjeissa sanotaan 18-20 tuntia, jos muistini ei palvele minua, mutta nariini käy kirjaimellisesti 5-6 tunnissa

Kiitos. loppujen lopuksi jokin toimi. mutta ei jogurttia.

itse asiassa sinulla on hapankaali, josta sinun on tehtävä juoma, mutta tämä ei ole jogurttia - se näyttää enemmän fermentoidulta paistetulta maitolta

Onnea kaikille jogurteille! Haluan jakaa suosikkini win-win-jogurtti-reseptini. Olen tehnyt sitä yli kuuden kuukauden ajan joka toinen päivä (3 lasta rakastaa kovasti, ja pikku juo suoraan pullon läpi nännillä): 1 pullo valittua Prostokvashino-maitoa, 200 gr. kerma 10% (otan minkä tahansa) ja luonnollinen juustoaine, ja koska lapset pitävät mausta, joka ei ole hapan, lisätään 2 s. rkl sokeria. Kaikki jääkaapista. Vatkaisin ja kaadan sen purkkeihin (ensin poltin astian kiehuvalla vedellä, johon maito ja vispilä kaadetaan, ja kaadetaan kiehuvaa vettä purkkiin yksi ruokalusikallinen ja mikrorullaan 3 minuutin ajan suurimmalla teholla) Jogurtit käyvät 5-8 tuntia. Rakastamme heitä hyvin paljon

Kerro minulle, eilen ostimme jogurtinvalmistajan ja päätimme tehdä jogurttia. Nyt olemme lämmittäneet maitoa ja lisänneet siellä juustoa, ja olemme kyllästyneet lisäämään lasten jogurttia AGUSHAa. Seerumi muodostui välittömästi astiaan. Se on kaikki? Jogurtti, etkö voi tehdä sitä? Vai onko se kunnossa ja sen pitäisi olla

Sweetmama on nyt ainoa juustomassa. Sitä ei tarvitse lämmittää, ottaa maito ja laittaa purkki jogurttia Activia ilman lisäaineita sekoitettuna, kaataa purkkiin ja laita se jogurtinvalmistajaan, jos haluat makeampi, lisää sitten sokeria makuun.

ota maito ja laita purkki jogurtti Activiaa ilman lisättyjä lisäaineita, kaadetaan purkkiin ja laita se jogurttikoneeseen, jos haluat makeamman, lisää sokeria maun mukaan.

Tein aina luonnollista (eli ilman jogurttilisäaineita), eilen tein sen lisättyä sokeria ja vähän vaniljasokeria. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja nostalgiseksi (kerran, kun emme vielä myyneet jogurttia purkissa, mieheni ja minun täytyi elää jonkin aikaa ulkomailla, joten söimme siellä jatkuvasti kermaista vaniljajogurttia).

Joten minun maistui sama. Mutta nyt ajattelen, ja Kuinka sokeri vaikuttaa näiden kaikkien hyvien bakteerien lisääntymiseen?

Mitä ammattilaiset sanovat? Olen valmis uhraamaan maun hyödyllisyyden vuoksi!

Tein aina luonnollista (eli ilman jogurttilisäaineita), eilen tein sen lisättyä sokeria ja vähän vaniljasokeria. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja nostalgiseksi (kerran, kun emme vielä myyneet jogurttia purkissa, mieheni ja minun täytyi elää jonkin aikaa ulkomailla, joten söimme siellä jatkuvasti kermaista vaniljajogurttia).

Joten minun maistui sama. Mutta nyt ajattelen, ja Kuinka sokeri vaikuttaa näiden kaikkien hyvien bakteerien lisääntymiseen?

Mitä ammattilaiset sanovat? Olen valmis uhraamaan maun hyödyllisyyden vuoksi!

kaikki lisäaineet tulisi lisätä jogurttiin vasta sen kypsymisen jälkeen

Syön nyt esimerkiksi jogurttia hyytelöllä (ostettu)

[uberipuzo]

kaikki lisäaineet tulisi lisätä jogurttiin vasta sen kypsymisen jälkeen

Syön nyt esimerkiksi jogurttia hyytelöllä (ostettu)

uberipuzo, Teen niin - kaikki hedelmälisäaineet ovat jo valmiissa jogurtissa, mutta vähän sokeria maidossa heti - onko se todella huono vai ei?

Ja lisän aina sokeria ennen. Mikä voi kasvaa sokerista?

[uberipuzo]

uberipuzo, Teen niin - kaikki hedelmälisäaineet ovat jo valmiissa jogurtissa, mutta vähän sokeria maidossa heti - onko se todella huono vai ei?

Kirjoitin: kaikki lisäaineet tulisi lisätä jogurttiin vasta sen kypsymisen jälkeen

sokeria voidaan lisätä "ennen" vain kefiriä valmistettaessa

Voitko ARGUMENT?

Uberipuzo on mielestäni oikeassa, olen aina valmistanut jogurttia ilman lisäaineita ja ilman sokeria. Viime kerralla päätin kokeilla sokerin lisäämistä ennen jogurtin kypsymistä. Mitä voin sanoa, voit syödä, mutta se ei näytä jogurtilta, vaan pikemminkin jonkinlaiselta "lumipallolta" tai makealta kefiriltä. Mutta se on vain mielipiteeni.

[oleg9979]

oleg9979ehkä lisäsit juuri paljon sokeria ...

Lisäsin vähän sokeria ja vähän vaniljasokeria, ja se osoittautui erittäin maukkaaksi kermaiseksi vaniljajogurtiksi. Makea kefiiri saadaan, kun mieheni lisää sokeria valmiiseen jogurttiin ja sekoittaa sitä, täysin erilainen maku!

Voitko ARGUMENT?

ajatus on seuraava: jos halutaan kaikkea luonnollista, maidon koostumuksen jogurtin valmistuksessa tulisi olla luonnollinen

se kypsyy, jäähtyy jääkaapissa - sitten voit lisätä mitä haluat

Lisäsin sokeria maitoon
tulos oli seuraava: jogurtti ei ollut makeaa, koska bakteerit söivät kaiken sokerin
maku oli - IMHO - hapan

Lisäsin sokeria, jotta jogurtti kypsyisi nopeammin (minulla oli sellainen oletus)
mutta ei huomannut paljon kiihtyvyyttä

Minulla on makea hammas, mutta tässä tapauksessa laitoin 2,5% maidon painosta sokeriin.
Luysialla on erilainen maku. Olen iloinen, että saat herkullisen, kermaisen vaniljajogurtin. Mutta itselleni päätin, että tekisin jogurttia ilman lisäaineita käyttämällä Activiaa, Ehrmannin prebioottia ja Yogulaktea.

ja lisätään aina 1-2 rkl. l. sokeri, "ennen", vain osa maidosta kuumennan ja liuotan sokeria siellä. tulokset sokerilla ja ilman sokeria ovat erilaiset, mutta sokerista ei tule happamuutta - herkkä, hieman makea maku!

ja lisätään aina 1-2 rkl. l. sokeri, "ennen", vain osa maidosta kuumennan ja liuotan sokeria siellä. tulokset sokerin kanssa ja ilman sokeria ovat erilaiset

Fugaska, kerro meille mikä ero on? Vaikuttaako sokeri jogurtin sakeuteen? Pidän myös makeisista, mutta en uskalla vielä lisätä sokeria maitoon.

sokeri ei vaikuta sakeuteen, vain vähän makeutta lisätään, vain vähän - 1-2 rkl. l. litraa kohden (ja minulle se on lähes 1,5 litraa) ei tee paljon säätä

Laitoin myös sokerin ensin ja sen jälkeen ja ennen. Minulle se on parempi - ennen ...

Tytöt Moskovasta, kerro minulle, mistä voit ostaa kreikkalaista jogurttia.

Joten minusta tuli jogurtinvalmistajan omistaja ja yritin jo valmistaa ensimmäisen jogurtin - 1 litra maitoa + 1 pakkaus "Activiaa" + 2 rkl.rkl vaniljasokeria. Laitoin sen yöllä, joten en katsonut ennen klo 8. Ja kahdeksan tunnin kuluttua hän otti purkit, peitti ne kannella ja pani ne jääkaappiin 2 tunniksi. Näin tapahtui:

Maku on erittäin herkkä eikä hapan.

Tytöt Moskovasta, kerro minulle, mistä voit ostaa kreikkalaista jogurttia.

Suurilla super-hypermarkkinoilla se tapahtuu. Maun ABC: ssä. Platypus toi sen.
Mutta rehellisesti sanottuna en pidä mausta, enkä käynyt jogurtinvalmistajassa ... En tarttunut ollenkaan. Kokeilun vuoksi se seisoi 16 tuntia - se pysyi nestemäisenä ja heitti sen pois. Se on sääli...

Toinen päivä tein jogurttia sokerilla "ennen" 2. päivää. l. 1 litra maitoa. Jotain, josta en ensin pitänyt, se on jotenkin liian makeaa 2 lusikalle, ja toiseksi maku ei osoittautunut jogurtiksi eikä jälkiruokaksi.
Nyt Tefalin mukaan (minulla on se). Lämpömittarilla ja kärsivällisyydellä päädyin siihen tulokseen, että jos annat kaiken sujua (kytke virta päälle ja jätät yön yli ohjeiden mukaan), se ylikuumenee. Sivustollamme "Sourdough" sanotaan suhteessa Tefaliin "40 minuutin kuluttua. Irrota pistorasiasta". Kaadan maitoa jääkaapista ja sammutan sen tunnin kuluttua. Ja kun laitan sen yön yli, aamulla se kuoriutuu, eli se on ylivalottunut. Nyt laitoin sen päivällä ja 5 tunnin kuluttua virran kytkemisestä (tunti lämmitystä ja 4 tuntia pois päältä) laitoin sen jääkaappiin. Sakeus ei ole yhtä tiheä kuin yöllä, mutta se ei myöskään kuori. Minua huvittaa toivo, että tämä on oikeampi jogurtti. Vaikka haluttua vaikutusta kehosta ei ole vielä saavutettu