Jogurtti bakteerien aloitusviljelmillä (nariini, VIVO jne.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Olen hyvin iloinen siitä, että sinulla on nyt herkullisia kotitekoisia jogurtteja.

[Sedne]

Sedne, hän oli jääkaapissani, ja siellä he kirjoittavat 12 kuukautta.

Hei, voitko kertoa minulle: voitko syödä jogurttia vanhentuneesta juuresta? Vivo-aloituskulttuuri maaliskuusta 2015 Fermentoin hänen maitoa, kaikki sujui, mutta pelkään kokeilla sitä ja vielä enemmän antaa sitä lapsille.

Jos pussit suljettiin, hapannolle ei tapahdu mitään. Muille mikro-organismeille ei ollut pääsyä siihen. Eli haitalliset bakteerit eivät pääse sinne. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen voit vain pudottaa hapan elinkelpoisuuden. Mitä sinun tapauksessasi ei ole tapahtunut tai ei ole vielä tapahtunut. Kirjoitan ihmisenä, joka työskenteli soluviljelmien, mikro-organismien, mukaan lukien.

[Gamaun]

GamaunPaljon kiitoksia vastauksesta, rauhoitit minut, syömme

Sanoin, että jogurtti on kuin jogurtti, minulla ei ole innostusta, mutta minulla ei ole myöskään päinvastaista.

Svetlana, mikä jogurtti on sinulle maukasta? Pidän nyt kreikaksi ostetuista, ilman mökin lisäaineita, mutta ymmärrän sen, että kreikan kieli ei ole helppo tehdä. Se on täysin hapaton ja niin kermainen.

[Toivoa]

ToivoaRakastan vain happamuutta, teen jogurtteja vain fermenteistä, pidän Immunalisista ja VNII: n Fermenteistä (varsinkin Tonus) ja vähän vähemmän, mutta Vivo myös todella pitää fermentaatioista.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kepponen - - Hän on täysin hapan ja kermainen.

Joten minulla on kreikkaa koko ajan

[Toivoa]

ToivoaRakastan vain happamuutta, teen jogurtteja vain fermenteistä, pidän Immunalisista ja VNII: n Fermenteistä (varsinkin Tonus) ja vähän vähemmän, mutta Vivo myös todella pitää fermentaatioista.

Mitä hapate tarkoittaa? Vivo Evitalia ja muut pussit ovat happamoita? Onko Immunalis yritys vai laji? Mistä ostaa Vniasta?

Lisätty torstaina 4. elokuuta 2016 23.17

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kepponen - - Hän on täysin hapan ja kermainen.

Joten minulla on kreikkaa koko ajan

Joten mitä teet?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kepponen--

Sourdough tai Orsika tai activia, mutta maito on vähintään 5,5%

Enkä pidä sitä 8 tuntia ohjeiden mukaan, kuinka paljon hapan se saa - yleensä 5 tai 6 tuntia

Orsikan hapankaali Auchanissa 145 ruplaa viiden pussin pakkaukselle

Kreikka on kireä jogurtti. Yksinkertaistetussa versiossa jogurtti asetetaan siivilään, jossa on 2 kerrosta sideharsoa, ja jääkaapissa useita tunteja. Anna heran valua. Kokeillut kreikkalaista jogurttia useita kertoja Espanjassa. Se eroaa valmistajittain. Enemmän tai vähemmän hapan, sakeus on enemmän kuin ei paksu hapan kerma.

Mistä ostaa Vniasta?

He ostavat myös Lyusinovskaja-kadun All-Russian Dairy Industry Research Institute, en muista taloa

Onko Immunalis yritys vai laji?

Se on kiltti, hyvä ruoka yritys

Mitä hapate tarkoittaa? Vivo Evitalia ja muut pussit ovat happamoita?

Kyllä, nämä ovat kuivia happamoita.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kepponen--

Sourdough tai Orsika tai activia, mutta maito on vähintään 5,5%

Enkä pidä sitä 8 tuntia ohjeiden mukaan, kuinka paljon hapan se saa - yleensä 5 tai 6 tuntia

Orsikan hapankaali Auchanissa 145 ruplaa viiden pussin pakkaukselle

Kiitos vinkistä, Orsika ei ole vielä kokeillut sitä.

Lähetetty perjantaina 5. elokuuta 2016 11.35

Heiltä ja ostaa meijeriteollisuuden Lyusinovskaya-kadun koko Venäjän tutkimuslaitoksesta, en muista taloa. Tämä on ystävällinen, hyvä ruokayritys, nämä ovat kuivakäynnistyskulttuureja.

Hyvää huomenta.
On selvää, että pidin myös todella hyvästä ruoasta, mutta en nyt löydä mistä ostaa tai jonka säilyvyysaika on vähän tai kaukana.

Muuten, Squaska ilmestyi lähimpään magnolian myymälään, ehkä kukaan on kiinnostunut. Ainoa asia ei ole pitää sitä jääkaapissa.

[Anatoly]

maito vähintään 5,5%

Anatolyja millaista maitoa ostat?

Minulla on seisova jogurtti ja muut sen kaltaiset, se osoittautuu 900 g: n seokseksi. 3,2% maitoa ja 350 gr. 10% kermaa) ...

Fermentoin Orsikin kanssa) ...

Vain maidon kanssa sakeus on heikompi ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, oletko kokeillut tätä?

Se osoittautuu erittäin huonosti

Outoa, mutta saan aina seisovan jogurtin ilman kermaa.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Äskettäin, jos vaimo matkalla töistä Auchaniin putoaa, teemme 5,5% Avidista
Ja jos ei, niin 6% Valkovenäjällä

Voit periaatteessa lisätä 3,2% maitojauhetta tai tiivistettyä maitoa
Sikäli kuin luulen, vaikka he kirjoittavat, että se on luonnollista, mielestäni he hemmottelevat

ja saan aina seisovaa jogurttia ilman kermaa.

+1

Voit periaatteessa lisätä 3,2% maitojauhetta tai tiivistettyä maitoa

Mitä varten? Miksi pilata luonnollinen tuote?

Maito 3.2 on upea, paksu jogurtti. En ymmärrä ollenkaan, miksi se tulisi tiivistää keinotekoisesti ...
Yritin kerran valmistaa sitä 6-prosenttisesta maidosta, ei maku eikä sakeus eronneet ollenkaan 3,2-prosentista.

Maito 3.2 on upea, paksu jogurtti.

Teen sen myös koko ajan vuodesta 3.2 (en lisää mitään muuta paitsi hapankaalia), en tehnyt paljon pienempää rasvapitoisuutta, minulle 3.2 on optimaalisin maito ja korkeampi on rasvaa minulle.

Voisitteko kertoa minulle, missä osastossa Orsik-aloituskulttuureja myydään Auchanissa? Ja ostiko kukaan niitä Marfinosta?

[Venera007]

Venera007, hapanta maitoa käsittelevässä osassa, jossa kefiiri jne.

[Nastya]

Nastya, Kiitos!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Pisteytetään minä

RepeShock - - Miksi pilata luonnollinen tuote?

Oletko tosissasi Oletko varma, että pakkaus sisältää luonnollista maitoa
Sedne-- - Teen sen koko ajan vuodesta 3.2, mutta korkeampi on minulle hieman rohkea.

Duc on sammaleinen mitä tahansa rasvapitoisuutta varten, mutta kysymys oli - mitä kermainen maku olisi läsnä, mutta et voi tehdä sitä rasvattomasta maidosta

[sävy]

sävy, Epäilen myös kovasti sitä, että pussit sisältävät luonnollista maitoa. Siksi yritän ostaa vedon. Ainakin hapan normaalisti, jos unohdat sen yhtäkkiä

Olemme varmoja, että pakkaus sisältää luonnollista maitoa

Olen varma. Ei-luonnollista maitoa ei käydä hapantaineella, se tarkistetaan!
En myöskään ota maitoa)

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

No sitten jaa - mikä ei ole kauheaa

Dachassa pari kertaa tein sen kokonaan kuivasta Valkovenäjän \ 3 päivän sateesta ja lähimpään myymälään puolen tunnin ajan pokhomilla \ normaalisti kaikki käynyt, ainoa asia, että tein enemmän rasvaa

mikä ei ole kauheaa

Ei salaisuus) Avida UHT 3,2%.
Mitä enemmän siinä on, voit ostaa paljon kerralla)

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

TINA

Tänään Orsik käynyt maitoa Brest Liettuan, joka on 3,6%
Se seisoi seitsemän tuntia - jos vain helvetissä kylässä - sellaisena kuin se oli ja pysyi, ei pienintäkään käymisen vihjettä

Orsikini ei käy alle 9-10 tunnissa.
En todellakaan tee heidän jogurttiaan, vain kefiriä ja jogurttia.

vain kefiiri ja jogurtti

Minulla on myös viime aikoina, ja niin), korkeintaan 7 tuntia valmistellaan), mutta useammin vähemmän)), kuumennan maidon 36 asteeseen ...

Ja teen jogurttia Avida-maidosta (Belgorodskoe) 3,2% ja vivo-aloitusviljelmistä (pidän siitä eniten). En kuumenna maitoa, sekoitan sen vain hapankaaseen ja tefaltiin jogurtinkoneeseen (12 kuppia) 8 tunnin ajan. Ja siinä se! Jogurtti on valmis, voit paistaa sen hillolla, salaatilla ja kalalla!

Kuumennan maidon 36 asteeseen ...

Mutta en kuumenna sitä .... en ole kokeillut sitä orsikin kanssa, mutta hapankerma vivo ei pidä lainkaan lämmityksestä, ja maku on erilainen ja sakeus.
Ja hapatteesta minulla on jotain katkera ..... ehkä heidän täytyy lämmittää maitoa heille.

[sävy]

Mutta en lämmitä sitä

En lämmittänyt sitä kerran), heiluttelin odottamaan, että jogurtti oli valmis tai kefiiri tai jogurtti, en muista, mitä käyin tuolloin) , nyt lämmitän ...

sävy, Anatoly, kuinka paljon jogurtisi käy lopulta?

heiluttivat odottamaan valmiutta

Siellä se on ...))))
Ja laitan aina yöllä, se on minulle kätevää) Täällä hapankermaa käydään 5-6 tuntia, teen sitä päivällä.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Yleensä Orsikin jogurtti on valmis 6 tunnissa, no, 7 on reuna: kyllä: voit pitää sitä pidempään, jos tarvitset hapan

Virkkaa

Loppujen lopuksi, kun huomasin, että jogurtti ei toiminut, vedin vain jogurtinvalmistajan ulos pistorasiasta ja jätin sen jäähtymään purkin sisällä. Nousen kello 6 aamulla - näytin siltä, ​​että se oli paksua ja mikä oli niin normaalia eli 8 tuntia työskentelevässä jogurttikoneessa ja 6 tuntia poissa.

Nyt kokeilin sitä, kun olin jo mitannut sen aikaisemmin, että se on hapan, mutta ei - melko tiheyden ja maun arvoinen

Joten ymmärrä mikä syy oli

Hyvää päivää.
Auta. Kerro, mitä on parempi tehdä.
Valmistettu jogurtin ylikakku vivo-jogurtista. Se ei onnistunut - ylivalitin itseni syylliseksi pitkään.
Se kuoriutuu ja maistuu jyviltä, ​​mitä voit tehdä sen kanssa? Teoriassa tietysti voit leipoa leipää suoraan tällä jogurtilla, mutta minulla on 7 purkkia, ja HP ​​on uusi ja haluan silti yrittää leipoa muita.

[Toivoa]

Toivoa, Leipä, taikina, pannukakut, pannukakut, juustokastike, muffinit.

mitä voit tehdä sen kanssa?

Kaada maitoa ja tee raejuustoa leivonnaisiin.

[Toivoa]

Kaada maitoa ja tee raejuustoa leivonnaisiin.

Minulla on 1 litra jogurttia, kuinka paljon maitoa tarvitsen?
Jos ei ole vaikea kertoa tarkemmin, luin vain kuinka raejuusto valmistetaan, mutta en koskaan tehnyt sitä itse.
Kiitos

Lisätty torstaina 11. elokuuta 2016 klo 14.59

Toivoa, Leipä, taikina, pannukakut, pannukakut, juustokastike, muffinit.

Kiitos, emme syö niin paljon edes parissa päivässä.

Minulla on 1 litra jogurttia, kuinka paljon maitoa tarvitsen?
Jos ei ole vaikea kertoa tarkemmin, luin vain kuinka raejuusto valmistetaan, mutta en koskaan tehnyt sitä itse.

Ainakin yhtä paljon) Jogurtti toimii hapantaikana, sekoita se hyvin maitoon ja anna hapan.
Muista, että tuorejuuston tuotto on noin 1: 3, 1 osa raejuustoa ja 3 osaa heraa (tämä on hyvin likimääräistä), mutta tästä osuudesta voit päättää, kuinka paljon raejuustoa tarvitset tai kuinka paljon maitoa otat.
Pidän tästä reseptistä:

Luonnollinen juusto hapan maidosta (Omela)

Mutta kun teen mv Panasonicilla, se vie enemmän aikaa, kaksi tai kolme kertaa, siellä seuraan sitä jo näkemällä ja maulla.
Resepti on hyvin yksityiskohtainen ja intuitiivinen.

[Irlantilainen]

aika vie enemmän, kaksi tai kolme kertaa

Mitä sinä teet ?!

Ja mikä vie enemmän aikaa, Irlantilainen ?

Olen valmistanut raejuustoa viime kuukausina vain Ksyukhinin reseptin mukaan !!!

Nyt kuumassa maito fermentoituu paljon nopeammin, noin päivässä) ja niin), kaikki, kuten Ksenia kirjoitti, 1,5 päivää maidon käymiseen ja 1,5 tuntia raejuuston lämmittämiseen ...

Teen myös Panasonicissa), suuressa ja jatkuvasti 4 litraa maitoa ...

Ja mitä se vie enemmän aikaa, irlantilainen?

Raejuuston valmistamiseen
eli nifiga ei ole käpristynyt 1,5 tunnissa, ei, se on käpristynyt tietysti, mutta ei tarvitsemaani sakeutta, jota tarvitsen)
Painoin reseptissä raportin, tein sen borkissa, kaikki oli aivan kuten reseptissä, 1,5 tunnissa.
Ja viiden litran Panasonicilla se vie aina minua kauemmin, en tiedä miksi. Lisäksi en koskaan tee enempää kuin 2-2,5 litraa
Ilmeisesti jännite maassa on heikompaa.

Teen sen myös vain tämän reseptin mukaan, pidän todella raejuustosta, voin hamsteri tämän ilman lisäaineita)

Ainakin yhtä paljon) Jogurtti toimii hapantaikana, sekoita se hyvin maitoon ja anna hapan.
Muista, että tuorejuuston tuotto on noin 1: 3, 1 osa raejuustoa ja 3 osaa heraa (tämä on hyvin likimääräistä), mutta tästä osuudesta voit päättää, kuinka paljon raejuustoa tarvitset tai kuinka paljon maitoa otat.
Pidän tästä reseptistä:

Luonnollinen juusto hapanmaidosta (Omela)

Mutta kun teen mv Panasonicissa, aika vie kauemmin, kaksi tai kolme kertaa, siellä seuraan sitä jo näkemällä ja maulla.
Resepti on hyvin yksityiskohtainen ja intuitiivinen.

Kiitos, ryntäsimme suoraan linkille.
tarkista tekoni.
Sekoitan 1 litraa jogurttia + 2 litraa maitoa yhteensä 3 litraan, kaadan sen monikeittokulhoon (minulla on Panas, mutta nyt käytän shteä).
Minä vain kaadin sen ulos, suljet kannen ja en käynnistänyt mitään ja laitoin sen 36 tunnin kuluttua lämmittämään 1,5 tunniksi, kuinka monta astetta Panas lämmittää? Sitten hän veti sen ulos ja punnitsi sen.
Kiitos.

tarkista tekoni.
Sekoitan 1 litraa jogurttia + 2 litraa maitoa yhteensä 3 litraan, kaadan sen monikeittokulhoon (minulla on Panas, mutta nyt käytän shteä).
Minä vain kaadin sen ulos, suljet kannen ja en käynnistänyt mitään ja laitoin sen 36 tunnin kuluttua lämmittämään 1,5 tunniksi, kuinka monta astetta Panas lämmittää? Sitten hän veti sen ulos ja punnitsi sen.
Kiitos.

MV voi olla mikä tahansa kätevä.
Sinun ei tarvitse odottaa 36 tuntia, koska sinulla ei ole vain maitoa, vaan jogurttia, joka antaa maidon hapan nopeammin.
Reseptissä on valokuva, keskity niihin, koska teet sen ensimmäistä kertaa. Sitten se on selkeämpi.
Kaadimme kaiken MV-kulhoon, suljet sen ja tarkastelemme säännöllisesti kuinka se on. Suosittelen, ettet sulje kantta tiukasti, se on nyt kuuma, anna olla ilmaa. Sinun ei tarvitse vielä kytkeä mitään päälle, maidon pitäisi hapata.
Kytke sitten lämmitys päälle ja odota 1,5 tuntia. Lämmityslämpötila noin 70-73 g. 1,5 tunnin kuluttua avaa kansi ja katso (vertaa reseptin valokuvan tulosta, maista se. Jos esimerkiksi jokin hämmentää, se näyttää täysin nestemäiseltä, pidä sitä vielä kuumennettuna, se ei pahenee.
Juustoaine osoittautuu erittäin herkäksi.

Onnea!

[Sasha]

Inna, oletko kokeillut tätä?

Ostettu tänään vaikka vaihdoin pastöroituun maitoon, jonka säilyvyys on 5 päivää kauan sitten), Yritän keittää siihen jogurttia ...

Joka tapauksessa, erottuvatko mauton jogurtti, jota olen käyttänyt tämän maidon kanssa jo pitkään))

Hiiva, kokeilun puhtaudeksi käytän samaa, Orsikilta) ...

Kiitos vinkistä, Sasha !!!

: Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Tässä on virran maito. ole kokeillut jogurtin sekoittamista
Tietenkin maku muuttuu suuresti rasvapitoisuudesta - hyvin, se on tavallaan normaalia
Mutta niistä, jotka ovat 3,2-3,5 Parmalat, mielestäni eivät kilpaile,
Ja paljon maitoa, jolla on korkeampi rasvapitoisuus, voi antaa etukäteen
Hinta tietysti, Mutta sanotaan tien risteyksessä usein
Kampanjat ovat

[sävy]

sävy, Anatoly, oletko koskaan kokeillut tätä?



Yritin pitkään valmistaa jogurttia, mutta ei mitään ...

ja otan paketin paikallista maitoa ja paikallista kermaa 0,5 ja käyvät sitten superjogurtista, tai otan 5% maitoa.

Inna, oletko kokeillut paljon alkukulttuureja? Mitä yleensä otat? Haluan vain tilata, voidaan sanoa ensimmäistä kertaa

[Natul]

Inna, oletko kokeillut monia alkukulttuureja?

Ei vähän Natul ...

Mitä yleensä otat?

Natulechka, rakkaani - bakteerilevyt Orsikilta !!!

Ehdottomasti kaikki pitivät: kefiiri, fermentoitu paistettu maito, jogurtti, jogurtti ...

Tässä on vain hapatus Raejuusto Ajattelematta nappasin sen, jotenkin se osoittautui tarpeettomasti ...

Kauan sitten istui Tämä menetelmä juuston valmistamiseksi ja jopa ilman hapanta, jatkuvasti erinomainen tulos !!!

Hiiva Raejuusto se auttaa maitoa muuttumaan nopeasti jogurtiksi, joten käytän sitä jogurttiin, muuten minulla on vielä juustohappoa, oh, kuinka paljon ...

Kiitos, Innus! Tänään löysin Omelkinin reseptin, ajoissa, pian pojanpoika ilmestyy ja syötämme vauvan raejuustoa.

Ainoa asia, että nyt on tullut niin monta aloittelijaa ja italialainen ja vivo inarinoivat paljon kaikkea, silmät nousevat, mutta haluan parantaa terveyttäni