Leipä kurpitsaa, juustoa ja yrttejä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapankauri (minulla on ruista, 100% kosteutta)	200 g
Riian balsam (valinnainen)	0,5 tl
Oliiviöljy	1,5 rkl. l.
Kurpitsa sose	200 ml
Fruktoosi (voidaan korvata sokerilla tai hunajalla)	1,5 rkl. l.
Maitojauhe	3 tl
Juusto (lisää signaali)	35 g
Tilli (minulla on - tuoretta, varret)	2 tl
Kuoritut ruisjauhot	200 g
Vehnäjauho	140 g
Vehnäjauhot 1 luokka	45 g
Kumina	2 tl
Maustaminen	hyppysellinen
Kuivattu basilika	1 tl
Rakeinen valkosipuli (voi olla tuoretta)	hyppysellinen
Kuivattu oregano	2 puristusta

Keittomenetelmä

Hauduta kurpitsa, sose perunamuusiin. Viilentyä. Vaivaa taikina, pulla on pyöreä huolimatta suuresta määrästä ruisjauhoja. Lisää signaalista hienoksi raastettua juustoa.
Muotoile leipä, tee leikkauksia. Minulla on nämä:
(Sain idean täältä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
Paista vedon jälkeen. (I - uunissa lämpötilassa 190 gr. 30 min., Ylempi ja alempi lämmitys; sitten vielä 30 min. 160 gr: n lämpötilassa, vain alempi lämmitys. Uunin pohjassa on vesialusta)
"Pese" leipä ja anna sen levätä pyyhkeen alla ritilällä 30 minuutin ajan.

Astia on suunniteltu

800 g

Aika valmistautua:

5:00

Merkintä

Leipä nousee hyvin nopeasti!
Mauste "Decormix": sinapinsiemenet, cayenne-pippuri, mustapippuri, kuminansiemenet, hienonnettu sipuli ja chili, korianteri. Se voidaan korvata kaikilla tuoreiden elintarvikkeiden mausteilla.