Jogurtti bakteerien aloitusviljelmillä (nariini, VIVO jne.) (2)

Se on paksumpi kuin myymälä, minulla on vähintään 9 tuntia.
Pohjimmiltaan voit tehdä haluamallasi tavalla, tarkoitan johdonmukaisuutta.

Ok, kiitos nopeasta vastauksesta. Sitten jätän sen käymään.

Lopuksi löysin aiheen, josta voit kysyä
Laitoin yleensä jogurttia pastöroidun Tetra Pak -maidon päälle. Ja sitten aloin ostaa kotitekoista lehmänmaitoa. Laitoin siihen jogurttia, mutta se ei vain onnistunut. Maito muuttui juuri hapan ja jaettiin heraksi ja jogurtiksi. En ymmärrä miten jogurtti valmistetaan lehmänmaidolle? ehkä sinun täytyy keittää se? Mutta eikö maidossa ole vähemmän ravintoaineita? Epäilen, halusin käydä juustoa hapankaalilla, mutta pelkään pilata sen uudelleen. Kerro minulle mitä tehdä tuoreella lehmänmaidolla?

ehkä sinun täytyy keittää se?

Kotitekoinen maito on yksinkertaisesti välttämätöntä kiehua, se on täynnä myrkytyksiä. Jos pastöroiduilla itiöillä voi olla paikka kiehua tai ei kiehua, kotitekoinen on yksinkertaisesti välttämätöntä kiehua, erittäin pastöroitu kiehuminen ei ole välttämätöntä varmasti.

[Sedne]

Sedne, kiehua, jotta ei myrkytetä, tai jotta ei hapettuisi ja kuorisi?
Ei ole ensimmäinen vuosi, kun olen ottanut maitoa tältä rakastajatarilta. Uskon, että lapseni juovat sitä tuoreena.

[Katerina]

Katerina, kyse ei ole luottamuksesta, jogurtin lämpötilassa ei vain hyödyllisten bakteerien lisääntyminen vaan myös haitallisten bakteerien lisääntyminen, 8 tuntia 40 gramman lämpötilassa heille on erittäin hyvä ympäristö. Eli jos jotain ei-hyvää pääsee sinne, se lisääntyy.

Sveta, se ei ole edes asia. Tehdä esittää jogurtti, maidossa sinun täytyy karkeasti sanottuna tappaa kaikki sen sisältämät, joita ei tarvita jogurtin alkupalalle. Jos maitoa ei keitetä tai yksinkertaisesti pastöroitu, jogurtti ei toimi, ei, näyttää siltä, ​​että se on jogurtti, tietysti, mutta maitoon sisältyvien omien bakteerien pitoisuuden vuoksi saat enemmän jogurttia. Siinä ei ole mitään vikaa, myös juustomassa on erittäin hyödyllinen, mutta jogurttijuustoa ei tarvita ollenkaan, eli sitä käytettiin turhaan.

Ja raakamaito on keitettävä. Ei vain jogurttia varten, vaan vain turvallisuussyistä.
Ja millainen hapan maito täyslehmän maidosta, mmm, satu

Ja raakamaito on keitettävä. Ei vain jogurttia varten, vaan vain turvallisuussyistä.

Joten yritin välittää tämän, luin yleensä jostain, että voit juoda tuoretta maitoa joko tunnin tai 2, ja sitten sinun on keitettävä tai pastöroitava, en tiedä onko tämä totta.

[Irina]

Tuore maito, jos se jäähdytetään välittömästi, kehittää bakteereja tappavia ominaisuuksia, jotka jäähdytysajasta ja lämpötilasta riippuen toimivat 1-2 päivää.

Teen hapan maitoa kylästä, muista keittää se. Irina, -RepeShok kirjoitti kaiken oikein luodakseen kaikki edellytykset tuloksena olevan tuotteen oikealle käymiselle poistumispaikassa.

Mutta juot sitä raakana, ja jos puuroa maitoa, se kiehuu myös siellä. Mutta ennen 3-vuotiaita en anna raakamaitoa lapselle, en voi selittää syytä intuitiivisesti))) ennen tätä ikää vauvani käyttävät, heillä ei ole vasikoita, joten on parempi

Kefir, muuten, pakkauksessani (synty) sanotaan 11-12 tuntia 30 grammassa kypsentämistä, aina 12 tuntia. Mutta kefirisienen kanssa en toiminut

ennen tätä ikää vauvani käyttävät vauvoja, heillä ei ole vasikoita, joten heidän lapsensa ovat parempia

Lucky, yhden vuoden ja 3-vuotiaana, hän kieltäytyi. Muuten, lääkärit eivät suosittele maidon antamista juoda ennen 3-vuotiaita, vain puurossa, ja neuvoo juomaan seosta tai äidin. Mutta minun kohdissa 1 ja 8 luopui seoksesta.Joten jogurtit ja juustot ovat kaikki, hyvin, maitoa puurossa. Kyllä, aloin tehdä hapan maitoa vasta lapsen tullessa. Kuinka kauan en ole syönyt tällaista herkkua

lääkärit eivät suosittele maidon antamista juoda ennen 3-vuotiaita, vain puurossa

sitten intuitio toimii))))
Kyllä, ensimmäisen raskauden alkaessa ajattelet monia asioita syvemmin.

Kiitos tytöt! Tajusin, että jogurtin saamiseksi tuore maito on keitettävä!

Tänään kefiiri valmistettiin kefir-juurikkaasta Kaprina (ostin juurikkaita eri yrityksiltä lääkäri Zakvaskinilta, kokeilen).

Ei jogurttia minun makuuni, ei. Sain apteekin evitaliasta jogurttia, jolla on herkkä kermainen maku, sen koostumus on erilainen ... Caprinan kefiiri on juotavaa. Maun mukaan - kefiiri), toisin sanoen kefirille ominaisen hapan. Mutta ei niin voimakasta (en tiedä miten eri tavalla kuvata makua, jonka tunnen kefirissä) kuin se oli Vivolta. Pehmeämpi maku. Rakenne on myös erilainen. Vivolta sain sileän. Ja tämä on vähän paakkuinen. Tai ehkä kaadin Viva-vispilän, en muista.

Pakkauksessa sanotaan - fermentoidaan 12 tuntia huoneenlämmössä. Kaadoin pussin suoraan maitolaatikkoon, ravistin sitä ja jätin sen yöksi. Sitä, että talossamme on 22 astetta termostaatilla, eikä 24-28, kuten sulkuihin kirjoitettiin "huoneen lämpötilan" jälkeen, en ajatellut ... Mikään ei käynyt aamulla, nestemäinen maito jäi laatikkoon. Sitten kaadin sen Philips 3060 -keittimeen (vauva) ja fermentoin sitä 30 asteessa. Ihmettelen, millainen tuote saadaan liiallisella käymisellä.

Ensimmäisen kerran ostin Evitalian ei apteekista, vaan tyylikkäistä annospussista ... Pussit sisältävät kategorisen varoituksen olla käymättä liikaa! Mikä tämä on ?! Apteekki on mahdollinen, mutta "jogurtinvalmistajille" - onko se mahdotonta?

Lisätty sunnuntaina 15. toukokuuta 2016 klo 10.47

Se on mielestäni vähän kallis - jonnekin 350 ruplaa

Laukun hinta on 70 ruplaa. Pullo apteekin evitaliaa maksaa myös noin. Pullosta teen 2 litraa jogurttia ja sitten fermentoin sitä uudelleen 4 kertaa.

Ostin juuri nämä evitalia-pussit, en ole vielä kokeillut sitä, olin vain raivoissaan :), miksi ne kieltävät uudelleen käymisen

[kohdun aloitusviljely]

Pullo apteekin evitaliaa maksaa myös noin

No, kyllä, vain tätä pulloa valmistellaan. kohdun aloitusviljely, jota käytetään sitten tuotteen valmistamiseen kulutukseen. Joten kustannukset ovat jotenkin todella suuret ...

Kokeilin sekä Evitaliaa että Danonea ja vain smetanaa, se osoittautui jogurtiksi. Ja nyt pysähdyin Orsikin happamiin, pidän siitä eniten.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

sinä tarkoitat sitä

🔗

hintaan suoraan

[Anatoly]

Anatoly, kyllä, hyvä, mutta ei jogurttia, pidän jogurtista ja jogurtista enemmän heidän kanssaan.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Minulla on ystävä, joka asuu Perovossa, ja kun tapaamme, pyydän häntä ostamaan minulle viimeisen kerran pussit 30 ruplaan.

Ja teen kefiriä mökistä - monien testien jälkeen se kannattaa

Ashanissa tämä jogurtti on 138 ruplaa - yksi paketti 5 pussia sisällä

Tytöt tekevät kefiriä 30 asteessa, tiedän sen nyt (vaikka he ristikkäiset koirat , Puhun Orsik-pakkauksen ohjeista, on suositeltavaa asettaa 35-40 astetta). Ja missä lämpötilassa käydä jogurttia?

Ja missä lämpötilassa käydä jogurttia?

Tein sen 38 grammassa, 8 tuntia.

[Irina]

Irina, Kiitos! Olet minulle kuin hyvä keiju! Aina siellä, oikealla kärjellä!

[Elvira]

Elvira, terveydeksesi!

Tytöt valmistavat kefiriä 30 astetta

Siksi jogurttikoneessani kefiiri ei näyttänyt itseltään ...

Syötävä, tietysti), mutta ei aivan takki)) ...

Meidän on hankittava termospullo uudelleen jogurtille ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

valmistettu tällä juurikkaalla: kyllä: paistin hinta nousi - 146 ruplaa Auchanissa

🔗

Se osoittautui melko maukkaaksi ja paksuksi maitoksi Ashanovskoe

🔗

Myös tänään Orsik käynyt jogurtti, 5 tunnissa jogurtti oli valmis ...

Erittäin hyvä jogurtti osoittautui !!!

Tytöt, kuinka monta kertaa voit käydä uudelleen jogurttia, kefiriä, jogurttia jne.?

[Ystävät]

Ystävät, ilmoita hapan hapankermaa varten ...

[Virkkaa]

Virkkaaja osta vain smetanaa - mitä syödä, loput hapanta? Tärkeintä tässä on kerman rasvapitoisuus ... Vaikka tein hienoa 10%: sta ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Olen rahasta
Vaikka otat hyvää smetanaa, se on halvempaa kuin sama määrä kermaa

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, vein sen sinne, omassa jogurtissa, pidin siitä, 10% kerma, paksu kuin myymälä 20% vielä paksumpi

[Inna]

Ole hyvä ja neuvo hapan kerma-aloittajaa

Inna, Pidän Vivo-kermasta.
(vaikka en ole kokeillut enempää)

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, Pidän myös Vivon smetanasta.

[Svetlana]

mutta osta vain smetanaa

Svetlana, voit mennä tällä tavalla, mutta miten valita todella laadukas tuote nykyisen lajikkeen joukosta ...

Minun mielipiteeni), kotitekoinen hapan kerma bakteerihapolla on silti hyödyllisempi ...

Ja kiitos paljon vastauksestasi !!!

Sasha, Irisha, Svetlanochka, kiitos kaikille paljon, kaverit, tilaan ja Oma jogurtti ja Vivo !!!

Löysin tällaisen hapatteen jääkaapista):



Laukussa sanotaan, että tätä alkupalaa voidaan käyttää hapankerran valmistamiseen. Tätä varten sinun ei tarvitse ottaa leivottua maitoa, vaan kermaa ...

Kukaan ei kokeillut sitä?

Laukussa sanotaan, että tätä alkupalaa voidaan käyttää hapankerran valmistamiseen. Tätä varten sinun ei tarvitse ottaa leivottua maitoa, vaan kermaa ...

Kukaan ei kokeillut sitä?

Totta? Ja sitten minulla on yksi, mutta hapan kerma näyttää olevan kaikki ohi.

Ja hapankermaa varten pidin eniten Caprinasta.

Tilaan oman jogurtin ja Vivo

Aivan, olen kirjoittanut myös erilaisia ​​aloitusviljelmiä vuoden tai 2 vuoden ajan. Minun täytyy kokeilla kaikkea, luulen

[Aygulechka]

Totta?

No kyllä, Aygulechka ...

lääkäri Zakvaskinin verkkosivustolla korostetaan jopa punaisia ​​kirjaimia:

Fermentoitua paistettua maitoa voidaan käyttää smetanan valmistamiseen. Tätä varten sinun ei tarvitse ottaa leivottua maitoa, vaan kermaa!

Svetlanochka, olet niin onnekas!

Ja millaista happea keräsit?

Ole hyvä ja jaa, mitä jos tarvitsen myös näitä !!!

Ja millaista happea keräsit?

Ja et tilannut Irinalta, hänellä on paljon kaikkea erittäin hyvällä hinnalla, meidän on kalliimpaa ja vain viikossa sain sen postille, hän tilasi italialaisia, mutta hänellä on myös Vivo (se näyttää halvemmalta kuin meidän) , sitten otin All-Russian Research Institute of Dairy Industry -yrityksestä, orsik, vivo, lactoferm, evitalia, caprina, jogurtti, squash, laktiini eivät ottaneet. En todellakaan pitänyt jogurtista.

Italialaiset jogurtin, kefirin ja muiden fermentoitujen maitotuotteiden aloitusviljelmät (SP, Venäjä) Täällä tilasin hapankaalia Irinalta. Hän myy erityisen herkullisia Immunelis-tuotteita.

[Sasha]

Inna, vein sen sinne, omaan jogurttiin, josta pidin

Sasha, vain siinä tapauksessa, että selventän), sinä tällaisesta hapatuksesta:

Löydetty hintaan 475 ruplaa. Onko 5 grammaa eli 10 annospussia, joissa kussakin on 0,5 grammaa, normaali hinta?

Sasha, Toinen kysymys on mahdollinen, mutta käytät annospussia aloitusviljelmää 1 litraan maitoa tai jaat pussin useita kertoja?

He kirjoittavat, että yksi pussi on 0,5 g. riittää 1-3 litraan. maito) ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Hapanjuuri on sellainen, jaan pussin suunnilleen yhtä suureksi ja teen hapankermaa kermasta 10% 200ml * 3kpl. Sivustolla hinta on 75 ruplaa pussia kohti, jopa tänään kallista

[Svetlanochka]

Etkö tilannut Irinalta

Ei ...

hänellä on paljon asioita erittäin edulliseen hintaan

Tulen ehdottomasti näyttämään ...

Hän myy erityisen herkullisia Immunelis-tuotteita

Joo ?! Sitten tarvitsen myös tätä !!!

Sain juuri postiin vain viikossa

Vau, kuinka älykäs se on !!!

Svetlanochka, Kiitos paljon !!!

Tällainen hapatus

Kiitos paljon, Sasha !!!

jopa kallista tänään

No kyllä ​​...

Luin jostain, että smetanaa voidaan valmistaa 6% maidosta, sinun on kokeiltava sitä !!!

Vaikka aina ilmeisesti väärä uskoi, että oikea hapankerma on edelleen hapankermaa ...

Rasvaisen maidon kanssa saadaan epäilemättä maukas ja terveellinen tuote, mutta ei hapankermaa ...

Joo ?! Sitten tarvitsen myös tätä !!!

Jos tilaat, älä ota paljon, muuten, jos et halua lyödä minua, maistat eri tavalla kaikille, mutta pidän siitä todella.

Rasvaisen maidon kustannuksella lisätään usein kermaa rasvan tekemiseksi, myös 6% maitoa normalisoidaan.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Maitojauhe - 2,6 rasvaa

[Sveta]

Irina

Sveta, kiitos muistutuksesta Temkasta), tilasin sen oikeudenkäyntiin

[Ystävät]

Ystävätkäyminen maidossa sanotaan 3,2% rasvaa) hapankerma hapankermaa varten, minkälaisen fermentoidun maitotuotteen saan lopulta, jotain jogurttia?

No, jotain jogurttia todennäköisesti tulee olemaan
Näytä myöhemmin

Näytä myöhemmin

Joo, jos teen sen erityisesti sinulle, rakas, otan kuvan sakeudesta ... No, raportoin myös mausta ...

Oletko kokeillut termosjogurtin valmistajaa vielä?

Ajattelen, onko se hyvä kefirin tekemiseen?

Vielä sisään minun jogurtinvalmistajan lämpötila ei selvästikään ole sopivin kefirin valmistukseen ...

Innochka, en ole kokenut sitä ... olen dachassa, hän on kotona ... minusta näyttää siltä, ​​että hän ei sovi kefiriin.
En tiedä ollenkaan mihin se sopii ... sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä sinne ja laittaa astia sisälle

Yleensä en edes tiedä miten testata sitä, mitä pilata)))

Ja tänään matsoni (orsik) ei toiminut minulle. Laitoin sen yöhön, kuten tavallista, aamulla kaikki oli kuin oli, nestemäistä maitoa, lisäsin vielä 2 tuntia, sitten toinen ... kello 15 se sakeutui hieman, laitoin kylmään (en voinut odottaa enää), nyt kokeilin sitä, se maistui, kuten ei mitään, hieman ohuempi kuin tavallisesti.
Minä syntiä maitoon, en ole tehnyt siihen jogurttia aiemmin. Se on vaivaa, surua)

Ja toissapäivänä laitoin Vivov acidolactin Oursson 2103 -jogurtinkoneeseen yöksi 7 tunniksi. Luulen - jos jotain, lisätään aikaa. Aamulla katsoin jogurtinvalmistajaa - näen paljon heraa. Ja lämpötila sisällä on 50,7 astetta. Ja sakeus on kuin jogurtti. Olen järkyttynyt. Minulla on useita jogurtinvalmistajia, yksikään niistä ei ylikuumenee, mutta tässä on niin yllätys.

[Olga]

Olga, Ourson ylikuumenee, kaikki ylikuumentavat minua, paitsi 4001, en tiedä Brandin 4002: sta, en mitannut sitä, mutta laitoin heti pahvin ja 3 paperipyyhettä (koska se ylikuumeni foorumilla) ja siitä tuli suosikkijogurtintuottajani, se maistuu parhaiten ... Tefal myös ylikuumentui, mutta tallensin sen pahvilla, myös uusi Brand-jogurttivalmistaja ylikuumenee.
Ja Ourson 2103: ssa on viisi keraamista kuppia? Se ylikuumentaa minua.