Panasonic SD-257 Vehnä-ruisleipä "Oliivi"

[ROM-KOMMENTTI:]

Panasonic SD-257 Vehnä-ruisleipä "Oliivi"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	350gr.
Kuoritut ruisjauhot	50gr.
Kuiva / elävä hiiva	1h l. / 11gr.
Seerumi	240 ml.
Oliivi / oliivivesi	70 ml.
Suola	1h l.
Oliivit / kuopattomat oliivit	10-15kpl.

Keittomenetelmä

• Hän leipoi leipää elävällä hiivalla. Hän laittoi ne viimeiseen kauhaan. Vaikka leivänvalmistaja tasoitti lämpötilan, hiiva muuttui taikinaksi ja alkoi leikkiä.
• Oliivit / oliivit leikattiin 2 osaan.
• Herkullinen, aromaattinen leipä. Suurireiäinen murusrakenne ja rapea kuori. Oliiveista / oliiveista saatu vesi lisää tähän leivään pikantin maun.
• Paljon kiitoksia tekijälle: Kenkä foorumilta "Oma leipäkone". Hän kutsuu tätä leipää laiskaksi ciabattaksi.
• ROM-KOMMENTTI:
• Kirjoittajan ohjeiden mukaan määrä on seuraava:
• Seerumi 240ml.
• Oliivi / oliivivesi 70ml.
• Neste yhteensä 310 ml.
• Lisäksi sen on tarkoitus asettaa 10-15 oliiveja.
• Tämä nestemäärä on liikaa 400 grammaa jauhoja, mukaan lukien 50 grammaa ruista.
• Vadelmat sisältävät myös nestettä, joka voi mennä taikinaan vaivaamalla ja todistettaessa taikinaa.
• Normaalisti noin 280 ml: aan tarvitaan 400 grammaa jauhoja. nesteitä.
• Ota huomioon tämä hetki tätä reseptiä käyttäessäsi, tarkkaile jauho- / nestetasapainoa, kolobok.
• Hyvä leipä kaikille!

Astia on suunniteltu

1 pulla = 620gr.

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

ranskanleipä

Merkintä

Tein kaiken reseptin mukaan, ja taikina osoittautui täysin nestemäiseksi. Onko niin sen pitäisi olla?

Tein kaiken reseptin mukaan, ja taikina osoittautui täysin nestemäiseksi. Onko niin sen pitäisi olla?

Jauhojen ja nesteen välillä on ilmeinen ero. 400 grammaan. jauhoja tarjotaan 310 ml. nesteet + oliivit, jotka eivät myöskään ole missään tapauksessa kuivia.
Kirjoittaja, muokkaa reseptiä

Löydetty foorumi "minun leipäkone" alkuperäinen resepti:

hiiva 1,25 tl
vehnäjauhoja 437g
ruisjauhoja 63g
suola 1,25 tl
oliiviöljyä 1,5 rkl l.
seerumi 295ml
neste oliiveista 90ml
pienet oliivit 20 kpl. tai enemmän

"Annostele ruokavalion koko L

Paistin sen myös ranskalaisessa tilassa (6 tuntia), mutta sitten koko M (sinun täytyy laittaa vähemmän yhteensä)
yleensä on tietysti parempi käyttää lisäaineita - ja ilmoittaa oliivit annostelijan kautta tai signaalin kautta "

Kuka väittäisi!

Yritä kuitenkin paistaa oma leipä 500 grammasta jauhoja ja 418 ml: sta. nestettä ja Plus kokonaisia ​​oliiveja taikinaan. Pyydämme tulosta studiossa!

Ehkä reseptin kirjoittaja kuivatti jauhot Saharan hiekkaan saakka, sitten ehkä se vei paljon vettä

Lopuksi se paistettiin, prosessin aikana lisäsin jauhoja, mutta silti taikina oli ohut. Katto halkesi eikä leipä ollut kovin punertavaa. Alkuperäisen reseptin mukaan katson myös oliiviöljyä.


Se Maistuu hyvältä.

[Järjestelmänvalvoja]

Tietysti kommenttini kaikesta yllä kirjoitetusta on jonkin verran myöhässä, mutta parempi myöhään kuin ei koskaan.
En mitenkään tuomitse sellaisen kokeneen ja arvostetun leipurin mielipidettä kuin Järjestelmänvalvoja, mutta paistan aina tämän leivän täsmälleen sinulle esitetyn reseptin mukaisesti. Leipä on maukasta, kevyttä, ilmavaa mureaa ja rapeaa kuplakuorta

Leipäni ei tullut kovin korkea ja kuoppainen. Huolimatta siitä, että en lisännyt paljon nestettä ja lisäsin muutama ruokalusikallinen jauhoja vaivaamisen aikana, murus osoittautui silti hieman märäksi.