Ruisvehnäleipä siemenillä

Ruisvehnäleipä siemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Kuoritut ruisjauhot	300 gr.
Vehnäjauho	150 gr.
Ruismaltaat	1 rkl. l.
Maitoseerumi	200ml
Kasviöljy	2 rkl. l.
Kiehuvaa vettä mallasten valmistamiseksi	50ml
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	2 tl
Kuiva hiiva Saf-momentti	0,5 tuntia l
Auringonkukansiemenet	30-40 gr.
Omenaviinietikka (valinnainen)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Aamulla (jos paistaminen on suunniteltu illalla) ja päinvastoin, hanki "ikuinen" hapankaali jääkaapista, syötä se (minulla on 100-120 g juurikkaa purkissa ja syötän sitä siellä 100 g: lla ruisjauhoja ja 100 ml: lla lämmintä vettä) ja illalla se kasvaa 2-3 kertaa. Otan 200 g leipää. hapanta, loput laitoin takaisin jääkaappiin. Suodata ruis mallas kiehuvalla vedellä ja jätä 10 minuutiksi seulomaan jauhot ja lisää ruis ja vehnäjauhot, suola, sokeri ja kasvijauhe HP: hen. voi (mieluiten auringonkukka), hapan taikina, haudutettu mallas ja hera (jos ei, vain vesi, niin on hyvä lisätä omenaviinietikkaa). Koska tein äskettäin hapatuksen ja ajattelin. että täydellä voimalla hän ei ole vielä tullut, lisäsi 0,5 tl. kuivahiiva. Laita erä "Pizza" -tilassa, koska lämpötilan tasausta ei ole. Vaivaamisen aikana hän auttoi lastalla. Taikina on tahmeaa, pehmeää. 1 minuutissa. kaadettiin siemenet manuaalisesti erän loppuun asti. Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen sammutin ohjelman ja jätin taikinan nousemaan 1 tunniksi, voit tehdä paljon enemmän ja leipoa "Leivonta" -tilassa 1 tunti 10 minuuttia, mutta tein tämän ensimmäistä kertaa ja vaikka taikina nousi yli 3 tuntia, katto repeytyi paistamisen aikana, lopullisessa versiossa I Yhden tunnin nousun jälkeen kytkin "Ruis" -tilan päälle, sitten se nousee edelleen pienellä lämmityksellä ja katto pysyi ehjänä. "Ruis" -tilassa on vielä yksi vaivaaminen ja sen jälkeen märillä käsillä tasoitetaan taikina ja tehdään siitä kaunis. Koska leivon illalla, käärin leivän lautasliinalla yön yli ja jätän kypsymään.
• 
• Tässä versiossa leipäni on loppuunmyyty
• 

Aika valmistautua:

4-5 tuntia

Merkintä

Samanlaisia ​​reseptejä

100% täysjyväleipää siemenillä (Paillette)

Leipä R.Bertine -nimiseen auringonkukansiemeniin taikinassa (KnadezhdaM)

Kurpitsansiemenleipä (salaperäinen)

[Lanaiv]

Lanaiv, jälleen kerran onnittelut uudesta reseptistä.

Halusin kysyä, ovatko siemenet paistettuja? Antoivatko he leivälle erityisen maun?
Eilen ajattelin myös siemeniä. Ja kuten kävi ilmi, sinun ei tarvitse ajatella niitä, vaan lisätä taikinaan

Lisäsin siemeniä, joita ei ollut paistettu, vaikka minun pitäisi yrittää paistaa niitä ja verrata niitä. Ainoastaan ​​ostin aina pulla "7 muroja" kaikenlaisilla siemenillä, ja näyttää siltä, ​​että niitä ei ollut paistettu. Minulla on myös pinjansiemeniä, haluan kokeilla myös niiden kanssa, yleensä olen täynnä haluja. On hyvä, että kaikki hyväksytään kotona vähemmällä innostuksella ja syödään samalla tavalla, ja koska rakastamme enemmän ruista, työskentelemme tähän suuntaan. Yleensä Sonya toimii hyvin usein. Ja kiitos tuestasi, muuten pian melkein kuukauden kuluttua lieden ostopäivästä, mutta ilo ei kulje!

Joo, ostin myös 7 jyvää ja myös Fitness. Ja Fitness-tilassa kuivatut porkkanat ovat niin siistejä.

Ja muuten, voit myös kokeilla sitä, jossain täällä näin jopa leipää porkkanamehulla. Yleensä, kunnes toistan itseni, muuten perheenjäsenet voivat lopettaa ihailun ja tarjota lisäravinteitaan.

Leivoin auringonkukansiemeniä, mutta vain valkoista leipää. Ensimmäistä kertaa paistin niitä, mutta kun leipä oli paistettu ja pääsimme maisteluun, tajusin, että sillä ei ole mitään järkeä. Ne kostea. Siksi toisen kerran paistin ja en paista siemeniä, tulos on sama Kaikki on yhtä maukasta

Kerro minulle reseptin hapankaali.

[tässä]

Kerro minulle reseptin hapankaali.

"Ikuinen" ruisjuusto kanssamme tässä
Ja monia muita fermentaatioita Tämä alue