Musta ruis-vehnäleipä hapan kanssa Panasonic SD-2511WTS -leipäkoneessa

Musta ruis-vehnäleipä hapan kanssa Panasonic SD-2511WTS -leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Ruisjuurikka	350 g
ruisjauho	200 g
Vehnäjauho	200 g
Ruis mallasuute (nestemäinen)	50 g
Kuuma vesi mallasille	100 g
Sokeri	2 rkl. l
Suola	1,5 tl
Kasviöljy	2 rkl. l.
Vesi	200 g

Keittomenetelmä

• 350 gr. Ruisjuurikka. (Klassinen resepti 1: 1 jauhevesi, 3-4 vrk)
• Ruisjauho 200 gr.
• Spelttijauho (vehnä) 200 gr.
• Ruis mallasuute 50 g +100 g Kuuma vesi.
• Sokeri 2 rkl. lusikat
• Suolaa 1,5 tl
• Kasviöljy 2 rkl
• Vesi 200 gr.
• Vaivaaminen tilassa 23 (taikina nyytteihin), poista sitten sekoitin ja anna märillä käsillä taikinalle leivän muoto.
• Sitten asetetaan tila 9 ruisleipää ja 3 ja puolen tunnin kuluttua leipä on valmis.
• 

Astia on suunniteltu

700-800 g.

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Vaivausohjelma 23, korotus ja leivontaohjelma 9

Merkintä

Kun olet vaivannut ohjelmassa 23, muista poistaa vaivausveitsi.

Ruis mallasuute 50 g (neste)

mistä sen saa? Olen kuiva ...

Höyrytä kiehuvalla vedellä 2-3 rkl

Höyrytä 2-3 rkl kiehuvalla vedellä

Kiehuvaa vettä 50 ml tai 100 ml.

Myös 100ml.



Emme muuta veden kokonaismäärää



Varmista taikinan aikana, että taikina ei ole liian nestemäinen, voit lisätä jauhoja tai vettä prosessin aikana. Vaivauksessa voit auttaa lastalla, taikina on tahmeaa.

Leivällä on kaunis väri

sitten poistamme sekoittimen ja annamme taikinalle märillä käsillä leivän muodon.
Sitten asetetaan tila 9 ruisleipää ja 3 ja puolen tunnin kuluttua leipä on valmis.

Ja onko Rye-ohjelmassa erä sama? Ilman sekoitinta osoittautuu ...

Leipä on erittäin kaunis

Vaivausaika lisätään yksinkertaisesti taikinan nostoon; vaivaamista ei tapahdu. Tämä yksinkertaistaa menettelyä. Voit vain odottaa taikinan nousua ja kytkeä paistotilan päälle tunnin ajaksi, mutta tämä pidentää kypsennysaikaa. Tämä resepti on luotu työntekijöille. Pystyn leipomaan tämän leivän töiden jälkeen klo 19.00–23.00