Jogurtti bakteerifermenttien (nariini, VIVO jne.) Kanssa (2)

Tein tvorg-ohjelmaa Multicook 35 astetta. 2 litraa - 10 tuntia. Lämpömittarilla mitattu mitta pitää tarkasti 35 astetta, 8 tunnin kuluttua hyytymistä ei ollut, mutta 10 on normaalia. On sääli tässä multikeittimessä 5 asteen askel. Valmistettu hapanta taikinan Immuno-ohjelmalla Jogurtti 8 tuntia 2 litraa = lusikka sen arvoista. (Valehtelin vähän. Olemme kaataneet maitoa pitkään 900 gramman pakkaukseen, mikä tarkoittaa 1.800)

Kyllä, se todella tapahtuu, kun kirjoitetaan, että saman jogurtin aika kestää 8-10 tuntia, ja hyytymä muodostuu 6 ja 9 jälkeen ja joskus 11 tunnin kuluttua. Lämpötila ei vaikuta pelkästään muihin tekijöihin: itse happo, sen varastointi, ympäristön lämpötila, maito ja maitotilavuus jne. Esimerkiksi on kirjoitettu, että happo on suunniteltu 1-3 litraa. Luonnollisesti pienempi määrä fermentoituu nopeammin.
Minulla on laboratorioinkubaattori, eikä aikaa voida täysin ennustaa.

Ja kuinka kauan jogurtti on valmis Orsikissa? Ja sitten vasta 10 tunnin kuluttua muodostuu hyytymä. Vai pitäisikö sinun sekoittaa aloitusviljelmä, antaa sen liueta ja kaada se sitten lasiin jogurtinvalmistajaan?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Minulla on 7 tuntia ja paista pöydällä, kunnes se jäähtyy.

Keitätkö maitoa? Keitetään, jäähdytetään 40 ° C: seen, erotetaan vaahto ja lisätään happo noin 38-39 ° C: n lämpötilassa. Muutaman minuutin ajan se liukenee, sinun on sekoitettava se perusteellisesti, kaadettava purkkeihin ja sitten laitoin sen inkubaattoriin. Yleensä 6-7 tunnin kuluttua 38 ° C: ssa saan jogurttia. Sitten laitoin sen jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Mutta juurikkaan, maidon, lämpötilan jne. Lisäksi on paljon vivahteita.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

No, sinun täytyy keittää se elävänä - käytän enimmäkseen joko Parmalatia tai Avidaa 5,5% ja se on erittäin

Orsik ei tarvitse 40 astetta - pakkauksiin on kirjoitettu jopa 22–24 astetta

Yritin Narine, Evitalia, nyt pysähdyin VIVO. Ensinnäkin, koska se osoittautuu aina (Evitalialla se tuli joskus liian nestemäiseksi samoissa olosuhteissa). Pidän todella Fit-jogurtista, raejuustosta, erinomainen kefiiri tulee ulos. Ja poikani vain VIVOn kanssa alkoi syödä raejuustoa, ennen sitä ja niin, ja yritti niin työntää häntä, mutta ei millään tavalla. Tämän seurauksena se auttoi valmistamaan raejuustoa yhdessä, hän aikasi ajan itse ja odotti =)

Hyvää päivää kokeilin myös Narine, Evitalia, VIVO. Narine, kyllästyt tekemään ja odottamaan ... Evitalia, se osoittautuu joka toinen kerta. Tlllko isku hermoihin, odotuksiin ja taskuun. Ja ystävystyimme VIVOn kanssa. Olen yli 1 litra. ei tarvitse tehdä. Käytän pussia 2 kertaa, avaan sen, ripottelen puolet siitä, kiinnitän loput heti jääkaappiin. Loput, teen sen filipkassa 6 tuntia ilman hapankermaa, kermaa, vain lopussa lisätään siirappia tai marjoja. Ja siinä kaikki. Ystäväni alkoi ottaa apteekista ... lastentarha.

Ehkä joku on kiinnostunut kokeestani. Fermentoin pääsääntöisesti 1 litra Prostokvashino-maitoa 1 annospussin kanssa hapanta, käyminen kestää noin 6,5-7 tuntia, jos otan 2 litraa ja 1 annospussia, 7,5-8 tuntia.
Eräänä päivänä fermentoin luonnollista maitoa, jonka ostin Bullfinchesin tilalta. Otin 1 paketin aloitusviljelmää ja 2 litraa maitoa. Maito jäähdytettiin pitkään, sillä oli erilainen vaahto ja hapatus fermentoi sellaisen tilavuuden vain 5,5 tunnissa. Joten maidolla itsellään on myös merkitys käymisnopeudessa. Jogurtti oli myös erilainen. Maku on herkkä, mutta hieman "lehmä" -makuinen ja erilainen. Ehkä vaikutus on luonnollinen. Se hapattaa itsensä muutamassa tunnissa ja on lämmin.

FYI: Bakzdrav on laajentanut valikoimaa. Kermaviili, fermentoitu paistettu maito, juuston entsyymi, acidophilus ja Normaflor-jogurtti lapsille ilmestyivät.
Kokeilimme jogurttia.Lapsi ei syö, samoin kuin heidän lastensa bifidum, muuten, en pidä myöskään mausta, mutta pidin heidän ohuista, sydän- ja aktiivisista. Otin 1 kappaleen fermentoitua paistettua maitoa testiin, mutta en ole toistaiseksi voinut testata sitä. Ja hapan kerma pitäisi olla hyvä, koska valmistaja on sama Krasnogorsk, vain hinta on liian korkea.

Hyvää iltaa, oi, luin tämän aiheen kaikki 176 sivua. Haluan myös jakaa saavutukseni ja pienet taitoni. Teen jogurttia Narinesta ja jogurtista. Ensinnäkin teen molemmissa tapauksissa hapan ja sitten itse fermentoidun maitotuotteen. Otan erittäin pastöroitua maitoa 3.2. Fermentoin multikeittimessä monikeittotoimintoa varten. Hiiva ei ole erittäin paksu, mutta jogurtti on jo paksu. Herkullinen jogurtti kaikille!

Evalarin "Multiflora". Valmistaja lupaa 7 bakteerityyppiä. Tilasin sen satunnaisesti ilman suosituksia.

Tulos on yli kaikkien odotusten: jogurtti on erittäin tiheä, tasapainoinen maku, ei lainkaan palautunut. Tila "Jogurtti" OURSSONissa 16 tuntia, 2 kapselia 1,2 litraa varten, maito "Valittu talo kylässä" pullosta ilman kiehumista. Kapselit avautuvat helposti, jauhe ilman paakkuja, liukenee hyvin lämpimään maitoon.

Useiden vuosien ajan olen valmistanut jogurttia "Yogulakt" plus "Linex" -ohjelmassa - hallitsin perusteet tällä foorumilla. Se toimi hyvin, mutta se ei ole onnistunut viime aikoina. "Yogulakt" on heikentynyt, kypsymisaika on pidentynyt, jos ylivalotat sen, se alkaa pomppia. Yksi "Linex" on hyvin lempeä. Ajattelin hylätä jogurtti kokonaan kefirin hyväksi sienellä.

Jogurtteille annetaan ehdottomasti toinen elämä keittiössäni. Tänään teen leivottua maitoa, se maistuu vielä paremmalta ja tiheämmältä.

Miksi jogurtti kestää niin kauan? 8 tuntia riittää hänelle normaalilla hapantaikalla.

Kokeilin erilaisia ​​aloitusviljelmiä, joilla oli lyhyt kypsennysaika, 8–16 tunnin kypsennysero on ymmärrettävä. En ollut tyytyväinen tulokseen maun ja bakteerikoostumuksen suhteen. Nopein tapa on ostaa kaupasta.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Orsikissa ja 6% Savushkinin tuotteessa, jotenkin en ole aiemmin ottanut tätä maitoa, se osoittautui hyväksi -
Laita 1 litran astia kyljelleen, jogurtti eikä liikkunut

[JUUSTORYHMÄ 📢 EDISTÄMINEN - 50%]

Tyttöjen toiminta elokuvassa "Bakzdrav" JUUSTORYHMÄ 📢 EDISTÄMINEN - 50%

🔗

🍕 Hiiva kovalle juustolle
Emi Puolikova juustokakku
🍕 Hiiva juustolle, kuten "Pasta Filata"
🍕 Tähtikulttuuri pehmeille ja peitatuille juustoille
Ion Propionihappobakteerit suurten silmien muodostumiseen
🍕 Suojakulttuuri "Kassey"

[vivo]

Ostin hapankaalia vivo jogurtille, se näyttää nauhalta tai 5rochkalta, en muista.
Käynyt eilen - erinomainen jogurtti osoittautui. Pidin siitä todella, en odottanut tällaista tulosta. Ei pilkullinen, ei hapan, homogeeninen, tiheä, miellyttävä makuun.
On sääli, että alueellamme ei ole tällaisia ​​fermentteja myynnissä.

[Taia]

Taia, vivolla on verkkokauppa, he lähettävät ne postitse.

[Svetlana]

Svetlana, En usko, että heitä lähetetään Moldovaan, tai se on ERITTÄIN kallista.
Esimerkiksi otsoni ei lähetä meille mitään.
Mutta kiinnostun mahdollisuudesta.

[Taya]

Taya, joten näyttää siltä, ​​että nämä ovat Ukrainan happamoja. Luulen, että he tekevät.

[Olga]

Olga, Kirjoittanut: valmistaja Moscow LLC Vivo Industry ja muu Moskovan osoite.
Ukrainalla on myös oma valmistaja. Luuletko, että toimitus Ukrainasta on meille halvempaa? Se on myös kallista.

[Taya]

Taya, En ole ostanut niitä pitkään aikaan. Aikaisemmin, kuten Ukrainan tuotanto, ne tuotiin pulloissa. Ne ovat nyt pakkauksissa.

Vivo on hyvä hapate (nimittäin ukraina). Mutta valitettavasti olen nyt ilman heitä - he eivät lähetä Krimiin

Vivo on hyvä hapate (nimittäin ukraina). Mutta valitettavasti olen nyt ilman heitä - he eivät lähetä Krimiin

Hei, minulla on myytävänä Ukrainan vivo, Maito- ja liha-instituutti. pulloissa, teemani https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=449047.0 Tervetuloa)

tämä ei ole sivusto vaan ihme !!, Etsin näitä happamoita niin paljon, ja ne olivat leipäkoneessa)) Juoksin Temkaan

Hyvät naiset ja herrat, aloin hallita kotitekoista jogurttia. Vivo hapanta, maito 3% rasvaa. Tein sen multikeittimessä purkissa, jossa oli vettä kulhossa. 6 tunnin kuluttua - neste, vielä 2 tuntia - jo parempi.Purkkeja oli 5, joista yksi oli matala, ja minusta tuntui, että jogurtti oli siinä hieman paksumpi.

Kuinka paljon vettä sinun tulisi kaataa tässä tapauksessa? Purkki purkin enimmäiskorkeuden tai senttimetrin pohjassa riittää?
Jogurtti pistää kieltä, vaikka se ei itsessään ole hapan. Tämä on normaalia? Jos ei, mikä voi olla ongelma?

[Katerina]

Katerina, Minulla on jogurtti valmis 4,5 tunnissa.
Teen 6% rasvaa maidossa. Jogurtti osoittautuu herkäksi, tiheäksi, miellyttäväksi, täysin hapattomaksi ja muuksi vieraaksi jälkimakuiseksi.
Teen sen monikattilassa 36 ", kaadan pannulle lämmintä vettä maksimimäärän mukaan, sikäli kuin purkkien korkeus sallii. Tärkeintä on, että se ei pääse purkkien sisään. Purkit ovat kaikki samankokoisia. No, hapankaikin ohjeiden mukaan: maidon lämpötila jne. ...

[Taia]

Taia, kiitos, seuraavassa yrityksessä harkitsen

En koskaan kaada vettä, joten hapan. Jogurtti kestää seitsemän tuntia, joskus kuusi tuntia. Kieli ei pistele.

[Hvesya]

Hvesya, jokainen valitsee tavat itselleen. Tärkeintä on onnistua.

Ja siellä on ohjeita jogurtin valmistamiseksi hitaassa liesi, voit tarkastella sitä.
🔗оtоvit / multivarka.html

[Taia]

TaiaOlen samaa mieltä kanssasi, joka on helpompaa. Jaan myös kokemukseni, mutta en ole valmistanut hapan maitoa kovin kauan, mutta en voi syödä hapan kermaa nyt. On sääli, että kerma on nyt kallista

Käymisvalmistaja Vivo suositteli kuvaamani menetelmän.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Minulla on jogurtinvalmistaja litraa kohti, mutta valmistan kefiriä ja fermentoitua paistettua maitoa 2 litran astiassa multissa ja kaadan aina vettä sen mukaan, kuinka monta multissa, pohja ensin lämpenee

Käytän muita käynnistimiä ja heillä on erilaisia ​​suosituksia. Minulla on hyvä tulos, josta olen tyytyväinen. Valmistan kaikki hapanmaidon sama-jogurtit, hapankerma, raejuusto, käynyt leivottua maitoa jne. Otin jopa juustoa kavalaan, mutta meillä on ongelmia hyvän maidon kanssa. Sinulla on myös sinulle sopiva tulos, koska on hienoa, että on olemassa erilaisia ​​tapoja valmistaa tällaisia ​​terveellisiä tuotteita



Valmistan jogurteja lasissa jogurtinvalmistajassa, joskus, kun tilaa ei ole tarpeeksi, laitoin sarjakuvaan, mutta raejuusto on kefiiri, jogurtti, kaadan vain maitoa monikeittokulhoon ja käyn siellä, ei ole koskaan ollut ongelmia. Mutta ehkä en ole oikeassa.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

No, me päätämme

Kun kaadat monen maidon kulhoon riippumatta siihen kaadetun hapan taikinan tuotemerkistä ja sen pakkauksen väristä, se täyttää tilavuuden ja lämpenee enemmän tai vähemmän kerralla jogurtinvalmistajissa kulhon tilavuudesta riippuen, kuten minulle, litraa kohden, sama on tarpeen lisää vettä tasaiseen lämmitykseen

Minulla on jogurtinvalmistaja kuppeja varten, en rehellisesti sanottuna edusta sinun. Jotain kannua? En ole törmännyt, anteeksi. Ja sarjakuvassa teen hapankermaa puoli litran tölkeissä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Mutta en väitä, älä ajattele, kirjoitan vain niin kuin itse teen, kuten olen tottunut, se ei ehkä ole oikein. Se vain osoittautuu, joten teen

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Jogurtinvalmistaja on tällainen - VES VYM-2


mutta kuten jo mainitsin, teen siinä jogurttia orsikista, mutta kefiiri sarjakuvassa, koska juominen jogurtinvalmistajassa ei toimi -

tässä on litra sivussa eikä liiku

Kun kaadat monimaitoa kulhoon riippumatta siihen kaadetusta juurikkaan merkistä ja pakkauksen väristä, se täyttää tilavuuden ja lämpenee enemmän tai vähemmän kerralla

Olen myös tullut tähän logiikkaan. Minulla on myös induktiosarjakuvaa ja alhaisissa lämpötiloissa tarkkailen sen käyttöjaksoa. Minusta tuntuu, että enemmän vettä on vain hyötyä - ensinnäkin tasainen lämmitys aluksi eikä alhaalta ylöspäin, ja toiseksi se tasoittaa mahdolliset pienet pudotukset käyttöjakson vuoksi.

Jogurtinvalmistaja on tällainen - VES VYM-2

Mielenkiintoinen asia, jos on enemmän, sinun on ajateltava ostoa, muuten se ei ole aina kätevää silmälaseissa, mutta on vain yksi sarjakuva, ei aina ilmainen. Kiitos paljon.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

No, me päätämme

Kun kaadat monta maitoa kulhoon riippumatta siihen kaadetun hapantaikerin merkistä ja sen pakkauksen väristä, se täyttää tilavuuden ja lämpenee enemmän tai vähemmän kerralla jogurtinvalmistajissa kulhon tilavuudesta riippuen, kuten minulle, litraa kohden, sama on tarpeen lisää vettä tasaiseen lämmitykseen

Minulla on sekä jogurtinvalmistaja että hidas liesi, mutta ei yhtä. Yritin tehdä sen multikeittimessä, enkä pitänyt siitä. Pienessä Phillips-monikeittimessä oli kolme 150 g jogurttikuppia. Perheeni tarvitsee 7 joka päivä.Ei ollut miellyttävää, että heitä on vähän, ne jotenkin menevät vinosti multikeittimeen, taas on tarpeen kaataa vettä. No, yleensä suurin ongelma ei ole lämpeneminen! Evitalialle 40 grammaa ei riitä. Purkkien lämpötila pidettiin yleensä 28 ° C: ssa. Yritin sitä ilman purkkeja. Kulho kaadettiin jonkin aikaa kiehuvalla vedellä desinfiointia varten. Sitten maito ja hapatus. En vieläkään lämmennyt. Lähempänä seiniä se todennäköisesti lämpenee paremmin ja fermentoituu siellä, ja keskellä on nestemäinen, ei käynyt massa. En pitänyt siitä. Ja menin takaisin jogurtinvalmistajan luokse.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Olen jo jakanut, että jogurtti on jogurtinvalmistajassa ja kefiiri / fermentoitu paistettu maito on multissa, mutta teen samoin siinä 2 litran astiassa ja kaadan vettä kulhoon, eikä se haihdu ja lämpenee tasaisemmin

Jogurtinvalmistaja on tällainen - VES VYM-2

Voitteko kertoa minulle, eroavatko jogurtti- ja hapankerma-tilat tässä mallissa jostakin muusta paitsi ajasta? Erityisesti lämpötila kiinnostaa.



Halusin myös esittää kysymyksen niille, jotka jakavat hapan. Äskettäin ostin käynnistyskulttuurin Zakvaskin-yritykseltä testausta varten. Ennen sitä vain Goodfoot ja Vivo käyttivät. Joten heidän lähettämissään ohjeissa sanotaan, että pussia tulisi käyttää 3 litraan maitoa. Jos sinun on fermentoitava pienempi määrä, käynnistin on jaettava. Ja kuvittelen jotenkin epämääräisesti, kuinka voit jakaa niin pienen määrän ilman erityisiä asteikkoja ja samalla säilyttää sen steriiliyden. Ehkä jollakin on kokemusta hapan jakamisesta ja myöhemmästä varastoinnista?

Ehkä jollakin on kokemusta hapan osasta ja sen jälkeisestä varastoinnista?

Kaadan vähän maitoon silmällä, loput paperiliittimellä ja jääkaappiin.

[Ofeliya]

Ofeliya, Olga, vastasin sinulle yksityiskohtaisesti tässä .

Kiitos! Yritän jakaa. Mielestäni on ongelmallista kaataa 1/3 tästä määrästä silmään. Meidän on käytettävä Elenan menetelmää. Ja puolet on helpompaa. Kuinka kauan avattua pussia voidaan säilyttää?

Mitä nopeampi, sitä parempi, tietysti. Kuitenkin pakkaus avataan - ja happea on läsnä ja jonkinlainen kosteus. Ja niin - viimeisen käyttöpäivän sisällä. Sitten todennäköisesti bakteerien elinkyky heikkenee ja alkuviljelmä muuttuu tehottomaksi (se toimii hyvin hitaasti, jos ollenkaan).

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Olga--

Ches sanaa ei ole aiheessa, kuinka paljon hapankermaa tein kerran, se ei osoittautunut pahaksi, mutta toisin kuin kallein putiikeista, se osoittautui vielä kalliimmaksi, ja koska poikani on hapankermaa töissä, hylkäsin tämän liiketoiminnan

Kiitos! Yritän jakaa. Mielestäni on ongelmallista kaataa 1/3 tästä määrästä silmään. Meidän on käytettävä Elenan menetelmää. Ja puolet on helpompaa. Kuinka kauan avattua pussia voidaan säilyttää?

Miksi tarkalleen 1/3, voit silmällä, en ole koskaan ollut niin, että se ei toiminut. Jaan jo 4 kertaa 1 litra, eli se tulee 4 litraan maitoa. Jos kaikki sirotellaan paperille, styreeni häiriintyy paljon enemmän, jos kaikki tämä jätetään pussiin.

[Svetlana]

Ches sanaa ei ole aiheessa

Ja ajattelin, että nyt, kun saan selville, päätän lopulta valinnasta, eikä sitä ollut siellä. Jostain syystä en löydä näitä tietoja Internetistä. Kaikkialla he kirjoittavat vain ajasta.

Svetlana, joten yritän ensimmäisenä silmällä. Toivon, että kaikki onnistuu.

Voitteko kertoa minulle, eroavatko jogurtti- ja hapankerma-tilat tässä mallissa jostakin muusta paitsi ajasta? Erityisesti lämpötila kiinnostaa.



Halusin myös esittää kysymyksen niille, jotka jakavat hapan. Äskettäin ostin käynnistyskulttuurin Zakvaskin-yritykseltä testausta varten. Ennen sitä vain Goodfoot ja Vivo käyttivät. Joten heidän lähettämissään ohjeissa sanotaan, että pussia tulisi käyttää 3 litraan maitoa. Jos sinun on fermentoitava pienempi määrä, käynnistin on jaettava. Ja kuvittelen jotenkin epämääräisesti, kuinka voit jakaa niin pienen määrän ilman erityisiä asteikkoja ja samalla säilyttää sen steriiliyden. Ehkä jollakin on kokemusta hapan jakamisesta ja myöhemmästä varastoinnista?

Tämä hapate on erittäin hieno) sitä säilytetään pakastimessa, minulla on "avattu" pussi, joka makaa pakastimessa noin 4 kuukautta, koska minulla on paljon happea, unohdin sen)) Löysin ja käyin sen hiljattain täydellisesti))