Kenwood-keittiökone: lisälaitteiden kanssa työskentely

["Reseptit Kenwood-keittiökoneella"]

Koska Kenwood-keittiökoneiden aihe on kasvanut uskomattomasti, ehdotan, että lähetän tänne vain tarkkoja tietoja liitteiden käytöstä - resepti, mitä liitteitä käytettiin, missä yhdistelmissä, miten liitteet kiinnitetään.

Keskustelut ja ilo laitteiden hankinnasta - vanhassa aiheessa on vain kuivaa tietoa, jotta emme vaelta turhassa etsinnässä myöhemmin "Ja jonnekin näin, kuinka sellaista ja sellaista suutinta käytettiin. MUTTA MISSÄ? !!!!".

Työntekijöiden lukuisista pyynnöistä hän avasi erillisen aiheen

"Reseptit Kenwood-keittiökoneella"

Tee reseptejä ja linkkejä niihin tähän erilliseen aiheeseen.
Lisäksi, jos näet KM Kenwoodia käyttäviä reseptejä jonnekin foorumilla, älä pidä sitä teoksena - anna myös asianmukainen linkki uuteen aiheeseen.

[AT340]

Nopea viipale KENWOOD AT340
Keittiökoneiden sarjoihin: kokki ja majuri (korvaava KENWOOD AT998)

Nopea viipale KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Kokki- ja Major-luokan keittiökoneisiin

KENWOOD-pastanvalmistaja AT910
Keittiökoneiden sarjoihin: kokki ja majuri

AT910 001 -...- AT910 013 - terät KENWOOD AT910: lle

Rullaliitin taikinan valssaamiseen KENWOOD AT970A
Keittiökoneiden sarjoihin: kokki ja majuri

Trenette-kiinnitys AT971A -...- A974A
Keittiökoneiden sarjoihin: kokki ja majuri
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - spagetti)

KENWOOD seulominen ja pyyhkiminen AT930A
Keittiökoneiden luokalle: majuri

Lisäosan seulominen ja pyyhkiminen AT992A
Keittiökoneiden sarjoihin: Kokki

KENWOOD-perunankuorija AT444
Keittiökoneiden sarjoihin: Kokki

KENWOOD-perunankuorija AT445
Keittiökoneille: Major

Monitoimikone KENWOOD AT640 (monitoimikone)
Keittiökoneiden sarjoihin: kokki ja majuri

Kruunumylly KENWOOD AT941A
Keittiökoneiden sarjassa: Chef ta Major

Jäätelökone KENWOOD AT956A
Keittiökoneiden luokalle: kokki

Jäätelökone KENWOOD AT957A
Keittiökoneiden luokalle: majuri

Monisilppuri KENWOOD AT320A
Keittiökoneiden sarjoihin: kokki ja majuri

Lihamylly KENWOOD AT950A
Luokan keittiökoneille: kokki ja majuri

Lisävarusteiden yhteensopivuuskaaviot Alkaen Toukokuu 2015

Katsaus viljan ja viljan lisälaitteisiin-myllyihin Kenwood AT941

[teriö]

No, aloitan !!!
Suutin teriö vaivaa ihmeen avulla keksejä ja voita valkoisia, tee myös proteiinikermaa ja soufflea "Linnunmaidolle"

K-muotoinen vaivaa kaikki taikina, muffinit ja pehmeä hiiva. Sekoita hyvin liha, kalajauho.

kumitettu Voin voidetta tiivistetyllä maidolla suuttimella.Se osoittautuu sileäksi ja joustavaksi! Juustovoide kermavaahto on hienosti!

koukku Vaivaan leipää ja nuudeleita, nyyttejä ja nyyttejä!

Lihamylly todella pidän! Jauhaa ja tekee makkaraa ihanasti

suuri nopeus toistaiseksi vain silputtu kaali (y) piti siitä!

Tehosekoitin, hienoja maitojauhoja ja soseutuneita keittoja.

Toistaiseksi, ja kaikki mitä muistan, kirjoitan

[Vaniljakakku kiehuvassa vedessä]

Teen keksin reseptin mukaan "Vaniljakakku kiehuvassa vedessä"hän on foorumilla.
Voin kokonaiset munat + sokeri suurimmalla nopeudella, kun huomaan, että ne ovat jo pörröisiä, käännän nopeuden minimiin ja lisätään hitaasti jauhoja + leivinjauhetta, heti auringonkukkaöljyä ja kiehuvaa vettä reseptin mukaan, kirjaimellisesti sekunnin ajan 4-5 nopeudella, jotta siitä tulee tasainen ja kaikki , kaatamalla se paperilla vuorattuun muotoon.
Paistan myös oman sokerikakunani keltuaisilla, TTT: n kanssa ei ole koskaan tapahtunut mitään tapauksia, mutta paistan sen melkein joka päivä ja kahdella hinnalla tilausten mukaan

[Chopper]

Chopper vihreät ja valkosipuli hienonnetaan.

samoin kuin mausteet ja jauheena oleva sokeri .. Mastiksille tällainen jauhe on karkea, mutta vain muihin tarpeisiin!
Suuri nopeus hienoja sipulia ja porkkanoita, kesäkurpitsaa: kun sadonkorjuukausi on juuri asia! Kaikki porkkanoita kasvavat tietävät, että syksyllä on paljon huonompia vaatimuksia, joita ei voida varastoida varastointiin. Jotain menee salaatteihin, loput kuljen monitoimikoneen läpi, astioihin ja pakastimeen. Talvella valmis paistamiseen, kastikkeita, täytettyä kaalia, paprikaa ... yleensä missä ovat tavalliset porkkanat!
Sitrushedelmien juicer mehu puristuu hyvin ulos, oranssit puolikkaat ovat melkein kuivia, ei ole roiskeita!
Kaikkialla seula Haluan pyyhkiä raejuustoa. se osoittautuu erittäin herkäksi, tahmeaksi!
Kumilla Valmistan muffinitaikina, raejuustoa vuohille, juustokakkuja!

[K-muotoinen suutin]

K-muotoinen suutin

Tein tänään perunamuusi:
Keitetyt perunat, kaadettu liemi kulhoon niin, että se lämpenee. Muutaman sekunnin kuluttua hän kaatoi liemen ja kaatoi perunat siihen. Asennettu K-muotoinen suutin, sekoitettu vähimmäisnopeudella minuutin ajan. Sitten lisäsin kuumaa maitoa ja pala voita ja löin kaiken 3 nopeudella useita minuutteja.
Sose osoittautui valko-valkoiseksi ja pörröiseksi!

olen jo tehnyt murotaikina:
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää palaa voita tai margariinia ja sekoita useita minuutteja 2-3 nopeudella, kunnes muodostuu yhtenäinen murus. Pysähdyn, lisätään nestemäinen komponentti - muna, smetana tai vesi reseptistä riippuen ja vaivaan vähintään tai yhdellä nopeudella, kunnes taikina on valmis.

Noin jauhetun lihan vaivaaminen K-muotoisesta suuttimesta on jo sanottu paljon, annan toisen esimerkin. Eilisen illallisen jälkeen keitetty riisi pysyi kattilassa, eräänlainen jumittunut paakku, rullasin lihan kulhoon, kaadoin siihen riisinjäännöksiä (suoraan palasina), muna, suosikkimausteet, suola. Kytkin muutaman minuutin ajan K-muotoisen kiinnityksen päälle ja lihapullien jauheliha on valmis! Kuinka voin kuvitella, kuinka voisin vaivata IT: tä käsilläni ... no, en pidä käteni likaantumisesta jälleen

[A340]

A340 ja A998 - miten ne eroavat toisistaan?

Zvezda askony,
Tässä on kuva näistä kahdesta nopeasta liitetiedostosta. Valkoinen (ensimmäinen) tämä on A 998 RK 2... Sen mukana tulee 6 levyä, joista 2 on kaksipuolisia. Ja tässä kiinnityksessä on reikä vihreiden papujen viipaloimiseksi.

Ja täällä lisäosa А 340... Siinä on 7 levyä, mutta ne ovat kaikki yksipuolisia.




Ja tässä ovat molemmat suuttimet:

[majoneesi]

majoneesi vispilä

Valmistan majoneesia hyvin usein, mutta pieninä annoksina, aina vispilällä. Jos teet enemmän kuin yhden keltuaisen, se on tietysti paljon helpompaa, mutta jos teet sen yhdelle, pääasia on säätää vispilä riittävän matalaksi niin, että se menee melkein pohjaa pitkin.

Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista - heitän yhden keltuaisen ja kolmannen tai puolen tl sinappia, ripaus suolaa monitoimikoneen kulhoon ja asetan lyömään suurimmalla nopeudella. Pienestä määrästä johtuen sitä lyötään vain tuskin, heti kun seos kirkastuu hieman, pysähtymättä piiskaamista aloitan seinää pitkin, lisätään vähän joko auringonkukka- tai oliiviöljyä. Määrätty määrä voita on noin lasi, mutta todellisuudessa kaikki tapahtuu silmällä, laitan yleensä vähemmän. Seos alkaa vaalentua ja sakeutua, kun puolet öljymäärästä kaadetaan - lisätään vähän juuri puristettua sitruunamehua, ehkä vähän mustapippuria, seos kirkastuu.
Sitten on parempi vaihtaa keskitasolle tai hitaalle nopeudelle, muuten majoneesi osoittautuu liikaa lyötyksi ja kaada hitaasti loput öljystä. Majoneesini on usein erittäin paksu, joten lisään siihen hieman enemmän maitoa - kunnes toivottu sakeus on saavutettu, tämä ei todellakaan ole klassisten reseptien mukaista - mutta se on melko maukasta ja sakeus on mitä tarvitset!

Jos yhtäkkiä se ei toiminut ensimmäistä kertaa (kuten minä muutaman ensimmäisen kerran) ja seos kerrostui ja näytti käsittämättömältä, älä heitä sitä pois, on täysin mahdollista lisätä se öljyn toisen puoliskon sijaan majoneesin toiseen osaan.

Yleensä virallisen verkkosivuston Kenwood-reseptikirjassa on reseptejä majoneesille, otin alkuperäisen reseptin sieltä, ja nyt teen kaiken näkemältä.

[AT992 -durshlag-seula]

Kerron sinulle huonosta kokemuksestani (opimme virheistä!)
Suuttimessa AT992 -durshlag-seula Kylväsin vain jauhoja, hieroin raejuustoa ja perunoita täytteeksi nyytteihin. Tässä on tapaus tuorejuustolla kerran
Laitoin hienon mesh-seulan karkea puoli alaspäin (kuten jauhojen seulomiseen), ja raejuustoni tahriutui seulan päälle ja siinä kaikki! Minun piti kaapia, kääntää seula ja kaikki uudestaan! Päätelmä: pyyhi raejuusto vain karkea puoli ylöspäin!
Muuten, raejuustoa koskevissa ohjeissa ei ole mitään kirjoitettu ... he eivät syö sitä missään muualla kuin todennäköisesti Venäjällä

Dadusya ! Jauhan raejuustoa usein, sattuu, että se tahriintuu seulan päälle. Terät tulee painaa hyvin seulaa vasten riippumatta siitä, mistä sivusta (sileä tai karkea) ne hierovat. Joskus pysähtyn ja kerään lastalla reunoista.

[jäätelöntekijä]

No, s, tänään valmistin Plombirin Anastasiasta (KIITOS!) Kauan odotettuani jäätelöntekijä ... Jos luulet, että kehystä on helppo saada kiinni tuotannon aikana siinä, olet syvästi väärässä. No, mitä voisin tehdä?
Huomasitko, että kansi helisee vähän ja heiluttaa kaikkia? Ja toinen puoli kerääntyy viileästi seinästä, ja toinen hieman vähemmän, mielestäni on tarpeen taivuttaa hieman yhtä terää, ehkä se rypistyi odottaessaan minua

Se on edelleen näkymä ilman jäätelöä



Vatkan seoksen



Se vain kaatoi seosta



se on 5 minuutissa



se on 10 minuutissa



se on 20 minuutissa



No, itse tuote!



No, pidin johdonmukaisuudesta! Mieheni kiirehtii jo kotiin syömään! Ja naapuri katsoi, päätti ostaa erillisen kenwood-jäätelön

... millä nopeudella suositellaan jääntekijä käyttää?
Luin ohjeet, en löytänyt sitä.
Ensimmäisellä, toisella?

Ohje-osion "Jäätelökoneen käyttö" kohta 5. Valitse vähimmäisnopeus ja käynnistä laite. Venäjäksi - sivu 3, ukrainaksi - sivu 10, ylhäällä.

Herkullinen jäätelö sinulle!

[istua]

Tekijä istua .
Taivuta terät - taivutettu taaksepäin. Se pahensi.
Jostain syystä lukko ei napsahdu käsiini - siksi terät olivat taipuneet (vaikka tämä ei auttanut)
Raejuusto hieroo täydellisesti. Jos näen kiinnityksen, taivutan terät hieman.
Ja yleensä päädyin siihen, että on parempi olla koskematta teriin.
Jauhot seulotaan kerran tai kahdesti. Se osoittautuu nopeammaksi ja tarkemmaksi kuin muki.

Majoneesi yritti tehdä se ei toiminut.
Vatkain valkoiset vispilällä - kunnes "pehmeät huiput" - erinomainen.

Blamange -kumikorkki - hyvin

Chopper Jauhan ruohoa - räjähdyksellä!

Hidas nopeus silppuri on hieno asia.
Perunat. porkkanat keittoon. Munakasjuusto.
Pesee nopeasti, kerääntyy ja pukeutuu nopeasti.

Mutta en suosittele terien taivuttamista koko ajan. Joten voit rikkoa ne (loppujen lopuksi mikään ei ole ikuista joka tapauksessa). Jos KM: n lukkoa ei ole kiinnitetty, on parempi yrittää säätää itse terien korkeutta jakoavaimella, kuten vispiläsuuttimilla jne.

Suutin AT 998 02
Kaksipuolinen silppuri
Suuret ja pienet
Puoli yhdellä pitkällä veitsellä - voit silputtua kaalia ja sipulia
Toinen puoli, jossa on paljon pieniä teräviä reikiä, on porkkana.
Jos paistetaan, on parempi tehdä se karkealla raastimella.
Jos hapankaali - lushe hienolla raastimella - se osoittautuu herkullisemmaksi.
Jos teet porkkanoita hienossa silppurissa ja paistat - sen jälkeen kun olet lisännyt keittoon, väri ja maku ovat, mutta et näe porkkanoita!
Noin monileikkuri.
Sen mukavuus on
1) se on lasia - eli hajuja ei jää
2) se on pieni - ja hieno pienelle tilavuudelle
3) Valmiit silputut tuotteet voidaan varastoida suoraan tähän purkkiin, koska pakkauksessa on 4 purkkia, 4 kantta ja veitsi.
Jos tarvitset suuremman tilavuuden, sitten silppuri tehosekoittimesta.
Jos se on vielä suurempi kuin iso Tehosekoitin alkaen KM.
Mutta se on silti todella raskas.
Siksi käytän sitä, kun määrä on todella kunnollinen.
Tehosekoitin on helppo puhdistaa.

[monisilppuri]

Hei, navigoi ohitse monisilppuri: Kuinka monta jauhatusastetta sillä on, vai onko se jotain tavanomaisen hiomakoneen tapaa kuin esimerkiksi sauvasekoittimen kiinnikkeessä? Kuinka hienosti se voi jauhaa elintarvikkeita, kuten kahvia ja sokeria?

AUV
AT 320 -lisälaite on sama: kyllä: kuten tehosekoittimen silppuri.Tällä kiinnikkeellä ei ole jauhatusastetta, mitä pidempään pidät sitä toimintakunnossa, sitä hienommin tuote murskataan. Monisilppuri toimii tietyllä nopeudella KM Kenwood. Ohjeissa sanotaan, en muista nyt. Oli yksi mahdollisuus kokeilla sitä toiminnassa, en pidä siitä. Päätin, että en tarvinnut sitä. Ottaa hyvä kahvimylly (ja mikään ei todellakaan korvaa sitä) ja jauhin upotetulle tehosekoittimelle, voit tehdä ilman tätä kiinnitystä. Mutta sitä ajattelen. Ehkä jotkut tytöt kertovat mielipiteensä.

Ja minä, myllyn, jauhetun sokerin, kaurahiutaleiden, tattarin (y) kanssa, mutta ei ole selvää, missä on 7 jauhatusastetta, jos jo kolme kauraa lentivät kokonaan ulos. Ja miksi on mahdotonta jauhaa kahvia ja pestä se, kehräsin kaiken ylös ja pesin sen, koska et voi puhdistaa harjaa. Mutta lapsille keittää puuroa

Tytöt, mutta AT320A: lla riisi jauhoja varten leikkii, jotain on pelottavaa, yhtäkkiä tylsistän veitsiä tai palaan? Minulla ei ole jyrsintä ...

Besya-täti , En vaarantaisi sitä. Ehkä se tietysti. Käytän 320 kahvimyllynä, kunnes ostan paikallaan olevan. Hienojyvät jauhaa normaalisti. Mutta tiheästä suuresta (maragojeep) veitsessä ilmestyi lovia.

[AT 642 A (hidas raastin-murskain + puristin marjoja varten)]

Hyvää päivää, foorumin jäsenet! Minulla oli suutin jo pitkään AT 642 A (hidas raastin-murskain + puristin marjoja varten) ja kaikki kädet eivät saavuttaneet häntä, koska siellä on nopea ja yhdistelmä on käytettävissä. Tänään keitin borssia ja testasin sen lopulta. Joten päätin jakaa vaikutelmani kanssasi, ehkä joku on kiinnostunut.

Plussat:
1.metalli (muovinen on jo murtanut työntäjän - pudonnut)
2. helppo koota-purkaa-pestävä
3. raastimena ei myöskään ole mitään. vaikka minun piti koko ajan kiivetä rumpuun kädellä, ravista raastettua (porkkanat, punajuuret). No, se on okei ...
Miinukset:
1. murskaimena ei pitänyt lainkaan! vähintään kaali: Käytin pientä murskainta (no, en pidä siitä, kun borssissa roikkuu suuria kaali-rättejä). Joten hän jotenkin hienonnut sen pölyksi, ei niin ohueksi, paksuus oli normaalia, mutta jotenkin pienillä paloilla ja hän myös meni tugovatlysti raudan kurkun läpi, minun piti painaa työntimellä - se osoittautui pureskeltavaksi lyhyemmäksi. ja jälleen kerran, oli usein tarpeen poimia kaali rummusta: pahantahtoinen: Vaikka se toimii normaalisti nopealla, jossa on ohut silppuri, sitä ei pureskella
2. Hyvin hidas. Ehkä en olisi huomannut, jos en olisi käyttänyt nopeaa tai harvesteria aiemmin ...
Lyhyesti sanottuna, ei AH, minusta tuntui! (((((
Ja kuitenkin kävi ilmi, että AT 948A: lla on muita rumpuja, ja se, jolle joku kirjoitti, että pähkinät ja suklaa hieroivat kauniisti, tämä (642) ei
Se siitä! Olisin iloinen, jos arvosteluni on hyödyllinen jollekulle!)))

Edellisen viestin jatkoa varten ... testasin rummun työtä perunamuusin valmistamiseksi keitetyistä ja raakoista vihanneksista ja hedelmistä (jotenkin tuntuu niin kutsutulta). No, kuten raastin perunapannukakkuja varten. Yritin tehdä omenakastiketta. Se on myös hyvin tehoton pitkään! Paljon kiinnittämättömiä osia on edelleen rummun yläpuolella ja itse rakenteen seinämiä pitkin
Jälleen pettymys ... Mini chopper AT 320A tekee homogeenisemman soseen, voit saavuttaa sen ilman kokkareita lainkaan! Pelkään kokeilla marjapuristinta ... ja yhtäkkiä olen pettynyt. Tämä on kuitenkin puhtaasti henkilökohtainen mielipiteeni. Joku on saattanut saada hyviä ystäviä tämän suuttimen kanssa))
P.S. Kyllä, unohdin, sen kiistaton etu on jatkuva työkierto, eikä mitään astioita tarvitse tyhjentää

[perunankuorija]

Joten yritin vihdoin perunankuorija , Odotin, että se olisi siistiä, mutta ttttttaaaaaaaaakkkkkk cool ei edes odottanut !!!!!
Täällä perunat yksinkertaisesti pestiin vedellä AT 445: n jälkeen, niiden ei tarvinnut edes mennä läpi veitsellä, ne olivat tasaisia ​​ja puhtaita

Kaikki, jotka vielä epäilevät - osta, 3 minuuttia ja 1,5 kg perunoita on valmiina ja kätesi puhtaat ja hermosi terveet
Yksi asia on huono ...... jo 3 naapuria "tarttui koukkuun" menemään luokseni kuorimaan perunoita

Millä nopeudella kuorit perunoita?

kuten ohjeissa 3 vain mahdollinen

[resepti]

Tytöt, anna moderaattorien antaa anteeksi, en voi vastustaa heittämistä resepti niin pienelle nuoria perunoitakeitetyt ILMAN VETTÄ.
Kaada perunoita valurautaan (pidän jopa kuorimattomista enemmän), siellä on joukko sipulia (sulka), joukko tilliä, persiljaa (hienonnettu), suola, sulje kansi, ravista sitä useita kertoja, jotta vihreät eivät pysy vain päällä, lisää rkl (vähemmän enemmän , makusi mukaan) voi, mieluiten ghee. Ei vettä !!! Kaikki matalalla lämmöllä täysin suljetun kannen alla, sinun ei tarvitse häiritä, ravista toisinaan suljettuna, jotta se ei rypisty.
Namia! Se on erittäin helppo valmistaa, et tule katumaan sitä.

[jääntekijä]

Tytöt, kerro minulle. kiitos, millä nopeudella valmistaa jäätelöä KM 020: ssa. Yritän tänään ensimmäistä kertaa jääntekijä... Jotain oli hämmentynyt ...

Pienimmällä nopeudella alussa kirjoitettiin, että minimi, mutta mitä lisätä, ei kirjoittanut ... Tein sen pienellä. Ehkä vielä yksi on mahdollista.

Ja minulla on epäonnea jääpalakoneen kanssa. Kuinka järkyttynyt olen - sanojen ulkopuolella. Valmistin kaiken, jäädytin sisäkulhon päiväksi. Aloin asentaa suutinta ja sitten ilmeni ongelma ... Yhdistelmäkone ei napsahda paikalleen. Muutama millimetri puuttuu, lihamyllyn pesän vipu lepää. Nämä ovat autoni ominaisuuksia tai joku muu törmännyt vastaavaan. En edes tiedä mitä tehdä.

Kaikki sujui minulle. Ja katsokaa itse vispilää, ehkä siellä on jotain jumissa? Ja niin harvesteripidike ei sovi läpi? Kiinnitämme muovikulhon, laskemme sitten jäätelökoneen, laitamme muoviviemän parittimella jäätelökoneen pohjassa olevaan reikään, kiinnitämme kannen ja laskemme sekoittimen hiljaa niin, että keppi ja "reikä" osuvat ... Napsauta ja siinä kaikki ... Ehkä sekoitin ei päässyt reikään jäätelönvalmistajat?

Luulen, että kyse on tästä vipusta. Yritin painaa sitä ylös. Sen jälkeen jääpalakone sulki, vaikkakin vaikeuksissa. Ehkä se onnistuu ... Totta, kun säädin suutinta, onnistuin sulattamaan sisemmän kulhon. Jäätelö osoittautui erittäin pehmeäksi. Mutta tämä on ensimmäinen "pirun", hänen pitäisi olla niin

Pulla, en ole vielä kokeillut jäätelöä, mutta tajusin, että se osoittautuu pehmeäksi. Jos haluat kiinteää ainetta, laita se myöhemmin pakastimeen. Ja silti luin täältä, että ennen sekoittamista tarvitset kaikki pakastimen ainesosat päälle
laittaa puoli tuntia.
Annan neuvoja, mutta en ole vielä tehnyt sitä.

Tytöt, hei! Tänään tein ensimmäistä kertaa jäätelöä - Anastasian jäätelöä. No, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Ainoastaan ​​pojalleni ja minulle se on jo erittäin makeaa. Seuraavan kerran yritän neljä ruokalusikallista jauhettua sokeria 6 ruokalusikallisen sijaan. Tai kokeile sitä fruktoosilla. Enkä laita keltuaista. Jotain keltuainen tuntuu. Tai ehkä et piiskannut sitä tarpeeksi. Jäätelö, vaikka se oli pehmeää, osoittautui erittäin kylmäksi. Poikani rakastaa juuri sitä. En antanut sen jäätyä vielä pakastimessa.
Ainoa asia, joka järkytti minua hieman, oli se, että CM ei voinut napsahtaa paikalleen. Ei antanut vipua, jota on siirrettävä lihamyllyn asettamiseksi. Lepäsin korkkia vasten. Mitä emme vain tehneet! Ja he yrittivät ottaa sen pois ja pukeutua syvemmälle. Sitten käynnistin auton ja vedin sen alas kädelläni. Mutta kun hän kyllästyi pitämään sitä niin, hän painosti kovemmin ja Ken napsahti kiinni.
Jäätelö on herkullista !!!!

Olyonok
Minulla on KM 010, jäätelökoneen kansi on valmistettu samalla periaatteella kuin pääkannen, se on hieman erilainen muotoilu,

Se on vain, että Internetissä olevien kuvien perusteella kansi näyttää olevan erilainen, kaarevat reunat (en tiedä miten kuvata sitä oikein). Ja autossa hän vain makaa kauhan päällä

Ehdottomasti ei sovellu, keskellä on erilaisia ​​kannet, eikä pääkannella ja jäätelökoneella yhdistelmä napsahda paikalleen.

jäätelökoneessa itsessään oleva muovisekoitin ei sovi tiukasti lisävarustepesään kuten vispilä tai taikinakoukku. Se mahtuu pienelle tapille pistorasian viereen. Ja tämä rakenne on kiinnitetty vain kannen avulla, jota KM: n taitettava osa painaa hyvin tiukasti.Siksi luulen, että jos kansi on jo vaurioitunut (se voi olla pudonnut), siinä voi olla mikrohalkeamia. Ja jos tämä ei vaikuta jäätelöön, se vaikuttaa itse suuttimen kestävyyteen. Ehkä ei ole riskin arvoinen?

[mylly]

Tytöt! Jotain olin järkyttynyt tänään. Aloin yrittää mylly... Sokeri valmistaa jauhetta hyvin hitaasti ja lopettaa sen kaatamisen kokonaan. Minun piti antaa suurempi.

Ja kun otin sen irti pyyhkiäksesi sen, kaikki myllynkivet olivat tukkeutuneet kovalla jauheella. En voinut puhdistaa sitä harjalla, minun piti pestä se. Kuivasin kaiken perusteellisesti ja peitin kauran. Erityisesti tätä tarkoitusta varten ostin sen Auchanista. Ohjeissa sanotaan, että kaura on jauhettava suurimmalle. Ja hän lensi kokonaan ulos ja kaikki. Pienentää sitä. Ei mitään hyvää. Koko kaura lentää ulos, vähän pölyä ja hyvin harvoin kauran nahkaa. Pts. oli allapäin. Joku kirjoitti, että mylly on hänen toinen suosikkisuutin. Ja halusin niin kokata herkullisen puuron lapselleni. Toivon todella apua. Mitä teen väärin? Ehkä kaura on väärässä? Ja sokeria ei ehkä ole myllyssä? Kerro kenellä on mylly.

Kyllä, jauhin sokeria, normaali. Ehkä annoit nopeuden? Ja myllynkivet ovat rautaa ja ne lämpenevät, joten sokeri on sulanut. Tarkista, että kokosi myllykivet oikein pesun jälkeen. Ehkä on jotain, joka ei mahtunut uriin, joten se lentää kokonaan. Ja minä rakastan myllyä!

Tarkastin useita kertoja ja jauhin saman kauran useita kertoja eri jauhatusasteilla. Ja miltä sen pitäisi näyttää? Minne nahat menevät?
Kun sokeri jauhettiin, mylly oli erittäin kuuma ja hienoin jauhatuksessa 5 minuutin ajan mylly jauhoi yhden tl jauhetta. Mikä on vialla, en ymmärrä?

Anyuta KM 010 tarkista, kiinnitätkö kiinnityslaitteen hyvin KM 010: een. On välttämätöntä, että kiinnitys on tiukasti kiinni.
Kirjoitin, että mylly on toinen suosikkisuuttimeni ja luulen edelleen niin.
En jauhanut sokeria ja kauraa, mutta jauhan jatkuvasti vehnäjauhoja, vehnää, tattaria. Nyt vehnän rouheista saadut jauhot loppuvat ja kirjoitan tarkalleen ajoissa, kuinka paljon se kestää kilogrammaa vehnäjauhoa kohti. Viime kerralla jauhin 2 kg viljaa ja käytin tunteeni mukaan noin 1,5 tuntia. Mutta en seurannut häntä kovin paljon, jatkoin liiketoimintaani ja vain tulin ja sirottelin muroja.
Minusta tuntuu kuitenkin siltä, ​​että on parempi jauhaa sokeri minimyllyssä (AT320).
Tarkista kaikki uudelleen. Koska sinun ei olisi pitänyt.
Onnea, toivon, että kaikki onnistuu.

Kiitos Lyi Tatyana ehdotti myös minulle, että sokeria ei voida jauhaa sen päälle. Ja otin kokonaisia ​​kauroja, mutta tarvitsin kuorittuja - ilman nahkoja. Olen yleensä erittäin iloinen! Ja työnnin myllyn koko matkan, ei ollut vastahyökkäystä. Mutta se asetetaan vasta kahden millimetrin loppuun asti. Katsoin foorumilla valokuvaa lihamyllyn kiinnityksestä ja tajusin, että kaikki on hyvin, sen pitäisi olla niin. Toivottavasti hän on myös suosikkini syötti

[AT910]

Tytöt! Eilen kokeilin liitteitä AT910 (tee pastaa) AT970 (rullita taikina) ja AT974 (spagetti). Valmistettu durumjauhoista, jotka löysin maun ABC: stä.

Se osoittautuu mielenkiintoiseksi: Venäjällä durumvehnästä valmistettuja jauhoja ei tuoteta. Kuinka durumjauhoista valmistetaan pasta Venäjällä, esimerkiksi Makfa? Jos ostetaan tuontijauhoja, tällaisten tuotteiden pitäisi maksaa useita kertoja enemmän. En vaivaudu kovien lajikkeiden kanssa. Mutta meillä on diabetes, ja durum-tuotteilla on matalampi glykeeminen indeksi. Nyt voin tehdä nyytit kovista lajikkeista. Kaupassa ei ole sellaisia, mutta tämä on poikkeama.
Kaikki sujui hyvin: sekä sarvet että spagetit. Kiitos reseptistä, josta Alexander Svet1 kirjoitti - Adminin resepti. Spagetti ei ole tahmeaa. Vain kysymys AT971-974-liitteiden omistajille. Mitä tehdä suuttimesta tuleville spageteille, jos et lähetä niitä heti kiehuvaan kattilaan? Olin kulunut eilen. Ensinnäkin panin jokaisen kappaleen yksitellen. Sitten paikka loppui, aloin laittaa ne nippuun ja nostaa ja erottaa niitä säännöllisesti yhteisestä kasasta. Sarvien kanssa oli helpompaa. Niitä on helpompi asettaa yksi kerrallaan. Ne kuivuivat nopeasti ja laitoin ne paperipussiin. Maistetaan se tänään. Raaka och. Delicious osoittautui.

Anyuta Valmistan kotitekoisia nuudeleita AT972: een ja ripustan ne heti kuivausrumpuun. Se kuivuu yön yli ja aamulla muovilaatikoissa ja kaapissa siihen asti.
Nuudelini ovat noin 1,5 metriä pitkiä, joten murran ne itse mutkassa. No, sitten hajotan sen laatikon koon mukaan. Ei ole välttämätöntä lajitella yhtä "makaronia", yritän kuvata sitä. Yhdessä aviomiehemme kanssa leikkaamme, hän pitää kangasta ja ohjaa nuudelileikkuriin, ja minä tartun sen uloskäynnillä pahviarkilla. Jos katsot nuudelileikkuria, veitset ovat porrastettuja. Perimmäinen rivi "kiinni" käsin, ja lähin rivi on kiinni pahvikappaleessa. nuudelit eivät tartu toisiinsa. Joten sinun ei tarvitse ripustaa mitään yksitellen.

Ostin AT936A-makaronisuuttimen. Erittäin edullinen vaihtoehto yhdessä alle 30 euron lähetyksen kanssa osoittautui. Todennäköisesti AT 971 -... ja loppujen lopuksi, ne ovat metallia, mutta tämä muovi-metalli AT936A ei ole edes mitään. Se voi tehdä 2 erilaista pastaa, lasagnelehtiä, spagettia ja tasaista pastaa.
Sikäli kuin ymmärrän, tämä on "esihistoriallinen" versio, jota ei enää tuoteta, ja jäännöksiä myydään, jos ne jätetään mihinkään. Lyhyesti sanottuna tällaista rahaa varten, hyvin paljon jopa suutin.

[marjapuristin AT 644]

Tytöt, ja joku hieroi tyrniä läpi marjapuristin AT 644? Jaa vaikutelmasi, pliz. Onko syytä vaivautua ollenkaan (joku kirjoitti, että hänen kanssaan on paljon melu)?

Puristin siihen herukamehua. Punaisesta - normaalista ja mustasta - seula on usein puhdistettava siemenistä ja ihosta. Mielestäni suurten volyymien vuoksi on tarpeen olla yksin.

Hieroin vadelmia pitkään, tylsästi, mutta käsilläni se oli pahempaa ... Tomaatit mehulinko läpi, luultavasti nopeammin. Hieroin keitetyt paistetut, se näytti normaalilta ... Mutta pitkään .. Ilman kantta, miniminopeudella, jotta ei sylkeä ...
marjapuristimen kautta en uskaltanut, siellä on niin pieniä reikiä, että sinua kidutetaan puhdistamaan se ...

Olyonok, Hieroin eilen tyrniä eilen, vaikka läpi seula pienillä reikillä. Vastaanotti puhtainta tyrnimehua. Minulla on myös marjapuristin, mutta jostain syystä en käyttänyt tätä liitettä (unohdin vain). Sinä vuonna hieroin sen myös hienon seulan läpi. Ja siemenistä ja kakusta tein juoman. Meidän on myös ostettava tyrni ja yritettävä ajaa sitä AT 644: n kautta.
Naarmuuntunut. Nyt istun ja kärsin. Miksi unohdin 644-suuttimen. Valehtelee talvesta lähtien, eikä sitä ole koskaan käytetty.
Minulla on seula, jossa on tavallinen muovikansi, joka napsahtaa paikalleen. En edes tiedä, mitä olisin tehnyt, jos kansi ei olisi lukittunut. Kun aloin juuri pyyhkiä tyrniä, en peittänyt sitä heti kannella. Mehu alkoi suihkuttaa kaikkiin suuntiin.

Halusin tehdä saman, mutta tyrnin iholla on erittäin hyödyllistä siitepölyä.
Sekoitin sen hunajaan ja rakeistettuun sokeriin, jotta se ei jää kiinnitykseen. sekoitin liian Ken 724
Hän kaatoi mukiin pienen mukin kylmää kiehuvaa vettä. täytetty litraan - se tuli niin herkullinen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tänään testasin lehdistöä mustikoilla. Kuka tietää, marja, jossa on paljon pieniä siemeniä! Aluksi pyyhkin tähden neuvoa seulan läpi - en pidä siitä, se sirisee hitaasti jotenkin. laita puristin (onneksi muistan siitä), hieroi 6 kg kahdesti huuhtelemalla suutinta. Kaiken kaikkiaan pidin siitä. Saadaan mehu massan kanssa, kakku on erittäin superkuiva, et voi edes keittää kompottia siitä!

[AT640]

Oksyusha, voin ehdottomasti vastata sinulle AT640.
Tilasin AT 640: n Ketnikiltä, ​​tulin hakemaan sen, ja siinä (yhdistelmässä) oli vain 3 levyä, joista kaksi on kaksipuolisia, 3 levyä piirretään laatikkoon ja laatikon takaosaan nimi AT 640 V... En ottanut sitä. He selittivät minulle, että he tuottavat nyt 640 V: n, eikä 640 6 levyä löydy mistään. Mutta päätin näyttää samalta. Soitin myymälöihin, mutta joiden liitetiedoksi nimettiin AT640, kävi ilmi, että se oli AT 640V kolmella levyllä. Palasin Ketniksille ja ostin AT640V: n. Joten he kirjoittivat tarkemmin - At 640V kolmella levyllä.

[Nopea silppuri]

Billets 2011
Salaatit

Nopea silppuri - kaikki oli hienonnettu, mukaan lukien tomaatit (koska ne olivat vahvoja), monikaviaari, munakoisosote, Nezhinsky (oikolukusalaatti)

Pyyhi seula
Alkaen pienet reiät (naarmut tuotteeseen)
Punaherukat, vadelmat. Seuraava askel on viburnum, pyyhin myös sen

Suurilla rei'illä
Luumu. Se osoittautui upeaksi hilloksi. erittäin maukas ja hellä.
Nahat lisäävät oman maun. Ja ilman niitä on erittäin hienoa. Totta, otin luut käsin, jotta hankausveitsi ei tylsistynyt.

Mehulinko
Omena mehu. leikkaa kahtia ja repäisi hännät
Osoittautuu sose. Mutta vedellä laimennettuna saadaan herkullinen ja todella luonnollinen omenamehu.

Pakastin
tee jäätelöä säännöllisesti. Niin. niin että pakastimessa on aina valmiita jäätelöitä. Teen yksinkertaisimman vaihtoehdon
Kerma 35% + 200 g tiivistettyä maitoa. kerma 22% + 200 g keitettyä tiivistettyä maitoa

Hidas nopeus silppuri
perunoiden hierominen keittoa varten

Pyyhi seula
Pienet reiät, naarmut alas, sileä puoli ylöspäin
Jauhojen seulominen leipäkoneelle

Lisätty keskiviikkona 12. lokakuuta 2016 22.23

Silppurit

Auta minua tekemään valinta !!! En vain voi selvittää sitä ja päättää suuttimen valinnasta. Valitse AT340 ja AT643... Auta minua kiitos !!! Mitä paloja (kuutioita ja viipaleita) kukin näistä raastimista käyttää?

Molempia tarvitaan
Ja jos valitset, on parempi, ettei 340 vaan AT998 - jos yhtäkkiä löydät jonnekin vahingossa
340 on pestävä hieman huolellisemmin
643 huuhtelee nopeasti ja siinä kaikki
Vain työkappaleille 340 tai 998
643 enimmäkseen - hiero vähän
leikkaa salaatti ympyröiksi
eli jos valitsisin nyt niiden välillä, ehdottomasti 998 tai 340
ja sitten 643 ja se, jolla on marjahieronta

Tytöt, kerro minulle, millä suuttimella murskaat kaalia, porkkanoita (esimerkiksi kaalin peittaukseen) AT 340?
(Minulla on 020 Kenwoodia)

AT 340 tai AT 998 (998 älä tee sitä enää - jos onnekas saada se säilöstä)

Lelik! Silppasin nopealla lisälaitteella AT 998, porkkanat ovat vähän suuria ja kaali on pieni. Mutta heti! Ja koko ei vaikuta makuun.

Joten on myös kaksi levyä, jotka sopivat porkkanaan.
Toisella porkkana osoittautuu niin ohueksi !!!!

AT998A näyttää olevan lopetettu. Tässä säikeessä, juuri yllä, he kirjoittivat, että 998 pesee helpommin kuin 320. Muita etuja ei mainittu
Täydellisyydessä on myös pieni ero. 998 toimitettiin kolmella kaksipuolisella raastinlevyllä ja 320 varustettiin seitsemällä yksipuolisella.
Henkilökohtaisesti pidän visuaalisesti 320. paremmasta - minusta näyttää siltä, ​​että sillä on leveämpi lastausaukko, mutta ehkä tämä on optinen harha.

Ei varmasti tällä tavalla. AT998A: ssa on 6 levyä, joista 2 on kaksipuolisia.

Jaan näkemykseni AT340: n pikaleikkauksesta.
Jos joudut käsittelemään suuren määrän tuotteita, se on se!
Kokoonpano ja purkaminen kestää kauemmin kuin pilkkominen. Ja en vieläkään saa kiinni tuotteiden lataamisesta - ennen kuin painan työntölaitetta, kaikki pyrkii hyppäämään takaisin. Ehkä sinun on ladattava kuorma-auto pois päältä? Mutta eikö se olisi haitallista moottorille - kytke se päälle ja pois?
Näyttää siltä, ​​että se on kunnossa, mutta kun tuotteita ei paineta ja heijasteta, tuotos ei ole kovin kaunis fragmentti.
Yleensä, jos joku on ajatellut, ota tai ota, pieni valokuvaraportti:
levy, jossa on viipalointipaketti - kuten minäkin, anteeksi: silloin viipalointi ei ole lainkaan superohut, mutta sote tai esimerkiksi pilaf menee, käytännössä ei ole jätettä:
.
Levy hienoksi murskaamiseksi, vähän enemmän jätettä:

Levy suurelle silppurille porkkanat ladattiin leikkaamalla ne ennalta pituuteen:
.
Ja tämä on sipuli ohuessa viipaleessa:

Tytöt, en ollut aivan onnellinen pienen nopeuden raastin-viipale... Minusta tuntui hitaalta, minun piti painaa liian kovaa vierittääksesi kaiken raastimilla perunapannukakkuja varten.
Nyt liitän tämän kiinnityksen myös erilliseen Kenwood-lihamyllyyn, enkä saa tarpeeksi sitä.
Toimii hyvin, ei hätää.
Kirjoitti, yhtäkkiä siitä on hyötyä myös jollekin.

Jatkoin AT 340 kaalia, leikkaa kanto, leikkaa kaalin pää 8-12 osaan koosta riippuen, pura sitten jokainen osa lehtipakkauksiin niin, että ne menevät suuttimen kaulaan. Kiinnitys repeytyy hyvin nopeasti, valmisteluprosessi vie kauemmin. Tehnyt työn erittäin helpoksi perunankuorijakun hän kuoritti porkkanoita, työskentelin kaalia ja sitten lyödä - siellä on täysi kulho raastettua porkkanaa, lyödä - myös kaali hienonnetaan. Ainoa asia, josta en pitänyt, oli se, että joskus tuli pieniä kaalipaloja, joten heitin ne takaisin silppuriin.

En tiedä AT 320 -liitettä
340 on erittäin kätevä. Se on täysin kokoontaitettava - helppo koota ja helppo puhdistaa
Plus, toisin kuin prosessori, voit silputtaa mihin tahansa sopivaan astiaan (yleensä silputaan suoraan Kenin kulhoon
Siksi säiliön koko ei sido sinua.
Kokoonpanon ja purkamisen periaate vastaa kuutiota.
340 sopii suurnopeuspaikkaan.
Silppuaa hyvin nopeasti, jopa 1. nopeudella
Kauniin leikkauksen saamiseksi on tärkeää painaa voimakkaasti työntäjää. Yleensä vihannekset ja hedelmät "menevät" hyvin omalla painollaan
Muuten, kuutio leikkaa sipulit hyvin paistamiseen.
Toisin kuin Phillips ja muut, Kenin suuttimet leikkaavat täydellisesti, helposti ja kätevästi ja nopeasti koota, purkaa ja pestä.
Se, mitä minulla oli ennen Kenia, oli hyvin surkeaa, enkä halunnut edes ajatella purkamista ja pesemistä

[Pyyhi seula]

Pyyhi seula

Pienet reiät, naarmut alas, sileä puoli ylöspäin
Jauhojen seulonta leipäkoneelle

: wow: Kuinka paljon paistat? En näe mitään järkeä seuloa tulevaisuutta varten, jauhot leipovat uudelleen ja menettävät tilavuutensa .. Onko se todella kätevää kerätä seula 500 gramman jauhojen vuoksi?
Muuten, se on kätevä pyyhkiä seulalla raejuusto vuoka, juustokakut jne. Mutta perunat Yritin pyyhkiä sitä vuoka myöhempää valmistusta varten, en pidä siitä lainkaan .. Vaikka ehkä tänä vuonna minulla on liian tärkkelyspitoisia perunoita, mutta massa osoittautui tahmeaksi, viskoosiseksi eikä maukkaaksi

Tytöt! Olen tänään raejuusto alkoi pyyhkiä suurten solujen seulan läpi. Ensin hän pani sen naarmuilla alas - hän ajaa raejuustoa ympyrässä eikä pyyhi mitään. Itse levy ja muovipannu pyörivät myös.Käännin sen ylösalaisin naarmuilla - melkein sama asia ... hieroin tuskin 800 grammaa. Mitä helvettiä tämä on? : -
Nopeus oli "2", terät oli säädetty (kuulet sen äänen mukaan, että ne hankaa tiukasti) ... näin levy itse pyöri muovipohjan sisällä, niin mitä

Nopeus oli "2", terät oli säädetty (kuulet sen äänen mukaan, että ne hankaa tiukasti) ... näin levy itse pyöri muovipohjan sisällä, niin mitä

Miksi muoviastia pyörii? Minun päällä on kaksi lovea, jotka tarttuvat kulhon kahvoihin (pakkauksen mukana toimitettuun muoviseen) ja estävät sitä pyörimästä. Raejuusto tietysti myös aluksi tahriintuu, mutta pyyhitään nopeasti.

[taikina]

Kuka vaivaa usein hiivaa taikina koukku - kuinka kauan kestää taikinan vaivaaminen hyvin? Ohjeistani ei ole tietoa siitä, kuinka kauan voin työskennellä tämän koukun kanssa? Olen vaivannut eräänä päivänä noin 30 minuuttia - mutta en ole sitä vaivannut ... Tietysti, kenties kyse ei ole laitteesta, vaan taikinan koostumuksesta. Mutta silti - kuinka paljon keskimäärin on mahdollista vaivata taikinasekoittimella?

Katso aihe täältä "Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen leikkuupuimurilla ja käsin"

Esimerkiksi tein ensin taikinan "karkean vaivaamisen", annan sen seistä 15-20 minuuttia, jotta gluteeni turpoaa, ja sitten teen pääerän, noin 10-15 minuuttia, kuten todellisuudessa tapahtuu.

Taikina vaivattiin leivän vaivaamisen järjestelmänvalvojan ohjeiden mukaisesti, jauhoja oli noin 8 lasia, vaivattiin vähintään 5 minuuttia, sitten toisen 15 minuutin ajan - toisella nopeudella yhdistelmä siirtyi kunnolla myötäpäivään, mutta vaivasi. Ohjeissa sanotaan, että 010 hiivataikinan suurin nopeus on 1. Yritän ensimmäistä - peruuta tilaus.
Tänään vaivain taikinan pienelle pizzalle, jossa oli 200 grammaa jauhoja - vaivasin hyvin, aluksi en kerännyt kaikkea pohjasta, sitten lisäsin vähän jauhoja, ja siitä tuli hyvää, joten sitä ei voi koskaan vaivata käsillä tai sekoittimella.

Teitkö kaikki vaivaamisen koukulla? Minulle, jos taikina ei ole kovin paksu, se näyttää puuttuvan pohjasta, eli taikina pysyy pohjassa. Ehkä sen pitäisi olla, en ymmärrä ...

En sekoita koukkuun, vaan K-muotoiseen suutimeen. Pidän siitä paremmin ja nopeammin. 500 g jauhoja sekoittuvat täydellisesti. Ehkä sinun tarvitsee vain laskea suutin?

Minusta tuntuu, että hiiva on parempi koukulla, mutta se ei putoa. Ja todennäköisesti K-muotoinen paksu hiiva ei vedä kovin paljon. En tiedä, minun on yritettävä.

Taikina on vaivattava koukulla!
Sinun tulee AINA seisoa koneen lähellä ja hallita panosta!
Jos nyyttien taikina on hyvin tiukka, lisää vähän vettä ja korvaa sitten taikinaa jauhojen puute ripottelemalla jauhoja kerrokseen.
Prosessori vaivaa taikinaa piirakoille, leivälle hyvin ja laadullisesti! Harvesteri hyppää vain testin aikana ja suurella nopeudella, pidän vain kädelläni päällä, taikinan vaivaaminen kestää noin 5-7 minuuttia - tämä ei ole traagista.

Ja tarkista leikkuupöydän alla olevien kumijalkojen kunto, ehkä ne ovat jo pudonneet.
Kenwood on hyvä harvester, vahva - olen siitä tyytyväinen. Kaikilla tekniikoilla on ongelmia ja vivahteita

Vaivain taikinan vähimmäisnopeudella, hyvin harvoin ja kytkin pehmeän taikinan päälle 1.
Ja sitten vaivaan taikinaa noin 20 minuuttia, sitten se ei ole viskoosia, ei tartu käsiin, eli se on hyvin vaivattu.

Vaivaa ensin taikina ensin yhdellä nopeudella tuotteiden sekoittamiseksi (karkea vaivaaminen), anna sen levätä noin 15-20 minuuttia (sammuta prosessori) ja vaivaa sitten kahdella nopeudella noin 7-10 minuuttia. Taikina on erittäin korkealaatuista!
Lepoajan aikana taikina kyllästyy nesteellä, turpoaa, sitoutuu ja tarttuu sitten päävaivaamisen aikana heti hyvällä kolobokilla, ja sitten säädät taikinan pehmeyttä jauhoilla tai nestemäisillä lisäaineilla.

Täällä voit nähdä kuvia, esimerkkinä vaivaamisesta, ja mitä tapahtuu samanaikaisesti Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen yhdistelmässä ja manuaalisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Kenin ohjeissa (sivu 11) suositellaan nopeuden nostamista vain arvoon 1, kun työskentelet koukun kanssa.
Taikina 1 ja jopa vähintään vaivaaa hyvin 20 minuutissa, vaikka ajanpuutteen vuoksi en pidä taukoa vaivaamisessa. Vaikka heti (jo pitkään) luin suosituksesi,
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Yritän pitää taukoa, minkä seurauksena vaivaat helpommin ja taikina osoittautuu paremmaksi.

Menen siitä, mitä testi tarvitsee. Ja joskus on haitallista, että taikina vaivaa pitkään, ja riittää, että tehdään hyvä vaivaaminen kahdella nopeudella, jotta gluteeni kehittyy hyvin. Huomasin, että pitkä vaivaaminen ei aina johda korkealaatuiseen taikinaan, joko kovemmaksi tai pehmeämmäksi, mikä tarkoittaa, että sinun on lisättävä jauhoja - ja päävaivaamisen aikana on parempi olla tekemättä tätä, se voi osoittautua epätäydelliseksi.
Miksi sitten leikkurilla on 12 nopeutta, jos et voi käyttää niitä?

Aluksi vaivain myös koukulla, mutta vaihdoin sitten K-muotoiseen sekoittimeen. Pelmeni-taikina vaivaaa hyvin myös vahvana, mutta todella suurilla nopeuksilla (3-4) kone hyppää. Teen leivataikinan ohueksi, sekoitan 3 nopeudella. Kun gluteeni on kehittynyt ja taikina on kerääntynyt sekoittimeen irrotettuna ämpäristä, myös kone alkaa liikkua. Chuchelkan piirakat ovat suosikkiresepti, ja teen siitä haalaa. Kenwood vaivaaa tämän taikinan vain loistavasti, älä unohda käyttää järjestelmänvalvojan neuvoja - sinun on annettava vähän lepoa sekoituksen jälkeen, ja sitten vaivaaminen on nopeampaa ja parempaa.

Ja seisot leikkuupöydän vieressä ja katsot, kuinka taikinapulla pyörii. Joko se on iso vain seinillä, eikä sisällä oleva taikina käännä, sisäistä vaivausta ei tapahdu tai pulla taistelee voimalla, koko kierre on kiertynyt.Taikina on sekoitettava hyvin sisälle, gluteenin pitäisi toimia! Katsoin sitä leikkuupöydän kulhossa

Kauhassa x / uunissa on erityisesti syvennykset kauhassa, erityiset kylkiluut. Tätä varten ne valmistetaan siten, että taikina pyörii korkealaatuisesti, kääntyy - tämä ei ole leikkuupuimmassa, toivo vahvasta koukusta ja korkealaatuisesta lyönnistä seiniin ja koukkuun.

En sanoisi, että koukku vaivaisi taikinan nopeasti (myös leivänvalmistaja vaivaa nopeasti, ei hitaammin kuin Kesha). Vaivasitko sen yksikköön? Ja lisään aina jauhoja ei heti, vaan ruokalusikallinen kerrallaan kannen reiän läpi vaivaamisen aikana. Tällöin jauhot eivät sirota, vaan häiritsevät tasaisesti taikinaa.

On parempi laittaa kaikki jauhot ja neste kerralla, tehdä taikinasta karkea ja nopea vaiva, sammuttaa sitten leikkuupuimuri 20-25 minuutiksi ja tehdä sitten pääerä. Sitten jauhot imevät kaiken nesteen kokonaan, kyllästyvät siihen, jauhot turpoavat ja vaivaaminen on erittäin korkealaatuista ja voit heti nähdä, että jauhot / neste ovat tasapainossa. Se tapahtuu harvoin, kun sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja.
Jauhon on turvottava kokonaan nesteessä!

Ja jos lisäät jatkuvasti lusikallista, niin sitä ei tapahdu, uusi osa jauhoja pilaa kuvan korkealaatuisesta taikinan vaivaamisesta, häiritsee laadunvalvontaa.
Ja tämä voidaan nähdä myöhemmin, kun taikina on jo valmis, se sulaa ja yhtäkkiä tulee viileämmäksi kuin itse vaivaamisen aikana - tämä on se, mitä jauhot absorboivat nesteen seisoessaan, turpoavat.

Ja jos teet ensin karkean ja nopean vaivaamisen pienellä nopeudella (1), jauhot eivät siroa, ne kostutetaan nopeasti nesteellä. Tee sitten pääerä suuremmalla nopeudella (2). Siten vaivausaika lyhenee ja taikina on parempaa laatua.

Lisään vähän, jos mahdollista, selittääkseen, miksi pitää tauko ennen taikinan vaivaamista ja miksi taikinan vaivaaminen on tauon jälkeen parempi. Tätä taukoa kutsutaan autolyysiksi (Raymond Kavelin mukaan, vaikka hän ei ollutkaan ensimmäinen ajatellut sitä). Autolyysi tarkoittaa "itse syömistä". Kun jauhot on liuotettu homogeeniseen aineeseen, taikina jätetään yksin huoneenlämpötilaan 20-30 minuutiksi. Tällä hetkellä kaikki jauhon alkuaineet aktivoituvat, proteiinit ja tärkkelys turpoavat. Aktivoidut entsyymit alkavat prosessoida proteiineja, itse asiassa ne tuhoavat ne ja muodostavat monimutkaisten "vahvojen" plexusten sijasta yksinkertaisemmat suorat aminohapposegmentit. Taikina tulee taipuisa, vähemmän joustava. Vaivaamisen toisessa vaiheessa on rakenteellisesti järjestäytyneempi aminohappoverkko jo muodostumassa, tätä kutsutaan tieteellisesti gluteenin kehittymiseksi. Nämä prosessit ovat erityisen tärkeitä leivän paistamisen yhteydessä. Leipurin päätehtävänä on kehittää gluteenia reseptin edellyttämälle tasolle. Riittämätön gluteeni (leipä on kovaa, se pureskelee huonosti, murenee ja nopeasti vanhentunut) on yhtä huono kuin sen ylimäärä (leipä on kumista, erittäin tiheää, epämiellyttävää). Hyvin pitkä vaivaaminen tai mikä tahansa muu tapa gluteenin kehittymiseen voidaan saavuttaa gluteenin melkein täydellisellä tuhoamisella, itse asiassa proteaasi tuhoaa kaiken jauhossa olevan proteiinin pienimmiksi hiukkasiksi ja taikina muuttuu teoriassa tällaisten kokeiden lopputulokseksi, anteeksi. pitäisi muuttua nestemäiseksi tahnaksi.
Gluteenin kehittämiseen on kaksi päämenetelmää - mekaaninen ja kemiallinen. Mekaaninen on pilkkaa. Kemikaali on käyminen; itse asiassa se "pitää" taikinan rauhallisessa tilassa. Useimmiten leipurit käyttävät jotain näiden kahden menetelmän välillä. Hapan ympäristö vaikuttaa suuresti gluteenin kehittymiseen, jonka leipurit saavuttavat jälleen eri tavoin - sienellä, hapattamalla tai lisäämällä happoa suoraan taikinaan ennen vaivaamista, esimerkiksi yleisimmin käytetty on askorbiinihappo, sen plus leivonnassa on se, että korkeissa lämpötiloissa se hajoaa yksinkertaisemmiksi elementeiksi eikä siten millään tavalla vaikuta leivän tuottamiin parametreihin - makuun, hajuun jne.
Gluteenia sekoitetaan usein itse jauhoproteiiniin.Tämä on enemmän terminologiavirhe, mutta silti tapasin usein sanan gluteeni jauhojen kuvauksessa. Jauhoissa ei ole gluteenia, on proteiineja, jotka vuorovaikutuksessa veden kanssa voivat tuottaa gluteenia.
Kirjoitin paljon, ehkä liikaa. Siirryn käytännön vinkkeihin ..
On erittäin tärkeää tietää jokaiselle reseptille, mitä meidän pitäisi tehdä jauhojen kanssa. "Aloittelevien" kokkien suurin ja yleisin virhe, joka työskentelee testin kanssa ja seuraa muiden jälkiä, ei ole testin lopullisen tilan ymmärtäminen. Kaikki tämä ei ole kulinaaristen tienraivaajien tai kulinaaristen oppisopimusoppilaiden vika, vaan siitä yksinkertaisesta syystä, että testin erityistilaa on mahdotonta kuvata tarkasti. Jopa käsillään kaikki vaivaavat eri tavoin, puhumattakaan suuresta valikoimasta kodinkoneita, joista jokaisella on oma voimansa, algoritmejaan ja työ- / vaivaamismenetelmiä.
Yksinkertainen esimerkki .. taikina kotitekoisia nuudeleita / nyyttejä / nyyttejä / leivonnaisia ​​varten. Se ei käytännössä vaadi vaivaamista. Tämä testi tarvitsee vain ensisijaisen erän, täsmälleen siinä määrin, että vesi kyllästää kokonaan koko irtokomponentin. Sen jälkeen laitamme sen rauhallisesti jääkaappiin puoleksi tunniksi. Vaivaa ennen veistämistä tasaiseksi eikä enää. Taikina pyörii hyvin ja ohuesti, ei tartu käsiisi ja puristuu hyvin.
Muuten tässä aiheessa monet valittivat, että keittiökonetta on vaikea selviytyä melko tiukasta taikinasta. Jaan neuvoni. Valmistan samanlaisen taikinan monitoimikoneessa, ennen kuin käytin tähän manuaalista ruskeaa, nyt, kun olen ostanut kenin ja tullut isompi monitoimikone ja tehokkaampi moottori, asiat ovat menneet vielä paremmin. Laitoin puolet jauhoista ja kaiken veden, ja heti kun vesi on kostuttanut kaiken, lisätään loput jauhot. Veitset vaivaavat taikinan pieniksi muruiksi. Sitten taikina on pöydällä. Vain muutama vedos kerätä kaikki muruset palloksi, kalvoksi ja jääkaappiin. Tulos - kädet eivät putoa, hermot ovat paikallaan, ken ilman ilmeisesti huonoja kuormia "koukulla".
Voi, ja lisää neuvoja .. Jos kiinnität huomiota happaman ympäristön vaikutukseen taikinaan. Monet ihmiset kohtaavat ongelman pestä erilaisia ​​kodinkoneita taikinajäämistä. Minkä tahansa happaman väliaineen, kuten etikan, heikko liuos tekee työn puolestasi. Tärkeintä on muistaa, että metalli ja happo ovat huonoja.

Sysopatia, kiitos testin yksityiskohtaisesta selvennyksestä.
Ehkä voitte selittää minulle, miksi tein sen "Hruštšov" -testissä tänään
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
onko se tottunut hölmö? Minulla oli korvike voin sijaan, laitoin kotitekoista smetanaa, se oli hävitettävä, mutta sen koostumus oli kuin voi, leikkain sen veitsellä. Kaikki muu on muuttumaton. Vaivaaminen tehtiin kelauslaitteessa 2 tuntia 20 minuuttia.
Lisäksi minulla oli tämä ongelma toisen kerran. En muista ensimmäistä kertaa, mitä reseptiä käytin, mutta sain saman pilkkanen lietettä, taikina oli heitettävä pois, se ryömi, ja lisättyä jauhoja normaaliksi, saimme plastiliinia.
Ei voida selvittää syytä, jauhot ja hiiva ovat hyviä. Tein Hruštšov-taikinaa aiemmin, resepti on upea.
Antakaa moderaattoreille aiheen ulkopuolinen kysymys. Mutta en todellakaan halua kääntää tuotteita.

Mainitsemasi "käyttö" ja "plasteeline" antaa minulle mahdollisuuden sanoa, että asia on todennäköisesti hapankerma, se oli liian hapan. Erittäin helppo tunnistaa hajun perusteella. Reseptin hapankerran ominaispaino on merkittävä, riittävä sabotoimaan tällaisen määrän jauhoja. Ja jos näin on, niin hapankermahappo toimi erittäin vahvana katalysaattorina jauhojen proteaasientsyymille, ja yhteisillä ponnisteluilla he hajottivat kaikki jauhoissa olevat gluteniinit, mutta gliadiini jäi jäljelle (nämä ovat jauhon kaksi pääasiallista "leivontaproteiinia"). Gliadin ei ole herkkä happamille olosuhteille. Joten käy ilmi, että taikinan "joustavuus ja vahvuus" on kadonnut, mutta "tahmeus ja sitkeys" säilyivät.
On parasta maistaa ainesosat (syötävät) ennen lisäämistä, varsinkin jos niistä on epäilyksiä. Jos maku ja haju ovat normaaleja, ne käyttäytyvät kuten pitäisi.

No, yleensä voi olla monia syitä, miksi näin tapahtuu (hapan kerma on todennäköisesti kaikkien esittämiesi johdantotietojen mukaan), tai se voi olla huonolaatuista vettä, pitkittynyt käyminen korkeissa lämpötiloissa, jopa itse jauhot voivat olla syy. Joskus jauhot ovat hyvin, hyvin heikkoja, vain eivät pysty kehittämään gluteenia, tässä tapauksessa jauhoilla on hyvin vähän aikaa sekoittua.

[juicer]

Yritti tänään juicer... Ja .... mehu kaadetaan ulos reiästä, johon lasi ja mehun syöttöputki on liitetty, mehu siroteltu, leikkuupuikko hyppäsi, yleensä jokin on vialla. Kerro minulle, ehkä teimme jotain väärin, vai onko näiden kahden putken välillä vain suuri aukko? Onko kenelläkään tätä? Kiitos avustasi etukäteen.

Mehupuristimen omistaja tytöt AT641, Kerro minulle!
Tein mehua omenoista - minuun ei vaikuttunut aivan pienestä mehusta, astiassa ei ole lainkaan kakkua, pohjimmiltaan kaikki seulaan ja sen alle kertyneen soseen muodossa. 3-4 omenan jälkeen oli tarpeen purkaa ja valita käsin, koska tämä sose ei pudonnut kakkuastiaan eikä antanut tuuletusaukosta tulevien omenoiden kulkea edelleen. Mitä se voisi olla? Minulla on kaksi versiota - joko omenat eivät sovi, tai jotain, mitä teen väärin. Hän työskenteli kahdella nopeudella.

En ole iloinen juicerista, mutta kakkuastiassa - kakku, märkä, mutta se pääsee silti astiaan. Teit jotain väärin loppujen lopuksi

Mehulinkoista ensimmäinen kokemus omenoista oli lievästi sanottuna ei kovin ... Kirjoitin tästä yllä. Tällä kertaa päätin kokeilla tomaatti, ja jos et pidä siitä, siirry KAUPPAAN.
Tuomio, jätän !!!
6 kg voidetta käytettäessä tuli melkein 6 litraa mehua, ja juoksin kakun uudelleen kahdesti, se olisi voinut olla vielä kerran, mutta sanoin jalkani sammakolle. Yleensä viimeinen litra ei ollut enää mehu, eikä edes perunamuusia, vaan melkein tomaattipasta

Suutinten omistajat AT312, vastaa.
Kuinka kiintymyksesi käyttäytyy käytön aikana? Videosta näkyy, että kulho vierittää käytön aikana. Ja niin tapahtuu kahden eri mehupuristimen kanssa.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[Lihamylly]

Kierrokset Lihamylly ei paha, mutta jossain maassamme ihmiset kirjoittivat, että irrotettu, niin sanotusti, olisi voimakkaampi. Myös makkara täyttää hyvin. Jauhoin lihan, en koskaan juuttunut, mutta nopeus ei ole kovin nopea. Minusta tuntuu, että vanha Boshikini oli nopeampi. Yhdistelmässä näyttää olevan päinvastainen asia, mutta en ole koskaan käyttänyt sitä ...

Minulla on vapaasti seisova Kenwood-lihamylly (peto töissä), mutta käytän suutinta, koska en halua kuljettaa lihamyllyä edestakaisin. Illalliseksi lihan kiertäminen riittää suuttimelle, vaikka se ei toimi niin nopeasti.

Olen tyytyväinen kiintymykseen. Liha on hienoa. Ja nopeuden suhteen - jos vierität 2-3 kg - se ei vie paljon aikaa.
Ero on havaittavissa, jos joudut vääntämään 20-30 kg

Laitoin suuren arinan, kuten filee, joka liukastui räjähdyksellä, mutta tarvitsen hienoksi hajautetun kokkamassan - lihapullia hyvin vanhukselle. Silti ilmeisesti sinun ei tarvitse siirtää monitoimikoneen kauas leikkuuterillä.

Tässä tapauksessa selaan lihamyllyn läpi uudelleen. Aika vie muutaman minuutin, ja on kätevää, että ei tarvitse odottaa, kunnes jäännös liha kulkee kokonaan veitsen läpi.

Tai lisää lopuksi vahva leipäkuori, vieritä loppuun, mutta kerää vieritetyt kuoret kämmenellesi.
Liha liikkuu kuitenkin loppuun asti ja kuoret voidaan vetää ulos purettaessa suutinta.
Pidän tästä
Yleensä pyöritän vain suurta määrää lihaa lihamyllyssä - ja niin, jokaista katkeaa päivää varten Tehosekoitin, kulhossa, jossa on veitsiä, saadaan kaiken pehmeyden ja palojen liha

Mitä tulee lihamyllyyn, mieheni ja minä olemme siitä iloisia, kaikki on niin rautaa, kiinteää, että on ilo työskennellä sen kanssa. Kaupan jauhelihaa ei ole ostettu sata vuotta. Hän jauhaa kaiken oikein. Jos lihassa on paljon laskimoita, vieritämme suurta suutinta, kaikki on aina ok.Jos voimakkaasti suuttuvaa lihaa viedään välittömästi hienon lihan läpi, kaikki lyötään, se ei väänny.
Lisään: minunkin mukana tuli kenwood.

Tytöt, grilli ei pureskele lihaa, se on tylsä ​​veitsi. Veitset voidaan teroittaa itse (jos tiedät kuinka) tai metallikorjauksessa, siellä ne teroittavat kaikki veitset, myös lihamyllyille

Lihamylly on erinomainen, kirjoitin jo, aluksi myös lihani rypistyi, sitten mieheni katsoi, siellä on välttämätöntä, että veitsi ja seula sopivat tiukasti toisiinsa, ja kaikki on super, kokeile sitä,
Kierrän sinistä lihaa keskimmäiseen, pidän keskikokoisesta ja pienestä, jotenkin en käytä suurta lihaa ...

Tämän löysin saksalaisten viralliselta Kenwood-verkkosivustolta (Googlen kääntämä)
Lihamylly AT950A

Lihamylly Chef & Major, joka on valmistettu korkealaatuisesta muovista ja alumiinista, on valmistettu korkealaatuisesta metallirakenteesta, ja se soveltuu erinomaisesti jauhelihaan ja kalojen, lihan, pähkinöiden ja vihannesten kiertoon. Lihamylly koossa 8 siinä on 4-teräinen ruostumaton teräsveitsi, metalliruuvi, metallilevy ja 3 erilaista rei'itettyä levyä (hieno, keskikokoinen, karkea), 2 makkaratäytettä ja Kebbe-kiinnikkeitä. Joten hiomakone sopii melkein kaikkiin mahdollisiin sovelluksiin. Tämä keittiö on laite, joka voi määrittää itse lihan tyypin ja rasvapitoisuuden. Lisäksi hiomakone voidaan täydentää hiekkaisella tarkoituksella ja kiinnitysraastimella.

Lihamylly AT955

Laadukkaasta metallirakenteesta valmistettu painevaletusta alumiinista valmistettu ruoanlaitto-kokki ja titaanimylly ovat ihanteellisia jauhelihalle ja kalan, lihan, pähkinöiden ja vihannesten vuorottelulle. Lihamylly koossa 10 siinä on 4-teräinen ruostumaton teräsveitsi, metalliruuvi, metallilevy ja 3 erilaista rei'itettyä levyä (hieno, keskikokoinen, karkea), 2 makkaratäytettä ja Kebbe-kiinnikkeitä. Joten hiomakone sopii melkein kaikkiin mahdollisiin sovelluksiin. Tämä keittiö on laite, joka voi määrittää itse lihan tyypin ja rasvapitoisuuden.

Eli molemmat sopivat Chiefille (070/080/090), samanlaiset ominaisuudet ja toiminnot ...
Halkaisijaa lukuun ottamatta - ei eroa.
Minulla on 955, - olen erittäin onnellinen

Eilen tein vihdoin jauhelihaa AT950: llä. Sianliha, kana, sipulit. Rukoili täydellisesti. Lopuksi ajoin vanhanaikaisella tavalla pois kuivattua valkoista leipää. Avasin sen, sisällä ei ollut jätettä, lukuun ottamatta pari laskimoa ja vähän leipää. Kuten ymmärrän, minulla oli onnekas lihamylly.

[Taikina levyt ja pastan kiinnikkeet]

Taikina levyt ja pastan kiinnikkeet

Tytöt, mikä numero nuudelileikkurit? Vai ovatko ne vain spagettia varten? Kuten ymmärrän, taikinan paksuus on 1,5 mm (AT974A-kiinnitystä varten)? Ja millaisia ​​nuudeleita? Joten päätin tilata ja hämmentyin.

Tämän otin Internet-kaupan tiedoista. Mutta tilatessasi tarkista johtajalta leikkauksen paksuus.

KENWOOD AT 971 - viipalointileveys - 7 mm (tagliatellen (pitkät nuudelit) valmistamiseen

KENWOOD AT 972 - Leikkaa leveys - 4 mm (tagliatellen (pitkät nuudelit) valmistamiseen

KENWOOD AT 973 - Leikkuuleveys - 1,5 mm. (Trenette-kiinnitys)

KENWOOD AT 974 - Leikkaa paksuus - 1,5 mm (spagettien valmistukseen)

Olen puolustuksessa liikkuva ! Tämä on yksi suosikkini liitteistä. On pieni ongelma - jos taikina ei ole tarpeeksi tiheä, sinun on kastettava kerros jauhoihin. Muista aloittaa 1 tai 2 (tämä on valssauksen paksuus), voit taittaa valssatun yhdeksi kerrokseksi ja rullata sen uudelleen. Jos taikina on kostea, kasta se uudelleen jauhoihin. Aloitan sanoilla 1, sitten 2, 4, 6 ja joskus 7. On käynyt ilmi, että kerrokset ovat ihanteellisesti tasaisia ​​ja sakeita. Suosittelen katsomaan lisää videoita tämän suuttimen käytöstä, he kertoivat minulle taittamisesta ja paksuuden muuttamisesta tasaisesti. Ja jos yrität heti ajaa viidellä tai kuudella - saat kauhean kauhean kauhun. Onnea ! Tulet menestymään!

Kun käytetään suutinta 972 (nuudelit 4 mm), entanuudelit tulevat suuttimesta hieman pareittain (erotetaan helposti, mutta se osoittautuu tylsäksi). Joten sen pitäisi olla, vai teenkö jotain väärin, vai onko suutin viallinen? Rullauksen (970) läpi ohitan sen useita kertoja yhdestä kuuteen.

Jos suutin ei leikkaa kokonaan, tämä on vika, ota se takuun piiriin. Ja jos taikina tarttuu yhteen leikkaamisen jälkeen, on tarpeen vaihtaa tiukempi taikina, ja itse taikinalevyt on valssaamisen jälkeen ripoteltava jauhoilla ja annettava maata jonkin aikaa, mutta älä kuivaa liikaa, levyn tulisi taittua ongelmitta ilman seurauksia.

Täällä suosittelen lämpimästi - melkein oikea italialainen Giuliano Hazan jakaa kokemuksensa aidon italialaisen pastan valmistamisesta (jos englannin kanssa ei ole ongelmia, yritä kuunnella kaikkia suosituksia, hän on hieno kaveri ..):

kotitekoisen pastan taikinan valmistaminen -
y8wgXoPDnXQ

kotitekoisten pastalevyjen vieritys -
fhGdwSU5Fvc

fettuccinen viipalointi -
sXBNTWttst8

En myöskään voi vain lisätä, mutta lisätä bonusesittelyn perinteisestä pastanvalmistusmenetelmästä, jota käytettiin kauan ennen kaikenlaisten keittiön avustajien ilmestymistä, ilman jota emme ole kuin käsissä ..
Todelliset italialaiset "nonnes" tekevät siitä yksinkertaisen ja helpon:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele ja capelli di angelo (capelli d'angelo, käännettynä enkelikarvana, hienoimpana italialaisena pastana - siellä taito ansaitsee valtavan kunnioituksen!) -
j0-PCpJqbRs

Mielestäni taikinakalvon kauneus on kyky tehdä erittäin ohut taikina. Tein kerran taikinan yhdeksälle, leikkain sen sitten neliöiksi, laitoin omenakiilan, pienen sokerin, puristin sen uuniin. Erittäin maukas, rapea taikina! Ja jos se on lautasella ja kauha jäätelöä - tässä on sinulle jälkiruoka, jota pidetään kovasti Euroopassa!

Käytän taikinakalvoa hyvin säännöllisesti, rullaan taikinaa leivonnaisille, no, en sano nyytteistä, khinkalista, mantista, teen taikinan päällekkäin achman, myös lasagnan kanssa, ajattelen myös Napoleonia laittaa päällekkäisyyden, teippi tulee ulos metristä tai jopa enemmän , leikataan tarvittavaan määrään arkkia, ja siinä kaikki ....., ja se myös venyy niiniiiiiii hyvin, tyylikkäät strudelit tulevat ulos venytetystä taikinasta.

[Hiomakone Kenwood AT941A]

Suutintelineet Hiomakone Kenwood AT941A, kerro minulle - onko kukaan yrittänyt jauhaa viljaa suurimmalla nopeudella (suositeltava)? Jauhan pääosin vehnää siihen. Näyttääkö se kaupassa ostetulta täysjyväjauholta? Ja kuinka kauan voit jauhaa sitä (se kuumenee tai ei kovin kuuma)?
Aviomies sanoo, että hän näyttää hämärältä (tämä on valokuvista), mutta kuvauksessa sanotaan, että myllynkivet ovat metallia?
Ovatko kaikki omistajat onnellisia? Vai ovatko ne, jotka eivät pitäneet jotain hänestä?

Nata333!
Olen erittäin tyytyväinen myllyni. Jauhan usein ja pitkään, 3-4 tuntia ilman taukoa, se lämpenee vähän, mutta en koskaan kytke sitä päälle suurimmalla nopeudella, olen pahoillani siitä, vaikka tätä nopeutta suositellaan ohjeissa. Jauhon koko, jonka asetit itsellesi 1-6. Useimmiten jauhan vehnää, osoittautuu tavalliseksi täysjyväjauhoksi. Viime kerralla ostamassa vehnän rouheet, joka on tummempaa ja karkeasti jauhettua, se osoittautuu yhtä hyväksi jauhoksi joko täysjyvästä tai tästä viljasta.

Jauhan tässä myllyssä vehnästä tai vehnän rouheista,tattari tai miten vaan. On erittäin helppo jauhaa ja asettaa haluamasi jauhatustaso (karkeampi, hienompi). Määritä se itse (pidän vähän isosta).
Ja sitten paistat. Paistin 50/50 ja 70/30 täysjyvätuotteita (jotka jauhin vehnästä) vehnäksi (ostettu). Myös jauhettu ruis, kaurahiutaleet, 5 viljaajotka ovat puuroa varten.
Ja sitten leivon siitä leipää. Täällä on paljon reseptejä, katso täältä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Paistan tämän reseptin erityisen usein
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Joten rakastan myllyä ja käytän sitä usein.
Tärkeintä on, että halutaan syödä paitsi valkoista vehnäleipää myös muita vaihtoehtoja. Herkullisia tattarijauhoista valmistettuja pannukakkuja.
Kun jauhat jauhoja myllyssä, käy ilmi leseistä, jos seulot ne ulos, niin kyllä, saat sellaisia ​​jauhoja kuin ostetaan. Tässä tapauksessa en halua seuloa leseitä, mutta lisää tarvittaessa jauhoihini ostettuja jauhoja.

Tytöt, voitko hieroa unikkoa myllyssä? Ja hienosokeri?

En voi sanoa varmasti unikosta, mutta hän ei jauhaa sokeria, myllykivet lämmitetään ja sokeri tarttuu. Käytän minisilppuria tähän tarkoitukseen.

[vehnän rouheet]

Hei kaikki! Haluan kirjoittaa havainnoistani vehnän rouheet... Jos vehnän rouheet ovat tummia ja karkeaksi jauhettuja, pussissa lukee: Vehnäjauhot pehmeästä vehnästä. Ja kevyet ja hienommat rouheet ovat jostain syystä peräisin durumvehnästä. Rakastamme keittää puuroa tummasta, karkeaksi jauhetusta vehnästä. Vaikka tiedämme, että se on vähemmän hyödyllinen kuin kovien lajikkeiden. Kiinnitä huomiota myymälöihin, siinä on pakkaus.

Ja kuinka herkullista: nyam: leipä valmistetaan maissijauhosta. Niin keltainen. Ostan myös maissirouhe ja jauhaa se jauhoksi myllyllä. Ollenkaan mylly - Tämä on yksi hyvin usein käytetyistä liitteistä. Itse asiassa resepteissä, joissa lisäjauhoihin lisätään muita jauhoja (tattari, maissi tai karkeat jauhot), voit aina jauhaa tarvittavan määrän ylimääräisiä jauhoja. Ja sinun ei tarvitse ostaa kaikkia jauhoja tulevaa käyttöä varten ja heittää ne sitten viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
En ole koskaan katunut (y), että ostin myllyn kiinnityksen.

[seula-pyyhi]

Minulla on KM020, mutta he ostivat minut seula-pyyhi KM 010: sta. Silloin (pitkään) keskusteltiin sivustossa kysymyksestä, että ne ovat keskenään vaihdettavissa, ja voi olla jopa parempi ostaa tällä tavalla. Mutta ei ole mitään verrata. Voin vain sanoa, että minulla on hieroa omenat menee melkein kuivaksi, eli jos jätät sen, se pyyhkii omenan ihon.
PS. Nopeutta, kuten aina, teen vähän.

Hankaa omenat aihioiksi? Jos on, niin mitä teet heidän kanssaan?
Ohitin omenat mehulinko. Ehkä saat vauhtia pyyhkimiseen

Tein omenoita kuivattuina, kuivattuina, vaahtokarkkeja.
Vaahtokarkkeja varten höyrytettiin ensin omenat uunissa, hieman, 2-3 lusikkaa suurella leivinpaperilla, lisäämällä sokeria, sitten hierotaan ja sitten kuivataan. Mutta se oli kerran, sitten tein vaahtokarkin hankaamatta. Se osoittautui herkulliseksi ilman sitä. Hänen oli parempi lyödä vähän sekoittimella niin, että se osoittautui ilmavaksi, sitten vaahtokarkki oli parempi.
Siskoni kuljettaa omenat mehukeittiön läpi, saa erillisen mehun, jossa ei ole massaa, herkullista ja läpinäkyvintä, ja jäljellä olevasta osasta hän tekee vaahtokarkin, lisäämällä tarvittaessa vähän sokeria.
Pastila kaupungista valua Hieroin sitä, koska olin "ahne", en voinut poistaa luumuja, joten höyrytettyään uunissa annoin niiden hieroa. Täällä jäi paljon jäännökseen, koska luut eivät mahdollistaneet laskeutumista halutulle korkeudelle. Ja sitten heitä oli paljon, ja minun piti sotkea taas romun kanssa.
Pyyhin aina raejuustoa ja tänä vuonna pyyhin sen hyvin sekä aihioissa että jäätelössä vadelmat, se osoittautui täysin kuoppaiseksi, mikä oli erittäin maukasta. Sama kanssa herukka.

[Kenwood Kms 560]

Hei kaikille)) tuli äskettäin onnellinen omistaja Kenwood Kms 560 Ostin sen heti

raastin murskain AT340joka on 7 levyllä. Valmistanut perunapannukakkuja levylle 1. Muistini mukaan myyjä näytti sen levyksi pannukakkuille. vai olen väärässä? Korjaa jos olen väärässä. Yritin sitä toiminnassa Lihamylly, hieno juttu! 700 gramman lihapala (ei paha) alle puolessa minuutissa ilman rasittamista, en asettanut nopeutta erityisen suureksi, koska ei tarvinnut kiirehtiä. Valmistettu marenkia vispilän kiinnitys, En löytänyt mitään ongelmia proteiinin poimimisessa suuttimesta, päinvastoin, olin täysin iloinen, en koskaan saanut tällaista kermavaahtoa! ei vanhassa Mulinex-harvesterissa, ei puoli vuotta sitten ostetussa sekoitintoiminnolla varustetussa uudessa sekoittimessa, ei vanhassa, Neuvostoliiton sekoittimessa ... En vain ajatellut, että 1,5 minuutissa voit lyödä proteiinit, enkä tiennyt, että ne voisivat periaatteessa lyödä sellaiseen tilaan asti! En ole koskaan syönyt niin lempeitä ja ilmavia marenkeja elämässäni. Ja kermavaahtoa sahzamin kanssa heille.Sama asia, en tiennyt aiemmin, että voit kermavaahtoa sellaiseen tilaan, kaadoin 70 grammaa kermaa kulhoon ja sain kokonaisen lautasen täydellisesti kermavaahdettua, erittäin tiheää kermaa. Yleensä täydellinen ilo. Nyt olen tulessa makkaran valmistamiseksi, mutta en ole vielä ostanut suolia (suolet), vaikka haluan tehdä kebabia, onko kukaan jo tehnyt sitä? Minulla on muutama kysymys, sikäli kuin ymmärrän, ensin teemme jauhelihan ja asetamme sitten kebab-lisäosan, mutta sitten ei ole selvää, etsin koko Internetistä, mutta en ymmärtänyt mitä seuraavaksi, tarvitaanko puupuikkoja, mihin ne laitetaan, miten kebab muodostetaan ? Ja kun jauheliha on valmis, maustettu mausteilla, suolalla jne., Laitamme sen takaisin lihamyllyyn "kebab" -lisälaitteella ja onko siellä ruuvi? Jauhaa hän koko massan uudelleen? vai onko sinun irrotettava ruuvi? ja kuinka sitten massa etenee? Voiko kukaan tietää realiteetit ja pystyä selittämään? tai antaa linkin videoon?

Rakasta suutinta kovasti 340, silppuritietenkään sen kerääminen ja peseminen ei ole kovin nopeaa, mutta voit heti hieroa kaiken, mikä on hierottavaa ja silputtua, on erittäin kätevää, että voit leikata kaiken erillisiksi levyiksi ja sekoittaa sitten oman harkintasi mukaan. Esimerkiksi tein valikon: ensimmäiseksi kaalikeitto, toiselle kyljykset ja kurkku-, paprika- ja tomaattisalaatti, jälkiruokaksi pannukakkuja ja inkiväärijuoma ja kasa oranssia. Sitten kerään suuttimen ja leikkaan heti perunat hienolle leikkurille, silputut sipulit, silputut kurkut, paprikat ja tomaatit (leikan kurkun puoliksi ja tomaatit neljäsosiksi), silputtu inkivääri ohuiksi levyiksi, leikkasin myös oranssin paksummalle silppurille (minun on leikattava se myös ensin leikkaa, koska kokonaisuus ei sovi, toisin kuin kiivi), hiero porkkanoita paistamiseen ja syö niin hapankerma. Voit myös leikata juustoa ja makkaraa samanaikaisesti, jos haluat. Sitten poistan tämän lisäosan, otan lihamyllyn pois, rullan lihan ja sipulit leivonnaisille suoraan kulhoon, lisätään mausteita ja niin edelleen, sekoitan K-muotoisen lisäosan kanssa, poistan lihamyllyn ja lopuksi vaivaan pannukakun taikinan vispilällä. Ja sitten alaan kokata kaiken inspiraation avulla, paista, paista jne.))) Hyvin nopeasti, kätevästi ja kauniisti

Kirjoittaessani tätä kaikkea, keksin idean, että voit pilkkoa inkivääriä ohuelle silppurille ja suolakurkkua !!!!

ja et voi pilkkoa kurkkusalaattia, mutta leikkaa se pienemmälle ranskalaisille. tämä on, jos teet sen ilman tomaattia. Hieron myös Margelan-retiisiä hienolle raastimelle (tai nauri) maustamaan sen smetalla ja se on erinomainen talvinen tuore salaatti. voit myös leikata kurpitsaa suurelle leikkurille perunoita varten ja sitten keittää sose-keittoa jne. ... yleensä AT340-lisäosa ei ole minulle arvoinen.

[kuutio kiinnitys]

Olen jo kuutio kiinnitys Istuvat Olivier-vaikutelmat ovat hieman epäselviä. Raaka, hieman rapea ruoka - pommi. Kurkut, omenat - hieno kuutio. Tukahdin perunan kolmanneksella. Makkara oli jotenkin epätarkasti leikattu, vaivattu, repeytynyt. Ja suurin ongelma on pestä (ei pestä, nimittäin pestä) kahdeksan osaa. Ne tulevat myös yhteen useammalla kuin yhdellä käden liikkeellä.

Kaiken kaikkiaan olen erittäin tyytyväinen. Mutta todennäköisesti pelattuaan tarpeeksi, hän odottaa valmistelukautta. Huomenna, muuten, yritän leikata munakoisot. Tässä.

Ja ylpeilen - tein jo vinaigretin tällä liitteellä: girl_red: Porkkanat olivat hieman ylikypsät - leikattu huonosti, sanoisin, että se oli rypistynyt, mutta minä itse olen syyllinen siitä, että en vedä niitä vedestä ajoissa, muut vihannekset, mukaan lukien sipulit, leikattiin hyvin. Jäännöksiä ei leikata melko vähän. Mutta niin nopeasti!

Valmistin myös vinaigretin ja samoin sulatin perunat, ja kaipasin kaikkea nopeasti, mutta muutin perunat perunamuusiksi. Luonnollisesti vikani kaipasi myös hänen suolakurkkua. Venegret 3 minuutissa

Kirjoitin jo kokemuksesta perunoista aikaisemmin, mutta luulin sen sulaneen. Kerään ja puran jo suljetuilla kaasuilla, totut siihen pian. toinen päivä 2 kg. Kaipasin sipulia hyvin nopeasti ja pakastin sen nyt, otan sen vain pakastimesta ja kypsennän heti, se säästää aikaa paljon.

Minulla on positiivisempi kokemus tänään. Menin hieman vastuullisemmin vihannesten keittämiseen ja kaikki leikattiin ja keitettiin täydellisesti. Ja munakoiso! Kiinnitys käsitteli heitä leikillään.
Ehkä joku on kiinnostunut: leikkaamalla vinaigrette. Kuutioiden koko suhteessa herneiden kokoon.

Kuutioleikkurin omistajan tytöt Kenwoodiin.
Vielä yksi kysymys: meneekö tämä kiinnitys itse Kenwoodiin vai hänen lihamyllyynsä?
Joten voit käyttää sitä itse?
Ja nyt luin verkkokaupoista, että tämä on suutin Kenwood-lihamyllylle ...
Epäselvä...

On erillinen Kenwood-lihamylly (ei keittiökone, vain lihamylly). Suutin sopii hänelle. Keittiökoneille Kenwood Chef ja Maoir sopii myös suuttimeksi ilman mitään muuta.

On käynyt ilmi, että voit ottaa ilman lihamyllyä?
Sopiiko suutin ???

Tietysti!
Kuution kiinnitys 10x10 mm, yhteensopiva lihamyllyjen MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517 kanssa. Muovikotelo ja metallivaihteisto. Voidaan pestä astianpesukoneessa.

Jotta keitetyt vihannekset eivät rypistyisi, laitoin ne suuttimen kaulaan ja EI Työnnän ne reikään työntimellä. He ohittavat painovoimansa. Samaan aikaan edes hyvin ylikypsät perunat, porkkanat jne. Eivät murene.
Jos keität ne hienonnettuna, IMHO, paljon vitamiineja ja ulkonäkö menetetään, joten punajuuret muuttuvat hyvin kalpeaiksi jne.

Leikkain kuutioita tälle lisäykselle ja keitin Panasonicin kaksoiskattilassa. Punajuurien väri ei muuttunut eikä vihannekset keitetyt. Kaikki säilytti täydellisesti muodonsa ja värinsä. Yleensä tämä oli ensimmäinen kerta, kun tein tämän, ja halusin todella kokata tällaisia ​​vihanneksia. Ainoa negatiivinen on, että yksi kirjanmerkki ei sovi paljon. Testausta varten tein heti perunat ja porkkanat samanaikaisesti, ja toisen kerran tein juurikkaita. Jos tarvitset vähän salaattia, se riittää. Ja jos tarvitset enemmän, sinun on vain ladattava höyrylaiva useita kertoja. Höyrytetyt vihannekset 15 minuutin ajan, vain tarpeeksi normaalille koostumukselle.

Yritin isoa raastin-viipale alkaen AT 640 tomaateilla ja kurkkuilla. Kurkut osoittautuivat ohuiksi, mutta siedettäviksi. Mutta tomaattien kanssa se on melko katastrofi. Sormukset ovat hyvin ohuita ja repeytyneitä. Näkymä salaatille ei ole kaunein. Oli allapäin:(.
Sitten hän otti suuttimen kuutiointi... Siinä on raastinleikkuri ja melko leveä ja metalliverkolla varustettu levy. Päätin yrittää asettaa vain raastimen suuttimeen ja laittaa verkon sivuun. Liitin kiinnityksen Keniin, laitoin tomaatit ja voila - sain erinomaisen pullea, jopa renkaat. Sitä tarvitsin päivittäiseen salaatiini :). Yritin leikata sitä kurkkuiksi ja porkkaniksi. Olen tyytyväinen tulokseen.

[perunankuorija]

minulla on perunankuorija 2 vuodenaikaa kuorin vain nuoria perunoita sen kanssa - pidän siitä. Seinillä ei ole hiekkapaperia, vaan muovista valmistetut mikropiiput (sanoisin niin) - minulla on sellainen perunankuorija, ja vanhat, edelliset perunankuorijat olivat juuri sellainen pinnoite, samanlainen kuin hiekkapaperi

Ostin perunankuorijan kaksi vuotta sitten, käytän sitä vasta keväällä, kun peruna on hyvin nuori. Vanhalle perunalle tämä on täysin hölynpölyä, sen puhdistaminen vie kauan, joten on silti tarpeen puhdistaa myöhemmin, helpommin ja nopeammin käsilläsi

[KMM023]

Tytöt auttavat niitä !!!!!
Haluan ostaa Titanium Major Keittiökoneen KMM023 mutta minulla on vain Lihamylly Myös Kenwood, ja ajattelen sitä, pitäisikö minun ostaa auto lihamyllyllä?

tanya123!
Erillinen Kenwood-lihamylly on erittäin hyvä lisä Ken 020: een.
Haluan liittää lisäosat erilliseen lihamyllyyn enemmän: kuutio, pieni nopeus (tuloksena on nopea) raastin. Tämä ei tarkoita sitä, että vapaasti seisova lihamylly, IMHO, jauhaa paremmin kuin lihamyllyn kiinnitys Keniin.
En osta Ken 023: ta, jos minulla on erillinen Kenwood-hiomakone. Osta 020 ja sille juuri tarvitsemasi liitteet.
Onnea.

[020]

Ja jatkan minun juoksemista 020:-)
Vatkattu tuoreita nesteitä tänään kermaotettu kotitekoisesta maidosta.
Hetken erikoisuus oli, että kerma oli alle lasin,
ja he vain eksyivät kulhoon :-)
Mutta 2 minuutissa suurimmalla nopeudella kerma muuttui reheväksi ilmamassaksi,
En edes odottanut sitä ...
Aikaisemmin yritin tehdä saman käsinsekoittimella, mutta epäonnistuin ...
Joten yksi miellyttävyys on enemmän :-) :-) :-)

[öljy]

Ja eilen pelkäsin sitä kerma öljy ei toiminut kerman sijasta :-) :-) :-)

Kun olin laiska jäätelö - Voin voita pari kertaa.

Mutta tietämättömyydestä luulin, että se oli kerma "käpertynyt"
Jonkin ajan kuluttua löysin foorumista aiheen - voista.
Varmistin, että se on todella helppoa.
Ja voin valmistusprosessissa näin, kuinka normaali kerma muuttuu "juustoksi"
Nyt tiedän. Ja ennen en edes epäillyt tästä
Tämä on todella vuosisata, elää ja opi

Anya, työnnä nenäsi laiskaan jäätelöön :-)
Kiitos jo etukäteen:-)

En muista missä resepti on
Otin sen tältä foorumilta
Pähkinänkuoressa
RAKENNE
500g raskasta kermaa (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 purkkia tiivistettyä maitoa (200 ~ 250g)
Vatkaa kerma sekoittimella jäykäksi.
Kaada tiivistetty maito ohuena virtana suoraan sekoitinsiipien alle.
Sitten jäätelökoneelle. 30 minuutin kuluttua pakastimessa kovettumista varten
jos pudotat marjoja, se on marjamainen
Paahtovanukas
Ainekset
kerma 22%
500ml
keitetty tiivistetty maito
1 voi
Keittomenetelmä
• Sekoitetaan kerma ja tiivistetty maito, sekoitetaan sitten ja lähetetään jäätelökoneelle.
Se on yksinkertaista

[020]

Tytöt! En saa tarpeeksi kirjoituskoneestani (020)! Tämä harvesteri olisi syytä ostaa jopa sen vuoksi, miten ruoskat valkoiset ja rullaa taikinan! Tänään lyöin 8 proteiinia kakusta ryömittyyn kulhosta! En olisi koskaan voinut tehdä sitä käsilläni tai sekoittimellani elämässäni. Tämän seurauksena voiteessa oli kaikki - yhdistelmä, pöytä ja I.Passissa on ilmoitettu 16 proteiinin enimmäismäärä, mutta jos pääsin ulos 8, mihin 16 mahtuu? Pitäisikö sinun laittaa kouru?

[Makkarat]

Makkarat
luvattu valokuvaraportti:

Ensinnäkin mieheni leikkasi lihan (noin 5-6 kg), asiantuntijat sanovat, että paras liha- ja rasva-yhdistelmä on vastaavasti 60 ja 40%. on sääli, että kone valmistaa vain jauhelihaa, toivon, että siellä olisi myös suutin lihan pilkkomiseen. sitten he täyttivät sen mausteilla, valkovenäläisin "makkaroille nro 5", suolaa, sokeria, korianteria, pippuria. lisättiin valkosipulia, lisää pippuria ja lavrushkaa. Kaikki tämä seisoi 12 tuntia (koko yön) ja seuraavana aamuna näin tapahtui


suolet pestiin suolasta, liotettiin 30-40 minuuttia lämpimässä vedessä ja vedettiin suuttimen päälle

kiinnitä huomiota siihen, että niitä on helpompi ja sujuvampi venyttää, suolessa tulisi olla vesikupla, näet sen kuvassa. ja vielä yksi asia, on välttämätöntä, että jauheliha täyttää putken niin, ettei ilmaa ole. sitomme suolen pään solmulla tai voit käyttää lankoja haluamallasi tavalla.

tai vastaavasti laittaa liha mausteilla ylähyllylle


ja alkaa täyttää suolisto jauhelihalla pienellä nopeudella pitäen makkaraa niin, että se ei putoa.



jotain tällaista




voidaan jättää näin


tai tee niin


saimme kokonaisen ämpäri makkaraa


miksi et punninnut? En tiedä))) Unohdin sen

[suuttimet pastaa varten]

mutta se on mahdollista ilman suuttimet pastaa varten tehdäkö spagetti paksuksi lihamyllyssä ritilällä?
kukaan ei lyönyt?
ja sitten jotain on kallista pastan suutinta - yli 6 tuhatta

En ole tyytyväinen tähän kiintymykseen.
Ensinnäkin se on hyvin hidasta. Vaikka joudut kokeilemaan sitä kiinnittämällä se erilliseen Kenwood-lihamyllyyn. Joten kuntoutin itselleni hitaamman vihannesleikkurin ja olen nyt tyytyväinen tähän vihannesleikkuriin.

Mutta vielä yksi epämiellyttävä hetki on jäljellä. Se puhdistaa erittäin huonosti käytön jälkeen. Et voi pestä sitä, mutta samalla kun poistat taikinan jäännökset täältä, kiroat kaiken. Jos taikinan rullauksessa, myös pesemättä, pyyhit sen yksinkertaisesti liinalla ja poistat joskus taikinan jäännökset reunoista, sinun on kärsittävä pitkään tämän pastan kanssa.
Kolmannessa pasta osoittautuu paksuksi.


Mutta tämä on minun mielipiteeni, ehkä pidät siitä.

[reseptejä]

Useita juoksuvälineitä reseptejä (pasta, nyytit, leivonnaiset).

Nopea pasta taikina, win-win valmistettu / keitetty / syönyt, annosta kohti hieman nälkäinen henkilö:
100 g jauhoja
1 muna (tai kaksi keltuaista täyteläisemmälle pastalle)
suolaa ja lusikallinen oliiviöljyä keittovedessä

Taikina "aidolle" pastan maulle , hyvin, aihioille (kun et ole kiire):
8 munaa
5 keltuainen
50 g oliiviöljyä
900 g jauhoja
suolaa vedessä ruoanlaittoa varten
Tämän taikinan pasta tulee odotetusti - al dente. Pakasta valmis pasta ennen kypsentämistä.

Ottaa jauhoja pastalle kovista yleiskäyttöisistä luokista. Jauhot ovat pastan määrittelevä ainesosa.

"Kauniita" illallisia varten ostamme ja käytämme kihara pastaa. Pidän farfallesta (käännetty perhoseksi) ja gemellistä (kaksoset), poikani - fusilli (jouset). Kaikkein "suosituin" kihara tahna on capeletti tai kiekko. Italialaiset käyttävät sitä salaattina. Ja pidän siitä, koska kastike menee siihen hyvin. Ja on erittäin mukavaa syödä sitä. Toinen iso plus, jos keität pastaa meren antimilla, tämän pastan koko ja muoto sopivat juuri suurten katkarapujen kokoon, saat kauniin homogeenisen astian. Muuten, sana capeletti itse käännetään italiaksi "pieneksi hatuksi", ja Italiassa on toinen ruokalaji, jota kutsutaan myös capelettiksi, jonkinlainen tortellini (ne eroavat toisistaan ​​vain täytetyypeissä) - jotain samanlaista kuin ripaus kuin jonkinlaiset nyytit, mutta paljon Vähemmän. Capeletti tarjoillaan rikkaassa kanaliemessä, joka on valmistettu klassisesti kaponista (erityisesti kasvatettu lihakukko, italialaiset "lainanneet" jalostusta ranskalaisilta, mutta he eivät valmista caponeja kuten ranskalaiset, ranskalaiset tuovat kaponit paistettavaksi, mutta liemille kasvatetaan kanoja samalla tavalla kuin kananpoikien tai poulardin jalostus) , vaikka vain klassisessa ranskalaisessa keittiössä, ja nyt globalisaation myötä harvat ihmiset haluavat jo vaivautua, he kokkaavat antibiooteilla täytetyistä tehdasvalmisteista). Perinteisesti tarjoillaan jouluna. Capeletti valmistetaan taikinan neliöistä, puristetaan kolmiolla, kääritään sitten sormen ympärille paksulla reunalla ja puristetaan uudelleen kahdella pitkällä päällä. On jopa myytti, että tämän ruoan keksi rakastava kokki, joka halusi kuvata rakkaansa napaa. Cheto Olen hajamielinen ..

Taikina nyytit / nyytit / leivonnaiset / kotitekoiset keittonuudelit jne.
Useimmissa tapauksissa resepti on tarpeeksi yksinkertainen.
Jauhot / nesteet, suhde 5/2.
Suola - puoli tl 100 grammaa nestettä kohti, aina taikinassa!
Neste - vesi tai kefiiri / hapan maito.

Jos teen pakastettavia nyyttejä / nyyttejä, teen "puolivalmistettua" taikinaa. Se ei kuivu pakastimessa eikä halkeile, ei liota, työkappaleet eivät räjähdä kypsentämisen aikana suurissa lämpötilapisaroissa.
"Puolivalmistettu" vain vedellä.
Yksi osa lisätään "vakio" -osuuteen vettä. Tulee 5/3. Suola on sama. Lisättiin myös 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä jokaista 100 grammaa nestettä kohti. Ensimmäisessä vaivauksessa ota kaikki jauhot, puolet vedestä kiehuvaan veteen, suola ja öljy. Kun olet ollut 30 minuuttia jääkaapissa, lisää toinen osa huoneenlämpöistä vettä, vaivaa tasaiseksi ja toimi.

Sysopatia, kiitos resepteistä.
Reseptit nyytit ja vareniki meillä on melkein sama jauhojen ja nesteiden suhde nyytteihin ja nyytteihin. Mutta käytän tuoretta maitoa, emme pidä siitä vedessä, ja lisätään 2 munaa.

Reseptit leivonnaiset meillä on myös samanlainen jauhojen ja veden suhde, myös vaniljakastike, lisätään ehdottomasti yksi muna, mutta erilainen kypsennysperiaate. Cheburek-taikinani on täällä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 selvityspostin 8 kanssa.
Mutta taikinasi on kiinnostunut, yritän reseptisi. Hämmentynyt siitä, että kaikki jauhot sekoitetaan puoleen kiehuvaan veteen. Voiko puoli kiehuvaa vettä absorboida kaikki jauhot? Haluaisin nähdä sen valokuvassa. Olisi mukavaa, jos laittaisit reseptisi vaihe vaiheelta ja lähetät sen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, mutta tässä annetaan viite. Muuten moderaattorit ovat tyytymättömiä siihen, että puhumme aiheen ulkopuolella.
Taikina päällä nuudelit hyvin kiinnostunut.Minulla on yksinkertaisempi - 1 muna / 100 grammaa jauhoja ja ilman oliiviöljyä, ja sinulla on melkein 1,5 munaa / 100 grammaa jauhoja. Teen sen reseptisi mukaan.
Onko kypsennysprosessi normaalia?
Olisi myös mukavaa saada tämä resepti askel askeleelta asettamalla se
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 ja linkki täältä.

On vivahteita. Katson, että et merkinnyt kaikkea mitä kirjoitin. Tärkein vivahde on jauhot. Toissijainen, kypsennämme välittömästi tai se on tyhjä pakastimessa / kuivaus. Yleinen ja tärkein vivahde, mitä ja mistä haluamme aloittaa. Esimerkiksi mitä kastiketta tarjoillaan pastalle, jos kermainen on yksi asia, liha-ezel, tomaatti tai yhdistetty on täysin erilainen. Esimerkiksi monet ovat tottuneet tekemään pastaa jauhoista c. alkaen. Luulen, että tästä jauhosta valmistettu pasta sopii vain herkälle kermakastikkeelle ja sitten amatöörille ..
Jälleen on tarpeen erottaa italialaisen pastan ja kotitekoisten keittonuudeleiden käsitteet, tässä kaikki on yksilöllistä, jauhojen ja muiden ainesosien valinta sekä puolivalmisteen valmistusmenetelmä ja lopputuotteen keittomenetelmä. Siksi en erottanut nuudelitaikina nyytit / nyytit taikinan luokasta, vaikka siellä on vivahteita, samoin kuin nyytit / nyytit taikinan ja samojen pastojen välillä on vivahteita.
Mitä tulee kysymykseen noin puolet vedestä kiehuvassa vedessä jauhoksi, katso hieman korkeampi, kuvasin siellä kuinka teen tiivistä taikinaa. Menetelmän avulla voit valmistaa ensisijaisen erän mistä tahansa määrästä vettä missä tahansa määrin jauhoja (kohtuullisissa rajoissa). Vaivaamisen tarkoituksena on kostuttaa kaikki jauhot. Taikinan vaivaaminen ja vaivaaminen ovat erilaisia ​​asioita, erotan ne toisistaan.

Shl. Katsoi aihetta cheburek-taikina... En ole aivan samaa mieltä reseptin muna- ja kasviöljyn kanssa. Vodka on sallittua. No ... olet hieno muutamien sämpylöiden vinkeistä ja jauhojen puutteesta veistämällä. Teen myös sen. Mutta yritän saada taikinaan ja itse cheburekiin mahdollisimman vähän öljyä veistämällä.

[taikinan vaivaaminen]

Sysopatia! Mistä et pidä taikinan vaivaaminen ?

Hän vaivaa taikinan, ja suurimmaksi osaksi selviää.

Tarkoitan erityisesti taikinan vaivaamista koukulla. Kaikki riippuu taikinan tilavuudesta ja tiheydestä. Pienellä "jännityksellä" hän vaivaa 200 g tiukkaa nyytti taikinaa (ensimmäisen testin jälkeen yritän silti, kuten sanoin, olla tekemättä tiukinta cheburek- ja nyytti taikinaa koukulla, on vain sääli). Vaivaa 500 g sitkeä leivataikina. Puolitoista kiloa leivataikina, mutta on jo välttämätöntä, että taikinan nesteytys on vähintään 65-70%, atomeja ja 80%.
Toisin sanoen hänellä on periaatteessa suuri joukko taikinan vaivaamisen tarpeita, jotka ovat välttämättömiä keskimääräiselle keittiön maallikolle.
Ja miten yhtenäinen keittiökone, toimintojen ja ominaisuuksien lukumäärän suhteen todennäköisesti ei ole vaihtoehtoa sille (tai ainakaan en tiedä). Siksi hän on nyt keittiössäni. Mutta profiili tai muuten erityiskäyttöön tarkoitetut työkalut, tietysti samalla tasolla, ovat aina olleet ja tulevat olemaan leikkauksia monien sovellusten työkalujen yläpuolelle. Tästä ei voi päästä eroon. No, selkeä merkki tämän yleisen totuuden osoittamisesta on Kenwoodin "tanssiva" yläosa, kun taikinan tiheyden ja tilavuuden normit ylitetään. En tiedä onko tärinää asioiden järjestyksessä tällaisissa tapauksissa sivulta toiselle, ovatko Kenwoodin asiantuntijat sisällyttäneet tällaisen ominaisuuden koneensa toimintaan vai onko tämä laitteen "normaali" säännöllinen käyttö. Mutta koska olen nöyrä mielipiteeni EI-asiantuntijasta, todennäköisesti jokin menee pieleen, en vain voi rauhallisesti katsoa hänen työtäan tässä tilassa.

Useat videot, taikinan vaivaamisen esittely Kenwoodissa:


.. näkyy hieman täällä:


.. tai se näkyy selvästi täällä (toisen valmistajan keittiökoneessa, mutta sama käyttötekniikka, jotta se olisi selvä ..):

[Tehosekoitin]

Tehosekoitin

Eilen tein maksatahna tehosekoittimessa.
Se on surullista!
Epäilen, että käytin yksikköä muihin tarkoituksiin.
Tehosekoitin toimii hyvin, jos sekoitettaessa muodostuu suppilo, jossa kaikki tapahtuu (tapahtui pannukakut).
Minun täytyi usein pysähtyä ja sekoittaa sisältö manuaalisesti.Mutta johdonmukaisuus on tietysti ylistämätöntä!
Todellinen pate. Irtotavarana, ei jyviä (lukuun ottamatta kohtaamisia). En voinut sekoittaa kaikkea siinä niin perusteellisesti - se on hankalaa!

Valmistan pannukakku taikinaa aina lasisekoittimessa, taikina osoittautuu aina homogeeniseksi ja pannukakkuja on tarpeeksi vain 4 hengen perheelle.

Huomautus vain pannukakkusekoittimessa.
Taikinan valmisteluvaiheessa sinun on käveltävä useita kertoja sekoittimen sisäpuolisia kylkiluita pitkin siellä mahdollisesti olevien jauhojen poistamiseksi.
Ja taikina osoittautuu hyväksi.

Ja olen sopeutunut tehosekoittimeen: laitoin munat, sokeri, suola ja nestemäinen komponentti (maito, kefiiri, hera). Beat kirjaimellisesti kolmekymmentä sekuntia. Otan jauhot ja lusikan ja kytken sekoittimen päälle keskinopeudella ja kaadan jauhot muodostuneeseen suppiloon. Tällä menetelmällä seiniin ei jää jauhoja. Valmistan aina silmällä, joten myöhemmin voin lisätä sekä nestettä että jauhoja, tärkeintä on noudattaa sääntöä - kaada jauhot suppiloon
Lopussa lisätään öljyä ja soodaa.

Minulle on nopeampaa ja helpompaa tehdä kaikki veden alla - hän on aina käsillä. Irrota yhdistelmässä kansi, koota tehosekoitin, asenna, pura sitten kaikki, pese, yleensä se vie paljon aikaa. Kierrin upotettavaa käden yhdellä liikkeellä ja tee missä tahansa astiassa mitä tarvitset. Esimerkiksi keitto on liedellä, teen perunamuusia mihin tahansa soseen soseen suoraan kattilassa upotussekoittimella, mutta kaikki on kaadettava KM: ään ja tilavuus on edelleen rajallinen. No, tämä on varmasti mukavampaa jollekulle ... Mutta tietysti Kenwood-tehosekoittimen pannukakun taikina osoittautui erittäin hyväksi - en löytänyt yhtään pienintä kokkareita, vuotoin sen erityisesti hienon seulan läpi. Ja taikina itsessään osoittautui erittäin ilmavaksi, pannukakut tulivat pitsi.

No, turhaan! Olen jo kokeillut sitä, kaikki kootaan siellä helposti ja nopeasti. Kokein keitettyjä keittoja, hedelmäjogurttia ja kaatoin vain lihakastikkeen hedelmätäyte, jotkut niistä valmistavat taikinaa pannukakkuihin. Meidän on myös kokeiltava murenevia juomia jäällä ...
Nyt en kärsi, kun rullaan tkemalin talveksi. Ja sitten upotettavat nahat kohtaavat edelleen, mutta seulan läpi olen liian laiska. Ja sitten se on valmis.

[paina marjoja varten]

Tytöt, kerro kuinka käyttö on erilaista paina marjoja varten ja suuttimet pyyhi-seula? Ymmärrän, että tulos on suunnilleen sama, mutta erilainen suorituskyky. Puristimella voit työskennellä suurilla määrillä ja siivilän soseen annosta kohti. Yksi tapa tai olen väärässä. Minulla ei ole vielä yhtä tai toista suutinta, haluan päättää, kumpi on parempi ostaa.

Sikäli kuin ymmärrän, paska on hieman erilainen. Jos keskityt mehuun, on parempi ostaa suutin - puristin. Ensinnäkin seula on mielestäni suurempi kuin painokone. Ja jos sinun on jauhettava kastike, on parempi seula tai esimerkiksi jauhot tai raejuusto. Lehdistössä kakku tulee makkaran kanssa.
Toisin sanoen, päättää toiveistasi, minulla on vain seula, en sano, että olen erittäin onnellinen, mutta käytän sitä säännöllisesti.

Seula hieroo hitaasti, mehua varten neuvoisin lehdistölle - yksikään luu ei liu'u sinne. Vain verkko on lyöty puristimeen. En painanut tomaatteja, mutta herukat - punaiset 1,5-2 kg jälkeen, mustat - kg: n jälkeen - sinun täytyy pysähtyä ja vetää kakku sisältä.

Kesällä käytin seulaa
1 punaherukka sokerilla
2 puolukkaa sokerilla
3 vadelmaa sokerilla
4 mustaherukkaa sokerilla (sinun täytyy hieroa sitä vähän kauemmin)
5) luumu sokerilla - se osoittautuu erittäin maukkaaksi - se näyttää hunajalta hieman
6) jos sinulla on mansikoita, voit myös kokeilla
7) valkoiset herukat
8) karviaismarjat sokerilla
Tilaus on
Laitoin lajiteltuja marjoja seulaan annoksina - pesen ne. Laitoin vähän seulaan
Hankauksen aikana - seuraava eräni marjoja.
Tiedän suunnilleen kuinka monta marjaa tarvitaan - kulhon täyttämiseen.
Sitten punnitsen - otan kulhon painon pois. Lisään rakeistettua sokeria. Sekoitan K-muotoisella lastalla - kunnes sokeri on täysin liuennut.
70-80-90 - voit laittaa pienen lämmityksen - se on yleensä hämmästyttävää
Sitten kaadan sen tölkeihin ja ilmakiviin sterilointia varten
Vadelmat ja puolukat - peitetyt keitetyt kannet
Steriloin purkit ennen AG: n asettamista - 180 astetta 20 minuutin ajan (lisärenkaalla). Erittäin mukavasti !!!!!!!!!!!!!
Mutta! Tärkeä
Pyyhkimistä varten seula on "naarmuuntunut" marjoihin!
Kun seulotaan jauhoja, tasainen puoli kohti jauhoja.
Samalla periaatteella kuin marjat - voit pyyhkiä tomaatit, Ne ovat samanlaisia ​​kuin luumut, niin ovat massa ja iho.
Sito työskentelee kesällä "väsymättä"

Pienen nopeuden pesän kiinnitys on hyvä erittäin pehmeiden ja pehmeiden hedelmien valmistamiseen.

Seulaan menee kaksi ristikkoa: toisessa pienet solut - toisessa suuret.
Käytän vain pienten kanssa
On mahdollista, että suurilla reikillä se on hyvä vihanneksille, koska suurempi reikä on vakavampi kuin "naarmu"
Joten seula on erittäin hyödyllinen aihioille.

Ja lehdistössä on mahdollisuus saada mehun lisäksi myös sose esimerkiksi mansikoista?

Ja lehdistössä ja istunnossa on mahdollisuus. Seula on vain paljon nopeampi.
Ja lehdistössä tulos on lähempänä mehua

Esimerkiksi, jos sinun täytyy hieroa 4 litraa tomaattia hoitoon, miten seula on tähän tarkoitukseen? Vai onko lehdistö parempi?
Kommentti, pliz, kenellä on nämä suuttimet !!!

Vie tomaatit ämpäreinä mehustimen läpi. 15 minuuttia ja ämpäri kuorittua ja kuorittua tomaattia on valmis. Käytän kuitenkin Mullinex-mehupuristinta. Kysy kenellä on Kenwood-mehupuristin, en ottanut sitä, koska Mullinek toimii kuin peto. Ehkä Kenin mehupuristin on sama.
Seula on välttämätön, ilman sitä et saa soseutettua raejuustoa, vadelmia jne. Käytän sitä jatkuvasti.
Siellä on myös lehdistö, mutta se ei vaikuttanut minusta heti, joten nyt se makaa jonnekin hyllyillä.
Mutta se on testattava vapaasti seisovalla lihamyllyllä, myös Kenwoodilla. Menestin myös hylätessäni hitaamman raastimen, ja sitten, kun kiinnitin sen erilliseen lihamyllyyn, käytän sitä vain pannukakkuihin.
Pyydä itseäsi käymään jonkun luona, jolla on molemmat näistä laitteista.

Siivilöinti ja pyyhkiminen AT992A

Viime vuonna hieroin tomaatteja kotitekoiseen ketsuppiin



Tulos


Valmis ketsuppi

Ja käytän sitä hieromaan vihanneksia, pyyhi kastikkeita varten , kotona se on kuin jumalanlähde - erittäin nopeasti ja tehokkaasti, kaksi ritilää, erilainen jauhatus



Laatu on loistava!

[Eri liitteet]

Eri liitteet
Kone toimi vähän - sain vaikutelman:

Lihamylly: hieno asia yhdellä varoituksella - heti oston jälkeen sinun on mukautettava veitsi
ritilät. Se ei välttämättä toimi oikein laatikosta (lihan pureskelu, tein.
Teroitettu oikein - kaikki on hienoa).

Pakastin: toimii kuten pitäisi, paitsi yksi asia: jäätelökoneen kiinnitys
ero perunankuorijasta on väärä, minkä seurauksena jäätelö alkaa jäätyä
kulho hyppää ulos ohjaimista ja hanoista.

Pasta: Ostin heti AT910: n ja pari suutinta sitä varten - kaikki toimii odotetusti,
pasta puristetaan ulos, veitsi leikkaa hyvin, suuttimen taikina osoittautui oikeaksi
heti. Koskee nuudelit: osti taikinakalvon ja 4 mm leikkauskoneen. Toistaiseksi se osoittautuu
ei aina, joskus ne tulevat liimattuina pareittain (taikinan tulee olla kuivempaa ja
luonnon mielenosoitukset).

Seula: hyvä asia, vain vähän rasittaa tarvetta kiristää teriä.

Perunankuorija: No, erittäin välttämätön asia - nuoret perunat, vanhoja - se on välttämätöntä
siivota vähän ja seuraa kokoa.

Kuutiot: ne leikkaavat hyvin, mutta enemmän, IMHO, omahemmottelu - emme tarvitse niin paljon, ja
pese se - yritä olla leikkaamatta itseäsi joka kerta.

Nopea viipale: hienoja juttuja, monitoimikoneessa ja pienellä nopeudella
En tunne mitään tarvetta johtuen kasan nopeudesta. Ei
yksi veitsi (monitoimikoneelta) riittää, mutta veistä tarvitaan niin harvoin
En osta vain hänen takia

Monitoiminen silppuri (AT320): jauhettu sokeri tai perunamuusia - hyvä, pippuria
jauhaa - ei kovin paljon (kokonaisia ​​jyviä on jäljellä tai kaada väärä määrä).

Mylly (AT941A): täysjyväjauhojen, mutta joidenkin jyvien (riisi, vehnä) vaikutus
se on välttämätöntä ajaa 2 kertaa pienimmässäkin jauhatuksessa - se ei ole minulle vaikeaa.

Mehulinko: Eri arvosteluista huolimatta mielestäni se toimii niin kuin pitäisi: jos
älä paina kovaa - lisää mehua, jos esimerkiksi porkkanan tapauksessa paina
vahvempi - myös salaatti, vaimoni on iloinen.

Tulevaisuudessa voin ehkä ostaa sitruspuristimen, muuten se on täydellinen
tyytyväisyys. En halua keskustella itse taikinamikseristä - se vaivaaa hyvin, ehkä on parempaa,
mutta me tarvitsemme sitä.

lisää mielipiteeni:
Lihamylly: toimii moitteettomasti hänen ja ostonsa vuoksi, kuten vanhassa harvesterissa ei jo jauhanut kovin hyvin. Ainoa hämmentävä asia on se, että se näyttää ulkonäöltään jotenkin epäluotettavalta. No, se voi olla liian korkea, mutta se vie vähemmän tilaa. Ja jauhaa täydellisesti.

Pakastin: on erillinen, samalla periaatteella, jos ostat, se on jo parempi autonomisen jäähdytysyksikön kanssa.

Monitoiminen silppuri (AT320): Käytän sitä hyvin usein, teen perunamuusia pikkutyttärelleni miinus, jos nestettä on vähän, vihannekset nousevat ylös, sinun on poistettava, ravisteltava, laitettava takaisin, muuten, minulta puuttuu kauheasti itsepysähtyminen, kuten vanhassa kombainissani, kun poistat urista, se pysähtyy ... Ja täällä ei pidä unohtaa pysähtyä ennen sitä.
Valmistan myös majoneesia kahdessa vaiheessa, pidän siitä, että purkki on kiinni, tein sen, laitoin sen jääkaappiin, otin toisen, tein seuraavan astian.

Kuutiot: erinomainen suutin, meillä on jatkuvasti Olivier-kauhoja (kevudov), hodgepodge, venigrets, ainoa negatiivinen, kuten edellä mainittiin, että tästä rahasta voimme tehdä useita vaihtoehtoja kuutioiksi. Ja se on helppo pestä, varsinkin kun veitsen pesuun on erityinen asia.

Monitoimikone: Päinvastoin, muutin mieleni nopean ostamisesta, vaikka olin aluksi järkyttynyt siitä, että monitoimikone sisältyy. Minusta tuntui, että oli erittäin kätevää mennä heti oikeaan kattilaan, ja kuutioiksi leikkaamisen jälkeen tajusin, että monet asiat ovat hajallaan suuttimen korkeuden takia, mutta täällä kaikki on jo astiassa. Ja minulla on megamukava veitsi parannetussa veitsessä, siinä on pienet hampaat. Eräänä päivänä tein siihen raejuustojälkiruokaa, koska se on aina käsillä

Tässä on toinen:
- eilen liha jauhettiin hienolla ritilällä (Lihamylly) terriinille
Lihaterriini pistaasipähkinöillä juustokuoren alla kaksoiskattilassa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- täällä keitin kastikkeen, ohitin vihannekset läpi seula-pyyhi
Kastike "Älä tuhlaa hyvää!"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Mill erittäin hyvä, hionta 14 astetta ja korkea laatu

Seula Pidän siitä myös, se pyyhkii sen korkealaatuisesti, näytin jo perunamuusia jossain aiheissa.

Ostin äskettäin haastemiehen pastan valmistamiseen, mukaan lukien ontot, ei ole vielä käytetty

Minulla on pöydällä kolossikombinaatti, ja kaikki liitteet ovat lähellä - käytän melkein koko ajan. Näytän liitteiden käyttöä reseptiaiheissa, voit nähdä ne.
Tule resepteihini, näet itse

Raportoin liitteiden käytöstä.
Käytetty seula-pyyhi kotitekoisen tomaattipastan valmistamiseen.
Aluksi yritin pyyhkiä raakoja tomaatteja, mutta en todellakaan pitänyt siitä. Sitten juoksin heidät sisään monitoimikone lietelannassa (en edes puhdistanut sitä nahoista ja pepuista) ja hieroin sitten seulan läpi.
Koko toimenpide vie vähän aikaa, ja pyyhkiminen on käytännössä ilman jätteitä ja siemeniä.
Yleinen tuomio on, että olen tyytyväinen, vaikka ajattelin, että raakojen tomaattien kanssa olisi mahdollista työskennellä.

Suuri nopeus Käytän suutinta myös kaistaleiksi, leikkain tuotteen vain tarvittavan leveydeksi ja pilkkoin sen vaaditulla paksuudella viipaleella. Se osoittautuu hyväksi, jälleen sekunneissa!

Aihiot menevät kuitenkin kiihkeään tahtiin kuutio leikkuri myös tarpeen.
Tajusin, kun jouduin leikkaamaan 5 kg munakoisoa käsin kuutioiksi.
Hieroi jo maissia sormeensa! Joten tämä on ohjelmamme seuraava numero!)))

K-muotoinen suutin (metalli) Voin yleensä perunamuusia, juustoa, muffinsinataikina.
A kumitettu suutin tarkoitettu öljyvoiteille.

[jääntekijä]

Hyvää iltaa, vastaa kenellä on suutin-jääntekijäkun otin sen pakastimesta, nestettä vuotaa ylhäältä, onko tämä normaalia vai ei ... Ostin juuri eilen enkä tiedä mitä tehdä nyt

Jos takuu on edelleen voimassa, vaihda se. Se seuraa kylmäaine... Minulla on tällainen tarina alkoi kuuden kuukauden käytön jälkeen, mutta ennen sitä sitä ei käytetty kuusi kuukautta, eli takuu on kulunut. Nyt se jäätyy heikommin, jos teen kaksinkertaisen annoksen, se jäätyy hieman.
En muista, että kenelläkään muulla foorumilla olisi ollut sama tarina, eikä vain yksi. Tämän seurauksena minulla on nyt Mullinex-jäätelökone, jolla on 20 vuoden kokemus, se jäätyy paremmin kuin Kenwood.

[Silppurit]

Silppurit

Äskettäin mietin ostaa pienen nopeuden raastinmurskain? suuri nopeus on, mutta viime aikoina tuskin kokkaan ollenkaan, joten joskus leikkaan salaattia, keitin keittoa ... tällaisten vaatimattomien määrien takia en halua saada, kerätä ja pestä nopeaa silppuria, mutta olin täysin laiska leikkaamaan sitä manuaalisesti. Joten mielestäni hidas on todennäköisesti parempi pari kurkkua ja tomaattia? näyttää olevan helpompaa kerätä ja pestä? lisäksi on hienoin raastin perunapannukakkeille, jotka ovat pienempiä kuin nopealla?

Kun muodostin yhteyden ensimmäistä kertaa pieni nopeus raastin leikkuupuimurille, hylkäsin sen kokonaan kuuden kuukauden ajan, hylkäin sen johtuen siitä, että se on hyvin hidasta ja perunoita oli painettava huomattavalla voimalla perunapannukaksiin, mikä ei ole kovin hyvä, koska se osoittautuu suureksi "olkapääksi", joka melkein kääntää kombainia ...
Sitten ajattelin liittää tämän hitaasti kiinnitettävän kiinnikkeen vapaasti seisovaan Kenwood-lihamyllyyn (ostin sen aiemmin).
Rakastan ehdottomasti matalan nopeuden raastinta. Täysi kulho raastettua perunaa perunapannukakkuja varten muutamassa minuutissa. Pura, pese myös vähän aikaa.
Joten kysy joku muu, joka omistaa matalan nopeuden raastimen. En pitänyt siitä, kun yhdistin kombainiin. Jos sinulla on erillinen Kenwood-lihamylly, suosittelen ehdottomasti, että ostat sen.

Kiitos yksityiskohtaisesta palautteesta. Muuten, aloin myös tehdä tämän pari päivää, lähteä suuri nopeus jatkuvasti pesässä ja leikkaa salaatti kerralla koko päiväksi, lounaaksi ja illalliseksi, ja poista sitten loput tyhjösäiliöön. Joten käy ilmi, että käytän sitä joka päivä. Suolakurkkua syötän kurkut karkean raastimen läpi, se osoittautuu suosikkikokoistani. Tomaatit ovat toistaiseksi sopeutuneet vain pienten perunoiden kautta ja sitten, jos ne eivät ole liian pehmeitä. lihasta, kysyin myös täällä, he sanoivat, että ei vaikuttaisi leikata raakaa kuutio-leikkurin läpi. Mutta ostin varaterän Lihamylly, ja mieheni lupasi katkaista 2 terää neljästä. Näin tällaisen sovituksen vanhassa Neuvostoliiton lihamyllyssä. Kun liha viedään tällaisen veitsen läpi, käy ilmi, ettei se ole jauhettua lihaa, vaan jauhelihaa, mutta kunnes hän katkaisi nämä terät, enkä kokeillut sitä, en voi sanoa mitään. Jos tämä temppu onnistuu, kotitekoinen makkara valmistetaan ilman mitään ongelmia!

En suosittele. Tämä kiinnitys on hyvä, kuten täällä jo mainittiin, vain Kenwood-lihamyllyssä, mutta yhdistelmässä se on hyödytön asia. Pitkä, unelias ja kaikki jumittuu siihen, sinun täytyy pysähtyä ja poimia.
Jos yksi kurkku - veitsellä. minulla on suuri nopeus seisoo jatkuvasti, eli otan sen pois vain, kun minun on työskenneltävä tehosekoittimen kanssa. Käytän sitä joka päivä, useammin kuin kaikki muut. Pari kurkkua, retiisiä, pieni kaali - salaatti on valmis 15 sekunnissa, pese nopeasti, hoidan minuutissa. Valmistan myös erittäin nopeaa borssia (silputtu kaali, sitten vaihdan sen raastimeksi ja jätän porkkanat ja punajuuret väliin), hodgepodge (marinoitua kurkkua matalissa suuttimessa-ranskalaiset hienonnetaan täydellisesti), mielialasta riippuen, silputut salaatit joko silppurissa tai matalassa suuttimessa- ranskalaiset. Sen päälle leikkain myös ranskalaisia, en käytä suuria näihin tarkoituksiin - saadaan liian suuria paloja ja taivutetaan voimakkaasti.
Minulta puuttuu vain kuutioita - minä leikkasin perunat keitoksi itse pieniksi kuutioiksi, no, minä viipelen lihaa - me rakastamme pieniä lihapaloja, jopa pilafina, joten joka kerta, kun lyömme lihapalaa puoli tuntia, kunnes teemme palat "hampaiden takana".Kerro minulle, käsitteleekö kuutio leikkuri lihan leikkaamista?

P.S. kypsiä tomaatteja IMHO: ta voidaan hallita vain käsilläsi, ainoa asia, josta kiinnostuin, oli viesti, jonka avulla voit poistaa yhden arinan kuutio-leikkurista ja leikata viipaleiksi ... haluan todella kokeilla

Turhaan sinä pieni nopeus loukata. Ja hieroa suklaata? Ja hieron kesäkurpitsaa rullalle, porkkanoita. Ja kuivattua parmesaania.

Minulla on 3 suutinta, rakastan niitä kaikkia. Käytän hitaampaa lähinnä salaatteihin, kun sinun on peitettävä vieraille (silli turkin alla, sienenpoisto jne.) Tai lasten salaateille. Keskinopeudella käytän sekä raastimia että pääveistä, jos sinun täytyy hieroa vähän vihanneksia ja tehdä vähän jauhelihaa. Pidän ennen kaikkea nopeasta, se pestään hyvin helposti (astianpesukoneessa), se ei rajoita jalostettujen vihannesten määrää, hienonnin siihen kaalia pusseina ja raastin porkkanat valtaisilla pannuilla. Jos mainitset yhden heistä, tarvitsen todennäköisesti nopean. Jopa nyt ajattelen myydä Boshik-kuutiosi ja ostaa sen sijasta suutin kuutioiksi leikkaamista varten.

Minulla on vain nopea raastin yllä olevista suuttimista, joten en ehkä ole täysin objektiivinen.
Mutta ... se ostettiin sadonkorjuu- ja säilytyskaudeksi, ja sen seurauksena se seisoi koko kesän sängyssäni, koska kävi ilmi, että vihreitä salaatteja oli erittäin mukavaa ja nopea murskata sen kanssa joka päivä.
Vain tomaatit leikattiin käsin, kaikki muu leikattiin ohuella viipaleella.
Rakastin leikata kaalia salaattia varten)))
Se oli aina tuskallisinta ...
Ja at340: ssä en käytä Kenwood-kulhoa, vaan kahta muuta astiaa.
Käännän yhden ylösalaisin, ja toisen laitan sen päälle suuttimen alle, joten mikään ei leviää mihinkään ja putoaa suoraan astiaan ...
Uloskäynti on samassa paikassa kuin sisäänkäynti !!!)))

Ole varovainen Fries-raastimen kanssa. Kun kiirehdin ja laitoin sen väärälle puolelle, tapahtui niin kovaa rätinä, pysäytin nopeasti leikkuupuimurin. Suutin purettiin ja siipirenkaassa taivutettiin 2 hammasta, tuloaukko pomppi ja suuttimen kanteen muodostui halkeama

Minulla on hidas ja nopea. Kuten jo mainittiin, nopea on hyvä suurille määrille, mutta epäilen makkaraa - juustoa. Ellei se ole kuutioita ... Korealaisten porkkanoiden kohdalla se ei ole täysin aito, palkki on isompi ja lyhyempi, koska tuote työnnetään pystysuoraan kapeaan kurkkuun ja leikataan luonnollisesti lyhyiksi paloiksi. Olen aiemmin esittänyt valokuvia porkkanasta ja kaalista. Silppuamisnopeus antaa sinun sulkea silmäsi porkkanalohkoille, jotka eivät ole aivan oikean kokoisia, joten teemme porkkanoita usein koreaksi. Pienellä nopeudella on hyvä raastaa suklaata (inhoan tehdä sitä käsillä), parmesaania, kesäkurpitsaa pannukakkurulla. Kaula on leveämpi pienellä nopeudella, joten kesäkurpitsaita ei tarvitse leikata. Lyhyesti sanottuna molempia tarvitaan. Ja minulla on hakkuukone erikseen (tehosekoittimeen), joten jauhan siihen pähkinät, äitini murenee siinä punajuurta ja porkkanaa borssiksi, sipuliksi tarvittaessa erittäin hienoksi.

AT 340 on suositeltava, jos joudut käsittelemään suuren määrän tuotteita esimerkiksi kauden sadonkorjuun, kaalin peittaamisen ja vain vihannesten murskaamisen aikana.
Silppurin kulho on poistettava ja tyhjennettävä liian usein.
AT 340 on sijoitettu suuttimeksi, joka voi toimia pysähtymättä pitkään aikaan.
Itse asiassa olen tällä kaudella muokannut suuren kvitteni-kuntosalipussin (jauhettu) melkein pysähtymättä.

Jokapäiväiseen käyttöön suosittelen yhdistelmää - 6 erilaista raastinta sekä astia, jossa voit tehdä paljon enemmän. Jälleen, se riippuu jalostettujen tuotteiden määrästä. Minulla on 4 ihmistä, se riittää minulle. Jos tarvitaan enemmän, vaihtoehtona on nopea AT 340 -leikkuri.
Ja kuutiot ... Mukava, mutta mielestäni ei kaikkein tärkein laite. Ellet tee olivieria ja vinaigretteä joka päivä.

Masha, mutta en pitänyt 7 raastimesta, otin sen pois.Erittäin voimakas nopeus ja avaa langan seinämiä pitkin ja juuttuu paljon kanteen

Kaikki tämä ei ole välttämätöntä - se seisoo tyhjäkäynnillä, kuten minunkin, ja se maksaa paljon rahaa
Pähkinöille, valkosipulille, suklaalle ja muille pieni sekoittajan lasi on täydellinen, se rikkoutuu yhtä hyvin.

Hidas nopeus on sama, täydellisesti juusto ja suklaa voidaan raastaa telalla, jossa on kahva. Sinun ei tarvitse hieroa paljon juustoa ja suklaata, ja tela toimii hienosti.

Kokeile vihannesten raastimia itse, ehkä pidät siitä. Suudelin heitä useita kertoja ja puhdistin ne yhtä monta kertaa. Phillipok, jossa on vähemmän raastimia, selviää paremmin viipaloinnista, nopeus on hitaampi ja hieroo ja leikkaa siististi kuutioita

No se on mielipiteeni, syötti testini

Jos et tee suuria työkappaleita (nopea raastin) ja älä leikkaa olivieria tai vinaigrettiä usein (kuutio), ota monitoimikone - sille voidaan valmistaa samat raastimet ja pasteet (jauhaa erittäin hyvin) ja työkappaleet voidaan tehdä vain herättämään kulho, Pidän siitä kovasti

Lopulta tottuin raastimeen.
Eilen hienonnin kaalia suurelle levylle, joka leikkaa sipulin renkaiksi. Sipuli- ja tomaattirenkaita. Tässä on sata, että hän leikkasi tomaatteja eikä murskaa niitä, olin shokissa! Voit leikata sen lautaselle ja sijoittaa sen kauniisti.
Minulla oli tapana leikata perunoita, mutta en ole vielä tottunut siihen. Puolet tuli ulos hyvin ja toinen puoli ei,
No, kuutio on vertaansa vailla!

: lääkäri: Minulla on AT 640, verraten sitä AT 647 -kuvaan, ne eroavat hienon raastimen läsnäolosta 647: ssä, muut viipalointi- ja murskaustavat ovat samat. 640 levyä ovat kaksipuolisia ja 647 levyjä yksipuolisia. Joten sinun on valittava.

Uusi monitoimikone äänenvoimakkuus on neljä kertaa enemmän. Vahvempi kulho.

Ja omistajana 647, Sanon IMHOni (4 hengen perhe)
- nyt ymmärrän, miksi tytöt ottavat nopean. 640: n käyttö silppuriin tekee kulhon poistamisesta, tyhjentämisestä ja asettamisesta tuskaksi.
- Minulla on tarpeeksi 1,2 litran tilavuus, vaikka se voisi olla hieman enemmän.
- kahvan läsnäolo on erittäin kätevä poistaa, kaataa ja kaataa tuotteet.
- kulho on todella miellyttävän raskas ja kestävä.
- käyttämäni suutin melkein päivittäin

Kenwood Monitoimikone AT640
• Kenwood Titanium Chef- ja Kenwood Titanium Major -koneiden lisävaruste: silppuri
• Muovikulho, tilavuus 300 grammaa
• Sisältää 3 metallilevyä: raastamiseen, viipalointiin, kuorintaan, ruostumattomasta teräksestä valmistetun leikkuuterän
• Voidaan pestä astianpesukoneessa


Kenwood Monitoimikone AT647
• Lisävaruste Kenwood Titanium Chefille ja Kenwood Titanium Major -koneille: monitoimikone-chopper
• Iskunkestävä kulho Tritan-kahvalla
• Kulhon tilavuus 1,2 litraa
• Sisältää 6 yleiskiekkoa: hieno raastin, keskiritilä, karkea raastin, hieno silppuri, karkea silppuri, hieno olki
• Turvalukitusjärjestelmä: rakennettu kanteen
• Ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset. tulla
• Leveä kaula työntimellä
• Voidaan pestä astianpesukoneessa

Ruokakoneiden osalta AT 640: n kulhotilavuus on 1,2 litraa, ei 300 grammaa, lihan kapasiteetti 300 grammaa jauhamista varten, ja ulospäin se on vähintään 647 - 4 kertaa vähemmän tuskin voi olla

Minulla on 647. Ja voin sanoa, että kuppi on vielä tyhjennettävä usein. Koska kulhoon hieromasi (leikkaamasi) putoaa toiselle puolelle, johon laitat ruoan. Nippu on koottu ja alkaa koskettaa levyä. Ja joko sinun on poistettava suutin, ravistettava mitä jaettava, tai tyhjentää se, mitä teen. Suurille määrille nopea on parempi. Etuna 647 nopeasta veitsen saatavuudesta. Käytän sitä lihan jauhamiseen, ja se muuttuu muroksi.
647 on hyvä. Hyvin tehty. Hyvä muovi, mukava kahva.
Minulla on 647 eikä minulla ole vielä lihamyllyä. Yritin tehdä eräänlaista jauhelihaa kanista ja kalkkunasta, jauhaa lihan puuroksi, veitset ovat erittäin teräviä. En tiedä miten se tapahtuu naudan- ja sianlihan kanssa, en ole kokeillut sitä, ehkä jos käynnistät sen sekunnin ajan, saat toivotun tuloksen, mutta en ole varma.

[Kuutio leikkuri]

Kuutio leikkuri

Punajuuren muhennos (punajuuret)


raa'at vihannekset


omenat

Tänään tein borssia. Laitoin suuttimen sipulikuutioiden leikkaamiseen .. sitten päätin olla häiritsemättä, leikkain porkkanat sen kanssa, sitten ajattelin ja ajattelin, ja päätin kokeilla kaalia samalla leikkauksella ... Pidin siitä niin paljon - se on kaunis, ei ole niitä pitkiä nuudeleita, jotka lentävät lusikalta. Tässä on valokuva:

Raportoin. Eilen tein Olivierin. Vaikutelmat ovat epäselviä.
Selkeä plus on nopeus, kaikki on erittäin nopeaa.
Koko on eniten minun, et voi edes sanoa, että on senttimetrin kuutio, se pienenee leikattaessa.
Mutta muhennolle haluaisin isomman kuution, samoin kuin vinaigrette.
Borsiinille, kuten minulle, se on ehdottomasti liian pieni ...
Täydellisesti murenee: suolakurkkua, sipulia, porkkanaa, täydellinen kuutio.
Se putoaa suuttimesta kuten mainonnassa)))
Perunoissa oli ongelma. Kuutiot on liimattu yhteen. Ja huolimatta siitä, että perunat eivät ole ylikypsät.
Okei, olen syyllinen olemaan tällainen.
Ja vielä yksi vivahde. Ohjeissa varoitetaan, että kaikkien elintarvikkeiden on oltava joko raakoja tai hyvin jäähdytettyjä. Seuraavan kerran jäähdytän perunat ainakin yön yli jääkaapissa.
Sama tilanne on keitetyn makkaran kanssa. Unohdin ostaa lihan, joten käytin keitetyt makkarat. Heidän tärkkelyksellä oli myös oma osuutensa. Jäähdytä ehdottomasti tuoreella alueella.
Munat eivät muuttuneet kuutioiksi, mutta ohjeet varoittivat tästä - pikemminkin suurista paloista.
Mutta yleensä salaatti näytti salaattilta, ei sotkuiselta puurolta)))
Olen erittäin tyytyväinen, mutta aion kuitenkin tehdä perunatestin parempien tulosten toivossa. Vaikka se riippuu edelleen lajikkeesta ...
Pesu on ehdottomasti pidempi kuin nopea, mutta täyttöä on enemmän.
Ja vielä yksi puhtaasti rakentava hetki. Kuutiossa tuotteen ejektorin rooli kulhossa on kylkilevyllä, jossa on kylkiluut, ja 340: ssä se on kapea terä, joka on asetettu keskitappiin, ja se haravoi viipaleita kuin lastalla. Se on paljon helpompaa. Kuutiossa tuote (varsinkin jos se on tärkkelyspitoista) pyrkii jäämään kuution sisälle ja vaatii mekaanista puuttumista.
Eilen pysäytin suuttimen pari kertaa perunoiden leikkaamisen aikana ja poistin lopullisen tuotteen sieltä.
Ja yritin vaihtaa tuotetyyppejä, mutta tärkkelys teki mätänemisen ja joutui silti työskentelemään käsin. Yritän seuraavalla kerralla hyvin jäähdytettyjen perunoiden kanssa.

Ja luin juuri neljännestä nopeudesta, aluksi kaipasin sitä, hölmö))) Mutta eilen tein sen sillä, se oli hankalaa pienelle.
Ja jäähdytän perunat ehdottomasti seuraavalla kerralla.
Sisään vähennin myöskään makkaroita (ja myös nyyttejä, kuten ymmärrän) ei suositella
leikkaa tällä suuttimella, miten!

[taikinakalvo]

Kärsin joka kerta kun työnnän taikinakalvo uraan ... miksi akseli ei pyöri niin helposti .. Luulin sen olevan epäonninen minulle .. Mutta käy ilmi, että jokaisella on se?

Esimerkiksi pastan viipalointiin tarkoitettu tappi voidaan kääntää helposti .. mutta ei rullalle ... Tietysti tottuin siihen .. mutta ärsyttävää.

Akseli pyörii helposti, jos vierintä on 1: ssä. Katso sitten, missä asennossa liikkuva ulkonema ja aukko akselilla on, aseta se karkeasti ja sovi niin, että se sopii täysin yhteen.
Tottua siihen ajan myötä.
Onnea!

[tiivisterengas]

Tytöt, olen revitty tiivisterengas suuttimessa minimylly, käytti sitä joka päivä useita kertoja, ilman sitä kuin ilman käsiä. Korvasin sen itse renkaalla Tehosekoitin, se sopii hyvin, mutta se on jotenkin pelottavaa, jos se rikkoo myös, jätän ilman kahta suutinta, mutta emme tuo Kenwoodsia. Ajattelen nyt, kuinka voin korvata tämän purukumin tai ostaa uuden liitteen?

Hyvää päivää! Minulla on suru, tänään olen sisällä silppuri AT320V murskattu kuminauhatiiviste niin musta, voisiko joku kertoa minulle mistä ostaa.

Kolmen O-renkaan sarja AT320-hakkurikiinnitystä varten.

Tyyppi: KW676756
Hinta: 100,00 RUB
Artikkeli: 105070275



🔗

[mini silppuri]

Mitä käytät mini silppuri? Jauhan mausteita vain hyvin harvoin

jauhimessa valmistan myös jauhettua sokeria, vauvan kasvisoseita, kastiketta kasvisalaattia varten

Minimylly on yksi suosikkini liitteistä, käytän sitä sokerin, kahvin, vauvan soseen jauhamiseen ja joka päivä salaattien kastikkeiden valmistamiseen, voin pilkoa vihreitä.

Silppuri, - hyvin, olen erittäin tyytyväinen suuttimeen, nyt perhe on pieni ja minulle se on vain korvaamaton asia, vaikka en ole koskaan kokeillut sitä valkosipulille, pippurille jne. - suutin ei pidä siitä, minulla oli se sarjassa ja käsikirjani jälkeen ei ole edes mitään, teen kaiken vain suurella säleiköllä, käytän sitä usein, pidän siitä, että se vie vähän tilaa.

Yritin juuri monisilppuria. Suutinluokka !!! Pilkottiin kaksi tomaattia roskakoriin !!! Sekunneissa !! Olen niin onnellinen, että ostin sen! En edes ajatellut, että hän olisi niin super-duper!
Leikasin ne puolikkaiksi ja järjestin ne siten, että veitset pääsivät sisään)
Ja neljännellä nopeudella tein tomaattikastikkeen, ehkä nyt valmistelen Chorbaa)

[kulho]

Mutta ihmettelen, sopiiko se kulho
🔗
yhdistää 84- ja 86-sarjat?

Kyllä, se sopii