Jogurtti bakteerien aloitusviljelmillä (nariini, VIVO jne.) (2)

[Alenka578]

Alenka578Katsotaanpa, tämä herkku ei ole joka päivä. Kun se tuntuu siltä, ​​lämmitän maitoa kuumassa vedessä, sitten käymme sen astioissa käärimällä sen peitolla

Kuumennan maitoa kuumassa vedessä, sitten fermentoin sitä astioissa peitolla

Ylikuumenemisen vaara ... Eikä ole monipuolista jogurttitoimintoa? Mielestäni ihanteellinen ratkaisu on minulle ikean lasit 14 ruplaan. (Keräsin paljon kerralla, varalla). Monikeittimessä on 8 pulleaa kappaletta, vain 1,5 litraa maitoa. Steriloin ne mikroaaltouunissa ja peitän ne sitten kalvolla. Joten sitten laitoin sen monista jääkaappiin. Meillä on tarpeeksi 2-3 päivään neljään.

[Alenka578]

Alenka578, nope, hidas liesi on yksinkertaisempi, ilman jogurtin toimintaa. Teet 1,5 litraa. No, jääkaapissa on niin paljon tilaa lasille, joka sinun on jaettava)) Ylikuumeneminen - no, en tiedä, tein sen ensimmäistä kertaa "kosketuksella", ilman lämpömittareita.

[Yuri K]

Yuri K, hylly on melkein erikseen niiden alla)) pienet eivät juo maitoa, mutta syövät jogurttia, halkeilevat korviensa takana. No, vanhin vapautui atooppisesta dermatiitista tällä hapatuksella. Siksi tällainen kunnioittava asenne lämpötilaan. Hyvä 50 asteessa, mutta hyödytön
Laitoin lasin kyljelleen tarkoituksella, näen vähän heraa. Tai ehkä tiivistyminen.

[Alenka578]

Alenka578, sinulla on tilannetarve! Ja teimme sen oikeudenkäynnissä, pidimme siitä, teemme sen aika ajoin. Mutta ei pysyvästi. Lapseni suostuttelevat maitoni niin hyvin, mutta täällä on ostettava myös erittäin pastöroitu maito - se on huomattavasti kalliimpaa)) Mutta luonnollisesti et voi verrata ostettuun jogurttiin, tämä maistuu paremmin))
Mitä rasvapitoisuutta käytät maitoa?

sinun on ostettava myös erittäin pastöroitu - kalliimpi, huomattavasti

Kyllä, se on kallista ... Otamme kotitekoisia kolme kertaa viikossa, 50 ruplaa. litraa kohti. Pakastan osan. Puuro tai jogurtti päättyy yhtäkkiä)) Se osoittautui silti hyväksi maitoluonnosta, he toivat sen tilalta, mutta se ei laskeutunut ollenkaan, mutta tällä on kolmasosa tölkkikermasta)) En tiedä rasvapitoisuutta))

Otamme kotitekoisia kolme kertaa viikossa, 50 ruplaa. litraa kohti.

No, tässä on vastaus)) Rasvapitoisuutesi ei selvästikään ole sama kuin ostamassani, mikä on 2,5%. Jogurtin juomiseen minun versioni tulee)

[Yuri K]

Yuri K, jos sekoitat tehosekoittimella, jossa on marjoja tai banaaneja, se osoittautuu myös juovan))
Tein sen useita kertoja hitaassa liedessä ilman "jogurttia". He menivät lasten kanssa sanatorioon, ottivat mukanaan vanhan piirroksen. Siellä sinun on kytkettävä lämmitys päälle kahden tai kolmen tunnin välein noin 5 minuutin ajan, mutta silti käytä lämpömittaria. Hän ylikuumeni koko ajan, mutta se osoittautui erittäin paksuksi ja ongelmattomaksi: ei tiivistymistä, ei löysää "korkkia". Hapasin uudelleen viisi kertaa. Ja sitten luin, että se johtui ylikuumenemisesta. Eli yksi hyödytön bakteeri lisääntyy. Ja loput, hyödylliset hapatuksesta ja haitallisesta käymisestä, yksinkertaisesti kuolevat.
Herkullinen, ehkä jopa hyödyllinen kalsiumin suhteen. Mutta tarvitsimme hapantaikobakteereja.

Herkullinen, ehkä jopa hyödyllinen kalsiumin suhteen. Mutta tarvitsimme hapantaikobakteereja.

näen

[Yuri K]

Yuri K, Saan UHT-maitoa kampanjaksi ja otan useita paketteja kerralla, riippuen siitä kuinka paljon rahaa on. Valmistan raejuustoa vain tilalta. Ja multikeittimessä sinulla ei ole kykyä asettaa lämpötilaa?

Ja multikeittimessä sinulla ei ole kykyä asettaa lämpötilaa?

Ei, vain aika.

Ei, vain aika.

myös sarjakuvassani lämpötilaa ei ole säännelty.Kuumennan maidon (purkkeihin) sekoitetulla juurikkaalla aivan monitoimilaitteessa, suljen kannen tiukasti, sammutan lämmityksen ja pidän sitä oikeaan aikaan. Lämmitän lämpömittarin ohjaamana. Ensimmäinen annos fermentoidaan "seisovaksi" jogurtiksi 6 tunnissa, toistuvat annokset 4 tunnissa. Aluksi otin myös täysrasvaisen maidon, mutta kerran vahingossa kaadin 1,5% ja fermentoin yhtä hyvin. Otan 1 vivo-annospussin 1 litraan maitoa (en ole vielä kokeillut, en tarvitse niin paljon)

Otan 1 vivo-annospussin 1 litraan maitoa

No, tämä olet tyylikäs hussar-tyylillä!
Vaimoni jakaa tällaisen pussin 4 osaan, UHT "Vologda" -maito 3,2%, sekoittaa sen 720 g: aan (neljä purkkia) ja fermentoi sen SUPRA YGS-8014 -jogurtinkoneessa, valmis jogurtti voidaan kääntää - mikään ei vuota!

No, tämä olet tyylikäs hussar-tyylillä!

En ole keksinyt, kuinka pitää avattu annospussi steriilinä, en tarvitse vieraita bakteereja jogurtissa. Lisäksi, kun otetaan huomioon toistuvat jogurtin aloitusviljelmät, avoimen pussin säilytystä venytetään määräämättömäksi ajaksi.
Enkä syö enempää kuin litra jogurttia 4-5 päivässä.

[ulkomaalainen]

En ole keksinyt, kuinka avattu annospussi pidetään steriilinä, en tarvitse vieraita bakteereja jogurtissa.

Ymmärrät, että samalla kun sekoitat aloituskulttuuria purkkeihin, ilmaan pääsee edelleen, mistä ulkomaalainen pääsee maitoon ilman ongelmia! Tämä ei ole epäilystäkään, et tee kaikkea steriili-tyhjiökaapissa!
Meillä on painettu pussi, se on kääritty tiukasti kuin paperiliitin ja omassa laatikossaan jääkaapissa odottaa seuraavaa vuoroa.
Se on vain uskon kysymys: et tehnyt bakteriologista testiä, vai mitä? Mitä uusia tulokkaita, mikä hyödyllisiä ... Pelkään, ja valmistajat voivat kirjoittaa melko rauhallisesti pakkaukseen: koostumus on 7 bakteerityyppiä ja parhaimmillaan vain 2!
Mutta sinulla on varmasti oma erityispiirteesi syöjien lukumäärässä, meitä on 2 kertaa enemmän!
Siksi kukaan ei voi pakottaa sinua tekemään toisin!

valmistajat voivat melko turvallisesti kirjoittaa pakkaukseen: koostumus on 7 bakteerityyppiä ja laittaa vain 2 parhaassa tapauksessa!

Uskon aivan, että meidän aikanamme kaikki on mahdollista, pimeät ajat kuitenkin!
Äskettäin puhuin yhden tuttavani kanssa Internetissä, hän kirjoittaa minulle, he sanovat tekevän hölynpölyä, sanojensa mukaan hän fermentoi mitä haluaa - hän haluaa "Lumipalloa" - se on hapan, haluaa jotain muuta - kyllä ​​kiitos. Kyllä, se fermentoituu uudelleen useita kertoja sen jälkeen. Voin kuvitella, millainen burdomag hän pääsee sinne ... Mutta hän kertoo minulle satuja terveellisestä ja terveellisestä ruoasta

Toisaalta hapatettua leipää syötetään ikuisesti, eikä kukaan ole niin huolissaan koostumuksesta.

Toisaalta hapatettua leipää syötetään ikuisesti, eikä kukaan ole niin huolissaan koostumuksesta.

Hapan taikina lisätään taikinaksi, joka sitten paistetaan korkeassa lämpötilassa.
Ja jogurttia kulutetaan ehdollisesti "raakana".

Kvass ei ole maitoa. Myrkytä itsesi maidolla niin, että vain infektio on kallista.

Pokhlebkin William Vasilievich / Hyvän keittiön salaisuudet.
Jos paksua maitoa, jäähdytettynä vähintään 30 ° C ja korkeintaan 35 ° C, käy 100-150 grammaa smetanaa litraa maitoa kohden ja kääri samalla astiat varovasti maidolla puuvillahuopaan, lyönnillä tai tikkaamalla, jätä 8-10 tunniksi lämmin ja suojaa ravistelulta ja liikkumiselta, saat katykin (tai jogurtin tai bulgarian hapan maidon).
Totta, katyk ei ilmesty heti, ei seuraavana päivänä, vaan vasta sen jälkeen, kun samanlainen hapan paksua maitoa on tuotettu vielä kaksi tai kolme kertaa, mutta ei hapankerma, vaan 100-150 grammaa samaa katykia, ja bulgarialaisen kepin kulttuuri luodaan, jota tulevaisuudessa on ylläpidettävä jatkuvasti ja joka päivä uusi katyk tulisi käydä vanhan katykin kanssa. Vasta sitten, kuukauden tai kahden kuluttua, katykin (jogurtin) todellinen maku luodaan ja sen erityisominaisuudet muodostuvat.
Kuinka jogurtti valmistettiin ennen vivo-fermentaatioita?

[Juri]

Juri, Oleg itse voi juoda mitä tahansa itse valmistamaansa tuotetta - hän on aikuinen, hänen on oltava tietoinen riskeistä. Mitkä ovat riskit - ymmärrät itse lääkärinä.Mutta lapset, joilla on omia tuotteita, kun joka kolmas maidontuottaja löytää E. colin tai jotain muuta, en vaaranna ruokkia sitä varmasti.

Kuinka jogurtti valmistettiin ennen vivo-fermentaatioita?

Ennen, onko se 100 vuotta sitten? Joten silloin ei ollut lentokoneita eikä infektio ympäri maailmaa liikkunut äänen nopeudella. Toivon, ettei tarvitse selittää, että vuosisadallamme epidemiologinen tilanne on erilainen ja sekä ihmisten että bakteerien koskemattomuus on erilainen, eikä ilma, jossa tämä kaikki kohoaa, ei ole sama.

Matkani tehdasjuuriin alkoi kauhean myrkytyksen jälkeen Activia-tuotteilla. KAIKKI tämän tuotemerkin tuotteet aiheuttavat minulle kauheita kouristuksia vatsassani ja ... muita epämiellyttäviä oireita, joista tapahtuu kehon kiireellinen puhdistus. Tämä tuote sisältää jonkinlaista kantaa, lisäainetta tai mitä tahansa, mutta minusta tuntuu siitä paha.
Ja rakastan hapan maitoa erittäin paljon. Mutta kymmenen vuoden aikana, kun olen käyttänyt tehdasaloitusviljelmiä ja kotitekoista jogurttivalmistajaa kaikilla steriloinnilla ja varotoimilla, ei ole koskaan tapahtunut lävistyksiä.
En kampanjoi kenenkään puolesta, kaikki valitsevat itse.

polku tehtaan happamuuteen alkoi kauhean myrkytyksen jälkeen Activian tuotteilla. KAIKKI tämän tuotemerkin tuotteet aiheuttavat minulle kauheita kouristuksia vatsassa ja ... muita epämiellyttäviä oireita

Wikimapia huutaa "Ole varovainen!"

🔗Activia. Suora linkki ei ole mahdollinen, mutta sitä ei ole vaikea löytää

"Activia on Danonen probioottisten maitotuotteiden tuotemerkki (joka tunnetaan nimellä Dannon Yhdysvalloissa)."
Maailmanjärjestyksen vetäjät ja halu vähentää väkivaltaa maassa, joka on heidän kurkkunsa, eivät määritelmän mukaan voi toimittaa tuotteita terveyden suojelemiseksi ... Ja äidit ruokkivat lapsiaan myrkyllä ​​tähän päivään saakka

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kauan sitten sidosin purkkien hapankaaleihin, joita suosittelen kaikille

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kauan sitten sidosin purkkien hapankaaleihin, joita suosittelen kaikille

Mihin olet vaihtanut?

Pokhlebkin William Vasilievich / Hyvän keittiön salaisuudet.
Jos paksua maitoa, jäähdytettyä vähintään 30 ° С ja korkeintaan 35 ° С, käymällä 100-150 grammaa smetana / litra maitoa ja käärimällä samalla astiat varovasti maidolla puuvillahuopaan, vatiiniin tai tikattuun kankaaseen, jätä 8-10 tunniksi lämpimänä ja suojana ravistelulta ja liikkumiselta saat katykin (tai jogurtin tai bulgarian hapanmaidon). Kuinka jogurtti valmistettiin ennen vivo-fermentaatioita?

aiemmin hapan kerma oli luonnollista, mutta nyt kaupunkimme kaupoissa ei ole normaalia hapankermaa. Joko sakeuttamisaineilla tai se kestää, en sano, miten se. Basaarissa on sitäkin vaarallisempaa ostaa, koska tasavallassa 80-90% lehmistä on luomistautitartunta ja kohtuullinen prosenttiosuus tuberkuloosi
PS 30 vuotta sitten tein myös jogurttia smetanasta

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Joten menettänyt luotettavan maitotuotteiden toimittajan, joten en vaaranna tehdä sitä myymälöissä ostetuilla jogurteilla, smetanalla ja muilla vastaavilla hapantaineilla.
OURSSON on melko tyytyväinen sekä hintaan että laatuun, no, tietysti, Ultra on ostettava maitoa, yritän ottaa Parmalat tai 6% Ashanovskoe

aiemmin hapan kerma oli luonnollista, mutta nyt kaupunkimme kaupoissa ei ole normaalia hapankermaa. Joko sakeuttamisaineilla tai se kestää, en sano, miten se. Basaarissa on sitäkin vaarallisempaa ostaa, koska tasavallassa 80-90% lehmistä on luomistautitartunta ja kohtuullinen prosenttiosuus tuberkuloosi
PS 30 vuotta sitten tein myös jogurttia smetanasta

et tee sellaisella maidolla ja hapannolla.

[Marfusha81]

Marfusha81Ostan ei-paikallista maitoa

Seuraava annos on valmis
2 litraa kohti - annospussi aloitusviljelmää. Tästä maidosta jogurtti osoittautui paljon maukkaammaksi, paksummaksi ja rikkaammaksi! Vaikka myös 2,5% rasvaa.
Se laitettiin yön yli noin 40 °: seen (kolme kerrosta froteepyyhettä lämmityspatteriin), kypsyminen kesti 10 tuntia, sitten se jäähdytettiin jääkaapissa.

[Yuri K]

Yuri K, 4 litraa kerralla? Teitkö sen oikein tetrapakkauksissa?

4 litraa kerralla?

Joo. Kaksi itselleni, kaksi sisarilleni. Heti tetrapaketeissa - kätevä.

Äskettäin ostin käynnistyskulttuurin Zakvaskin-yritykseltä testausta varten.

Lopuksi olen kuluttanut nämä hapot. Snotty, kauhu. Jopa pientä hapankermaa osoittautui
Palasin Vivan happamiin. Ja niin halusin laajentaa valikoimaa. On sääli, että meillä ei ole käytännössä muuta vaihtoehtoa. Vivon ja Zakvaskinin lisäksi en löydä mitään.

Valmistan Bakzdravin hapannolla, mutta tämä on Venäjällä, tilaan sen Internetistä.

Valmistan Bakzdravin hapannolla, mutta tämä on Venäjällä, tilaan sen Internetistä.

Needshego tulee esiin ottaen huomioon kuljetustyöntekijöiden toimitukset. Parempi ottaa Vivo apteekissa, minun tapauksessani.

[Yuri K]

Yuri K, Viva on Metro, Karuselli, ja voi saada kiinni alennuksilla.

[Elfa]

Elfa, Minä Vivo ja viet sen apteekin läpi. Keskimäärin saadaan 217 ruplaa.



Tytöt, mutta varmasti joku kokeili tällaista hapatusta liiketoiminnassa? Se osoittautuu jopa halvemmaksi kuin VIVO, lisäksi laatikossa on 5 pussia.

[Yuri K]

Yuri K, Minä yritin. Tulos oli vakaa.

[Marfusha81]

Marfusha81, sitten toinen kysymys. Tämän valmistajan omaisuudessa on aloitusviljelmiä, jotka on merkitty puhtaasti laitteiston valmistukseen, toisin sanoen jogurtinvalmistaja. Miksi tästä ehdosta neuvotellaan tiukasti? Etkö voi valmistaa tuotetta yksinkertaisella tavalla?

[Yuri K]

Yuri K, Caprina ilmestyi kanssamme jo ennen Vivoa. Ja kyllä, tulos on vakaa. Teen sen jogurtinvalmistajassa. Ainoa asia on, että hän on hieman pehmeämpi kuin Vivo. Maito tarvitsee rasvaa hänelle. 2,5% on pehmeää jogurttia.

Jos pystyt käsittelemään tekniikkaa, mitä eroa on siinä, missä teet jogurttia? Tärkeintä on puhtaus ja lämpötila. IMHO, siinä ei ole eroa. Ja valmistaja yksinkertaisesti vakuuttaa itsensä.

Kuinka jogurtti valmistettiin ennen vivo-fermentaatioita?

Muistatko jogurttia melko viimeaikaisesta menneisyydestä? Jogurttien ilmestymisestä massamarkkinoille koko maassa on kulunut korkeintaan 25 vuotta. Ennen sitä oli vain maitoa, kefiriä, fermentoitua maitoa, smetanaa. Paikallisia muunnelmia voitaisiin lisätä eri alueilla. Muille kuin maulatak-käymistuotteille maitotuotteessa. Ja sitten vain keinotekoisille.

[Yuri K]

Yuri K, ja mistä näit tällaisten happamoiden niin halvan? Katsoi virallisilta verkkosivuilta, jotain hyvin, erittäin epäinhimillistä hintaa 5 kappaleen laatikoille.



Exocatmeijerikeittiöitä näyttää olevan joissakin paikoissa nyt. Mutta tuskin saa niistä hapanta. Jos vain tuotteistaan ​​fermentoimaan uudelleen.

ja missä näit tällaisen hapan niin halvalla? Katsoi virallisilta verkkosivuilta, jotain hyvin, erittäin epäinhimillistä hintaa 5 kappaleen laatikoille.

Tilaan tämän "Apteekki ru" -palvelusta, on erittäin kätevää, jos yhteistyössä toimivan palvelun vieressä on apteekki. En tiedä miltä se näyttää sinulle, mutta minulla on siellä rekisteröinti ja vastaavasti alennushinnat

🔗

Caprina ilmestyi kanssamme jo ennen Vivoa. Ainoa asia on, että hän on hieman pehmeämpi kuin Vivo. Maito tarvitsee rasvaa hänelle. 2,5% on pehmeää jogurttia.

Se on ok, teen edelleen jogurttia jopa Vivolla. Otan sen testiin!

[Yuri K]

Yuri Kkyllä, se osoittautuu todella edulliseksi. Sinun on myös yritettävä. Kiitos!

Tytöt, mutta varmasti joku kokeili tällaista hapatusta liiketoiminnassa?

Minä pidän . Pidän siitä mieluummin. Teen jogurtinvalmistajassa.
Mutta tässä se on paljon kalliimpaa kuin ilmoittamasi hinta.

[$ vetLana]

$ vetLana, apteekkiin. ru voi olla alun perin tukkuhinnat + pieni hinnoittelu. Se tapahtuu joskus. He itse myyvät kappaleittain esimerkiksi 500 ruplaan ja tukkukauppiaat - 100: een samaan laatikkoon. Tämän seurauksena apteekki. ru - 200 r.

Mutta tässä se on paljon kalliimpaa kuin ilmoittamasi hinta.

Suuret ostot ja yhteistyö apteekkien kanssa näyttävät tekevän lopullisen version halvemmaksi. Nyt voit tehdä paljon käteviä asioita Internetissä, erityisesti löysin vaihtoehdon tilata joitain lääkkeitä ja fermentaatioita lähimmästä apteekista

ja aloitusviljelmät lähimmässä apteekissa

En käyttänyt, harkitsen

[$ vetLana]

$ vetLana, tässä on VIVO: n hinta, koska se näyttää minulta luvan jälkeen, paljon halvempi kuin toimistossa. verkkosivusto

$ vetLana, tässä on VIVO: n hinta, koska se näyttää minulta luvan jälkeen, paljon halvempi kuin toimistossa. verkkosivusto

Fermentoin iherb-kapseleilla. Ja inuliini.Puhdas jogurtti ei ole hapan, inuliinin kanssa on hapan - otan enemmän, sain äskettäin.
Inuliini on prebiootti.
Hintaan - hyvin budjetti. 150 kapselia - noin 400 ruplaa. 1,5 litraan maitoa on 2 kapselia. Eli 75 fermentoitua annosta 400 ruplaan, jos ilman inuliinia.